Сколько надо варить подосиновики перед жаркой. Как варить грибы подосиновики и подберезовики перед жаркой, заморозкой и для других целей

Подосиновик - желанный гриб в корзине любителей «тихой охоты». Это объясняется его вкусовыми качествами. Принято считать, что по ним он занимает второе место после белого гриба. Готовят из подосиновика множество вкуснейших блюд. Их маринуют, сушат, жарят, делают из них икру. Многие люди, остерегаясь негативных последствий, предварительно варят грибы. В этом процессе есть свои особенности.

Подосиновики и подберёзовики: правила выбора и приготовления

Не всегда начинающие собиратели грибов находят или покупают в магазинах правильные виды. Поэтому перед тем, как узнать, сколько времени варить подосиновики, следует изучить особенности выбора грибов. Плохое сырьё может просто-напросто испортить задуманное блюдо. Также у подосиновиков существует двойник. Использование подобного гриба может даже привести к отравлениям. Поэтому лучше знать, как отличить ложный подосиновик от настоящего.

Этот вид грибов очень распространён. Растут подосиновики полянками, как бы группами, или поодиночке. Их можно отыскать практически везде - в хвойных, смешанных и лиственных лесах. Главное, чтобы рядом располагалась осина. Узнать гриб просто. Он имеет широкую коренастую ножку, покрытую чёрненькими чешуйками, и широкую шляпку. Известно несколько видов подосиновиков - красные, белые и жёлто-коричневые. Понятно, что цвет шляпки полностью соответствует названию.

Отличить настоящий гриб от ложного можно именно благодаря его шляпке и ножке. У ядовитых губчатая внутренняя часть имеет розоватый или буроватый цвет. Также под шляпкой можно обнаружить кайму такого же цвета. На ножке у них легко заметить цветную (чаще всего жёлтую) сеточку. Распознать подосиновик можно, надломив его. Через какое-то время гриб на срезе потемнеет.

Неважно, сколько времени варить подосиновики, если Вы выберете плохой гриб. Главное правило - не срывать или не покупать старые. Узнать возраст подосиновика можно по виду шляпки. Чем она больше, тем старше гриб. Такие экземпляры менее ароматны в готовых блюдах. К тому же они очень хрупкие, что мешает нормально почистить и вымыть подосиновик. Лучше остановить свой выбор на грибах средней величины.

Подберёзовики также очень распространены во всех типах лесов. Перед тем, как их варить тоже следует ознакомиться с рядом важных особенностей. Распознаётся гриб легко. Ножка у него покрыта бурыми чешуйками, снизу расширена и сужается к верху. Шляпка имеет приглушённый цвет, по форме - сфероидная.

К сожалению, в природе встречаются и ложные подберёзовики. Их легко отличить от настоящих по нескольким признакам. Для начала присмотритесь к шляпке. Её цвет должен быть приглушённым без зеленоватого оттенка. На ощупь ложный гриб как бы бархатистый. Шляпка настоящего подберёзовика всегда гладкая! Также у ложного гриба на ножке не присутствует характерный узор в виде ряби, напоминающей окраску берёзы. Чаще всего на ней можно заметить сеточку. Мякоть ложного гриба под шляпкой имеет розоватый оттенок. На излом настоящий подберёзовик должен быть белым.

Как и в случае с подосиновиками, выбирать стоит не старые грибы. Главная причина заключается в том, что они имеют плохую губчатую структуру. Она не очень приятна на вкус.

Сколько варить подосиновики и подберезовики?

Время варки подосиновиков и подберёзовиков отличается. Первый вид грибов варят следующим образом. Для начала надо взять свежие подосиновики. Считается, что их следует варить в 1-ые 2-е суток. Уж очень нежны эти грибы.
Подосиновики очищают от мусора. Делают это с помощью ножа и губки. Можно использовать с этой целью зубную щётку. Обратите внимание на шляпку. Она покрыта тонкой плёнкой. Перед варкой её обязательно снимают. Некоторые хозяйки перед чисткой замачивают подосиновики на час. Это помогает облегчить процесс избавления от мусора.
Чистые грибы выкладывают в кастрюлю и заливают холодной водой. Посуду ставят на огонь, нагревают и солят. Затем при среднем пламени воду доводят до кипения. Всё это время грибы нужно помешивать. На поверхности будет образовываться пена из-за выделяемых соков. Её убирают шумовкой.
Бульон доводят до кипения, а затем варят ещё 20 мин при убавленном огне. Можно встретить советы по варке грибов в 2-х водах. Согласно ним, подосиновики после кипения готовят ещё 20 мин. Затем воду сливают и заливают в кастрюлю новую жидкость. Бульон вновь доводят до кипения. После этого подосиновики держат на огне ещё 5 мин.
Варёные подосиновики можно сразу же подавать на стол. Особенно вкусными они могут быть, если их сдобрить обжаренным луком.
Подберёзовики варят значительно дольше. Для начала нужно тщательно очистить грибы . Следует не только убрать налипший на них лесной мусор. Обрезаются все гнилые и подпорченные места. Также советуют удалить и др. части. Среди них - трубчатая мякоть и основание ножки гриба.
После этого подберёзовики отправляют в кастрюлю с холодной водой. Её нагревают до кипения при среднем огне. Солят бульон по вкусу. Мнения относительно того, сколько варят подберёзовики, расходятся. Самый оптимальный вариант - 40 мин. За этот временной промежуток из грибов выйдут различные токсины.
Можно уваривать подберёзовики в 2-х водах. Готовность грибов определяется по тому, как они располагаются в кастрюле. Правильно сваренные подберёзовики должны опуститься на дно.

Особенности подготовки грибочков перед жаркой

Можно встретить мнение относительно того, что подосиновики перед жаркой не стоит варить. Это объясняется тем, что длительная тепловая обработка влияет на вкусовые качества грибов. Также при подобном двухэтапном приготовлении теряется большая часть полезных веществ.

Согласиться с подобным подходом можно далеко не всегда. Отказаться от предварительной варки подосиновиков можно лишь в том случае, если они были собраны в экологически чистом месте. К сожалению, подобное случается крайне редко.

Приготовить подосиновики можно 2 способами. Вы можете обезопасить себя и прибегнуть к базовому варианту. Для этого по описанному выше способу варите грибы в течение 20 мин. В этом случае время жарки грибов сократиться минут на 10-15. Вам нужно будет лишь довести их до золотистой корочки.

Если Вы предпочитаете ощущать вкус и аромат подосиновиком, то варить их перед жаркой можно всего 5-10 мин. Тогда придётся увеличить время вторичной тепловой обработки. Обычно для этого достаточно 20 мин. Помните, что если Вы хотите получить на выходе золотистые поджаристые грибочки, то на сковородку их лучше опускать не мокрыми. Можно дать им предварительно стечь, высыпав грибы в дуршлаг. Иначе излишняя влажность приведёт к тому, что они просто потушатся в сковороде.

Ингредиенты:

Подосиновики свежие

Как варить подосиновики в кастрюле пошаговая инструкция с фото:

Нам понадобятся:

Дуршлаг
Доска кухонная
Мультиварка

Ингредиенты:

Подосиновики свежие

Сколько варить подосиновики по времени

Подосиновики - вкусные лесные грибы. По своим свойствам хорошие лесные грибы приравниваются к мясу, и подосиновик в этом деле не исключение. Они богаты макро- и микроэлементами, витаминами, ценными аминокислотами.

Подосиновик - гриб питательный и при варке даёт хороший навар. Салаты, соусы, супы, пироги - это лишь небольшой перечень блюд, где используют вареные подосиновики. Эти грибы позволяют бороться с малокровием, воспалительными заболеваниями. Они способствуют быстрому заживлению ран и стимулируют иммунитет при восстановлении после инфекционных заболеваний. Также доказано, что подосиновики очищают кровеносные сосуды и снижают уровень холестерина в крови.

Отварить подосиновики можно в кастрюле, микроволновке и мультиварке. Варят подосиновики приблизительно 20 минут в слегка подсоленной воде. Очень важно первую воду при варке подосиновиков слить, так как после закипания образуется сильная грязная пена. Варёные подосиновики можно сразу использовать или заморозить на зиму.

Как варить подосиновики в мультиварке пошаговая инструкция с фото:

Шаг 1

Для работы нам понадобятся подосиновики (300 г), соль (1 ч. л.), вода, нож, кухонная доска, дуршлаг, мультиварка.

Шаг 3

Выложить грибы и небольшое количество воды (250 мл) в чашу мультиварки. Довести на режиме «Выпечка» до кипения. Воду слить.

Нам понадобятся:

Дуршлаг
Доска кухонная
Посуда для микроволновки
Плёнка пищевая

Ингредиенты:

Подосиновики свежие

Сколько варить подосиновики по времени

Всем очень нам очень приятно вспомнить теплые летние деньки, тенистый лес – в зимнюю пору, кушая ароматный суп из белых грибов. Сохранить грибы к зиме поможет заморозка. Данный вид заготовки продуктов предоставляет великолепную возможность сохранить питательную ценность, вкусовые и ароматические качества свежих грибов. Итак, по какому рецепту варить грибы для заморозки? Все очень просто, главное придерживаться рекомендаций.

Грибы для заморозки - рецепт приготовления №1

Для того чтобы варить грибы для заморозки, Вам понадобится:

белые грибы;
вода;
соль;
пакетики либо контейнеры для заморозки;
этикетки.

Как варить грибы для заморозки?

Перед тем, как варить грибы для заморозки, тщательно осмотрите белые грибы после сбора, затем хорошо промойте и очистите поврежденные места от загрязнений. Переберите грибы, отделите молодые от старых – рекомендуем обрабатывать их отдельно. Если грибов очень много, то отделите шляпки от ножек и готовьте их к заморозке отдельно.
Очищенные грибы для заморозки нарежьте острым ножом на пластинки толщиной 3–4 миллиметра – при этом срезы не должны розоветь. Если грибы молодые и крепкие, однако, немножко червивые, то на полчаса замочите их в подсоленной воде и затем промойте – черви останутся в воде.
Закипятите воду в любой емкости, добавьте соли по вкусу. Варите грибы для заморозки около пяти минут, периодически помешивая. Данная операция предоставит возможность уменьшить их объем и сэкономить место в морозилке. Перелейте грибы в дуршлаг, дождитесь пока вода, в которой они готовились, полностью сольется, а затем плотно разложите их по пакетам, разделив на требуемые для дальнейших приготовлений порции. Герметично закройте пакетики (контейнеры) Если Вы используете контейнеры для заморозки, то помните, что грибы увеличиваются в объеме при замораживании, и наполнять емкость необходимо не более чем на 3/4.
На пакет или емкость с грибами для заморозки наклейте этикетку с датой заготовки. Затем поместите их в морозилку камеру. Замораживать грибы необходим быстро, по возможности понизьте температуру на время, требуемое для заморозки, до минимума. Хранить грибы согласно этому рецепту рекомендуем при температуре минус 18 0 С

Суп из замороженных грибов - рецепт приготовления №2

Необходимые продукты для супа:

грибы замороженные – 250 г;
морковь и лук репчатый – по 1 штуке;
картофель крупный – 4 штуки;
масло сливочное – 4 ст. л.;
соль и перец горошком – по вкусу;
лавровый лист – 1 листок.

Как варить замороженные грибы для супа?

1 вариант:

Замороженные грибы перед тем, как их варить, разморозьте, хорошо промойте холодной водой и порежьте небольшими кусочками.
Сложите их в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Варите на медленном огне под крышкой, снимая пену.
Лук порежьте, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на сливочном масле. К грибам добавьте картофель, порезанный кубиками.
Затем выложите в суп обжаренные овощи, добавьте лавровый лист, перец горошком и соль и варите до готовности картофеля.

2 вариант:

Подготовленные замороженные грибы порежьте небольшими кусочками и, добавив к обжаренным овощам, поджарьте до готовности.
Затем в кастрюлю с водой выложите порезанный картофель, лавровый лист, перец горошком и обжаренные с овощами грибы.
Варите грибы до готовности картофеля, посолив по вкусу.
Оставьте суп настояться в течение 15–20 минут, а затем подайте с зеленым луком, хлебом и сметаной.

Если вы хотите варить грибы для заморозки правильно, обращаем Ваше внимание:

Лучше грибы для заморозки варить сразу после сбора.
Все грибы необходимо попробовать на вкус, если он горчит, то его не надо использовать.
Если грибы сильно червивые, то их нельзя варить для заморозки.
Молодые и старые грибы лучше разложить по отдельным пакетам – старые боле подходят для жарки или тушения, а молодые грибы идеальный вариант для супов.

Любые замороженные полуфабрикаты значительно облегчают жизнь современной хозяйки и помогают ей разнообразить меню. Предлагаем вашему вниманию советы, как варить замороженные грибы, и рецепт супа из них.

Как варить замороженные грибы - полезные советы

Определите, какие грибы вы будете варить. Это важно, так как от сорта замороженных грибов зависит время их приготовления.

Перед тем, как варить замороженные грибы, разморозьте их при комнатной температуре в течение нескольких часов. Ни в коем случае не размораживайте грибы в микроволновой печи, от этого они теряют значительную часть полезных свойств. Готовьте размороженные грибы сразу после окончания процесса разморозки, чтобы избежать размножения бактерий.

Размороженные грибы промойте и, опустив в холодную воду, варите на медленном огне. Обязательно снимайте пену, появляющуюся во время варки. Слейте воду и промойте грибы.

Как уже упоминалось, время варки замороженных грибов зависит от сорта:

шампиньоны – 5–7 минут;
лисички, сыроежки, вешенки – около получаса;
подосиновики – 40 минут;
опята – 1 час.

Не стоит забывать о том, что при термической обработке грибы теряют часть витаминов, поэтому варите их не дольше указанного времени.

Теперь вы знаете, как варить замороженные грибы. Приятного аппетита!

Наверное, каждому известен такой съедобный гриб, как подосиновик. Свое название он получил потому, что наиболее часто его находят именно вблизи от осины.

Наиболее часто встречаются три вида этого гриба – красный подосиновик, белый подосиновик и желто-бурый подосиновик. Красный подосиновик также известен под названием «красноголовик». У этого гриба красно-коричневая шляпка, ножка с чешуйками темного цвета. Мякоть плотная, на разрезе синеет или чернеет. Растет подосиновик быстро, но срок его жизни короток – около 11 суток.

Все виды подосиновиков съедобны, на вкус почти не отличаются друг от друга. Подосиновики можно жарить, варить, мариновать, а также использовать для приготовления супов и разных других блюд.

Подосиновик – гриб питательный и полезный

По вкусовым и питательным качествам он стоит на втором месте, после . Содержит он клетчатку, углеводы, белки, жиры. Много в них минеральных веществ, калия, фосфора, железа, витаминов группы А, С, РР, витамины группы В. Много в подосиновиках и аминокислот, имеющих важнейшее значение при восстановлении ослабленного после болезни организма. По содержанию витаминов группы В подосиновики равны зерновым культурам, а витамина РР – равны дрожжам и печени. Белков в них даже больше, чем в мясе.

Но в то же время грибы дают нагрузку на печень и почки, и людям с нарушением работы этих органов лучше употреблять этот продукт в умеренных количествах.

Правила сбора подосиновиков

При сборе подосиновиков надо быть осторожными. Дело в том, что этот гриб имеет двойника – так называемый «ложный подосиновик». Ложный подосиновик ядовит. Отличить его от обычного подосиновика довольно просто. Губчатый слой, находящийся под шляпкой, у ложного подосиновика, розового, красного, а иногда даже коричневатого цвета. Тот же цвет приобретает ложный подосиновик на изломе. Для настоящего подосиновика это не характерно. Следующая отличительная черта – наличие желтой или красной сетки на ножке у ложного подосиновика, которой нет у настоящего.

Подосиновик легко собирать и просто перерабатывать. Но есть одно важное правило: переработать этот гриб надо как можно быстрее после сбора, так как он быстро портится.

Так же, читайте на нашем сайте о том,, и

Сколько и как варить подосиновики?

Как уже было сказано, подосиновик подходит для приготовления любого блюда. При варке подосиновиков, как и при засолке и мариновании, грибы надо обязательно помыть. Желательно также очистить грибы. Для этого щеткой, ножиком, специальным скребком счищаем или вырезаем повреждения, полученные при сборе, или от деятельности насекомых, а также все места, которые кажутся нам сомнительными. Шляпка подосиновика покрыта пленкой, которую перед варкой желательно тоже снять. По желанию можно порезать грибы на крупные кусочки.

После того, как вы помыли и почистили грибы, приступаем к отвариванию. Варятся подосиновики в двух водах. Ставим на плиту две кастрюли, и в одну из них бросаем грибы. Даем закипеть. После закипания шумовкой перекладываем подосиновики в другую кастрюлю. Вода в ней кипящая и подсоленная. В ней и варим до готовности. При варке подосиновики выделяют сок, из-за чего на поверхности образуется пена. Она аккуратно снимается шумовкой.

Варятся подосиновики 20-25 минут. Признак готовности грибов – оседание их на дно кастрюли. Вода станет прозрачной.

Подосиновик – полезный, питательный гриб, который легко обрабатывается и готовится. Кроме того, этот гриб легко встретить в лесу. Из подосиновика можно готовить многие блюда, и он легко сочетается со многими продуктами. Но грибы – это такой продукт, который может вызвать сильное отравление. Чтобы этого избежать, надо правильно готовить грибы, соблюдая все правила.

Назад
Вперёд

Новости партнеров

Новости

Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

Одноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

Бывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

Кто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.

Осторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Проблемы подростков: как вести себя родителям

Подростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.

Подосиновики варить минут от момента закипания, снимая пену. Если грибы осели на дно, они полностью сварены.

В мультиварке подосиновики варить минут от начала готовки на режиме "Тушение".

Как варить подосиновики

1. Подосиновики необходимо варить в течение 2 дней после сбора.
2. Перед варкой тщательно очистить от прилипшей травы, хвои, листочков и грязи и промыть в миске или кастрюле с холодной водой. Для удобства можно предварительно замочить грибы на 1 час в холодной воде.
3. После чистки удалить пленку со шляпок (не обязательно, по вкусу).
4. Налить в кастрюлю холодной воды, добавить соль, запустить в воду грибы и поставить вариться на умеренный огонь на 20 минут (после закипания). В процессе варки необходимо периодически снимать образующуюся пену.
5. Варёные подосиновики выложить на дуршлаг, дать стечь воде. Ваши подосиновики сварены.
Отвар подосиновиков процедить через марлю и затем использовать как бульон для супов и соусов.

Как мариновать подосиновики

Продукты

Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 2 столовые ложки
Сок лимона - от 1 лимона
Перец горошком - пол чайной ложки
Лавровый лист - 3-4 листа
Уксус 9% - 100 миллилитров
Гвоздика - 2-3 бутона
Укроп - веточка
Мускатный орех - 1 чайная ложка

Рецепт, как мариновать подосиновики на зиму
Подосиновики хорошо промыть, очистить от загрязнений, обрезать у подосиновиков корешки, еще раз промыть. В эмалированную кастрюлю с 4 стаканами воды положить подосиновики, варить подосиновики 20 минут, снимая пену. Дождаться, пока подосиновики осядут на дно, вода при варке должна стать прозрачной.

Добавить соль, перемешать и настоять вареные подосиновики 2-3 минуты. Добавить к вареным подосиновикам приправы, пряности, лимонный сок и уксус. Перемешать. Маринад вместе с вареными подосиновиками разложить по банкам - так, чтобы слой жидкости полностью покрывал подосиновики. Остудить, закрыть крышками. Хранить маринованные подосиновики при температуре 8°С. Мариновать подосиновики по времени 25-30 дней.

Фкуснофакты

- Подосиновики полезны содержанием витаминов А (синтез белков, обмен веществ), С (иммунитет), РР (окислительно-восстановительные процессы в организме) и группы В (энергетическое и эмоциональное здоровье), калия (водный баланс), фосфора (здоровье нервной системы и сердечной мышцы) и железа (здоровье щитовидной железы и поддержание иммунитета). Подосиновик богат углеводами, клетчаткой, минеральными веществами. По содержанию витамина В он ни чуть не уступает зерновым культурам, а белка в нем даже больше, чем в мясе. В состав подосиновика также входят аминокислоты, способствующие укреплению организма. Особенно рекомендуется людям после перенесения операций, воспалительных и инфекционных заболеваний.

Первые подосиновики появляются в лесу в августе - как правило группами. Пик сезона сбора грибов приходится на сентябрь и длится всего месяц. С наступлением первых холодов их появление прекращается, и уже в октябре встретить подосиновики случается довольно редко.

Различают несколько типов подосиновика: желто-бурый, белый и красный. Первый вид часто можно встретить в смешанных лиственных лесах, нередко попадается под листьями взрослого папоротника. Белый подосиновик растет исключительно в хвойных лесах - сосновых или елово-сосновых. Белый цвет имеет только молодой гриб, а потом с возрастом меняет его на серый и грязно-серый с коричневым оттенком. Ножка у основания при этом может иметь сине-зеленый цвет. Красный подосиновик (в народе "красноголовик") встречается как лиственных деревьях, так и в осинниках. Растет как по одиночке, так и целыми группами. Этот гриб имеет очень крупную шляпку, иногда она достигает до 30 сантиметров в диаметре.

Подосиновик необходимо употреблять в пищу с осторожностью людям с заболеваниями почек и печени, поскольку этот гриб достаточно сложно усваивается организмом.

При обработке подосиновик быстро синеет и затем становится темно-фиолетового оттенка. Чтобы замедлить процесс потемнения, гриб рекомендуется вымачивать в 0,5% растворе лимонной кислоты.

- Калорийность подосиновиков - 22 ккал/100 грамм.

Как солить подосиновики

Продукты
Грибы подосиновики - 1 килограмм
Соль - 3 столовые ложки
Чеснок, укроп, перец - по вкусу
Лавровый лист - 2-3 листа

Как солить подосиновики
1. Грибы подосиновики очистить, порезать, промыть.
2. Отваривать подосиновики 20 минут в подсоленной воде, снимая пену.
3. Добавить приправы, перемешать. Остудить отварные подосиновики, затем переложить в банки, закрыть. Рассол не должен превышать 1/5 грибов, при этом рассол должен полностью покрывать соленые подосиновики.
4. Соленые подосиновики готовы через 45-50 дней. Хранение соленых подосиновиков такое: проветриваемое место с температурой 5-6°С, нужно периодически проверять количество рассола, так как грибы без рассола портятся.
Если количество раствора соленых подосиновиков станет меньше уровня грибов, следует добавить остуженную кипяченую воду.

Варим суп из подосиновиков

Продукты для супа
Подосиновики - 300 грамм
Манка - 2 столовые ложки
Вода - 2 литра
Укроп - 1 большой пучок
Растительное масло - 3 столовые ложки
Куриные яйца - 2 штуки
Сметана - 4 столовые ложки

Как варить суп из подосиновиков
1. Грибы почистить, помыть и тонко нарезать.
2. На огонь поставить сковородку, разогреть её, налить масло, добавить грибы и обжаривать под крышкой в течение 20 минут.
3. Всыпать в сковородку тонкой струйкой манку и жарить ещё 10 минут, постоянно помешивая.
4. Укроп помыть и мелко нарезать.
5. Куриные яйца сварить отдельно и мелко порубить.
6. Воду поставить на огонь и довести до кипения, выложить обжаренные подосиновики.
7. Варить суп ещё 10 минут.
Подавать суп, посыпав куриными яйцами, со сметаной и удовольствием!

Сырный суп с подосиновиками

Продукты
на 3-литровую кастрюлю супа
Плавленный сыр ("Дружба") - 300 грамм
Подосиновики (свежие или замороженнные) - 200 грамм
Картофель - 4 штуки
Морковь - 1 штука
Лук-порей - 100 грамм
Укроп - 1 пучок
Перец черный - 5 горошин
Соль - по вкусу
Вода - 2 литра

Как сварить сырный суп с подосиновиками
1. 200 грамм подосиновиков тщательно очистить от прилипшего мусора и грязи, промыть в холодной воде и порезать кусочками. Если для приготовления супа используются замороженные грибы, то перед варкой их нужно предварительно разморозить при комнатной температуре.
2. Влить в кастрюлю 2 литра холодной воды, довести до кипения и выложить грибы. Варить на умеренном огне 15 минут, периодически снимая образующуюся пену.
3. Тщательно промыть и очистить от кожицы 4 картофеля и 1 морковь. Картофель порезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
4. Ополоснуть 100 грамм лука-порея, нарезать тонкими колечками и немного размять их руками для выделения сока.
5. Добавить в грибной бульон картофель и продолжать варить 10 минут. Затем запустить в суп морковь, лук и варить еще 10 минут.
6. В конце варки добавить 5 горошин черного перца, соль по вкусу и 300 грамм плавленного сыра (лучше выкладывать его столовой ложкой). Сыр перемешать до растворения и варить еще 5 минут.
7. Промыть пучок укропа, мелко порубить и посыпать им сверху суп с подосиновиками.
Подавать блюдо рекомендуется с сухариками или ломтиками свежего белого хлеба.