Las galletas de jengibre son una receta sencilla y deliciosa. Pan de jengibre casero

Las galletas de jengibre suelen estar recubiertas con glaseado de colores, lo que las convierte en un maravilloso regalo navideño.

El resultado del pan de jengibre depende de ti. Dependiendo de la cantidad de miel o almíbar añadido, el color del pan de jengibre variará desde amarillo brillante hasta casi chocolate (la miel de trigo sarraceno y la melaza oscura ayudarán).

Historia del pan de jengibre

El pan de jengibre fue traído a Europa en el año 992 por el monje armenio Gregorio Makar. Después de vivir en Francia durante 7 años, enseñó a los cristianos franceses el arte de hornear pan de jengibre.

Después de esto, en el siglo XIII, inmigrantes de Alemania trajeron pan de jengibre a Suecia. En el siglo XV se formó en Alemania un gremio de artesanos para supervisar la creación del pan de jengibre.

Publicado por Candy Bar Volgogrado (@candy_life_vlg) el 2 de diciembre de 2017 a las 2:50 PST

Los primeros documentos comerciales encontrados que indican la venta de galletas de jengibre se remontan al siglo XVII. En aquella época se vendían en monasterios, farmacias y mercados de agricultores. En la Inglaterra medieval se creía que el pan de jengibre tenía propiedades medicinales.

Ingredientes para pan de jengibre:

• mantequilla - 100 g.
• miel - 165 g.
• azúcar - 125 g.
• cilantro seco - 2 cucharaditas.
• clavo - 1,5 cucharaditas
• canela molida - 1 cucharadita.
• jengibre - 1 cucharadita
• huevo - 2 piezas
• sal - 1 pizca
• harina - 500 g.
• refresco - 2 cucharadas.
• azúcar en polvo -100 g.
• jugo de limón - 40 ml

Cómo hacer pan de jengibre

La miel y el azúcar se deben calentar en un cazo a fuego lento hasta que se disuelva por completo y aparezcan las primeras burbujas. Luego agregue condimentos a la mezcla resultante: cilantro, clavo, jengibre, canela. Agrega un poco de sal y mezcla bien. Luego se debe volver a llevar la mezcla a fuego lento hasta que aparezcan las primeras burbujas en la superficie.

Después de esto, retire la sartén del fuego y agregue refresco. La mezcla hará mucha espuma, no tengáis miedo. Mezcle bien el contenido hasta que quede suave. Luego, sin dejar de remover, agrega la mantequilla, y una vez que se haya disuelto, agrega el huevo batido en un chorro fino y vuelve a mezclar bien.

Publicación de GINGERBREAD VOLGOGRAD, RF (@candy_shek) 1 de diciembre de 2017 a las 1:51 PST

Ahora puedes empezar a agregar harina. No hay que apresurarse, es mejor espolvorear la harina en partes y no olvidar revolver. Agrega harina hasta que la masa se vuelva manejable, es decir, forme una bonita bola sin que se pegue a las manos. Después de eso, la masa resultante se debe envolver en una película y dejar en un lugar fresco durante 3-4 horas, y luego amasar nuevamente hasta que quede suave.

Entonces comienza la creatividad. Estirar la masa y empezar a recortar formas utilizando moldes preparados previamente. Puede haber óvalos ordinarios, caballos, árboles de Navidad, muñecos de nieve, flores y copos de nieve; en una palabra, hay espacio para la imaginación. Coloca las figuras en una bandeja para horno y mételas en el horno durante 12-15 minutos. Hornear a 200°.

Publicado por Bellarita - Gingerbread (@bellarita_vlg) el 23 de noviembre de 2017 a las 10:38 PST

Las galletas pueden deformarse ligeramente cuando están calientes, así que trate de dejarlas enfriar un poco antes de sacarlas de la sartén.

Decorar galletas de jengibre

Cuando las galletas de jengibre se hayan enfriado, puedes empezar a decorarlas. Para ello es necesario preparar el glaseado. Mezcle el azúcar glass, la clara de huevo y el jugo de limón en un bol. Luego, con una batidora, batir la mezcla hasta obtener una espuma blanca estable. Si lo desea, el glaseado se puede hacer en diferentes colores usando colorante alimentario.

Coloca el glaseado en una jeringa de repostería; si no tienes una, colócala en un sobre de papel pergamino o en una bolsa de plástico normal con una esquina cortada. Después de esto, aplique con cuidado los patrones en la superficie del pan de jengibre y deje que el patrón se seque.

Por cierto, con la ayuda del glaseado puedes crear pirámides de pan de jengibre comestibles, por ejemplo, un árbol de Navidad. Para hacer esto, es necesario hornear 5 galletas de jengibre de diferentes tamaños, pero de la misma forma, a partir de la masa, y luego poner el glaseado en el medio del pan de jengibre más grande, secarlo un poco y colocar un trozo más pequeño encima. De esta forma podrás montar un árbol de Navidad. Coloca el glaseado sobre la pieza superior en forma de cono, imitando el cono de la parte superior.

Consejo: las galletas de jengibre se almacenan durante mucho tiempo, por lo que se pueden preparar inmediatamente antes de usarlas o varias semanas antes de las vacaciones. Simplemente coloque las galletas terminadas en un recipiente hermético, como una lata de metal.

El pan de jengibre es un pastel delicioso y aromático. Hoy prepararemos galletas de jengibre festivas para un cumpleaños. Se pueden utilizar para decorar una tarta de cumpleaños o regalar. La vistosa decoración festiva no dejará indiferente al cumpleañero.

La masa se prepara de forma muy sencilla y rápida. La masa de pan de jengibre es suave y elástica y muy fácil de trabajar. El pan de jengibre tiene un sabor suave y aromático. Las especias añaden sabor. Estas galletas de jengibre se conservan durante mucho tiempo porque la masa contiene miel. Es mejor guardarlos en una bolsa de plástico cerrada o en un recipiente metálico.

Ingredientes para pan de jengibre:

• Huevo - 2 piezas
• Azúcar - 4 cucharadas
• Miel – 3 cucharadas
• margarina - 60 g
• Harina – 3 tazas
• Canela – 0,3 cucharadita
• Jengibre – 0,3 cucharadita
• Nuez moscada – 2 pizcas
• refresco - 1 cucharadita

Ingredientes para el glaseado:

• Clara de huevo – 1 ud.
• Azúcar en polvo – 200 g
• Jugo de limón – 3 gotas
• Colorante alimentario: 1 gota cada uno

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Receta casera de pan de jengibre

1. Para preparar la masa, coger un recipiente conveniente para poder colocarla en un baño de vapor. Batir los huevos y añadir el azúcar. Batir con un batidor.

2. Cortar la margarina o la mantequilla en trozos y agregar a la mezcla de huevo. Le ponemos miel.

3. Coge un molde más grande que aquel en el que se preparará la masa. Herviremos agua en él. Coloca la sartén con la mezcla de huevo en un baño de vapor y agrega las especias. Esperamos hasta que la margarina se derrita y la masa empiece a formar espuma. No olvides revolver. Ahora agreguemos refresco. Retire la mezcla caliente del fuego.

4. Agrega un vaso de harina tamizada a la mezcla de huevo caliente y mezcla con un batidor.

5. Deje que la masa se enfríe a temperatura ambiente y solo entonces agregue el resto de la harina.

6. Agrega otro vaso de harina y coloca la masa sobre el tapete. Espolvorea la masa con harina y empieza a amasarla. Si es necesario, agregue más harina. La masa debe quedar suave y no pegarse a las manos.

7. Esta es la masa que tenemos.

8. No tengo recortes para galletas de jengibre con forma de pony, así que dibujémoslas en papel.

9. Espolvorea la mesa con harina y extiende la masa de 0,5 cm de ancho. Pega los dibujos a la masa y corta las galletas de jengibre con un cuchillo. Alise los bordes irregulares con las manos, presionando la masa con el dedo.

10. Transfiera las galletas de jengibre a un tapete de silicona. Primero, precaliente el horno y déjelo hornear durante 10 a 13 minutos a 180 C. Puede verificar que esté listo después de 10 a 12 minutos. Las galletas de jengibre aumentarán mucho de tamaño. Rompamos uno y veamos cómo se hornea el medio. No es necesario hornear las galletas de jengibre durante más de 15 minutos, de lo contrario se endurecerán.

11. Saca las galletas de jengibre del horno y déjalas enfriar.

12. Ahora hagamos el glaseado. Primero, tamiza el azúcar glass. No debe quedar ningún grano, tamizarlo 2 veces. Separar la clara de la yema. Todo lo que necesitas es proteína. Batir con una batidora con azúcar glass durante unos 2 minutos. Agrega un par de gotas de jugo de limón. El glaseado debe quedar espeso.

13. Divida el glaseado en 5 partes. Agrega una gota de colorante alimentario. Revuelva hasta que tenga un color uniforme y colóquelo en una bolsa ziplock. Ata la parte superior de la bolsa con una goma elástica para evitar que el glaseado se escape. Corta la punta en la bolsa y podrás dibujar.

14. Primero, dibuja un contorno sobre el pan de jengibre y espera hasta que se seque. Luego podrás pintar sin preocuparte de que el esmalte pueda gotear. Para decorar galletas de jengibre de manera hermosa y precisa, es necesario dedicar mucho tiempo. Una vez pintadas deben secarse durante al menos un día.

¡Las deliciosas y hermosas galletas de jengibre caseras están listas! ¡Buen provecho!

Preparamos todos los ingredientes necesarios. Los huevos no deben estar fríos; se deben calentar colocándolos en una taza de agua caliente. La esencia de preparar la masa es simple: hacer 2 partes de masa, seca y líquida, y luego mezclar. ¡Empecemos por la parte seca!

Mezcle los ingredientes secos: jengibre molido (4 cucharaditas), canela (2 cucharaditas), cardamomo (1 cucharadita), clavo (1 cucharadita), pimienta de Jamaica (1 cucharadita) y cacao en polvo (2 cucharaditas). Si no tienes especias molidas, muélelas tú mismo en un molinillo de café, mortero u otros métodos sencillos.

Tamizar la harina (480 g) y la soda (1 cucharadita) en un bol grande, agregar la mezcla de especias obtenida anteriormente y mezclar todo hasta que quede suave. La primera parte seca de la masa está lista, pasemos a la parte líquida.

Batir 2 huevos en un tazón. Agrega el azúcar (120 g) y la sal (2 pizcas) y bate con una batidora durante 2 minutos hasta obtener una mezcla aireada de huevo y azúcar. Os recuerdo que los huevos no deben estar fríos (recién sacados del frigorífico), hay que calentarlos en una taza con agua caliente. De lo contrario, lo más probable es que el azúcar no pueda disolverse por completo. Agrega aceite vegetal (100 g) y miel (100 g) en forma líquida y vuelve a batir con una batidora durante aproximadamente un minuto hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. Si la miel está espesa, simplemente caliéntala un poco al baño maría o en el microondas.

Verter la parte líquida de la masa sobre la parte seca y mezclar bien con una batidora a baja velocidad (preferiblemente con gancho) o con las manos hasta que se forme una masa homogénea.

La masa queda suave y ligeramente pegajosa. Pero esto es normal, permanecerá en el frigorífico un rato y volverá a la normalidad. Por tanto, mete la masa en una bolsa y refrigérala durante 30 minutos.

Sacamos la masa del frigorífico, la extendemos sobre un tapete de silicona o papel de horno formando una capa de 5 mm de espesor, recortamos las formas que necesitemos utilizando moldes y retiramos el exceso de masa. No las coloques muy cerca unas de otras; las galletas de jengibre aumentarán ligeramente de tamaño durante el horneado y pueden pegarse. Transfiera el panqueque o el papel a una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.

Pasados ​​​​los 10 minutos, retira las galletas de jengibre, colócalas con cuidado sobre una superficie plana y déjalas enfriar. Al principio estarán blandas, pero luego se endurecerán un poco, pero aún así quedarán bastante blandas, son galletas de jengibre. Si alguien quiere conseguir panes de jengibre más duros y frágiles, debería aumentar ligeramente el tiempo de horneado. La parte superior de las galletas de jengibre resulta ser un pequeño montículo, por lo que si desea que la parte superior quede uniforme, debe colocar un plano encima de las galletas de jengibre que se están enfriando, por ejemplo, una tabla de cortar o una bandeja para hornear. y encima ponemos un pequeño peso. Literalmente durante 5-7 minutos.

Ahora hay que decorar las galletas de jengibre. No, por supuesto, puedes comerlas así, sin glaseado, pero según tradiciones centenarias, las galletas de jengibre se decoran con glaseado de azúcar. Es muy fácil de preparar; mira cómo hacerlo en nuestro material aparte: .

Y puedes aplicar el glaseado como quieras, según te dicte tu corazón o tu mente. En general, no existen restricciones. Los niños simplemente adoran este tipo de creatividad; es lo mejor que se puede hacer con ellos. La opción más sencilla es hacer un relleno sólido con un color. Primero hacemos un contorno con glaseado espeso, que rellenamos con glaseado líquido. Un palillo ayudará a distribuir con cuidado todo el interior y alisarlo.

Manopla bicolor. Por la foto, creo que todo está claro: primero dibujamos el contorno, lo rellenamos, luego dibujamos "lunares" blancos sobre el rojo y con un palillo lo dibujamos por el centro del círculo. El toque final: espolvorear la base de la manopla con azúcar.

Otra opción para decorar galletas de jengibre: en el contorno relleno, dibuje varias líneas con glaseado líquido de otro color e inmediatamente dibuje un palillo a lo largo de las líneas perpendiculares a ellas, primero en una dirección, luego en la otra, y así sucesivamente. El resultado es un dibujo tan sencillo pero bonito.

¡Listo! Decorarán cualquier mesa de Año Nuevo o Navidad; se pueden comer durante las largas vacaciones de Año Nuevo. Las galletas de jengibre se almacenan durante bastante tiempo, definitivamente durarán 2 semanas y durarán un mes, a menos que se sequen, por lo que es mejor guardarlas en un recipiente bien cerrado. ¡Buen provecho!

Hoy les mostraré mi receta favorita de galletas de jengibre para pintar con glaseado, que quedan muy ricas, aromáticas y a la vez fáciles de preparar. Para ello puedes utilizar tus especias favoritas: jengibre, canela, nuez moscada, cardamomo, clavo y también puedes agregarle ralladura de cítricos. Os enseñaré la receta básica, que en mi opinión es la más sencilla y a la vez lograda y sabrosa. Con él se pueden hacer tanto galletas como melindres, simplemente cambiando las dimensiones del producto y su grosor. Si haces galletas de jengibre pintadas por encargo, entonces esta receta te resultará realmente óptima, como lo fue para mí, aunque ya he probado bastantes opciones.

El pan de jengibre hecho a mano es un regalo hermoso y lindo que es agradable recibir a cualquier edad. Y lo que no deja de ser importante es que son fáciles de hacer con tus propias manos. Si a su hijo le encantan los dibujos animados, definitivamente estará feliz con las galletas de jengibre con los personajes de este dibujo animado. Aunque no tengas moldes especiales para exprimirlos de la masa, esto no es un problema, ya que te mostraré una manera de hacer todo sin ellos. Estas galletas de jengibre las hice para mi hijo en el jardín de infantes para la feria de otoño, pero uso la misma receta para prepararlas por encargo, así que estaré feliz de compartir con ustedes las diversas complejidades de este asunto.

Estas galletas de jengibre con miel glaseadas se mantienen suaves incluso después de unos días y se pueden almacenar en el paquete durante aproximadamente un mes. Sé que hay gente que los conserva durante más de un año, simplemente porque da pena comer tanta belleza. Pero aún así, te aconsejo que los guardes por un corto tiempo y luego los disfrutes con té o café.

También te mostraré la receta ideal de glaseado de colores para pan de jengibre a base de azúcar glass y proteína, que se puede elaborar en diferentes consistencias, tanto de contorno como en gelatina, y también te mostraré en la práctica cómo regular el espesor. Con la ayuda de diferentes colorantes alimentarios, es muy fácil y sencillo hacerlo colorido. Y para decorarlos aún más bonitos, te aconsejo que los hagas. Por eso, te aconsejo que hornees estas galletas de jengibre con glaseado, para lo cual hice una receta paso a paso con fotos detalladas para que sea más fácil repetir todo.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 280 g
• Mantequilla - 100 gramos
• Azúcar – 100 gramos
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Miel – 2 cucharadas
• refresco – 0,5 cucharaditas
• Jengibre molido – 1 cucharadita
• Canela – 1 cucharadita
• Nuez moscada - una pizca

Vidriar:

• Clara de huevo – 1 ud.
• Azúcar en polvo – 180 g
• Almidón – 0,5 cucharaditas
• Jugo de limón – 0,5 cucharaditas

Además:

• Azúcar coloreada
• Chispitas de confitería

Cómo hornear pan de jengibre en casa.

La receta de pan de jengibre en casa no es complicada, lo principal es seguir la secuencia de acciones y todo saldrá perfecto, como en la foto. Primero hay que sacar la mantequilla del frigorífico para que alcance la temperatura ambiente. Luego tamizo la harina y le agrego soda, canela, jengibre y nuez moscada.

Luego, usa un batidor o una espátula para mezclar todo hasta que quede suave. Para darle un color más oscuro a los productos horneados, recomiendo agregar otra cucharadita de cacao en polvo.

Vierta el azúcar en el tazón de una batidora y agregue la mantequilla blanda. Primero simplemente los mezclo y luego empiezo a batir durante unos 2 minutos hasta que la masa se vuelve un poco más ligera.

Agrega 1 huevo a la masa esponjosa y continúa batiendo todo. Esto tardará otros 2 o 3 minutos. Luego, agrega la miel y revuelve bien.

Luego empiezo a agregar harina con especias, puedes hacerlo agregando 1 a 2 cucharadas y revolviendo, o agregando la mitad de la cantidad requerida a la vez y revuelve.

La masa todavía estará pegajosa, así que la pongo sobre una superficie espolvoreada con la harina que aún queda y sigo amasándola.

Es muy importante no rellenarlo con harina para que los productos permanezcan blandos durante mucho tiempo y no se vuelvan rancios. Una vez que hayas agregado la cantidad requerida, la masa aún estará suave e incluso puede quedar un poco pegajosa. La cantidad máxima de harina añadida es de 300 gramos, la mínima es de 250 gramos.

Después de amasarlo lo meto en una bolsa o lo envuelvo en film transparente y lo meto en el frigorífico un par de horas, o mejor toda la noche, para que madure bien. Después de la refrigeración quedará más sólido y será muy fácil de trabajar.

Ahora preparo los moldes, y si no tenéis los que necesitáis, podéis hacerlos fácilmente dibujando un diseño en un papel y recortándolo. Gracias a estos espacios en blanco haré los dibujos necesarios. Tengo galletas de jengibre con hojas de arce, zanahorias, champiñones y calabazas, con temática otoñal. También los hago en forma de helados y tartas.

Espolvorea la superficie de trabajo con harina y coloca encima un trozo de masa, que se ha vuelto muy densa y ya no se pega.

Como mostré antes, necesitas dos tablas del mismo ancho o dos libros del mismo grosor para extender la masa en una capa uniforme. Para hacer esto, los coloco a ambos lados y empiezo a extenderlos. Durante el proceso es mejor espolvorear la superficie con harina un par de veces para que nuestros productos no se peguen en el futuro.

Como resultado, se obtuvo una capa uniforme en todos los lados. A continuación, le adjunto espacios en blanco de papel, a poca distancia entre sí, para que sea más fácil recortarlos.

También espolvoreo el cuchillo con harina y corto con cuidado la masa alrededor de los moldes, obteniendo las formas necesarias.

Cubro la bandeja para hornear con pergamino o puedes hornear sobre una película de una funda para hornear. Algunas personas prefieren un tapete de silicona para esto, así que elige el método que prefieras. Y paso las figuras a una bandeja de horno, pero con mucho cuidado para no deformarlas. Deben estar a poca distancia el uno del otro.

Luego los horneo a 180 grados durante 6 a 7 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Es importante no secarlos, de lo contrario quedarán crujientes. Inmediatamente después, los saco del horno y los paso a una superficie plana para que se enfríen.

Ahora te mostraré cómo hacer correctamente azúcar glaseado para galletas de jengibre en casa. Para ello, bata una clara de huevo en un bol y agregue azúcar glass y almidón. Los mezclo con un batidor y luego empiezo a batir. Primero bata todo por un par de minutos, luego agrego más jugo de limón y sigo batiendo la misma cantidad. El resultado es un esmalte muy blanco y aireado, de consistencia ligeramente espesa, más adecuado para contornos y pequeños dibujos.

A continuación, divido el esmalte en tantas partes como colores necesite el diseño. Y le agrego colorante alimentario, puede ser líquido o seco. Y transfiero el glaseado que aún no es necesario a un recipiente o frasco de plástico y lo cierro con una tapa. Se puede conservar así durante varios días, pero sólo en el frigorífico.

Hago que el glaseado tenga la misma consistencia, le agrego un par de gotas de agua y mezclo hasta obtener el resultado deseado. Este glaseado se considera medio porque no es espeso ni líquido.

Ahora lo meto en una manga pastelera y lo ato, y del otro lado le corto un pequeño agujero, con el que dibujaré. También puede utilizar archivos adjuntos especiales. Para hacer un dibujo, marco cuidadosamente con una aguja todas las líneas del dibujo en el pan de jengibre, es decir, los contornos. Para ello, aplico la hoja al producto y perforo los contornos con una aguja. Primero, dibujo el contorno de la parte deseada con glaseado y luego relleno el medio.

Tenga en cuenta que no se pueden verter dos partes adyacentes al mismo tiempo; primero la primera parte debe secarse durante al menos 15 minutos y luego pintar la segunda. Como puede ver, la clase magistral (MK) sobre cómo pintar galletas de jengibre con glaseado es para principiantes, ya que no tiene nada de complicado. Para que el patrón quede uniforme, simplemente agite las galletas de jengibre de lado a lado con movimientos bruscos. No olvides ayudarte con un palillo al nivelar el patrón.

Cuando el dibujo inferior se haya secado durante al menos una hora, podrás dibujar las líneas superiores, que ya están hechas con glaseado más espeso. Si planeas decorar estas líneas con azúcar de color, debes espolvorearlas inmediatamente, cuando todos los contornos aún estén húmedos y el azúcar se pegue.

Dibujo el resto usando el mismo principio. Ahora también sabes cómo hacer pan de jengibre con glaseado en casa para que quede sabroso y bonito. Dibujé puntos en los hongos mientras estaban mojados, es decir, llené la tapa roja del hongo e inmediatamente puse puntos blancos, luego se distribuirían uniformemente. Decoré los pasteles y el helado con chispas de confitería, también hay que espolvorearlas sobre el glaseado húmedo para que se pegue. Ahora los dejo secar por completo, esto tardará unas 6 horas.

Aquí tienes una excelente receta de galletas de jengibre para pintar con glaseado. Este es mi estado de ánimo otoñal, te aconsejo que hagas una actividad tan emocionante. Y también puedes pedir ayuda a los niños, créeme, definitivamente no se negarán a dibujar su propia obra maestra. ¡Buena suerte en la cocina!

Vierta la clara de huevo en el recipiente de una batidora (cosechadora, licuadora o simplemente una cacerola), agregue agua, pero no toda, aproximadamente 50 ml. Simplemente mezcle con una cuchara y déjelo por 5-8 minutos. Luego agrega una cucharadita de jugo de limón y bate. Por supuesto, es mejor sentir lástima de uno mismo y utilizar una licuadora, batidora o procesador de alimentos. Batir hasta que las burbujas se vuelvan pequeñas y la mezcla aumente ligeramente de volumen. Utilizo una batidora y bata con un batidor durante unos 3-5 minutos.

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Ahora vierte el azúcar glass (tanto como mediste) y comienza a mezclar (nuevamente en la batidora, a baja velocidad).

Si veo que el polvo no se mezcla y se queda seco, puedo añadir sólo un poco de agua (de los 60 ml restantes). En este caso, agregué 2 cucharaditas (agregue una a la vez, mezcle y observe cada vez).

El glaseado debe quedar espeso. En Estados Unidos se le llama pico rígido, es decir. picos duros. Si sacas la cuchara, la masa se estira y luego no se asienta. Esta consistencia es adecuada para el almacenamiento. Si no vas a utilizar el glaseado en este momento, transfiérelo a un frasco y mételo en el refrigerador.

Y si quieres empezar a decorar galletas de jengibre ahora mismo, sigue adelante.

Necesitaremos colorante alimentario. Me gustan los de gel americanos, también puedes comprarlos con nosotros, por ejemplo, Americolor o Chefmaster (en cualquier tienda online al estilo “todo para un pastelero”).

También se necesitan paquetes. Puede utilizar bolsas de plástico normales (para el desayuno, para congelar, para guardar) o pedir bolsas especiales para cocinar en Aliexpress, son un poco más cómodas, pero esto no es importante. No te olvides de las abrazaderas (todavía no he encontrado mejores en IKEA).

Otra herramienta que es simplemente vital es... ¡un palillo normal y corriente! Ayudará a agregar color al glaseado, extender el relleno, corregir el contorno oblicuo y eliminar todo lo innecesario.

Antes de empezar a dibujar, hago bocetos sencillos en un cuaderno.

Me gusta la combinación de colores blanco y azul para la decoración de Año Nuevo. Coloque un poco de nuestro glaseado espeso en un tazón pequeño aparte, tome un poco de tinte azul (en la punta de un palillo) y mezcle. Si el color es demasiado oscuro, tendrás que añadir más glaseado blanco. Habiendo logrado el tono deseado, "diluya" el esmalte.

Agregue agua poco a poco (literalmente unas gotas). Es importante no perder la consistencia adecuada.

Necesitamos dos opciones para cada tono: una para el contorno para que no se extienda, la segunda para el relleno. El glaseado para el contorno tiene una consistencia similar a la pasta de dientes (es decir, pasta, no gel). Para el relleno, como crema agria, 10-15%, se esparce, pero no muy rápido.

Mucha gente recuerda por sí misma cómo la superficie del esmalte queda completamente alisada después de mezclarlo. Me parece conveniente hacerlo simplemente a ojo.

Primero, prepara el glaseado para el contorno, coloca aproximadamente un tercio en una bolsa y átala. Agregue un poco más de agua al glaseado restante, llévelo a la consistencia de crema agria, transfiéralo también a una bolsa aparte y átelo. Ahora el punto importante. Necesitas tomar un atajo. Para el contorno es muy fino: 1-1,5 mm de ancho, para el relleno puede tener más de 2-3 mm de grosor.

Realizamos procedimientos similares para cada tono de esmalte que se utilizará en la decoración.

Ahora ya podemos decorar nuestras galletas de jengibre. Por ejemplo, simplemente aplique el contorno de un copo de nieve a una galleta "desnuda". Aquí necesita que su mano esté "firme" y no tiemble.