Тайната на приготвянето на вкусно кафе в кафемашина. Приготвяне на кафе в кафе машина, най-добрите рецепти

Стандартното меню на конвенционалната кафе машина съдържа повече от десет рецепти за кафе, а в особено напредналите модели може да има повече. Някои от тях са най-популярни.

Приготвяне на еспресо в кафе машина

Това е основната "машинна" рецепта. Основното звено в технологията на приготвяне на еспресо е извличането на вкусовите и ароматни вещества от кафето, което се извършва под въздействието на налягането, което се осигурява от кафе машината. За да постигнете най-добър резултат, трябва да следвате този ред.

Смелете зърната точно преди да направите кафе. Етеричните масла, които придават на напитката присъщия аромат, изчезват много бързо.
Най-важният параметър е едрината на смилане. Прекалено финото смилане ще придаде на вкуса неприятна горчивина, а твърде грубото ще го направи кисел.
Внимателно компресирайте кафето в държача, за да направите таблетка.
Поставете държача с таблета в групата и веднага включете потока вода. Ако процесът на приготвяне на кафе в кафемашина е организиран по всички правила, тогава екстракцията отнема не повече от 30 секунди.

Основният знак за висококачествено еспресо е стабилна гъста пяна. Този тип кафе се приготвя и сервира на малки порции. За сервиране използвайте малки чаши, за предпочитане с дебели стени, предварително затоплени.

Приготвяне на капучино в кафе машина

Накратко, рецептата за капучино е проста: към еспресото се добавя част от млякото на пара. Нюансите на готвене зависят от вида на машината: тя е оборудвана с ръчен или автоматичен капучинатор.

млякото за капучино трябва да е възможно най-мазно и, разбира се, прясно;
трябва да се охлади, оптимално до 5 градуса;
инструментите и частите на кафе машината, които влизат в контакт с мляко, изискват перфектна чистота.

Пригответе еспресо, отделно разбийте млякото и го добавете към чаша кафе - това е капучино. Ако напитката е приготвена правилно, тогава върху пяната може да се държи малка лъжица захар.

Приготвяне на лате в кафе машина

Latte е друга напитка с кафе и мляко, но съотношението на съставките се променя в полза на млякото: то е три пъти повече. Разбитото мляко се налива в голяма чаша и се добавя доза еспресо, като се внимава да не се смесят. Получава се трислоен коктейл: мляко отдолу, кафе в средата и млечна пяна отгоре. Към тази напитка често се добавят сиропи, които придават свеж вкус на ванилия или плодове.

Приготвянето на наистина вкусно кафе е невъзможно без добра кафе машина. Той трябва да осигури необходимото налягане, да разбие оптимално млякото и да го смеси правилно с основата. Фирма Арт-Вендинг предлага безплатен наем на кафе машина към офиса. Тук можете да изберете машината, която е най-фокусирана към вашите нужди.

Рецептите за кафе за кафе машина най-често идват с инструкции за машината. Въпреки това си струва да разгледате рецептите за приготвяне на кафе в кафе машина, дори ако все още не сте закупили това чудо устройство, дори само за да знаете какво можете да готвите след покупката.

Еспресо

Първото нещо, което трябва да научите как да правите в кафемашина, е, разбира се, еспресо, защото това е най-популярната напитка, на базата на която са създадени всички останали. Последователност:

В рога се поставя приблизително една чаена лъжичка с хълм смляно кафе, приблизително 7-9 g.
В държача се образува плътна таблетка под формата на добре опаковано кафе. Основното е да натиснете равномерно, в противен случай по време на екстракцията водата ще отиде до ръба, където плътността и дебелината на таблетката са най-малко, тогава кафето ще се окаже воднисто и ненаситено. Този проблем може да се реши с капсула за кафе.
Натиснете бутона за готвене и следвайте етапите на извличане.
В резултат на това получавате 30 ml отлично еспресо.

Ристрето

За да приготвите ristretto, трябва да следвате същите стъпки като за еспресо, но в края на втората фаза изключете подаването на вода. Това ще ви даде 25 ml кафе. Това е доста богата напитка. Сервира се в затоплени чаши за еспресо. Можете да сервирате и чаша вода с него, така че всяка глътка да се чувства като за първи път.

Допио или двойно еспресо

За една порция допио се приготвят 2 порции еспресо, които се наливат в 1 чаша. Сервира се в затоплени чаши за еспресо.

Капучино

Това е най-популярната напитка с добавка на силна, стабилна млечна пяна и мляко. Млякото трябва да се разпени с капучинатор (накрайник панарело). Тук има две особености. Първо - вземете охладено мляко, само от хладилника. Второто е по-добре да се разпенва в някакъв тънкостенен съд (стъклена чаша или метална кана), което ще ви позволи да уловите момента, в който трябва да спрете да разбивате млякото.

Щом за ръката стане трудно да държи приблизително 75-80 ° C, тогава млякото вече е готово. Ако пропуснете точния момент, тогава под въздействието на пара млякото ще заври и ароматът на варено мляко ще излезе от кафето. Разбира се, пяната трябва да се надигне. Добре разбитата млечна пяна е в състояние да издържи кубче захар на повърхността.

Сега трябва да приготвите чаша еспресо. След това изсипете млечна пяна в чаша еспресо. Отгоре поръсете с канела, какао или настърган шоколад, ако желаете.

Хубавото кафе ободрява и ободрява. И в много страни се смята за основна безалкохолна напитка. Можете да го приготвите по различни начини.

Подходящи са кафемашина, турчин на печката, както и специална кафе машина.

Ако вземем предвид турчина, тогава е по-добре да изберете продукт, който би отговаряше на следните характеристики:

форма на конус;
подсилена част на дъното;
дръжката на джезвето трябва да е от топлоизолационен материал;
продуктът е изработен от материал с добра топлопроводимост;
ако вземем предвид формата на турците, тогава идеалното съотношение е една част - шията на турците и две части от обема на контейнера.

През последните десетилетия кафето, приготвено в кафе машина, става все по-популярно. Видът на машината придава различна сила и вкус на напитката.

Варене на кафе в кафе машина

Един от уредите за приготвяне на кафе е френска преса.Устройството е изобретено в началото на 20 век във Франция. Това е кана за кафе, изработена от топлоустойчиво стъкло, с бутало, наречено бутало. Рецептата за приготвяне на напитка в устройството е проста.

Достатъчно е да изсипете предварително смляната разновидност на бъдещата напитка, след това да налеете вода (не вряла вода, а гореща) и да я оставите да престои 5 минути, след което използвайте буталото, за да отделите утайката от напитката. За да стане кафето във френската преса по-вкусно, е необходимо да го смилате непосредствено преди готвене и да направите смилането по-едро.

Друго популярно изобретение беше кафеварката, която се нарича еспресо. Прототипът на този дизайн беше устройство, работещо с помощта на технология за високо налягане, въведено през деветнадесети век в Париж.

Пара под налягане преминава през слой смлени кафеени зърна.Моделът е подобрен през 1900 г., благодарение на италианеца Bezzera Luigi. И беше създадена машина за приготвяне на кафе в барове. Кафемашината е патентована и продадена на компанията Pavoni, която започва масово производство на продукти. Предимството на такава кафемашина е вкусното кафе, което благодарение на излагането на пара има невероятен вкус.

Кафе машината за еспресо се нарича още машина за компресиране. Такива машини за приготвяне на кафе се разделят на:

пара;
помпени устройства (с помпа).

Помпените машини произвеждат кафе с най-добро качество, но в същото време цената на такива машини е по-скъпа.

Има и кафе машини - рожкови и комбинирани.Машината за рожкови е предназначена за приготвяне на кафе за една или две чаши. Зърното трябва да бъде добре смляно и пресовано, след което с него се пълни рогът. Металният клаксон е по-добър от пластмасовия. Тъй като пластмасата придава неприятна киселинност на кафето.

Комбинираните кафемашини са голямо удобство, тъй като ви позволяват да приготвяте кафе напитка както по капков начин, така и еспресо. Но такава кафемашина изисква различно смилане на кафе, тъй като принципът на приготвяне е напълно различен.

Има и напълно автоматизирани кафе машини. Такова устройство изпълнява всички функции след натискане на бутон. Сортира отпадъчното кафе в специален контейнер, изплаква се след определено време на работа.

Средното време за приготвяне на кафе е 40 секунди.В същото време и кафе машината проси кафе. Такива устройства ви позволяват да регулирате вкуса и интензивността на напитката, обема на водата, да променяте температурния режим и да променяте технологията за приготвяне на кафе в зависимост от твърдостта на водата.

Процес на готвене

Как да варя кафе в кафе машина

Една от популярните рецепти в Италия е ристретото. Такова кафе се приготвя, ако човек е свикнал с гъсти, силни напитки, най-добре е да го използвате сутрин. Смиламе кафето, като не избираме фино смилане, изсипваме една пълна чаена лъжичка с плъзгач в отделението за кафе в машината, набиваме кафето, така че да образува плътен слой и смлените частици да прилягат добре една към друга.

Натиснете бутона за приготвяне на кафе, 20-25 секунди преди края на приготвянето натиснете бутона за спиране на приготвянето. Ристретото се сервира най-добре в леко затоплена чаша. Някои машини имат такава функция за нагряване на пара, ако не, можете да загреете чашата под струя вряща вода, като я избършете на сухо.

Видове кафе и начини на приготвяне в кафе машина

Има над хиляда вида кафе на зърна. Има само три основни вида: Арабика, Робуста, Либерика.

Арабикасъставлява по-голямата част от отглежданото кафе, около 75% от цялото отглеждано кафе е от този вид. Вкусът на това кафе е деликатен, балансиран.

Сортове арабиканай-популярните сред любителите на тази напитка са бърбън, мока.

Вторият вид кафе, което се добавя към сместа е Робуста.Сортът на това кафе е високодобивен, но вкусът не е толкова деликатен и елегантен, колкото този на арабика. Най-популярните сортове арабика са Java, Ineak и Congensis.

По-малко популярно кафе е либерика. Използва се само в смеси. Добивът на кафе от този вид е нисък, а вкусът е доста остър.

Добре е сместа да се използва в кафе машини. Тъй като комбинацията от няколко вида кафе може да добави по-ярък и по-богат вкус на напитката. Благородните смеси са особено ценени от любителите на еспресо кафе, които пият тази напитка без добавки от мляко или сметана. Чистият продукт изисква особено висококачествена смес, за да не се получи много горчиво, кисело кафе.

Как да варите кафе на капсули в кафе машина

Напитка от кафемашини тип капсула е много вкусна. В крайна сметка е възможно да се закупят капсули с различна интензивност, амортизирани или не, със или без кофеин.

Лесно се поставят в машината, поставят чаша под отвора, от който излиза приготвената напитка. Такава кафе машина е идеална за тези, които обичат висококачествено кафе и не са готови да отделят много време за приготвянето му.

Готвенето в такава машина е просто и изисква минимални усилия за почистване.Достатъчно е само да освободите контейнера, в който автоматично се натрупват изразходвани капсули и да изплакнете резервоара за разливане на капки. Също така е необходимо да напълните контейнера за чиста вода, която се използва за приготвяне на напитката.

Искаме да ви напомним: прекомерната консумация на кафе е вредна за вашето здраве.

Измина много време от появата на такава вкусна напитка като кафето. Всяка година все повече хора предпочитат да започват сутринта си с него. Някой харчи пари, посещавайки кафенета, а някой се стреми да овладее перфектно изкуството на приготвянето му. И ако преди няколко години беше проблематично да се направи това, днес няма да е трудно. Всъщност във всеки магазин можете да намерите бюджетна кафемашина, която значително ще улесни процеса на готвене.

На някого може да изглежда, че само опитен човек с богат опит може сам да направи вкусно кафе. Ние обаче бързаме да ви уверим в обратното. Всички горепосочени опции за готвене са прости. Следователно, дори любител, който няма опит с кафемашина, ще може да приготви напитка с невероятен вкус.

Първата рецепта, която ще бъде обсъдена в статията, е класическа версия на еспресо. За да го приготвите у дома, ще трябва да извършите няколко прости манипулации:

Внимателно развийте горната част на кафе машината;
Отстранете филтъра, предназначен за смляно кафе;
Налейте вода в съда отдолу. Напълнете контейнера с течност до начертаната ограничителна линия. Моля, обърнете внимание, че е строго забранено превишаването на тази линия! В противен случай няма да можете да приготвите кафе както трябва;
Филтърът, който прилича на малка цедка, е напълно пълен с кафе. Допустимо е да го уплътните малко, като премахнете излишъка;
След това можете да сглобите отново устройството, като завиете всички части на място и го свържете към мрежата или го поставете на бавен огън;
През цялото време на готвене е необходимо да се следи дизайна. Ако видите, че водата постепенно изтича от пукнатините, конструкцията е сглобена неправилно;
Можете да свалите уреда от огъня (изключите щепсела от контакта) едва когато отгоре се издигне пара. Това ще означава, че водата е завряла;
след като изчакате няколко секунди, можете да започнете да наливате напитката в чаши.

Моля, обърнете внимание, че повечето електрически кафемашини са оборудвани със специален механизъм, който автоматично изключва уреда след завиране на водата. Ако сте закупили точно такъв модел, тогава не е необходимо да чакате на печката за момента на кипене.

Понякога кафето, приготвено в кафемашина тип гейзер, може да се окаже твърде силно. В този случай само разреждането на напитката с обикновена вода или мляко (в зависимост от вашите лични предпочитания) може да спаси ситуацията. За да избегнете подобни проблеми в бъдеще, трябва да експериментирате със степента на смилане. Такива експерименти ще помогнат за постигане на оптимална консистенция във времето.

Как се прави мокачино с кафемашина?

За да приготвите тази сладка млечна напитка, ще ви трябват много малко продукти:

кафе - 1 с.л. л.;
мляко (охладено) - 120-150 g;
сироп - 20 мл.

Вземете чаша, напълнете я със сироп. Започнете да приготвяте 40 мл кафе. След като е готов го добавете в чашата за сироп. След това, като използвате уреда за разпенване на капучино, разпенете млякото. Добавете мляко на пяна към останалите съставки.

Вариантът с добавяне на различни сладкиши (шоколад, marshmallows) е подходящ само за хора, които обичат сладкиши. Канелата също е специфична добавка и това трябва да се има предвид при използването й за приготвяне на кафе Мокачино.

Лате у дома

Преди да започнете да готвите се запасете със следните продукти: 1 с.л. л. кафе (ситно смляно), 170-220 мл мляко, смлени ядки, канела. Моля, имайте предвид, че количеството мляко варира. Това несъответствие се дължи на факта, че устройствата могат да имат очила с различен капацитет. Затова е необходимо да използвате количеството мляко, което ще се побере в съда.

Сварете 40 мл еспресо предварително.
Изсипете го в ирландска чаша.
След това пригответе млечната пяна и разбийте млякото. За да направите това, можете да използвате специална дюза в самата кафе машина или бъркалка.
Изсипете разбито мляко в чаша. На този етап трябва да решите коя версия на "Latte" ще готвите. Ако искате да приготвите така наречената бутер опция, тогава изсипете млякото внимателно, по стената на чашата. Ако искате да направите смесено кафе в гейзерна кафемашина, можете просто да излеете млякото и да го разбъркате добре.
Последната стъпка е да украсите напитката. Смлените ядки и канелата са идеални за целта, тъй като добре допълват деликатния вкус на напитката.

Ако не сте сигурни, че можете да направите наслоено лате, можете спокойно да отидете по лесния път и да направите смесена напитка. Струва си да се отбележи, че вкусът му няма да бъде по-нисък от кафето, приготвено по сложна рецепта.

Приготвянето на капучино е лесно и просто

За да приготвите тази прекрасна напитка с богат вкус, ще ви трябват следните съставки:

кафе - 1 с.л. л.;
мляко - 130 ml;

Не забравяйте, че според традицията "Капучино" се сервира с малка чаена лъжичка. Използвайки го, трябва да ядете млечна пяна и едва след това да продължите към бавна дегустация на самата напитка.

За да направите кафе, имате нужда от специална чаша. Трябва да има удебелени стени. Ако искате напитката да остане топла възможно най-дълго, тогава тази купа трябва да се затопли добре и едва след това да се поставят съставките в нея.

На първия етап от приготвянето трябва да се сварят 40 ml еспресо и да се изсипят в чаша. Следващата стъпка включва подготовката на млякото. Трябва да се разпени добре и да се добави към напитката. Започнете да наливате мляко от центъра. Можете да украсите напитката с настърган шоколад или канела. Ако сте фен на сладкото, можете да добавите няколко парчета рафинирана захар към кафето си.

Въпреки че процесът на приготвяне на кафе в кафемашина не е труден, има няколко нюанса, които ще ви помогнат да избегнете грешки и бързо да овладеете трудното изкуство да приготвяте напитка.

Опитайте се винаги да смилате кафето си точно преди да го използвате. В този случай е напълно неподходящо да се смила с марж. В крайна сметка, използвайки старото смилане, получавате ненаситена напитка с примеси, лишена от оригиналния вкус.
Ако използвате гейзерни кафе машини за приготвяне, тогава е за предпочитане да купувате кафе със средно и грубо смилане. В противен случай напитката ви ще бъде твърде гъста.
Независимо кои рецепти за кафеварка използвате, не забравяйте, че качеството на напитката е силно повлияно от вида на използваната вода. Ето защо се препоръчва да се използва само филтрирана течност.
Не бъдете мързеливи да миете устройството след всяка употреба и не забравяйте, че е необходимо да го почиствате без почистващи препарати.
За да запазите топлината и аромата на напитката възможно най-дълго, тя трябва да се налива в леко затоплени чаши.
Когато кафемашината работи, не я отваряйте! Това не само ще повлияе неблагоприятно на качеството на кафето, но и може да причини изгаряния.
Ако установите, че готовата напитка съдържа утайка, това показва грешен избор на смилане на кафе. В този случай трябва да се използва по-едро смилане.

Не забравяйте, че преди да използвате ново закупено устройство, трябва да го пуснете веднъж без кафе и няколко пъти за двойка с добавяне на кафе на прах. Готовата напитка не се препоръчва за пиене. Използвайки описаните по-горе рецепти за кафе в кафемашина, гарантирано ще можете да приготвите невероятни напитки. В този случай няма да е необходимо да посещавате кафенето, за да изпиете чаша кафе. Можете да се насладите на тази напитка у дома.

Няма нищо по-хубаво сутрин от чаша вкусно ободряващо кафе. Някой предпочита да вари кафе в турчин, но е много по-удобно и по-бързо да приготвите напитка в кафе машина. По правило рецептите за приготвяне на кафе в кафемашина идват със самата машина. Дори и все още да не сте станали негов щастлив собственик, предлагаме ви да се запознаете както с популярни, така и с редки рецепти.

Предимството на напитката, приготвена в кафе машина, е високата концентрация на ароматни вещества, които са отговорни за вкуса и аромата. Това се постига благодарение на факта, че кафето се смила вече в машината, тоест непосредствено преди приготвянето на нова порция.

Основата на повечето видове кафе напитки е еспресото. Ето защо е важно да се научите как да го готвите правилно, като спазвате специална технология. Еспресото е силно гъсто кафе, но въпреки това се счита за най-полезното сред другите напитки.

Приготвянето на еспресо у дома не е трудно, ако следвате ясна последователност от стъпки:

В държача на кафе машината се поставя 1 чаена лъжичка кафе.
Трябва да се уплътни плътно, докато се образува пресована таблетка. Това е необходимо за получаване на богат вкус.
За да се получи правилната консистенция, през кафето се пропускат 25 ml гореща вода при налягане 9 атмосфери за 30 секунди.
Готовата напитка трябва да е черна и гъста с характерен леко кисел послевкус.

Класическото еспресо може да се приготви и без кафе машина, но ще бъде трудно да се спазва правилната технология

За да създадете други видове напитки, достатъчно е да регулирате степента на водоснабдяване: увеличете порцията течност - получаваме американо, намалете количеството вода - и сега ristretto е готово.

Има и други видове еспресо:

макиато - с добавяне на малка млечна пяна;
двойно еспресо - с повишена концентрация на кофеин;
романо - в комбинация с лимонов сок;
corretto - с добавка на алкохол или коняк.

Ако имате пенообразувател в допълнение към вашата кафе машина, можете да направите любимото си капучино.

Този вид напитка дойде при нас от Европа, приготвя се от еспресо, мляко и млечна пяна.

Как да си направим добро капучино:

Пригответе предварително еспресо по горната рецепта;
Изсипете го в чаша от 150 ml;
Добавете равни части мляко и разбита пяна, докато се напълни чашата;
Отгоре поръсете с какао.

Има няколко правила, които трябва да следвате:

за капучино вземете само охладено мляко;
разпенете млякото в купа с тънки прозрачни стени, за да контролирате процеса на разпенване;
сервирайте готовата напитка в топла купа.

За да проверите получената кафеена пяна, сложете отгоре захар - тя трябва да издържи и да не потъва на дъното.

Сред кафемашините специално искам да подчертая лате - лека и вкусна напитка, която може да се пие дори в детството в умерени количества. Приготвя се на базата на същото еспресо, но с добавяне на голямо количество мляко и млечна пяна. Всъщност се оказва, че това е кафе напитка.

Стъпки на готвене:

Направете еспресо в кафе машината.
Смесете го с 200 мл горещо мляко.
Отгоре добавете тънък слой млечна пяна.

Макиато е вид лате. Различава се по това, че е необходимо да се приготви кафе с добавяне на студено мляко. Температурната разлика ви позволява да направите красив модел на райета.

Рецепта:

Изсипете 25 мл охладено мляко във висока чаша.
Внимателно налейте 150 мл горещо мляко и отгоре тънък слой млечна пяна.
Добавете еспресо към напитката си на тънка струя.

При стриктно спазване на рецептата се получава много красиво кафе с красиви многоцветни ивици.

Така че дори у дома, с помощта на кафе машина, можете да направите кафе, като в кафене.

Японско кафе

Необичайна рецепта за кафе в комбинация с какао е измислена от японски баристи. Базира се на класическо еспресо и прясно сварено какао в съотношение 1:1. Към напитката се добавят захар и нискомаслена сметана.

Както можете да видите, с помощта на кафе машина можете да експериментирате ежедневно и да се поглезите с любимите си кафе напитки у дома.