Здравословни и вкусни сармички от китайско зеле. Снимки на ястия и рецепта стъпка по стъпка

• 12 малки (около 25 см дълги) листа от китайско зеле;
• 350 г свинска, телешка (или смесена) кайма;
• 1 глава лук, нарязана на ситно;
• 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил;
• 1 чаена лъжичка сол;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 с.л. лъжица соев сос;
• 1 чаена лъжичка доматено пюре;
• 5-6 зърна бахар;
• 2-3 скилидки чесън;
• 3 с.л. лъжици бяла галета;
• 500-600 мл пилешки или зеленчуков бульон (или вода с 2 кубчета бульон).

Процес на готвене:

Сложете измитите листа китайско зеле в тенджера, добавете половин чаена лъжичка сол и ги залейте с вода. Оставете водата да заври, след което изключете котлона. С помощта на вилица извадете листата от водата в цедка и ги оставете да се отцедят и охладят.

Вземете всяко листо и като го разгънете върху дъска за рязане, изрежете частта от стъблото. В крайна сметка ще получите лист с формата на обърнато "V". Оставете листата настрани и нарежете с нож на ситно изрязаните части на зелето. Изстискайте излишната влага от нарязаните стъбла.

Сложете всички продукти за плънката в купа (кайма, лук, джинджифил, сол, черен пипер и галета), добавете накълцаните зелеви стебла и разбъркайте добре с ръце. Оформете каймата на 12 топки.

Сега ще навием сарми. Поставете листа върху плота и отгоре наредете кюфтето от кайма

Увийте горната част на листа върху плънката, сгънете зелевия лист отстрани и накрая увийте зелевите „опашки“ (раздвоените краища на зелевия лист) около плънката в кръстосана шарка.

Ето едно увито китайско зеле до супена лъжица за сравнение на размера. Така приготвените сарми се съхраняват във фризер до един месец.

Поставете готовите зелеви сърми с шевовете надолу в купата на мултикукъра. Леко ги поръсете с прясно смлян пипер и залейте с бульона (може с подсолена вода, в която са се варили сарми). Добавете в тигана соев сос, доматено пюре, няколко зърна бахар и 2-3 скилидки чесън (небелени).

Гответе в режим "Задушаване" за 40 минути. Сервирайте горещо, овкусено с лъжица заквасена сметана, с филия бял хляб. Готовите зелеви рула могат да се съхраняват в хладилника няколко дни, като се затоплят в микровълновата преди употреба. Добър апетит!

„Защото зелевият лист е много вкусен, много вкусен“, казва козелът Методий от известната детска песен. Нека не спорим с уважаемия Методий, а нека се опитаме да направим един зелев лист привлекателен не само за вегетарианци, но и за известни месоядци. Разбира се, ще говорим за зелеви рулца, и то не за простите, а за тези, приготвени в бавна готварска печка.

Вкусни зелеви сърми в бавна готварска печка (тенджера под налягане)

Кухненски инструменти:дъска за рязане, нож, ренде, купа за мляно месо, микровълнова фурна, тенджера за бавно готвене или тенджера под налягане.

съставки

Как да изберем правилните съставки

• Много домакини Препоръчително е да използвате задушен ориз за зелеви сърми, който се готви много по-бързо от обикновено.
• Можете да използвате всякаква кайма, което харесвате, но обикновено свинското и говеждото се считат за оптимални по отношение на съдържанието на мазнини.
• Бъдете внимателни при избора на зеле, защото от това зависи вида и формата на ястието. Ако видите разкъсани, неравни листа, опитайте се да намерите по-представителен екземпляр.

1. Настържете 2 средни моркова и нарежете 2 глави лук на малки кубчета. Налейте малко растително масло в купата за мултикукър и запържете зеленчуците до апетитен златист оттенък (режимът „Пържене“ е най-подходящ за това).
   
2. Отделете една трета от запържените зеленчуци и я добавете към 300 г кайма. Към лука и морковите, останали в мултикукъра, добавете 150 г доматено пюре, половин супена лъжица захар и сол по ваш вкус и продължете да задушавате.
   
3. Посолете и поръсете с черен пипер плънката от каймата и добавете 100 г ориз - винаги суров! И, разбира се, разбъркайте всичко добре.
   
4. Добавете 1 чаша вода към задушените зеленчуци и продължете да готвите.
   
5. Зелеви листа - така ще станат гъвкави и максимално удобни за оформяне на сарми.
   
6. Намокрете ръцете си в хладка вода и оформете каймата на малка баничка. Поставя се върху ръба на зелевия лист и се завива като руло. Не забравяйте да завъртите ръбовете навътре в краищата. Повторете същата процедура с всички останали зелеви листа.
   
7. Сложете навитите зелеви сърми в уреда за бавно готвене, заобиколени с ароматен сос. Задайте режим „Задушаване“ и оставете ястието да се готви за 1 час.
   
8. Поставете готовите зелеви рула в чинии, подправете обилно със заквасена сметана и поръсете нарязани билки отгоре. Направо си оближете пръстите!
   

Видео рецепта за готвене

За мен лично най-трудното в приготвянето на сарми е да ги оформя правилно, за да не изпадне плънката при готвене и ядене. Но един опитен готвач знае точно какво и как да направи, така че ястието да е не само вкусно, но и да изглежда първокласно. Точно такъв майстор работи на кухненската маса в това видео, ясно демонстрирайки как се готвят зелеви рула в бавна готварска печка.

Зелеви рулца от китайско зеле в бавна готварска печка в доматен и сметанов сос

Време за готвене: 1 час 15 минути.
Брой порции: 5-6.
Кухненски инструменти:дъска за рязане, нож, купа за смесване на кайма, съд за приготвяне на плънката, мултикукър.

съставки

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

1. Изплакнете ориза обилно и го залейте със 100 мл вряла вода - така ще омекне.
   
2. Разглобете китайското зеле на листа, които също залейте с вряща вода.
   


3. В отделна купа смесете каймата, лука и ориза, от който предварително сте отцедили водата. Добавете една трета чаена лъжичка черен пипер, една и половина чаена лъжичка сол и 3 супени лъжици вода и разбъркайте всичко добре.
   
4. Отцедете листата и започнете да сглобявате сарми. За да направите това, разстелете зелевите листа върху дъска за рязане, поставете около една супена лъжица пълнеж върху всеки и го навийте, като огънете краищата.
   


5. За да напълните, вземете 300 мл топла вода, добавете 1 супена лъжица доматено пюре, 100 г заквасена сметана, супена лъжица сол и разбъркайте добре всичко до гладкост.
   


6. Затворете капака на мултикукъра, задайте режим „Задушаване“ за 45 минути и изчакайте, докато ястието е готово!
   

Видео рецепта за готвене

Колко приятно е да гледаш умел готвач и как тогава искаш да си на нейно място и да започнеш да приготвяш кулинарен шедьовър. Всичко е във вашите ръце: гледайте това прекрасно видео, вдъхновете се и се забавлявайте да готвите зелеви рула в заквасена сметана в бавна готварска печка!

Как да сервирате зелеви сармички правилно

Тъй като зелевите сарми включват както месо, така и зърна, те често се сервират без гарнитура. Това ястие обаче върви добре с варени картофи, картофено пюре или каша от елда. Също Всички видове сосове ще бъдат чудесно допълнениеи салата от пресни домати и краставици. Но оризова каша и салата от кисело зеле няма да изглеждат добре до зелеви сърми - кулинарна тавтология, така да се каже!

Тайните на зелевите сърми

• Опитайте се да изберете зелеви глави, които са леко сплескани– имат по-меки листа, подходящи за сарми.
• По-добре е да отрежете дебелите ръбове на зелевите листа.
• Ако сами приготвяте кайма, не я прекарвайте през месомелачка., и го накълцайте с нож. Така плънката ще стане много по-сочна и вкусна.
• Ако зелевите листа не искат да запазят формата си, завържете сарми с обикновен памучен конец. Основното е да не забравяте да го извадите преди сервиране.
• За любителите на вкусовите експерименти се отваря широко поле за дейност, тъй като можете да задушите или приготвите зелеви рула в бавна готварска печка в доматен сок, месен бульон или (за гастрономи) дори и в бяло вино.

Варианти за приготвяне на зелеви сърми

Като цяло зелевите рула са отлична находка за грижовна домакиня, която иска да нахрани семейството си вкусно и здравословно с минимални усилия, пари и време.

съставки

• 400 г свинско месо;
• 1 вилица китайско зеле;
• 2 маса. лъжици ориз;
• 1 яйце;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• зеленина;
• 3 маса. лъжици растително масло;
• сол;
• подправки.

Времето за готвене е час и половина.

Добив: 15 зелеви сарми.

Ястията на пара запазват добре витамините, естествения си цвят и форма, а също така имат много по-ниско съдържание на калории в сравнение с пържени или задушени храни. Използването на храна на пара се препоръчва за всички, които искат да водят здравословен начин на живот, но децата, възрастните хора и хората с проблеми с храносмилането и сърдечно-съдовата система са особено необходими.

Задушените зелеви рулца, направени от китайско зеле, са идеални за диетично хранене. Листата на китайското зеле са много нежни и се отделят много по-лесно от тези на бялото зеле. И за да направите процеса на приготвяне на зелеви сърми още по-лесен, опитайте да направите зелеви сърми на пара в бавна готварска печка.

Това е много удобно, защото... не изисква постоянно наблюдение на процеса на готвене. Освен това можете да спестите време, като приготвите две ястия едновременно, например зелеви рула и гарнитура към тях. Използвайте рецептата за задушени зелеви рула от китайско зеле, а снимките стъпка по стъпка ще ви помогнат да приготвите това вкусно и здравословно ястие.

Как да готвя зелеви рулца на пара в бавна готварска печка

Първо трябва да подготвите ориза и зеленчуците за плънката. За да направите това, изплакнете ориза и го сварете в подсолена вода, докато омекне. След това се отцеждат в гевгир и се охлаждат. Докато оризът се готви, можете да измиете и обелите лука и морковите. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се настъргват на едро ренде. Измийте зелените и нарежете на ситно.

Загрейте в тиган слънчогледово олио, добавете лука, след това, когато се запържи, добавете морковите и малко вода. Задушете лука и морковите за около 5 минути, а в самия край добавете зелените и оставете да къкри още няколко минути. Можете да пържите зеленчуци директно в купата за мултикукър, като изберете режим „Пържене“ или „Печене“ (пърженето на лук и моркови отнема около 15 минути).

Сега можете да започнете да приготвяте каймата. Измийте месото, отстранете филмите и прекарайте през месомелачка. След това добавете сол, черен пипер или други подправки на вкус, чукнете едно яйце, добавете сварен ориз и пържени зеленчуци. След това разбъркайте всичко старателно.

Следващият етап е подготовката на зелеви листа за зелеви рула. Зелето трябва да се измие и раздели на отделни листа. След това ги сварете за 1,5-2 минути във вряща подсолена вода. Можете също така да приготвите листата, като ги задушите в бавна готварска печка. За да направите това, изсипете чаша вода в купата, поставете листата в съд за задушаване и изберете режим „Пара“. Настройте таймера за 5 минути. Готовите листа трябва да се охладят малко, след което внимателно да се отрежат от тях удебелените стъбла.

Цялата подготвителна работа е извършена, можете да продължите директно към приготвянето на зелеви рула. За да направите това, поставете около една супена лъжица кайма върху готовия зелев лист, навийте го на тръба и внимателно пъхнете зелето вътре отстрани.

Пълнените зелеви рулца, увити по този начин, трябва да се поставят с шевовете надолу в съд за готвене на пара и да се поставят в мултикукър, като първо се налеят 300 мл вода в купата. Изберете програмата "Steam" и настройте таймера за 30 минути.

След звуковия сигнал за края на програмата можете да оставите зелевите рула да престоят още 10 минути при затворен капак, след което да ги извадите от съда и да ги поставите върху чиния. При сервиране те могат да бъдат гарнирани със заквасена сметана или доматен сос и украсени с билки.

Рецептата за зелеви рула от китайско зеле, задушени в бавна готварска печка, е готова, приятен апетит!

Готвенето на зелеви рула, разбира се, е доста дълга задача, но си заслужава, защото това ястие е наистина вкусно и много питателно. За мляно месо е по-добре да вземете свинско и говеждо месо в съотношение 1: 1. И ако използвате китайско зеле вместо обикновено зеле, зелевите рула ще се окажат много меки и нежни. Препоръчваме да готвите тези зелеви рула в бавна готварска печка, защото тогава те запазват всички полезни компоненти. Просто вкусно!

съставки

• 1 глава китайско зеле
• 500 гр. кайма
• 100 гр. ориз
• 1 морков
• 1 глава лук
• 2 с.л. доматена паста
• 1 с.л. растително масло
• 2 с.л. сметана
• Сол и черен пипер на вкус

стъпки

• Етап 1

  Смелете месото в месомелачка или купете готова кайма в магазина.

• Стъпка 2

  Обелете морковите и лука. Лукът се наситнява, а морковите се настъргват на едро ренде. Запържете в растително масло за няколко минути.

• Стъпка 3

  Изплакнете ориза. Някои домакини варят ориз до полуготовност. Това също не е забранено, т.е. всичко зависи от вашия вкус и желание.

• Стъпка 4

  Смесете каймата и готовите зеленчуци, добавете ориз, сол, черен пипер и всичко се разбърква добре.

• Стъпка 5

  Отделете листата на китайското зеле от основата, за да направите листата по-меки, трябва да ги потопите във вряща вода за 5 минути или да ги загреете в микровълновата фурна. Това ще ги направи още по-меки и еластични.

• Стъпка 6

  Поставяйки кайма във всеки лист, оформете зелеви рула под формата на пликове.

• Стъпка 7

  За доматен сос разбъркайте доматеното пюре и заквасената сметана в 0,5 литра вода. Тук добавете малко сол и черен пипер.

• Стъпка 8

  Сложете зелевите сарми в купа за мултикукър и ги залейте с доматен сос. Добавете дафинов лист и малко бахар по желание.

• Стъпка 9

  Включете режима "Къкри" за 1 час. Вкусно и питателно ястие за всички членове на семейството е почти готово!

Пекинското зеле се е доказало добре в детската кухня. Съдържа цял комплекс от полезни вещества, витамини от група В, аскорбинова киселина. Ако вашето бебе вече е запознато с основните зеленчуци, започнете постепенно да го запознавате с този прекрасен продукт. Но трябва да се въведе в диетата не по-рано от 2 години. Има много възможности за приготвяне на китайско зеле, включително любимите на всички зелеви сърми. В този случай те ще се окажат меки и сочни, топящи се в устата...

съставки

• кайма – 400 гр__НОВО__
• ориз – 100 г__НОВО__
• кокоше яйце – 1 бр.__NEWL__
• Китайско зеле – 1 бр.__NEWL__
• моркови – 200 гр__НОВО__
• домати – 200 г__НОВО__
• заквасена сметана__NEWL__
• кетчуп__НОВО__
• растително масло__NEWL__
• сол__НОВО__
• пипер__НОВО__

И ако използвате бавна готварска печка, това ще отнеме много малко време. Какво друго й трябва на една майка на малко дете? Вкусни, питателни и много нежни рулца от китайско зеле ще бъдат идеален обяд или вечеря за вашето дете. Да приготвим зелеви рулца от китайско зеле в тенджера под налягане VITEK VT-4201 SR.

Рецепта:

Поставете каймата в купа и добавете едно яйце. Разбъркайте. Можете да използвате всякаква кайма. Пълнените зелеви сармички ще станат много нежни с пилешка и пуешка кайма. Рецептата използва домашна свинска и телешка кайма. Добавете малко сол и черен пипер.

Изплакнете ориза и го накиснете за 20 минути в хладка вода.

Обелете морковите и ги настържете.

Смесете каймата и ориза.

Добавете морковите към сместа от ориз и кайма. Оставете част от морковите за соса.

Почистете китайското зеле и го нарежете на листа. Имайте предвид, че отгоре са тънки и се късат бързо. И дъното може да бъде доста плътно - тези части трябва да бъдат подрязани, за да е удобно да се увие месото.

Поставете малко от месния пълнеж отгоре на листа. Внимателно оформете зелевата рула. За да не се разгъне, веднага го поставете в купата за мултикукър, намазана с малко растително масло.

Всички сарми се поставят в купа и се заливат с вода, но не докрай. Посолява се малко.

Измийте доматите и нарежете на кубчета.

Направете соса. Смесете доматите и останалите моркови със заквасена сметана и кетчуп (по желание).