طرز تهیه ارزن با آب کدو حلوایی. طرز تهیه فرنی ارزن با کدو تنبل

در سرمای زمستان، شما واقعاً چیزی روشن، خوشمزه، مغذی و گرم کننده می خواهید، بنابراین توصیه می کنیم فرنی ارزن را در آب با کدو تنبل بپزید، زیرا علاوه بر خواص فوق، بسیار مفید است. این غذاهای نارنجی رنگ است که برای مصرف روزانه در روزهای سرد سرد توصیه می شود. می توانید از آنها غذاهای شور و شیرین بپزید و کره، عسل، شکر، مربا یا مربا را به مزه اضافه کنید. همچنین می توانید فرنی ارزن نمکی را روی آب همراه با کدو تنبل در غذای گوشت یا ماهی، همراه با سوسیس یا ژامبون سرو کنید. و می توانید کدو تنبل را همانطور که دوست دارید برش دهید - از آنجایی که همزمان با غلات به ظرف اضافه می شود ، حتی قطعات بزرگ هم برای پختن زمان خواهند داشت.

عناصر

• 150 گرم ارزن
• کدو تنبل تازه 150 گرم
• 400 میلی لیتر آب گرم
• 0.5 قاشق چایخوری نمک برهنه
• 1 قاشق چایخوری صحرا

آشپزی

1. اگر برای اولین بار فرنی ارزن را میپزید، پس حتما یک قانون را برای چنین غلات به خاطر بسپارید: باید حداقل 4 تا 5 بار آن را بشویید تا آب شفاف شود، در غیر این صورت غلات موجود در فرنی تلخ می شود. . بنابراین، ارزن را در یک ظرف عمیق بریزید و آبکشی کنید. ارزن از فلس ها، مانند گندم سیاه یا جو، نیازی به جداسازی ندارد.

2. ارزن را به ظرفی که کف آن نچسب است انتقال دهید: دیگ، قابلمه یا قابلمه.

3. یک تکه کدو تنبل را پوست بگیرید، بشویید و با سلول های کوچک در یک کاسه سالاد یا در بشقاب، تخته رنده کنید.

4. توده کدو تنبل را روی ارزن قرار دهید.

5. نمک و شکر را اضافه کنید (میزان ذکر شده در دستور غذا را می توان به سلیقه خود تنظیم کرد).

6. در آب داغ، ایده آل آب جوش بریزید (به این ترتیب می توانید زمان پخت را کاهش دهید).

7. ظرف را روی اجاق قرار دهید و حداکثر حرارت را روشن کنید و بگذارید بجوشد سپس حرارت را به حداقل برسانید و فرنی را حدود 15-20 دقیقه بپزید.

فرنی ارزن یکی از محبوب ترین ها در روسیه است. این به ویژه به عنوان یک صبحانه مغذی مهم است و در ترکیب با کدو تنبل منبع قدرتمندی از مواد مغذی است. اغلب فرنی ارزن روی آب با کدو تنبل در رژیم غذایی کودکان و همچنین کسانی که می خواهند وزن کم کنند گنجانده می شود.

ویژگی ها: سود و زیان

فرنی ارزن دارای محتوای بالایی از مواد مغذی است که بدن را برای مدت طولانی با انرژی تغذیه می کند. طعم خنثی جالبی دارد که بسیاری از کودکان آن را دوست دارند. با طعم شیرین کدو تنبل به خوبی هماهنگ می شود و ترکیب آنها طعم اشتها آور بی نظیری را ایجاد می کند.

برجسته ترین خواص مفید دانه ارزن شامل ویژگی های زیر است.

• ترکیب دانه ارزن شامل آمینو اسیدهای ضروری برای ساخت سلول ها است که می تواند وضعیت پوست را بهبود بخشد و آن را رنگ آمیزی کند. استفاده از آن به ویژه برای افرادی که به ورزش های فعال مشغول هستند و در عین حال بدن خود را تحت رژیم های غذایی سخت قرار می دهند توصیه می شود.
• فرنی ارزن به دفع سریع سموم مضر از بدن کمک می کند و در نتیجه باعث بهبود وضعیت عمومی فرد و همچنین بهبود خلق و خوی او می شود.
• یک مجموعه غنی از ویتامین ها یک کمک کننده عالی در مبارزه با افسردگی است، به طور موثر رژیم های سخت طولانی مدت را همراهی می کند و اثرات نامطلوب آنها را بر بدن کاهش می دهد.
• گندم یک محصول مغذی و سالم در نظر گرفته می شود که به شارژ مجدد باتری و خوش فرم شدن شما کمک می کند.

کدو تنبل به دلیل خواص رژیمی خود جلب توجه می کند. متخصصان تغذیه آن را برای افرادی که به تغذیه مناسب علاقه دارند و به دنبال محصولی خوشمزه و سالم هستند توصیه می کنند که به جبران مواد از دست رفته در بدن کمک کند. بنابراین، کدو تنبل نه تنها خواص مفید دانه ارزن را افزایش می دهد، بلکه آنها را با خواص دیگر تکمیل می کند.

• ترکیب کدو تنبل با محتوای بالای مواد معدنی از جمله پتاسیم و کلسیم مشخص می شود که تأثیر مفیدی بر سیستم اسکلتی انسان دارد و آن را تقویت می کند. این سبزی مخصوصاً برای موجودات در حال رشد و سالخوردگی اهمیت دارد.
• ویتامین K بسیار کمیاب در نظر گرفته می شود و محتوای آن در کدو تنبل بسیار بیشتر از سایر سبزیجات محبوب است. تأثیر مثبتی بر سیستم گردش خون انسان و همچنین دستگاه گوارش دارد.
• به خصوص غلات با کدو تنبل برای کسانی که از زخم معده رنج می برند و نیاز به تثبیت سطح کلسترول در بدن دارند مفید است.

هیچ خاصیت مضر خاصی برای فرنی ارزن با کدو حلوایی مشاهده نشد، با این حال، خوردن آن اغلب برای کسانی که از یبوست و اشکال حاد بیماری های معده رنج می برند توصیه نمی شود.

دستور العمل های محبوب

فرنی هایی که روی آب پخته می شوند رژیمی محسوب می شوند. دستور پخت فرنی زیر رایج است که برای آن نیاز دارید:

• کدو تنبل - 500 گرم؛
• ارزن پوست کنده - 1 فنجان؛
• آب - 700 میلی لیتر؛
• نمک، شکر - به مزه.

فرآیند پخت بسیار ساده است و زمان زیادی نمی برد.

1. ارزن را مرتب کنید و 3 تا 4 بار زیر آب جاری بشویید. در یک ظرف با دیواره های ضخیم قرار دهید، 5 دقیقه آب جوش بریزید تا فرنی آینده نرم تر شود و با درب بپوشانید.
2. پالپ را از کدو تنبل جدا کنید، بشویید و به مکعب ها یا نوارهای کوچک برش دهید - بسته به ترجیحات آشپز.
3. آب را در قابلمه بریزید، نمک و کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و 2-3 دقیقه بپزید.
4. پس از مدت زمان مشخص شده، ارزن را به کدو حلوایی اضافه کنید. فرنی را به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید تا کاملا پخته شود. بعد از چند دقیقه شکر را اضافه کرده و حرارت را خاموش کرده و درب آن را محکم ببندید. بگذارید 10 دقیقه بماند.

غذای آماده به صورت گرم سرو می شود. کره را می توان برای طعم و بافت غنی تر اضافه کرد.

همچنین، پس از خاموش کردن کدو تنبل، چنین فرنی را می توان در یک اجاق آهسته در حالت "فرنی" پخت.

برای کودکان، دستور زیر بیشتر مورد پسند شما خواهد بود. برای تهیه آن به موادی مانند:

• پالپ کدو تنبل - 350 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• ارزن - 250 گرم؛
• سیب تازه - 2 متوسط ​​یا 1 بزرگ؛
• نمک، شکر، دارچین - به مزه.

پختن ظرف در فر.

1. ارزن را کاملاً مرتب کنید، بشویید و به مدت 10 دقیقه آب جوش بریزید.
2. کدو تنبل و سیب را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. در یک ظرف پخت، از قبل با شکر، نمک و دارچین مخلوط کنید.
3. ارزن را روی ظرف قرار دهید. برای پر شدن از آب. در ظرف را با درب یا فویل بپوشانید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

فرنی را گرم سرو کنید و از قبل هم بزنید. همچنین این غذا را می توان در قابلمه های جداگانه تهیه کرد و بلافاصله در آن ها سرو کرد و عسل را به فرنی اضافه کرد.

فرنی ارزن دلچسب با تکه های روشن کدو تنبل برای بسیاری با دوران کودکی بی دغدغه همراه است: این فرنی در مهد کودک داده می شد یا توسط مادربزرگ پخته می شد. اگر طعم شیرین خاص کدو تنبل را دوست دارید، می توانید این دستور را بدون هیچ مشکلی در خانه تکرار کنید.

طرز تهیه فرنی ارزن با کدو تنبل

ارزن با کدو تنبل یک ترکیب کلاسیک است. این غذا را می توان با شیر و آب، شیرین و شور (با پنیر و ادویه ها)، با میوه، در قابلمه، انواع غلات (فرنی برنج و ارزن) درست کرد. برای صبحانه برای کل خانواده مناسب است.

در آرام پز

یک صبحانه سبک و مقوی به سرعت بدون مشارکت مهماندار آماده می شود. یک کدو تنبل کوچک، ارزن شسته شده، شیر بگیرید، طبق دستور تهیه کنید - تمام خانواده را تغذیه کنید. فرنی ها در یک اجاق آهسته به ویژه معطر و غنی هستند، تقریباً مانند یک اجاق روسی.

در فر

به طور سنتی، فرنی کدو حلوایی را روی اجاق می‌پزند، اما می‌توانید آن را در فر نیز بخارپز کنید. بلغورها از رایحه و رنگ کهربایی سبزیجات اشباع شده اند، ظرف طعم جوز هندی-عسل پیدا می کند. می توانید پخته و در قابلمه سرو کنید، ادویه جات ترشی جات: وانیلین یا دارچین را اضافه کنید.

دستور تهیه فرنی ارزن با کدو تنبل

با انتخاب کدو تنبل با کیفیت شروع کنید: نباید خیلی بزرگ باشد، بهتر است گوشت آن نارنجی روشن باشد - این نشان دهنده محتوای بالای بتاکاروتن است. آن را از دانه ها و هسته فیبری تمیز کنید، پوست آن را جدا کنید. تفاله کدو تنبل را به مکعب برش دهید، به مدت 30 دقیقه در آب نمک بجوشانید. به طور جداگانه، ارزن را بپزید، بشویید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، شیر را اضافه کنید، مزه دار کنید و آماده کنید.

روی شیر

• زمان: 40 دقیقه
• سرویس دهی: 5 نفر
• کالری: 314 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

ساده ترین دستور گام به گام برای تهیه یک غذای سالم تنها سه ماده و چهل دقیقه وقت آزاد را در اختیار شما قرار می دهد، پس از آن فرنی کدو تنبل نارنجی روشن و معطر با ارزن در شیر روی میز غذاخوری شما ظاهر می شود. بعد از نیم ساعت پخت حتما ظرف را با فرنی داخل فر تیره کنید.

عناصر:

• شیر - 1 لیتر؛
• بلغور ارزن - 200 گرم؛
• پالپ کدو تنبل - 500 گرم؛
• نمک، شکر - به مزه.

روش پختن:

1. تفاله کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید یا با سلول های بزرگ رنده کنید.
2. شیر را گرم کنید، مکعب های سبزیجات را در آن فرو کنید، 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
3. ارزن را زیر آب گرم بشویید، صاف کنید. غلات را به بقیه مواد اضافه کنید، کمی نمک بزنید، شکر را به مزه اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید.
4. فر را با دمای 130 درجه سانتی گراد گرم کنید، ظرف را به مدت 25 تا 30 دقیقه تاریک کنید تا پخته شود. روی آن را با یک تکه کره سرو کنید.

روی آب

• زمان: 60 دقیقه
• سرویس دهی: 5 نفر
• کالری: 51 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

یک گزینه رژیمی و لاغر کمتر خوشمزه نخواهد بود. کره را می توان با روغن های گیاهی مانند روغن زیتون جایگزین کرد.

عناصر:

• پالپ کدو تنبل - 350 گرم؛
• ارزن - 200 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• نمک، شکر - به مزه.

روش پختن:

1. سبزی را آماده کنید، پالپ را به مکعب برش دهید. آب را در یک قابلمه بریزید.
2. روی اجاق بگذارید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید تا سبزی کمی بجوشد.
3. بلغور ارزن را آماده کنید: بشویید، با آب جوش بریزید، به تابه اضافه کنید.
4. مزه دار کنید، نمک بزنید، به آرامی مخلوط کنید تا تکه های سبزی از هم جدا نشوند.
5. 20 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید. وقتی آب آن تبخیر شد، در ظرف را با حوله بپوشانید و 30 دقیقه عرق کنید و سرو کنید.

در یک گلدان

• زمان: 60 دقیقه
• سرویس دهی: 5 نفر
• کالری: 312 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

اگر ترجیح می دهید غذاهای سالم و مغذی بپزید، این گزینه را امتحان کنید. فرنی کدو حلوایی با ارزن در قابلمه دارای برخی ویژگی های تولیدی است: یک قابلمه با مواد را نمی توان در فر بسیار داغ قرار داد و در دمای بالا پخت - ظرف باید خشک شود. ظروف را تا بالا پر نکنید - آب جوش می سوزد.

عناصر:

• کره - 30 گرم؛
• ارزن - 300 گرم؛
• شیر - 800 میلی لیتر؛
• پالپ کدو تنبل - 300 گرم؛
• شکر - 15 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن.

روش پختن:

1. تفاله کدو تنبل را آماده کنید: پوست سبزی را برش دهید، الیاف و دانه ها را جدا کنید، سبزی را تکه تکه کنید. آن را زیر آب بشویید و خشک کنید.
2. غلات را بشویید، با آب جوش بریزید تا تلخی آن از بین برود.
3. در انتهای فرم، تکه های سبزیجات، غلات، شکر و نمک را قرار دهید. نفت را می توان در حال حاضر یا در پایان قرار داد.
4. شیر را به اندازه ای اضافه کنید که روی مواد را بپوشاند.
5. قابلمه ها را با درب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر بپزید. اگر می خواهید یک پوسته طلایی به دست آورید، 5 دقیقه قبل از پایان پخت، درب آن را باز کنید.

• زمان: 60 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• کالری: 298 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: متوسط

کاسه کدو تنبل با ارزن با کشمش، دارچین، آجیل تکمیل می شود - این گزینه بسیار خوبی برای یک صبحانه سالم و مقوی است.

عناصر:

• پالپ کدو تنبل - 400 گرم؛
• آب - 600 میلی لیتر؛
• ارزن - 300 گرم؛
• کشمش - یک مشت؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
• شکر - 40 گرم؛
• دارچین - یک خرج کردن؛
• دانه برای تزئین

روش پختن:

1. ارزن را کاملا بشویید، آب جوش را روی آن بریزید و بعد از نمک زدن بجوشانید تا پخته شود.
2. تفاله کدو تنبل را با سلول های درشت رنده کنید، با روغن نباتی خورش دهید، شکر و دارچین را به مزه اضافه کنید.
3. فرم را چرب کنید، نیمی از فرنی را پهن کنید، آن را صاف کنید. لایه بعدی پوره کدو حلوایی و به دنبال آن یک لایه ارزن دیگر خواهد بود.
4. قالب را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. درمان تمام شده را برگردانید، با دانه ها و کشمش بپاشید.

فرنی ارزن با کدو تنبل منجمد

• زمان: 1 ساعت
• سرویس دهی: 6 نفر
• کالری: 78 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: آسان.

همه خانم های خانه دار همیشه یک کدو تنبل تازه در دست ندارند. خیلی راحت است که خمیر را در پاییز به صورت مکعبی درآورید و منجمد کنید، تا بتوانید در مواقعی از آن استفاده کنید، حتی بدون اینکه ابتدا آن را یخ زدایی کنید.

عناصر:

• شیر - 200 میلی لیتر؛
• پالپ کدو تنبل - 200 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• عسل مایع - 20 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• ارزن - 150 گرم.

روش پختن:

1. غلات را مرتب کنید، در آب داغ بشویید.
2. شیر را در حالت "پخت" بجوشانید، برش های کدو تنبل منجمد، نمک را اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید.
3. ارزن شسته شده را بگذارید، مخلوط کنید، به مدت 7-10 دقیقه در حالت "خاموش" بپزید.
4. یک تکه کره بگذارید، به مدت 20 دقیقه به همان حالت پخت ادامه دهید.
5. عسل، شکر را به مزه اضافه کنید، سرو کنید.

فرنی ارزن پخته شده در کدو تنبل

• زمان: 35 دقیقه
• سرویس دهی: 6 نفر
• کالری: 219 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه
• آشپزی: اروپایی.
• سختی تهیه: متوسط.

فرنی ارزن معطر، بسته بندی شده در کدو حلوایی خرد شده و پخته شده در فر، از رایحه ادویه جات اشباع شده است. برای تهیه، یک کدو تنبل متوسط ​​بدون آسیب بردارید، "درب" را به دقت برش دهید، دانه ها و محتویات فیبری را بردارید. بعد، قابلمه سبزیجات را با محتویات پر کرده و پخته می شود. هنگام سرو با آجیل بپاشید.

عناصر:

• آجیل - یک مشت؛
• کدو تنبل متوسط ​​- 1 عدد؛
• ارزن - 300 گرم؛
• روغن - 30 گرم؛
• شکر - 30 گرم؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• دارچین، پوست پرتقال - یک خرج کردن؛
• نمک - یک خرج کردن.

روش پختن:

1. قبل از آماده کردن ظرف، بلغور ارزن را مرتب کنید، آبکشی کنید، آن را در قابلمه کدو حلوایی آماده شده بریزید.
2. دارچین، پوست پرتقال، مقداری نمک را اضافه کنید، شیرین کنید، هم بزنید و روی آن را با چوب کره اضافه کنید.
3. شیر را در آن بریزید - باید مواد داخل قابلمه کدو را بپوشاند.
4. ظرف را با یک درب بپوشانید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، که ابتدا کمی آب روی آن بریزید.
5. به مدت یک ساعت و نیم به فر بفرستید. ظرف تمام شده را با عسل بریزید، با آجیل بپاشید.

با کشمش

• زمان: 40 دقیقه
• سرویس دهی: 6 نفر
• کالری: 197 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه
• آشپزی: اروپایی.

یک دستور العمل ساده و خانگی برای یک صبحانه سالم و مقوی از مواد معمولی و اشباع شده برای کل روز تشکیل شده است. فرنی با کشمش تکمیل می شود، می توان آن را با زردآلو یا آلو خشک جایگزین کرد. برای حفظ تمام ویتامین ها بهتر است در ظروف سرامیکی طبخ شود.

عناصر:

• پالپ کدو تنبل رنده شده - 300 گرم؛
• کشمش - 70 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• زردآلو خشک - یک مشت؛
• آب - 1 لیتر؛
• ارزن - 1 قاشق غذاخوری.

روش پختن:

1. تفاله کدو تنبل را روی رنده با سلول های متوسط ​​رنده کنید. زردآلوهای خشک را بشویید و برش دهید. دستور تهیه فرنی ارزن با کدو تنبل و کشمش را می توان با انواع توت های خشک، میوه های شیرین شده، آجیل تکمیل کرد.
2. روی ارزن آب جوش بریزید، 20 تا 25 دقیقه بپزید تا نیم پز شود.
3. پالپ کدو تنبل، میوه های خشک را وارد کنید، شکر را اضافه کنید.
4. به محض اینکه جرم به جوش آمد، شیر را در آن بریزید، بپزید تا نرم شود.

با زردآلو خشک

• زمان: 1 ساعت
• سرویس دهی: 6 نفر
• کالری: 328 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه
• آشپزی: اروپایی.
• سختی تهیه: آسان.

مواد نارنجی روشن این غذا در یک روز بارانی پاییزی به خوبی روحیه می بخشد و انرژی و مثبت می بخشد. این ظرف کاملاً برای همه مناسب است: کسانی که رژیم دارند (برای کاهش وزن)، در روزه داری، مبتلا به دیابت (شما فقط باید شکر را حذف یا جایگزین کنید).

عناصر:

• زردآلو خشک - یک مشت؛
• بلغور ارزن - 150 گرم؛
• شیر پخته شده - 600 میلی لیتر؛
• وانیلین - یک خرج کردن؛
• کره - 30 گرم؛
• پالپ کدو تنبل - 650 گرم؛
• نمک، ادویه ها - یک خرج کردن.

روش پختن:

1. زردآلوهای خشک را بشویید، در ظرفی قرار دهید، ارزن شسته و سوخته شده را به آن اضافه کنید.
2. پالپ کدو تنبل را به مکعب برش دهید، روی آن قرار دهید.
3. در آب بریزید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید، شیر را اضافه کنید، شکر (یا جایگزین)، کره را اضافه کنید.
4. 10 دقیقه دیگر زیر درب بسته بجوشانید.

با سیب

• زمان: 1 ساعت
• سرویس دهی: 6 نفر
• کالری: 316 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه
• آشپزی: اروپایی.
• سختی تهیه: آسان.

سیب های رسیده از انواع شیرین و ترش، کدو تنبل متوسط ​​با گوشت نارنجی روشن را اضافه کنید و یک خوراکی آفتابی و روشن درست کنید. ظرف تمام شده را با عسل یا دارچین مایع کامل کنید، می توانید کمی زنجبیل رنده شده اضافه کنید.

عناصر:

• پالپ کدو تنبل - 200 گرم؛
• ارزن - 200 گرم؛
• سیب - 2 عدد؛
• دارچین، عسل - به مزه؛
• کره - 30 گرم؛
• یک کم نمک.

روش پختن:

1. سیب ها و تفاله سبزیجات را مکعبی خرد کنید.
2. روی ارزن آب جوش (800 میلی لیتر) بریزید و نمک اضافه کنید و 7 تا 10 دقیقه بپزید.
3. به محض اینکه غلات نرم شد، سیب ها و مکعب های کدو تنبل را اضافه کنید، 15-20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. مدتی قبل از آماده شدن، عسل، دارچین، کره بریزید. ظرف را با درب بسته نگه دارید و سرو کنید.

با گوشت

• زمان: 90 دقیقه
• سرویس دهی: 6 نفر
• کالری: 369 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه، شام.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: متوسط

این گزینه پخت فرنی ارزن (با کدو تنبل و گوشت) مردان را خوشحال می کند. یک غذای مقوی و پرکالری بدون شیر، روی آب، با اضافه کردن ادویه ها و ادویه های مورد علاقه شما تهیه می شود. اگر نمی خواهید از گوشت های چرب استفاده کنید، سینه بوقلمون یا گوشت گوساله بخورید.

عناصر:

• هویج - 1 عدد؛
• گوشت گوساله - 350 گرم؛
• ارزن - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
• پالپ کدو تنبل - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آب - 600 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پختن:

1. گوشت شسته شده را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
2. پیاز و هویج را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید.
3. تفاله کدو تنبل را به صورت مکعبی یا خودسرانه برش دهید.
4. ارزن را زیر آب جاری بشویید، جوشانده تا تلخی آن از بین برود.
5. در تابه ای با دیواره ضخیم عمیق روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند.
6. گوشت را اضافه کنید، 2-3 دقیقه قهوه ای کنید.
7. آب جوش، مزه دار، نمک را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا گوشت پخته شود.
8. مکعب های کدو تنبل را در کباب بریزید، 5 دقیقه بجوشانید، ارزن را اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر در کمترین درجه حرارت را با درب بسته بپزید.
9. آماده بودن کباب را بررسی کنید، در صورت نیاز مایع را اضافه کنید و کمی عرق کنید.

طرز تهیه فرنی ارزن با کدو تنبل خوشمزه - اسرار آشپزی

قبل از اینکه یک غذای خوشمزه و ویتامینه درست کنید، برخی از توصیه های سرآشپزهای حرفه ای را بررسی کنید:

• برای اینکه ارزن با کدو تنبل نه تنها خوشمزه باشد، بلکه تمام مواد مفید را نیز در خود حفظ کند، در قدیم آن را در ظروف سفالی، در فر می پختند. در خانه، فرنی را می توان با حداقل درجه حرارت در فر پخت.
• قبل از پختن، بلغور ارزن باید شسته شود، با آب جوش جوشیده شود، دوباره شسته شود و در الک ریخته شود. گاهی اوقات برای اطمینان بهتر است آن را جداگانه بجوشانید و سپس با بقیه اجزا در ظرفی منتقل کنید.
• اگر هنگام سرو یک قاشق کره به آن اضافه کنید، این غذا لطیف خواهد شد.
• سعی کنید برای مدت طولانی طبخ نکنید تا تمام عناصر کمیاب و ویتامین های مفید را از دست ندهید.

ویدیو

بلغور ارزن از دسته غلات مغذی و سیر کننده است که دارای ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی است. با این حال، به اندازه برنج یا گندم سیاه محبوب نیست. اغلب، دانه های ارزن در طول روزه های کلیسا به یاد می آیند. با این حال، مهم است که بدانید که چنین ظرفی یک راه حل عالی برای صبحانه خواهد بود. فرنی ارزن مغذی، سیر کننده و سالم است. علاوه بر این، اگر آن را با اجزای مختلف اضافی بپزید، بسیار غنی، خوش طعم و معطر می شود.

کدو تنبل افزودنی عالی برای آن خواهد بود. این ترکیب بسیار عجیب اما خوشمزه است. اگر کره را با روغن نباتی یا زیتون جایگزین کنید، این غذا می تواند جایگاه شایسته خود را در منوی غذای شما باز کند. اگر می خواهید چنین فرنی برای کودکان بپزید، پس از تبخیر آب، مقدار کمی شیر در آن بریزید تا طعم خاصی به ارزن بدهد. با این حال، اغلب، آن را در آب می جوشانند.

• عناصر
• آشپزی
• دستور تهیه ویدیویی

عناصر

آشپزی

فرآیند پخت فرنی ارزن با افزودن کدو تنبل زمان زیادی نمی برد. بنابراین، شما باید مراحل زیر را دنبال کنید:

1. ابتدا باید سبزی را آماده کنید، آن را کاملا بشویید، دانه ها را بردارید، به مکعب های کوچک برش دهید.

2. کدو حلوایی خرد شده را داخل قابلمه بریزید و به مقدار مشخص شده آب بریزید و زیر درب بسته به مدت 10 دقیقه بپزید تا نرم شود.

3. در حالی که کدو حلوایی در حال جوشیدن است، ارزن را آبکشی کنید (توصیه می شود این کار را با دقت و چندین بار انجام دهید تا آب شفاف شود). همچنین می‌توان با دو بار آب‌جوش کردن ارزن، فرآیند پخت آن را تسریع کرد. این به او کمک می کند تا آب بیشتری دریافت کند.

4. به محض پخته شدن سبزی به حالت دلخواه، ارزن شسته شده را به آن اضافه کنید، نمک بزنید و کاملاً اما به آرامی مخلوط کنید (تا تکه های کدو حلوایی زیر فشار قاشق از هم نپاشد).

5. فرنی را حدود 20 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا ته تابه نسوزد. به محض اینکه بیشتر آب تبخیر شد، فرنی را از روی حرارت بردارید و حدود نیم ساعت زیر حوله یا هر جای گرمی قرار دهید تا ارزن (هنوز در این دستور پخت) کاملاً بجوشد. قبل از این می توانید (اختیاری) یک تکه کره اضافه کنید.

دستور تهیه ویدیویی

این فرنی را می توانید با افزودن کمی دارچین به آن سرو کنید که طعم بیشتری به غذای شما می دهد.

فرنی کدو حلوایی پخته شده با ارزن در شیر طبق دستور ما کمتر خوشمزه نخواهد بود.

فرنی ارزن با شیر هم خیلی معطره یه دستور البته با عکس و فیلم.

فرنی کدو تنبل همراه با غلات غذایی است که مادران اغلب در دوران کودکی از آن تغذیه می کنند. این فرنی همچنین در بین دوستداران غذاهای سالم و مفید محبوب است، زیرا حتی پس از عملیات حرارتی، این فرنی مقدار زیادی ویتامین و ریز عناصر مفید را حفظ می کند.

اغلب فرنی ارزن با کدو تنبل در فصل سرد تهیه می شود؛ هم برای یک صبحانه سالم و هم برای یک شام سبک عالی است.

ساده ترین و آشناترین دستور پخت فرنی شیر ارزن توسط مادران ما در دوران کودکی تهیه شده است. فرنی ارزن با کدو حلوایی در شیر شیرین و معطر است.

محصولات:

• 1 قاشق غذاخوری بلغور ارزن
• شیر 3 قاشق غذاخوری
• 500 گرم تفاله کدو تنبل
• 1 قاشق چایخوری شکر
• ½ قاشق چایخوری نمک.

پخت مرحله به مرحله فرنی شیر:

1. ابتدا باید کدو تنبل را آماده کنید: آن را خوب بشویید، محل را با بقیه ساقه جدا کرده و پوست آن را بگیرید. برای اینکه کدو تنبل خوب و سریع بجوشد، آن را به قطعات کوچک برش دهید - هرچه اندازه آن کوچکتر باشد، پالپ سریعتر پخته می شود.
2. شیر را در ظرف لعابی بریزید و آن را گرم کنید. وقتی تقریبا داغ شد تکه های کدو حلوایی، شکر و نمک را اضافه کنید. یک ربع بپزید.
3. ارزن را از صافی با آب جاری بشویید و به فرنی کدو حلوایی تقریباً آماده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و با دمای کم به مدت یک سوم یک ساعت دیگر بپزید. آمادگی با درجه ضخیم شدن فرنی تعیین می شود.

برای اینکه ظرف خوب دم بکشد و بخار شود، ظرف را به مدت یک ساعت در پتو می‌پیچند. یک گزینه جایگزین این است که نیم ساعت در حمام آب نگه دارید.

مشاوره. غذای پخته شده با شیر گاو خانگی بسیار معطر تر، رضایت بخش تر و سالم تر از آن است که در فروشگاه خریداری شود.

دستور پخت آب

طعم فرنی که در آب جوشانده شده کمی تازه تر از شیر است. با این حال، به همان اندازه خوشمزه و سالم باقی می ماند. این ظرف برای کسانی که لبنیات دوست ندارند یا به لاکتوز حساسیت ندارند مناسب است.

مواد لازم برای فرنی روی آب برای 6 وعده:

• کدو تنبل ۷۵۰ گرم
• 3 پشته آب
• 1.5 فنجان بلغور ارزن
• ¼ قاشق چایخوری نمک خوب
• 1 قاشق غذاخوری کره برای سس.

طرز پخت فرنی ارزن با کدو تنبل روی آب:

1. اول از همه، غلات را آماده کنید: از طریق یک الک ریز زیر آب جاری بشویید، سپس می توانید آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند.
2. آب را در یک تابه لعابی شده بریزید و بگذارید تا بپزد. نمک را حل کنید.
3. در حالی که ارزن دم کرده و آب در حال جوشیدن است، کدو تنبل را آماده کنید: پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک به اندازه 1 * 1 سانتی متر برش دهید و در آب جوش بریزید و 10-15 دقیقه بپزید.
4. فرنی ارزن را روی مکعب های کدو حلوایی بریزید و خوب مخلوط کنید و بگذارید یک سوم ساعت دیگر زیر درب بپزد و حرارت را کم کنید. محتویات باید به صورت دوره ای هم زده شوند.
5. حرارت را خاموش کنید، روغن را اضافه کنید، درب آن را محکم ببندید و روی آن را با حوله بپوشانید. ظرف را به مدت نیم ساعت بگذارید تا تبخیر شود. سپس کاملاً مخلوط کنید تا روغن به طور یکنواخت پخش شود و بتوان آن را سرو کرد.

مهم. هنگام پخت، حتما دانه ها و پوست آن را جدا کنید.

ارزن شیر با کدو تنبل در آهسته پز

بسیاری از زنان خانه دار مدت هاست که از راحتی پخت و پز در اجاق گاز آهسته قدردانی کرده اند. یک دستگاه شگفت انگیز به شما امکان می دهد تقریباً همه چیز را بپزید - از تخم مرغ همزده گرفته تا گل گاوزبان. و فرنی کدو تنبل با ارزن از این قاعده مستثنی نبود.

مواد لازم برای 3 وعده:

• 1 پشته ارزن
• ½ لیتر آب
• کدو تنبل رنده شده 2 پیمانه
• ½ قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری کره.

پخت و پز فرنی ارزن با کدو تنبل در مولتی کوکر حتی برای یک آشپز تازه کار نیز در دسترس است - فقط باید تمام مواد فوق را در یک کاسه چند پز قرار دهید. پخت و پز در حالت "فرنی شیر" 1 ساعت و 10 دقیقه طول می کشد.

قبل از سرو، فرنی را با یک قاشق سیلیکونی یا چوبی کاملا مخلوط کنید.

فرنی شیر پخته شده با کدو تنبل در فر

اعتقاد بر این است که از نظر طعم، کدو تنبل بهتر است با فرنی برنج ترکیب شود. در این دستور، ما پیشنهاد می کنیم ارزن و برنج را مخلوط کنید، کمی کشمش اضافه کنید - فرنی نرم و نسبتاً شیرین خواهد شد.

مواد لازم برای 2 وعده:

• 200 گرم تفاله کدو تنبل تازه بدون پوست
• ¼ پشته برنج
• ¼ فنجان ارزن
• 1.5-2 فنجان شیر (اگر فرنی مایع دوست دارید بیشتر)
• 1 قاشق غذاخوری کره
• ½ قاشق غذاخوری شکر
• ½ قاشق چایخوری نمک
• 1 فنجان کشمش سبک

پخت فرنی ارزن با کدو تنبل در فر:

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. برای پخت و پز توصیه می شود از دیگ یا جوجه اردک استفاده کنید.
2. آب را در یک قابلمه بجوشانید. نمک را رقیق کنید. وقتی مایع به جوش آمد، برنج و ارزن شسته شده را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید و سپس حرارت را خاموش کرده و مایع را آبکش کنید.
3. کدو تنبل شسته و پوست کنده، به مکعب های کوچک برش داده می شود. غلات، کشمش، کره را در یک قابلمه بریزید. تمام محتویات را با شیر بریزید تا سطح آن کاملاً مخلوط غلات را نپوشاند. کدو حلوایی را روی آن قرار دهید و شکر بپاشید.
4. روی قابلمه را با درب بپوشانید و به مدت یک سوم ساعت در فر قرار دهید. بعد از اینکه فر را خاموش کنید و بگذارید ربع دیگر دم بکشد. قبل از سرو لایه ها را هم بزنید.

دستور غذا با عسل و میوه های خشک

یک غذا با عسل و میوه های خشک فوق العاده شیرین و سالم است. این گزینه برای طبخ در فصل سرد، زمانی که ایمنی انسان ضعیف می شود، توصیه می شود. فرنی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی را به ارمغان می آورد که باعث انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

مواد لازم برای پخت برای 2 وعده:

• تکه برنج 4 قاشق غذاخوری
• 2 قاشق غذاخوری ارزن
• گلابی خشک ۴ عدد
• 8 عدد هلو خشک
• 200 گرم کدو تنبل خشک شده
• زردآلو خشک ۶ عدد
• 1 لیوان شیر
• 4 قاشق غذاخوری عسل (ترجیحا مایع)
• 2 عدد چوب دارچین
• ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل.

طرز پخت فرنی شیرین:

1. زردآلو خشک، گلابی، کدو تنبل و هلو را به قطعات کوچک خرد کنید، آب جوش را روی آن بریزید، دارچین را اضافه کنید و با دمای آهسته به جوش بیاورید و مرتب هم بزنید. وقتی جوش آمد وانیل و عسل را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد.
2. بلغور ارزن را بشویید و به مدت 15-20 دقیقه در آب جوش بریزید.
3. در حالی که مخلوط میوه دم کرده است، شیر را بجوشانید. وقتی جوش آمد روی پرک و غلات بریزید تا شیر روی فرنی را بپوشاند. چند دقیقه با یک نعلبکی یا درب بپوشانید. سپس با مخلوط میوه مخلوط کرده و سرو کنید.

فرنی ارزن با برنج

فرنی شیر برنج و ارزن لطیف، معطر و بسیار مغذی یک شام عالی برای کل خانواده خواهد بود.

مواد لازم آشپزی:

• 2 قاشق غذاخوری آب
• 1 قاشق غذاخوری شیر
• ½ فنجان فرنی ارزن
• ½ قاشق غذاخوری بلغور برنج
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• ½ قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری کره.

تهیه غذا:

1. هر دو غلات را زیر آب جاری بشویید و در آب بجوشانید. بعد از جوش آمدن، 10-12 دقیقه بجوشانید.
2. شیر را در ظرفی جداگانه گرم کنید و داخل فرنی تقریبا آماده بریزید. اگر در حین دم کردن، شیر سرد یا در دمای اتاق باشد، به صورت توده در می‌آید و ظرف آب نمی‌شود.
3. نمک و شکر را به ظرف اضافه کنید. در طول فرآیند پخت، فرنی باید به طور دوره ای هم زده شود.
4. اجاق را خاموش کنید، یک تکه کره را روی فرنی قرار دهید و بگذارید 5-7 دقیقه بماند. در این مدت کره ذوب می شود و فرنی دم می گیرد. سپس هم بزنید و می توانید سرو کنید.

در یک یادداشت. قبل از سرو، می توان غذا را با کشمش، میوه های شیرین شده یا شکلات رنده شده تکمیل کرد. گزینه دیگر اضافه کردن 2-3 قاشق چایخوری مربا یا مربا است.

دستور تهیه کدو حلوایی گلدانی

فرنی از کدو تنبل و ارزن، پخته شده در گلدان، به نظر می رسد آب پز، لطیف و آبدار، اشباع از عطر جوز هندی از پالپ کدو تنبل است. این گزینه نزدیک به نحوه تهیه ظرف قبل است - در فر، روی آتش.

محصولات برای پخت و پز:

• تفاله کدو تنبل 300 گرم
• 1 لیتر شیر
• 300 گرم بلغور ارزن
• روغن 1.5 قاشق غذاخوری
• شکر 2 قاشق غذاخوری (به سلیقه تنظیم کنید)
• ½ قاشق چایخوری نمک
• 1 کیسه وانیلین یا شکر وانیلی.

پخت فرنی در قابلمه:

1. اولین مرحله این است که کدو تنبل را آماده کنید - پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. بلغور ارزن باید چندین بار با آب شسته شود. بنابراین، گرد و غبار و بقایای کوچک از غلات حذف می شوند. گاهی اوقات غلات طعم تلخی به ظرف تمام شده می دهند که می توانید با ریختن آب جوش روی آن به مدت 3-5 دقیقه از شر آن خلاص شوید. آب جوش با تلخی آزاد شده تخلیه می شود.
3. مکعب ها و رنده کدو حلوایی را لایه لایه در قابلمه بریزید و روی آن شکر و وانیل و نمک بپاشید. روغن بهتر است در پایان، زمانی که ظرف تقریباً آماده است، اضافه شود. یک تکه کره روی آن گذاشته می شود و قبل از خوردن ظرف مخلوط می شود.
4. ⅔ از ظرف را با شیر بریزید. سپس با درب بپوشانید و در فر قرار دهید. شما باید ظرف را در دمای کم، حداکثر 180 درجه بپزید. برای آمادگی بسته به دما بین 30 تا 45 دقیقه زمان می برد.

فرنی پخته شده در قابلمه، اگر میوه های خشک به آن اضافه شود، خوشمزه تر می شود. همچنین شایان ذکر است که فر از قبل گرم نشده است - گلدان های پر شده را در یک اجاق سرد قرار می دهند و سپس در حداقل دما گرم می شوند.