Jak smažit mražené polotovary řízků na pánvi. Jak správně a chutně smažit zmrazené řízky

Když hospodyňka nestihne připravit jídlo, přijdou na pomoc polotovary. Samozřejmě pokud jsou koupené v obchodě, neobsahují téměř nic užitečného, ​​ale pokud si je vyrobíte sami, mohou se vám v některých případech hodit. Mnoho lidí si klade otázku, jak smažit mražené řízky, aby byly uvnitř horké. Můžete je samozřejmě vařit v troubě, pak se propečou rovnoměrně a svou chutí potěší vaši domácnost. Ale někdy chcete vyzkoušet smažený domácí kotlet, takže aby se zmrazený produkt nezkazil, doporučuje se dodržovat některá pravidla pro přípravu polotovarů.

Smažené řízky

Před vařením na pánvi je třeba vybrat správný polotovar. Doporučuje se věnovat zvláštní pozornost složení výrobku, které je uvedeno na obalu. Polotovary před smažením nemůžete rozmrazit, protože se jejich chuť jen zhorší. Do produktu se nepřidávají žádné další složky, sůl ani koření. To vše je již ve zmrazeném produktu. Zmrazené přípravky se obvykle smaží na pánvi a umístí je na mírný oheň. Do pánve se nalije rafinovaný rostlinný olej, v extrémních případech jej přidejte. Smažte jídlo pod uzavřeným víkem po dobu až deseti minut na obou stranách, zkontrolujte připravenost pokrmu vidličkou, propíchněte jím produkt, pokud kapalina začne vytékat, poté je připravena. Pokud se nic nestane, pokračujte v opékání další dvě minuty z každé strany. Aby se polotovary nespálily, musí se rostlinný olej před smažením zmrazených řízků dobře zahřát. Dobrou možností by bylo vybrat obalované produkty.

Algoritmus akcí

Chcete-li smažit kotlety na pánvi, musíte produkt předem vyjmout z mrazničky, aby se rozmrazil. Na pánvi se rozehřeje slunečnicový olej, polotovary se obalí v mouce nebo strouhance a položí se na pánev nejprve do její střední části a poté se posunou k okraji. Když je jedna strana dobře osmažená, pomocí špachtle otočte výrobek na druhou stranu a smažte stejným způsobem. Pokud víte, můžete skončit se šťavnatým, rudým produktem, který není přesušený. Pokrm podáváme s omáčkami, zeleninou a saláty.

Kotlety vařené v troubě

Za dobrý lze považovat teplý pokrm v podobě řízků se sýrem. Než to uděláte, musíte olej dobře zahřát. Připravují se tak, jak je uvedeno výše. Poté se polotovary rozloží do formy, na každý produkt se položí talíř tvrdého sýra a kousek rajčete. Forma je odeslána do trouby a pečena, dokud není hotová. Kotlety podáváme s omáčkou z rajčat, bylinek a česneku.

Domácí kotlety v rajčatech

Ingredience:

1 cibule;

2 stroužky česneku;

Rostlinný olej;

4 rajčata;

1 mrkev;

Půl lžíce bazalky;

Mražené domácí řízky.

Příprava

Každá hospodyňka by měla vědět... K tomu se používají domácí přípravky. Nejprve se řízky opékají z obou stran po dobu pěti minut výše uvedeným způsobem. Odděleně se na pánvi smaží nakrájená cibule, česnek a nastrouhaná mrkev. Dále se rajčata zalijí vroucí vodou, odstraní se slupka a nakrájí se najemno. K zelenině se přidá rajčatová hmota, osolí se a podle chuti se přidá bazalka, pepř a další koření. Omáčku několik minut povařte. Poté se připravené kotlety rozloží na formu a naplní rajčaty, přikryjí víkem a vloží do trouby na třicet minut. Pokrm podávejte horký po přelití rajčatovou omáčkou.

Kotlety se zakysanou smetanou a houbami

Ingredience:

1 cibule;

200 gramů žampionů;

5 mražených řízků;

1 šálek plnotučné zakysané smetany;

Sůl a koření.

Příprava

Než to uděláte, musíte zahřát velké množství oleje. Poté se produkty smaží a jak to udělat, je popsáno výše. Dále v samostatné misce orestujte nakrájenou cibuli a nakrájené žampiony, přidejte řízky a zalijte směsí zakysané smetany, soli a koření podle chuti. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme asi patnáct minut. Tyto řízky podáváme s těstovinami nebo vařenou rýží.

Jak dlouho smažit řízky z různých druhů masa

Podle toho, jaké maso bylo k přípravě polotovarů použito, vyžaduje smažení řízků různou dobu. Výrobky z krůtího masa se tedy smaží asi čtyři minuty na každé straně bez pokličky. Kuřecí řízky vařte asi dvanáct minut, na konci smažení pánev uzavřete pokličkou. Výrobky z vepřového masa se smaží až dvacet minut, z toho patnáct by se měly dusit pod zavřenou pokličkou. Hovězí řízky se osm minut smaží.

K vaření je tedy lepší používat mražené domácí polotovary, protože v poslední době výrobci vyrábějí velké množství nekvalitních výrobků. Pokud stále musíte nakupovat zmrazené řízky v obchodě, musíte věnovat pozornost jejich složení a datu spotřeby.

V moderním světě nemá pracující žena vždy dostatek času na přípravu obědů a večeří. Proto, aby se tento problém vyřešil, různé výrobní společnosti vyrábějí polotovary. Pokud si o víkendu ještě najdete čas, je lepší udělat si mleté ​​maso sami, uvařit řízky a dát je do mrazáku, dokud nebude správný čas. Při vyjímání polotovarů z mrazničky není nutné je předmrazovat, můžete začít smažit přímo zmrazené. Na smažení řízků budete potřebovat pánev, nejlépe se silným dnem. Je nutné jej předehřát na vysoké teplo. Poté přidejte slunečnicový olej a dbejte na to, aby byl rovnoměrně rozprostřen po celém dně. Chcete-li to provést, musíte vzít pánev za držák, otočit ji a umístit horký olej na celou rovinu. Pokud je oleje málo, existuje možnost, že řízky budou přepečené. Při použití másla se ujistěte, že je úplně rozpuštěné.

Nyní si můžete smažit vlastní polotovary. Při pokládání dbejte na to, aby byly umístěny ve vzdálenosti přibližně 5 cm od sebe, je to provedeno tak, aby se navzájem nedotýkaly. Na maximálním plameni smažte jednu stranu řízků, poté druhou do zlatova. Tvářenka na kůrce se tvoří celkem rychle, takže je potřeba hlídat zadní stranu řízků, aby se nepřipálily. Při správném provedení této operace můžete počítat se šťavnatostí, protože šťáva z masa by během této doby neměla vytékat. Nyní můžete snížit oheň a zavřít víko. V této poloze vařte, dokud nebude hotovo. Pokud chcete, můžete přidat trochu vody nebo omáčky. Omáčka se připravuje smícháním vody, mouky, majonézy a kečupu a speciální směsi na řízky. Při přidávání vody je třeba počítat s jejím množstvím, aby vám neskončily uvařené řízky.

Jak smažit polotovary řízků - tato otázka je jasná, ale nyní zbývá pouze určit jejich připravenost. Pro stanovení připravenosti řízků existují dvě metody. První metodou je piercing. Můžete ji propíchnout vidličkou nebo nožem, tekutina by měla vytéct čirá. A druhý způsob je řezání. Pokud má řez při krájení řízku jednobarevnou šedou barvu bez růžových skvrn, je řízek hotový. Podle těchto tipů není smažení řízků tak obtížné. Kotlety můžete podávat v rajčatové nebo zakysané smetaně. Pro přípravu rajčatové omáčky smíchejte rajčatovou pastu, vodu a jemně nasekaný česnek. Osolíme a opepříme. Vzniklou omáčkou přelijeme řízky na pánvi, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme půl hodiny. Pro zakysanou smetanovou omáčku smažte mouku v rostlinném oleji do hněda. Zalijeme vodou nebo vývarem, přidáme zakysanou smetanu a provaříme. Zvlášť orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Poté opečenou cibulku spojíme s omáčkou a nalijeme na osmažené řízky. Vložte do trouby asi na 20 minut.

Ve všední dny často není dostatek času na přípravu složitých obědů, a tak musíte použít připravené suroviny. Zmrazené potraviny pro budoucí použití jsou velmi užitečné. Je dobré, když máte domácí, ale pokud ne, používáme ty z obchodu. Pojďme si tedy říct, jak smažit mražené řízky.

Nejčastější chybou je, že mnozí rozmrazují polotovary v mikrovlnné troubě, protože nevědí, jak správně smažit mražené řízky. Výsledkem je, že výrobek ztrácí svůj tvar, jak se říká, ochabují, což znesnadňuje pozdější smažení, lepí se na pánev nebo se mění v nechutný nepořádek. Proto je důležité vzít v úvahu některé body.

1. Zmrazené řízky se vždy připravují s kořením, takže je během smažení nesolte. Pokud není dostatek soli, můžete jídlo vždy dosolit.
2. Zmrazené řízky se opékají pomaleji než čerstvé, takže pokud na obalu není uvedeno, jak dlouho mražené řízky smažit, nechte je z každé strany 10 minut podusit a poté je opatrně propíchněte špejlí. Vytékající šťáva z hotových řízků bude čirá.
3. Občas vyvstává otázka, jak smažit mražené řízky na pánvi, aby se nepřilepily. Odpověď je jednoduchá: hodně záleží na druhu řízků a pánvi. Pokud jste si jistí svou pánví, vyberte si správný polotovar: řízky by měly mít stejný tvar, stejnou velikost, měly by mít dostatečné množství obalování (právě řízky, které nejsou obalované ve strouhance obvykle spálí a obalování zmrazeného polotovaru je zbytečné).
4. Kotlety musíte spustit (opět, aby se nespálily) do dobře zahřátého oleje (když se objeví mírný kouř).
5. Pokud nevíte, na jakém oleji smažit mražené řízky, dlouho nepřemýšlejte a vezměte si, co máte po ruce. Je pravda, že existují jemnosti. smažit jen na másle a

Kotlety jsou u nás chutným a velmi oblíbeným pokrmem, kterým mohou pohostit jak členy rodiny, tak milé hosty. A abyste nestrávili mnoho času jejich přípravou, můžete si je připravit pro budoucí použití. Před podáváním bude potřeba polotovary řízků jednoduše osmažit na pánvi.

Foto: Shutterstock

Kotlety z mletého masa

Ingredience: - 1 kg vepřového masa; - 500 g hovězího masa; - 1 vejce; - 150 ml perlivé vody; - 150 ml mléka; - 2 cibule; - 300 g bílého chleba; - 4 stroužky česneku; - sůl a černý pepř.

Maso, oloupanou cibuli a česnek prolisujte mlýnkem na maso. Do vzniklé hmoty přidejte vejce, bílý chléb namočený v mléce a vyždímaný, sůl, černý pepř a neslazenou sodu. Vše důkladně promícháme a mleté ​​maso trochu naklepeme, aby byly řízky dobře tvarované a křehčí. Poté z mletého masa tvarujte řízky oválného tvaru.

Aby se řízky snadněji tvořily, čas od času namočte ruce do studené vody.

Dřevěné prkénko zakryjte potravinářskou fólií a řízky na ni položte tak, aby se navzájem nedotýkaly. Poté zakryjte potravinářskou fólií a vložte do mrazáku. Jakmile jsou řízky zmrazené, vložte je do plastového sáčku a vraťte je do mrazničky k uskladnění.

Díky potravinářské fólii se nemusíte nijak namáhat loupáním zmrzlých řízků z prkénka.

Rybí kotlety

Ingredience: - 1 kg vykostěného rybího filé; - 1 vejce; - 100 g bílého chleba; - 150 ml mléka; - cibule; - sůl a černý pepř.

Rybí filé protáhněte mlýnkem na maso spolu s cibulí. Poté smícháme s chlebem namočeným v mléce a vejci. Přidejte sůl, mletý černý pepř a zbylé mléko z chleba. Vše důkladně promícháme a zašleháme mleté ​​maso. Vytvarujte z něj řízky a zmrazte, jak je popsáno výše.

Kotlety se zelím

Ingredience: - 1 kg mletého vepřového masa; - 200 g bílého zelí; - cibule; - 100 g bílého chleba; - 100 ml vody; - sůl a koření.

Bílé zelí a cibuli nakrájíme nožem. Smícháme s mletým masem, bílým chlebem namočeným ve vodě a kořením. Přidejte zbývající vodu z namáčení chleba a znovu promíchejte. Vytvarujte placičky a zmrazte, jak je popsáno výše.

Smažené řízky s rajčatovou omáčkou

Ingredience: - řízky; - cibule; - 1 sklenice vody nebo vývaru; - 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku; - rostlinný olej na smažení; - 2 stroužky česneku; - petržel; - sůl a černý pepř podle chuti; - mouka.

Polotovary řízků lze smažit přímo z mrazáku. Je však lepší dát jim nějaký čas na rozmrazení. Poté je obalte v mouce a vložte do pánve s rozehřátým rostlinným olejem. Smažte na vysoké teplotě do zlatohnědé. Poté snižte plamen, pánev přikryjte pokličkou a řízky ještě pár minut z každé strany opékejte.

V samostatné pánvi rozehřejte několik lžic rostlinného oleje a orestujte na něm nakrájenou cibuli. Mělo by zhnědnout, ale za žádných okolností se nespálit. Poté přidejte nasekaný česnek a po minutě rajčatový protlak a vodu. Vše důkladně promícháme, podle chuti dosolíme a opepříme. Přivedeme k varu a do omáčky přidáme řízky. Přikryjte pokličkou a vařte 7 minut, nezapomeňte řízky obrátit. Podáváme s jemnou bramborovou kaší, posypané petrželkou.

Hotová mražená jídla, která stačí hodit na sporák a dovařit, jsou skutečnou spásou, když prostě nemáte čas na dlouhé vaření, ale potřebujete nakrmit rodinu. Prozradíme vám, jak smažit polotovary řízků na pánvi tak, aby se nelišily od těch domácích – šťavnaté, chutné a aromatické. Naučíme vás také, jak vybrat ten správný produkt, aby vaší rodině přinesl jeden benefit a byl co nejbezpečnější pro zdraví.

Jak vybrat správné mražené řízky

Dávno pryč jsou doby, kdy polotovary byly výrobky pochybné kvality, napěchované chemickými barvivy a konzervanty. V dnešní době nejsou mražené řízky prakticky v žádném případě horší než ty domácí, pokud je samozřejmě vyberete správně.

• Kvalitní produkt z mletého masa se vzhledově a chuťově nebude příliš lišit od řízků, které si sami připravíte - právě se prodávají již tvarované a zmrazené.
• Určitě si dejte pozor na složení mražených řízků v supermarketu. Vysoce kvalitní produkt nebude ve svém složení obsahovat nic kromě přírodních složek - cibule, masa, koření a bylinek. Protože mleté ​​maso ve zmrazeném stavu nepotřebuje žádné přísady, je již perfektně skladováno.

• Zkontrolujte dobu použitelnosti produktu. Mražené řízky z přírodního masa nevydrží věčně - jejich trvanlivost není tak dlouhá a většinou nepřesáhne 3-5 měsíců, šest měsíců je na takový pokrm maximum. Cokoli déle vydrží, je nepřirozený a pochybný polotovar.
• Rozhoduje také cena. Přírodní řízky nemohou být příliš levné – jejich základem je maso a to má svou cenu. Nekupujte proto mražené karbanátky, které jsou příliš levné, abyste neskončili s jídlem, které by mohlo poškodit vaše zdraví.

Mám řízky z obchodu před smažením rozmrazit?

Masné polotovary se většinou připravují přímo z mraženého masa v této podobě a posílají je na pánev, takže není potřeba řízky před smažením rozmrazovat.

Jediná věc, kterou musíte vzít v úvahu, je, že během procesu vaření se z mletého masa může uvolnit více tekutiny než obvykle, protože se rozmrazí.

Pokud není na obalu uvedeno jinak, řízky lze smažit ihned z mrazáku, výrobek nevyžaduje žádnou předúpravu, a proto je vhodný.

Jak dlouho smažit polotovary na pánvi

Mražené řízky z polotovaru se připravují úplně stejně jako běžné řízky z čerstvého masa, není zde potřeba žádná speciální technologie. V průměru vám smažení standardních řízků zabere 15 až 20 minut.

Ploché a široké kuličky (jako ty na hamburgery) se vaří o něco méně času, bude stačit, když je podržíte na pánvi 5–6 minut z každé strany.

Kulaté řízky, karbanátky se ale naopak budou muset smažit déle, aby se uvnitř pořádně propekly. K tomu je třeba je po usmažení dusit pod pokličkou.

Jak správně smažit polotovary na pánvi

1. Řízky vyjmeme z obalu - tolik, aby toho bylo dost pro každého, koho plánujeme nakrmit. Obvykle středně velké kotlety vyžadují 2-3 kusy na porci.
2. Na sporák postavte pánev s poměrně silným dnem. Na ohni dobře rozpálíme a poté zalijeme trochou oleje (méně než na smažení domácích kuliček).
3. Když se olej začne vařit, stáhněte plamen na střední teplotu a řízky vložte do pánve tak, aby se navzájem nedotýkaly svými stranami, jinak se začnou tavit a pevně lepit.
4. Kuličky opečte z jedné a poté z druhé strany. To nám zabere asi 3 minuty – 1,5 na každou stranu.
5. Poté polotovary přikryjeme pokličkou a snížíme oheň, aby se sekaná uvnitř důkladně propekla.
6. Pokud si všimneme, že z řízků vychází hodně vlhkosti, sejmeme poklici a na mírném ohni odpaříme.

Jak smažit řízky z obchodu na pánvi na zakysané smetaně

Ingredience

• Mražené řízky— 500 g + -
• — 1-2 ks. + -
• — 1 banka + -
• - 1 svazek + -
• - chuť + -
• - chuť + -

Jak udělat vydatné jídlo z mražených řízků

1. Ve velké pánvi se silným dnem nejprve orestujte cibuli. Za tímto účelem rozehřejte pánev na střední teplotu a nalijte do ní trochu oleje.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nalijte zeleninu do pánve a smažte do zlatohněda.
3. Výpek vyjmeme a vlijeme do zakysané smetany. Nasekejte tam, velmi jemně ostrým nožem, čerstvé bylinky umyté pod tekoucí vodou.
4. Na oleji, kde se smažila cibule, si osmahneme naše řízky ze supermarketu. Smažte je z každé strany jednu a půl minuty.
5. Pokrm dochutíme zakysanou smetanou, bylinkami a cibulí, opepříme, trochu promícháme a přikryjeme pokličkou.
6. Řízky dusíme v zakysané smetanové omáčce do vaření, občas je otočíme na druhou stranu.

Stejně tak si můžete uvařit karbanátky z obchodu ve své oblíbené omáčce, rajčatové omáčce nebo třeba majonéze – výběr dresinku je na vašem uvážení.

Chcete-li také zlepšit chuť pokrmu a učinit ho více sytými, můžete na pánev rozdrtit smažené houby a čerstvou zelenou cibulku.

Mnoho hospodyněk miluje přípravu mražených řízků podle receptu na karbanátky - dušení je na pánvi na smetaně s přidáním kečupu nebo rajčatového protlaku, vody a mouky.

Nyní víte, jak smažit polotovary řízků na pánvi, a máte na to několik receptů - nebojte se v kuchyni zapojit svou fantazii a potěšit svou rodinu novými pokrmy!