Роллы и сеты в чем разница. Сеты в японских ресторанах

Японская кухня во всем мире стала известна благодаря рестораторам Соединенных Штатов. Именно здесь впервые стали готовить привычные для европейцев роллы, которые поражают разнообразием начинок. Однако еще чаще роллов в ресторанах заказывают ассорти разнообразных вкусов - сеты. Разберем, что такое сеты и в чем их принципиальные отличия от других блюд.

Сет

​

Название произошло от английского “set”, что значит «набор», «ассорти». В сеты входят роллы и суши с разными начинками. Таким же словом обозначают в меню один вид роллов, который подают только в наборе. Особую популярность сеты получили у больших компаний - в ассорти каждый участник застолья найдет для себя любимые закуски.

Роллы

​

Традиционные японские роллы отличаются способом приготовления. Рулеты сворачивают на специальном бамбуковом коврике. Вначале ингредиенты выкладывают на листе нори, затем утрамбовывают, формируют в трубочку и нарезают на кусочки. Продукт называют «макидзуси». Это общее в Японии название для всех роллов, которое указывает на способ их приготовления.

Основные ингредиенты в роллах - рис и морепродукты, а также овощи, фрукты, рыба, которые красиво выкладывают на рисовой подушке. Чтобы готовое блюдо выглядело аппетитно, рис, икру и другие продукты подкрашивают яркими пищевыми красителями.

​

Роллы различаются по размерам и форме. Есть «хосомаки» - миниатюрные рулеты, «футомаки» - толстые роллы. Название «гуанмаки» (или « ») получили роллы в форме кораблика. Рулеты сворачивают в форме круга, овала, квадрата, прямоугольника. Если вывернуть ролл наизнанку, начинкой вверх, получаются «урамаки». Интересно, что в самой Японии такая разновидность блюда популярностью не пользуется.

Что такое сеты в японской кухне и почему они популярны?

Так что такое сеты для японской кухни? В первую очередь, это путеводитель для новичков в интересный мир гастрономических открытий. Большие и разнообразные наборы позволяют за короткое время попробовать максимальное количество рецептов и понять, какие из них нравятся больше. Заказывать сеты выгоднее, чем отдельные виды роллов, так как в стоимость набора уже входят несколько соусов, столовые приборы и т. п.

Какие роллы самые вкусные?

В европейской кухне прижились модифицированные рецепты японских блюд, которые больше подходят нашим кулинарным традициям. Сегодня в суши-ресторанах чаще всего заказывают роллы «Филадельфия» и «Калифорния». Секрет их популярности кроется в удивительном сочетании сливочного сыра с морепродуктами. Вкус получается мягкий, нежный и изысканный.

​

Где попробовать сеты?

Попробовать блюда японской кухни вы можете дома. Для этого разместите заявку на сервисе CaterMe, получите до 7 персональных предложений, выберите исполнителя и дождитесь доставку.

Японские суши и роллы очень популярны в нашей стране, поэтому конкуренция среди ресторанов и служб доставки высокая. Заказать сет роллов сегодня можно во множестве заведений через их сайты, и покупателю гарантирована оперативная доставка. Заведения постоянно расширяют ассортимент сетов суши и роллов, чтобы угодить вкусам людей.

Заказать сет роллов: легко онлайн

Сет – это набор из нескольких видов суши, роллов или сашими, вес которого может составлять от 300 г до 1,5-2 кг. Наборы составляются таким образом, чтобы заказчик мог попробовать несколько видов продукции за один заказ, при этом не переплатив. Ведь стоит сет из суши и роллов обычно дешевле, чем порционный заказ с таким же весом.

Преимуществ у сетов довольно много:

• большое разнообразие вкусов в одном заказе, и не нужно выбирать в меню что-то одно;
• возможность открыть новые вкусы;
• отличное решение для компании друзей или семейного ужина;
• экономия средств.

Сет из роллов, суши и сашими предлагает любой уважающий себя ресторан, а для новых заведений это отличная возможность продемонстрировать клиентам таланты шеф-повара. Поэтому в сете обязательно будет по 2-3 суши или ролла разных видов.

Набор может состоять из суши, сашими, роллов или содержать в себе все эти три вида. В маленьких наборах обычно используют один вид продукции, тогда как в большом вся пища не только комбинируется, но и красиво укладывается.

Одним из самых известных является сет «Калифорния», куда входят роллы с лососем, тунцом и угрем. На втором месте по популярности – сет «Филадельфия», где есть роллы с кунжутом и огурцом. Кроме того, большим спросом пользуются вегетарианские роллы и сеты-ассорти от шефа, где представлены лучшие роллы и суши заведения.

В ресторанах, где есть большой упор на доставку суши, сеты формируются таким образом, чтобы можно быстро их приготовить. Большинство заведений уже отказалось от использования замороженного сырья и полуфабрикатов, и сделало ставку на свежесть, чтобы успешнее конкурировать, поэтому скорость приготовления должна быть очень высокой, чтобы успевать укладываться в срок. За счет высокой скорости готовки, доставка наборов суши осуществляется быстро, и клиенты остаются довольны. Поэтому среди предложений можно встретить наборы, где есть несколько одинаковых ингредиентов, а при заказе большого ассорти оператор предупреждает заказчика, что придется подождать чуть дольше.

Май 27, 2017 Marina

Говорят, что вкусы у всех разные, и это неоспоримый факт. Любимой едой каждый называет свое блюдо. «Суши Сет» комбинирует в своем меню предложения для всех и каждого. Здесь используют исключительно свежие продукты, прекрасного качества. Это приятно удивит даже видавших многое клиентов. Что в первую очередь отмечают клиенты? Красивую подачу меню, а также изысканный стиль, который тщательно подобран, чтобы обеспечить клиентам атмосферу уюта. Благодаря этому проведенное в заведении время понравится всем.

Что еще подчеркивают отзывы? «Суши Сет» заботится о каждом своем клиенте. Внимательный персонал всегда поможет с выбором заказа и обеспечит безукоризненным сервисом. Здесь каждому клиенту предложат замечательные сеты из роллов и суши. Особенно удобно это будет для большой компании. Эти блюда - не просто рулетики неизвестного содержания, а настоящие суши из свежайших морепродуктов.

Для поклонников японской кухни

Давайте теперь подробней поговорим о том, что предлагает вам магазин «Суши Сет». Отзывы говорят, что вас ждет огромное количество вкусных блюд. Сеть предлагает заказать по невысокой цене традиционные японские суши и роллы с бесплатной доставкой по всей Москве. Кстати, готовят здесь не только суши, но и роллы, салаты и супы. Повара радуют клиентов десертами и напитками.

Основные достоинства

В столице множество кафе и ресторанов, где подают суши. Почему стоит выбрать «Суши Сет»? Отзывы позволяют выделить три больших плюса, которые говорят за:

Дополнительно нужно отметить полную безопасность. Все продукты имеют соответствующие сертификаты качества. Все повара успешно прошли обучение тонкостям приготовления блюд. Порции очень большие. Вес суши, сетов и роллов и других блюд, указанный в меню и соответствует действительности. К каждому заказу прилагаются соевый соус, имбирь и васаби и комплект палочек для еды.

Условия доставки

Отзывы о кафе «Суши Сет» так или иначе касаются этого момента. В большинстве своем клиенты остаются довольны обслуживанием, заказ поступает быстро и это очень удобно, если время сильно ограничено. Прием заказов администратор осуществляет с 10:00 до 22:45. Звонить можно в любое время, без перерыва на обед. Время доставки зависит от удаленности адреса. На приготовление сета уйдет примерно 45 минут. От 60 до 90 минут придется ждать заказчику, чтобы получить блюдо.

Сеть магазинов суши и роллов «СушиСет» осуществляет бесплатную доставку при условии, если сумма заказа начинается от 500 рублей. Если вы забираете еду сами, то никаких ограничений по сумме нет. Оплата производится наличными или картой курьеру, при получении заказа.

Акции

Сеть магазинов «Суши Сет» (Москва) предлагают своим клиентам интересную систему скидок, которыми очень хочется воспользоваться. Сет «Хит» на сегодняшний день продается по 399 рублей вместо обычных 499. Это разовое предложение, но есть и цикличные. Например, каждое воскресенье вы можете приобрести ролл «Канада с сыром» со скидкой 50 %. Каждый день держатели карт могут приобрести чизкейк со скидкой 30 %.

С понедельника по пятницу с 10:00 до 16:00 держатели карт могут получить заказать суши со скидкой 50 %. Но главный бонус - это бесплатный шеф-ролл при оформлении заказа на 1200 рублей и более.

Что такое сеты

Это наборы суши и роллов. В одном заказе вы получаете сразу несколько разновидностей, которые отличаются как внешне, так и содержимым:

• Запеченный сырный с крабом (460 г) - 229 руб.
• Summer Хит - 299 руб.
• Сеты "Хит" и "Аляска" (660 г) - 399 руб.
• Сет "Мега" (1030 г) - 699 руб.
• (1650 г) - 1199 руб.

Роллы

Если вы не считаете себя поклонником японской кухни, не слишком любите рыбу, но хочется порадовать себя чем-то необычным и вкусным, то это идеальный вариант. Аппетитные рулетики с рисом и копченой рыбкой, сыром и овощами, уникальными соусами, порадуют даже гурмана. Имеются следующие варианты:

• "Калифорния" в кунжуте - 180 руб.
• "Филадельфия" - 200 руб.
• Острый с тигровой креветкой - 220 руб.
• Ролл с крабом - 130 руб.
• Ролл с лососем, тунцом или угрем - 150 руб.

Это самое популярное блюдо, которое в огромных количествах каждый день готовит и продает сеть магазинов «СушиСет». Цены суши и роллов наглядно демонстрируют, что вторые брать выгодней. Вкусные и недорогие, с разнообразной начинкой они являются выбором большинства людей. А что делать, чтобы заказ точно порадовал? В этом случае нужно разобраться, чем они отличаются. Классические суши содержат только свежую рыбу и водоросли. Роллы же могут начиняться фруктами и сыром, овощами и мясом. Начинка у роллов может быть многокомпонентной. Большой плюс - от роллов нельзя набрать лишний вес. Зато в них достаточно витаминов и минералов, легкоусвояемого белка.

Суши

Порции намного меньше, но для первого раза этого вполне достаточно. Одна порция составляет 30-40 г при стоимости 69 рублей. Это могут быть суши с соленым и копченым лососем, с креветкой и с угрем. Если вы любите рыбу, то любой из этих вариантов будет воспринят очень хорошо. Есть острые суши с креветкой и угрем, с лососем и крабом, с тунцом и лососем. Кроме классических, есть и запеченные суши со всеми перечисленными ингредиентами. Знатоки отмечают, что это не совсем то, что должно представлять собой блюдо в оригинале, но вполне неплохо на вкус.

Закуски и супы

Что же говорят отзывы покупателей? «Суши Сет» - это возможность за небольшие деньги окунуться в культуру японской кухни. А что особенно приятно, для этого даже не надо никуда ходить, их привезут прямо вам домой. Кухня очень хорошая, все блюда вкусные, Кстати, здесь подается не только суши. Дополнительно можно заказать популярный японский салат из водорослей. Он подойдет для любителей экзотики, а также для тех, кто заботится о своем здоровье.

Не откажите себе в удовольствии отведать японские супы мисо. Они готовятся на основе бульона из тунца, а заправляются сыром тофу и пастой из бобов. В меню есть мисо-суп с лососем, и он достоин стать украшением вашего стола. Кроме этого, в меню есть паста с куриной грудкой и овощами, а также перцем чили. Это уже не закуска, а основательный обед.

Напитки и десерты

Японская кухня интересна тем, что в большинстве своем использует натуральные ингредиенты. Здесь вы не найдете кофе и вина. Вместо этого, клиентам предлагают клюквенный и облепиховый морс по 148 рублей за литр. Приготовлены они по фирменному рецепту шеф-повара. Обязательно попробуйте нежнейший чизкейк. Он бывает шоколадным и клубничным, но стоимость одинаковая, 179 рублей. Как видите, никаких пирожных с кремом и аналогичных десертов. Японцы не признают такую еду, считая ее вредной для здоровья.

Отзывы потребителей

Сегодня в столице можно насчитать несколько сотен производителей популярной японской закуски. Логично предположить, что у клиентов есть выбор. Однако отзывы о «Суши Сет» (Москва) в большинстве своем положительные. Клиенты отмечают, что заказ собирается быстро, роллы вкусные, каждый со своим неповторимым ароматом и ингредиентами. Персонал очень вежливый, это касается девушек на кассах, администраторов и диспетчеров. Выслушают, подскажут, посоветуют, в общем, добросовестно подходят к своим обязанностям.

Из минусов постоянные клиенты отмечают плотную укладку в боксы. Сложно потом достать роллы, не повредив их. Сами упаковки очень красивые, с ленточками и окошками, в которые вписаны дата и время изготовления. В придачу к заказу дают очень много соуса. Сами роллы свежие, красивые. Горячие разновидности привозят в специальных пакетах, чтобы тепло не выходило. В целом отзывы о магазинах «Суши Сет» очень хорошие. Кому-то не понравился вкус или внешний вид блюда, другим курьер доставил позже, чем рассчитывали. Кстати, в этом случае выдается бонус. Чаще всего это бесплатный морс. Но в целом отзывы довольно привлекательные.

Начнем с сета, потому что с ним разобраться проще всего: он – не отдельное блюдо. Это название происходит от английского слова «set», которое означает набор. В сет могут входить как роллы, так и суши. Они могут быть с разными начинками (ассорти) или быть одного вида. Сеты особенно популярны у больших компаний, а вот одинокий посетитель ресторана наверняка закажет себе не огромный набор, а несколько отдельных суши или роллов – кому какая форма этой японской закуски больше нравится.

Суши

Суши – японское традиционное блюдо, которое является обязательным украшением стола во время праздников и различных торжеств. Классические суши готовятся из отварного риса специальных сортов и различных морепродуктов. В процессе приготовления этой холодной закуски рис формуется в виде лепешки, на которую укладывается ломтик просоленной или маринованной рыбы (лосося, тунца, угря). Затем суши обматывают и перевязывают листом тонкой полоской водоросли – нори. Такое суши называют «нигиридзуси», а подают его с горчицей васаби и соевым соусом. Рыбу для этого блюда не обрабатывают термически – считается, что острый соус из Wasabi japonica уничтожает бактерии в сыром филе.

Роллы

Роллы – это разновидность суши в форме рулета. Их основные ингредиенты те же: рис и морепродукты, завернутые в лист нори. Но в роллы можно добавить еще фрукты и овощи, например, огурец или авокадо. Именно роллы с огурцом принято подавать в Японии в торжественных случаях. Вообще-то ассортимент роллов, которые в сейчас подают в суши-барах, за последнее время сильно изменился. Фантазия кулинаров не знает границ, и сегодня можно увидеть и попробовать роллы разных форм и размеров, украшенные изображениями животных, растений. Наполнителями для них становятся различные сорта рыбы, водоросли, овощи. Даже основной ингредиент – рис – подкрашивают специальными добавками (к примеру, красной икрой).

Роллы готовят на специальном бамбуковом коврике. На него выкладывают все необходимые ингредиенты, сворачивают их в виде рулета, утрамбовывают и нарезают на небольшие кусочки. Их называют «макидзуси». Но это только общее название, указывающее на способ приготовления – катание. По размерам различают «хосомаки» – маленькие, и «футомаки» – большие, толстые роллы. По форме они бывают круглыми, овальными, квадратными. «Гуанмаки», имеющие форму кораблика, поверх которого выложена начинка – также одна из разновидностей ролов. Если лист нори находится не снаружи, а внутри, под слоем риса, то такие роллы называют «урамаки». А «темаки» – это роллы в виде конуса из нори с начинкой внутри.

Интересно, что роллы, столь популярные в России, редко можно встретить в лучших ресторанах и суши-барах Японии: сами японцы предпочитают традиционные суши.

Разобраться в столь разнообразном ассортименте форм и начинок достаточно сложно. Поэтому мы возвращаемся к тому, с чего начали – к сетам. Именно большие наборы дают возможность попробовать все и сразу, оценить вкус и своеобразие разных суши и роллов и стать настоящим ценителем и знатоком этих японских холодных закусок.

Блюда японской кухни становятся все популярнее в любом уголке мира. Нарастающим успехом пользуются и сеты суши. Если вы никогда прежде не пробовали заказывать их, вам будет полезно узнать об особенностях и преимуществах таких вкусных наборов.

Вы, наверняка, не раз оказывались в ситуации, когда, открыв каталог с блюдами японской кухни, видели там не только стандартные порции по 200-220 гр. Но и целые наборы, состоящие из двух-трех и более порций. Так вот в мире восточной кухни такие выгодные комплекты принять называть сетами суши. Если кафе, ресторан или любое другое заведение, торгующее японскими блюдами, заслуживает внимания заказчиков, то не менее 5-6 позиций в меню оно предлагает непременно.

Как правило, сеты суши состоят из роллов и/или суши разного вида и с различными начинками. Если вы не можете определиться, какое блюдо вам хочется сейчас, например, с угрём или с окунем, то такое решение будет максимально правильным. Кроме того, вы сможете просто попробовать за один заказ сразу несколько порций японского кушанья. Это также наилучший выбор для большой компании или семьи. О выгодах такой покупки мы еще погорим ниже.

Какие позиции будут входить в состав сета? Ответить однозначно просто невозможно. Ассортимент хорошего кафе или ресторана поразит вас разнообразными предложениями. Обычно в меню можно увидеть самые вкусные и востребованные наименования:

. «классику» с лососем или угрем;

Горячую темпуру;

Вегетарианские (с огурчиком, авокадо и т.д.).

Разумеется, вместе с заказом вы получите и все необходимое: палочки, горчица, маринованный имбирь и соевый соус будут приложены бесплатно (по числу порций). Если при приеме заявки оператор забыл уточнить у вас количество таких нужных дополнений, сообщите о том, сколько приборов вам нужно сами.

Преимущества сетов с любыми суши и роллами

Есть несколько существенных преимуществ, о которых нужно упомянуть:

Процесс выбора существенно упрощается. Вам не нужно будет думать о том, какие предложения и вкусы в меню наилучшие;

Возможность попробовать различные варианты. Обычно в таком комплексном блюде 3-4 позиции минимум;

Существенная экономия финансовых средств. Одно из самых главных достоинств сетов с роллами и суши заключается в том, что по своей стоимости они гораздо дешевле, чем те же позиции, но по отдельности. Вы можете провести несколько простых расчетов, и лично убедиться в этом. Многие рестораны и кафе указывают выгоду в процентах прямо в своих каталогах.

Во всех остальных моментах никакой разницы нет. Вы также можете побаловать себя отличными блюдами азиатской кухни - просто и быстро.