Nádivka na palačinky. Nejchutnější náplně na palačinky - maso, ryby, vydatné, sladké

Ach, masopust! Palačinková rozloha, ráj pro gurmány. A i když se věří, že se na Maslenitsa mají péct kvasnicové palačinky různých odrůd, můžete palačinkové menu Pancake Week zpestřit plněnými palačinkami. Do plněných palačinek můžete zabalit téměř cokoliv. Předtím je ale potřeba upéct výborné tenké palačinky. Už jsme vám řekli o tom, jak péct tenké palačinky pro každý vkus. A teď si povíme něco o náplních do plněných palačinek.

Náplň v palačinkách lze zabalit jedním z několika způsobů a jednoduše podávat palačinky na stůl, nalít je omáčkou nebo ozdobit bobulemi (pokud jsou palačinky sladké). Plněné palačinky se dají zapéct v troubě, posypat strouhaným tvrdým sýrem – získáte plnohodnotné vydatné jídlo k obědu nebo večeři. Z palačinek vrstvených náplní můžete udělat i dort – přesnídávkový nebo sladký, podle toho, jakou náplň preferujete.

Ingredience:
1 střední hlávka květáku,
250 ml mléka
200 g tvrdého sýra,
2 polévkové lžíce rozpuštěné máslo,
2 polévkové lžíce mouka,
sůl, muškátový oříšek, nasekaná petržel - podle chuti.

Vaření:
Květák oloupeme a nakrájíme na malé růžičky. Uvaříme je v osolené vodě. Vypusťte vodu zpod zelí do samostatné misky. Vezměte 250 ml vývaru, přidejte koření a koření podle chuti. V hluboké pánvi rozpustíme ghí, opražíme mouku do růžova, přidáme vývar a mléko a dobře promícháme. Na mírném ohni za občasného míchání dusíme, dokud omáčka nezhoustne. Dochuťte muškátovým oříškem a bylinkami. Uvařený květák spojíme s omáčkou, naplníme palačinky a vložíme do zapékací mísy. Navrch posypeme strouhaným sýrem a pečeme ve vyhřáté troubě, dokud se sýr nerozpustí.

Ingredience:
300 g mletého hovězího masa,
425 ml rajčat ve vlastní šťávě,
2 polévkové lžíce kečup (volitelné)
1 mrkev
1 cibule
1 polévková lžíce rostlinný olej,
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Mrkev a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Mleté maso vložte do pánve s rostlinným olejem a za občasného míchání smažte do zlatova. Přidejte osmaženou cibuli a mrkev, poté rajčata spolu s tekutinou (rajčata lehce rozdrťte vidličkou), přidejte kečup a vařte 5 minut. Poté dochutíme a naplníme palačinky. Podáváme se salátem.

Ingredience:
600 g savojského zelí
300 g sladké žluté a červené papriky,
600 g krakovské klobásy,
200 g zakysané smetany
3 polévkové lžíce rostlinný olej,
1 cibule
zelená cibule.

Vaření:
Listy savojského zelí blanšírujte 2 minuty a nakrájejte na větší kousky. Papriku, cibuli a klobásu nakrájíme na kostičky a orestujeme na rostlinném oleji. Přidejte zelí, míchejte a opékejte 8 minut, poté přidejte zakysanou smetanu, provařte a dochuťte solí a pepřem. Naplňte palačinky a zalijte výslednou omáčkou.

Ingredience:
500 g hub
400 g šunky
150 g uzené slaniny
300 g cibule
300 g tvrdého sýra,
2 zásobník zakysaná smetana
4 vejce,
1 svazek petrželky
2 stroužky česneku
pepř, sůl, paprika, mletý muškátový oříšek - každý špetka.

Vaření:
Slaninu, cibuli a šunku nakrájíme na kostičky, žampiony spaříme a nakrájíme na větší kousky a sýr nakrájíme na kostičky. Promícháme, dochutíme nasekaným česnekem a petrželkou, případně osolíme. Na omáčku smícháme zakysanou smetanu, 2 vejce a 2 žloutky, okořeníme a promícháme. Palačinky naplňte, vložte do formy a zalijte omáčkou. Posypeme sýrem a pečeme 20 minut ve vyhřáté troubě. Podávejte se zeleným salátem.

Palačinky plněné fazolemi

Ingredience:
1 konzerva fazolí v konzervě
250 g mletého masa,
1 konzerva (240 g) rajčat ve vlastní šťávě,
3 polévkové lžíce rajčatová omáčka
200 g sýru mozzarella,
1 cibule
1 polévková lžíce olivový olej,
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Sceďte a propláchněte fazole. Na olivovém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Mleté maso orestujte do drobení, přidejte rajčata spolu s tekutinou a trochu je prohněteme vidličkou. Přidejte rajčatovou omáčku a trochu povařte. Přidejte fazole, dochuťte solí a pepřem, promíchejte a zahřívejte na středním plameni. Palačinky naplňte, srolujte do trubiček a vložte do formy. Posypte rozdrobeným sýrem a vložte do trouby na 15-20 minut.

Ingredience:
500 g kysaného zelí,
200 g klobásy (šunka),
100 g slaniny
100 g másla,
100 g sýra
1 cibule
1 zelená sladká paprika
4 polévkové lžíce masový vývar,
1 lžička kmín,
¼ lžičky majoránka,
sůl - podle chuti.

Vaření:
Slaninu nakrájíme na malé kousky, vložíme do hluboké pánve a zapálíme. Přidáme nakrájenou cibuli, orestujeme do zesklovatění, přidáme zelí a zbytek ingrediencí nakrájených na kostičky. Vše společně povaříme 10 minut a necháme vychladnout. Palačinky naplníme, vložíme do formy, potřeme vývarem a přikryjeme alobalem. Pečte 15 minut ve vyhřáté troubě, poté odstraňte alobal, na palačinky položte plátky sýra a vraťte do trouby, aby se sýr rozpustil.

Ingredience:
150 g uzeného lososa,
1 mladá cuketa
½ citronu
150 g husté smetany,
½ svazku bazalky
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Cuketu oloupeme, nakrájíme a vymačkáme tekutinu. Oloupejte kůru z opařeného citronu. Listy bazalky nakrájejte na tenké proužky. Smetanu smícháme se solí a pepřem, podle chuti přidáme bazalku a citronovou šťávu. Rybu nakrájíme nadrobno a pokapeme citronovou šťávou. Tenké palačinky nakrájíme na čtvrtky, potřeme smetanovou omáčkou, na širší část položíme rybu a svineme závitky. Pin s párátky.

Ingredience:
100 g přírodního jogurtu,
500 šunky,
3-5 svazků ředkviček
3-4 stroužky česneku,
5-7 polévkových lžic zeleň,
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Šunku a ředkvičky nakrájíme na malé kostičky, smícháme s nasekanými bylinkami a česnekem prolisovaným v lisu. Jogurt smícháme se solí a pepřem, spojíme se šunkou a promícháme. Začněte připravené palačinky.

Ingredience:
300 g hrášku
250 g šunky
250 g sýra
200 g hub
4 rajčata,
500 ml vývaru,
40 g rostlinného oleje,
40 g mouky
sýr na polevu,
muškátový oříšek, sůl - podle chuti.

Vaření:
Sýr a šunku nakrájíme na kostičky. Houby nakrájíme a smažíme v rostlinném oleji. Rajčata spaříme vroucí vodou, zbavíme slupky a nakrájíme na kostičky. Předem namočený hrášek uvaříme. Na omáčku smažte mouku na rostlinném oleji do růžova, zalijte vývarem a dobře promíchejte. Vařte 5 minut do zhoustnutí. Do omáčky vložíme šunku, sýr, žampiony a rajčata, prohřejeme, ale nevaříme. Spojte s hráškem a začněte palačinkami. Vložíme do vymazané formy, posypeme strouhaným sýrem a dáme na 15 minut do vyhřáté trouby. Místo hrachu můžete použít cizrnu.

Vaření:
200 g mražené míchané zeleniny
300 ml zeleninového vývaru
1 cibule
1-2 polévkové lžíce tavený sýr,
50 strouhaného sýra
kurkuma, sůl, zelená cibule - podle chuti.

Vaření:
Smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Mraženou zeleninu uvaříme v zeleninovém vývaru a necháme okapat v cedníku. Vraťte vývar do pánve, přidejte 1-2 polévkové lžíce. mouky a vaříme do zhoustnutí. Přidáme uvařenou zeleninu, cibuli, sůl, pepř, kurkumu a prohřejeme. Naplňte palačinky, vložte do formy, posypte sýrem a pečte, dokud se nerozpustí. Při podávání posypte zelenou cibulkou.

Ingredience:
1 ½ kg špenátu
2 žárovky
2 stroužky česneku
10 cherry rajčat,
150 g sýra feta,
8 polévkových lžic rostlinný olej,
sůl, mletý černý pepř, muškátový oříšek - podle chuti.

Vaření:
Špenát důkladně opláchněte. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi se 2 lžičkami. oleje. Přidejte špenát a vařte na středním plameni, dokud se všechna tekutina neodpaří. Osolíme, okořeníme, promícháme a necháme vychladnout. Rajčata rozpůlíme, fetu nakrájíme na malé kostičky. Spojíme se špenátem, naplníme palačinky a stočíme do závitků.

Palačinky s bramborem

Ingredience:
600 g brambor
200 g slaniny
1 cibule

Vaření:
Oloupané brambory nakrájíme na plátky a vložíme do studené vody. Rozpálíme olej na smažení, brambory scedíme, osušíme a dáme na pánev. Přikryjeme a smažíme dozlatova. 10 minut před koncem přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a slaninu, snížíme plamen a pod pokličkou opékáme. Posledních 5 minut vařte odkryté. Dochutíme solí a mletým pepřem. Naplňte palačinky, srolujte a podávejte.

Ingredience:
850 g mražené směsi zeleného hrášku a mrkve,
1 krabice sýra feta
100 g tvrdého sýra,
1 svazek petrželky
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření:
Mraženou zeleninu dáme do kastrůlku, podlijeme trochou vody, přikryjeme pokličkou a dusíme. Přidáme nastrouhaný sýr, nasekanou petrželku, dochutíme solí a pepřem. Naplňte palačinky, složte do obálky, vložte do zapékací mísy, navrch položte fetu a vložte do trouby se střední teplotou na 20–25 minut.

Ingredience:
400 g mraženého rybízu,
250 g smetanového sýra,
4 vejce,
120 g cukru
80 g másla.

Vaření:
Sýr smícháme s máslem a cukrem. Šlehejte do nadýchané hmoty. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu. Rybíz roztřiďte a opláchněte. Asi 1/3 bobulí dejte stranou na ozdobu a zbytek nakrájejte a spojte se sýrovou směsí. Placky naplníme, srolujeme, aby náplň nevytekla, a pečeme v troubě 30 minut. Zbylý rybíz smícháme s hrubým cukrem a bobule poklademe na hotové palačinky.

Ingredience:
1 zásobník lískový oříšek,
1 hromádka mandlí
½ zásobníku sahara,
1 ½ stohu cukrový sirup,
rostlinný olej na smažení.
Na krém:
1 ½ stohu krém,
½ zásobníku loupané pistácie.

Vaření:
Smíchejte nasekané ořechy, přidejte cukr a 1 lžičku. voda a 1 polévková lžíce. cukrový sirup. Umístěte 1 polévkovou lžíci na střed palačinky. ořechovou směsí a srolujeme placku, aby náplň nevytekla. Plněné palačinky smažíme na oleji do zlatova. Každou palačinku namočte do vychladlého sirupu a položte na talíř. Vyšleháme šlehačku a kornoutem s jemnou tryskou naplníme palačinky. Posypeme nasekanými pistáciemi.

Ingredience:
200 g smetanového sýra,
200 g ořechů
7 polévkových lžic Miláček,
2 jablka
½ citronu
½ vanilkového lusku.

Vaření:
Jablka oloupeme a nastrouháme. Vmíchejte měkký sýr a 1 polévkovou lžíci. Miláček. Odstraňte kůru z citronu a vymačkejte šťávu. Přidejte k jablkům, promíchejte a ochlaďte. Nasekané ořechy orestujte na suché pánvi a poté přidejte 1 polévkovou lžíci. vodu, med a odpařit tekutinu. Palačinky potřeme sýrovou směsí, poklademe ořechy a zabalíme. Navrch nasypeme ořechy.

Ingredience:
250 g tvarohu,
20 g rozinek,
3 vejce,
1 citron
200 ml smetany
100 g přírodního jogurtu,
50 g moučkového cukru,
1-2 polévkové lžíce Romové,
vanilkový lusk.

Vaření:
Rozinky propláchneme a spaříme ve vroucí vodě. V míse smícháme tvaroh a jogurt, přidáme moučkový cukr a promícháme. Přidejte 2 žloutky, vanilková zrnka, citronovou kůru (po spaření) a promíchejte. Začněte palačinky, potřete je po celém povrchu výslednou hmotou a otočte do role. Každou palačinku úhlopříčně rozpůlíme a dáme do vymaštěné formy. 1 vejce a 2 bílky ušleháme se smetanou, přidáme rum, promícháme a nalijeme na palačinky. Vložte do nevyhřáté trouby na 25-30 minut. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Ingredience:
300 g jablek
4 polévkové lžíce měkký smetanový sýr,
2 lžičky rostlinný olej,
2 lžičky citronová šťáva
2 lžičky Miláček,
2 lžičky moučkový cukr
1 lžička skořice.

Vaření:
Smíchejte med, citronovou šťávu, skořici a moučkový cukr. Hotové palačinky namažte tvarohovým krémem, vyskládejte jablka nakrájená na malé kostičky a přelijte medovou omáčkou. Srolujte do trubiček a podávejte.

Veselá Maslenica!

Larisa Shuftaykina

Pokud jste zkušená hospodyňka, která nepotřebuje podrobné recepty krok za krokem na výrobu lahodných palačinkových polev s fotkami a vysvětlením, ale stačí včas „hodit nápad“ na jídlo, ušetřím vám 20 minut času a hned na začátku článku rozložím nejoblíbenější a originální lahodné polevy na palačinky do jednoho seznamu.

Nádivka na palačinky "Jaro"- Nakrájená vařená vejce a zelená cibulka.
Plnicí "sytný"- Stejná vařená vejce, ale cibule - cibule, smažená na oleji.
Plnicí "Maso"- Na rozehřáté pánvi nejprve orestujte cibuli, poté přidejte mleté maso - vše stejně - a orestujte.
Plnicí "Student"- Uvařenou rýži smícháme s mletým masem z vařených jater.
Náplň na palačinky - "Babička"- Tvaroh s rozinkami a nakrájenými jablky.
Sladká nádivka na palačinky "Gurmán"- Mletý mák smícháme s cukrem, mlékem, vejcem a vaříme do zhoustnutí povidel. (toto je nádherná stará náplň).
Další sladká poleva "Bonbón"- Hustý džem nebo džem.
jednoduchá náplň - "rustikální"- Čerstvé zelí nakrájíme nadrobno a podusíme na oleji s cibulí.
Exotická náplň do palačinek - "v kavkazštině"- Lilky nakrájíme na malé kostičky a dusíme s rajčaty a česnekem. Teplá náplň sypaná strouhaným sýrem.
Lahodná náplň do palačinek "Francouzština". Nakrájené houby a cibule jsou dušené se zakysanou smetanou.
Plnicí "královsky"- s červeným kaviárem, s kaviárem a zakysanou smetanou a bylinkami.
Plnicí "Pikantní"- se sýrem Fitaki. Nasekanou petrželku a kopr rozdrtíme drtí, přidáme česnek a důkladně prošleháme se sýrem, necháme spařit a palačinky pomažeme.
Nádivka na palačinky "Amatér"- s mrkví na korejský způsob a strouhaným tvrdým sýrem.
Recept na sladké palačinky "Ořechový"- kousky tří pomerančů nakrájíme na kostičky, smícháme s vlašskými ořechy a pár lžícemi medu, necháme chvíli odstát a pak naplníme palačinky a smažíme na másle.
Palačinky s pikantním -" Podle staré ruštiny"- zatímco je jedna strana palačinky smažená - nalijte do druhé libovolnou náplň na malé kousky: houby, ryby, maso, zelenina, zelenina, cibule - a otočením opečte druhou stranu. Náplň se „zapeče“ uvnitř palačinky.

O palačinkách a lívancích

Žij a uč se! Nedávno jsem od jednoho kulinářského „tele guru“ slyšel, že je rozdíl mezi pojmy „palačinka“ a „palačinka“ (celý život jsem si myslel, že je to jen varianta stejného slova!). To znamená, že maxima zní takto: „palačinka“ je tlustá palačinka, která není určena k balení náplně (právě proto, že je tlustostěnná), jí se jako samostatný pokrm. „Palka“ je tenká palačinka, kterou lze jíst samostatně nebo plněnou různými náplněmi.

V minulém článku jsem přezkoumal různé recepty (čteme palačinky, myslíme palačinky), nyní je čas naplnit je lahodnými náplněmi a podívat se, jak náplně zabalit do palačinek a také je podávat na stůl.

Recepty na palačinkové těsto Nebudu zde dávat - právě jsem je podrobně popsal v článku, vyberte si ne příliš „perforované“, ale tenké, například nebo.

Budeme předpokládat, že palačinky už máme upečené a teď přemýšlíme – čím by bylo chutné je naplnit? Ve skutečnosti bude samozřejmě pořadí přesně opačné – nejprve si připravte náplň na palačinky, vychladněte a teprve poté se postarejte o samotné palačinky.

Je tu však ještě jedna možnost - když děláme třeba palačinky do budoucna, neplánujeme je sníst hned, ale zamrazíme - pak vůbec není rozdíl, co si uvařit dopředu - náplň nebo palačinky . ..

Náplně z mletého masa pro lahodné palačinky a lívance.

Asi každý z nás už nejednou udělal tuto jednoduchou náplň do palačinek - náplň z mletého masa. No, zdálo by se, jaké triky a tajemství mohou existovat? Připravené mleté maso vezmeme, orestujeme s cibulí a kořením na pánvi a vložíme do našich palačinek jako náplň. Všechno je jednoduché!

Vlastně celý proces lze popsat na následujících fotografiích - vzali jsme syrové mleté maso (jakékoli), cibuli, olej na smažení (slunečnicový) a pro přidání šťavnatosti (smetanový) - vše nasekáme, společně orestujeme - trochu vychladíme - přidáme do hotové palačinky jako náplň.

Ale ukázalo se, že možností je mnoho! Pokusím se uvést ty nejoblíbenější:

1 Nádivka na palačinky se vyrábí ze syrového mletého masa a syrové cibule, osmažené na pánvi. 2 Náplň na palačinky se vyrábí z vařeného masa, které se předem uvaří, ochladí a teprve poté protočí na mlýnku na maso (můžete použít syrovou cibuli, můžete použít již osmaženou). Takové mleté maso může být suché a příliš drobivé, pak můžete použít přísady uvedené níže. 3 Pro šťavnatost můžeme do náplně z mletého masa přidat pár lžic zakysané smetany a maso s ní podusit na pánvi. Za stejným účelem můžete přidat kousek másla nebo pár polévkových lžic vývaru, ve kterém se naše maso vařilo.

Aby bylo uvařené maso šťavnatější, existuje jeden „fígl“ – po uvaření ho hned nevyndávejte z vývaru, nechte ho vychladnout přímo v něm. No, vezměte maso se středním obsahem tuku - pak mleté maso z něj nebude suché.

4 Pro šťavnatost a větší „viskozitu“ náplně můžete přidat 1 polévkovou lžíci mouky a kousek másla (50-70 gramů), vše trochu orestovat a přidat půl sklenice mléka. Dušením vzniklé směsi na středním plameni za stálého míchání získáme ve skutečnosti mleté maso v bílé mléčné omáčce. Díky tomu bude hustší, vhodnější pro plnění palačinek. Náplň se během jídla nebude z palačinek rozlévat a bude mít šťavnatost a "sytost" chuti. 5 Nyní se podívejme, co se často přidává do mletého masa (kromě cibule a koření) pro velké objemy a různé chutě. Často přidáváno vařená rýže, trochu, asi 1/4 celkového objemu mletého masa (i když to je věc chuti).

Mimochodem, nebojte se experimentovat s cereáliemi v náplních! Já například často směs mletého masa, pohanky, mrkve a cibule- je velmi chutné a neobvyklé. Můžete si dokonce vzít mix různých druhů cereálií - vaši hosté budou mít velmi zajímavou chuť a překvapivý efekt, kteří se budou dlouho snažit pochopit, čím jste si nacpali palačinky?

6 Udělejte také směs mletého masa s cibulí a vařeným vejcem. Na 1 kg. mleté maso uvaříme asi 5-6 vajec. Jemně je nasekejte nožem a smíchejte s mletým masem již uvařeným na pánvi.
7 Mnoho lidí miluje jarní závitky mleté maso a mrkev s cibulí. Mrkev jemně nastrouháme na struhadle a orestujeme s nadrobno nakrájenou cibulí. A teprve potom smícháme s hotovým osmaženým mletým masem a společně ještě pár minut dusíme. Mně osobně tahle náplň moc chutná, mrkev prostě respektuji :-), a někdo si myslí, že mrkev dodá náplni nasládlou chuť k masu, prý to nejde dohromady. No, opět je to na vašem vkusu. Mrkev dodává náplni na palačinky šťavnatost a zvláštní chuť.
8 Mrkev lze nahradit mnoha jiné druhy zeleniny- lze provádět se zelím, řapíkatým celerem, zelí, brokolicí atd. Co vám řekne fantazie a chuť! Ale přesto byste se neměli nechat unést - hlavní roli by mělo hrát maso v této náplni a zelenina, obiloviny, bylinky, vejce atd. - stále jen přísady, které pouze zlepšují chuť a dodávají masové náplni další šťavnatost.

Nádivka na palačinky z kuřecích jater - krok za krokem recept s fotografií.

Užitečným produktem jsou játra (obsahují mnoho cenného železa, ale i mnoho dalších vitamínů a cenných látek v lehce stravitelné formě). Ale bohužel ne každý ho miluje pro jeho specifickou vůni. Moje dcera třeba játra vůbec nesnese a výjimkou jsou jen palačinky s játry!

Kuřecí játra jsou velmi oblíbeným produktem, jsou jemnější chuti a textury než hovězí nebo vepřové, ale na tuto náplň můžete použít jakýkoli druh jater - podstata se nezmění. Není to nic složitého, nejdříve si uděláme náplň z jater, dokud nám vychladnou - upečeme si palačinky. Trouba bude nejběžnější - v mléce, ale rozhodně - řídká. Jednodušší je zabalit velké množství náplně do tenké placky. A čím víc polevy, tím chutnější, to ví každý 🙂

Na palačinky si vezmeme:

2 vejce
2,5 hrnku mléka
1,5 hrnku prosáté mouky
2 polévkové lžíce Sahara
3 polévkové lžíce slunečnicový olej
sůl 1 lžička

Na náplň palačinek:

asi 0,5 kg. kuřecí Ledvina
1 velká cibule
rostlinný olej na smažení

1 Začneme náplní – připravíme si játra (aby stihla vychladnout, zatímco budeme vařit palačinky). Odstraňte film z jater, vyřízněte pevné inkluze, žíly a ponechte pouze dužinu.

2 Cibuli a játra nakrájejte na střední kousky a cibuli pošlete na pánev s olejem.

3 Když je cibule lehce orestovaná, přidejte k ní kousky jater.

4 Když jsou játra hotová (při řezu nevynikne červená šťáva), bude to trvat asi 10 minut, dáme je trochu vychladnout. A pak - klikat přes mlýnek na maso. Pokud je náplň na váš vkus příliš suchá, přidejte do ní máslo nebo zakysanou smetanu.

5 Nyní rychle uděláme palačinky. Do teplého mléka přidejte sůl, cukr a vejce. Směs rozšlehejte metličkou nebo mixérem.

6 Do těsta po malých dávkách přidávejte mouku prosátou přes jemné síto za stálého míchání metličkou.

7 Položte pánev na oheň. Když v těstě nejsou žádné hrudky, přidejte do něj ještě trochu slunečnicového oleje a dobře prohněťte.

8 Těsto je hotové. Začneme péct palačinky na dobře vyhřáté, lehce naolejované pánvi a smažíme je z obou stran dozlatova. Tady máme takový stoh palačinek. Mletá játra jsou také připravena pro další využití.

9 Zbývá zabalit mleté maso do hotových palačinek jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.

10 Hotové plněné palačinky je nutné dodatečně opéct na másle z obou stran na rozpálené pánvi pod pokličkou. Podávejte horké, se zakysanou smetanou a bylinkami.

Sladká tvarohová náplň pro lahodné palačinky.

Tuhle náplň do palačinek mám moc ráda, palačinky s tvarohovou náplní jsou asi nejčastější jídlo s palačinkami na mém stole! Častěji se samozřejmě jedná o sladkou náplň (proto je tak oblíbená!), ale tvaroh můžete smíchat s bylinkami a dochutit solí - je to také velmi chutné!

Pojďme se lépe podívat na zajímavé možnosti sladkých náplní s tvarohem!

Například takto -

Na sladkou a voňavou tvarohovou náplň potřebujeme:

Čerstvý tvaroh - 1 balení
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
citronová šťáva a kůra (1-2 polévkové lžíce)
Vanilin - 1 sáček
Máslo - 50 gr.
Jakékoli bobule dle vašeho výběru

Tvaroh rozemelte v misce do pastovitého stavu. Přidejte cukr nebo moučkový cukr, vanilin, lžíci citronové šťávy a kůru z půlky citronu pro chuť. Pro šťavnatost můžete přidat trochu husté smetany, zakysané smetany nebo dokonce rozpuštěného másla, ale není to nutné.

Zabalte náplň do palačinky, jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Pokud máte rádi horké smažené palačinky - obalte, aby náplň nevytekla, a smažte na másle.

Palačinku však můžete zabalit obyčejnou otevřenou trubicí, aby byla viditelná tvarohová náplň, a ozdobit navrch libovolným čerstvým ovocem a podle potřeby posypat moučkovým cukrem nebo zakysanou smetanou. Velmi krásné a zdobené!

Ještě lahodnější verze tvarohové náplně!

Můžete si vzít hustou smetanu a vyšlehat ji do stabilní pěny, pak postupně přišlehávat moučkový cukr a tvaroh - získáte vzdušnou chutnou náplň, podobnou nejjemnějšímu krému na dort!

Palačinky s tvarohovou náplní "maďarská".

Pokud se tenké palačinky rozdělují na dvě porce, jednu potřete meruňkovou (nebo jinou sladkou) marmeládou a druhou tvarohem (kromě výše uvedených surovin je třeba do tvarohu vetřít jeden žloutek), stočte je otevřenými trubičkami , položte je na talíř, odřízněte nerovné okraje a lehce posypte moučkovým cukrem - můžete získat takový vynikající dezert - chutný a krásný.

Náplň z tvarohu a rozinek.

Do tvarohu můžete přidat hrst rozinek předem namočených ve studené vodě (pro urychlení namočte rozinky do vroucí vody).

Někdo rád přidává vlašské ořechy, někdo míchá tvaroh s hotovým džemem nebo lesním ovocem - tady nic nebrání vaší fantazii, snad kromě nedostatku potřebných produktů v lednici ... 🙂

U ingrediencí píšu o hmotě - je to čistě věc vaší chuti a počtu palačinek, které plánujete udělat. Někdo má rád hodně sladké, někdo ne, někdo si dá kyselé jablko, někdo - sladké a tvaroh může být chuťově odlišný - od jemné, nasládlé až po - kyselé chuti. Proto přidejte cukr podle své touhy a chuti.

Pojďme vzít:

Čerstvý tvaroh - 1 balení
Jablko - 2-3 ks.
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
Skořice - 1-2 lžičky
Vanilin - 1 sáček
Máslo - 50 gr.
Citron volitelný

Nejprve si uděláme běžný tvarohový základ na náplň. Tvaroh rozdrtíme tak, aby nebyly žádné kousky, dokud nevznikne homogenní hmota. Přidejte 1-2 lžíce cukru (můžete použít moučkový cukr), vanilin, můžete přidat pár lžic smetany nebo rozpuštěného másla. Ale řeknu vám tajemství - a bez nich jde všechno skvěle! Jablko nám dodá potřebnou šťavnatost.

Nyní můžeme jít dvěma způsoby - přidat jablka dovnitř palačinek spolu s tvarohovou náplní nebo je položit navrch při podávání.

1 VOLBA- jablka nastrouháme na hrubém struhadle (oloupeme slupku!), přidáme lžíci cukru a trochu podusíme na pánvi s kouskem másla a lžící skořice - 10 minut na středním plameni. Ochladit. V palačince zabalíme 1 lžíci tvarohové náplně plus 1 lžíci jablečno-skořicové směsi. Palačinku zabalíme obálkou (jako na fotografii). Smažíme z obou stran jako koláče na másle. Při podávání můžeme posypat moučkovým cukrem.

2 VOLBA- jablka (můžete si vzít broskev, hrušku) nakrájená na malé kostičky. Na rozpálené pánvi rozehřejte tyčinku másla s 1-2 lžícemi cukru a skořicí. Do této směsi přidáme nakrájená jablka a dusíme do měkka. Palačinky plníme tvarohovou směsí, smažíme, při podávání navrch ozdobíme jablečnou směsí.

Do jablek, když chřadnou na pánvi, je velmi dobré přidat lžíci citronové šťávy a trochu nastrouhané citronové kůry pro chuť - vůně bude prostě jedinečná!

Tvarohová náplň do palačinek může být slaná. A čemu se divit, vždyť tvaroh je ve skutečnosti stejný mladý křehký bílý sýr. V kombinaci s bylinkami a dalšími pikantními přísadami (jako v našem receptu - s česnekem) - tvaroh dodá našim palačinkám nádhernou pikantní chuť. Odkud pochází taková neobvyklá načervenalá barva? A to už je ta tajná přísada, vyhledejte ji v seznamu nádivkových produktů.

Nejprve ale pár slov o samotných palačinkách. Vzhledem k tomu, že u nás nebudou sladké, nemůžete do těsta přidávat cukr vůbec. Jemně nakrájené zelené se však musí přidat tak, že je těsně před výrobou palačinek hněteme do palačinkového těsta. Zbytek jsou obyčejné tenké palačinky, které jsme s vámi nejednou rozebírali například zde

Ale zpět k nádivce. Co potřebujete připravit:

100 g tvarohu
6 sušených rajčat, nakrájených nadrobno
4 lžíce olivového oleje
1-2 lžičky kmínu
1-2 stroužky česneku
1-2 mrkve, vařené nebo pečené, poté nakrájené
sůl a pepř

Na přípravě náplně není nic složitého - shromáždíme všechny ingredience z receptu a rozmixujeme je v mixéru na pastu. Česnek nejprve rozdrťte pomocí drtiče. Vzniklou náplň rozetřeme na placku, zatočíme hustou trubičkou, lehce přitlačíme, aby držela tvar. Dáme na talíř a podáváme.

Ingredience:

Šunka - 200 - 300 g.
Tvrdý sýr - 200 g.
Zelená cibule - svazek
Kopr – parta
Sůl, černý pepř podle chuti

Šunku nakrájíme velmi jemně. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Vše promícháme, osolíme, opepříme dle chuti. U svazku nemůžete nic přidat, protože náplň se sice během vaření rozpadne, ale při dalším zahřívání palačinek se sýr rozpustí a naváže náplň, bude šťavnatá, voňavá a velmi chutná.

Placky zabalíme nejlépe uzavřeným způsobem - psaníčkem nebo uzavřenou rolkou a smažíme na pánvi s trochou másla - do zlatova.

Tyto palačinky lze skladovat v lednici několik dní v chladné, nesmažené formě, lze je umístit do mrazáku na jakoukoli dobu skladování, prakticky. Podávejte je horké a dobře „hnědé“, sýrová náplň se pak odhalí v celé své chuťové kráse!

A tady je další podobná verze takové náplně -

Náplň do obalovaných palačinek je z vajec, sýra a šunky.

Zdá se, že jsou - téměř stejné ingredience - ale vypadá to úplně jinak!

Jak vařit takové palačinky a takovou náplň:

Vezmeme všechny stejné ingredience jako v předchozím receptu, ale do palačinkového těsta přidáme zeleninu (pouze půl svazku kopru nebo zelené cibule, jemně nasekané) - a vařená vejce - 5 kusů do náplně.
Ingredience:

Šunka - 300 gr.
Tvrdý sýr - 200 g.
5 vajec (4 vařená a 1 syrové)
Kopr - 0,5 svazku
Sůl, černý pepř podle chuti
Chleba (krekry nebo hotová směs na chleba)

Proces vaření:

1 Uvařte a zchlaďte 4 vejce ve studené vodě (jedno vejce nechte syrové na obalování). Šunku a vejce nakrájíme na tenká kolečka, sýr nastrouháme na hrubém struhadle. 2 Připravte palačinky podle libovolného receptu na tenké palačinky, ale v poslední fázi vaření přidejte přímo do těsta jemně nasekaný kopr (nebo jinou zeleninu). Pečeme palačinky, před každou novou palačinkou - těsto zespodu promícháme, aby se mouka a zelí neusazovaly na dně mísy. 3 Na hotovou palačinku položte náplň podle obrázku 3: nejprve kulatý plátek šunky, poté 2 kulaté plátky vajec, navrch posypte sýrem. 4 Palačinky složte do obálky jako obvykle a začněte obalovat. Nalijte suché pečivo na samostatný talíř. Ve druhé - směs vajec a soli. 5 Každou placku namažte rozšlehaným vejcem a solí, můžete namáčet ve vaječné směsi, můžete potřít štětcem. 6 Obalte ve strouhance a opečte na pánvi s máslem. Tyto palačinky se nejlépe podávají horké.

Ukázalo se, že takové palačinky s lahodnou náplní a křupavou kůrkou - velmi neobvyklé.

Nádivka na palačinky s houbami - "palačinkové sáčky"

Na houbovou náplň potřebujeme:

žampiony 500 g
cibule 2 ks.
tavený sýr "krémový" 100 g
pepř
zelenina
luk peří

Vaření takto:

1 Zelenou cibuli a houby důkladně opláchněte a lehce osušte. Houby, pokud jsou to žampiony, je lepší neomýt, ale jednoduše sloupnout slupku – nenaberou tak přebytečnou vodu. 2 Houby nakrájíme na středně velké kostičky a smažíme na pánvi s olejem asi 10 minut, až se z nich odpaří voda, přidáme nakrájenou cibuli. Smažíme až do připravenosti. Pojďme si dát pohodu. 3 Smíchejte tavený sýr s jemně nasekanou zelenou cibulkou (nebo jinými bylinkami). Vychladlé houby smícháme s touto hmotou. Sůl, pepř podle chuti. 4 Na palačinku naneste náplň a zabalte ji sáčkem, přičemž horní část „sáčku“ převažte pírkem ze zelené cibule nebo jakoukoli dlouhou snítkou zelí. Pro tyto účely můžete použít sýrové proužky (z uzeného sýru pigtail). Takové palačinkové sáčky tvoříme nejlépe z ještě teplých nevychladlých palačinek.

Mimochodem, do takových tašek lze umístit naprosto jakoukoli náplň. Na slavnostním jídle vypadají palačinkové sáčky velmi originálně a zajímavě!

Obecně je tento recept na náplň podobný úplně prvnímu receptu - palačinky s masem, pouze maso nahradíme kuřecím řízkem.

Budeme potřebovat:

Kuřecí řízek - 0,7 - 1 kg.
Cibule 5-7 ks.
Máslo 1 polévková lžíce.
Olivový olej - 3-4 lžíce.
na vývar Celer, petržel, mrkev, cibule
Koření - sůl, bobkový list, černý pepř, kari, feferonkový lusk

Příprava této lahodné náplně je velmi jednoduchá, ale časově trochu náročná. Kuřecí řízek vařte 30 minut ve vývaru s povinným přidáním koření, celeru, petrželky a mrkve s cibulí. Ochlaďte a otočte přes mlýnek na maso.

Aby náplň nebyla suchá - musíte přidat více cibule. Oloupejte a osmahněte 5-6 cibulí, nebo je dokonce orestujte na oleji do zlatova. K lahodné kuřecí náplni se nejlépe hodí dobře osmažená cibulka! Zde je dobré přidat trochu kari koření - ke kuřecímu masu se hodí a celé náplni dodá krásný žlutý nádech. Podle chuti osolíme a opepříme. Pro chuť můžete přidat suchý lusk chilli papričky.

Připravenou cibuli smícháme s mletým kuřecím masem, osolíme a opepříme, pokud je jich málo. Palačinky začneme náplní a smažíme z obou stran, pokud plánujeme ihned podávat. Ale tyto palačinky lze zmrazit v mrazáku, dobře drží tvar a jejich chuť se po rozmrazení nezhorší.

Pohankové palačinky s tvarohem a lososem - varianta rybí náplně.

Přesto jsem se rozhodla vložit další recept na lívance, který jsem zatím nikde nepopsala - recept na pohankové lívance. A náplň do něj uděláme z té nejlahodnější ryby – jemně soleného lososa s tvarohem. Mmmm.. je to velmi chutné!

Abychom získali tak krásné a chutné pohankové palačinky, budeme si muset pohrát s těstem (kynuté těsto). Obtíží se ale nebojte, pro zkušené kuchaře, jako jste vy a já, není vše vůbec těžké 🙂 Ale zabere to mnohem více času, než kdybychom připravovali obyčejné rychlé palačinky bez droždí.

Pojďme vzít:

2 polévkové lžíce. pohankové mouky
3,5-4 lžíce. mléko
3 vejce
12,5 gr. čerstvé droždí
0,5 lžičky sůl
2 lžičky Sahara
2 lžičky máslo, rozpustit
3 polévkové lžíce rostlinný olej

1 Sůl a mouku prosejte přes síto do hluboké mísy, kde se bude hnět těsto. Mějte na paměti, že při zvednutí se zvýší objem 2-3krát - okamžitě vezměte vysokou kapacitu. Zahřejte 2 2 šálky mléka na vlažnou teplotu. Přidáme droždí, cukr, vše promícháme a vzniklou směs přidáme k prosáté mouce. Přidejte žloutky a rozpuštěné máslo, vše promíchejte a dejte na teplé místo přikryté utěrkou, aby se těsto nenavíjelo. 3 Když těsto 1-2x vykyne, promíchejte ho a přidejte do něj ušlehaný sníh z bílků a rostlinný olej. Míchejte, dokud těsto nebude hladké. Nechte na teplém místě další hodinu. 4 Po hodině pečte na horké pánvi, nalijte těsto v tenké vrstvě a rychle jej rozprostřete po horkém povrchu pánve - pak velmi „milované díry“, kterých chce mnoho hospodyněk dosáhnout v procesu výroby palačinek objeví se. 5 Vložte palačinky na hromádku a začněte připravovat náplň.

Na náplň si vezměte:

200 g tvarohu
2-3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana
půl svazku kopru
250-300 g lehce osoleného lososa

6 Tvaroh prolisujte přes síto, přidejte zakysanou smetanu, špetku soli, najemno nasekaný kopr a dobře promíchejte do pastovitého stavu. 7 Palačinku namažte tvarohovou hmotou, položte na ni plátky lososa a srolujte. Bude to ještě chutnější, pokud budete podávat palačinky se zakysanou smetanou, zdobení bylinkami.

Jak krásně a rychle zabalíte jarní závitky - Video Tip.

Asi je čas přestat.. I když receptů na palačinkové náplně je spousta! Udělejte si pěkný čajový dýchánek s palačinkami a příjemnou zábavu u plotny. Dělejte vše s náladou a vaše palačinky plněné širokou škálou náplní se jistě vydaří!

1. Palačinky plněné vejci a zelenou cibulkou

Ingredience na palačinky plněné vejci:

- - Vezmeme 5 vajec,
  - 70 gr. pero se zelenou cibulkou,
  - 10 gr. kopr, sůl.

Vejce vařte 5-6 minut, nastrouhejte na hrubém struhadle. Zelenou cibulku a kopr nakrájíme nadrobno. Lehce promícháme a podle chuti dosolíme. Vytvarujeme náplň a zabalíme do palačinek.

2. Palačinky s tvarohovou náplní, recept krok za krokem

Složení palačinek s tvarohovou náplní:

- - Tvaroh 0,5 kg,
  - žloutek z 1 vejce,
  - 2 lžíce cukru
  - 50 gr. rozinky,
  - vanilin.

Žloutek rozetřeme s cukrem, přidáme vanilin a smícháme s tvarohem. Tvarohovou hmotu spojíme s předem podušenými rozinkami. Placku potřeme náplní, přeložíme obálkou a mírně srolujeme. V případě potřeby lze smažit.

3. Recept na plněné palačinky s kuřecím masem a vejci

Ingredience na palačinky s kuřecím masem:

- - 1 kuřecí prso
  - 10 gr. kopr,
  - 2 vařená vejce
  - sůl pepř.

Uvařená kuřecí prsa otočíme na masovém mlýnku. Kopr a vařená vejce nasekáme nadrobno. Pepř a sůl podle chuti. Vzniklou hmotu vytvarujeme a obalíme v palačinkách. Dobrou chuť!

4. Lahodné palačinky s houbami a zelenou cibulkou

Složení palačinek s houbovou náplní:

- - 0,5 kg. houby,
  - 2 ks. cibule (středně velká)
  - sůl, pepř, kopr.

Smažte houby až do vaření, jemně nakrájejte cibuli a také smažte do zlatohněda. Náplň spojíme, opepříme a osolíme podle chuti. Do středu palačinky potřeme náplní a vzniklý sáček zavážeme koprem.

5. Jednoduchý recept na palačinky s klobásou a sýrem

Složení palačinek s klobásou a sýrem:

- - 200 gr. vařené klobásy,
  - 0,5 lžičky hořčice,
  - 50 gr. zakysaná smetana
  - 100 gr. jakýkoli sýr.

Procházíme mlýnkem na maso 200 gr. uvařenou klobásu, sýr nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme půl lžíce hořčice a 2-3 lžíce zakysané smetany. Promícháme - naše náplň je hotová. Jiná varianta. Sýr a klobásu nakrájíme na tenké tyčinky. Posouváme je mazáním zakysanou smetanou a zabalíme do olejové placky. Vložíme na pánev, opečeme na oleji.

6. Plněné palačinky s játrovou náplní

Složení palačinek s játrovou náplní:

- - 0,5 kg. játra (vepřové, kuřecí nebo hovězí),
  - 2 žárovky
  - 1 mrkev
  - 3 vejce,
  - sůl pepř.

Uvařená játra nakrájíme a orestujeme. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, restujeme do zlatova. Uvařenou mrkev a vejce nastrouháme na hrubém struhadle. Mleté maso podle chuti osolíme a opepříme. Pěkně zabalit do placky. Večeře je nachystaná!

7. Palačinky plněné mletým masem a cibulí

Ingredience na palačinky s masem:

- - 0,5 kg. čerstvé mleté maso,
  - 1 cibule
  - sůl pepř.

Zpěníme cibuli s mletým masem, pepřem a solí podle chuti. Vytvarujeme hotovou nádivku a zabalíme ji do palačinek.

8. Plněné palačinky se šunkou a sýrem

Složení palačinek se sýrem a šunkou:

- - 300 gr. šunka,
  - 200 gr. sýr,
  - 3 vařená vejce
  - sůl.

Nakrájejte šunku náhodně (malé kostičky, tyčinky, brčka). Sýr a vejce nastrouháme na hrubém struhadle. Náplň promícháme a zabalíme do obálky do placky. Dobrou chuť!

9. Plněné palačinky s tvarohem a sušenými meruňkami

Složení palačinek se sušenými meruňkami:

- - 300 gr. tvaroh,
  - 100 gr. sušené meruňky,
  - 1 st. lžíci cukru.

Moje sušené meruňky, a pokud jsou tvrdé, namočte je do vroucí vody na 5-10 minut. Změklé sušené meruňky nakrájíme na malé kousky. Tvaroh z hrudek utřeme lžící a vmícháme celou náplň: sušené meruňky, tvaroh, cukr. Můžete přidat trochu vanilky. Plníme naše palačinky a podáváme ke stolu.

Plněné palačinky, koláče se zlatou kůrkou jsou povinným atributem domácího pití čaje. Lahodné pečivo a voňavý uvařený čaj dokážou shromáždit celou rodinu u jednoho stolu. Každá hospodyňka má svůj vlastní speciální recept na vaření, díky kterému jsou plněné palačinky neobvykle chutné. Někdo je dělá s tvarohem, někdo s třešněmi. Někdo preferuje s masovou náplní a někdo s ovocem. Palačinky jsou dobré i proto, že se dají připravit do rezervy a dát do mrazáku a pak se jednoduše ohřát na snídani nebo večeři.

Pokud chcete svou rodinu hýčkat, uvařte si výborné plněné, které mají velmi jednoduché. Za prvé, na palačinky, musíte připravit těsto. Potřebujete k tomu 450 g mouky, litr vody nebo mléka, dvě vejce, lžíci cukru a 2/3 lžičky soli. Sůl, cukr a vejce smícháme a přidáme polovinu mléka, přidáme mouku a ušleháme do hladka. Poté přidáme zbylé mléko a vše důkladně rozmixujeme metličkou nebo v mixéru. Pokud v těstě zůstanou hrudky, lze je přefiltrovat přes síto.

Dalším krokem je pečení. Pánev se zahřeje a namaže olejem. Těsto naléváme naběračkou v tenké vrstvě (asi 1-2 mm) po celém dně. Ihned, jakmile spodní část zhnědne, placka se vyjme a naskládá na talíř. Pokud se palačinky začnou lepit, lze je potřít rozpuštěným máslem nebo rostlinným olejem.

Nyní se musíte rozhodnout, co bude Mleté maso může sloužit jako tvaroh, sýr se šunkou, játra nebo dokonce ryba.

Tvarohová náplň: Pro ni musíte vzít 800-900 g tvarohu, 2 lžíce cukru a 1 vejce. Tvaroh se opatrně rozemele s vejcem a cukrem.

Náplň z masa a rýže: na to budete potřebovat sklenici rýže, 0,5 mletého masa a cibuli. Rýže se uvaří v osolené vodě a promyje. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme spolu s mletým masem na pánvi s máslem. Výsledný potěr smícháme s uvařenou rýží.

Nádivka se šunkou a sýrem: na vaření budete potřebovat půl kila šunky, 200 g sýra, 50 g smetany a cibuli. Šunka a cibule se nakrájí na tenké proužky, poté se smaží na rostlinném oleji, přidá se smetana, sůl a pepř podle chuti. Do šunky se přidává sýr. Když se rozpustí, náplň je hotová. V důsledku toho by měl být hustý a viskózní.

Houbová náplň: na to budete potřebovat 400-500 g hub a 2 cibule. Houby jsou vhodné pro jakékoli - čerstvé, mražené nebo konzervované. Smažte je na rostlinném oleji a několik minut předtím, než budou hotové, přidejte do pánve cibuli. Osolíme, opepříme a vychladíme.

Plnění jater: pro to musíte vzít 200 g jater, rýže a cibule. Játra se umyjí, očistí od filmů a jemně nasekají. Cibule se oloupe a naseká a poté se smaží s játry v rostlinném oleji. Tam také přidejte 100 g vařené rýže. Osolte, opepřete a důkladně promíchejte.

Rybí náplň: na to budete potřebovat 500 g ryby (treska nebo štikozubce), 5 vajec a 1 cibule. Filet se omyje, očistí od kůže a kostí a uvaří se v osolené vodě, do které můžete pro chuť vhodit snítku kopru. Hotová ryba je rozebrána na malé kousky. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Cibule se smaží do zlatohněda. Ryby, vejce a cibule smícháme, osolíme, opepříme a přidáme čerstvou petrželku nebo cibuli.

Dalším krokem je tvorba palačinek. Na osmažené straně, na okraji, rozprostřeme lžíci mletého masa a zabalíme do tvaru obdélníkového koláče. Vytvořená placka se smaží na pánvi do zlatova. Pokud se rozhodnete vzít rybu jako náplň, pak plněné palačinky lze nejen smažit na pánvi, ale vařit ve strouhance. Za tímto účelem se obal před smažením ponoří do směsi vajec a mléka a obalí se ve strouhance.

Před podáváním můžeme plněné palačinky polít zakysanou smetanou nebo marmeládou, podle náplně.

Oblíbenou pochoutkou, která se podává nejen na Maslenici, jsou plněné palačinky. Jedná se o všestrannou pochoutku, která může být jak sladká, tak svačina. Miska je schopna ozdobit bufetový stůl a na cestách je vhodné vzít si s sebou několik jedlých svazků s lahodnou náplní.

Čím se dají nacpat palačinky?

Pokud nevíte, jak naplnit palačinky, pak je vše co nejjednodušší. Takovou lahůdkou potěší každého: masožravce i vegetariána i zarytého mlsouna. Téměř jakákoli náplň je kombinována se sladkou palačinkou:

Sladké náplně - tvaroh, ovoce.
Vydatné - maso, houby, játra, solené ryby nebo kaviár.
Pastovité náplně - džem, marmeláda, arašídové máslo, čokoládová pasta, různé pasty.

Jak zabalit plněné palačinky?

Naučit se péct palačinky je polovina úspěchu, je důležité je podávat chutně a krásně. Takže se zbavíte problému zdobení bufetového stolu. Před řádným plněním palačinek se ujistěte, že náplň je chutná, tedy není přesolená nebo naopak a je zcela hotová. Pokračujte k balení, možnost „trojúhelník“ bude ideálním řešením pro hustou náplň:

Možnost „obálka“ je vhodná pro jakoukoli hustou náplň: maso, houby, ovoce. Tento způsob je dobrý na přípravu rychlé svačiny, náplň ze svazku rozhodně nevypadne.

Není těžké přijít na to, jak vyrobit plněné palačinky s pastovitou náplní. To je nejjednodušší způsob, jak vytvořit krásné pamlsky.

Jak naplnit palačinky tvarohem?

Palačinky plněné tvarohem mají děti velmi rády. Produkty lze srolovat obálkou, aby se náplň nerozpadla. Do tvarohové náplně se často přidávají rozinky, sušené meruňky a sladí se nejen cukrem, ale i medem. Malé palačinky připravte předem, průměr pánve není větší než 25 cm.

Ingredience:

tvaroh - 500 g;
kandované ovoce - 1 hrst;
med - 1 polévková lžíce. l.;
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
palačinky - 10 ks.

Vaření

Punč tvaroh se zakysanou smetanou s mixérem až do jemnozrnné hmoty.
Přidejte med, promíchejte.
Hoďte kandované ovoce.
Lžíci náplně rozetřeme na placku a složíme do obálky.

Palačinky plněné masem - recept

Palačinky plněné masem jsou vždy vhodnou pochoutkou při hostině. Mleté maso lze použít jakékoli: vepřové, hovězí, kuřecí nebo směs několika druhů. Je také obvyklé přidávat do náplně zeleninu, jako je cibule, mrkev, a pokud je to žádoucí, paprika. Plněné palačinky přeložte obálkou nebo trojúhelníkem.

Ingredience:

mleté maso - 500 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
tymián - špetka;
sůl pepř;
palačinky - 10 ks.

Vaření

Na oleji oloupeme nadrobno nakrájenou cibuli, vhodíme nastrouhanou mrkev, orestujeme.
Do zhnědnutí přidáme mleté maso, vše dobře opékáme, dokud není maso zcela propečené.
Osolte, opepřete, okořeňte oblíbeným kořením a tymiánem.
Když se náplň zahřeje, začněte plnit tím, že předkrm ozdobíte trojúhelníkem nebo obálkou.

Palačinky plněné játry

Podle svého oblíbeného a osvědčeného receptu můžete připravit cokoliv. Hlavní věc je, že polotovary vycházejí tenké, plastové, bez děr, při balení se neroztrhnou. Náplň z jater, rýže a zakysané smetany určitě osloví všechny milovníky neobvyklých kombinací v jídle.

Ingredience:

kuřecí játra - 500 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
kulatá vařená rýže - 150 g;
sůl;
zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.;
palačinky - 10 ks.

Vaření

Pečte játra, cibuli a mrkev, dokud nejsou zcela uvařené ve fólii.
Hotová játra se zeleninou protřepejte mlýnkem na maso, přidejte rýži, sůl.
Do vychladlé náplně přidáme zakysanou smetanu, promícháme.
Plněné a rýže zabalená v obálce.

Palačinky plněné houbami

Určitě nikdo nezůstane lhostejný. Na náplň můžete použít dostupné žampiony nebo hlívu ústřičnou, ale náplň z lesních hub vyjde mnohem aromatičtější (před smažením je lepší je 15 minut povařit). Aby se náplň při kousání nerozpadla, přidejte během vaření trochu sýra.

Ingredience:

filé - 300 g;
houby - 300 g;
cibule - 1 ks;
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.;
tvrdý sýr - 100 g;
palačinky - 10 ks.

Vaření

Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, vhoďte nakrájené houby a opékejte, dokud se tekutina neodpaří.
Přidejte filet nakrájený na malé kostičky, vše společně opékejte, dokud není maso zcela propečené.
Nalijte zakysanou smetanu, promíchejte.
Osolíme, opepříme, hodíme nastrouhaný sýr, promícháme, vypneme oheň.
Sotva teplou náplň nalijte do palačinky a pohodlně srolujte.

Palačinky plněné šunkou a sýrem

Pokud nevíte, jak rychle a co nejjednodušeji uvařit plněné palačinky, tato možnost vás určitě osloví. Je vhodné vzít si takové jedlé svazky s sebou na svačinu, protože pokrm nemá silný zápach, který by mohl dráždit kolegy. Palačinky plněné šunkou lze složit do trojúhelníku.

Ingredience:

šunka - 250-300 g;
sýr - 150 g;
palačinky.

Vaření

Šunku nakrájíme na nudličky, sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Na povrch placky dáme hrst šunky, navrch hodíme hrst sýra, urovnáme svazek.
Na pánvi bez oleje rozehřejte trochu plněné palačinky.

Palačinky plněné jablky

Tento recept na plněné palačinky nelze nazvat dětinským, protože obsahuje spoustu koření a alkoholu. Ale na párty je ideální! Je lepší vzít kyselá jablka a těsto by mělo být trochu sladké. Takové dobroty můžete podávat se zmrzlinou nebo originální ovocnou polevou.

Ingredience:

antonovka - 6 ks;
med - 2 polévkové lžíce. l.;
brandy - 20 ml;
skořice, hřebíček, badyán - každá malá špetka;
sladké palačinky - 10-15 ks.

Vaření

Jablka nakrájíme na kostky, pošleme na pánev, aby zvadla.
Když plátky zprůhlední, dochutíme kořením a zalijeme brandy, dusíme, dokud se tekutina trochu neodpaří.
Zatímco náplň chladne a houstne, nalijte do ní tekutý med, promíchejte.
Krásně zabalte palačinky plněné jablky.

Palačinky plněné červenou rybou

Ideálním řešením pro naplnění bufetového menu bude. Můžete přidat složení náplně s bylinkami a smetanovým sýrem. Pokud by se nedalo koupit, udělejte slanou tvarohovou hmotu rozbitím tvarohu s bylinkami a kořením v mixéru. Takový předkrm rozhodně nezůstane bez pozornosti a jako první zmizí z talířů.

Ingredience.