Vynikající domácí malinový likér. Domácí malinové likéry a tinktury

Malinová tinktura- Jedná se o velmi chutný a zdravý nápoj. Hodí se k němu čerstvé i mražené bobule, takže si nápoj můžete vychutnat po celý rok. Na internetu najdete mnoho receptů na výrobu infuzí z bobulí. Řekneme vám o nejzajímavějších receptech na přípravu malinové tinktury doma. Nejprve byste si ale měli nastudovat, proč jsou maliny tak užitečné a jaké množství alkoholu je v malinovém likéru.

Maliny jsou bobule, které mají mnoho prospěšných vlastností. Pomáhá zbavit se bolesti v krku a silného kašle.

Kromě toho maliny:

posiluje lidskou imunitu;
čistí stěny krevních cév;
doplňuje nedostatek vitamínů v těle.

Tyto vlastnosti má i malinová tinktura, a proto je mezi spotřebiteli obzvláště žádaná.

Je však důležité vybrat správné bobule:

Pro malinový likér nebo tinkturu jsou vhodnější mražené plody;
Pro tradiční nápoj se používají čerstvé bobule.

Nezapomeňte, že před použitím by měly být bobule připraveny zvláštním způsobem: jsou tříděny, shnilé ovoce, stonky a přebytečné zbytky jsou odstraněny, omyty a sušeny na ručníku.

Jak nalít čistý měsíček s malinami a jak dlouho trvá vyluhování? Pro lepší očistu můžete bobule přidat osolenou vodu v poměru 1 lžička soli na 1 litr vody. Bobule se namočí na 8 až 10 minut. Maliny se myjí velmi opatrně pod vodou, snadno se poškodí. Není potřeba ho nechávat dlouho ve vodě. Mohla by zvlhnout.

Ale hlavní podmínka: bobule musí být zralé a husté. Pak budete mít dokonalý recept na výrobu červenky s měsíčkem.

Recepty

Malinové likéry obsahují 2 hlavní složky: maliny a alkohol. Jako alkohol se používá vodka, 40% alkohol, koňak nebo čištěný měsíční svit. Alkohol ale musí být kvalitní.

Navíc většina receptů na výrobu malin doma pomocí měsíčního svitu obsahuje cukr a vodu. Přidávají se na žádost vinaře připravujícího tinkturu.

Každý recept se také liší technologií přípravy: bobule mohou být několik dní louhovány v alkoholu nebo procházejí přirozenou fermentací. Obvykle vinaři používají přirozené kvašení.

Jak vyrobit tento malinový likér? Oloupané bobule stačí zalít alkoholem. Maliny jsou ideální bobule pro výrobu kvasnicového předkrmu. Jakmile je v alkoholu, nezávisle aktivuje proces fermentace. Hlavní věc: před použitím jej nemyjte.

Bez ohledu na to, jaký recept a způsob přípravy vinař zvolí, vždy skončí s báječným malinovým likérem, který v chladné zimě zahřeje všechny členy jeho rodiny a v horkém létě naplní dům nádhernou vůní bobulí. Nyní přejděme k samotným receptům.

Malinový likér s vodkou

Tento recept na výrobu malinového likéru s vodkou vinaři nazývají základní nebo klasický.

K přípravě malinové tinktury s vodkou podle tohoto receptu potřebujete:

3,5 kg malin;
1 litr vodky;
250 ml vody;
250 gramů krystalového cukru.

Malinový likér se připravuje takto:

Bobule roztřídíme a odstraníme z nich všechny odpadky.
Dáme je do hluboké mísy.
Naplňte je 1 litrem vodky a nechte 2–4 dny stát.
Po 4 dnech tekutinu slijte.
Samostatně připravte cukrový sirup, odstraňte z něj pěnu a přidejte ji do alkoholové kompozice.
Směs nalijte do samostatných lahví a uzavřete zátkou. Odložte na 2-3 týdny.
Po 3 týdnech nápoj vyjmeme, přefiltrujeme, přelijeme do litrových lahví, uzavřeme víčkem a odstavíme. Když se tinktura malin s vodkou zbarví do sytě růžové barvy, vyjmeme ji a použijeme.

Malinová tinktura s koňakem

Za ideální je považována malinová tinktura s koňakem a výbornou kombinací jsou maliny a koňak.

K přípravě tohoto „ideálního“ nápoje potřebujete:

700 gramů malin;
1 litr koňakové brandy.

Připravuje se takto:

Maliny omyjte, vložte do nádoby, naplňte ji 1 litrem koňaku, přikryjte pokličkou a dejte na 2 měsíce stranou do teplého tmavého koutu.
Po 2 měsících směs sceďte a přefiltrujte.
Nalijte do samostatných nádob a zakryjte víkem. Nápoj můžete vyzkoušet.

Malinový likér s alkoholem

Příznivci alkoholových koktejlů si zamilují malinovou tinkturu s alkoholem. Před použitím v tomto receptu na výrobu malinové tinktury s alkoholem však nezapomeňte zředit alkohol na 40-45%. Dále se malinový likér připravuje stejnou technologií, jaká je popsána v receptu výše.

Mražený malinový likér s měsíčkem

Pro přípravu malinové tinktury s měsíčním svitem je třeba alkoholový základ dvakrát destilovat. Pak se složení ukáže jako velmi kyselé a mužům se bude líbit více.

Pro tento recept na výrobu malinové tinktury s měsíčkem potřebujete:

2,5 kg zmrazených bobulí;
500 ml 40-45% měsíčku;
250 gramů krystalového cukru.

Zde je návod, jak připravit maliny pomocí měsíčku:

Ať už vinař připravuje tinkturu nebo likér z mražených nebo mražených malin, zpočátku potřebuje bobule rozmrazit. Poté vložte do nádoby, zasypte krystalovým cukrem, zalijte 500 ml měsíčku a nechte 1 hodinu stát.
Po hodině bobule smícháme a rozmačkáme válečkem.
Nalijte kompozici do samostatných lahví, zakryjte je víčkem a odložte na 1 měsíc.
Po 1 měsíci směs vyjměte a přeceďte. Nápoj lze konzumovat.

Malinový likér bez vodky

Milovníci nealkoholických nápojů si zamilují tento recept na nealkoholický malinový likér.

Je snadné vyrobit malinový likér doma bez vodky. K tomu bereme:

2 kg malin;
800 gramů granulovaného cukru;
200 ml vody.

Připravuje se takto:

Vezměte třílitrovou zavařovací sklenici, do ní ve vrstvách dejte maliny a krystalový cukr.
Zalijte vodou a maliny rozmačkejte válečkem.
Hrdlo sklenice uzavřeme lékařskou rukavicí s propíchnutým prstem a kompozici umístíme do teplého, slunného koutu bytu.
Po vyfouknutí rukavice je proces fermentace dokončen. Nádobu vyjmeme, přecedíme přes gázu, přelijeme do jiné nádoby, přikryjeme pokličkou a dáme na 2 dny do tmavého chladného koutu bytu.
Po 2 dnech nalijte kompozici do samostatných nádob. Nápoj se skladuje na chladném místě.

Vodka likér malinový džem

Je džem pocukrovaný? Nespěchejte to vyhodit. Může být výborným základem pro další recept na výrobu malinového likéru.

500 ml malinového džemu;
1 litr vodky.

Nápoj se připravuje takto:

Do skleněné nádoby dejte 500 ml džemu, přidejte 1 litr vodky a směs promíchejte. Podle potřeby přidejte vodu.
Sklenici zakryjte víčkem a umístěte ji na 1 týden do slunného teplého rohu místnosti. Jednou denně nádobu vyjměte a protřepejte.
Po týdnu sklenici umístíme na 3 dny do tmavého rohu místnosti.
Po 3 dnech nádobu vyjmeme, obsah přecedíme přes vatu, přidáme krystalový cukr a promícháme.
Nalijte kompozici do samostatných lahví a skladujte alespoň 2 dny v tmavém rohu místnosti.
Po 2 dnech lze nápoj konzumovat. Skladuje se 5 let. Síla hotové kompozice se pohybuje od 25 do 30 %.

Rychlý malinový likér

Chcete své hosty hýčkat rychlým domácím malinovým likérem? Pak je následující recept vytvořen speciálně pro vás. Jeho zvláštností je, že likér je připraven k použití během jednoho dne.

Pro nejjednodušší recept na výrobu malinové tinktury doma budete potřebovat:

maliny;
krystalový cukr;
voda.

Odebírají se v množství požadovaném vinařem.

Nápoj se připravuje takto:

Bereme bobule, umyjeme a nalijeme do samostatné láhve. Uzavřeme víčkem a vložíme do nádoby s vodou.
Umístěte nádobu na mírný oheň a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a bobule vařte 1,5 hodiny.
Když voda v míse vychladne, bobulovou směs vyjmeme a přecedíme přes plátýnko.
Nalijte nápoj do samostatné nádoby a nalijte do ní vodku, přidejte granulovaný cukr. V poměru 1 litr bobulového kompotu na 200-400 ml vodky a 100-300 gramů krystalového cukru. Nalijte kompozici do samostatných lahví a odložte na 1 den.

Nyní si můžete vychutnat skvělý nápoj se sladkou chutí a příjemnou vůní bobulí.

Černý malinový likér

Černé maliny „Cumberland“ seženete téměř v každém obchodě a mnoho vinařů už se nad nimi nestačí divit. Lze z něj připravit tinkturu. Ale nezapomeňte, že je velmi kyselá, takže při přípravě tinktury zvyšte množství použitého krystalového cukru o 1/3. Jinak se technologie přípravy malinového likéru s vodkou doma neliší od těch, které jsou popsány v receptech výše.

Jak vyrobit likér z fermentovaných malin

Maliny s cukrem, pracně srolované hospodyní na zimu, mohou kvasit. Ale je příliš brzy na to se rozčilovat. Z této bobule vznikne nádherný bobulový likér.

Před přípravou malinové tinktury s měsíčkem doma zkušení měsíčníci doporučují vypustit veškerou tekutinu ze sklenice malin.

K přípravě tinktury potřebujete:

1 litr malinové kompozice;
1 litr vodky;
30 gramů vanilkového cukru.

Jak vyrobit malinovou tinkturu? Je to jednoduché:

Vezměte 1 litr malinové suroviny a dejte ji do samostatného talíře.
Do kompozice přidejte 1 litr vodky a 30 gramů vanilkového cukru.
Nádobu zakryjte víkem a umístěte ji na 1 týden do suchého tmavého koutu bytu.
Kompozici vyjmeme, přecedíme přes plátno, nalijeme do samostatné nádoby a opět přikryjeme víkem.

Nápoj lze uskladnit ve sklepě nebo jej můžete začít ochutnávat s přáteli. Věřte, že ani jeden člověk k němu nezůstane lhostejný.

Chcete-li získat maximální potěšení z pití likéru, musíte se předem naučit, jak vyrobit robin z měsíčního svitu, a dodržovat následující doporučení:

Alkoholické nápoje s malinami obsahují silice, pektiny, vitamíny A, B, C, třísloviny, zinek, železo, kobalt a minerální látky. Proto se pro zmírnění stresu a zlepšení nálady konzumuje v malých množstvích.
Před použitím se poraďte se svým lékařem a přečtěte si kontraindikace.

Jak si mohu vyrobit malinovou tinkturu, když je mi to zakázáno? V tomto případě doporučujeme použít nealkoholický recept. Malinový likér by neměl být podáván lidem, kteří mají:

onemocnění ledvin;
diabetes;
gastritida a bronchiální astma;
urolitiáza, dna, žaludeční vředy;
alergie.

Je tedy velmi snadné vyrobit jakýkoli alkohol a dokonce i malinový likér s vodkou podle kteréhokoli z výše uvedených receptů. Hlavní je mít po ruce lesní plody, kvalitní alkohol a velkou trpělivost, abyste si tento báječný nápoj nevychutnali s předstihem.

Malinový likér je ceněný pro svou originální chuť a nádhernou vůni. Také se mění v alkohol léčivé vlastnosti bobule, které lze použít jako protizánětlivý lék na nachlazení.

Chcete-li získat chutný alkoholický nápoj, měli byste se zásobit alkoholem nebo dobře rafinovaným silným alkoholem. Sladkost a jemnost malinového likéru je dána přidáním cukru nebo medu.

K výrobě kvalitního malinového likéru doma můžete použít čerstvé, konzervované, mražené nebo sušené bobule.

Jak vyrobit alkohol z čerstvých bobulí?

Nejjednodušší recept na malinový alkohol:

nalijte litrovou sklenici tříděných bobulí na dno třílitrové nádoby;
navrch malin posypeme krystalovým cukrem (800 g);
nalijte kompozici bez míchání (45-55 °) čištěným měsíčním svitem tak, aby kapalina nedosahovala 5-7 cm od hrdla nádoby;
nádobu hermeticky srolujte kovovým víkem;
vložte obrobek k vyluhování ve sklepě bez přístupu slunečního světla;
Připravenost nastává po 4 měsících.

Lahodný likér získáte, pokud použijete následující recept:

Opláchněte zralé bobule a vložte je do široké nádoby (umyvadla);
posypte produkt stejným množstvím granulovaného cukru;
odložte na 24 hodin pustit šťávu;
nalijte šťávu do skleněné nádoby;
Bobule dobře rozmačkejte, sceďte přes gázový filtr;
spojte šťávy, přidejte stejné množství silného alkoholu;
na 3 litry nápoje dáme tyčinku skořice, polovinu vanilkového lusku, badyán, 5-6 hrášek nového koření;
dejte ji do teplé místnosti vyluhovat;
Po týdnu se doporučuje koření vyjmout a tekutinu uchovat ve sklepě po dobu 1 měsíce.

Bez vodky

Recept na nízkoalkoholický malinový likér vyrobený doma:

Vytříděné, oloupané bobule (2 kg) dejte do nádoby ve vrstvách střídavě s krystalovým cukrem (800 g). Důkladně prohněteme ovoce dřevěnou paličkou, poté přidejte 200 ml čisté vody. Je nutné nasadit na hrdlo nádoby gumová rukavice s propíchnutými prsty. Přeneste nádobu na teplé, dobře osvětlené místo a nechte tekutinu fermentovat.

Když se proces fermentace úplně zastaví a bobule se usadí na dně, opatrně slijte tekutinu ze sedimentu, sceďte a lahev nechte dozrát. Po 7-10 dnech je malinová tinktura s nízkým obsahem alkoholu připravena k použití.

Zpracování přířezů

Pro zpestření alkoholického jídelníčku v zimě a na jaře je malinový likér s vodkou vyráběn z mražených, suchých, konzervovaných surovin.

Zmrazené bobule (2,5 kg) jsou pokryty krystalovým cukrem (250 g) a naplněny silným, dobře vyčištěným měsíčním svitem (0,5 l). Po dni suroviny dobře rozdrťte, promíchejte a nalijte do sklenice s těsně přiléhajícím víčkem. Je lepší trvat v suterénu nebo sklepě po dobu 1-2 měsíců. Poté tekutinu sceďte a uložte do lahví.

Recept na suchý malinový likér:

důkladně opláchněte suché bobule;
nalijte připravené suroviny studenou vodou 2-3 cm nad úrovní bobulí;
přiveďte k varu a vypněte oheň;
obalte nádobu teplou látkou a po úplném ochlazení směs napněte;
na každý litr získaného nálevu přidejte 400-500 g krystalového cukru;
sirup zřeďte silným alkoholem v poměru 1:3;
nechte v chladu a temnu 1-3 měsíce, poté je nápoj připraven k ochutnání.

Recept na zpracování malinového džemu:

vezměte 500 ml kandovaného džemu;
Je potřeba 1 litr silného měsíčního svitu;
nalijte surovinu alkoholem a nechte na teplém místě bez přístupu světla po dobu 1,5-2 měsíců;
nápoj sceďte a nechte 1 týden zrát.

Na likéry se doporučuje brát maliny plně zralé. Pokud bobule nedrží svůj tvar, neměli byste je umýt, pouze je vytřídit, odstranit zbytky a zkažené ovoce. Moonshine pro bázi je silný, dobře čištěný, bez výrazného specifického zápachu.

Domácí malinový likér je nejen velmi chutný alkoholický nápoj, ale také opravdová zásoba přírodních vitamínů na zimu. Jakýkoli recept na jeho přípravu je neuvěřitelně jednoduchý a přístupný každému.

Lahodný malinový likér lze připravit pouze ze zralých šťavnatých bobulí. Před zahájením procesu je nutné pečlivě vytřídit sklizenou plodinu. Vždyť i pár nahnilých nebo zkažených malin může zkazit chuť tohoto alkoholického nápoje.

Klasický recept s alkoholem

Než začnete popisovat samotný recept, určitě byste si měli udělat rezervaci. Jako nápoj obsahující alkohol můžete použít: vysoce kvalitní vodku, čištěný měsíční svit, koňak, brandy nebo ethylalkohol zředěný na 42-44 stupňů. Konečná chuť likéru bude přirozeně přímo záviset na provedené volbě.

Na domácí přípravu budeme potřebovat následující suroviny:

zralé maliny – 2,5 kg;
zředěný alkohol (42-44%) nebo vysoce kvalitní vodka – 0,75 litru;
čistá voda - 0,5 litru;
krystalový cukr - 0,5 kg.

Správný sled akcí.

1. Nejdříve musíme maliny pořádně omýt. Poté nechte uschnout a odstraňte listy a jádra.

2. Rozmačkejte připravené bobule jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Můžete například použít kuchyňské mačkadlo nebo váleček.

3. Malinovou směs dejte do skleněné nádoby vhodné velikosti. Například v pětilitrové sklenici nebo velké láhvi. Naplňte ji zředěným alkoholem nahoře. Pamatujte, že alkohol musí zcela pokrýt hmotu bobulí.

4. Obvažte hrdlo vybrané nádoby gázou. Necháme louhovat v místnosti při pokojové teplotě. 7-8 dní stačí.

5. Po uplynutí této doby slijte tekutinu do prázdné nádoby.

6. Zbylou dužinu v dóze je nutné důkladně vymáčknout. Na základě výsledné šťávy připravíme sirup. Chcete-li to provést, položte smaltovanou pánev na zapálený hořák. Do ní nalijeme vymačkanou šťávu, vodu a přidáme krystalový cukr. Vařte za stálého míchání, dokud se nezačne vařit. Poté snižte intenzitu tepla a nechte pánev na sporáku dalších 4-5 minut.

7. Poté pánev stáhněte z plotny a nechte sirup vychladnout.

8. Smíchejte sirup a předem scezenou tekutinu do skleněné nádoby. Nádobu pevně uzavřete víčkem a obsah důkladně protřepejte.

9. Malinový likér je téměř hotový. Zbývá pouze vzít sklenici do chladné místnosti a nechat 30-35 dní.

10. Po uplynutí stanovené doby přefiltrujeme náš nápoj přes bavlněný filtr.

Malinový likér je připraven. Můžete začít ochutnávat. Alkohol by měl být skladován v dobře uzavřených skleněných lahvích nejdéle jeden rok. Malinová tinktura je neméně chutný domácí alkohol. Zkuste si ho vyrobit doma.

Recept bez vodky

Nedivte se, že při domácí přípravě malinového likéru se zcela obejdeme bez vodky nebo ředěného alkoholu. Tento recept je založen na přirozeném fermentačním procesu.

Budeme potřebovat následující ingredience:

čistá voda - 400 ml;
krystalový cukr - 1,5 kg;
zralé maliny - 4 kg.

Správný algoritmus vaření.

1. Maliny oloupejte od jader a listů. Jemně rozmačkejte bobule.

2. Poté nalijte výslednou hmotu do skleněné nádoby vhodné velikosti. Přidejte tam granulovaný cukr. Nedoporučuji připravovat likér v plastových nádobách.

3. Do fermentační nádoby nalijte vodu. Pamatujte, že pro proces fermentace potřebujete trochu volného prostoru asi 3-4 cm.

4. Nainstalujte na náš kontejner vodní uzávěr. Můžete si ho vyrobit sami doma nebo zakoupit v jakémkoli specializovaném nebo železářství.

5. Přesuňte naši fermentační nádobu na teplé místo. V průměru proces fermentace trvá asi 25-35 dní. Konkrétní doba trvání je dána obsahem cukru v malinách.

6. Po dokončení fermentačního procesu přefiltrujte náš likér přes čistou gázu složenou v několika vrstvách.

Malinový likér je hotový. Užijte si ochutnávku! Dále vám doporučuji přečíst si publikaci „Citronová tinktura“.

Nalivka je tradiční nápoj východních Evropanů. Sladký, hustý příbuzný likéru byl vždy považován za dekoraci stolu a byl vyroben z ovoce a bobulí. K domácí výrobě nápoje můžete použít téměř jakoukoli surovinu, ale maliny jsou pro svou lahodnou vůni již řadu let považovány za nejlepší složku chutného likéru. Kromě toho se používají nejen bobule čerstvě natrhané z maliníku, ale také mražené maliny. Různé recepty vám umožňují vyrábět likér několika způsoby: přirozenou fermentací, s vodkou, měsíčním svitem nebo alkoholem. Na všechna tajemství úspěšné přípravy lahodného alkoholického nápoje se podíváme podrobněji v tomto článku.

O výhodách nápoje

Použitím malin jako hlavní přísady do likérových receptur získáme nejen chutný a aromatický alkoholický nápoj, ale také domácí lék. Maliny obsahují velké množství vitamínů (B1, B2, B9, A, C), mikro- a makroprvků. Malinový likér bude výbornou prevencí v chřipkovém období, poslouží jako antipyretikum, pomůže při nedostatku vitamínů a železa. Hlavní při této kúře je nepřehánět, stačí vypít pár polévkových lžic likéru třikrát denně před jídlem a výrazně posílíte imunitu. Likér můžete použít i jako balzám – přidáním do čaje tento nápoj dobře odstraňuje toxiny a hodí se zejména na jaře a na podzim, v obdobích, kdy další vitamíny tělu rozhodně neublíží.

Přirozeně fermentovaný likér

Maliny se často používají jako přírodní kvasinky pro výrobu domácích vín, takže jsou vynikající surovinou pro výrobu přirozeně kvašených nápojů. Hlavní věcí není umýt bobule, ale pouze z nich odstranit stonky a sepaly a také se zbavit špinavého a shnilého ovoce. Tento recept zahrnuje přípravu likéru jako likérové víno, kdy se malinová šťáva fermentuje spolu s cukrem.

Seznam ingrediencí

maliny: 2 kg;
cukr: 0,7 kg;
voda: 150 ml.

Tento výpočet je uveden pro přípravu nápoje v třílitrové nádobě, nezvyšujte množství přísad - může dojít k vytlačení části směsi z nádoby během fermentace. Pokud plánujete recept na nádobu jiné velikosti, pak jednoduše proporcionálně změňte objem každé složky.

Proces vaření

Maliny nasypte do nádoby po vrstvách, každou vrstvu střídejte s cukrem. Měli byste skončit se 4-5 vrstvami;
přidejte vodu k malinám a cukru. Voda by měla být čistá, ale ne převařená. Když se voda vaří, ztrácí kyslík, který je nezbytný pro vývoj kvasinek;
maliny rozmačkejte dřevěným šťouchadlem, aby bobule pustily šťávu;
umístěte nádobu s nápojem na teplé místo asi na 4 dny, aby se zahájil proces fermentace. Skutečnost, že fermentace začala, bude signalizována pěnou v horních vrstvách a specifickým kyselým zápachem;
Odstraňte gázu z nádoby a nasaďte na ni vodní uzávěr. Pokud není žádné vodní těsnění, pak může sloužit jako gumová rukavice nebo míč. Udělejte do nich punkci, abyste vypustili vzduch;
přeneste nádobu na tmavé místo, kde je teplota udržována na 22-30 stupních. Fermentace bude pokračovat po dobu 3-5 týdnů, během kterých je vhodné budoucí nápoj pravidelně protřepávat. Maliny zkvasí a na povrch vymáčknou dužinu, která obsahuje maximum kvasinkových bakterií, mícháním se vrátí zpět do likéru;
sledovat konec fermentace. Vodní těsnění přestane uvolňovat vzduchové bubliny a rukavice se vyfoukne;
výsledný nápoj protáhněte 2 vrstvami gázy, přeneste nádobu s likérem na chladné a tmavé místo na 10-14 dní. Kompozice by se měla vyjasnit, poté se opatrně nalije do lahví a snaží se zabránit přetečení sedimentu;
Lahvový malinový likér dosáhne své vrcholné chuti a kyselosti asi za 2-3 měsíce, ale aromatický malinový nápoj si můžete vychutnat hned. Jeho síla je malá - 10-14 gramů, nápoj se skladuje v chladničce nebo sklepě po dobu 1-2 let.

Vodka likér

Výroba domácího likéru s vodkou je považována za jednoduchý, rychlý recept a výsledný nápoj je silnější než přirozeně kvašený likér. Jako alkohol můžete použít nejen vodku, ale také měsíční svit, alkohol zředěný na 40-45 stupňů a koňak.

Aby se 1 litr 96% alkoholu změnil na 40%, musíte ho smíchat s 1,4 litry. voda.

Seznam ingrediencí

maliny: 2 kg;
alkoholová složka: 0,7l.
cukr: 0,5 kg.
voda: 0,5l.

Proces vaření

zakryjte nádobu gázou. Gáza zabraňuje pronikání hmyzu a nečistot do nápoje, ale neblokuje přístup kyslíku;
přeneste nádobu na teplé a tmavé místo po dobu 7-10 dnů, ingredience promíchejte jednou denně;
výslednou směs napněte přes gázu složenou 2-3krát;
Dužinu důkladně vymačkejte. Na závěr dostáváme tzv. malinovou vodku a téměř suchý dort;
Malinovou dužinu (koláč) zbylou po vymačkání smícháme s cukrem a vodou, přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut s odstraněním pěny z povrchu;
smíchejte malinovou vodku s vychlazeným sirupem získaným v předchozím kroku;
výslednou směs znovu proceďte přes 2-3krát složenou gázu;
nalijte likér do lahví a dejte je na chladné a tmavé místo na 30-40 dní, aby nápoj dozrál;

Domácí vodkový likér lze skladovat (ve sklepě nebo suterénu) asi rok, aniž by ztratil své spotřebitelské vlastnosti.

Mražený malinový likér

Chutný aromatický likér si můžete vyrobit nejen z čerstvě natrhaných malin, ale také z mražených bobulí. Je pravda, že ve většině receptů se nedoporučuje používat jako alkoholickou složku vodku nebo alkohol, ale domácí měsíčku nebo medovinu. Zmražením se aroma malin výrazně sníží, takže druhá složka by měla mít svou výraznou chuť.

Seznam ingrediencí:

maliny: 2 kg;
cukr: 0,2 kg.

Proces vaření:

maliny rozmrazte, nasypte do nádoby a rozmačkejte pomocí dřevěného mačkadla;
utěsněte hrdlo nádoby a nádobu umístěte na týden na tmavé místo;
protáhněte likér vrstvou vaty a nalijte do nádoby pro skladování.

Likér z malinového džemu

Domácí likér řemeslníci připravují nejen z čerstvých či mražených malin, ale dokonce i z malinového džemu.

Seznam ingrediencí:

malinový džem: 1 l.;
alkoholová složka: 2,0l.

Proces vaření:

v jedné nádobě promíchejte malinový džem s alkoholem, což může být vodka, zředěný alkohol nebo měsíček;
umístěte nádobu na týden na tmavé místo;
protáhněte likér vrstvou vaty a nalijte do nádoby pro skladování.

Nejjednodušší recept na likér

Všechny výše uvedené recepty znamenají vícedenní proces přípravy nápoje, v této části chceme zvážit možnost přípravy likéru doma za den.

Seznam ingrediencí:

malinová šťáva: 1,0 l;
alkoholová složka: 0,4l.
cukr: 0,2 kg.

Proces vaření:

maliny nasypte do nádoby a rozmačkejte dřevěným mačkadlem;
Umístěte nádobu s malinami do nádoby s vodou, přiveďte vodu v nádobě k varu a poté ji udržujte na nízké teplotě po dobu 1,5–2,0 hodiny;
do malin přidejte cukr a alkohol, výslednou směs důkladně promíchejte;
nechte likér projít vrstvou vaty;
nalijte likér do lahví a dejte je na den na chladné a tmavé místo, aby nápoj dozrál.

Likér bez cukru

Seznam ingrediencí:

— maliny: 2,0 kg;

— lihová složka: 2,0 l.

Proces vaření:

maliny nasypte do nádoby a rozmačkejte dřevěným mačkadlem;
bobule zalijeme alkoholem tak, aby jeho hladina byla na úrovni rozmačkaných malin nebo mírně vyšší;
přeneste nádobu s likérem na chladné a tmavé místo po dobu 30-60 dnů;
protáhněte likér vrstvou vaty, nalijte do skladovací nádoby. Trvanlivost likéru bez cukru je 2 roky. Pár dní před pitím můžete do nápoje přidat trochu medu, který nápoji dodá další chuť a také lehce osladí.

Ať už si vyberete kterýkoli z prezentovaných receptů, výsledný likér si jednoduše zamilujete. Maliny jako sladká a velmi voňavá bobule ve spojení s alkoholem prozradí své aroma nejplněji a výsledkem je úžasně chutný nápoj s bohatou chutí a příjemnou malinovou barvou.

Šlechtici milovali především malinový likér. Bobule roste jak na zahradě, tak v lese a dnes je možné ji koupit na trzích a v supermarketech. Pokud se v receptech používal dřívější moonshine, pak po dodání vodky do obchodních řetězců začaly používat alkohol z obchodů. Stará babička sdílela malinový recept a babiččiny recepty jsou vždy nejchutnější.

Jak babičky vyráběly malinový likér

Ingredience:

0,5 kg malin
0,5 l vodky
1 lžíce cukru
100 ml vody z filtru nebo pramene, tzn. vyčištěný

Maliny nasypeme do zavařovací sklenice, přidáme cukr, zalijeme 0,5 l vodky a dolijeme vodou.
Ingredience důkladně promíchejte, zakryjte plastovým víčkem a dejte na 2 měsíce do lednice. Pokud žijete v soukromém domě, umístěte sklenici do sklepa.
Po uplynutí doby použitelnosti přefiltrujeme obsah nejprve přes jemné sítko, poté přes 3-4 vrstvy gázy nebo volné volné vaty, kterou vložíme do nálevky. Díky tomu bude nápoj lehčí. Pokud však znáte jiné způsoby filtrování, použijte své možnosti.
Dále nalijte likér do lahví a nechte v lednici nebo skříni. Pokud budete malinový likér uchovávat při pokojové teplotě, vůně čerstvých bobulí bude výraznější.

Babička vyráběla malinový likér s použitím měsíčku. Je to tak, že pro mnoho milovníků domácích nápojů je vodka snadnější.

Jak vyrobit malinový likér pomocí měsíčku za 2 týdny

Ingredience:

Maliny - 2/3 třílitrové sklenice

Moonshine – 1,5 litru (objem se může měnit)

Cukr - 100 g

Recept na malinový likér krok za krokem

Vezmeme dvě třetiny třílitrové sklenice čerstvých malin.
Prohněteme mačkadlem.
Bobule naplňte měsíčkem až po vrch sklenice, tzn. kompletní. Drcené maliny ubyly na objemu, takže budete potřebovat 1,5 litru měsíčku. Objem není přesný, důležité je naplnit sklenici po vrch.
Důkladně promíchejte.
Uzavřete plastovým víčkem a nechte vyluhovat. Likér se louhuje 2 až 6 týdnů. Čím delší je doba louhování, tím bohatší a jasnější bude chuť nápoje. Sklenice se nedotýkáme, není třeba s ní třást.
Umístěte na tmavé místo, mimo sluneční světlo. Během nálevu vystoupí malinová kaše na povrch.
Přecedíme přes čtyři vrstvy gázy. Pokud je malinová kaše hustá, pak malinová šťáva vyteče s obtížemi. Směs vyjměte lžící. Nápoj sceďte a kaši pak opatrně vymačkejte do gázy, protože lítají cákance.
Nalijte čistý likér zpět do sklenice.
Nyní přidejte cukr podle chuti. V průměru se odebere 100-200 g produktu. Míchejte cukr.
Malinový likér necháme 3 dny odležet, aby se usadila sediment.
Horní část likéru se opatrně nalije do láhve.
Druhou část nápoje s usazeninou scedíme pomocí silikonové hadičky. Častěji se bere lékárnická IV zkumavka (není drahá). Povinná podmínka sklenice s likérem je umístěna výše než láhev, do které se nápoj nalévá. Vzduch je nasáván z trubice ústy, dokud se kapalina nepohne. Stav - trubička se nedotýká sedimentu. Pro pohodlí přivažte k trubici hůl, která bude delší než kapátko a bude spočívat na dně. Tato metoda vytvoří stabilitu trubky. Lahvový likér bude stále zakalený. Nechte to ještě pár dní odležet, abyste získali průhlednost.

Malinový likér se doporučuje pít před spaním. 30 g pro zmírnění stresu a prokrvení, poté se ruce a nohy rychle zahřejí. Nezapomeňte si dát alkohol s ovocem, bonbóny nebo sendvičem. Obsah alkoholu může dráždit žaludek.

Pokud vás recepty zaujaly a nemáte trpělivost čekat na letní sklizeň, zkuste si vyrobit likér