Облепиха известна своими целебными свойствами уже достаточно давно. Знахари и целители использовали ее в качестве панацеи от большого количества недугов. В ней содержится рекордный объем витаминов и полезных для организма минералов. Для того чтобы обеспечить организм всем спектром полезных элементов достаточно выпивать по пол стакана сока в день.

Янтарная кислота – эффективный источник борьбы со стрессом. Она может заменить собой антибиотики и вывести из организма радиоактивные элементы. Поэтому важно знать, как сделать облепиховый сок в домашних условиях, чтобы в нем сохранились все полезные свойства.

Облепиха известна всем своими уникальными целебными свойствами. Она насыщает организм витаминами групп В, Е, Н, С, А. Помогает организму восполнить баланс калия, магния, железа, натрия, фосфора, цинка и титана. В ягоде содержится много калорий. Это связанно с высоким содержанием сахара и жирных кислот.

Облепиховый сок положительно влияет на состав крови. Благодаря его регулярному употреблению удается повысить уровень белка, эритроцитов. Дополнительно нормализуется уровень гемоглобина. Напиток из солнечной ягоды повышает сопротивляемость иммунитета и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Он стимулирует выработку серотонина. Сок рекомендуется включить в рацион людей с проблемами глаз, постоянными воспалительными процессами. Он служит профилактикой образования тромбов и опухолей.

Напиток из облепихи оказывает положительное влияние на здоровье каждого человека. Именно поэтому хозяйка должна знать, как правильно приготовить его в домашних условиях.

Общие противопоказания

Облепиховый сок, как и любой другой продукт питания, не лишен противопоказаний к применению. Его не следует пить при наличии холецистита и панкреатита. От его употребления следует отказаться при наличии камней в желчном пузыре. Медики не рекомендуют использовать напиток в лечебных целях при патологиях в работе поджелудочной железы. Если у пациента наблюдается аллергия на каротин, то сок может вызвать ее очередной приступ.

Рецепты приготовления вкусного сока

Сок из облепихи в домашних условиях готовится из следующих ингредиентов:

• один килограмм свежих ягод;
• двести грамм воды.

Предварительно следует перебрать все плоды и убрать испорченные. Далее промываем их под проточной водой и тщательно давим. Для этого следует использовать деревянный пестик. Процедура проводится в эмалированной емкости. Для более простого отделения косточек следует регулярно добавлять кипяченную воду. После этого состав отжимается с использованием марли. Сок готов к применению. Можно по вкусу добавить немного сахара или меда. Последний вариант используется в качестве лечения при простудных заболеваниях.

Рецепт сока с добавление сахарного песка

Для приготовления состава потребуются следующие ингредиенты:

• один килограмм ягод;
• триста грамм сахара.

На первом этапе приготовления необходимо тщательно пропарить облепиху на водяной бане. После этого тщательно остудите их и протрите через сито. К полученному составу добавляют сахар и ставят на плиту. Пюре не доводится до кипения, а прогревается при температуре не более 90 градусов. Далее состав можно разлить по банкам и закупорить крышкой из специального металла.

Свойства, польза и вред облепихового сока

После этого банки можно закрыть крышками. Для продолжения процесса стерилизации их дополнительно необходимо укутать одеялом. Увеличить срок хранения можно за счет помещения банок в прохладное место.

Готовим сок с помощью соковыжималки

Этот способ самый простой, поэтому придется по душе даже ленивой хозяйке. Сок получается посредством проведения простых операций, а затем к полученной жидкости добавляется также выжатый жмых. Количество сахара зависит от планируемого срока хранения. Если вы будете держать сок в холодильнике, то необходимо добавить такое же количество сахара. При хранении в кладовке это количество должно быть увеличено в 1,5 раза.

Готовим сок с помощью соковарки

Требуемые ингредиенты:

• один килограмм ягод;
• двести грамм сахара.

Перед началом процесса все ягоды перебираются, моются. Далее их необходимо положить в верхнюю кастрюлю. В этот же сосуд добавляется и сахар. Соковарка ставится на огонь. Через определенный период времени по трубочке начнет стекать готовый состав. Хозяйка сможет проявить свою изобретательность и добавить к соку и другие ингредиенты. Дополнительно можно использовать сливы и яблоки. Их общее количество не должно превышать триста грамм. Условия производства и хранения такие же, как были описаны выше.

Главная | кулинария | консервирование | варенье из облепихи

То, что облепиха ценнейший продукт, знают многие. Но как сохранить полезную ягоду на долгие зимние месяцы!? Полезные свойства облепихи Витамины: С — 200 мг (как в черной смородине) A — 250 мкг В1 — 0,1 мг В2 — 0,05 мг B5 — 0,2 мг B6 — 0,8 мг B9 — 9 мкг РР — 0,6 мг Е – 5 мг (здесь облепиха превосходит все остальные продукты) Бетта-каротин 10 мг (почти в две раза больше чем в шиповнике) Микроэлементы: кальций — 22 мг магний — 31 мг натрий — 4 мг калий — 193 мг фосфор — 9 мг также витамины Р, К, другие микроэлементы (марганец, алюминий, железо, титан…) жиры (около 6%), органические кислоты, алкалоиды, фосфолипиды, флавоноиды, лейкоантоцианы, фенолкислоты, серотонин, инозид, пектиновые вещества… Причем содержание этих веществ настолько сбалансировано, что достаточно чуть более 50 граммов ягод облепихи в сутки, чтобы удовлетворить потребность организма почти во всех полезных витаминах, микро- и макроэлементах. А об облепиховом масле вообще ходят легенды. Существует ли «живая вода» — вопрос, но вот «живое масло» точно есть. А теперь о грустном. Вся проблема состоит в том, что прежде чем насладиться этой чудо ягодой, ЕЕ НАДО СОБРАТЬ, но совсем другая история. Что приготовить из собранной облепихи: Компот из облепихи – своеобразный вкус, много не выпьешь, при стерилизации разрушаются некоторые витамины (особенно С). Традиционное облепиховое варенье из целых ягод – опять же при варке теряем витамины, да и мелкие косточки не очень приятно есть. Сок из облепихи – надо стерилизовать (нагревать), много полезного остается в шкурках и косточках. Облепиха с сахаром – максимально сохраняются полезные витамины, но косточки… В конечном итоге получилось так, что я заготавливаю облепиху на зиму только нижеописанным способом. Облепиховый сок: польза и вред В таком виде съедаем ее всю. Эту заготовку трудно назвать вареньем из облепихи, скорее это протертая облепиха с сахаром без термической обработки и без косточек. Отсутствие нагревания сохраняет максимальное количество витаминов.

Рецепт облепихового варенья:

Приготовление варенья из облепихи:

Сделать протертую массу из ягоды можно несколькими способами: Используя блендер или мясорубку. С помощью специальной насадки комбайна для приготовления пюре. С помощью соковыжималки. Блендер и мясорубка измельчают всю ягоду вместе с косточками и шкуркой – полезно, но не вкусно. Специальная насадка очень аккуратно отделяет и отжимает мякоть от шкурок и семян – очень вкусно, но куча витаминов остается в жмыхе из косточек\шкурок. Хорошая соковыжималка не только отжимает жидкую составляющую. При правильном режиме в сок попадает большое количество измельченной шкурки и очень маленькие частички семян – полезно и вкусно. фото 2. Я испробовала все три агрегата и остановилась на соковыжималке. Полученный после первого отжима жмых мну толкушкой и прогоняю через соковыжималку еще раз.

фото 3. Так выглядит жмых после всех этих манипуляций. Но фото видны якобы семечки. Но это только пустые шкурки, почти вся мякоть из них измельчилась в отжатое пюре. Отходы по весу составляют всего 15% — это полая шелуха от семян и незначительное количество почти сухих шкурок от ягод. За счет выдавленной мякоти облепиховых семян такое варенье приобретает мягкий слегка мучнистый вкус – мне это очень нравится.

фото 4. Дальше надо только добавить сахар, размешать до полного растворения (это происходит очень быстро). Разложить по банкам и поставить на хранение в холодильник. Не стоит долго держать протертую облепиху в открытой емкости на свету – это приводит к уменьшению количества многих витаминов. Через пару недель хранения такое варенье расслаивается на три фракции: Внизу немного прозрачного светло кремового сиропа. В середине большое количество ярко оранжевого нежного желеобразного пюре. А сверху небольшой слой светлого желе с явным масляным вкусом.

фото 4. Приготовленная таким способом облепиха может использоваться для приготовления морсов или коктейлей, в качестве топиков для мороженного, запеканок, сырников, овощных котлет из моркови. Можно использовать для приготовления пропиток для тортов и пирогов. Или просто к горячему чаю холодным зимним вечером… Еще один способ заготовки на зиму: замораживание облепихи . Ягоду помыть, обсушить, разложить тонким слоем на поддоны и поставить в морозильную камеру (включить режим быстрой заморозки), через несколько часов пересыпать ягоды в специальные пакеты. Из витаминов хуже всего переносит такую обработку витамин С, остальные сохраняются почти в первоначальном количестве. Для сохранения максимального количества полезных свойств облепихи желательно заниматься переработкой сразу после того, как ее собрали.

Яркие и аппетитные ягодки облепихи издревле ценятся за свои лекарственные свойства. Они богаты витаминами, фолиевой кислотой и каротиноидами. Заготовки из облепихи обладают свойством снимать воспаления, и заживлять раны. Они укрепляют стенки кровеносных сосудов, и улучшают обмен веществ.

Также все знают о лекарственных свойствах облепихового масла. Его делают из ягод облепихи. Оно отлично помогает при различных видах ожогов, при воспалительных заболеваниях полости рта и горла, оно широко используется для лечения язв и пролежней. Одним из самых ценных компонентов ягод облепихи является витамин Е. Он стимулирует работу всех систем организма и укрепляет иммунитет.

Итак, как заготовить облепиху на зиму, чтобы она не потеряла свои полезные свойства? Об этом и пойдет речь в этой статье.

Когда и как собирать облепиху

Каждый, кто хоть раз собирал облепиху, знает какой это долгий и трудный процесс. Ее ягоды почти не имеют плодоножек и очень плотно сидят на ветках, усыпанных огромными шипами. Достаточного одного неосторожного движения, чтобы сразу помять не один десяток ягодок. Кроме этого у плодов тонкая кожица, которая очень легко рвется.

Опытные садоводы придумали несколько способов сбора этой коварной ягоды.

Заморозка

С кустов облепихи срезаются небольшие ветки с гроздьями ягод и помещаются в морозилку. Замороженные плоды очень легко отрываются от ветки. Но такой способ сбора достаточно грубый и способен нанести вред кустам. К тому же, он подойдет лишь в том случае, если не планировалась дальнейшая переработка ягод.

Сбор при помощи приспособлений.

Чтобы облегчить процесс сбора народные умельцы придумали несколько изобретений:

1. «Кобра». Представляет собой тонкую стальную проволоку, изогнутую в виде петли, которая закреплена на деревянной ручке. Причем верхняя часть петли загибается таким образом, чтобы она по форме напоминала пламя горящей свечи, а одной из боковых сторон придается форма кобры, готовой к броску.
2. Гребенки. Очень часто для ускорения процесса сбора используются различные гребенки, которые как бы вычесывают ягоды на расстеленный тент. Но они имеют один существенный недостаток, большая часть ягод собранная при помощи них оказывается мятой.

Когда собирать

Сроки сбора ягод облепихи в первую очередь зависят от сорта и погодных условий конкретного региона. Чаще всего это конец августа начало сентября. Также на время сбора влияет ее будущее применение. Если из нее планируется изготовить компот или варенье, то собирать ее надо, как только она поспеет. В это время ягоды еще достаточно плотные и в процессе приготовления они не превратятся в бесформенную массу. Для изготовления облепихового масла или джема больше подойдут мягкие и перезревшие плоды.

К сбору ягод приступают после того как они приобрели яркую оранжевую окраску. В это время они начинают легко отрываться и содержат в своем составе максимум витаминов и других полезных веществ.

Рецепты заготовок

Вкусная и полезная облепиха, на зиму может быть заготовлена как в свежем виде, так и в виде разнообразных соков, джемов и варенья.

Как сохранить облепиху в свежем виде

Ягоды облепихи на холоде долгое время могут сохраняться свежими. Существует несколько способов такого хранения:

1. Для этого веточки с ними развешивают в сухом месте с температурой около 0°С. В таком состоянии их можно сохранить до весны.
2. Также хорошо хранится облепиха пересыпанная сахаром. Для этого ее перебирают и засыпают сахаром из расчета на 1 кг ягодного сырья 1 кг сахарного песка. Эту заготовку хранят в холодильнике. Ее можно использовать для приготовления компота или морса.
3. Еще один способ сохранения облепихи без применения термической обработки – это хранение ягод в воде. Для этого свежесобранные ягоды заливают холодной кипяченой водой и ставят в холодильник.
4. Быстрая заморозка – это еще один вариант сохранения ягод. Для такого хранения их моют, раскладывают в полиэтиленовые пакеты и кладут в морозильную камеру.

Облепиха с сахаром

Этот способ заготовки позволяет сохранить в ягодах максимальное количество витаминов и полезных веществ. Для него понадобится 1 кг облепихи и 1300 г сахарного песка. Ягоды тщательно перебираются от листьев и мусора, промываются водой и раскладываются на салфетке или полотенце для просушивания.

После этого они перемешиваются с сахаром и раскладываются в заранее простерилизованные банки, которые затем ставятся в холодильник. Сахар будет постепенно растворяться в выделившимся соке и отлично сбережет ягоды.

Протертая облепиха

Для этой заготовки ягоды облепихи лучше всего собирать тогда, когда они уже полностью поспели и стали мягкими.

После сбора их перебирают, промывают и откидывают на дуршлаг, чтобы стекли остатки воды.

После чего их засыпают сахаром из расчета на 1 кг облепихи 1 кг сахара и толкут деревянным пестиком. Также их можно измельчить при помощи блендера или мясорубки. Получившуюся ягодную массу раскладывают по банкам, закрывают капроновыми крышками и ставят в погреб или холодильник.
Протертую облепиху также можно приготовить с яблоками. Для этого очищенные и порезанные на дольки яблоки предварительно отваривают до мягкости и протирают через сито или измельчают до состояния пюре блендером. На 1 кг облепихи добавляют 400 г яблок и 700 г сахара. Банки с этой заготовкой необходимо дополнительно стерилизовать. 0.5 л в течение 20 минут, а 1 л 30 минут.

Сок

По составу облепиховый сок — это настоящая кладезь витаминов и микроэлементов. При этом его калорийность составляет всего 52 ккал. Готовят его при помощи соковыжималки. Сделать его можно как с мякотью, так и без. Также в зависимости от индивидуальных предпочтений консервировать его можно как с добавлением сахара так и без.

Процесс приготовления облепихового сока прост и не потребует много времени. Для его приготовления без сахара ягоды пропускают через соковыжималку, получившийся сок разливают по банкам и ставят на стерилизацию. После чего банки закатывают и убирают на хранение в подвал или погреб.

Для приготовления сладкого сока к нему добавляют сахарный сироп, приготовленный из расчета, на 1 л воды 400 г сахара. В процентном соотношении на 60% сока добавляется 40% сиропа.

Облепиховый сок

Полученный продукт разливается по банкам и стерилизуется.

Чтобы разнообразить вкус к нему можно добавить сок ежевики, черники или любой другой ягоды.

Компот

Для компота лучше всего использовать ягоды, которые еще не переспели, в процессе приготовления они не потеряют форму. На 1 кг облепихи потребуется 1 кг сахара и 1.2 л воды. Процесс приготовления прост и состоит из следующих этапов:

1. Ягоды перебирается и моется.
2. Раскладывается по стерилизованным банкам.
3. Из воды и сахара готовится сироп.
4. Банки с ягодой заливаются горячим сиропом и ставятся на стерилизацию при температуре 90°С.

Варенье

Для приготовления облепихового варенья понадобятся следующие ингредиенты:

1. Ягода 1 кг;
2. Сахар песок 1500 г;
3. Вода 500 г.

Ягоды перебирают, промывают и обсушивают. Далее приступают к приготовлению сиропа. Ягоды в него, кладут пока он горячий, и оставляют настояться на 3 часа. Потом сироп сливают, доводят до кипения и кладут в него облепиху, которую варят, пока она не станет как бы прозрачной на вид. Горячее варенье выкладывают в стерилизованные банки и сразу закатывают.

Желе

Желе – это еще один вариант простой заготовки из облепихи. Чтобы его приготовить понадобится 1 кг ягодного сырья и 1 кг сахарного песка. Облепиху необходимо нагреть, чтобы она дала сок. Воду в этом случае добавлять нельзя, иначе желе не получится. После того как ягода дала сок ее протирают, для этого можно воспользоваться ситом и добавляют в нее сахар. После этого ягодно-сахарную смесь нужно довести до кипения и оставить на ночь настояться. Готовое желе раскладывается в банки. Хранить его можно закрытым капроновой крышкой.

Облепиховое масло

Приготовленное своими руками облепиховое масло будет несколько отличаться от заводского, но по своим лекарственным свойствам оно нисколько ему не уступает. Для его изготовления облепиху измельчают и из полученной массы отжимают сок, который затем ставят отстаиваться. В процесс отстаивания на поверхности сока образуется масляная пленка, которую аккуратно собирают.

Оставшиеся после отжима сока мякоть и семечки нужно высушить. Затем их измельчают пропуская через мясорубку и заливают маслом. Масло нужно брать растительное, лучше всего для этих целей подойдет рафинированное.

По прошествии 3-4 дней на поверхности масла образуется слой оранжевого цвета, его нужно собрать и залить им другую порцию свежего жмыха. Эту процедуру повторяют 4 раза, пока масло не приобретет ярко-оранжевый цвет.

Хранят готовое облепиховое масло в холодильнике не больше 1 года.

Осень – время художников и поэтов, пора ярких красок, золотого листопада, хрустального воздуха и голосов перелетных птиц. Осень – сезон простуды и гриппа. Люди не сразу привыкают к наступившим холодным дням, первым морозам и порывистым ветрам. Самый эффективный способ не заболеть – одеваться по погоде и принимать профилактические меры. Уникальное средство, витаминное и полезное – облепиховый сок.

Целебные свойства облепихи

Плоды садовой культуры специфичны на вкус, но распробовав приятную кислинку в ягодах, в аромате которых есть ананасовые нотки, привыкаешь к облепихе. Анализ веществ, содержащихся в ягодном напитке, удивляет своим богатым набор ценных элементов.

• Витамины группы С и каротин защитят организм от вирусов и простуды.
• Регенерирующими, противовоспалительными, противомикробными действиями обладает облепиха благодаря наличию в составе органических кислот, витаминов группы В, Р, кремния, цинка, калия, фолиевой кислоты и прочих веществ.
• За счет насыщенных жирных кислот организм заряжается.
• Использование ягод в косметических целях способно повысить эластичность кожи, положительно влияет на цвет лица.

Но не стоит забывать, что бездумно и в больших количествах сок облепихи употреблять не рекомендуется, так как возможно возникновении аллергии на ягоды растения.

Если покупать сок в магазине, то есть вероятность приобретения напитка с непонятным составом. Гарантированно получить облепиховый элексир можно, если самостоятельно его приготовить по одному из рецептов из свежей или замороженной ягоды.

Рецепт сока из облепихи с мякотью

Для приготовления напитка взять килограмм ягод и два с половиной стакана песка.

• Вымыть оранжевые плоды, перебрать и высушить.
• В кастрюле вскипятить четыре стакана воды и на несколько минут поместить туда ягоды. После этого облепиху отбросить на дуршлаг.
• Воду, оставшуюся в емкости, снова довести до кипения, засыпать песок и выключить огонь, когда сахарный песок окончательно растворится.
• Перетереть через металлическое сито плоды.
• В облепиховую кашицу влить сладкий сироп, перемешать и прогреть смесь до восьмидесяти градусов.
• Сок с мякотью разлить в горячие простерилизованные емкости. Двадцать минут пастеризовать готовый напиток. После этого закрыть крышками и убрать на хранение.

Рецепт сока из облепихи без сахара

Для напитка потребуется два килограмма спелых плодов и четыреста миллилитров чистой воды.

• Проточной водой вымыть ягоды. Толкушкой или другим приспособлением измельчить облепиху и перелить в емкость, желательно эмалированную, полученный сок.
• Напиток на время убрать в холодное место. Выжатые ягоды размять, залить теплой кипяченной водой, тщательно размешать и убрать настаиваться на полчаса. После этого жидкость с плодами отжать. Эти действия повторить еще два раза.
• Используя марлю, полученный ягодный сок процедить и нагреть его до семидесяти пяти градусов.
• Горячий напиток еще раз аккуратно процедить, потом разлить в горячие подготовленные емкости, пастеризовать и закрыть.

Рецепт концентрированного облепихового сока

В этом варианте используется ягода в количестве двух килограмм и песок в объеме чуть больше килограмма.

• Чистые и высушенные плоды садовой культуры перемолоть в кухонном комбайне.
• Ягодную смесь отжать.

  Получившийся сок процедить. Кожицу и косточки, оставшиеся от плодов, сложить в марлю и также процедить.

• Выжатый дважды сок поставить на медленный огонь, засыпать сахаром. Постоянно размешивая, дождаться, когда песок полностью растает.
• После этого убрать напиток с огня и разлить по чистым банкам. Так как сок облепихи по этому рецепту получается концентрированным, перед употреблением можно разбавить его водой.

Для получения нового вкуса облепихового сока проводится купажирование. То есть к исходному соку добавляется сок других ягод, например, черники, ежевики или ирги.

Рецепт сока яблочно-облепихового

Для напитка потребуется два килограмма яблок, пятьсот грамм золотистой облепихи, литр охлажденной кипяченной воды и четыре ложки песка.

• Облепиховые плоды промыть. Из чистых яблок вырезать сердцевины. Выдавить одновременно сок из фруктов и ягод, сложенных в одной емкости, соковыжималкой.
• В получившийся концентрированный напиток влить воду и посластить. Для длительного хранения витаминный сок следует прокипятить и перелить по чистым банкам.

Рецепт сока морковно-облепихового

Для этого полезного напитка нужно взять восемьсот грамм моркови, четыреста грамм облепиховых плодов и стакан с горкой сахарного песка.

• Порезать очищенную морковь на маленькие кубики и проварить на пару.
• Через металлическое сито протереть мягкие кусочки оранжевого овоща и чистые ягоды облепихи.
• В емкость сложить морковную и ягодную кашицу, перемешать и прогреть пять минут смесь при температуре 85 градусов.
• Сок яркого насыщенного цвета перелить в подготовленные стерилизованные банки, пастеризовать и убрать на хранение.

Рецепт сока облепихи с тыквой

Для этого вариант заготовить семьсот грамм спелой облепихи, стакан воды и тыквенный сок в количестве двух с половиной литров.

• Перебрать плоды от веточек и листьев, промыть, переложить в емкость и залить подготовленной водой.
• Держать облепиху на огне до размягчения ягод для сока.
• После этого перетереть целебную облепиху через сито и аккуратно отжать сок.
• К облепиховому напитку влить тыквенный сок.

  Облепиховый сок и полезен, и вреден, Так ли безобиден сей природный медик?

  Вскипятить смесь.

• Через пять-десять минут после закипания сок с необычным вкусом разлить по стерильным банкам.

Рецепт сока из облепихи с мятой

Ароматный напиток получится приготовить из поллитра сока облепихи, ста миллилитров мятного отвара, полутора стаканов воды и пятидесяти грамм меда.

• В облепиховый сок влить отфильтрованную воду и мятный отвар. Когда смесь закипит, растворить в ней мед.
• Напиток оставить кипеть в течение пяти минут, помешивая его постоянно деревянной ложкой.
• Горячую ценную жидкость перелить в подготовленные банки и спрятать для хранения в прохладное место.

Со временем на поверхности сока станет виден слой масла красноватого цвета. Сливать его не стоит, так как благодаря такому маслянистому слою сок не пропадает. А принимая масло, возможно излечиться от многих болезней.

• При хранении заготовок из облепихи поддерживать температуру от двух до шести градусов тепла. Если банки держать в тепле, сок может забродить или заплесневеть. Если наоборот, емкости убрать в места, где возможны сильные заморозки, то большая вероятность, что банки лопнут или с них слетят крышки.
• На банки с соком не должны попадать солнечные лучи, хранить в темном месте.
• При хранении в сухом месте крышки на банках не заржавеют.

После бесконечных банок с огурчиками, помидорчиками, вареньем из ягод, поспевающих летом, наступает сезон подготовки огорода и сада на зиму. Но важное дело следует сделать осенью: заготовить лакомства и напитки, укрепляющие иммунитет и обеспечивающие организм витаминами в холода. Бодрящий и полезный облепиховый сок придется по вкусу всем. Напиток из царской ягоды, сохраняющий важные для человека вещества, прост в приготовлении и доступен каждой семье.

Хурма по содержанию полезных микроэлементов превосходит даже такой витаминный фрукт, как яблоки. В ее состав входят калий, кальций, магний, фосфор, железо, а также витамины А, С, P, пектин, танин, глюкоза и фруктоза, которые укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение, успокаивают нервную систему и повышают работоспособность. Ее можно есть не только в сыром виде, но и добавлять в состав многих блюд. Особенно вкусными с ней получаются десерты. Предлагаем вам воспользоваться некоторыми оригинальными рецептами.

Фруктовый салат с хурмой

Самый простой и витаминный десерт – фруктовый салат. Всего несколько ингредиентов – и полезный салатик готов!

Ингредиенты: яблоко – 3 шт., хурма – 2 шт., грецкие орехи – горсть, грейпфрут – ½ шт., руккола – 50 г, зерна граната – горсть, йогурт – 2 ст.л.

Способ приготовления: Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и мелко порежьте. Хурму очистите и тоже мелко нарежьте. Грейпфрут разделите на дольки. Ядра грецких орехов немного обжарьте и измельчите в блендере. Нарвите руками рукколу, выложите все продукты, посыпьте зернами граната, перемешайте и заправьте салат кефиром.

Десерт из хурмы и шоколада

Любители шоколада оценят такой простой и яркий десерт.

Ингредиенты: шоколад – 200 г, вода – 150 мл, сахар – 30 г, коньяк – 10 мл, сливки – 300 мл, хурма – 1 шт., мята.

Способ приготовления: На водяной бане растопите шоколад. Добавьте к нему воду, коньяк и сахар. Размешайте массу и влейте 100 мл сливок. Перемешайте и варите в течение 5 минут, чтобы получился густой крем. Разлейте его по креманкам и поставьте в холодильник на 1 час. Оставшиеся сливки взбейте и выложите на шоколадный крем. Хурму очистите от кожуры и косточек. Затем нарежьте кубиками, выложите в блендер и перетрите в блендере до пюреобразного состояния. Выложите пюре из хурмы верхним слоем. Поставьте креманки в холодильник еще на 30 минут. Перед подачей украсьте листиками мяты.

Десерт из хурмы и банана

Приготовить простое и питательное лакомство проще простого!

Ингредиенты: банан – 2 шт., хурма – 3 шт., лимонный сок – 1 ч.л., корица – щепотка, мускатный орех – щепотка, миндаль – 50 г.

Способ приготовления: Хурму очистите, удалите косточки, нарежьте кубиками и выложите в блендер. Банан очистите, нарежьте и добавьте к хурме. Перемешайте и всыпьте корицу, мускатный орех, миндаль. Затем влейте лимонный сок. Смешайте все ингредиенты в однородную массу. Выложите в бокалы и украсьте миндалем.

Творожный пирог с хурмой

Хурма отлично сочетается с творогом. Из них получается восхитительный и ароматный пирог.

Ингредиенты: мука – 450 г, сливочное масло – 250 г, сахар – 10 ст.л., яйцо – 5 шт., разрыхлитель – 10 г, соль – 1/2 ч. л., творог – 700 г, сметана – 2 ст. л., хурма – 2 шт., манная крупа, сахарная пудра.

Способ приготовления: Просейте 400 г муки. Добавьте 6 ст.л. сахара, соль, разрыхлитель и кусочки сливочного масла. Руками перетрите мучную смесь со сливочным маслом. По одному введите 2 яйца, замесите эластичное тесто и уберите в холодильник на 30 минут. Для начинки в блендере смешайте оставшиеся яйца, сахар, муку, сметану и творог. Из хурмы выньте косточки и нарежьте тонкими кусочками. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и немного присыпьте манкой. Охлажденное тесто равномерно распределите по дну формы, сделав невысокие бортики. 2/3 части творожной массы выложите на тесто и осторожно разровняйте. Сверху разложите кусочки хурмы. Добавьте оставшуюся творожную массу и снова разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Хурма, запеченная в сметанном соусе

Такой изысканный десерт покорит ваших друзей и родных.

Ингредиенты: хурма – 6 шт., сахар – 250 г, лимон – 1 шт., яйцо – 2 шт., мука – 2 ст.л., сметана – 1 стакан, сахарная пудра – 1 ст.л., ванилин – 1 щепотка.

Способ приготовления: Хурму залейте водой так, чтобы она полностью покрывала плоды. К ней добавьте 200 г сахара, цедру и лимонный сок. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Выньте хурму, очистите ее от кожицы и удалите косточки. Яйца взбейте с оставшимся сахаром, смешайте с мукой и сметаной. Хурму выложите в форму для запекания, полейте сметанным соусом. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут. Подавайте, посыпав сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Приятного аппетита!

Десерты с самыми простыми и экзотическими ингредиентами любимы не только детям и заядлым сладкоежкам. Ими с огромным удовольствием лакомятся и те, кто следят за своей фигурой и контролируют показатель калорий в том или ином продукте, входящем в состав десертных блюд.

Большой популярностью в десертах пользуются фрукты и ягоды, среди которых очень часто можно встретить и восточную красавицу хурму.

Десерты из хурмы наделяют блюдо неповторимым и изысканным вкусом. Вещества, входящие в состав этого зимнего плода, делают десерт не только питательным, но и очень полезным. Знаменитые рестораны считают своим долгом иметь в десертном меню это лакомство.

Предлагаем самые распространённые рецепты десертов из хурмы, которые придутся по нраву всем любителям этой солнечной ягоды.

Десерт с Хурмой и бананом

Состав : 1 банан, 4 шт хурмы, 1 ч.л. лимонного сока, немного корицы (по желанию).
Способ приготовления : Банан очистить от кожуры, нарезать кружками и заморозить в морозильной камере. Хурму порезать, очистить от кожицы и косточек. В блендере взбить банан, хурму, лимонный сок и корицу. Разложить в порционные чаши и украсить. Подавать холодным.

Шоколадный десерт с Хурмой

Состав : 1 шт хурмы, 12 листиков свежей мяты, лимон — 1 шт, 2 ст.л. сахара, 100 гр шоколада.
Способ приготовления : Взбить в блендере мяту, очищенную хурму, сахар. Добавить выжатый сок лимона.
Шоколад растопить на водяной «бане». Всё смешать. Подавать в охлаждённом виде.

Творожный крем с хурмой

Состав : нежирный творог — 400 гр, хурма — 3 шт.
Способ приготовления : Хурму мягких и сочных сортов очистить от кожицы, удалить косточки. В блендере взбить хурму с творогом до однородной консистенции.
Выложить в десертные розетки, присыпать шоколадом. По желанию можно украсить сливками.

Панна кота с орехами и Хурмой

Состав : молоко — 250 гр, сливки (33%) — 250 мл, желатин — 5 упаковок по 15 гр, хурма — 4 шт, орехи грецкие — 100 гр, сахар — 100 гр, 2 ст.л. воды.
Способ приготовления : Влить в кастрюлю с толстым дном молоко, сливки, сахар, положить половину ванильной палочки. Поставить на огонь, как только смесь начнет кипеть, сразу же снять с огня. Хурму очистить от кожицы, убрать косточки. С помощью блендера приготовить из мягкой и сочной хурмы пюре. Добавить в молоко желатин и размешать. Полученную смесь добавить в пюре из хурмы и взбить. Разлить в пиалы и поставить в холодильник на 8 часов.
Чтобы приготовить карамельные пластинки нужно порубить грецкие орехи, растворить 100 г сахара с водой на медленном огне, как только сахар начнет карамелизироваться, добавить орехи, вылить полученную массу на пергамент и остудить.
Подавать Панна коту, украсив кусочками карамели и листочками мяты.

Десерт с Хурмой и овсяными хлопьями

Состав : хурма — 2 шт, сливки жирные — 200 мл, мёд — 1 ч.л, коричневый сахар — 2 ч.л, миндальные хлопья — 2 ст.л, овсяные хлопья — 3 ст.л, щепотка соли.
Способ приготовления :
Присыпка : Овсяные и миндальные хлопья, соль, 1,5 ст.ложки сахара выложить в сковороду. Нагреть в течение пяти минут, до карамельного состояния сахара. Остудить.
Хурму очистить от кожицы и семян, нарезать, выложить в высокие бокалы, присыпать половиной столовой ложки сахара. Для взрослых можно добавить немного коньяка или ликёра. Охлаждённые сливки взбить с жидким мёдом до устойчивых пиков. Сливки выложить поверх хурмы. Посыпать сверху присыпкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Мороженое из Хурмы

Состав :800 гр хурмы, 2 стакана сливок, 300 мл молока, 50 гр сахара, ваниль.
Способ приготовления : Очистить хурму от кожуры, сделать однородное пюре(половину отложите для соуса).
В кастрюле взбить сливки, добавить молоко, сахар и мед, продолжая взбивать. Соединить пюре и смесь. Поместить в морозильник. Взбивать каждые полчаса 6 раз.
Совет: Если хотите получить мраморный эффект, заморозьте смесь из сливок и молока отдельно от пюре.
Проложить пергаментом основание и стенки формы размером 15*20 см так, чтобы бумага была выше стенок формы на 2 см.Порубить полутвердое мороженое, взбить миксером или порубить в комбайне. Перелить половину мороженого в подготовленную форму, добавить 60 мл пюре из хурмы, слегка перемешать, чтобы получился мраморный эффект. Влить оставшееся мороженое и повторить процесс с 60 мл пюре из хурмы. Накрыть и заморозить до затвердения.

Пришли холода, но это не значит, что пора вкусных витаминов закончилась. А как же всеми любимое лакомство - солнечная хурма? Это не только вкуснотища, а и невероятный кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Давайте не будем упускать момент и приготовим различные аппетитные, полезные блюда, которые будут радовать не только желудок, но и глаз своею красотой.

Салат Осенний бум

Очень оригинальный и вкусный салат с хурмой и множеством других полезных ингредиентов. Салат Осенний бум радует своей красотой, яркостью, оригинальностью, он также отлично будет смотреться на праздничном новогоднем столе. А самое главное - это вкусно и полезно. Давайте его приготовим!

Ингредиенты:

• хурма - 1 штука;
• яблоко - 0,5 штуки;
• лук сладких сортов - 1 штука;
• филе индейки - 300 грамм;
• орехи грецкие очищенные - 30 грамм;
• сыр твердый - 50-70 грамм;
• зерна граната - 1 столовая ложка;
• растительное масло - 4 столовые ложки;
• сок лимона - 2 столовая ложка;
• мед - 1 чайная ложка;
• дижонская горчица - 1 чайная ложка;
• соль - 0,3 чайной ложки;
• перец, специи, травы - по вкусу;
• листья салата, зелень петрушки, укропа - по желанию.

Салат Осенний бум. Пошаговый рецепт

1. Фрукты вымыть и нарезать пластинками, лук - кольцами.
2. Филе индейки приготовьте заранее: посолите, приправьте специями, обмотайте в фольгу и запеките в духовке 15-20 минут при температуре 180-200 градусов.
3. Мясо нарежьте слайсами, сыр натрите на мелкой терке.
4. Готовим соус: смешать растительное масло, мед, горчицу, сок лимона, добавить соль и молотый перец.
5. Выложите на блюдо филе индейки, хурму, яблоки, лук, добавьте листья салата и зелень, сверху посыпьте орехами и зернами граната, натертым сыром и полить соусом.

Салат Осенний бум готов! Можно подавать. Он получился такой свежий, легкий, очень гармоничное сочетание вкусов фруктов, индейки и заправки - пальчики оближешь! А как много пользы в нем!

Праздничная свиная корейка

А это рецепт восхитительного праздничного мяса. Блюдо получается очень красочное, вкусное, хурма придает очень интересный пикантный вкус, который восхищает. Я готовлю свиную корейку с хурмой, а вы по желанию можете использовать и другие части свиной туши.

Ингредиенты:

• свиная корейка - 800 грамм;
• хурма - 1 штука;
• лук - 0,5 штука;
• растительное масло - 1-2 столовые ложки;
• соль - 0,5 чайной ложки;
• мед - 1 чайная ложка;
• горчица - 1 чайная ложка;
• перец, специи (паприка, тимьян, розмарин, сушеный базилик, корица) - по вкусу.

Праздничная свиная корейка. Пошаговый рецепт

1. Мясо вымыть, обсушить полотенцем, обжарить на большом огне до появления поджаристой корочки.
2. Сделать надрезы в мясе на расстоянии 2-3 сантиметра, до конца не дорезая.
3. Лук очистить и нарезать кольцами, хурму — дольками.
4. В каждый разрез положить по кусочку лука и хурмы.
5. Смешать мед, горчицу, растительное масло.
6. Равномерно полить мясо соусом, посыпать специями, обмотать в фольгу.
7. Запекать в духовке 30-40 минут при температуре 200 градусов.
8. После раскрыть фольгу и еще подержать около 10-15 минут, чтобы мясо подрумянилось.

Все! Праздничная свиная корейка готова! Осталось только подать. Невзирая на то, что корейка достаточно сухая часть свинины, но мясо получается очень нежным и сочным.

Солнечные сырники с хурмой

Люблю легкие, полезные завтраки, которые заряжают энергией и позитивом сытости. Один из моих коронных утренних трапез - сырники, но так как у нас сезон, то будут восхитительно вкусные сырники с хурмой.

Ингредиенты:

• творог - 400 грамм;
• хурма - 1 штука;
• сахар - 1 столовая ложка;
• манка - 2 столовые ложки;
• мука - 1-2 столовые ложки;
• яйцо - 1 штука;
• соль - щепотка;
• растительное масло для жарки.

Солнечные сырники с хурмой. Пошаговый рецепт

1. Хурму очистить и нарезать на мелкие кубики. Берите не переспелый, а более плотный плод.
2. Творог хорошо разминаем, добавляем сахар, соль, яйцо, манку и хорошо вымешиваем.
3. Соединяем творог и хурму, перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы манка набухла. Если тесто в итоге получится жидковатым, то добавьте немного муки, но не забивайте ею слишком тесто.
4. Скатайте шарики, обваляйте в муке, сделайте из них лепешки и обжарьте с двух сторон.

Вот так несложно и быстро можно приготовить полезный завтрак или перекус. Сырники с хурмой получаются нежными, с ароматными фруктовыми кусочками.

Роскошный десерт с хурмой

О! Этот роскошный десерт с хурмой может свести с ума от удовольствия. Удивительный ореховая основа, нежнейшее сливочное суфле и яркое желе из хурмы, создают восхитительную композицию.

Ингредиенты:

• мука - 1 стакан;
• сахар - 3 столовые ложки;
• масло - 50 грамм;
• любые орехи - 350 грамм;
• разрыхлитель для теста - 1 пачка;
• плоды хурмы - 3 штуки.

Для суфле:

• сливки - 500 грамм;
• яйца - 4 штуки;
• плоды хурмы - 1 штука;
• мука - 1 столовая ложка без верха;
• желатин - 1-2 столовые ложки.

Верхний желейный слой:

• плоды хурмы - 2 штуки;
• сахарный песок - 4 столовые ложки;
• вода кипяченая - 0,5 стакана;
• желатин - 1 столовая ложка.

Роскошный десерт с хурмой. Пошаговый рецепт

1. Орехи измельчить с помощью блендера или скалкой.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем орехи, мягкое масло — замесить песочное тесто.
3. Если хурма твердая, то ее сначала обдают кипятком, а потом очищают от кожицы. Если хурма спелая, то кожицу не нужно очищать, она достаточно мягкая.
4. Нарезаем хурму на кусочки и взбиваем блендером до состояния пюре.
5. Добавляем к тесту и хорошо вымешиваем. Не стоит сильно забивать тесто мукой.
6. Выкладываем в форму для запекания застеленную пергаментной бумагой, делая высокие бортики (около 5 сантиметров). Лучше использовать разъемную форму — будет удобней вынимать торт.
7. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут. Достаем и даем остыть.
8. Готовим суфле: Берем яйца, отделяем желтки и растираем с сахаром.
9. Заранее залить желатин водой для набухания и растопить на водяной бане.
10. Хурму также измельчаем блендером до состояния пюре.
11. Сливки ставим на маленький огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения и сразу снимаем
12. В растертые желтки добавляем желатин и пюре из хурмы, муку все хорошо вымешиваем, соединяем со сливками. Ставим на плиту и постоянно взбиваем венчиком, пока масса начнет густеть, но до кипения не доводим.
13. Снимаем крем с огня и заливаем им испеченный корж в форме. Следим, чтобы еще остались бортики для следующего слоя.
14. Ставим в прохладное место для остывания, а томом переносим в холодильник на 30-60 минут до застывания.
15. Готовим желе: растворяем сахар в воде, хурму перетираем в пюре, смешиваем их.
16. Желатин заранее заливаем водой и растапливаем на водяной бане.
17. Смешиваем желатин с пюре и все выливаем поверх застывшего крема в десерте.
18. Ставим в холодильник на 1-2 часа до полного застывания.

Наш роскошный десерт из хурмы готов! Он получился невероятно нежный, легкий, ароматный - тает во рту. Вот такой несложный рецепт, но десерт получается лучше многих тортов

Витаминное смузи из хурмы и банана

Для здоровья, хорошего вида и самочувствия, заряда энергией и бодростью на целый день. Хочу предложить витаминный смузи из хурмы и банана. Это еще и отличный вариант для утоления голода. Готовится очень быстро и легко!

Ингредиенты:

• хурма - 1 штука;
• банан - 1 штука;
• йогурт натуральный - 100-150 грамм.

Витаминное смузи из хурмы и банана. Пошаговый рецепт

1. Хурму берите зрелую. Если она сильно тверда, то обдайте кипятком и очистите от кожуры.
2. Взбить блендером банан и хурму до состояния пюре.
3. Добавить йогурт и еще раз хорошо взбить.

Все готово! Витаминное смузи из хурмы и банана осталось перелить в стакан, украсить фруктами и наслаждаться восхитительным вкусом.

Наступила долгожданная пора для любителей хурмы! Эту сладкую экзотическую ягоду принято есть в свежем виде и отдельно, а причина скрывается в том, что мало кто знает, какие из нее можно готовить замечательные блюда! Начните с легких десертов с хурмой – они не только вкусны, но и необычайно полезны. Несмотря на то, что оранжевые плоды очень сладкие, калорийность их невелика. Из хурмы получатся вкуснейшие пудинги, желе, муссы. Она отлично сочетается со взбитыми сливками, йогуртом, сметаной и мороженным.

Панакота с карамельной хурмой и гранатом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливки (35%) — 150 мл

Молоко — 150 мл

Гвоздика (бутоны) — 3 шт

Корица — 1 щепотка

Ванильная эссенция — 3 капли

Сахар тростниковый — 3 ст.л.

Желатин — 1 ч.л.

Вода — 3 ст.л.

Хурма — 1 шт

Гранат — 1 горсть

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Желатин замочим в воде для набухания и оставим на 10 минут.

2. В небольшом сотейнике соединяем сливки с молоком, добавляем гвоздику, корицу, ванильную эссенция и 2 ст.л. тростникового сахара. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Убираем с огня и закрываем крышкой, оставляем на 10 минут!

3. Процеживаем нашу сливочную смесь и добавляем разбухший желатин. Хорошо помешиваем, чтобы желатин растворился и еще один раз процеживаем. Разливаем в порционные формочки или бокалы, отправляем в холодильник для застывания на 1 час.

4. Хурму чистим и режем кубиками. Посыпаем 1 ст.л. тростникового сахара и ставим на медленный огонь. Томим 5-7 минут, периодически помешивая. Остужаем.

5. Достаем застывший сливочный слой и раскладываем остывшую хурму. Посыпаем зернами граната и подаем к столу.

Слоеный десерт с пралине из лесных орехов

ИНГРЕДИЕНТЫ

Детский сладкий сырок — 100 гр

Сливки (35%) — 100 мл

Лесные орехи — 80 грамм

Масло сливочное — 1 ч.л.

Сахар тростниковый — 1 ст.л.

Хурма — 1 шт

Мускатный орех тертый — 1 щепотка

Корица молотая — 1 щепотка

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Лесные орехи крупно порубим и прожарим на сухой сковороде. Добавим сливочное масло, тростниковый сахар и 1 ст.л. воды. Сахар должен карамелизоваться. Выкладываем орехи на пекарскую бумагу и оставляем для застывания.

2. Детский сырочек соединяем со сливками и хорошо взбиваем погружным блендером.

3. Хурму чистим и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем по щепотке корицы и мускатного ореха. Хорошо разминаем вилкой.

4. В порционные бокалы (стаканы) выкладываем слоями творожную массу и хурму. Последним должен быть творожный слой. Отправляем в холодильник на 20 минут для застывания.

5. Перед подачей посыпаем десерт пралине из лесных орешков и украшаем листочками мяты.

Оранжевый восторг

ИНГРЕДИЕНТЫ

апельсин

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1 хурму взбить в блендере с 1 бананом. Добавить 1 апельсин. Ещё раз всё хорошо взбить. Разложить десерт по креманкам. Охладить и наслаждаться.

Фруктовый десерт «Стройность «

ИНГРЕДИЕНТЫ

отруби — 4 ст. л.

хурма-1 шт

йогурт-1 шт

мед- 2 ст. л.

виноград-по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Хурму и киви нарезать небольшими кусочками.

Соединить отруби с хурмой, добавить мед,все аккуратно перемешать.

На дно чашек (мисок,стаканчиков) разложить кусочки киви,затем хурму с хрустящими отрубями.

Сверху залить йогуртом.

Украсить десерт виноградом, кусочком киви, по желанию джемом.

Приятного аппетита!

Пирожное-суфле с хурмой и абрикосовым конфитюром Darbo “Оранжевые облака»

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большая спелая хурма

100 м свежевыжатого апельсинового сока

1 ст.л. абрикосового конфитюра Darbo

5 г желатина

Для украшения:

конфитюр Darbo, мята

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Желатин замочить в апельсиновом соке до набухания.

Хурму очистить от кожицы-пленки и удалить косточки. Мякоть поместить в чашу блендра, добавить конфитюр, измельчить до однородности.

Желатин распустить на водяной бане до полного растворения, добавить к пюре из хурмы, перемешать.

Взбить массу до увеличения объема в 2-3 раза на высокой скорости миксера.

Разлить по формочкам, убрать в холодильник на несколько часов до застывания.

Готовые пирожные вынуть из формочек, украсить конфитюром и мятой.

Panna cotta ai loti

ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко - 250 г

Сливки (33%) - 250 г

Желатин (в пластинах) - 5 шт

Сахар тростниковый Мистраль- 50 г

Хурма (мягкая, маленькая) - 4 шт

Орехи грецкие (для карамельных пластинок) - 100 г

Сахар тростниковый Мистраль (для карамельных пластинок) - 100 г

Вода (для карамельных пластинок) - 2 ст. л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1.Вообще рецепт очень простой, единственный минус, это то, что надо подождать, чтобы он застыл, а так все должно пройти, как по маслу!

Нам понадобится желатин в пластинах, но если у вас такого нет, не отчаивайтесь, возьмите обычный, след. инструкциям на упаковке.

5 пластин замочить на 10-15 минут в холодной воде.

2.Для этого рецепта нам понадобится коричневый сахар Мистраль.

3.Влить в кастрюльку с толстым дном молоко, сливки, сахар и половину ванильной палочки.

Поставить кастрюльку на огонь, как только смесь начнет кипеть, сразу же снять с огня.

4.Тем временем вымыть хурму, нам понадобится очень спелая, мягкая.

5,Пюрировать ее с помощью блендера.

6.Теперь вынуть из молочной смеси ванильную палочку.

Отжать желатин и добавить его в молочную смесь, хорошо перемешать, чтобы желатин растворился.

Затем влить полученную смесь в мякоть от хурмы и взбивать блендером.

Разлить по креманкам и отправить их в холодильник на 8 часов.

7.Теперь приготовим карамельные пластинки.

Для этого нам понадобятся грецкие орехи, которые надо порубить.

8.Растворить 100 г сахара с водой в кастрюльке с толстым дном на медленном огне, как только сахар начнет карамелизироваться, добавить орехи, влить полученную массу на пергамент и остудить.

9.Подавать панна котту украсив кусочками карамели и листиками мяты. Приятного аппетита!!!

Десерт из авокадо,хурмы и творога.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 авокадо

творог зернистый

сметана не жирная

сах.пудра

КАК ПРИГОТОВИТЬ

давно делала такой рецепт,но не использовала авокадо,увидела тут такой рецепт и решила соединить с моим

творог смешиваем со сметаной и сахаром по вкусу

мякоть авокадо блендером перемалываем с сах.пудрой и 2 ст.л. сметаны

хурму очищаем и перемалываем блендером

укладываем слоями:творог,крем авокадо,творог,хурма

очень быстрый, нежный и полезный десерт

подавать хорошо охлажденным

Фруктовый десерт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 коробка зефира

бананы -2 шт.

груша — 1 шт.

хурма — 1 шт.

киви — 3 шт.

клубника замороженная — несколько штук для украшения

1 пачка крема Dr. Oetker (пятиминутка)

молоко для крема (кол-во написано на упаковке)

50 гр сливок

немного слив. масла для крема

кокосовая стружка для присыпки

1. Итак,начнем… Открываем холодильник и смотрим,чего бы такого тут нарыть из фруктов, а также молоко,сливки, слив. масло.


2. Я взяла 1 пачку крема Dr. Oetker (пятиминутка) Готовим крем как написано на упаковке, я в молоко добавила 50 гр сливок

3. можно готовить и без масла,но мне нравится со слив. маслом,крем получается очень нежным, а вкус масла не чувствуется…

4. Крем готов,режем фрукты… На блюдо выкладываем разрезанные дольки зефира.

5. На зефир — ломтики одного вида фруктов.(у меня — 1 слой фруктов бананы) Очередность фруктов выкладываем как хочется…

6. Смазываем кремом… выкладываем слой зефира

7. Следующий слой — ломтики другого вида фруктов — киви, опять смазываем кремом. слой зефира…

8. Потом выкладываем хурму…

9. смазываем кремом… и выкладываем последний слой зефира…

10. и наконец — выкладываем ломтики груши на зефир

11. обмазываем весь мини-тортик оставшимся кремом, украшаем остатками фруктов… Крем может быть любой,какой сами сотворите,главное,чтобы сочетался с фруктами.

12. обсыпаем «снегом», т.е. кокосовой стружкой. Вот и все! Готовится очень быстро, количество слоев фруктов и зефира — на ваше усмотрение, Слои повторяйте, заменяя фрукты, пока не закончится зефир. Фантазируйте!

13. И вот эту красоту надо поставить в холодильник, и выдержать десерт не менее двух часов. И да придет к вам счастье!

Хурма со сливками


ИНГРЕДИЕНТЫ

Очень спелая хурма — 1 шт.

Сливки(10%) — 50 мл.

Сахар — 2 ч.л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

С хурмы снять кожицу и удалить семечки (если есть).

Взбивать в блендере мякоть хурмы, сливки и сахар 10-15 секунд!

Сверху можно посыпать шоколадной крошкой (кто любит).

Желе из хурмы «Новогоднее»

ИНГРЕДИЕНТЫ

— 2 плода хурмы

— 2 ст.л. меда

— 20 гр.желатина

— 100 мл кипяченой воды

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Желатин замочить в теплой воде, размешать до полного растворения. Хурму очистить от кожицы, удалить косточки, измельчить (я это сделалав блендере, но на самом деле можно просто порезать небольшими кусочками, так попробую в следующий раз)

Мисочки (пиалки) выстелить пищевой пленкой так, чтобы свешивались края.

В кастрюльке смешать мякоть хурмы с желатином и медом (если мед засахарился подогрейте его на водяной бане), прогреть до полного растворения желатина.

В подготовленные мисочки влить смесь, приподнять края пленки и закрутить их так, чтобы получились шарики. Охладить в холодильнике 2 часа.

Перед подачей на стол освободить желе от пленки.