Шаурма с свининой в домашних условиях рецепт с фото. Шаурма со свининой в домашних условиях рецепт с фото пошагово Шаурма свиная

Честно скажу, что я любитель шаурмы, нравится мне в ней и удачная компоновка, и сытность и довольно простой, но приятный вкус. Раньше я часто покупал это творение ближневосточного кулинарного искусства в уличных киосках у колоритных продавцов. Но как-то мой друг стал владельцем такого же киоска и щедро потчевал прохожих шавермой, шаормой, донаром (это завёрнутое в лаваш мясо можно называть как угодно, смысл от этого не поменяется).

Я же, ознакомившись с тонкостями подбора мяса и овощей, изучив технологические хитрости процесса приготовления в пищевой точке своего друга, сразу проникся жалостью к своему желудку за ранее съеденные шаурмы.

Охота наслаждаться шаурмой во время прогулок отпала сразу, но любовь к блюду осталась. И чтобы осуществлять достойный контроль качества на всех этапах создания этого ролла (как сейчас это называют в МакДональдсе) я решил готовить дома.

Нам нужен лаваш, грамм триста свинины, пекинская капуста, огурец, помидор, сыр, майонез, несколько зубчиков чеснока и зелень. И через 15 минут у нас будет две большие и сытные шаурмы домашнего приготовления.

Небольшими кусочками нарезаем свинину и бросаем на разогретую сковородку без масла. Жарим 5-7 минут постоянно помешивая. Таким нехитрым способом сымитируем эффект вертикального гриля.

Давим чеснок, нарезаем зелень, добавляем майонез. Это наш соус. Вместо майонеза гораздо лучше и полезнее положить мацони, но последнее время мне что-то лень готовить этот вкусный кисломолочный продукт, а жаль.

Наша сладкая парочка: соус и жареное мясо.

Соединяем их. Мы не перчили и не солили мясо, но всё необходимое свинина возьмёт из соуса.

Пока мясо напитывается ароматами зелени и остротой чеснока, мы нарезаем пекинскую капусту.

Трём на тёрке сыр и огурец, режем помидор. В данном случае томаты черри, но это никакого принципиального значения не имеет.

Приступаем к сборке. Я положил лаваш в два слоя, потому как при поедании шаурмы меня больше всего раздражает, когда лаваш рвётся и содержимое рассыпается красивеньким конфети по столу, кухне и мне. Кладём капусту, а затем мясо с соусом.

Потом тёртый огурец. Зачем нужен огурец? Так блюдо будет более сочным. Можно использовать и солёный огурчик. Помидоры и сыр.

Заворачиваем. Осталось только немного подогреть на сковороде с двух сторон (и опять без масла, минуту с одной стороны и минуту с другой, жарить не надо, просто подогреть). Тёплый лаваш со вкусной начинкой в наших руках.

Домашняя шаурма со свининой – сытная и очень вкусная закуска для всей семьи. Её любят как взрослые, так и дети. Шаурма быстро готовится. Для начинки используют свежие или маринованные овощи, много зелени, мясные продукты и не только. Можно приготовить и диетическую шаурму, если вы придерживаетесь диеты.

Для приготовления возьмите такие ингредиенты.

Первым делом приготовьте свинину. Лучше использовать свиную вырезку. Для приготовления одной порции понадобится всего лишь около 100 г свинины. Кусочки мяса промойте и обсушите салфеткой с двух сторон. Натрите солью, молотым перцем, розмарином. Оставьте на 20-30 минут.

А пока подготовьте остальные ингредиенты. Овощи и зелень промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нашинкуйте тонкой соломкой. Укроп нарежьте мелко.

Обычную или гриль-сковороду смажьте подсолнечным маслом. Хорошо разогрейте. Уложите кусочки свинины. Обжарьте на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки. Обжаренную свинину остудите и нарежьте небольшими ломтиками.

На одну сторону лаваша выложите пекинскую капусту, болгарский перец, свежий огурец, слегка подсолите и поперчите. Добавьте ломтики обжаренной свинины, майонез и укроп.

Аккуратно заверните в рулет и подайте к столу. Аппетитная домашняя шаурма со свининой готова!

Вкусной Вам шаурмы!

Обжаренное мясо с овощами и соусом, завернутое в тонкую лепешку, популярно в разных странах, хоть и под разными названиями. Нашим соотечественникам оно известно как шаурма. Правда, не у всех это блюдо пользуется заслуженным уважением. Из-за скорости и простоты приготовления ее часто предлагают в качестве фаст-фуда далеко не самые престижные заведения общепита, и в некоторых из них шаурма готовится из некачественных продуктов. Опасения получить несварение желудка после употребления некачественного блюда отпадают, если оно готовится дома из продуктов, свежесть которых не вызывает сомнений. К тому же дома можно отойти от традиций и приготовить эту закуску из мяса, не особо чтимого на Востоке, где и придумали шаурму. Так, приготовленная в домашних условиях шаурма из свинины – сытное, вкусное и безопасное блюдо, которым быстро можно накормить семью.

Особенности приготовления

Шаурма – одна из самых простых в приготовлении закусок, однако знать некоторые тонкости технологии не помешает.

Несмотря на то что готовая шаурма обжаривается на сковороде, мясо, используемое для начинки, необходимо подвергать тепловой обработке, полностью доводя до готовности. Ведь обжаривают шаурму без масла и очень непродолжительное время, за которое начинку можно лишь подогреть.
Свинина – жирный и калорийный продукт. Если не хочется, чтобы готовая шаурма была слишком тяжелым блюдом, не стоит жалеть овощей. При этом предпочтение следует отдавать свежим, хотя можно использовать и маринованные. К тому же овощное дополнение делает шаурму намного вкуснее.
Еще один обязательный компонент начинки для шаурмы из свинины – соус. Обычно используют два-три вида уже готовых соусов, смешивая их между собой. Это майонез, горчица, сметана, кетчуп. При желании можно ограничиться и одним видом соуса, дополнив его пряностями, измельченным чесноком, рубленой зеленью.
Мясо и овощи для шаурмы нужно использовать свежие, неиспорченные. Только в этом случае домашняя шаурма получится по-настоящему вкусной и сочной, превзойдя по своим органолептическим показателям покупную.

Заворачивают начинку обычно в пресную лепешку, лаваш, питту. В нашей стране наиболее популярен тонкий армянский лаваш, который доступен в большинстве продуктовых магазинов. Однако тесто для лаваша можно приготовить и самостоятельно. Рецептов теста тоже существует несколько, но все они достаточно простые. Воспользоваться ими может даже неопытная хозяйка.

Рецепт теста для шаурмы

мука – 0,32 кг;
вода – 125 мл;
соль – 5 г;
яйцо куриное – 1 шт.

Способ приготовления:

В миску разбейте яйцо, добавьте к нему соль, взбейте венчиком.
Вскипятите воду и остудите ее.
Влейте воду, все перемешайте.
Просейте муку. Всыпьте первоначально в миску с яйцом и водой стакан муки, тщательно размешайте. Не возбраняется использовать для этого миксер.
Когда тесто приобретет однородную консистенцию, добавляйте в нее небольшими порциями муку и вымешивайте тесто, пока оно не станет плотным, как для пельменей.
Накройте тесто салфеткой и оставьте «отдыхать» на 30 минут.
Разделите тесто на 4–5 частей, раскатайте каждую часть в тонкий пласт.
Посыпав противень мукой, положите на него один пласт. Поставьте противень на 2 минуты в разогретую до 200 градусов духовку. Выньте, переверните пласт, верните в духовку еще на минуту.
Выпеките оставшиеся пласты.

Видео-рецепт по случаю :

Остается сложить готовые пласты в пакет, чтобы они стали мягкими и гибкими. Пока вы будете готовить начинку, они приобретут нужные качества.

Лаваш из свинины с корейской морковью

тесто для шаурмы – 0,5 кг;
свинина – 0,3 кг;
морковь по-корейски – 100 г;
капуста белокочанная – 100 г;
помидоры свежие – 150 г;
свежий огурец – 100 г;
растительное масло – сколько уйдет;
майонез – 150 мл;
кетчуп – 100 мл;
чеснок – 1 зубчик;
соль, приправа для шашлыка – по вкусу.

Способ приготовления:

Разделите тесто на 5 частей, раскатайте и выпеките каждый пласт в духовке при 200 градусах в течение 3 минут (2 минуты с одной стороны, 1 минуту – с другой). Сложите в пакет, чтобы лепешки были мягкими.
Помойте свиную вырезку, обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте мясо соломкой, как для бефстроганова. Обжарьте в разогретом масле, посолив и посыпав приправами, до румяной корочки. Так как куски свинины маленькие, много времени ее приготовление не займет.
Помойте овощи. Огурцы нарежьте соломкой, помидоры – тонкими кружочками. Нашинкуйте капусту.
Пропустите через пресс чеснок, смешайте с кетчупом и майонезом.
Центральную часть каждой лепешки смажьте соусом, разложите свинину. Сверху положите капусту, на нее – морковь по-корейски. Морковь прикройте помидорами и огурцами. Смажьте начинку оставшимся соусом.
Сверните лепешки в конверты и обжарьте с двух сторон на сухой сковороде.

Подают шаурму горячей. Тесто в этом блюде будет нежным и вкусным, начинка – сочной и в меру острой.

Шаурма со свининой и шампиньонами

тесто для шаурмы – 0,5 кг;
свинина – 0,25 кг;
шампиньоны свежие – 0,2 кг;
репчатый лук – 100 г;
свежий огурец – 0,2 кг;
свежие помидоры – 0,2 кг;
свежий салат – 100 г;
твердый сыр – 150 г;
масло растительное – сколько уйдет;
майонез – 100 мл;
кетчуп – 100 мл;
горчица – 20 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Из теста сделайте 5 тонких лепешек, выпекая каждую в духовке по 3–4 минуты (по 1,5–2 минуты с каждой стороны). Заверните их в полиэтилен, чтобы они были мягкими.
Сделайте соус для шаурмы, смешав кетчуп, майонез и горчицу.
Мелко натрите сыр.
Свежие шампиньоны нарежьте пластинами, лук порежьте кубиками. Обжарьте грибы с луком на сковороде с разогретым маслом, пока из нее не испарится выделившаяся из грибов при нагревании жидкость.
Маленькими кусками порежьте мясо и обжарьте его с солью и перцем на отдельной сковороде. Смешайте с грибами.
Помидоры нарежьте тонкими полукружьями, огурцы настругайте соломкой.
На каждую лепешку положите листья салата, смажьте их соусом.
Выложите смесь из грибов и мяса, сверху положите помидоры и огурцы.
Полейте оставшимся соусом.
Сверните лепешки в форме конверта. Обжарьте с 2 сторон до образования хрустящей корочки на сухой сковороде.

Попробовав хоть раз шаурму, приготовленную по этому рецепту, вы навсегда измените свое мнение об этом блюде в лучшую сторону.

Шаурма из свинины с пекинской капустой и маринованными грибами

маринованные грибы – 0,2 кг;
свинина – 0,2 кг;
твердый сыр – 100 г;
чеснок – 4 зубчика;
майонез – 0,2 л;
пекинская капуста – 0,2 кг;
помидор – 100 г;
армянский лаваш – 2 шт.

Способ приготовления:

Отварите в подсоленной воде свинину, нарежьте соломкой.
Мелко натрите сыр.
Нашинкуйте пекинскую капусту.
Мелкими кубиками порежьте помидоры.
Если маринованные грибы крупные, порежьте их кубиками. Опята измельчать не нужно.
Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом.
Смешайте с соусом мясо.
Расстелите на столе лаваш. Отступив около 10 см от его правого края, выложите половину мяса в соусе. Положите сверху половину остальной начинки в следующем порядке: помидоры, капуста, грибы.
Поднимите правый край, накройте начинку. Поднимите и подверните нижний край. Скатайте лаваш в открытый с одной стороны рулет.
Точно так же начините и сверните второй лаваш.
Обжарьте шаурму по несколько минут с каждой стороны на раскаленной сухой сковороде.

Сочетание свинины, пекинской капусты, помидоров, маринованных грибов и чесночного соуса нравится почти всем.

Шаурма со свининой получается особенно сочной и сытной. Еще вкуснее она будет, если в начинку добавить грибы.

Шаурма, это достаточно распространенная еда, для множества людей. Она продается практически в каждом районе. Причем шаурму можно не только купить, но и сделать самим в домашних условиях. И сегодняшняя моя тема как раз и будет посвящена шаурме, а именно, как приготовить шаурму в домашних условиях.

Шаурма это

Шаурма, это любимейшая еда большого количества людей. Шаурму готовят во многих странах мира, правда называется данное блюдо везде по-разному. А готовится она в основном из свежих овощей и мяса. Мясо жарят, в отдельных случаях варят, овощи нарезают, а после заворачивают в лаваш. Мясо в шаурме изначально использовалось барашка. Сейчас же шаурму делают из любого мяса. А для вегетарианцев, без мяса.

Как приготовить шаурму в домашних условиях

Что бы приготовить шаурму в домашних условиях, вам понадобится запастись всем необходимым для ее приготовления, а именно:

Мясом;
Огурцами;
Морковью;
Капустой;
Луком;
Лавашом.

Шаурма и соус для нее

Возьмите:

Сметаны 4 ст.л;
Кефира 4 ст. л;
Майонеза 4 ст.л;
Чеснока 6 зубчиков;
Перца черного молотого (по вкусу);
Перца красного молотого (по вкусу);
Зелени несколько веточек.

Приступим:

Возьмите подходящую чашу;
Потрите в нее чеснок или пропустите через чесночницу;
Зелень крупно порежьте. Можно использовать как петрушку, так и укроп. Либо и то и другое. И тоже добавьте в чашу;
После добавьте все оставшиеся ингредиенты и тщательно их перемешайте;
Настаиваем соус для шаурмы около часа при комнатной температуре, после чего соус готов.

Данный соус можно использовать не только для приготовления шаурмы, но также и для других блюд.

Рецепт шаурмы в домашних условиях

Вам понадобится:

Свежий огурец;
Свинина гр. 100;
Шампиньоны штук 6;
Сыр гр. 50;
Помидор;
Лук репчатый;
Листья салата 4 шт.;
Лаваш.

Теперь приступайте:

Мясо и шампиньоны порежьте и пожарьте на сковородке по отдельности;
Сыр и огурец потрите на крупной терке;
Лук порежьте кольцами;
Помидор мелко порежьте;
Листья салата порежьте крупно;
Все подготовленные ингредиенты перемешайте, кроме сыра (не забудьте про корейскую морковь);
После выложите их на лаваш;
Полейте специальным для шаурмы и присыпьте сыром;
Теперь нужно завернуть начинку в лаваше;
А после подогреть шаурму с обеих сторон на сковороде.

Шаурма со свининой в домашних условиях

Для приготовления шаурмы со свининой, вам понадобится:

Свинина гр. 150;
Лук репчатый;
Морковь корейская (количество по желанию);
Помидор;
Огурец;
Капуста (количество по желанию);
Лаваш;
Майонез;
Кетчуп;
Зелень;
Масло растительное.

Закупившись всем необходимым, приступайте:

Свинину пожарьте на сковороде;
Лук порежьте кольцами;
Помидор нужно будет порезать крупно;
Огурец порежьте тоненькими кружочками;
Капусту потрите на терке;
Теперь эти ингредиенты вместе с корейской морковкой перемешайте;
И приступите к приготовлению соуса. Майонез смешайте с кетчупом и добавьте зелень;
Теперь вам нужно развернуть лаваш;
Положите на него до этого приготовленные продукты и полейте соусом;
Лаваш с содержимым заверните;
Положите на сковороду с растительным маслом и поджарьте с двух сторон.

Шаурма с курицей в домашних условиях

Шаурма с курицей на сегодняшней день на втором месте по популярности, после шаурмы со свининой. Готовится она быстрее, за счет быстроты готовки курицы. Итак, начнем:

Для начала сходим в магазин и купим все необходимое:

Курицу;
Морковку;
Лучок;
Листья салата;
Грибов (лучше всего шампиньонов);
Огурец;
Лаваш;
Перец черный молотый (количество по желанию).

После похода в магазин, приступайте:

Курицу пожарьте на сковороде, приправив перцем;
Морковку с огурцом потрите на крупной терке;
Грибочки нужно крупно порезать и пожарить;
Лучок порезать кольцами;
Листья салата крупно порезать;
После все подготовленные ингредиенты смешать и положить на развернутый лаваш;
Полить специальным соусом;
После чего лаваш завернуть;
Шаурму поджарить на сковороде с обеих сторон.

Вегетарианская шаурма

Возьмите:

Лука репчатого;
Моркови корейской (количество по желанию);
Немного перца черного молотого;
Грибов гр. 100;
Зелени (немного);
Капусты гр. 40;
Лаваш;

После того, как все необходимое окажется на вашей вегетарианской кухни, приступайте:

Лук репчатый порежьте кольцами;
Грибы порежьте и пожарьте на сковороде;
Зелень и капусту порежьте;
Перемешайте все подготовленные ингредиенты вместе с корейской морковью;
Разложите лаваш;
Все продукты положите на лаваш, а после заверните;
Шаурму выложите на сковородку и обжарьте с двух сторон.

Арабская шаурма

Закупитесь всем необходимым.

Для приготовления начинки вам понадобится закупиться:

Корицей 1 чайной ложкой;
Солью (по вкусу);
Мясом (подойдет телятина, баранина, а также курица) гр. 800;
1 ч. л. паприки;
Уксусом (230 миллилитров 5%);
1 ч. ложкой мускатного ореха;
Чесноком четыре зубчика;
Немного кардамоном (на кончике ножа);
Огурцом;
Помидором;
Пита (круглый плоский пресный хлеб, выпеченный из пшеничной муки высшего сорта).

Для соуса:

Сметаной 1 ст.;
Зеленым луком (количество по желанию);
Чесноком 2- 3 зубчика;
Карри щепоткой;
1 маринованным огурцом.

Если все необходимое уже на вашей кухне, приступайте:

Мясо нужно будет порезать на тоненькие стейки, а после замочить на ночь в маринаде. Маринад готовится из чеснока, специй и уксуса;
После мясо немного обсушите, а после обжарьте на сковороде до полуготовности;
После нужно будет мясо слегка охладить;
Порежьте после мясо полосками вдоль;
И поместить в духовку на 25 минут (поставьте на 180 градусов);
Теперь приступайте к приготовлению соуса. Нарежьте зеленый лук и малосоленый огурец. Чеснок нужно будет очистить и натереть (дибо пропустить через чесночницу) и смешать со сметаной и специями. Полученный соус нужно будет настоять 20 минут;
Порежьте огурец тоненькими кружочками;
После порежьте мелко помидор;
Возьмите питу и разрежьте ее пополам;
Внутрь питы положите огурец, помидору и мясо;
После начинку полейте соусом.

Шаурма в домашних условиях видео

На этом я завершаю свою статью, а вам желаю, что бы у вас получилась вкуснейшая шаурма. И не бойтесь экспериментировать! Приятного аппетита!

Итак, давайте готовить.

Ингредиенты для домашней шаурмы со свининой:

Лаваш 2 шт.
Свинина 200 г
Масло подсолнечное 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Овощная начинка:

Капуста белокочанная 150 г
Морковь 130 г
Перец сладкий 100 г
Перец молотый
Масло подсолнечное 1 ст.л.

Соус для шаурмы:

Сметана 70 г
Майонез 70 г
Чеснок 2 зубка
Укроп 2-4 веточки
Перец чёрный молотый

Как приготовить шаурму со свиной и овощами в домашних условиях:

1) Начните с приготовления мяса. Промойте свинину и обсушите салфеткой. Натрите солью и молотым перцем.

2) Разогрейте в сковороде подсолнечное масло. Обжарьте свинину на среднем огне, до образования румяной корочки. Примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Обжаренное мясо немного остудите.

3) Для овощной начинки подготовьте овощи. Промойте морковь, очистите от кожуры. Сладкий перец очистите от семян. Все овощи нарежьте тонкой соломкой. Поместите в глубокую тарелочку. Перемешайте. Посыпьте солью и молотым перцем. Заправьте подсолнечным маслом.

4) Разверните лист лаваша. С одной стороны уложите порцию овощной начинки.

5) Для соуса смешайте сметану с майонезом, натёртым чесноком и рубленой зеленью. Приправьте специями по вкусу. На овощной слой добавьте соус.

6) Мясо нарежьте тонкими пластинками, уложите на слой соуса.

7) Аккуратно сформируйте рулет. Сначала заверните немного к центру боковые стороны, чтобы не выпадала начинка. Потом со стороны начинки заверните в рулет.