Рецепт тонких вкусных блинов. Делаем вместе вкусные дрожжевые блины

Несмотря на простоту данного десерта, далеко не каждая хозяйка сумеет ответить на поставленный вопрос. В связи с этим мы решили представить вашему вниманию пошаговый способ того, как сделать вкусные и тонкие домашние блины. Кстати, готовить их можно на основе разных ингредиентов. Рассмотрим только самые простые и доступные методы.

Самые вкусные и нежные тонкие блинчики: рецепт с фото готовых изделий

Готовится такой десерт на основе свежего и жирного молока. После обжарки домашние блины не только можно использовать в качестве полноценного десерта, но и применить их для приготовления фаршированного блюда (с мясом, творогом, сыром, фруктами, ягодами и пр.).

Итак, нам понадобится:

молоко свежее жирное - 600 мл;
яйцо крупное - 2 шт.;
соль мелкая йодированная - ½ ложечки;
песок светлый сахарный - столовая ложка (добавлять по вкусу);
сода столовая - 1/3 маленькой ложечки (гасить уксусом не надо);
остывший кипяток - примерно 2/3 стакана;
мука просеянная светлая - добавлять по личному усмотрению (около 2 стаканов);
масло не прогорклое сливочное - 160 г (для смазывания выпеченных изделий);
масло растительное без запаха - 4-7 больших ложек (для жарки).

Замес основы

Тесто для тонких блинчиков должно получиться максимально жидким. Ведь только так оно хорошо растечется по сковороде. Для этого требуется влить свежее жирное молоко в металлическую чашу и немного его подогреть до парного состояния. Далее в теплый напиток следует всыпать сахар, столовую соду и мелкую йодированную соль. Тщательно перемешивая ингредиенты, желательно добиться их полного растворения. Далее в ту же посуду необходимо выложить взбитые миксером куриные яйца и просеянную светлую муку.

В итоге вы должны получить вязкое и практически густое тесто. Чтобы сделать его более жидким, в основу следует влить небольшое количество остывшего кипятка. В завершении тесто для тонких блинчиков рекомендуется оставить при комнатной температуре примерно на полчаса. За это время основа станет однородной и максимальным образом лишится комочков.

Выпечка изделий на сковороде

После того как тесто дойдет до нужной консистенции, можно смело приступать к его обжарке. Для этого лучше использовать обычную или специальную блинницу. Таким образом, основу следует зачерпнуть суповым половником и круговым движением вылить в посуду, помогая ей равномерно распределиться по всей поверхности. Чтобы ваш первый блин не оказался комом, сковороду требуется заранее раскалить докрасна вместе с парой ложечек растительного масла без запаха.

Как правильно преподносить к столу?

После того как вкусные подрумянятся с двух сторон и покроются красивыми дырочками, их следует выложить на плоскую тарелку и в горячем виде смазать сливочным маслом. Данный процесс сделает десерт более вкусным и аппетитным.

Как испечь тонкие

Большинство людей полагают, что на кефире можно приготовить только пышные, толстые и мягкие оладушки. Но это не так. Ведь правильно замешав тесто на основе кисломолочного напитка, вы сможете сделать и самые тонкие блинчики. Для этого нам понадобится:

яйца большие куриные - 2 шт. (можно использовать и 3);
кефир густой максимальной жирности - 800 мл;
сода столовая - 2/3 части маленькой ложки;
мука пшеничная светлая - сыпать в основу до густоты;
остывшая кипяченая вода - около 1-ого стакана;
песок сахарный - по вкусу;
рафинированное масло растительное - 7 больших ложек для жарки и 2 в тесто;
масло сливочное топленое - для смазывания готовых блинов.

Подготовка основы

Перед тем как испечь тонкие блинчики на кефире, следует хорошо замешать жидкое тесто. Для этого необходимо влить густой и жирный кефир в эмалированную миску и немного его подогреть. Далее в кисломолочном напитке требуется погасить столовую соду так, чтобы жидкость хорошо вспенилась. После этого к кефиру следует всыпать сахар и мелкую соль, а также добавить тщательно взбитые яйца, пару ложечек растительного масла и просеянную светлую муку. Хорошо перемешав все компоненты, вы должны получить довольно густую и ароматную массу. Чтобы она стала жиже, к ней следует обязательно добавить остывшую Добившись однородности основы, ее рекомендуется оставить при комнатной температуре примерно на 20 минут. По прошествии указанного времени можно смело приступать к выпечке тонких изделий.

Процесс обжарки блинчиков

Следует особо отметить, что, в отличие от десерта на молоке, кефирные блины получаются мягкими и нежными, а также с небольшой кислинкой и эффектом сырости. Кстати, использовать такие изделия для фарширования крайне не рекомендуется. Это связано с тем, что нежные блины могут быстро порваться, в результате чего вся начинка окажется снаружи.

Итак, для приготовления кефирного десерта следует поставить сковороду на максимальный огонь, влить в нее несколько ложек рафинированного масла и разогреть докрасна. Далее на поверхность раскаленной посуды требуется круговым движением вылить жидкую основу в количестве небольшого супового половника. Чтобы тесто равномерно распределилось на сковороде, ее рекомендуется быстро и интенсивно наклонить в разные стороны. После того как нижняя часть изделия станет румяной, а верхняя покроется множественными дырочками, блин следует перевернуть при помощи широкой лопатки и повторить процедуру обжаривания. В завершении готовый горячий десерт требуется обильно смазать сливочным растопленным маслом.

Кстати, во время выпечки таких изделий сковороду желательно смазывать растительным жиром только один раз. В противном случае ваши блины получатся слишком жирными и слегка хрустящими.

Правильная подача к столу

Тонкие и нежные блины на кефире желательно преподносить к столу в горячем состоянии вместе с такими сладостями, как мед или сгущенное молоко. Помимо этого, к десерту рекомендуется подать крепкий чай, кофе или же какао.

Готовим блины на воде

Удивительно, но тонкие блинчики на воде получаются самыми вкусными и нежными. Кроме того, их можно испечь в виде ажурных салфеток и не менее оригинально преподнести к столу. Для этого нам потребуется:

молоко свежее максимальной жирности - полный стакан;
вода кипяченая остывшая - около 3-ех стаканов;
яйца куриные большие - 2 шт.;
сахар белый мелкий - добавлять по вкусу;
сода столовая - ½ маленькой ложки;
масло растительное без запаха - 3 большие ложки в тесто и столько же для жарки;
соль мелкая морская - добавлять по вкусу;
мука просеянная - около 1-3 стаканов;
сливочное не прогорклое масло - около 90 г (для смазывания десерта).

Приготовление теста

Блинчики тонкие ажурные получаются очень красивыми и вкусными. Прежде чем подвергнуть термической обработке основу на воде, ее следует хорошо замешать. Для этого требуется соединить молоко и остывший кипяток в одной емкости, а затем добавить к ним столовую соду, мелкую соль, сахар, пару ложек растительного масла и сильно взбитые яйца. После тщательного перемешивания в ту же посуду необходимо всыпать просеянную светлую муку. В итоге вы должны получить жидкую и однородную основу без единого комочка.

Оригинальная обжарка изделий на сковороде

Чтобы сделать тонкие кружевные блинчики, следует взять обычную пластиковую бутыль из-под газированной или минеральной воды, а затем тщательно ее помыть и сделать отверстие на крышке диаметром в 5-6 миллиметров (не больше). После этого в емкость требуется влить часть жидкого теста и приступить к выпечке. Для этого следует раскалить докрасна сковороду, смазанную маслом (растительным), и вылить основу в виде хаотичных ажурных узоров. В дальнейшем блины необходимо выпекать в точности так же, как и обычные изделия на молоке или кефире.

Как подать оригинальный десерт к столу?

После того как тонкие кружевные блинчики будут обжарены с двух сторон, их следует в горячем виде смазать сливочным маслом и сразу же подать к столу вместе с кофе, чаем или каким-либо другим напитком. При этом десерт рекомендуется красиво завернуть в рулет или сложить в виде треугольничков.

Делаем вместе вкусные дрожжевые блины

Тонкие дрожжевые блинчики получаются намного сытней всех предыдущих. Но для их приготовления требуется и гораздо больше времени.

Итак, чтобы сделать такой вкусный десерт, следует подготовить:

молоко жирное свежее - около 850 мл;
яйца куриные крупные - 2 шт.;
соль поваренная мелкая - десертная ложка;
сахарный песок мелкий - 2 большие ложки;
дрожжи сухие гранулированные - десертная ложечка;
ванилин - 7-11 г;
масло свежее сливочное - 50 г;
мука просеянная - около 500 г (добавлять по усмотрению);
растительное масло рафинированное - 3 большие ложки.

Процесс приготовления основы

Тонкие дрожжевые блинчики следует начинать делать с приготовления опары. Для этого требуется соединить сухие гранулированные дрожжи с сахарным песком и стаканом пшеничной муки, а затем залить их теплым свежим молоком и оставить в таком состоянии на 35-45 минут. По прошествии указанного времени в опару следует добавить мелкую соль, взбитые куриные яйца, ванилин, растопленное сливочное масло и остаток пшеничной муки. Тщательно перемешав все ингредиенты, их требуется накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом местечке на целый час.

За это время дрожжевая основа хорошо поднимется, станет кислой и ароматной. Если в результате таких действий у вас получилось очень густое тесто, то в него разрешается добавить небольшое количество остывшего кипятка. Но после этого основу желательно снова выдержать в тепле в течение четверти часа.

Процесс обжарки

Готовятся дрожжевые блинчики на сковороде в точности так же, как и предыдущие изделия. При этом они получаются максимально тонкими, с большими дырочками и небольшой кислинкой. После того как весь десерт будет обжарен, его следует поместить на плоскую тарелку и щедро смазать сливочным топленым маслом.

Правильная подача вкусного десерта к столу

За счет использования дрожжей такой десерт получается очень сытным и калорийным. В связи с этим его не рекомендуется употреблять тем (особенно в больших количествах), кто тщательно следит за своей фигурой. Подавать дрожжевые блинчики к столу желательно вместе с горячим сладким кофе или чаем, а также с такими вкусностями, как варенье, джем, сгущенное молоко или мед. Приятного аппетита!

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как испечь тонкие блинчики на воде, молоке, кефире и даже с использованием сухих дрожжей. Следует отметить, что все перечисленные изделия готовятся по одному и тому же принципу. Но, ввиду того, что в их состав входят разные компоненты, их вкус, калорийность и внешний вид могут значительно различаться. Таким образом, перепробовав все изделия и выбрав самый вкусный и простой в приготовлении вариант, вы можете радовать своих близких и родных людей сытным десертом хоть каждый день.

Каждая хозяйка должна уметь печь, которые всегда можно подать к чаю на завтрак или же сделать фаршированную закуску. На самом деле рецепт совсем не сложен.

Приготовить вкусные домашние блинчики проще простого, если подобрать для себя идеальный рецепт. Советую вам дочитать статью до конца и попробовать выпечь в домашних условиях тонкие блины.

Даже если с первого раза они у вас не выйдут, не стоит вещать нос. Подача блинов осуществляется с разными сладкими подливками, медом, сгущенным молоком.

Блины можно готовить не только на завтрак, но и на полдник, вместо второго блюда. Правда, если вы следите за своей фигурой, то тогда полезно отметить, что кушать такое лакомство лучше всего до обеда. Обусловлено это тем, что выпечка – высококалорийна.

Кушать тоненькие блинчики можно с любимыми начинками, мои домашние обожают фруктовые дополнения, но я частенько готовлю и соленые. Тут стоит полагаться исключительно на свои личные предпочтения.

Подготовка кухонной утвари и продуктов

Выпекать блины можно на молоке, делать их на простокваше, кефире или же постными. В общем, любая кисломолочная продукция окажется весьма кстати.

Планируете печь блины, как указывает классический рецепт, тогда рекомендуется добавлять муку, кур. яйца, соду, порошок для выпечки, крахмал.

Также потребуется соль и сахар, но это уже на ваше усмотрение, сколько класть в состав теста данных ингредиентов.

Тесто должно получаться жидким, чтобы оно текло по сковородке. Нужно следить, чтобы не липли к сковороде и сами блинчики, иначе велик шанс, чтобы выпечка будет испорчена. В таких целях я всегда советую добавлять в замес 1 ст.л. раст. масла.

Жарьте блинчики с помощью сковородки, она может быть покрыты тефлоновым покрытием с антипригарными свойствами или же потребуется чугунное дно. Раст. масла не должно быть слишком много.

Достаточно будет просто смазать сковородку с помощью раст. масла и силиконовой кисточки. Смазывайте сковородку каждый раз перед тем, как жарить блинчики.

Чтобы выпечь тонкие блинчики, нужно использовать миксер или же блендер. Взбивать белки нужно именно с помощью подобных кухонных устройств.

Это гораздо лучше, чем применять простой венчик. Также вам потребуется миска, где будет сделан замес теста для блинов.

Тонкие апельсиновые на молоке блинчики

Рецепт готовки блинов на молоке можно разбавить, если добавить в тесто сок или цедру цитрусового. Также рецепт позволяет добавить в замес лимон, яблоко, другие фрукты, которые нравятся лично вам.

Компоненты: 250 мл молока; 3 шт. кур. яиц; 10 ст.л. муки; 60 мл сока апельсина; сахар; соль; цедра апельсина; раст. масло.

Алгоритм готовки:

Белки взбиваю отдельно с солью, используя либо миксер, либо блендер. Должна получиться плотная пена. Смешиваю кур. желтки, сахар и молоко. Добавляю сок и апельсиновую цедру. Взбиваю дальше.
В замес теста на молоке добавляю белки и ст.л. раст. масла. Жарю по 1,5 минуты с каждой стороны.

Тоненькие домашние блины на свежем молоке

Блинчики на молоке будут тоненькие, красивые еще и нежные по вкусу. Этого не сложно достичь, если приготовить замес теста на молоке. Нужно сказать, что использовать в данном случае нужно будет порошок для выпечки блинчиков.

На молоке можно сделать не только соленые, но и десертные блинчики. Тут уж только ваши желание должны играть роль, сколько класть в замес для блинчиков на молоке соли и сахара.

Компоненты: 10 ст.л. муки; 3 шт. кур. яиц; 250 мл молока; порошок для выпечки; раст. масло; соль и сахар.

Алгоритм готовки:

Белки взбиваю с солью отдельно от желтков. Перемешиваю желтки в другой миске, куда вливаю молоко и всыпаю муку, сахар. Муку советую просеять перед этим обязательно.
Добавляю в тесто для блинчиков на молоке белки, раст. масло и порошок для выпечки.
Жарю на раскаленной сковородке, обязательно добавляю раст. масло. Чтобы блины на молоке стали румяными, держите их по 1-2 минуте на сковородке.

Кабачковые тонкие блинчики

С приходом лета хочется разнообразить свой привычный рацион питания и благодаря овощам можно отлично справиться с этой задачей.

Совсем не составит труда испечь вкусные тонкие блины, добавив в них кабачковое пюре. Блюдо не стоит причислять к сладким десертам, так как в нем даже нет сахара.

Компоненты: 200 мл молока; 3 шт. кур. яиц; 3 шт. кабачков; 10 ст.л. муки; соль; раст. масло.

Алгоритм готовки:

Желтки и белки отделяю, последние взбиваю вместе с солью. Желтки и молоко мешаю, ввожу муку и соль. Готовлю кабачки, очищаю шкурки, отрезаю хвосты и делаю пюре. Измельчаю блендером, чтобы получилась каша, натираю на терке.
Ввожу в тесто кабачки, перемешиваю, добавляю в раст. масло. Жарю лепешки. По 2-3 минуты с каждой стороны будет достаточно.
Подаю без всяческих добавок.

Тонкие домашние блины

Рецепт тоненьких блинчиков совсем не сложный, справиться с ним сможет каждая хозяйка. Порция блинов будет красивой и вкусной. В основе рецепта есть кефир.

В рецепт включен крахмал и сода. Лучше брать крахмал либо кукурузный, либо картофельный.

Блины получаются тонкими, эластичными и крепкими. Во время жарки они будут прочные. Переворачивать их не стоит бояться, так как основа не будет разрываться. Блинчики можно выпечь десертными, в таком случае добавляйте больше сахара.

Тонкие блинчики советую делать еще и пресными, чтобы начинить их начинкой. В таком случае закуска будет сытной и очень вкусной.

Компоненты: 500 мл кефира; 3 шт. кур. яиц; 0,5 ч.л. соды; 9 ст.л. муки; 4 ст.л. крахмала; соль, сахар и раст. масло.

Алгоритм готовки:

Отделяю белки от желтков. Взбиваю вместе с солью белки, чтобы они были плотные и густые. Использовать советую в данном случае блендер.
Смешиваю соду с кефиром. Оставляю замес на 5 минут, чтобы компоненты вступили в реакцию друг с другом.
Перемешиваю желтки, крахмал, муку, сахар. В том случае, если блины пресные, то последний ингредиент не потребуется.
Вливаю смесь белков в массу и добавляю раст. масло.

Жарить блинчики нужно на раскаленной сковородке с раст. маслом. Примерно по 1-2 минуте с обеих сторон будет достаточно, чтобы блин на кефире идеально прожарился.

Переворачивать блин нужно аккуратно, не боясь, что он порвется. Кефирные домашние блины будут крепкие, смело поддевайте их лопаткой.

Маковые тонкие домашние блины на молоке

Рецепт блинов на молоке уже известен вам, а это одна из его вариаций. Благодаря добавлению в тесто мака, простое угощение станет настоящим десертом.

Компоненты: 10 ст.л. муки; 250 мл молока; 3 шт. кур. яиц; 0,5 ч.л. порошка для выпекания; 100 гр. мака; соль; сахар; раст. масло.

Алгоритм готовки:

Приготовьте мак, залив его кипятком на 25 минут. В это время нужно желтки отделить от белков и последние взбить с солью до состояния плотной пены.
Смесь молока и желтков нужно перемешать с сахаром и мукой. Ввести белки. Слить с мака воду и тщательно отжать. Ввести в тесто.
Еще разок перемешать и добавить раст. масло. Жарю блины с маком на сковородке, смазываю ее раст. маслом.

Чтобы дома приготовить десерт, достаточно знать некоторые рекомендации и следовать ним на практике. Я всегда советую сеять муку, чтобы тесто имело однородный состав.

Подача блинов может быть разной, к примеру, к десертным можно предложить джем, варенье, мед, яблочки с сахаром. Если же это выпечка без сахара, тогда лучше всего начинить их ливером, зеленью, курицей, рыбой и прочими солеными начинками. Не бойтесь экспериментов, в данном случае – это лишь вам на руку.
Блинчики будут ароматными, если положить в замес теста корицу или же ваниль. А дабы придать им сытности, нужно перемазать каждый блин небольшим количеством сл. масла после готовки.
Чтобы блины в последующем не получились слишком жирные, я советую приобрести в магазине специальную силиконовую кисточку и смазывать нею поверхность сковородки раст. маслом. Эту же операцию можно проделать, использовав небольшой кусок марли, если просто макнуть ее в раст. масло и протереть дно сковороды.

Мой видео рецепт

«Блин – символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей».

А.И.Куприн

Блины — вкуснейшее кулинарное изделие всех времен. Ну кто их не любит? Разве найдется такой человек? Их подача бывает разной, всё зависит от вкусовых предпочтений. Блины — невероятная, чрезвычайно вкусная закуска для любого стола! Команда “Отвечаем” подготовила для вас два самых простых и вкусных рецепта. Если вы еще не научились жарить блины, сегодня у вас обязательно всё получится!

Рецепт тоненьких блинчиков на молоке

Главным секретом, благодаря которому блинчики получаются тоненькими и идеально ровными, является тесто. Оно не должно содержать дрожжевой закваски.

Для приготовления нам понадобится:

мука (2 стакана);
молоко (0,5 литра);
яйца (3 шт);
сахар (1 ст.л.);
растительное масло (1 ст.л.);
соль (щепотка).

Чтобы в тесте не было комков, следует в первую очередь смешать яйца с сахаром и солью, а муку добавлять постепенно, помешивая. Когда мука смешается и получится однородная масса, необходимо постепенно добавлять молоко и перемешивать. Для того, чтобы тесто для блинчиков на молоке получилось идеальным, можно использовать блендер. Добавьте в тесто пару ложек воды, тогда оно будет румяным и красивым. Тоненькие блинчики жарятся мгновенно, поэтому нужно смотреть, чтобы их не передержать на огне. Не лейте много масла на сковороду, ведь оно уже присутствует в тесте. Тесто разливайте по сковороде при помощи деревянной ложки, оно должно покрыть тонким слоем всю круглую поверхность сковороды. Когда вы увидите, что тесто не жидкое и уже успело подрумяниться — переворачивайте! Вторая сторона будет готова уже через секунду. Такие блинчики можно подавать самостоятельно или с любой начинкой по вкусу!

Рецепт блинчиков на воде

Блины на минеральной воде получаются чрезвычайно нежными и мягкими.

Для их приготовления нам потребуется:

минеральная вода (500 мл);
мука (стакан);
яйца (3 шт);
сахар (2 ч.л.);
соль (1 щепотка);
растительное масло (2 ст.л.).

В первую очередь следует растворить сахар с солью в минералке. В будущее тесто на блины без молока добавьте растительное масло, яйца и перемешайте все ингредиенты. Муку понемногу сыпьте до тех пор, пока консистенция не будет схожа с жидкой сметаной. Разогрейте небольшое количество растительного масла в сковороде. При помощи поварешки или большой деревянной ложки выливайте тесто в сковороду и обжаривайте блины с двух сторон до получения нежного оттенка. Переверните блин десертным ножом или лопаткой, если она тонкая, — деревянная может разрушить структуру и форму блинчика) и жарьте до готовности. Подавайте блины в горячем виде или начиняйте их грибами, мясом, сыром и другими любимыми ингредиентами!

Есть два вопроса, которые задают, если хотят убедиться в кулинарном мастерстве хозяюшки. Первый вопрос: умеет ли она варить борщ, а второй касается приготовления тонких блинчиков.

Вопреки расхожему мнению, в приготовлении тонких блинчиков нет ничего сложного. Освоив несколько технических приемов из приведенных ниже рецептов, вы получите идеальные тонкие блины уже с первого раза.

Подавайте блинчики детям и взрослым на завтрак или в первой половине дня, так эти мучные изделия считается высококалорийным. Тонкие блины можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно есть вместе с вкусными начинками – сладкими десертными или сытными и солеными.

Тонкие блины — подготовка продуктов и посуды

Тонкие блины получатся на любой основе (кефире, молоке).

Также вам понадобятся «классические» блинные ингредиенты, такие как яйца, мука, сахар, соль, добавки в виде соды, разрыхлителя теста и крахмала. Тесто для тонких блинов должно получиться почти жидким и легко растекаться по сковороде. А чтобы блинчики не прилипали к горячей поверхности, в тесто добавляют столовую ложку растительного масла.

Жарить тонкие блины лучше на сковородке с антипригарным тефлоновым покрытием. Не используйте много масла для жарки. Смажьте сковороду силиконовой кисточкой, и тогда блинчики хорошо поджарятся, и не будут истекать маслом. Целесообразно смазывать сковороду каждый раз перед жаркой нового блина.

Для приготовления тонких блинчиков подготовьте блендер или миксер (для взбивания белков), глубокую посуду для теста, силиконовую кисточку, сковородку.

Рецепты тонких блинов:

Рецепт 1: Тонкие блины

Следуя этому несложному рецепту, вы получите замечательные тонкие блины. В основе рецепта лежит кефир, однако, секрет тонкости блинчиков лежит в добавлении небольшого количества соды и крахмала. Используйте лучше кукурузный крахмал, он более полезный, чем картофельный. Блины тонкие на кефире получатся тонкими, крепкими и эластичными. В процессе жарки не бойтесь их переворачивать, они не порвутся. Тонкие блины можете готовить как десертными, добавляя больше сахара, так и пресными для того, чтобы подавать с мясными сытными начинками.

Требуемые ингредиенты:

Кефир 0,5 литра
Яйцо 3 штуки
Сода -1/2 чайной ложки
Мука 9 столовых ложек
Крахмал 4 столовые ложки
Сахар
Масло подсолнечное

Способ приготовления:

Отделите белки от желтков. Белки взбиваете с солью до густой и плотной пены с помощью блендера.
Смешайте кефир и соду, оставьте смесь на пять минут.
Смешайте желтки, муку, крахмал и, если вы его используете, сахар. Влейте в смесь яичные белки с солью, добавьте столовую ложку масла.
Перед тем, как начнете жарить блинчики, смажьте сковороду маслом.

Сколько жарятся блинчики, замешанные на кефире? Примерно по одной минуте с каждой стороны. Переворачивайте блин, не боясь, что он порвется, так как кефирные блины получаются эластичными и крепкими. Желательно смазывать сковороду маслом перед жаркой каждого нового блинчика.

Рецепт 2: Тонкие блины на молоке

Блинчики получатся не только тонкими, но и ажурными и нежными, если вы приготовите тесто на молоке. Обратите внимание на использование в данной рецептуре разрыхлителя. Какими готовить блинчики на молоке – десертными или солеными? Выбор за вами, все зависит от количества используемого сахара и соли.

Требуемые ингредиенты:

Мука 10 столовых ложек
Яйцо 3 штуки
Молоко 250 мл
Сахар
Масло растительное

Способ приготовления:

Отделите белки от желтков.
Белки нужно взбить с солью блендером до плотной пены.
Смешайте в отдельной посуде желтки, молоко, аккуратно просеянную муку, сахар.
Добавьте в тесто белковую пену, разрыхлитель и подсолнечное масло.
Жарьте блинчики на сковороде, смазывая ее каждый раз маслом. Чтоб блинчик поджарился, достаточно подержать его по одной минуте с каждой стороны.

Рецепт 3: Тонкие блины с апельсинами

Классические тонкие блины на молоке можно сделать ароматнее, добавив в тесто апельсиновый сок и цедру. Вы также можете сделать по этому рецепту блины с ароматом лимона, яблока или любого другого фрукта.

Требуемые ингредиенты:

Молоко 250 мл
Яйцо 3 штуки
Мука 10 ложек столовых
Апельсиновый сок 60 мл
Сахар
Цедра апельсиновая
Масло растительное

Способ приготовления:

Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером или блендером с солью до плотной пены.
Смешайте желтки, молоко, сахар. Введите в смесь сок апельсина, цедру, продолжайте взбивать.
Добавьте к тесту взбитые белки, еще раз перемешайте, влейте столовую ложку растительного масла.

Тонкие блины с апельсином поджаривать не более полутора минут с каждой стороны.

Рецепт 4: Тонкие блины с маком

Вам уже известно как готовить тонкие блины на молоке. Данная рецептура не сильно отличается, однако, добавка в виде мака превратит обычные блинчики в изысканный десерт.

Требуемые ингредиенты:

Мука 10 столовых ложек
Яйцо 3 штуки
Молоко 250 мл
Разрыхлитель для теста 1\2 чайной ложки
Сахар
Мак 100 грамм
Масло растительное

Способ приготовления:

Подготовьте мак. Для этого залейте его кипятком и отставьте на 20-25 минут.
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с солью до плотной, блестящей пены.
Желтки смешайте с молоком, добавляйте муку, сахар. Вводите белки.
С мака сливайте воду, тщательно его отожмите и введите в тесто. Еще раз перемешайте и добавьте растительное масло.

Жарьте блинчики с маком на сковороде, смазанной маслом, по две минуты с каждой стороны.

Рецепт 5: Тонкие блины из кабачков

Пришла жаркая летняя пора, а вместе с ней к нам на столы попали и сезонные овощи. Приготовьте вкусные тонкие блины с добавлением кабачкового пюре. Готовое блюдо нельзя назвать десертным, поэтому в рецептуре не используйте сахара.

Требуемые ингредиенты:

Молоко 200 мл
Яйцо 3 штуки
Кабачки 3-4 штуки среднего размера
Мука 10 столовых ложек
Масло растительное

Способ приготовления:

Отделите белки от желтков. Белки взбейте в пену, добавьте к ним соль.
Желтки смешайте с молоком, добавьте к ним просеянную муку, соль.
Подготовим кабачки. Очистите их от шкурки, отрежьте хвостики и измельчите в пюре. Лучше всего измельчать блендером до кашеобразного состояния, но можно натереть и на мелкой терке.
Введите в тесто протертые кабачки, размешайте, добавьте в смесь масло растительное.

Поджаривайте тонкие блины из кабачков по две-три минуты с каждой стороны. Подавайте их к столу без добавок, со сладким чаем или компотом.

Перед приготовлением блинчиков обязательно просейте муку, таким образом тесто получится более однородным.

С чем подавать тонкие блины? Если вы готовите их с сахаром, то начинка может быть десертной. Подавайте блины с вареньем, джемом, медом, творогом с изюмом, засахаренными яблоками.

Если же вы делаете блинчики без сахара, то в качестве начинки можно использовать жаренные с луком грибы, перекрученную через мясорубку печень, ливер, фарш обжаренный, творог с зеленью, рубленую курицу, малосольную рыбу с сыром. Вариантов начинки множество, проявите здесь свою фантазию.

Очень важно хорошо взбить белки в пену – это один из секретов вкусных тонких блинчиков. Для этого используйте блендер или миксер. Взбивать нужно до крепкой пены не менее пяти минут. Чтобы белки взбивались лучше, поставьте их на время в холодильник. В процессе взбивания добавьте к белкам немного соли.

Если вы готовите десертные блинчики, то добавляйте в тесто ваниль, корицу. Так тонкие блины получатся более ароматными.

Если вы добавите в тесто какао, то тонкие блины получатся шоколадными. Такие блинчики особенно вкусно подавать с шоколадной пастой и бананом.

Чтобы тонкие блины получились более сытными, после того, как снимаете изделие со сковороды, смазывайте его кусочком сливочного масла.

Если у вас нет силиконовой кисточки, то можно надеть на вилку кусочек сала и провести им по раскаленной сковородке.