Jak vyrobit listové těsto s tvarohem. Listové těsto s tvarohem z hotového listového těsta

Co může být lepšího než domácí koláče zkažené vaší maminkou za slunečného nedělního rána!? Takové pečivo nejen dává chuťové potěšení, ale také naplňuje dům vůní, teplem, pohodlím a láskou. Tento recept s fotkami je o tom, jak z hotového listového těsta vyrobit lahodné listové těsto s tvarohem. Řeknu vám, jak to dělám podrobně a krok za krokem. Listové trojúhelníky s tvarohem jsou nejen rychlé a chutné pečivo, ale také zdravé. A co je nejdůležitější, tyto tvarohové koláče se připravují velmi rychle a snadno!

K přípravě listových trojúhelníků potřebujeme:

• hotové listové těsto - 400 g;
• tvaroh - 250 g;
• cukr - 2-3 lžíce. l.;
• kondenzované mléko - 2 polévkové lžíce. l.;
• vanilková esence - 2 kapky;
• pšeničná mouka - pro poprašování pracovní plochy;
• rostlinný olej - na vymaštění pekáče.

Jak vyrobit listové těsto s tvarohem

Hotové listové těsto necháme rozmrazit při pokojové teplotě. Obvykle se v balení prodávají čtyři pláty těsta. Je třeba je rozložit na rovný povrch, dokud nezíská měkkou strukturu.

Když je těsto hotové, můžete udělat náplň. K tomu smíchejte tvaroh, cukr a kondenzované mléko ve vhodné nádobě. Směs. Přidejte pár kapek vanilkové esence. Náplň a těsto jsou hotové.

Těsto rozválejte na pomoučené ploše. Jeden plát těsta by měl tvořit čtverec o tloušťce asi dva milimetry. Rozřízněte ho na čtyři části.

Na každý čtverec dejte 1-2 lžičky náplně. Už žádné to, aby tvaroh neprosákl těstem a nelepil se na plech. Pak bude velmi obtížné oddělit listové těsto od takového povrchu.

Čtverce listového těsta přeložte napůl a vytvořte plněné trojúhelníky. Jak to dělám a co se nakonec stane, je vidět na fotce.

Každý koláč by měl být dobře sevřený a okraje by měly být přehnuty směrem nahoru. Náplň tak neprosákne přes těsto.

Listové trojúhelníky položte na plech vyložený pečicím papírem, alobalem nebo pečící fólií. Ujistěte se, že povrch potřete rostlinným olejem, aby se listové těsto dobře odlepilo od povrchu.

Listové těsto pečeme v troubě vyhřáté na 175 stupňů asi 15-20 minut. Doba vaření závisí na velikosti pečiva a vlastnostech trouby.

Po upečení byste měli listové těsto s tvarohem nechat mírně vychladnout. I když svým aroma okamžitě shromáždí celou rodinu v kuchyni a zmizí, ještě dříve, než stihnou úplně vychladnout.

Pokud máte trochu volného času, připravte si neuvěřitelně chutné listové těsto s tvarohem z hotového listového těsta. Příprava náplně zabere jen pár minut, dalších 5 minut zabere formování listového těsta. Pak už zbývá jen nahlédnout do trouby a čekat, až je vyzkouším.

Okamžitě vás varuji! Připravte si několik porcí, protože listové těsto během chvilky zmizí ze stolu. Jemné listové těsto s aromatickou tvarohovou náplní se skořicí prostě nejde nemilovat! Udělejte si proto zásoby tvarohu a hurá do kuchyně – pojďme kouzlit!

Ingredience:

• 500 g listového těsta bez droždí
• 300 g tvarohu
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara
• 2 slepičí vejce
• špetka vanilinu
• 0,25 lžičky mletá skořice
• 1-2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka na posypání

Jak vyrobit listové těsto s tvarohem z hotového listového těsta:

Připravíme si tvarohovou náplň do listových těst. V hluboké nádobě smíchejte pastovitý tvaroh a krystalový cukr. Pro chuť přidejte vanilin (lze nahradit vanilkovým cukrem) a mletou skořici. Oddělte žloutek od bílku a žloutek přidejte do náplně.

Náplň rozmixujte do hladka. Pokud použijete zrnitý tvaroh, můžete jej rozdrtit přes síto nebo náplň rozšlehat ponorným mixérem, aby byla homogennější a křehčí.

Listové těsto předem vyndejte z lednice a rozmrazujte podle návodu, dokud nebude pružné. Na pomoučené pracovní ploše těsto rozválejte na obdélník silný 3-4 milimetry. Na každém obrobku provedeme řezy, abychom vytvořili tvarovanou síť.

Na druhou polovinu dílků dejte 1-2 lžíce tvarohové náplně. Okraje kousků potřeme bílkem, aby lahodné listové těsto s tvarohem z připraveného listového těsta dobře drželo tvar.

Náplň přikryjeme druhou polovinou těsta. Okraje listového těsta opatrně zajistěte vidličkou a nakrájejte je kudrnatým nožem.

Vytvořené výrobky přeneste na plech pokrytý pečicím papírem. Rozklepněte slepičí vejce a natřete ho na výrobek pomocí štětce na pečivo.

Listové těsto vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečeme je na střední úrovni, dokud nejsou hotové, asi 20 minut. Hotové pečivo vyjměte z plechu a zcela vychladněte.

Příprava vrstveného dortu s tvarohem je velmi jednoduchá a rychlá, nejsou potřeba žádné speciální dovednosti. A na závěr dostaneme do náplně křupavou sladkou kůrčičku, jemnou drobenku a vanilkový tvaroh. Příjemný čajový dýchánek pro vaši domácnost bude zaručen.

Do náplně je velmi důležité vybrat kvalitní tvaroh, který po přidání cukru neplave a vaše námaha pak bude odměněna.

Podle receptu je potřeba do tvarohové náplně přidat vajíčko a vršek koláče potřít vejcem. Myslela jsem si, že dva kousky budou moc, vždycky mi zbydou po vymaštění koláčů a jeden jsem rozdělila napůl, jsou docela velké, každý 70 gramů. Část vaječné hmoty šla do tvarohu a částí jsem koláč namazal. Pokud vaše vejce nejsou velká, vezměte 2 kusy.

Chcete-li připravit koláč z listového těsta s tvarohem, vezměte všechny produkty na seznamu.

Vejce protřepejte a rozdělte na dvě části – větší a menší. Většinu přidáme k tvarohu, přidáme cukr a vanilin. Množství cukru je libovolné, podle chuti, protože tvaroh se liší. Náplň by měla být docela sladká. Pokud chcete, můžete do tvarohu přidat i rozinky nebo kandované ovoce.

Kvalitní tvaroh je smíchaný s cukrem a vejcem a neplave a drží tvar. Práce s ním je radost.

Připravte streusel. Chcete-li to provést, utřete mouku, cukr a máslo prsty, dokud se nevytvoří drobky.

Listové těsto rozmrazte a rozdělte na 2 části. Každý díl rozválejte na tenko do rovnoměrné obdélníkové vrstvy.

Těsto položte úzkou stranou nahoru do sloupce. Proveďte paralelní řezy na obou stranách, přičemž střed nechte nedotčený. Do středu dejte tvarohovou náplň a zastrčte konce těsta dovnitř.

Zapleťte úhledný cop. To samé udělejte s druhým koláčem. Nebo udělejte jednu velkou.

Listové těsto s tvarohem přendáme na plech a potřeme zbylým vejcem.

Vršky koláčů potřeme štrúdlem. Pečeme na 180 stupňů asi 20-30 minut. Dbejte na to, aby se vrch rovnoměrně zhnědl.

Koláče jsem pak dala pod gril. Každý to peče v troubě jinak, ale kůrka by měla být dozlatova.

Koláč z listového těsta s tvarohem je hotový. To je radost!

Pomoz si sám!

Mnoho lidí má rádo křupavé a vzdušné výrobky z listového těsta. Takové pečení přináší tělu více výhod než běžné kynuté těsto. Díky přítomnosti celulózových vláken a vitamínů zlepšuje střevní motilitu a normalizuje metabolismus. Hospodyňky na sváteční stůl rády naservírují listové těsto s jablky, švestkami a jiným ovocem, croissanty, tvarohové jazýčky, jablečné a švestkové záviny. A dokonce i slavný Napoleon dort se vyrábí z listového těsta bez droždí.

S příchodem mraženého těsta na prodej je příprava voňavých, v ústech rozplývajících se bábovek se sýrem, tvarohem a marmeládou snadná a jednoduchá. Toto pečivo vás překvapí rozmanitostí tvarů a náplní.

Zdravé a uspokojivé listové těsto s tvarohem připravíte rychle a chutnají i druhý den.

Produkty používané k výrobě listových těst:

1. listové těsto bez droždí - 500 g (1 balení);
2. tvaroh - 250 g (1 balení);
3. slepičí vejce - 1 kus;
4. krystalový cukr - 100 g (1/2 šálku);
5. vanilin, skořice, sušené ovoce, čerstvé bobule - podle chuti.

Doba přípravy: 30-60 minut.

Doba vaření: 20-30 minut.

Celková doba vaření: 50-90 minut.

Množství: 10-12 kusů.

Pokud použijete tvarohovou hmotu, nemusíte přidávat krystalový cukr. Chcete-li ochutnat, můžete do tvarohu přidat jakékoli předem namočené sušené ovoce nebo čerstvé bobule, džem nebo džem.

Postup přípravy jemného listového těsta s tvarohem (s jablky, švestkami, povidly):

Rozmrazte balíček těsta.

Rada. Při nákupu hotového mraženého těsta dbejte na těsnost balení. V opačném případě riskujete nákup nekvalitního sušeného produktu. Vzdušné listové těsto se vyrábí z těsta, které má více než 220 vrstev.

Rozmražené pláty rozdělte do vrstev a pomocí válečku je rovnoměrně rozválejte na požadovanou tloušťku.

Rada. Pro rovnoměrné rozmrazení je lepší rozmrazovat v lednici po dobu 3-5 hodin. Pokud chcete proces urychlit a rozmrazit při pokojové teplotě, zakryjte vrstvy vlhkým hadříkem nebo ručníkem, aby nedošlo k povětrnostním vlivům.

Ve slepičím vejci opatrně oddělte bílek od žloutku.

Vložte žloutek do tvarohu. Přidejte tam krystalový cukr, sušené ovoce, vanilin nebo skořici.

Jemně a důkladně směs promíchejte, dokud nebude hladká.

Plát nakrájíme na čtverce.

Rada. Měkké těsto se snadno krájí vykrajovátkem na pizzu.

V samostatné misce lehce vyšleháme bílky.

Okraje čtverečků potřeme rozšlehaným bílkem, aby se při pečení lépe spojily.

Do středu těsta dejte připravenou tvarohovou náplň.

Tvar listového těsta záleží na vaší fantazii. Snad to bude otevřené pečení.

Z listového těsta můžete udělat i uzavřené koláče se šťavnatou náplní.

Lehce zatlačte na okraje obrobku a odstraňte přebytečný vzduch.

Budoucí listové těsto s tvarohem, švestkami nebo jablky položíme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do předehřáté trouby.

Pečeme listové těsto při teplotě 180-200 stupňů 20-25 minut.

Hotové podávejte mírně vychlazené. Vaši přátelé a rodina ocení vzdušnost a chuť listového těsta s tvarohovou náplní.

Vařte s námi prostřednictvím videa:

Listové těsto je jedním z nejuniverzálnějších druhů těsta. Je ideální na výrobu croissantů, kurniků, rohlíků, chačapuri a samozřejmě listového těsta se všemi druhy náplní.

Můžete z něj vyrobit košík na ovoce nebo salát, srolovat do květiny nebo do dortů pro vašeho oblíbeného „Napoleona“. Nádherné křupavé listové těsto s tvarohem a sýrem - jednoduchý, ale neuvěřitelně chutný dezert k večernímu čaji.

Listové těsto s tvarohem z listového těsta bez droždí

Kuchyňské nářadí: velká mísa – 2 ks; střední mísa; miska; kádinka; struhadlo; metla; silikonová špachtle; silikonový kartáč; lepicí fólie; pečicí pergamen; velká rolovací deska nebo silikonová podložka; plech na pečení

Ingredience

Sekvence vaření

Příprava těsta

Důležité! Listové těsto dobře drží v mrazáku.

Příprava náplně

Formování listového těsta

Kokosové vločky v receptu lze nahradit rozinkami, sušenými meruňkami, sekanými ořechy, mandlemi, skořicí nebo nepříliš velkým kandovaným ovocem.

Video

Jemnosti vaření

Hotové těsto je velmi pohodlnou možností. Ale kolik konzervantů obsahuje a jaký druh margarínu byl použit k hnětení, to si každý může domyslet. Proto se stále vyplatí zvládnout jeho přípravu sami.

Podle technologie je listové těsto klasifikováno jako klasické nebo zjednodušené. Podle klasické receptury se hnětení provádí bez oleje. Pak se máslo vyválí na vrstvu těsta, vše se zabalí, ochladí, znovu vyválí s novou porcí másla, znovu vychladí a tak 10-12x. Proces je náročný na práci. Snad proto kýžené croissanty nepůsobí tak vzdušně jako v kavárně. Tam totiž veškerou práci odvedou stroje.

Hlavní složkou listového těsta je máslo. Proto by mělo být studené a hotové těsto by mělo ležet v lednici alespoň hodinu. Při pečení máslo odpařuje vlhkost, což vytváří v těstě dutiny. Pokud máte speciální procesor na hnětení těsta, je lepší ho použít. Potom bude kontakt oleje s rukama minimální.

Kuchaři mají několik dalších tipů na vaření:

• Vezměte pouze mouku nejvyšší kvality a nezapomeňte ji před hnětením prosít. Díky extra kyslíku bude těsto nadýchané.
• Musí se přidat sůl a ocet nebo kyselina citronová. Sůl dodává křupavost a kyselost zvyšuje kvalitu lepku v těstě. Poté se rozvine na velkou tenkou vrstvu, aniž by se zlomila.
• Voda může být nahrazena mlékem, ale tekutina by neměla být ledová, ale velmi studená.
• Na margarínu nelze šetřit, některé lze nahradit máslem – čím vyšší obsah tuku, tím lépe. Margarín by měl být velmi studený, ale ne zmrzlý, jinak tvrdé kousky těstem prorazí a zničí jeho strukturu.
• Vrstvení těsta můžete zlepšit dalším válením. K tomu položte těsto na stůl nebo prkénko, rozválejte ho do vrstvy, přeložte na čtvrtiny a dejte na 30 minut do lednice. Znovu vyválejte (v žádném případě nehněťte), znovu přeložte a vychladněte.
• Těsto musíte nakrájet na porce velmi ostrým nožem, jinak se okraje zvrásní a naruší se struktura.
• Pokud se těsto používá na korpusy nebo jako základ na pizzu, musí se před pečením důkladně propíchnout vidličkou. Při pečení pak nevykyne s velkými bublinami.
• Hotové výrobky je lepší před pečením namazat žloutkem a pouze navrch, to jim umožní vykynout.
• Optimální teplota pro pečení je 220 stupňů. Listové těsto stihne vykynout, ale nevytvoří tvrdou kůrku.

Své blízké můžete hýčkat i jinými druhy domácího pečiva.

• Svěží, růžové domácí recepty rozveselí každého v domácnosti. Domácí tvarohové koláče jsou samozřejmě mnohem chutnější než ty z obchodu.
• – ne nejzdravější, ale taková chutná pochoutka. Vaří se tak rychle, že budou skvělou variantou snídaně nebo rychlého dezertu pro nečekané hosty.
• Aroma je nejžádanější aroma z dětství. Každý má rád třešně a každý má rád koláče.
• Nealkoholické, aromatické nápoje by se měly zapíjet pouze mlékem nebo kakaem. Jak by to mohlo být jinak, vždyť jsou další připomínkou letních prázdnin strávených na vesnici.

Doufáme, že náš recept na rychlé listové těsto s tvarohem vám pomůže zvládnout všechny záludnosti práce s listovým těstem. Podělte se v komentářích, zda vaší domácnosti chutnalo voňavé pečivo.