Что можно сделать пшеничной муки. Как приготовить блины из гречневой муки

Является классикой спиртных напитков во многих европейских странах. Но если найти качественное зерно для приготовления рецепта самогона из пшеницы не удалось, не стоит отчаиваться. Достаточно просто следовать рецепту самогона из пшеничной муки в домашних условиях — и Вы сможете побаловать себя и близких мягким, едва сладковатым напитком.

Рецепт самогона из пшеничной муки имеет трудоемкий этап в — это приготовление мучного затора, но если следовать инструкции и запасти немного терпения, то результат получится отличный. Каждый из рецептов пшеничного самогона, будь то или имеет свою трудоемкую часть. Однако и напиток, приготовленный по ним, стоит затраченных усилий.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 3 кг
• солод (любой) — 750 граммов
• вода — 15 л
• дрожжи сухие — 25 граммов

Оборудование и условия:

• термометр
• “водяная баня” для приготовления затора

Приготовление затора:

1. 12 литров воды нагреть на “водяной бане” до 50°С и тонкой струйкой высыпать муку, перемешивая во избежание образования комочков.
2. Мучной затор греть при 50°С еще 15 минут, затем повысить температуру до 60°С и греть еще 15 минут.
3. После нагрев усилить до кипения, варить 30 минут, помешивая.
4. Выключить нагрев и оставить затор остывать до 55°С.
5. Солод измельчить в крупу, залить в бродильной емкости теплой водой (30°С)
6. Остуженный затор соединить с солодом, накрыть емкость одеялом и убрать в теплое место осахариваться на 5 часов.

Приготовление браги:

1. Измерить температуру затора — она не должна превышать 34°С. Если она выше — остудить затор, поставив емкость в холодную воду.
2. Активировать дрожжи и соединить с затором.
3. Закрыть емкость крышкой с гидрозатвором и убрать бродить в теплое темное место на 5-10 дней.
4. Готовую брагу сутки выдержать на холоде, затем снять с осадка и перегнать.

Перегонка пшеничной браги. Получение дистиллята

Для получения качественного чистого дистиллята рекомендуем

Хлеб из пшеничной муки, пожалуй, самый распространенный вид хлеба в мире. Тысячи способов приготовления хлеба, делают каждую буханку уникальной.

Отчасти справедливо, что самое важное изобретение человечества - колесо. Но я думаю, что самое важное - хлеб. Мы никогда не знали, и никогда не узнаем, кто и когда впервые размолол зерна злаков в муку и испек хлеб.

Хлеб - повседневный продукт, изготавливаемый из муки различных злаков. Собирательное название для огромного количества изделий из теста. Мука и вода, по большому счету это все.

Практически всегда в хлебе присутствуют соль, разрыхлители, часто добавляют различные вкусные семена, орехи, ягоды и даже специи. Хлеб из пшеничной муки, из гречневой муки, из смешанной муки или отрубей и т.д. Без хлеба сыт не будешь, часто говорила моя бабушка. Еще с детства запомнилось - в обед надо есть что-нибудь «существенное» и обязательно с хлебом.

В последнее время домашние хлебопечки, которые автоматически делают тесто и выпекают хлеб, стали модным атрибутом современной жизни. Пекут, радуют нас хлебом, занимают кучу места, и, к сожалению, не вкладывают в хлеб из пшеничной муки самый основной ингредиент - душу хлебопека.

А между тем, приготовить очень вкусный пшеничный хлеб из дрожжевого теста, занимает минимум времени и усилий, если не учитывать длительного выстаивания теста. Не сложнее чем приготовить . Всего 30 мин подготовки и до 1 часа выпекание, ну и несколько часов, чтобы тесто «подошло».

Хлеб, хліб, хляб, леб, chleb, chlieb, chléb, leib - так пишется название хлеба на большинстве славянских языков. Где-то читал, что впервые дрожжевой хлеб появился в Древнем Египте. Египет выращивал злаки, и в том числе пшеницу. Хлеб из пшеничной муки готовился под воздействием диких дрожжи, содержащихся в воздухе.

Хлеб из пшеничной муки. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (1 хлеб)

• Мука пшеничная 3 стакана
• Дрожжи сухие быстрые 1 пакетик (11 гр)
• Соль, сахар, растительное масло по вкусу
• Яйцо, молоко для смазывания

1. Не стоит сейчас ждать милости от природы - «высадку» диких дрожжей на ваше тесто. Проще купить сухие дрожжи, которые отлично справятся с задачей. Тем более они всегда продаются, всегда свежие и есть небольшие «расфасовки». При использовании живых дрожжей, технология приготовления пшеничного хлеба сильно меняется.
2. Важно! Обратите внимание, что сухие дрожжи бывают разные. Для выпекания пшеничного хлеба нужны те дрожжи, которые сухими смешиваются непосредственно с сухой мукой.

   Сухие дрожжи

3. Вода, один из основных компонентов хлеба, должна быть чуть теплой - 30-35 градусов.
4. Муку обязательно просеять. Просеивая муку, мы улучшаем ее «структуру», насыщаем ее кислородом, что важно для развития дрожжей.

   Муку обязательно просеять

5. Итак, муку просеять в большую миску. Добавить 0.5 ч. л. соли и 2 ч. л. сахара. Всыпать в муку один пакетик сухих дрожжей (11 гр). Очень тщательно перемешать, чтобы соль, дрожжи и сахар равномерно распределились по муке. Сделать посредине небольшое углубление.

   Добавить соль, сахар и дрожжи

6. 270-280 мл воды подогреть до необходимой температуры, и вылить в большую чашку. Добавить 2 ст. л. растительного масла. Взболтать воду с маслом с помощью вилки.

   Взболтать воду с маслом с помощью вилки

7. Воду с маслом аккуратно вылить в углубление в муке и замесить тесто.

   Воду с маслом аккуратно вылить в углубление в муке

8. Изначально тесто визуально должно казаться слишком мягким и липнуть. Лучше добиваться необходимой консистенции теста для пшеничного хлеба, добавляя в тесто муку, а не воду.

   Изначально тесто визуально должно казаться слишком мягким и липнуть

9. Добавляя небольшими порциями муку, вымешивать тесто руками долго и тщательно. Процесс вымешивания очень важен, плохо вымешанное тесто будет неоднородным. В итоге мягкое тесто практически не должно липнуть к рукам и, если взять пальцами за край теста и поднять, тесто провиснет и начнет растягиваться под собственным весом.
10. Скатать тесто в шар, положить в миску, предварительно посыпав дно небольшим количеством муки, и накрыть чистой тканью. Оставить тесто созревать на 1 час, в теплом месте без сквозняков.

    Оставить тесто созревать на 1 час, в теплом месте

11. Через час тесто увеличится в объеме вдвое. Перемесить тесто руками, добавляя щепотками муку, и повторно оставить созревать дальше.

    Через час тесто увеличится в объеме вдвое

12. Этот процес надо повторить – надо дважды повторно перемесить тесто.

    Тесто должно трижды подняться

13. Дрожжи насытят тесто углекислотой, создадут «текстуру», и сформируют всеми любимые «дырочки».
14. Когда тесто поднимется в третий раз, стол немного посыпать мукой, аккуратно выложить на него тесто, стараясь не мять и не подминать, чтобы тесто не «упало» в объеме. Сухими руками сформировать небольшую буханку, любой формы.
15. Противень застелить куском пергаментной бумаги или бумага для выпечки. Немного смазать растительным маслом бумагу. Переложить тесто из пшеничной муки на противень или в форму.

    Переложить тесто из пшеничной муки на противень или в форму

16. Лучшего результата можно добиться используя силиконовую форму для выпечки, они есть в продаже практически любой формы. Обязательно смазать силикон 1 ч. л. растительного масла.
17. Выложенное в форму или на противень тесто для пшеничного хлеба накрыть салфеткой или перевернутой глубокой миской и дать ему подняться до желаемого объема.
18. Духовку разогреть до 160 градусов. Выпекать хлеб нужно только в равномерно разогретой духовке.
19. В чашке смешать один яичный желток и 2 ст. л. молока, взбить венчиком. Окончательно поднявшееся тесто смазать яичной смесью с помощью кисточки - очень тонким слоем.

    Тесто смазать яичной смесью с помощью кисточки

20. Конечно же, хлебная корочка красивого румяного цвета получится и без смазывания, но желток дает исключительно красивый цвет корочки, мне просто очень нравится.
21. Поставить противень с тестом в духовку – повыше. Хлеб из пшеничной муки выпекается не менее 40 мин.
22. Проверить готовность пшеничного хлеба можно с помощью спички или зубочистки, просто воткнув ее в горячий хлеб. Если к дереву не липнет тесто, то хлеб из пшеничной муки готов.

    

Особенно хороши вареники с ягодной начинкой. Главное угадать с количеством муки, чтобы тесто получилось не крутое (от этого зависит насколько удачно залепится вареник). Да и раскатывать лепешку сильно нельзя, а то порвется.

Пицца "Три вкуса Италии в Украине" от Натали Из этого рецепта вы узнаете, как самостоятельно приготовить домашнее дрожжевое тесто для пиццы. Тем более, что ингредиенты для этого нужны самые обычные - молоко, яйцо, дрожжи, маргарин и пшеничная мука.

Если у вас есть время, а в доме пшеничная мука и дрожжи - забудьте дорогу в хлебный магазин, мы научим вас печь аппетитные плюшки с маком и сахаром. Сдобные булочки в форме сердца с пошаговыми фото.

Это блюдо в старые времена не давало покоя родителям и их детям, потому что беляши продавались в кулинарии каждого продмага. Тесто на беляши делается из пшеничной муки дрожжевое, и именно оно считается не совсем хорошим с точки зрения здорового питания.

Мукой заправляют первые блюда и подливы, но из нее можно приготовить даже гарнир - домашнюю лапшу. Блюдо является традиционным для украинских христиан и готовится на церковные праздники, в Храм.

Не смотря на то, что пончики на 50% в составе имеют картофель, остальная полвина - заварное тесто из пшеничной муки. Причем готовится тесто очень просто: в воде растапливается масло или маргарин, и вводится мука.

Рецепт домашней выпечки на дрожжах, в меру сдобный, простой в приготовлении. Для теста нам понадобится четыре стакана пшеничной муки. Кроме пшеничной муки и дрожжей в тесто потребуется маргарин и немножко молока.

Торт "Монастырская изба" Этот рецепт мучного блюда - традиционная сладкая выпечка к празднику, вкусный торт с кремово-ягодной начинкой. И для теста, и для крема по рецепту используется мука высшего сорта. Крем готовится заварной, на основе муки и яиц с молоком. Но можно готовить и сметанный.

Этот хлеб из пшеничной муки можно печь хоть каждый день, настолько он получается вкусный и ароматный, что съедается очень быстро. Домочадцы, даже не дожидаясь обеденного времени, постоянно подходят и отрезают по ломтику. Испечь такой прекрасный пшеничный хлеб можно чрезвычайно просто, и если вы хоть раз сделаете это своими руками, то уверяю вас, вы увлечетесь этим делом и будете повторять этот рецепт не один раз.

Тесто готовится элементарно, ведь кроме пшеничной муки, воды и дрожжей, мы больше ничего не используем. Ну, разве что, добавляем немного соли и пару ложек растительного масла, и все. Но когда вы отрежете горбушечку и попробуете этот хлеб, то вам покажется, что вкуснее и сдобнее его нет ничего на белом свете. Выпекать его можно в специальной прямоугольной форме для выпечки кексов и хлеба, в круглой разъемной форме для бисквитов, а можете просто сформировать батон или каравай на противне.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — около 375 гр
• теплая вода — около 200 мл
• щепотка крупной соли
• 1/2 ч ложки сахара
• 1 ч ложка сухих дрожжей или 15 гр свежих
• 2 ст ложки растительного масла

Способ приготовления

Дрожжи распускаем в воде, добавляем сахар и 150 гр муки, тщательно вымешиваем венчиком до однородности и исчезновения комочков. Это будет наша опара для хлеба, накрываем и ставим ее в теплое место минут на 30, она должна хорошо подняться и потом опуститься. Добавляем в нее соль и частями подсыпаем муку, замешиваем тесто руками около 8 — 10 минут. Чтобы оно не липло, смазываем руки растительным маслом. Не спешите сразу высыпать всю муку, смотрите по тесту, оно должно быть мягким, гладким и нежным, чтобы хлеб получился воздушным и мягким.

Накрываем его и ставим на расстойку в теплое место приблизительно на один час, до увеличения в объеме в два раза. Обминаем, перекладываем в форму, в которой будем его выпекать, и оставляем еще на 20 минут для поднятия. Выпекаем пшеничный хлеб в предварительно разогретой до 195 С духовке около 40 минут, до красивой румяности и готовности и затем остужаем на решетке. Приятного аппетита.

Каждый из нас вероятно слышал о том, что мука из цельного зерна приносит много пользы организму. Она богата витаминами, питательными веществами и подходит для приготовления множества разнообразных блюд. Читайте о том, что представляет собой этот продукт, какими обладает свойствами и в состав каких кушаний может входить.

Мука цельнозерновая – что это такое

Цельнозерновую муку (ЦЗМ) получают особенным способом, благодаря чему в нем сохраняются все свойства зерен злаков. Метод этот использовался очень давно, самые первые виды хлеба делали из муки грубого помола. Зерна обрабатывают целиком однократным измельчением без просеивания, не отделяя оболочки, внутреннюю часть зерна, зародыш. Полученный продукт состоит из относительно крупных частичек, разных по размеру. Какими свойствами она обладает и чем отличается от обыкновенной.­Главное достоинство состоит в том, что в продукте сохраняются абсолютно все компоненты зерна.

Самая богатая витаминами и минералами оболочка, а она в составе обыкновенной муки отсутствует, в отличие от цельносмолотой. В продукте после разового помола зерна остается много витаминов группы В, Н, Е, хрома, железа, марганца, кальция. Считается, что употребление блюд из нее благотворно воздействует на систему пищеварения, сердце, сосуды. Продукт богат клетчаткой, которая, попадая в организм, стимулирует перистальтику кишечника, не дают холестерину всасываться. Мука грубого помола также способна причинить и вред организму:

1. Раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта, что небезопасно для людей, которые страдают от гастрита или холецистита.
2. Может нарушить естественную микрофлору кишечника.
3. Способна содержать частицы тяжелых металлов, если изготовлена из злаков, растущих в местах с плохой экологией.

Виды цельнозерновой муки

Продукт может быть приготовлен из разных видов злаков. В зависимости от этого выделяют такие виды:

• ржаная обойная;
• овсяная;
• обойная мука из пшеницы (грубого помола);
• гороховая;
• ржаная обдирная;
• гречневая;
• ячменная.

Как сделать цельнозерновую муку в домашних условиях

Процесс не представляет собой ничего сложного. Полезный продукт делается из зерен злаков при помощи одного из следующих видов оборудования:

1. Бытовая электрическая или ручная мельница. Цена этого прибора высоковата, но пользоваться им очень удобно. Покупать мельницы стоит лишь тем людям, которые уже определились с тем, что в их рационе должны присутствовать блюда только из цельнозернового продукта.
2. Блендер. Чем он мощнее, тем лучше.
3. Кухонный комбайн. Подойдет прибор, у которого есть насадка с металлическими ножами.
4. Кофемолка, мельница для специй. Хороший вариант для приготовления небольшого количества продукта.

1. Крупный помол лучше получается в ручных приборах, к примеру, мельнице, кофемолке.
2. Переработанные зерна нужно выложить на чистую бумагу слоем в два-три сантиметра и просушить в комнате, которая хорошо проветривается. Периодически нужно перемешивать продукт. Он будет готов, когда перестанет прилипать к рукам.
3. Хранить сырье следует в бумажном или тканевом пакете в сухом и прохладном помещении. Использовать ее следует за месяц.

Что приготовить­

Продукт не пользуется огромной популярностью, потому что обладает рядом специфических свойств. Цельная мука содержит огромное количество клетчатки, из-за которой выпечка плохо подходит. Если вам нужно красивое пышное тесто, а не низкий мякиш, то лучше использовать не такую, а обыкновенную. Если же вас интересуют мучные изделия, приносящие организму пользу, используйте продукт грубого помола. Из него готовят массу изделий: хлеб, пирожки, торты, булки и даже кашу.

Выпечка - рецепты

Существует масса сладких и несладких блюд, которые делают из продукта грубого помола. Выпечка из него очень полезна для похудения, потому что калорийность минимальна. Вы можете сделать блины, оладьи, пирожки, лепешки, булки, кексы, открытые, закрытые и слоеные пироги. В зависимости от того, какую начинку вы выберете и как будете подавать блюда, у вас получатся десерты или сытная выпечка.

Хлеб

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 1 шт.
• Калорийность блюда: 1287 ккал.
• Предназначение: выпечка.
• Кухня: английская.
• Сложность: высокая.

Хлеб из цельнозерновой муки в духовке может быть пшеничным, ржаным, овсяным или приготовленным из смешанных злаков. Испечь его не слишком просто, но результат вызовет у вас неподдельное восхищение. Приготовленный по следующему рецепту с фото дрожжевой хлеб получается очень ароматным, с хрустящей корочкой. Он низкокалорийный и есть его можно даже в период похудения.

Ингредиенты:

• цзм – 0,4 кг;
• соль – 20 г;
• крупного помола овсяная – 0,1 кг;
• отруби – 25 г;
• коричневый сахар – 10 г;
• теплая вода – 0,4 л;
• быстрорастворимые дрожжи – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Выставьте на духовке минимальную температуру и 10 минут прогревайте муку. Просейте ее несколько раз.
2. Перемешайте ее с солью, сахаром, дрожжами, налейте воды. Замесите тесто и сразу переложите в форму. Прикройте пленкой либо полотенцем. Оставьте на час. Масса увеличится вдвое.
3. Духовку доведите до 190 градусов. Посыпьте хлеб отрубями и пеките его 40 минут. Достаньте из формы. Пеките еще 10 минут, чтобы получилась корочка.

Каша­

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 895 ккал.
• Предназначение: завтрак, детям.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Каша из цельнозерновой муки – великолепное блюдо, которое непременно следует ввести в рацион своей семьи. Она богата витаминами, полезными веществами, а самое главное – очень вкусная и сладкая. Готовить ее очень легко. Если вы сделаете это однажды, то скорее всего каша станет одним из ваших самых любимых вариантов завтрака. Запомните, как приготовить ее.

Ингредиенты:

• цзм пшеничная – 3 стакана;
• вода – 2 л;
• мед – 100 г;
• сок ягодный – 2 стакана.

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду. Влейте туда сок, добавьте меда. Не прекращая мешать маленькими порциями всыпайте муку.
2. Томите кашу на медленном огне минут 20-25.
3. Остудите блюдо и подавайте, украсив свежими фруктами или посыпав сахаром.

Рецепты­

Вы уже знаете, что продукт подходит для приготовления огромного количества блюд. Он входит в состав блинчиков, оладушек, пирожков и булочек, кексов, печенья, пряников. Если вас интересуют несладкие изделия, то можете попробовать сделать хлеб, лепешки или даже домашние макароны. Любое приготовленное вами блюдо получится не только очень вкусным, но и полезным.

Блины

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1462 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.

Цельнозерновые блины ­­на молоке получаются просто потрясающими. Начинку для них можете подобрать любую: сладкую, мясную, грибную, овощную. Хороши они и просто горячими с маслом или сметаной. Блюдо содержит не много калорий, поэтому подойдет даже тем людям, которые сидят на диете. Запомните, как приготовить порцию блинов, которой вам надолго хватит.

Ингредиенты:

• мука цельносмолотая – 0,4 кг;
• соль – 1 ч. л.;
• молоко – 5 стаканов;
• сахар – 2 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• масло растительное – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца, сахар, соль. Добавьте молока и продолжайте помешивать.
2. Постепенно вводите муку. Не прекращайте взбивать.
3. Влейте в тесто масло. Оставьте на полчаса.
4. Сковородку смажьте маслом, а лучше кусочком сала.
5. Пеките блинчики, набирая тесто половником, на огне немного больше среднего с двух сторон.

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 2358 ккал.
• Предназначение: гарнир.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: выше среднего.

Полезная продукция подходит не только для изготовления выпечки, но и аппетитной домашней пасты или лапши. Макароны из цельнозерновой муки содержат не слишком мало калорий, зато они очень питательные и сытные. Даже если вы придерживаетесь диетического питания, можете позволить себе небольшую порцию на обед. Лучшим дополнением к макаронам станет небольшой кусочек нежирного мяса или овощной салат.

Ингредиенты:

• цзм – 7 стаканов;
• паприка молотая – 4 ст. л.;
• яйца – 8 шт.;
• петрушка сушеная – 4 ст. л.;
• вода – 50 мл;
• базилик сушеный – 4 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Из основных ингредентов сделайте очень крутое тесто. Добавьте соль, специи, оставьте его в пакете на полчаса.
2. Раскатайте в очень тонкий пласт. Сверните рулетом и нарежьте тонкие полоски лапши.
3. Высушите макароны. Это займет до часа.
4. Уберите на хранение в морозилку или варите сразу, добавив чайную ложку соли на литр воды. Готовить следует три минуты после того, как лапша всплывет.

Пирожки­

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 3211 ккал.
• Предназначение: выпечка.
• Кухня: русская.

Цельнозерновые пирожки без дрожжей получаются не такими пышными, как сдобные, но их вкус это совершенно не портит. Вам представлен рецепт с фото блюда с начинкой из отварных куриных яиц, перемешанных с зеленым луком, но вы можете подобрать и другой наполнитель на ваше усмотрение, в том числе и сладкий. Можете попробовать сделать пирожки с творогом и изюмом.

Ингредиенты:

• мука цельнозерновая – 260 г;
• желтки яичные – 2 шт.;
• мука ржаная обдирная – 240 г;
• кунжутные семечки;
• масло растительное – 100 мл;
• лук зеленый – пучок;
• соль – 1 ч. л.;
• яйца вареные – 10 шт.;
• вода – 250 мл.

Способ приготовления:

1. Просеянную муку перемешайте с солью, маслом и водой. Сделайте из теста шар, оберните пленкой и оставьте на полчаса.
2. Измельчите яйца, лук. Немного обжарьте эти продукты на сковородке.
3. Тесто раскатайте тонко. Пиалой или другим подходящим предметом вырежьте из него кружочки.
4. В середину каждого положите начинку, защипните края.
5. Выложите пирожки в форму. Смажьте их сырым желтком и посыпьте кунжутом. Испеките в духовке, прогретой до 180 градусов, в течение получаса.

• Время приготовления: 4 часа.
• Количество порций: 18 штук.
• Калорийность блюда: 4504 ккал.
• Предназначение: выпечка.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: высокая.

Цельнозерновые булочки на дрожжах – вкусная выпечка, приносящая организму пользу. Мякоть их получается пористой, а корочка хрустит. Булочки долго остаются свежими. Подавать их можно со сметаной, сливочным маслом, вареньем или сгущенным молоком. Если вы хотите испечь меньшее количество булок, то часть теста следует просто заморозить в холодильнике, оно не потеряет своих свойств.

Ингредиенты:

• мука цельнозерновая пшеничная – 0,6 кг;
• кунжут – 40 г;
• мука первого сорта пшеничная – 0,3 кг;
• мак – 2 ст. л.;
• вода – 0,4 л;
• семена льна – 4 ст. л.;
• молоко – 0,2 л;
• быстродействующие дрожжи – 2 ч. л.;
• сливочное масло – 100 г;
• соль – 2 ч. л.;
• сахар – 50 г.

Способ приготовления:

1. Просейте муку. Перемешайте с дрожжами, сахаром, солью.
2. Влейте молока и теплой воды.
3. Замесите тесто, постепенно вводя в него мягкое сливочное масло. Делайте интенсивные движения не меньше 15 минут.
4. Сформируйте из теста шар. Поместите в миску, смазанную постным маслом. Дайте постоять час в тепле.
5. Обомните тесто. Снова отправьте его на час в тепло.
6. Теста должно стать втрое больше. Поделите его на 18 одинаковых порций. Лучше воспользоваться кухонными весами.
7. Каждый кусочек скатайте в шар.
8. Смешайте семена лена, мака и кунжута. Каждую булочку смочите небольшим количеством воды и окуните верхушкой в посыпку или просто притрусите сверху.
9. Форму застелите пекарской бумагой. Выложите заготовки на расстоянии друг от друга. Притрусите мукой и накройте пленкой. Оставьте на расстойку на 40 минут.
10. Снимите с булочек пленку. Пеките их в духовке 10 минут при 200 градусах, и еще полчаса при 180С.

Яблочный пирог­

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 3147 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пирог с яблоками – восхитительно вкусный низкокалорийный десерт, который отлично выглядит. Он понравится всем любителям шарлотки и другой выпечки со свежими фруктами. Делать этот замечательный пирог очень легко, процесс занимает всего один час. Если вы ждете гостей к празднику и хотите угостить их чем-то полезным, обязательно запоминайте, как приготовить этот десерт.

Ингредиенты:

• мука из цельного зерна – 0,4 кг;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 5 ч. л.;
• корица – 25 г;
• сахар – 100 г;
• изюм – 100 г;
• ванилин – 2 пакетика;
• крахмал – 4 ст. л.;
• сливочное масло – 150 г;
• яблоки – 10 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Сделайте тесто из муки, 70 г сахара, разрыхлителя, ванилина, мягкого масла, яиц и молока.
2. Поделите на две части, каждую из них раскатайте.
3. Один круг выложите в форму, сформировав дно и бока пирога.
4. Порезанные дольками яблоки перемешайте с оставшимся сахаром, крахмалом, корицей, лимонным соком и изюмом. Выложите в основу для пирога.
5. Накройте заготовку вторым кругом теста, края защипните.
6. Пеките в духовке при 190 градусах полчаса.

Печенье диетическое

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 897 ккал.
• Предназначение: диета.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Печенье­ – идеальный выбор для людей, предпочитающих диетическое питание и сторонников ЗОЖ. Выпечка выходит в меру сладкой, она сытная и питательная. Процесс готовки такого печенья не займет у вас много времени. В перечне компонентов, входящих в состав блюда, только самые полезные и низкокалорийные продукты. Подавать печенье лучше всего с натуральным нежирным йогуртом или молоком.

Ингредиенты:

• цельнозерновая мука пшеничная – 320 г;
• оливковое масло – 60 мл;
• соль – 0,5 ч. л.;
• молоко – 230 мл;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте муку с солью, разрыхлителем и содой.
2. Добавьте мед, молоко, оливковое масло.
3. Замесите тесто вручную или в хлебопечке, скатайте в шар. Оставьте на 10 минут.
4. Раскатайте тесто пластом, толщина которого составит не более полсантиметра. Рюмкой или другой подходящей посудой вырежьте печенье (можете использовать фигурные формочки).
5. Выложите заготовки на противень и пеките при 180 градусах в духовке четверть часа.

Кекс на кефире

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1296 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Кексы из цзм– замечательный легкий десерт, который смело можно подавать на утреннее или вечернее чаепитие. Рецепт простой, да и готовятся они относительно быстро. Вы можете сделать один большой кекс или разлить тесто по специальным формочкам и сделать маленькие маффины, которые очень удобно подавать и есть. Мак, который есть в этом рецепте с фото, можете заменить толчеными орешками, разница во вкусе будет существенной.

Ингредиенты:

• кефир – 3 стакана;
• мед – 2 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• мак – 2 ст. л.;
• цзм – 3 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте муку с разрыхлителем, содой, взбитыми яйцами, кефиром. Оставьте на полчаса.
2. Добавьте в тесто мак и мед. Хорошо перемешайте.
3. Разлейте тесто по формочкам, не заполняя их доверху.
4. Пеките в духовке, заранее прогретой до 150 градусов, 50 минут.

Рецепты для похудения

Есть много диетических блюд, содержащих минимум калорий:

1. Грушевые сырники. 0,4 кг творога перетрите через сито. Добавьте 2 яйца и 1 грушу, натертую крупно. Введите 60 г ЦЗМ, 0,5 ч. л. разрыхлителя, щепотку ванилина. Оставьте тесто на 10 минут. Сформируйте сырники. Запанируйте их в овсяных отрубях. Пеките при 180 градусах минут 10-15.
2. Чапати. Просейте 0,25 кг цзм. Добавьте 0,5 ч. л. соли, 150 мл теплой воды. Замесите тесто. Оставьте на полчаса под пленкой. Разделите тесто на 5 кусочков, каждый раскатайте тонко. Жарьте лепешки на сухой сковородке с двух сторон.
3. Льняные крекеры. Просейте 150 г цзм, добавьте 0,5 ч. л. сахара, столько же разрыхлителя. Введите 2 ст. л. семян льна, 60 мл молока, перемешайте. Влейте 30 мл растительного масла, замесите тесто. Раскатайте в пласт, вырежьте крекеры. Поместите их на противень, проколите вилкой. Пеките четверть часа в духовке при 200 градусах.

Цена­

Продукт является очень доступным. Вы можете купить его в супермаркетах или обыкновенных продуктовых магазинах, заказать в интернет-магазине с доставкой. В продаже есть как недорогая продукция, так и товары элитных производителей более высокой стоимости. В таблице ниже указано, сколько стоит цзм:

Видео: Шарлотка