دستور تهیه ماهی قزل آلای شور در خانه. نحوه نمک زدن ماهی قزل آلا در خانه: دستور العمل ها و نکات

قزل آلا یک ماهی لذیذ از خانواده سالمون است که سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه و اسیدهای آمینه است که برای سلامتی انسان مفید است. گوشت آن حاوی سدیم، مولیبدن، کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، سلنیوم و همچنین ویتامین های A، D، E و B است. علاوه بر این، این ماهی کم کالری است، تنها حاوی حدود 88 کیلو کالری در 100 گرم است که اجازه می دهد تا برای استفاده در غذاهای رژیمی در تمام غذاهای جهان ارزش زیادی دارد، زیرا دارای ویژگی های طعم عالی است.

لطیف ترین گوشت آن بوی لطیف خیار و طعم بی عیب و نقصی دارد. علاوه بر این، مهم نیست که قزل آلا تحت چه نوع فرآوری قرار می گیرد. فوق العاده خوشمزه و سرخ شده روی گریل و آب پز و پخته و البته شور. ماهی دست پز به ویژه نفیس در نظر گرفته می شود. در این مقاله، ما چند دستور العمل عالی را به اشتراک می گذاریم و در مورد نحوه سریع ترشی کردن ماهی قزل آلا صحبت خواهیم کرد، و از همه مهمتر - چگونه این کار را انجام دهیم تا خوشمزه شود. و همچنین ما خوشحال خواهیم شد که راز نمک زدن خاویار قرمز را فاش کنیم.

قزل آلای شور. چگونه یک ماهی خوب در فروشگاه انتخاب کنیم؟

برای تهیه یک پیش غذای خوب برای سفره جشن، باید ماهی قزل آلای تازه تهیه یا خریداری کنید. بدون شک اگر خودتان ماهی را صید کرده باشید، کیفیت آن در اوج خواهد بود. اما در سوپرمارکت می توانید به یک نسخه قدیمی برخورد کنید.

بنابراین برای خرید یک لاشه خوب باید بدانید که قبل از هر چیز باید به چه ویژگی هایی (رنگ، ​​ظاهر، بو) قزل آلا توجه کرد. البته، هنگام انتخاب ماهی، حتما آبشش های آن را بررسی کنید: آنها نباید قهوه ای یا خاکستری باشند. هنگام خرید استیک به رنگ گوشت دقت کنید. اگر چنین ماهی جامد داشته باشد، نباید آن را مصرف کنید. به یاد داشته باشید که گوشت قزل آلا باید دارای رگه های رنگ روشن باشد. و البته ماهی نباید بوی نامطبوعی از خود متصاعد کند. به طور کلی، در سوپرمارکت های بزرگ می توانید ماهی های باکیفیت از خانواده سالمون را انتخاب کنید که پس از نمک زدن، یک میان وعده عالی دریافت خواهید کرد.

پختن خاویار ماهی قزل آلا در خانه

اگر یک قزل آلا خریدید یا در حین ماهیگیری آن را صید کردید و معلوم شد که خاویار است، فوق العاده خوش شانس هستید. خاویار قرمز مفید است زیرا حاوی ویتامین های E، A، D، مواد معدنی آهن، فسفر، پتاسیم و همچنین ید و اسیدهای چرب غیر اشباع است. بیایید نحوه ترشی خاویار ماهی قزل آلا را خودتان بررسی کنیم. به شکل نمک است که این محصول ارزشمند با طعم عالی خود را تحت تاثیر قرار می دهد.

برای خوش طعم کردن خاویار، پیروی از فناوری تهیه آن مهم است. ابتدا بیایید در مورد ابزارهای لازم تصمیم گیری کنیم. شما به یک چاقو، موچین پلاستیکی، یک صافی خوب (یا کیسه گاز)، قاشق سوراخ دار، قابلمه، شیشه و یک قفسه سیمی (برای مالش) نیاز دارید. همچنین باید نمک (1 کیلوگرم به ازای هر 1 کیلوگرم خاویار)، روغن زیتون (قابل جایگزین با ذرت) و آب تهیه کنید.

قزل آلا: شرح گام به گام

برای شروع، خاویار خوب در یک پوسته دست نخورده باید به سادگی در آب سرد شسته شود. سپس باید فیلم yastykovy را که تخم ها در آن قرار دارند بردارید. می توانید پوسته را با دقت از یک طرف برش دهید و آن را به سمت بیرون بچرخانید.

اکنون می توانید شروع به پاک کردن کنید: برای این کار از رنده استفاده می کنیم. به آرامی تخمدان پاره شده را روی آن قرار دهید، به طوری که تخمک ها در پایین قرار گیرند. پاک کردن را با حرکات بسیار ملایم شروع کنید و سعی کنید فشار را به حداقل برسانید. مهم: سلول های شبکه باید سه برابر بزرگتر از خود تخم ها باشند، در غیر این صورت این لذیذ ممکن است خراب شود. کفگیرها نیز باید برداشته شوند. انجام این کار با موچین راحت است. Voila، تخم مرغ تمیز در یک کاسه بود!

ما خاویار را در خانه پردازش می کنیم. ما یک غذای لذیذ را با دست خود می پزیم

حالا بیایید به آب نمک بپردازیم: 3 لیتر آب در تابه بریزید و ظرف را روی آتش بگذارید. قبل از جوشیدن، 1 کیلوگرم نمک اضافه کنید و صبر کنید تا محلول بجوشد. قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مایع خنک شود. پس از تهیه آب نمک، خاویار را داخل آن می ریزیم و زمان را یادداشت می کنیم. معمولا 10-20 دقیقه برای نمک زدن کافی است. پس از زمان تنظیم شده، خاویار را از محلول خارج کرده و در یک آبکش پلاستیکی می اندازند و اجازه می دهد مایع اضافی تخلیه شود. یک حوله تمیز روی میز پهن کنید و به مدت 2 ساعت روی آن تخم مرغ بگذارید تا خشک شود. پس از آن، خاویار به دقت به یک ظرف شیشه ای منتقل می شود و با روغن زیتون آغشته می شود. این عملیات را می توان به صورت دستی انجام داد. این محصول در ظروف شیشه ای استریل نگهداری می شود. خاویار تمام شده در ظروف قرار می گیرد و با کاغذ روغنی پوشانده می شود. بانک ها با درب بسته می شوند و در یک مکان خنک - یک انبار یا یخچال قرار می گیرند. همین، ظرافت آماده است!

دستور تهیه قزل آلا کامل

با آموختن نحوه نمک زدن خاویار، مشکل خاصی در پختن ماهی کم نمکی که در دهان ذوب می شود، نخواهید داشت. روش های زیادی برای پردازش ماهی قزل آلا وجود دارد که ما محبوب ترین آنها را در نظر خواهیم گرفت. ابتدا اجازه دهید در مورد کل موضوع صحبت کنیم. شما باید ماهی قزل آلای تازه و برش نخورده بخرید. ابتدا به پردازش لاشه می پردازیم. سر، دم و باله ها را بردارید. روی شکم برشی ایجاد می کنیم و داخل آن را بیرون می کشیم. لاشه را در آب سرد بشویید. اگر ماهی بیش از حد بزرگ است، می توانید یک برش در امتداد پشته ایجاد کنید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید.

ماهی قزل آلای نمکی خوشمزه در خانه

پس از تمیز کردن و روده کردن ماهی، مخلوط را برای نمک زدن آماده می کنیم. آسیاب، شکر و ادویه جات ترشی جات را که دوست دارید بردارید. به عنوان مثال، می تواند نخود فلفل دلمه ای، خردل، برگ بو، گشنیز باشد. شما همچنین می توانید از هر سبزی استفاده کنید. با این حال، بدون افزودن ادویه جات ترشی جات و گیاهان معطر، قزل آلای شور به طرز دیوانه کننده ای خوشمزه است. برای یک کیلوگرم ماهی به 3 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل مخلوط ها معمولا نمک و شکر را به نسبت 2 به 1 می گیرند برای تهیه لاشه ماهی قزل آلا باید ظلم ساخت. بنابراین، نحوه نمک زدن به ماهی قزل آلا: نمک و شکر را مخلوط کنید، در صورت تمایل هر ادویه ای را اضافه کنید. لاشه را با مخلوط حاصل مالش دهید و ماهی را در یک کاسه لعابی قرار دهید. فراموش نکنید که ظلم را سرلوحه خود قرار دهید. حالا باید ماهی قزل آلا را چند ساعت در دمای اتاق بگذارید. پس از 3-4 ساعت، ماهی را باید از نمک اضافی (بدون شستن) تمیز کرده و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.

یا قزل آلا در قطعات بزرگ؟

طبق این دستور، ماهی به مدت دو روز پخته می شود. اما انتظار ارزش آن را دارد: به نظر می رسد خوشمزه، نسبتاً شور و معطر است. ما یک قزل آلای رنگین کمان خوب می گیریم، آن را می شوییم، پردازش می کنیم و تمام قسمت های غیر ضروری (دم، باله ها، سر) را که برای یک سوپ ماهی غنی مناسب است، جدا می کنیم. لاشه با دستمال خشک می شود. یک برش در امتداد پشته ایجاد می شود و ماهی به دو قسمت تقسیم می شود. ستون فقرات و استخوان ها برداشته می شوند. در صورت تمایل، گوشت را به قطعات بزرگ برش می دهیم. نحوه درست ترشی قزل آلای رنگین کمان را در ادامه خواهیم گفت. مخلوطی از نمک، شکر، فلفل آسیاب شده، ترخون و دانه فلفل درست می کنیم. برای 1 کیلوگرم قزل آلا، 3-4 قاشق غذاخوری. ل نمک. از شور شدن بیش از حد ماهی نترسید، می گویند به اندازه ای که نیاز دارد نمک می گیرد.

دستور پخت ماهی قرمز با لیمو ترخون و سبزی معطر

کف ظرف لعابی شده، کمی از مخلوط به دست آمده را بریزید. ماهی را یک لایه روی آن قرار دهید، پوست آن را پایین بیاورید. چند قطره آب لیمو را روی گوشت قزل آلا بچکانید. ما همچنین روی آن چند برگ بو و گیاهان معطر ریز خرد شده: شوید، جعفری یا ریحان می گذاریم. تکه های باقیمانده ماهی قزل آلا را روی آن قرار دهید، اما با پوست بالا. سپس با مخلوط باقیمانده نمک و شکر و ادویه ها پیش غذا را طعم دار می کنیم. این همه است، اکنون می دانید که چگونه قزل آلای تازه را ترشی کنید. ماهی دو روز دیگر پخته می شود و پس از آن باید آن را از ماهیتابه بیرون کشیده و با دستمال پاک کنید. می توانید چنین میان وعده ای را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. ماهی قزل آلا را به صورت برش های نازک سرو کنید. ظرف را با برش های لیمو و سبزی خرد شده تزئین کنید: گشنیز، جعفری یا شوید. نوش جان!

نمک زدن سریع ماهی قزل آلا (در قطعات کوچک) در ماریناد

ماهی قرمز می تواند بسیار خوشمزه در یک ماریناد پخته شود. فقط در هشت ساعت نمک زده می شود. قزل آلا طبق این دستور العمل لطیف، آبدار و خوش طعم است. بنابراین، بیایید نحوه ترشی سریع ماهی قزل آلا را بررسی کنیم. برای 1 کیلوگرم ماهی به مواد زیر نیاز دارید:

• روغن نباتی 100 میلی لیتر؛
• نمک 2 قاشق غذاخوری l.
• شکر 1 قاشق چایخوری؛
• دانه فلفل سیاه؛
• برگ بو؛
• پیاز.

بیایید آب نمک را آماده کنیم: شکر، نمک و روغن نباتی را بردارید و آنها را مخلوط کنید. در آنجا پیاز حلقه ای خرد شده، چند برگ جعفری و 3-4 نخود فلفل سیاه را نیز اضافه می کنیم. سر، دم و باله ها را از ماهی قزل آلا جدا می کنیم، داخل آن را جدا می کنیم. لاشه را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
سپس ماهی را در ظرفی با آب نمک بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس اسنک را در ظروف شیشه ای تمیز تجزیه کرده و به یخچال می فرستیم. پس از هشت ساعت، ماهی کم نمک بسیار عالی، فوق العاده لطیف و معطر دریافت خواهید کرد. اکنون می دانید که چگونه ماهی قزل آلا را سریع ترشی کنید. طبق این دستور می توانید ماهی سالمون یا ماهی قزل آلا صورتی را نیز بپزید.

دستور دیگری برای سریع ترین نمک زدن ماهی قرمز

اگر می خواهید زمان پخت ماهی قزل آلا را کاهش دهید، این دستور العمل عالی را بررسی کنید. شما باید مصرف کنید:

• ماهی قرمز؛
• نمک 3 قاشق غذاخوری l.
• دانه فلفل 6 عدد؛
• برگ بو 3 عدد؛
• سرکه 1 قاشق غذاخوری l.
• روغن نباتی 50 میلی لیتر؛
• پیاز 1 عدد

ابتدا ماهی را فرآوری می کنیم، قسمت های غیر ضروری را جدا می کنیم، آن را قصاب می کنیم و پوست آن را جدا می کنیم. سپس فیله به دست آمده را به ورقه های کوچک برش می دهیم و آنها را به ظرفی که برای نمک در نظر گرفته شده منتقل می کنیم. حالا آب نمک را آماده می کنیم: 500 میلی لیتر آب در ظرف بریزید و نمک اضافه کنید و هم بزنید. محلول حاصل را در ظرفی با ماهی بریزید، فیله را با یک بشقاب بپوشانید و ظلم را روی آن قرار دهید. ماهی قزل آلا را به مدت دو ساعت در دمای اتاق بگذارید. حالا تکه های ماهی قزل آلا را داخل ظرف دیگری می بریم و با مخلوط آب و سرکه پر می کنیم. اجازه دهید ماهی به مدت پنج دقیقه در سرکه بماند. در این فاصله پیاز را تمیز کرده و حلقه حلقه می کنیم، روغن نباتی، برگ بو، فلفل را به آن اضافه می کنیم. برش های ماهی را از سرکه بیرون می آوریم و در ظرفی با پیاز منتقل می کنیم. با دقت مخلوط کنید.

باقی مانده است که 20 دقیقه صبر کنید و ماهی خوشمزه آماده خواهد شد!

روش نمک زدن خشک ماهی قرمز

روش خشک نمکی به شما این امکان را می دهد که ماهی قرمز مانند قزل آلای رنگین کمان را سریع و آسان و با کمترین زمان بپزید. می توانید آن را با نمک، شکر دانه ریز، دانه گشنیز، دانه فلفل سیاه و برگ بو نمک بزنید. همچنین باید یک تکه پارچه نخی تهیه کنید. ابتدا لاشه را پردازش کنید: باله ها، سر و دم را جدا کنید. داخل آن را بردارید. نیازی به بریدن ماهی نیست. کل لاشه را از هر طرف با مخلوط نمک و ادویه بمالید. داخل ماهی چند برگ بو بریزید.

یک قاشق غذاخوری نمک روی پارچه بپاشید. ماهی را در یک طرف قرار دهید. لاشه را محکم در پارچه بپیچید. روی ماهی را با دستمال کاغذی بپیچید. همین، سه روز دیگر قزل آلای شور آماده خوردن است. نکته مهم: دستمال سفره باید دو بار در روز، صبح و عصر تعویض شود و ماهی باید به طور دوره ای از یک طرف به طرف دیگر چرخانده شود.

دستور غذای لذیذ: ماهی قزل آلای کمی نمکی با عسل

و در نهایت، فناوری تهیه ماهی قزل آلای کمی شور با طعم شگفت انگیز با عسل را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت. اعتقاد بر این است که این ماده به ماهی قرمز طعم تند خاصی می دهد. برای پختن ماهی قزل آلا به نمک دریا (3 قاشق غذاخوری) و عسل (1 قاشق غذاخوری) نیاز دارید. ماهی را برش می دهیم، باله ها، دم و سر را قطع می کنیم. داخل، ستون فقرات، استخوان ها و پوست را جدا می کنیم. در یک کاسه جداگانه، عسل و نمک را مخلوط کنید. ماهی قزل آلا را با مخلوط به دست آمده می مالیم و به شکل رول می پیچیم. اسنک را در ظرف شیشه ای برمی داریم و درب آن را می بندیم و یک روز در یخچال می گذاریم. بعد از یک روز ماهی را بیرون می آوریم و از طرف دیگر در آب نمک می گذاریم. بگذارید یک روز دیگر خیس بخورد. رول را دوباره به طرف دیگر برگردانید. در روز چهارم آب نمک را آبکش کرده و ماهی را سر میز سرو کنید. نوش جان!

ماهی قزل آلای شور را سر سفره سرو می کنیم

ماهی قرمز ورقه شده می تواند هر میز تعطیلات را تزئین کند. ماهی قزل آلای شور معمولاً به صورت پاشیده شده با گیاهان و تزئین شده با تکه های لیمو سرو می شود. و پیشنهاد می کنیم طرح این پیش غذا را بدیع و جالب بسازید. چگونه؟ بیایید برش هایی از ماهی قزل آلا را به شکل رزهای زیبا در آوریم. درست کردن این "گل" خوشمزه آسان است. برای این کار فیله را به صورت نوارهای بلند به عرض 2 سانتی متر برش دهید حالا یکی را بردارید و شروع به تا زدن کنید و به شکل جوانه در بیاید. بعد از اینکه بیشتر مسیر را طی کردید، لبه پالپ را به سمت عقب تا کنید تا گلبرگ های باز شده داشته باشید. نوار ماهی را تا انتها تا کنید سپس لبه آن را با خلال دندان ثابت کنید.

شش عدد از این گل رز درست کنید و روی تختی از برگ های کاهو قرار دهید. چنین سرو زیبایی از ماهی قرمز مهمانان شما را خوشحال و شگفت زده می کند. حتما سعی کنید ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا صورتی یا ماهی آزاد را طبق دستور العمل های ارائه شده در مقاله بپزید. هر روشی که برای نمک زدن انتخاب کنید، ماهی قرمز بسیار خوشمزه می شود. با دستان خود، با استفاده از حداقل مواد تشکیل دهنده، می توانید یک ظرافت واقعی ایجاد کنید که در میز تعطیلات شما مفتخر خواهد شد. در کارهای آشپزی خود موفق باشید!

ماهی قزل آلا- ماهی از خانواده سالمون. در آب های شیرین زندگی می کند. چربی آن حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است که فعالیت قلبی را بهبود می بخشد، از پیشرفت اسکلروز جلوگیری می کند، سطح کلسترول خون را کاهش می دهد، بینایی را تیز می کند، مفاصل ملتهب را درمان می کند و همچنین به دلیل هورمون سروتونین تولید شده از آنها، خلق و خو را بهبود می بخشد. اما علاوه بر این، بسیار خوشمزه است، بنابراین به شما توصیه می کنیم ماهی قزل آلای کم نمک را در خانه بپزید. این یک دستور پخت بسیار ساده و خوشمزه است، عکس های مرحله به مرحله را دنبال کنید موفق خواهید شد.

قزل آلا واقعاً یک غذای سلطنتی است! به دلیل محتوای بالای اسیدهای امگا 3 برای بدن بسیار مفید است. اجازه نمی دهد سموم و مواد سمی و مضر در آن جمع شوند، سطح کلسترول را تنظیم می کند و فسفر موجود در آن به فعالیت و سلامت مغز کمک می کند.

ماهی قزل آلا گران است، بنابراین مرسوم است که آن را برای جشن های جشن بخرید تا اقوام و دوستان دعوت شده را خشنود و درمان کنید. نمک زدن آن بسیار خوب خواهد بود. از این گذشته، بسیاری از غذاهای جالب را می توان از ماهی شور تهیه کرد! اینها تخم مرغ پر شده و ساندویچ و انواع سالاد هستند. و فقط سرو ماهی که به زیبایی با لیمو تزئین شده باشد همیشه مناسب خواهد بود!

البته، می توانید فیله نمکی آماده بخرید، اما باید برخی نکات ظریف را به خاطر بسپارید. تولیدکنندگان بی‌وجدان به منظور افزایش ماندگاری، مواد شیمیایی را به آب نمک اضافه می‌کنند که برای بدن بسیار مضر است. بله، و ماهی شور، اغلب نه کاملا تازه. بنابراین، اگر به فکر سلامتی عزیزانتان هستید، بهتر است خودتان ترشی کنید. کار سختی نیست و زمان زیادی نمی برد.

عناصر:
ماهی قزل آلا - 2 عدد.
نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
فلفل دلمه ای - 12 عدد.
دانه فلفل - 20 عدد.
برگ بو - 4 عدد.

عکس های مرحله به مرحله طرز تهیه دستور پخت:
برای نمک زدن به یک ماهی کوچک با وزن بیش از 1 کیلوگرم نیاز دارید. تمیز، روده، بخصوص داخل آن را کاملاً بشویید، سرها را ببرید، دم و باله ها را کوتاه کنید.


1. 
   در کاغذ روغنی بپیچید و در یخچال بگذارید.
   
2. 
   بعد از دو روز آماده استفاده است.

   ساندویچ هایی از آن درست می شود که به عنوان پرکننده پنکیک استفاده می شود.

   پس از پخت، توصیه می شود ماهی را بیش از یک هفته در یخچال نگهداری نکنید. در صورت لزوم می توان آن را در فریزر گذاشت. این باعث تغییر طعم نمی شود.
   

3. 
   نوش جان!

   شما می توانید به عنوان یک لاشه کامل نمک نمک بزنید و قطعات را برش دهید. کسانی که ماهی آبدارتری دوست دارند بهتر است از ماریناد استفاده کنند. تهیه آن آسان است:

   1. شما باید ماریناد را آماده کنید. برای این کار 4 قاشق غذاخوری را به 1 لیتر آب جوشیده گرم اضافه کنید. قاشق غذاخوری نمک، یک دو برگ جعفری، 4 نخود فلفل دلمه ای، فلفل سفید و سیاه، آب نصف لیمو، میخک - 2-3 گل.
   2. ماهی را با این ماریناد بریزید و یک روز در یخچال بگذارید.

   نمک زدن سریع

   برای کسانی که عادت به انتظار برای مدت طولانی ندارند، گزینه های سریع وجود دارد. فقط دو ساعت و قزل آلای کم نمک آماده است! برای این شما نیاز دارید:

   1. در 1 لیتر آب، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر و نمک آب نمک را گرم کنید تا همه چیز خوب حل شود. آرام شدن.
   2. ماهی را به صورت نوارهای نازک برش دهید و ماریناد حاصل را بریزید.
   3. به مدت 2 ساعت در جای خنک قرار دهید.
   4. مایع را آبکش کرده و ماهی قزل آلا آماده خوردن است.

   دستور العمل عجیب تری وجود دارد که بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود. برای او شما نیاز خواهید داشت:

   • کنیاک (حدود یک و نیم قاشق غذاخوری)؛
   • پوست لیمو؛
   • شوید (تازه یا خشک)؛
   • نمک دریا درشت 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق (می توان آن را با یک معمولی جایگزین کرد)؛

   مواد خشک را مخلوط کرده و ماهی را از همه طرف بمالید. همه چیز را با کنیاک مرطوب می کنیم و به مدت 4 ساعت خوابانده می کنیم و برای کسانی که نمک را بیشتر دوست دارند می توانید یک شب آن را بگذارید.

در رابطه با افزایش قیمت ماهی وارداتی در بسته بندی وکیوم، مردم به فرآوری آن به صورت خودسرانه روی می آورند. چگونه ماهی قزل آلا را طوری ترشی کنیم که بسیار خوشمزه تر از آن چیزی باشد که در فروشگاه خریداری می شود؟

ماهی شور یک پیش غذای سرد عالی است. محصولات وارداتی بسیار گرانتر از محصولات داخلی هستند، در حالی که ذغال بزرگ یا قزل آلای آمو دریا بسیار خوشمزه تر از همان ماهی قزل آلا نروژی است که در اسارت رشد می کند و دارای لایه چربی بزرگ تری است.

مزیت ماهی قزل آلا خود شور کن کنترل محصولات مورد استفاده است. هنگام خرید یک فروشگاه، بی اختیار این سوال پیش می آید که چگونه فرآوری شده و چگونه نمک زده شده است. علاوه بر این، شرکت های بی وجدانی که به صورت تازه فروش نداشتند، از نمک برای فروش این محصول تازه دوم استفاده می کنند.

تنها چیزی که هر کسی که بخواهد به تنهایی ترشی کند با آن مواجه خواهد شد، نیاز به بریدن ماهی است. اما این پروسه زمان زیادی نمی برد.

می توانید ماهی منجمد یا سرد را انتخاب کنید. و اگر خریدار گزینه اول را انتخاب کرد باید مطمئن شود که ماهی قزل آلا دوباره منجمد نشده باشد.

توجه!اگر خریدار تصمیم دارد ماهی قزل آلای از قبل بریده شده را انتخاب کند، اما رنگ آن قرمز روشن یا با رنگ مایل به زرد است، بهتر است چنین ماهی را خریداری نکنید. قزل آلای تازه رنگ صورتی کم رنگ خواهد داشت.

علاوه بر این، زردی می تواند نشان دهنده یخ زدایی مکرر با عدم رعایت شرایط طبیعی باشد. چنین اقداماتی به شدت بر خواص طعم تأثیر می گذارد. در خانه نیز توصیه می شود یخ زدایی را نه در مایکروویو، بلکه در دمای اتاق انجام دهید.

برش ماهی

برای برش شما نیاز دارید:

• ظروف غیر فلزی (در غیر این صورت ماهی طعم ناخوشایندی می گیرد)، بهتر است از سرامیک، شیشه یا لعابی استفاده کنید.
• چاقوهای تیز شده و قیچی آشپزخانه تیز؛
• بطری آب 2 لیتری برای ظلم.

الگوریتم برش:

• باله ها را با قیچی آشپزی ببرید.
• سر را با چاقو ببرید؛
• در امتداد ماهی قزل آلا شکم را باز کنید.
• داخل را بردارید؛
• ماهی به نصف بریده می شود و در هر دو قسمت از استخوان ها جدا می شود.
• لاشه های بزرگ بریده می شوند، لاشه های کوچک به طور کامل نمک زده می شوند.

دستور العمل های قزل آلای شور

دستور العمل های زیادی برای نمک زدن وجود دارد. رایج ترین و پرکاربردترین آن کلاسیک است.

کلاسیک

برای نمک زدن به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم قزل آلا؛
• 3-4 برگ بو؛
• 1 خیابان ل شکر، طعم ظریف تری به ماهی می دهد.
• 3 هنر ل نمک؛
• 6-7 دانه فلفل سیاه.

مهم!آشپزهای باتجربه از نمک درشت یا نمک دریا بدون هیچ گونه افزودنی استفاده می کنند. این رطوبت را از ماهی جذب می کند، که به یک اثر نگهدارنده دست می یابد و طعم ماهی قزل آلا را بهبود می بخشد. نمک ریز آسیاب شده خیلی سریع ماهی را نمک می‌دهد که خطر فاسد شدن آن را افزایش می‌دهد.

نمک با شکر مخلوط می شود. سطح ماهی با مخلوط حاصل از هر دو طرف درمان می شود، پس از آن در یک کاسه قرار می گیرد و فلفل با برگ بو اضافه می شود.

ماهی را پس از پوشاندن با ظلم، 2-2.5 ساعت در دمای اتاق می گذارند و سپس در یخچال قرار می دهند. یک روز بعد، قزل آلا که طبق دستور کلاسیک نمک زده شده است، آماده خواهد شد.

نمک زدن سریع

این فرآیند حتی ساده تر است. همه مواد مشابه در نمک کلاسیک مخلوط می شوند و سپس 1 کیلوگرم با آنها پاشیده می شود. ماهی قزل آلا. در ظرفی ریخته و به مدت یک روز در یخچال قرار می دهیم.

قزل آلای شور

برای او شما نیاز خواهید داشت:

• 2 کیلوگرم خود ماهی؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 4 قاشق غذاخوری ل نمک درشت؛
• لیمو؛
• سبزی به مزه

مهم!هنگام تهیه قزل آلای شور، رعایت نسبت شکر و نمک (2 به 1) و رعایت دقیق زمان در نظر گرفته شده برای نمک زدن ضروری است. باید دقیقا 24 ساعت باشد.

فرآیند پخت و پز:

• ماهی در آب شسته می شود، با یک حوله کاغذی پاک می شود و بریده می شود.
• پس از برش در امتداد ستون فقرات و برداشتن استخوان های دنده ای، باید دو قطعه فیله تهیه شود.
• سپس مخلوطی از نمک و شکر برای ترشی تهیه کنید، آن را به داخل ماهی قزل آلا بمالید و بیرون آن را بپاشید.
• کف ظرف با همان مخلوط پاشیده می شود و ماهی در آن توزیع می شود.
• بقایای آن بر روی سطح ماهی ریخته می شود.
• سپس به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
• بقایای نمک از ماهی قزل آلای کم نمک تمام شده حذف می شود.
• ماهی به برش های نازک بریده می شود، با لیمو و سبزی تزئین می شود و سر میز سرو می شود.

نمک زدن با عسل

مزیت نمک زدن با عسل این است که این ماده به فیله ماهی لطافت خاصی می بخشد. تفاوت های این روش استفاده از عسل به جای شکر و کندن پوست هنگام بریدن ماهی قبل از نمک زدن است.

ترکیب:

• 1 کیلوگرم. ماهی قزل آلا (بدون استخوان و پوست)؛
• 1 خیابان ل عسل؛
• 3 هنر ل نمک.

نحوه پختن:

• فیله را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید.
• عسل را با نمک مخلوط کنید؛
• با مخلوط حاصل، داخل و خارج ماهی را با دقت مالش دهید.
• ماهی قزل آلا را به شکل رول بغلتانید و در یک کاسه قرار دهید که با یک درب پوشانده شده است.
• به مدت یک روز در یخچال قرار دهید؛
• ظروف را با ماهی قزل آلا بیرون بیاورید ، رول را به آب نمکی که ظاهر می شود برگردانید و دوباره به مدت یک روز در یخچال قرار دهید ، پس از آن باید دوباره این روش تکرار شود.
• به مدت 4 روز از یخچال خارج کنید و آب نمک را تخلیه کنید.
• روی میز سرو کنید، به صورت رول یا برش برش دهید.

نمک زدن با ودکا

این یک راه سریع و آسان است که پس از آن ماهی قزل آلا نرم می شود و طعم متعادلی پیدا می کند.

ترکیب:

• 1 کیلوگرم. ماهی قزل آلا؛
• 4 پیمانه نمک؛
• 2 پیمانه شکر؛
• چند شاخه شوید؛
• 100 گرم ودکا.

فرآیند پخت و پز:

• فیله ها شسته و خشک می شوند.
• داخل با نمک مالیده می شود، بیرون با شکر.
• ماهی در یک کاسه قرار می گیرد؛
• روی آن ودکا بپاشید و شوید گذاشته شود.
• ظرف ها را بپوشانید و 4-5 ساعت در آشپزخانه بگذارید.

چند نکته ساده اما مفید برای نمک زدن ماهی قزل آلا وجود دارد:

• برای توزیع یکنواخت مخلوط ، ابتدا آن را پاشیده و فقط سپس مالش دهید.
• افزایش نامتناسب نمک و شکر منجر به بدتر شدن خواص طعمی محصول می شود.
• با این وجود، اگر معلوم شد که ماهی بیش از حد نمک زده شده است، می توانید وضعیت را با خیساندن در آب جوشیده سرد شده و پاشیدن آب لیمو در بالا اصلاح کنید.
• وقتی با عسل نمک می زنیم، این ماده با مخلوط شدن با نمک مایع می شود، بنابراین مهم نیست که قوام آن چیست.
• هنگام سرو، نیازی به پاشیدن روغن زیتون ندارید، زیرا برخلاف ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا صورتی، قزل آلا ماهی روغنی تری است.
• برای پاشیدن هنگام سرو، توصیه می شود از آب لیمو استفاده کنید.
• هنگام نمک زدن، می توانید با افزودن رزماری، ریحان و سایر گیاهان، گیاهان را آزمایش کنید.
• هنگام پخت و پز، فقط از نمک درشت استفاده کنید.
• این محصول بیش از 4 روز در یخچال نگهداری نمی شود و برای ماندگاری طولانی تر می توان آن را در کتان پیچیده و در فریزر قرار داد.

ماهی خوش طعم، معطر و نسبتاً شور - این ماهی قزل آلای کم نمک است. دستور تهیه این غذا بسیار ساده است، اما ممکن است در وجود مواد خاص متفاوت باشد.

علاوه بر این، هر مهماندار گزینه آشپزی خود را دارد، با اسرار کوچکی که ماهی را لطیف تر و خوشمزه تر می کند. ماهی قزل آلای کم نمک نه تنها یک پیش غذا اشتها آور است، بلکه یک ماده عالی برای سالاد است. ما چندین دستور العمل برای ماهی خوشمزه در خانه ارائه می دهیم.

ماهی را برش می دهیم

برای پختن ماهی قزل آلا باید آن را به درستی تهیه کنید. ما ماهی تازه منجمد با وزن حدود 2.5-3 کیلوگرم می خریم. بعد سخت ترین کار بریدن آن است. برای انجام این کار، بهتر است ماهی را یخ زدایی نکنید، این کار را تسهیل می کند.

تمام باله ها را برش می دهیم و یک برش در امتداد پشت ایجاد می کنیم. سپس باید پوست ماهی را جدا کرده و به دو نیم کنید. پس از آن، برداشتن رج آسان خواهد بود. وقتی فقط فیله باقی ماند، به راحتی می توان آن را به قطعاتی به اندازه دلخواه یا نمک کامل برش داد.

طعم باورنکردنی قزل آلا

این یک قزل آلای بسیار خوشمزه است - کمی نمک زده. دستور پخت چنین ماهی را می توان ساده ترین نامید. فیله را به قطعات تقسیم شده حدود 7 سانتی متر برش می دهیم. سپس آنها را به ظرفی (ترجیحاً عمیق) منتقل می کنیم که در آن ماهی نمک زده شود. در یک کاسه جداگانه، دو قاشق بزرگ نمک (ما فقط بزرگ می گیریم) و یک قاشق بزرگ شکر، اما بدون اسلاید مخلوط کنید.

این نسبت برای 1 کیلوگرم ماهی تازه است. این دو ماده را با هم مخلوط کرده و به فیله آماده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا ادویه ها به طور مساوی توزیع شوند. از بالا با یک بشقاب با قطر کمتر از خود ظروف می پوشانیم. حتما بار را تحویل دهید. ظرف باید 2-3 روز در دمای اتاق بماند. در اینجا ماهی قزل آلای کم نمک آماده است! دستور غذا بسیار ساده است. در مرحله بعد ماهی را در یخچال خارج می کنیم اما برای مدت طولانی نگهداری نمی کنیم بلکه می خوریم.

ماهی تند

ادویه ها و ادویه ها به هر ظرفی طعم و عطر غیرمعمول می دهد. ماهی قزل آلای کم نمک نیز بسیار خوشمزه است. دستور پخت نمک در خانه به خصوص دشوار نیست. فقط چند لمس کوچک و یک پیش غذای خوشمزه روی میز خود دارید. چنین ماهی را فقط می توان در خانه طبخ کرد. ماهی را طوری برش می دهیم که فیله بدون استخوان و رج بماند.

بعد، ماهی قزل آلا را به قطعات برش دهید. برای پختن 200 گرم ماهی تازه نیاز دارید: نصف قاشق نمک و به همان میزان شکر، یک قاشق کوچک آبلیمو، مخلوط فلفل، برگ بو و دانه فلفل. نمک، آب لیمو و شکر را با هم مخلوط کنید. مخلوطی از فلفل و هر ادویه دیگر را به آنها اضافه کنید (می توانید از ریحان و زنجبیل استفاده کنید). فیله ماهی قزل آلا را با مخلوط به دست آمده با دقت بسیار چرب کنید. سپس ماهی را در ظرفی قرار می دهیم و روی آن را با برگ بو و دانه فلفل می پوشانیم. با این کار طعم تند تری اضافه می شود و ماهی قزل آلای لطیف و خوش طعمی خواهید داشت. دستور غذا را می توان با مواد خود (گیاهان و ادویه جات) تکمیل کرد. ماهی باید یک روز در یخچال بماند و بعد از آن می توان آن را خورد. برای اینکه زودتر بپزد، آن را چند ساعت در دمای اتاق نگه دارید و سپس آن را در سرد قرار دهید. ماهی قزل آلای رودخانه ای شور نیز تهیه می شود. این دستور غذا هم برای آشپزی روزمره و هم برای یک میز جشن مناسب است.

دستور غذای غیر معمول

این دستور غذا اصلی است. حدود 15 دقیقه طول می کشد تا آماده شود، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات است. مقداری شوید تازه، 50 گرم ودکا، یک و نیم قاشق بزرگ شکر، دو قاشق بزرگ نمک و ادویه (اختیاری) می گیریم. این نسبت ها برای 500 گرم ماهی محاسبه می شود. ما با تهیه ماهی قزل آلا شروع می کنیم - باید شسته شود و به قطعات بریده شود.

در این دستور می توانید از فیله یا ماهی با استخوان استفاده کنید. شوید را کف ظرف برای نمک زدن بمالید. نمک را با شکر مخلوط کرده و ماهی را با این مخلوط بپوشانید. داخل ظرف می ریزیم و با ودکا پر می کنیم. حتماً ظلم را روی آن بگذارید و در یخچال بگذارید. بعد از 12 ساعت، ماهی قزل آلای کمی شور آماده می شود. دستور پخت غیر معمول است، اما ارزش امتحان کردن را دارد.

قزل آلای رنگین کمان

ماهی قزل آلای رنگین کمان برای نمک زدن عالی است. با تهیه این پیش غذا در منزل می توانید از یک ماهی خوشمزه و لطیف لذت ببرید. برای نمک زدن 500 گرم ماهی قزل آلا به یک دسته شوید متوسط، 200 گرم نمک، 150 گرم شکر و کمی فلفل سیاه نیاز دارید. شوید را باید به صورت شاخه های درشت خرد کرد یا با دست پاره کرد نمک و شکر و فلفل و شوید را با هم مخلوط می کنیم و از هر طرف ماهی را با این مخلوط می پوشانیم. هنگام برش ماهی، پوست آن را بگذارید. قزل آلای نمکی را با فیلم میپیچیم و در ظرفی زیر پرس قرار میدهیم. وقتی ماهی شور شد (24 ساعت) آن را از نمک خلاص می کنیم و به صورت تکه تکه می کنیم. بنابراین ماهی قزل آلای رنگین کمان کم نمک آماده است. دستور غذا را می توان با آب لیمو تکمیل کرد - قبل از سرو ماهی را با آن بپاشید.

ماهی قزل آلا نمک زده و فلفلی

این دستور غذا با دستور العمل های قبلی در مجموعه ای از ادویه جات متفاوت است که هر کس می تواند به صلاحدید خود انتخاب کند. ادویه ها عطر خود را به ظرف آماده می دهند. برای 500 گرم ماهی، می توانید سه قاشق بزرگ فلفل (مخلوطی از فلفل)، یک قاشق بزرگ پاپریکا، 250 گرم شکر و 150 گرم نمک مصرف کنید. این قزل آلا کمی تند به نظر می رسد. ادویه ها را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. سپس ماهی آماده شده را داخل آن می چینیم و در این مخلوط میغلطانیم. ماهی قزل آلا را در فیلم چسبناک می پیچیم و آن را برای یک روز، ابتدا در دمای اتاق (3-4 ساعت) و سپس در سرما می گذاریم. سپس ماهی را بیرون می آوریم، می شوییم و به قطعات تقسیم می کنیم.

سالاد "میدان بابونه"

از ماهی های کم نمک، می توانید سالاد کمتر خوشمزه ای بپزید. هر جشنی را تزئین می کند و با طعم خود شگفت زده می شود. چگونه با ماهی قزل آلا کمی نمکی سالاد بپزیم؟ این دستور شامل مواد زیر است: 4 تخم مرغ، 120 گرم ماهی، 100 گرم پنیر، 1 پیاز کوچک، شوید تازه و سس مایونز. گوجه گیلاسی برای تزیین. ابتدا تخم مرغ ها را آب پز کرده و پوست آن ها را جدا کرده و سفیده ها را از زرده جدا کنید. سه تا از آنها را روی رنده بگذارید و کمی پروتئین برای تزئین بگذارید. پیاز باید تا حد امکان خرد شود. این باید طعم خود را بدهد، اما روی دندان ها خرد نشود. ماهی قزل آلا را هم خیلی ریز خرد می کنیم. اگر همه مواد ریز خرد شده باشند، سالاد لطیف تر می شود. سه عدد پنیر با رنده. سالاد را چند لایه روی بشقاب بگذارید. ابتدا با پروتئین شروع می کنیم و سپس پیاز را می ریزیم. از بالا یک مش سس مایونز درست می کنیم. پنیر بعد از آن ماهی و زرده تخم مرغ قرار می گیرد. لایه ها را با سس مایونز می پوشانیم تا سالاد خشک نشود. لبه های ظرف را با شوید خرد شده تزئین می کنیم. هسته های گل مروارید را از نصف گوجه فرنگی می چینیم و از پروتئین ها گلبرگ درست می کنیم.

پس گفتار

برای نمک زدن فقط باید ماهی قزل آلای تازه سرد شده یا تازه منجمد با کیفیت خوب مصرف شود. زمان پخت بستگی به برش ماهی دارد. سریعترین روش پخت فیله بدون پوست است - 3-4 ساعت، با پوست - 24 ساعت. در صورت استفاده از ماهی قزل آلا با استخوان، زمان نمک زدن باید به 2 روز افزایش یابد. ساده ترین مواد تشکیل دهنده نمک و شکر هستند، اما ادویه ها طعم و عطر غنی تری خواهند داشت.

یک غذای لذیذ غیرمعمول در سفره های جشن، ماهی قزل آلا است، به خصوص وقتی نمک زده شود. می توان از آن به عنوان پیش غذا قبل از غذای اصلی استفاده کرد. چنین ماهی قرمز نیاز به رویکرد خاصی برای پخت و پز دارد. بنابراین توجه به نکات و توصیه های این مقاله برای رسیدن به طعمی لذیذ ضروری است!

نحوه نمک زدن قزل آلا - انتخاب لاشه

ترجیحاً یک لاشه کامل برای نمک زدن خریداری و سپس آسیاب شود. اگر امکان خرید ماهی تازه وجود ندارد، به ماهی سرد توجه کنید. معیارهای اصلی انتخاب محصول: چشمان شفاف، آبشش های صورتی روشن، عدم وجود مخاط روی پوست و نداشتن بوی تند.

اما ماهی کامل گران است، بنابراین زنان خانه دار برای صرفه جویی در هزینه، استیک می خرند. در این صورت، ترجیح خود را به نسخه خنک شده بدهید. گوشت قزل آلای تازه دارای رنگ صورتی کم رنگ با رگه های روشن است.

می توانید ماهی را از فیله های یخ زده ترشی کنید. این فقط طعم با این گزینه پخت و پز به طور قابل توجهی پایین تر است.

نحوه نمک پاشی ماهی قزل آلا – تهیه لاشه

برش لاشه شامل یک فرآیند ساده است، اما برخی از ویژگی ها باید در نظر گرفته شود.

• از آنجایی که قزل آلا ماهی روغنی است، شستن آن از روی سطح کار دشوار خواهد بود. بنابراین، یک تخته برش آماده کنید، که در بالای آن فیلم قرار دهید. کیسه های ضایعات و استیک را به طور جداگانه آماده کنید.
• اگر ماهی کامل خریدید ابتدا ماهی را بشویید و روده را بشویید. اگر نمی دانید چگونه این کار را انجام دهید، پس هنگام خرید، از تمیز کردن ماهی درخواست کنید.
• قسمت بیرونی ماهی قزل آلا را با یک تکه پشه بند به دقت درمان کنید. پایه سختی دارد و آلودگی ها را به خوبی پاک می کند.

• برای از بین بردن مخاط از داخل ماهی، از پارچه پنیر استفاده کنید.

• با یک قاشق تمام ستون فقرات را فشار دهید. این کار باعث حذف خون اضافی از محصول می شود.

• مرحله مقدماتی به پایان رسیده است. حالا لاشه را دوباره بشویید و با دستمال کاغذی خوب خیس کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
• سر را قطع کنید. اگر قصد دارید از آن برای سوپ استفاده کنید، سپس با یک تکه کوچک گوشت برش دهید.

• همین کار را با دم انجام دهید. در صورت تمایل می توانید چند استیک از دم لاشه جدا کنید. در این مرحله شکم و باله ها را بردارید.

• بقیه را در امتداد ستون فقرات به نصف برش دهید. استخوان ها را از گوشت جدا کنید.

• حالا قطعات کوچک را برای ترشی آماده کنید.

نحوه خشک کردن ماهی قزل آلا

نسخه خشک نمک شامل استفاده از مایع نیست. این ساده ترین و سریع ترین است. تکه های بزرگ ماهی را به این ترتیب نمک می زنند.

به میزان 1 کیلوگرم جداگانه تهیه کنید. گوشت:

• نمک دریا درشت - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• کل برگ بو - 2 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات و گیاهان - به مزه.

دستور آشپزی:

• نمک را جداگانه با شکر و ادویه ها مخلوط کنید.
• نمک و شکر گوشت را با حرکات سبک بمالید. در عین حال، مخلوط را روی پوست قرار ندهید.

مشاوره. سعی کنید گوشت را محکم فشار ندهید، زیرا بسیار لطیف است، می توانید به آن آسیب بزنید.

• ادویه جات را روی آن بپاشید. مالش نده!

• تکه های قزل آلا را در یک کاسه خشک قرار دهید. پوست فیله ها را به سمت پایین و قسمت بعدی پوست را به سمت بالا قرار دهید. ماهی را نباید بیش از دو لایه ته نشین کنید.

• ظلم را تنظیم کنید، قطعات را به مدت چند ساعت در دمای اتاق نمک بگذارید.
• سپس وزنه را بردارید و با درب بپوشانید. ماهی را به یخچال منتقل کنید. بسته به ضخامت قطعات، ماهی قزل آلا را به طور متوسط ​​3-4 روز نمک می زنند. لایه ها باید هر 12 ساعت یکبار تعویض شوند.
• ماهی قزل آلای نمک را سرو کنید، به قطعات برش دهید. علاوه بر این، می توانید آنها را روی یک ظرف بچینید.

نحوه نمک زدن ماهی قزل آلا در ماریناد

روش سنتی نمک پاشی ماهی قزل آلا استفاده از آب نمک است.

برای 1 کیلوگرم. گوشت بگیرید:

• آب سرد - 1 لیتر؛
• نمک درشت - 350 گرم.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

• آب را بجوشانید، نمک اضافه کنید. وقتی کاملا حل شد، ادویه ها را داخل آن بریزید و بلافاصله از روی اجاق گاز بردارید.
• فیله ماهی ورقه شده را به صورت لایه لایه در ظرف یا ظرفی قرار دهید. گوشت را کاملا با ماریناد سرد شده بپوشانید. حتما ظلم نصب کنید و بلافاصله در جای خنک قرار دهید.
• برای طعم کم نمک، کافی است ماهی قزل آلا حدود یک روز نمک بزند. برای طعم بهتر، آن را برای مدت طولانی تری در آب نمک بگذارید.

برای بدست آوردن طعم غنی از ماهی شور، مهم است که برخی از ویژگی های تهیه آن را در نظر بگیرید.

• فقط از نمک درشت استفاده کنید. به تدریج گوشت را اشباع می کند که به نمک یکنواختی می رسد. همچنین آب گوشت را خارج نمی کند، بنابراین طعم لطیفی خواهید داشت.
• برای نمک زدن سریع، گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. این کار زمان پخت را کوتاه می کند.
• برای طعم لطیف تر در ماهی قزل آلای شور، فقط از نمک و شکر استفاده کنید.
• اگر فیله ماهی منجمد خریداری کرده اید، قبل از نمک زدن باید در دمای اتاق ذوب شود.
• برای پخت و پز فقط از یک ظرف شیشه ای یا لعابی استفاده کنید. آب نمک می تواند با ظروف فلزی واکنش نشان دهد و باعث شود که گوشت طعم ناخوشایندی پیدا کند.

ایجاد چنین ظرافتی در خانه بسیار آسان است. مهم است که به این فناوری ها پایبند باشید و سپس مهمانان خود را با یک غذای خوشمزه شگفت زده خواهید کرد. نوش جان!

ویدیو را برای دستور العمل دیگری برای قزل آلای کم نمک مشاهده کنید: