Recept na marinádu na kuřecí špízy. Křídla v troubě - recepty s fotografiemi

Již přečteno: 11536 krát

Kuřecí kebab jsou pravděpodobně nejoblíbenějším typem kebabu mezi našimi letními obyvateli a rekreanty. Křídla se o víkendech v květnu obzvlášť často připravují na grilu. Pro takový případ jsme s What to Prepare.ru vybrali speciálně pro naše čtenáře recepty na špízy z kuřecích křídel. Sledujte a čtěte dál.

Kuřecí křidélka SHASHLIK a další recepty na grilování

Recept na špízy z kuřecích křídel "Tři marinády"

Ingredience:

1-1,5 kg kuřecích křídel
1 st. kefír
3 umění. l. ocet
2 polévkové lžíce. l. adjika
pepř
suneli chmel

Způsob vaření:

Křídla omyjte, osušte ručníkem a nastrouhejte pepřem. Suneli chmel osolíme a okořeníme. Nechte 15-20 minut nasáknout kořením.
Poté namažte kuřecí křídla adjikou a rukama je vetřete do kůže. Nechte dalších 15-20 minut.
Poté křídla nalijte kefírem a bez míchání dejte na hodinu na chladné místo.
Po hodině vyndejte křidélka z lednice, nalijte do nich ocet a promíchejte.
Zabalte misku s křidélky do sáčku nebo potravinářské fólie.
Dejte na 3-5 hodin do lednice, nejlépe přes noc.
Křídla opečte na mřížce nebo napněte na špejle.

Recept Kuřecí špízy na bílém víně

Ingredience:

2 kg kuřecích křídel
2 polévkové lžíce. suché bílé víno
3-5 zubů česnek
pepř
3 umění. l. majonéza

Způsob vaření:

Česnek nakrájíme na tenké plátky a zalijeme vínem. Nechte 20 minut marinovat.
Křídla omyjeme, osušíme a dochutíme solí a pepřem.
Přidejte majonézu a marinujte v lednici po dobu 2 hodin.
Poté křidélka vyndejte z lednice a přelijte česnekovým vínem.
Vyjměte až do konce doby marinování v chladničce.
Křídla pečte na mřížce nebo na špejli asi 20–30 minut.

Recept Kuřecí špízy v rajčatovém protlaku

Ingredience:

1b. rajčatový protlak (je lepší koupit v plechovce, velmi hustý)
bazalkové zelené
kuřecí křídla

Způsob vaření:

Umyjte a osušte křídla. Zeleninu nasekejte nadrobno.
Otevřete sklenici rajčatového protlaku a dejte obsah do misky s křidélky.
Osolte a přidejte bylinky.
Promícháme a dáme na chladné místo k nakládání. Obvykle stačí 1,5-2 hodiny. Ale po 6-8 hodinách se křídla stanou ještě chutnějšími.
Gril nebo špízy.

Recept na uzená kuřecí křídla

Ingredience:

kuřecí křídla
Jablečný ocet
sójová omáčka
pepř
mletá káva

Způsob vaření:

Smíchejte ocet, sójovou omáčku a mletou kávu v misce ve stejném poměru. Vezměte například všechny 2 polévkové lžíce. l. Křídla omyjte, osušte ručníkem a nastrouhejte se solí a pepřem.
Ke křidélkům přidáme směs kávy s octem a sójovou omáčkou. Omáčku rozetřeme po křídlech.
Dejte na 3-5 hodin do lednice.
Před vařením odstraňte omáčku z křídel pomocí ubrousků.
Uzená křidélka pečte na grilu 20–25 minut.

Videorecept "Kuřecí špízy"

Vařte s radostí a buďte zdraví!

Vždy vaše Alena Tereshina.

Léto, horko, slunce, rybník... V takovém počasí často vyrážíme do přírody a pořádáme pikniky. Tím zůstává nevyhnutelná otázka, co vařit? Promluvme si o nejchutnějších receptech na vaření kuřecích křídel na grilu.
Obsah receptu:

Navzdory skutečnosti, že kuřecí křídla jsou nejvíce zbavena masa, jsou považována za pochoutkovou část ptáka. A pokud zvolíte správnou marinádu, omáčku a tepelnou úpravu, dostanete prostě opravdové jídlo, které snadno dodá stehnám a prsům. Hospodyňky je proto často vaří v troubě a v létě gril ustupuje grilování. V sázce se křídla stávají hlavním konkurentem grilování. Vzhledem k tomu, že se jedná o levný, rychlý na přípravu a velmi chutný pálivý masový pokrm, který miluje každý bez výjimky.

Jak vařit kuřecí křídla na grilu - tajemství a funkce

Konečná chuť vaření kuřecích křídel na grilu závisí na marinádě, ve které jsou před pečením marinována. No, jejich možnosti jsou nekonečné: od pikantních po sladké. Důležité je také zručně rozdělat oheň a určit teplotu uhlíků, aby se křidélka uvnitř dobře nespálila a propekla.

Křídla se vaří na dřevěném uhlí různými způsoby: v různých marinádách, na jehlech, na grilu. Mřížka je pohodlnější, protože musíte produkt navléknout na špejle, což není příliš pohodlné. Která metoda je však lepší, rozhodne kuchař. V závislosti na zvolené možnosti se příprava křídel může lišit.
U špejlí je třeba z křídla odstranit třetí malý spoj. Ještě bude naštvaný. Když je vaříte na grilu, nemůžete to udělat. Křídla se jednoduše položí tak, že se spoj přitlačí k tyčím. Velký grilovací rošt obvykle pojme 1,5 kg křidélek. Před položením křídel na gril se namaže olejem. Na jednu špejli je optimální navléknout 3-5 křidélek.
Na grilování se snažte nepoužívat zmrzlá křídla, po rozmrazení z nich vyteče veškerá šťáva a budou suchá. Pokud byl výrobek celou noc v chladničce, nejprve jej zahřejte na pokojovou teplotu a poté začněte vařit.
Při smažení se masa nedotýkejte, jinak se naruší celistvost kůrky a vyteče veškerá šťáva. Křídla se doporučuje po zhnědnutí osolit, protože. sůl pronikne hluboko do vláken a produkt bude velmi suchý. Aby se pták nespálil, pravidelně jej posypte vodou, vínem, citronovou šťávou.
Chcete-li křídla ozdobit krásným síťovým vzorem, pevně je přitiskněte ke grilu.
Grilovaná pečená křídla podáváme s bylinkami, čerstvou zeleninou, sýrem, houbami, bramborami. Ušlechtilou chuť umocňují omáčky. Nezačínejte hned ochutnávat, nechte křídla chvíli odstát. Protože po odstavení z ohně se stále vaří díky vnitřnímu teplu. A po určité době se šťáva rovnoměrně rozloží uvnitř kusu a jídlo bude šťavnaté a jemné.
Důležité místo má i palivové dříví, na kterém se vaří maso. Pro drůbež se nejlépe hodí javor, švestka a jabloň. Oheň se zapaluje půl hodiny před začátkem vaření, protože. kov se musí zahřát. Signál, že uhlíky jsou žhavé: načervenalá barva s tenkou vrstvou bílého popela.

Aby byla grilovaná kuřecí křidélka obzvláště chutná, je důležité připravit správnou marinádu. Protože úspěšná marináda udělá i to nejobyčejnější maso ušlechtilé a rafinované. Následují příklady marinád.

Med a rajčatový protlak se solí a kořením dodají zlatavou kůrku.
Pikantní marináda na bázi sójové omáčky, kari, vína, rostlinného oleje, citronové šťávy. Sůl je volitelná jako sójová omáčka je dost slaná.
Rajčatová marináda bude vyžadovat rajčatový protlak, česnek, jemný kečup, sůl a pepř.
Zázvorová marináda se skládá z kořene zázvoru, medu, lístků tymiánu, chilli a cibule.
Citrusovou marinádu připravíme z cukru, sójové omáčky, pomerančové šťávy, hořčice, mleté papriky.
„Jemná“ marináda se připravuje z mastného kefíru, rozmarýnu, soli a směsi paprik.
„Lehká“ marináda je prostě perfektní. Budete potřebovat bílé víno, papriku, bazalku, rostlinný olej, citronovou šťávu.
Hořčičná marináda se skládá z hořčice, zakysané smetany, majonézy, koření.
Sladká marináda se vyrábí z cukru nebo medu se sójovou omáčkou nebo kečupem.

Variant marinády však může být mnoho. Jako základ se používá suché víno, koňak, pivo, olivový nebo arašídový olej, šťáva z granátového jablka nebo pomeranče, vinný nebo balzamikový ocet. Pikantní chuť přidá tabasco omáčka, citronová šťáva, plátky kiwi, zakysaná smetana, rajčatový protlak, kefír, kečup, majonéza. Cibule, česnek, voňavé bylinky, koření se přidávají podle chuti. Jemné aroma dodá tymián, máta, vavřín, rozmarýn, bazalka, estragon, šalvěj, kajenský pepř, kari.

Principy nakládání jsou u všech receptů stejné, liší se pouze nuance a příprava marinád. Zde je několik tipů, které vám pomohou marinovat kuřecí křidélka.

Můžete marinovat při pokojové teplotě ne déle než 30-60 minut. Delší - použijte chladné místo: lednici.
Aby byla marináda aromatičtější, snižte množství rostlinného oleje. Nejharmoničtější marináda je, když se olej a kyselina smíchají v poměru 1:1.
Kuřecí křídla jsou marinována přísně podle receptury. Jinak může maso změknout, protože. kyselina to zničí.
Sušené bylinky před přidáním do marinády rozdrťte mezi prsty, aby se uvolnily aromatické oleje.
Po moření se křídla nemyjí a nesuší papírovou utěrkou. Okamžitě jsou posláni k požáru.

Vynikající kuřecí křidélka pečená na grilu získají voňavou a krásnou zlatohnědou kůrku, pokud do marinády přidáte med. Navíc jsou získávány se zvláštní sladkou chutí, která jistě osloví každého jedlíka.

Obsah kalorií na 100 g - 194 kcal.
Počet porcí - 15 ks.
Doba vaření - 2 hodiny

Ingredience:

Křídla - 15 ks.
Rajčatová pasta - 100 g
Med - 2 polévkové lžíce
Sůl - 0,5 lžičky
Mletý pepř - špetka

Krok za krokem vaření kuřecích křídel na grilu v medové marinádě:

Opláchněte křídla a důkladně osušte.
Smíchejte všechno koření do hladka.
Vzniklou směsí potřeme maso, vložíme do sáčku a necháme v omáčce hodinu při pokojové teplotě.
Po uplynutí času položte křidélka na rošt, pevně přitlačte na horní část s druhým roštem a nechte půl hodiny na žhavém uhlí. Občas je otočte, aby se opekly rovnoměrně ze všech stran.
Pokud chcete, hotová křídla obalte v sezamu.

Rajčatová pasta je běžná omáčka. Její chuť jistě ocení každý jedlík.

Ingredience:

Křídla - 0,5 kg
Rajčatová pasta - 0,5 lžíce.
Jemný kečup - 1 lžička
Česnek - 1 stroužek
Sůl - 1/4 lžičky
Mletý pepř - špetka

Krok za krokem vaření kuřecích křídel na grilu v rajčatové omáčce:

Křídla omyjte, otřete papírovou utěrkou a nakrájejte na falangy.
Na marinádu smíchejte všechno koření. Česnek protlačte lisem.
Do směsi přidejte všechny kuřecí části a promíchejte.
Zakryjte ptáka plastovou fólií a nechte louhovat 30-40 minut.
Křídla položte na vymazaný plech a pečte je na grilu, dokud nebudou uvařená. Několikrát je obraťte, ale ne příliš často.
Případně můžete navrch dát nakrájená čerstvá rajčata.

Pikantní, lehce nakyslá a středně rafinovaná zázvorová omáčka má zvláštní chuť. Samozřejmě je to amatér, ale velké publikum ho vnímá s potěšením.

Ingredience:

Křídla - 25 ks.
Zelená cibule - svazek
Med - 2,5 polévkové lžíce
Red Chili - Lusk
Kořen zázvoru - 5 cm.
Tymián - 2 listy
Sůl - špetka

Krok za krokem vaření kuřecích křídel na grilu v zázvorové omáčce:

Zelenou cibuli omyjeme, osušíme a nasekáme mixérem.
Kořen zázvoru oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
Smíchejte všechny ingredience na omáčku.
Omytá a osušená křídla zalijeme omáčkou a necháme jeden den marinovat v lednici.
Položte je na gril a pošlete je do ohně.
Vařte asi 40 minut dozlatova a měkka.

Dobrý den, moji milí čtenáři. Navrhuji znovu zvážit téma „kuře“. Koneckonců je to nejčastější maso na našem stole. A kuře lze vařit různými způsoby. Dnes vám řeknu, jak udělat marinádu na křídla v troubě. Věřte, že marinované kuře je mnohem chutnější, než když maso jen okořeníte kořením a upečete. Však se můžete přesvědčit sami 🙂

Marináda pro kuřecí křídla může být nejrozmanitější. Pikantní, pikantní, nasládlý, kyselý, s majonézou - podle vaší chuti. Níže jsou pro vás zajímavé možnosti. Každý z těchto receptů je snadný na přípravu. Jak ochutnáte, napište recenzi.

Vaření v medovo-sojové marinádě

Na 10-12 křídel budete potřebovat:

2 stroužky česneku;
120 ml sójové omáčky;
120 ml medu;
sůl + mletý černý pepř;
1 polévková lžíce strouhaný kořen zázvoru;
koření (dle vašeho uvážení);
rostlinný olej (pro vymazání formy).

V lisu na česnek smícháme med s omáčkou, zázvorem a prolisovaným česnekem. Zde přidáme koření, které se rozhodnete použít. Na středním plameni přiveďte směs k varu. Poté snižte teplotu na minimum a vařte asi 5 minut, poté trochu vychladněte. Opláchněte křídla, osušte papírovými ručníky. Poté je osolte a opepřete. A pak ponoříme na půl hodiny nebo hodinu do vychladlé marinády.

Troubu si rozpálíme na 200-230 stupňů. Zapékací mísu vymažeme olejem a vložíme tam marinovaná kuřecí křídla. Kuře pečte 10 minut, poté křídla otočte a vršek lehce potřete marinádou. Vařte dalších 5 minut, poté znovu potřete voňavou směsí a znovu pečte 5 minut. Toto opakujeme, dokud křídla uvařená se sójovou omáčkou a medem nezezlátnou.

Křídla marinovaná na kefíru

Toto je velmi chutná a neobvyklá možnost. Určitě to vyzkoušejte. Na 700 gramů kuřecích křídel budete potřebovat:

500 ml fermentovaného mléčného výrobku;
3-4 stroužky česneku;
sůl + mletý černý pepř;
kopr + petržel;
některé vlašské ořechy;
strouhanka.

Kefír smícháme se solí, pepřem a prolisovaným česnekem v lisu na česnek. Marinovací roztok je připraven. Vložíme do něj křídla a necháme hodinu.

Formu vymažte olejem. Marinovaná křídla obalíme ve strouhance a dáme na plech. A pak je pošleme do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte tuto krásu po dobu 40 minut.

Jak vařit křídla se sójovou omáčkou

Tento recept vyžaduje následující produkty:

0,7 kg křídla;
150 ml kečupu (můžete nahradit rajčatovou pastou);
150 ml sójové omáčky;
150 g cibule.

Cibuli je třeba oloupat a nakrájet nadrobno. Samostatně se kečup smíchá se sójovou omáčkou a tam se posílá nakrájená cibule. Dále je třeba vše důkladně promíchat.

Křídla je třeba vložit do hotové vonné směsi. Nedoporučuji přidávat sůl, protože sójová omáčka je již slaná. Křídla by měla být ponechána v marinádě po dobu 3-4 hodin. Celou tu dobu by měly být v lednici.

Vaření křídel s hořčicí a medem

K přípravě této mňamky (4 porce) si vezměte:

8 křídel;
4 lžíce vinného octa;
2 polévkové lžíce rostlinné oleje;
4 polévkové lžíce. hořčice obyčejná + hořčičná zrna;
100 g medu;
mletý černý pepř + sůl.

Smícháme med, ocet, olej a hořčici. K tomu také přidejte sůl a pepř. Do této marinády posíláme křídla. Poté nádobu zakryjte víkem nebo potravinovou fólií a dejte na hodinu do chladničky.

Dále rozpálíme troubu na 220-230 stupňů. Křidélka vyjmeme z marinády (nevylévat - ještě se bude hodit). Kuře rozložíme do vymazané formy a pošleme do trouby. Musíte péct půl hodiny - během této doby musí být křídla otočena 2-3krát. A pokaždé, když to uděláte, potřete kuře marinádou.

Kuře podávejte horké. Křídla v medově hořčičné marinádě jsou nepopsatelně lahodná. Podávají se nejlépe s čerstvou zeleninou.

Vaření pikantní marinády - čínská verze

Milovníci asijských jídel tuto možnost ocení. K jeho přípravě budete potřebovat:

kilo křídel;
2 polévkové lžíce chilli omáčka (sladká);
2 polévkové lžíce sezamový olej;
2 polévkové lžíce sladká chilli omáčka;
2 polévkové lžíce ústřicová omáčka;
2 stroužky česneku;
60-65 ml medu;
4 polévkové lžíce nakrájenou zelenou cibulku.

Omáčky smícháme s medem, máslem a nakrájenou cibulí. Odstraňte slupku z česneku a nasekejte lisem na česnek. Poté vložíme česnekovou hmotu do marinády. Ponořte do ní křídla a nechte několik hodin působit.

Troubu si rozpálíme na 220-230 stupňů. Plech vymažeme olejem a položíme na něj marinované kuře. Maso posíláme do trouby a pečeme 25 minut. Během této doby je třeba 1 nebo 2krát obrátit a namazat vrchol pikantní směsí. Dále by se kuře mělo vařit v režimu "gril" dalších 6-7 minut.

Křídla podávejte horká. Přelijte je omáčkou.

Vaření křídel v pivní marinádě

Pro takovou pochoutku připravte následující potraviny:

kilo kuřecích křídel;
sklenice světlého piva;
1 polévková lžíce nasekaný koriandr;
trochu červené feferonky;
1 polévková lžíce Adyghe sůl.

Umyjte křídla a osušte papírovými ručníky. Dále je naplňte pivem, osolte, opepřete a přidejte koriandr. Vše důkladně promícháme. Nechte kuře v této pikantní tekutině 1-2 hodiny.

Dále položte kuře na plech vyložený pečicím papírem. Troubu zahřejeme na 150-160 stupňů a pošleme do ní nakládaná křídla. Vaření asi hodinu. Během pečení nezapomeňte křídla několikrát otočit. Jinak se jen promění v uhlíky.

Křídla připravená podle tohoto receptu jsou velmi křehká s křehkou, křupavou kůrkou. To je skvělá volba pro pánské setkání při sledování fotbalového nebo hokejového zápasu. Nebo jen tak na rodinnou večeři.

Další tajemství

Pokud marináda obsahuje zeleninu, dobře ji potřete solí. Takže nastartuje šťávu a nasytí maso co nejvíce svým aroma.

Ujistěte se, že ingredience v marinádě jsou důkladně promíchány. K tomu můžete použít například mixér nebo mixér. A po takovém smíchání ingrediencí je lepší nechat směs 20-30 minut - nechat vyluhovat.

Obvykle se kuře (a jakékoli jiné maso) nalévá studenou marinádou. A pokud chcete zkrátit dobu marinování, naplňte ji teplou voňavou směsí. Teplota marinády by neměla být vyšší než tělesná teplota. Nepřeplňujte ji příliš horkou!

Zkuste kuře marinovat ve speciálních sáčcích (mají většinou zipy). Snadněji tak zajistíte rovnoměrné rozložení marinády na maso.

Užitečné vlastnosti kuřecích křídel

Nutriční hodnota tohoto produktu je 186 kcal. Bílkovin je 19,2 g a tuků 12,2 g. bohaté a rozmanité chemické složení křídla. Jsou tam vitamíny A

Díky tomuto složení mají křídla příznivý účinek na různé orgány a systémy:

normalizovat hladinu cukru v krvi;
urychlit proces hojení tkání po zlomeninách a úrazech;
zvýšit hladinu hemoglobinu;
zlepšit mozkovou aktivitu;
mají onkoprotektivní účinek;
bojovat s volnými radikály;
zlepšit fungování reprodukčního systému;
pomáhají bojovat s depresí.

Jezte tedy kuřecí křidélka pro zdraví. Jen se nepřejídat - vždyť ve všem je potřeba znát míru 🙂

Nyní jste skutečnými odborníky na marinování kuřecích křidélek. Podělte se o své znalosti s přáteli – povýší vás na hodnost profíka. A pokud chcete ukázat své karty, pusťte odkaz na článek, ať si ho přečtou. A já se s vámi loučím: dokud se znovu nesejdeme.

Krok za krokem recepty na marinádu na kuřecí křídla s hořčicí, vínem a pivem, kefírem a česnekem

2018-03-04 Marina Vychodceva

Školní známka
předpis

12308

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

2 gr.

9 gr.

sacharidy

52 gr.

215 kcal.

Možnost 1: Klasická marináda na kuřecí křídla

V této verzi jsou hlavními složkami marinády koření, sójová omáčka a běžný med. Není třeba se bát její sladkosti, v uvařeném pokrmu nebude nic cítit. Taková marináda je vhodná na kuřecí křídla v troubě nebo na grilu, grilu, v každém případě jsou úžasné, potěší vůní. Díky kečupu se objeví velmi brunátná a krásná kůrka, kterou však lze nahradit nepříliš koncentrovaným rajčatovým protlakem. Toto množství marinády vystačí na celý kilogram křídel.

Ingredience

60 ml sójové omáčky;
1,5 st. l. Miláček;
1 lžička koření pro kuře;
1 g pepře;
1 st. l. jakýkoli kečup (rajčatová omáčka).

Recept na klasickou marinádu krok za krokem

Na marinádu můžete použít i ten nejstarší a kandovaný med. Stačí ho vložit do horké vody, aby se rozpustil. Nebo ohřejte v mikrovlnné troubě.

Sójovou omáčku smícháme s medem, přidáme koření na kuřecí maso, přidáme kečup a pečlivě utřeme přísady na marinádu. Pokud omáčka není příliš slaná, můžete ji dodatečně osolit, jako koření.

Připravenou směs nalijte do omytých a osušených křídel, promíchejte. Přikryjte a odejděte. Kuře uchovávejte alespoň hodinu, mnohem chutnější jsou křidýlka, která odležela 5-8 hodin v lednici, stačí je občas zamíchat, protože marináda stéká na dno mísy.

Pokud v chladničce není žádná nádoba s těsným víkem nebo není dostatek místa, lze křídla jednoduše umístit do těsného sáčku, nalít marinádu a zavázat. Balení se velmi snadno míchá, stačí protřepat.

Možnost 2: Recept na rychlou marinádu na kefírová kuřecí křidélka

Kuře v kefíru je vždy šťavnaté a křehké, přičemž se stále velmi rychle marinuje. Stačí, aby křídla ležela hodinu, poté je můžete poslat na gril nebo do trouby. Kromě toho je pro marinádu zapotřebí hořčice a koření na drůbež. Tento počet ingrediencí se počítá na kilogram kuřete.

Ingredience

sklenice kefíru;
10 g česneku;
1 lžička koření;
25 g hořčice;
1/3 st. l. sůl.

Jak rychle připravit marinádu na křídla

K nasekanému česneku přidejte hořčici (asi 3 malé stroužky), přidejte koření na kuře nebo jen opepřete, vhodné jsou i italské bylinky. Třeme.

To vše spojíme s kefírem, promícháme. Nezapomeňte na sůl, její množství je uvedeno na kilogram drůbeže. Pokud už dochucovadla sůl obsahují, pak ji určitě omezíme nebo i vyloučíme.

Křídla omyjte, setřeste všechnu vlhkost, přidejte uvařenou kefírovou marinádu. Promícháme, necháme trochu odstát. Pokud je čas, můžete jej odstranit alespoň na celou noc, ale v lednici. Pokud je třeba křídla rychle marinovat, udržujte je na stole v teple, pro rovnoměrnou impregnaci můžete pravidelně protřepávat nebo míchat.

Stejná marináda je skvělá na oschlý kuřecí řízek, ale musíte ho nechat v kefíru déle. Bílé maso je dokonale namočené, bude šťavnaté bez přidání tuku. Právě v kefíru (ryazhenka) se prsa často připravují na dietu nebo PP.

Možnost 3: Marináda s hořčičnými kuřecími křídly

Pikantní verze lahodné marinády na kuřecí křidélka. Můžete do nich přidat jen hořčici a koření, ale vůbec to nebude ono. Je lepší je doplnit citronovou šťávou a některými dalšími přísadami. Pokud nejsou čerstvé snítky rozmarýnu, tak vezmeme trochu suchých bylinek, stačí malá špetka.

Ingredience

2 polévkové lžíce. l. hořčice;
půl citronu;
3 umění. l. oleje;
1 lžička sůl;
0,5 lžičky koření na drůbež:
2 snítky rozmarýnu.

Jak vařit

Z jedné poloviny citrusu vymačkejte citronovou šťávu. Dužnina v něm je povolena, ale kosti se musí odstranit, kdyby náhodou zasáhly. Přidejte hořčici, promíchejte.

Vložíme všechno koření a mícháme, dokud se nerozpustí, sůl. Teprve poté zavedeme rostlinný olej, doporučuje se vzít olivu.

Snítky rozmarýnu jsou dobře rozmačkané. Nalijte marinádu na kilogram připravených křídel, promíchejte. Na dno nebo doprostřed položte rozmarýn, aby se uvolnilo aroma. Kuře přikryjeme, necháme dvě hodiny marinovat.

Místo koření na drůbež můžete na křídla přidat sušené italské (provensálské) bylinky, ty jsou pro ně ideální a nahradit i rozmarýn, často ho už mají.

Možnost 4: Marináda na kuřecí křidélka s octem a cibulí

Podle receptury se do takové marinády přidává hroznový ocet, ale můžete si také vzít jablko nebo jakýkoli jiný analog o síle asi 6%. Navíc pro marinádu potřebujete obyčejnou bílou nebo žlutou cibuli, vyberte čerstvé a šťavnaté hlavy, to je opravdu důležité. Ingredience se počítají na kilogram křídel.

Ingredience

50 ml vinného octa;
0,3 kg cibule;
0,5 st. l. sůl;
0,3 lžičky pepř.

Recept krok za krokem

Šťavnatou cibuli nakrájíme na půlkolečka, dáme do mísy, osolíme a zalijeme octem, hodíme černý pepř. Můžete jednoduše rozdrtit 5-7 hrášku, poskytne vynikající aroma. Nyní musíte cibuli rozdrtit, aby se objevila příjemná vůně. Můžete to udělat s rukavicemi.

K cibuli přidáme připravená (omytá, lze nakrájet) křídla, promícháme. Přitlačíme je na dno misky tak, aby bylo co nejméně dutin. Přikryjeme a necháme alespoň hodinu odležet. Poté kuře vyjmeme z cibule, pošleme na gril nebo do trouby.

Na marinádu si můžete vzít i obyčejný stolní ocet, mnoho lidí miluje jeho vůni a chuť, ale měli byste dodržovat doporučené procento. V případě potřeby můžete esenci naředit, informace budou na obalu.

Možnost 5: Lehká pivní marináda na kuřecí křídla

Další možnost marinády s přidáním medu. Kromě toho budete potřebovat čerstvé světlé pivo. Dokonale splyne s ptákem, naplní ho nádhernou vůní. A nebojte se alkoholu, všechny stupně mizí při vysokých teplotách při vaření. Výpočet na kilogram křídel.

Ingredience

200 ml piva;
1,5 lžíce medu;
0,3 lžičky pepř (červený);
1 st. l. sůl (nejlépe Adyghe).

Jak vařit

Do piva posíláme med, koření spolu se solí, mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Množství červené papriky lze upravit nezávisle v závislosti na požadované pikantnosti křídel. Místo soli Adyghe si můžete vzít kantýnu, ale v této možnosti je vhodné přidat trochu sušených bylinek.

Zbývá pouze nalít připravená křídla, promíchat a nechat několik hodin marinovat. Vzhledem k tomu, že pivo je tekuté, je vhodné pravidelně promíchávat křídla a zvedat koření ze dna.

Existuje podobný recept na marinádu s přídavkem sójové omáčky, milovníci pikantních chutí si mohou dát lžíci hořčice, hodí se k pivu a drůbeži.

Možnost 6: Marináda na kuřecích křídlech s vínem a pomerančem

Další variace marinády s alkoholem. Tento recept používá víno, je lepší vzít červené nebo růžové, dávají správnou chuť a mění barvu. Navíc potřebujete pomeranč, můžete si okamžitě vzít šťávu, ale je důležité dát přednost přírodnímu produktu. Ingredience na kilogram kuřecích křídel.

Ingredience

180 ml vína;
150 ml pomerančové šťávy;
1 g pepře;
1 st. l. sůl;
15 g čerstvého česneku.

Jak vařit

Česnek nelze rozdrtit. Každý stroužek stačí oloupat a nakrájet na dva kusy, aby kuře příjemně vonělo. Přesuneme se na křídla, vše okamžitě pošleme do misky vhodné k nakládání, pevně ji přiložíme.

Smíchejte pomerančovou šťávu a víno, osolte, opepřete a ingredience rozpusťte. Často se do takové marinády nalije trocha worcesteru nebo sójové omáčky, což se také dá.

Křídla rovnoměrně zalijeme připravenou vinnou směsí, přikryjeme a necháme půl hodiny působit. Poté poprvé promíchejte. Toto opakujeme každých 20 minut, celková doba marinování je minimálně dvě hodiny.

Pro namáčení křídel v tekutých marinádách je vhodné používat nádoby nebo sklenice s dobrým víčkem. V tomto případě bude možné kuře nemíchat, aby se koření zvedlo, ale jednoduše otočte misku dnem vzhůru a naopak. Pro spolehlivost jej můžete dát do hrnce nebo na jinou paletu.

S příchodem teplých dnů se řada občanů začíná dostávat do přírody. Tyto příjemné procházky se zpravidla neobejdou bez lahodných pikniků ve veselé společnosti přátel a rodinných příslušníků. A s každým takovým výletem nevyhnutelně vyvstává otázka, co tak lahodného uvařit tentokrát?

Všem oblíbené kuře pomůže vyřešit tento problém, respektive jednu z jeho nejchutnějších částí – křídla.

Jak vařit kuřecí křídla na piknik?

Vševěd ve vaření by si samozřejmě mohl myslet: křídla – no, co je v nich dobrého, jen kůže a kosti? Částečně bude mít pravdu, kuřecí křidélka jsou opravdu ochuzena o maso, ale pokud je dovedně uvaříte, dostanete takovou mňamku, která ještě dá šanci vychvalovaným dietním prsům a bokům oblíbeným mezi lidmi.

Pikniková křídla lze připravit mnoha způsoby, například je předem upéct v troubě a vzít si je s sebou na procházku. Pokud máte rádi tuto možnost snídaně v přírodě, doporučujeme prohlídku. Chlazená smažená křidélka jsou svým způsobem jistě dobrá, ale grilovaná křidélka vyrobená na čerstvém vzduchu budou stejně nejchutnější. Taková křídla, smažená na grilu nebo na jehlech, budou soutěžit se samotným „králem pikniků“ - zbožňovaným ražničím.

Kuřecí křidélka sama o sobě mají jemnou vůni a neutrální chuť, takže celá vůně a chuť hotového výrobku závisí především na marinádě, ve které by měla být křidélka před smažením. Existuje mnoho receptů na takové marinády, ale mezi nimi je několik základních, na základě kterých jsou všechny ostatní postaveny, o nich budeme dále diskutovat.

Než začnete vařit následující recepty, mějte na paměti, že všechny jsou určeny pro 12 středně velkých kuřecích křidélek!

recept na medovou hořčičnou marinádu

Ingredience:

med (nezbytně světlý, pohanka kvůli ostré chuti není dobrá) - 100 g;
hořčice připravená "ruská pikantní" - 4 polévkové lžíce. lžíce;
suchá hořčice, v celých zrnech - 2 polévkové lžíce. lžíce;
ocet (nejlépe vinný nebo alespoň jablečný) - 4 polévkové lžíce. lžíce;
jakýkoli rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sůl a hrubě mletý černý pepř - podle vašeho uvážení.

Vaření:

Pokud je med kandovaný, musí se přenést ze sklenice do malého hrnce a rozpustit v ní ve vodní lázni.
V porcelánové nebo skleněné misce smícháme všechny tekuté složky marinády, poté do ní nasypeme hořčičná semínka a osolíme a opepříme.
Připravená kuřecí křídla potřeme medovo-hořčičnou polevou, pevně je vložíme do neoxidující misky, přikryjeme a dáme alespoň na hodinu do lednice.

Recept na marinádu s kefírem a kari

Ingredience:

tukový kefír (3,2%) - 250 ml;
česnek - 3-4 stroužky;
kari - 1/2 - 1 polévková lžíce. lžíce;
Černý pepř;
sůl - asi 1 polévková lžíce. vrchovatá lžíce.

Vaření:

Česnek oloupeme a prolisujeme drtičem.
Smíchejte všechny přísady na marinádu v neoxidační misce. Marinádu ochutnejte a v případě potřeby dosolte.
Připravená křídla dejte do velké mísy, zalijte marinádou, promíchejte rukama, zhutněte, přitlačte talířem, přikryjte misku fólií nebo víkem a dejte na 8 hodin na dno lednice.

Recept na pikantní marinádu s adjikou

Ingredience:

20% tučná zakysaná smetana - 200 ml;
česnek - 3 stroužky;
sůl a pravá abcházská adjika bez rajčat - podle chuti.

Vaření:

Do skleněné nebo porcelánové misky nalijeme zakysanou smetanu, lisem prolisujeme oloupané stroužky česneku a přidáme lžíci adjiky.
Marinádu dobře promícháme a ochutnáme. Pokud není dostatek soli nebo ostrosti, přidejte sůl nebo přidejte trochu více adjiky.
Připravená křídla potřete marinádou, vložte do misky nebo speciálního těsného sáčku na marinování a dejte na 2-3 hodiny do lednice.

Recept na marinádu ze sójové omáčky

Ingredience:

sójová omáčka - ¾ šálku;
jakýkoli rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
horký kečup "Chili" - 3 polévkové lžíce. lžíce;
česnek - 2 stroužky;
mletý horký červený a černý pepř - každá ¼ lžičky.

Vaření:

Česnek oloupeme a prolisujeme lisem.
Smíchejte všechny komponenty do homogenní hmoty.
Připravená křídla zalijeme sójovou marinádou a necháme alespoň půl dne v lednici.

Nyní, když znáte základní principy výroby marinády na grilovaná kuřecí křidélka, můžete přejít k praktickým cvičením – ve skutečnosti vyzkoušejte svůj oblíbený z výše uvedených receptů nebo si vymyslete a otestujte svůj vlastní. Veselé pikniky a dobrou chuť!