Как да приготвите ябълков и доматен сок в соковарка, рецепти. Доматен сок за зимата - много вкусен сок у дома (9 рецепти за оближе пръстите) Приготвяне на доматен сок в сокоизстисквачка

Доматеният сок може да бъде различен - пикантен, сладък, солен, мек на вкус, но отдавна е ценен като ароматна, вкусна и много полезна напитка. Много домакини имат такова прекрасно нещо в кухнята си като сокоизстисквачка, но не всички знаят как правилно да приготвят доматен сок в нея. Има голям брой рецепти за тази витаминозна напитка.

За да го подготвите, ще ви трябват специални съставки. Много е важно да ги изберете правилно, така че доматеният сок не само да се окаже вкусен, но и да издържи дълго време.

Какви са ползите от доматения сок?

Преди да се запознаете с рецептите за приготвяне на такава напитка в сокоизстисквачка, трябва да изясните какви полезни свойства има?. И така, доматен сок:

• съдържа витамини и минерали в големи количества;
• нормализира метаболизма;
• нормализира работата на сърцето и нервната система;
• съдържа малко калории;
• помага в борбата със стреса.

Тайните на приготвяне на доматен сок

Има някои тайникоито ви позволяват правилно да приготвите доматен сок:

• Преди да приготвите такава напитка, можете да добавите малко сол към доматите, а ако това не е направено, добавете сол към сока непосредствено преди да го използвате;
• ако доматите имат много дебела кора, това затруднява изтичането на сока в колектора за сок през отворите в горния съд на сокоизстисквачката, така че нарязаните плодове трябва да се разбъркват редовно с лъжица;
• остатъците от домати могат да се използват за приготвяне на кетчуп или аджика.

Избор на съставките

За да приготвите доматен сок за зимата в тенджера под налягане, ще ви трябват домати, които трябва да бъдат с подходящо качество. Зеленчуците трябва да бъдат избрани големи, сочни, без повреди, драскотини, пукнатини, гниене, ненабръчкан. Доматите не трябва да имат кафяви или други петна и да имат еднаква кожа. Зрелият домат има ярък цвят, което показва съдържанието на голямо количество полезни вещества.

За да приготвите доматен сок, вземете средно големи плодове с тъмнозелена дръжка. Не трябва да е сухо, тъй като това показва, че доматът е стар. Липсата му може да предизвика подозрение, защото продавачите го премахват, за да скрият възрастта на продукта.

Ако зеленчукът е узрял и узрял, тогава се усеща трябва да е еластична. Доматът, който е твърде твърд, обикновено е неузрял. И много мек показва неговата поквара. Ароматът на домата също е важен. Висококачественият плод трябва да има характерна миризма. Ако мирише на кисело, това означава, че е започнало да гние. Пълната липса на миризма показва, че доматът е избран неузрял.

Как се приготвя доматен сок в сокоизстисквачка?

Тези домакини, които вече имат соковарка, са убедени, че това е много удобно нещо. Удобен е за работа, защото не вдига шум, не пръска и не се запушва с растителна каша. В допълнение, соковарката ви позволява значително да спестите време, тъй като след като приготвите напитката, можете веднага да я навиете, без стерилизация или предварително кипене. Доматен сок от сокоизстисквачка, която приготвени на пара, запазва всичките си полезни качества. Нека да разгледаме най-популярните рецепти за приготвянето му за зимата.

Класическа рецепта

За да приготвите доматен сок в сокоизстисквачка за зимата, който има невероятен вкус, ще ви трябва:

• домати - 4 кг;
• сол - 0,5 супени лъжици. л.;
• захар – 1 с.л. л.;
• черен пипер - 1 кг (не е задължително да го използвате).

За да направите напитка от домати, първата стъпка е да нарежете доматите. Това става по няколко начина: в блендер, с помощта на едро ренде или нарязване на средни кубчета. Ако рецептата изисква черен пипер, направете същото с него.

В горния съд на сокоизстисквачката добавете нарязани домати. Водата се излива в долния съд, апаратът се затваря плътно с капак и се поставя на силен огън. След като варите 5 минути, добавете парчета чушка, захар и сол. Соковарката отново се затваря плътно с капак и се оставя за 40 минути на силен огън. Съставките в горния съд могат да се разбъркват по време на готвене. Веднага щом остане само малко количество пулп, кожа и семена, напитката се отстранява от котлона и се налива в подготвени буркани.

За да се гарантира, че готовият продукт съдържа пулп, остатъците от горния контейнер се смилат през сито директно в бурканите, след което се навиват, обръщат с главата надолу и се поставят на тъмно място.

За да подготвите тази рецепта ще ви трябва:

Доматите се измиват, нарязват на половинки или на четвъртинки, чесънът също се обелва и нарязва на едро. Лютата чушка се натрошава на ситно. Поставете всички съставки в горната купа на сокоизстисквачката, добавете захарта, залейте всичко с оцет и разбъркайте добре. Поставете отгоре дафинов лист и поставете сокоизстисквачката на силен огън, като го затворите плътно с капак. След 15 минути съставките трябва да се смесят, отново да се покрие устройството с капак и да се готви още 40 минути. Готовият сок се изсипва в буркани, навива се и се поставя на тъмно място. По тази рецепта се получава много вкусен сок.

Рецепта за доматен сок с билки за зимата

Както знаете, зелените съдържат различни витамини. В комбинация с доматен сок това носи големи ползи за организма. За тази рецепта ще ви трябва:

• домати - 3 кг;
• китка магданоз;
• сол – 1 ч.л.;
• връзка босилек.

Доматите се измиват и зелените се попарват с вряща вода. Доматите се нарязват на парчета и се поставят в горния съд на сокоизтисквачката. Добавете ситно нарязания босилек, както и листенцата магданоз, които също трябва да се наситнят. Посолете всичко, покрийте с капак и гответе за половин час. След това маркучът със сока се насочва в буркана, съставките се смесват в тигана, отново се покриват с капак и се готвят още 20 минути. Готовият доматен сок се налива в буркани, отгоре се поставят листа от босилек или магданоз за вкус, навиват се с капаци и се поставят на тъмно място.

Така дори неопитни домакини могат да приготвят доматен сок за зимата в сокоизстисквачка, тъй като за това не са необходими специални умения. Просто трябва да изберете правилните съставки, за да получите вкусна и много здравословна напитка от домати.

Солен или сладък, пикантен или мек на вкус, с добавка на сок от други плодове и зеленчуци или чист, хомогенен доматен сок може да бъде различен, но отдавна е ценен като вкусна, ароматна и много здравословна напитка. Много домакини използват такова прекрасно и удобно нещо в кухнята си като готварска печка за сок, но, уви, не всички готвачи знаят как да приготвят доматен сок в нея.

Как да изберем съставките?

Основната съставка в нашата подготовка, разбира се, ще бъде домат или домат. Ако зеленчукът е бил отгледан във вашата градина, тогава няма за какво да се притеснявате; такъв продукт със сигурност няма да предизвика подозрение. Но ако не е възможно да вземете пресен домат директно от храста, тогава трябва незабавно да отидете в магазина и да изберете най-качествения продукт.

Следващата съставка изобщо не е необходима за рецептата за доматен сок в сокоизстисквачка, но по желание може да се добави черен пипер. Разбира се, отново е по-добре да го вземем направо от градината, но ако няма възможност, отиваме в магазина или на пазара.

Много домакини, които отдавна са запознати с готварска печка за сок, знаят от първа ръка, че това нещо е много удобно за използване в кухнята. И дори ако приготвянето на доматен сок в сокоизстисквачка за зимата ще бъде иновация, ние ще се опитаме да направим този процес възможно най-полезен и запомнящ се.

Класическа рецепта

• домати - 4 кг;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• сол - половин супена лъжица;
• черен пипер - 0,7-1 кг.

След пет минути готвене добавете парчета черен пипер, добавете сол и захар. Затворете отново плътно капака и оставете на силен огън за 35-40 минути. По време на готвене от време на време разбърквайте размразените съставки в горния съд.

Когато в решетката на суровината останат само семена, малко количество пулп и кори, отстранете готовия кулинарен шедьовър от огъня и налейте напитката от втория слой на сокоизстисквачката в предварително стерилизирани буркани. За да сте сигурни, че готовият сок съдържа пулп, смелете остатъците от горния тиган през сито директно в съда за приготвяне. Навийте на руло, обърнете с капачките надолу и оставете на топло. Сокът по първата рецепта е готов!

За да приготвим сок по втората рецепта, ще ни трябва:

• домати - 2 кг;
• чесън - 5 глави;
• червен пипер чили - 4 броя;
• гранулирана захар - 4 супени лъжици;
• оцет - 6 супени лъжици;
• дафинов лист - 1-2 броя;

Измиваме старателно доматите и ги нарязваме на половинки или на четвъртинки (в зависимост от големината на зеленчуците), чесъна обелваме и нарязваме на едро. Смелете лютата чушка на ситно. Поставете всички съставки в горната купа на сокоизстисквачката и добавете захар. Всичко се залива с оцет и се разбърква добре. Хвърлете лаврови листа отгоре. Поставете на силен огън за 10-15 минути, като плътно затворите капака.

Какво, ако не зеленина, съдържа много витамини, полезни за тялото? Нека се опитаме да приготвим доматен сок в сокоизстисквачка у дома с различни билки.

Измийте добре доматите и попарете зелените с вряща вода. Нарежете доматите и ги сложете в горната купа на сокоизтисквачката. Босилекът се нарязва на ситно и се поставя в решетка за суровините. Необходими са ни само листа от магданоз, изхвърлете дръжките. Нарязваме и листата и ги добавяме към останалите съставки.

Изсипете готовия доматен сок в контейнери, сложете няколко листа магданоз и босилек отгоре за вкус и навийте бурканите. Оставете на тъмно място.

Доматен сок в сокоизстисквачка за зимата

Има много различни рецепти за такава богата на витамини, вкусна напитка и ние ще разгледаме само най-простите, но в същото време най-интересните.

За да приготвите доматен сок в сокоизстисквачка за зимата, ви трябват само няколко съставки. Но е важно да ги изберете правилно, така че доматената напитка да се окаже вкусна, а бурканът със сок да издържи добре през есента.

Как да изберем съставките?

Преди да започнем да избираме, нека поговорим за самия зеленчук. Има повече от 1200(!) различни сорта домати. Всички те се различават по вкус, размер, цвят, сочност, твърдост, плътност и много други фактори. Кое разнообразие от домати ще отговаря на вкуса на вашето семейство - решете сами. Въпреки това, в допълнение към разделянето на самите зеленчукови плодове на сортове, експертите разграничават следните видове:

1. Доматите от първия вид се отличават с подчертан вкус, голям размер и сочност.
2. Зеленчуците, класифицирани като втори тип, обикновено имат кръгла форма. Те са средни по размер, но гладки и красиви на вид.
3. Доматите от третия вид имат пикантен аромат и изискан вкус.
4. Четвъртият вид от тази съставка е малък по размер и има сладникав вкус. Познахте ли? Разбира се, първите, за които се сещаме, са чери доматите.

Както вероятно вече разбрахте, ще използваме големи, сочни зеленчуци за доматен сок в сокоизстисквачка за зимата. Нека започнем да избираме съставките за ястието. Добрите домати са плодове без повреди, не набръчкани, без драскотини, пукнатини, чипове или гнили места. В никакъв случай доматите не трябва да имат кафяви или други петна. Кората трябва да е обикновена или с плавен преход на цвета. Колкото по-ярък е доматът, толкова по-зрял е той, което означава, че съдържа повече витамини и други полезни вещества.

Доматът трябва да е със среден размер (без прераснали или малки!). Наличието на стрък е добре дошло, това е важно! Цветът му обикновено е тъмнозелен, но никога кафяв. Издънката не трябва да се избира суха; това е сигурен знак за стар, застоял продукт.

Липсата на стрък е подозрителна. Обикновено продавачите премахват старата, суха опашка, за да скрият възрастта на продукта.

Пресният зрял зеленчук е еластичен на допир. Твърде твърдият домат обаче показва, че е недостатъчно узрял, докато доматът, който е твърде мек, показва разваляне.

Не пропускайте такъв важен фактор като аромата. Миризмата на добър домат трябва да е апетитна, характерна за домата. Ароматът се долавя особено силно от дръжката. Ако миризмата е кисела, продуктът е започнал да гние. Зеленчукът, който е обран неузрял, няма никакъв вкус.

Висококачественият, узрял, вкусен пипер има следните данни. Плодовете са доста големи, въпреки че това зависи от сорта. Еластичен, гладък, твърд. Чипове, пукнатини, драскотини и вдлъбнатини водят до бърза повреда на стоките. В допълнение, различни микроби и мръсотия могат да се натрупат върху увредените участъци от кожата. Цветът на качествения пипер е равномерен. Кожата е блестяща и гладка.

Цветът на чушката има значение. Червените зеленчуци съдържат повече калории, захар, витамини А и С. Жълтите чушки са с най-високо съдържание на калий и фосфор. Зеленият цвят показва най-ниското количество калории, но чушките с този цвят съдържат много витамин К.

Стъблото трябва да е леко, еластично, сочно.

Приготвяне на доматен сок в сокоизстисквачка

Нека да разгледаме три от най-простите, но най-разнообразни рецепти.

Класическа рецепта

За да създадем напитка с невероятен вкус според първата рецепта, ще ни трябват следните съставки:

• домати - 4 кг,
• гранулирана захар - 1 супена лъжица,
• сол - половин супена лъжица,
• черен пипер - 0,7-1 кг.

Последната съставка може да бъде пропусната, ако желаете.

Първата стъпка при приготвянето на доматен сок в сокоизстисквачка у дома е да нарежете доматите. Това може да стане по няколко начина: с помощта на едро ренде, в блендер, нарязване на средни кубчета. С чушките, ако решите да ги добавите към рецептата за доматен сок в сокоизстисквачка, трябва да направите същото.

Поставете доматите в решетката за суровини или просто ги поставете в горния съд. В сглобената сокоизстисквачка налейте вода в основата (долния съд), затворете плътно капака и поставете на силен огън.

Рецепта за доматен сок за любителите на пикантното

• домати - 2 кг,
• чесън - 5 глави,
• червен пипер чили - 4 броя,
• гранулирана захар - 4 супени лъжици,
• оцет - 6 супени лъжици,
• дафинов лист - 1-2 броя,

След като изтече това време, отворете капака на соковарката, смесете размразените от парата съставки, затворете отново скарата и оставете да се готви още 40 минути. След като изтече времето, свалете от котлона и налейте сока от сокоизстисквачката в бурканчета. Затваряме ги и поставяме на тъмно място.

Рецептата за доматен сок в сокоизстисквачка за зимата се оказа проста, но напитката се оказва много вкусна и интересна.

Рецепта за вкусен сок с билки

Посолете отгоре, покрийте с капак и гответе за около половин час. След като изтече времето, насочваме маркуча със сока в буркана, смесваме съставките в тигана, затваряме отново капака и гответе още 15-20 минути.

Три лесни, но толкова различни и интересни рецепти ни помогнаха да създадем вкусни, здравословни и необичайни на вкус напитки.

Не е трудно да приготвите доматен сок в соковарка за зимата, а соковарката ще го направи особено лесно. За зимна доматена напитка трябва да изберете най-добрите съставки и внимателно да се подготвите за готвене.

Доматен сок в сокоизстисквачка

След закупуване на такъв кухненски модул като сокоизстисквачка, има незабавна нужда да го използвате в кухнята. Това много полезно домакинско устройство ще ви помогне да създадете много препарати за зимата.

Нека да разгледаме стъпка по стъпка подготовката на доматен сок в сокоизстисквачка за зимата. Ще следваме класическата рецепта за приготвяне на доматен сок. Наличието на черен пипер е по желание.

Продукти за доставка:

• гранулирана захар - 1 супена лъжица
• сол - 1/2 супена лъжица
• черен пипер - 0,6 кг

  Процедурата за подготовка на детайла

• Първо трябва да подготвите доматите за нарязване.
• Има няколко начина да направите това: с помощта на едро ренде, с помощта на блендер, нарязване на средно големи кубчета с нож.
• Наличието на черен пипер в тази рецепта не е задължително. Но ако решите да го добавите, тогава трябва да се погрижите за смилането му.
• Поставете доматите върху решетката на соковарката за суровини или в горния съд. Сглобете сокоизстисквачката и налейте вода в долния съд,
• Затворете плътно капака и настройте на максимална мощност или топлина.
• След 5 минути готвене добавете парчета черен пипер, също добавете сол и захар.
• Покрийте плътно и оставете на силен огън за четиридесет минути, като разбърквате от време на време с лъжица.
• Пригответе стъклени буркани с капаци. За да направите това, те трябва да бъдат стерилизирани по всякакъв възможен начин.
• След като върху решетката на суровината останат само семена, малко количество пулп и кожи, трябва да свалите тигана от котлона и да източите течността от второто ниво на соковарката в предварително стерилизирани буркани.
• Ако искате да има пулп в домашния ви сок, остатъците от горния тиган трябва да се смелят през сито в съд за съхранение. Навийте капаците, обърнете бурканите с главата надолу и оставете под коженото палто за един ден.
• Съхранявайте сока на хладно и сухо място.
  Доматен сок в готварска печка за сок След като закупите такъв кухненски модул като готварска печка за сок, може веднага да се наложи да я използвате в кухнята. Това е много полезно устройство за домакинството.

Как да приготвите ябълков и доматен сок в соковарка, рецепти.

Лятото ни предлага удоволствия за всеки вкус. В допълнение към топлото слънце и ярките цветове, можете да се насладите на прясно изцедени ягодоплодни и плодови сокове, чиито ползи и вкус са многократно по-високи от тези на готовите пакетирани формулировки. Замисляли ли сте се някога, че можете да пиете сокове не само пресни, но и консервирани, като удължите удоволствието от пиенето им до следващото лято? Ако не, тогава ви предлагам в рамките на тази статия да проучите подробно различните начини за получаване на вкусни сокове с помощта на сокоизстисквачка или сокоизстисквачка. Особено внимание ще се обърне на въпроса как да се готви сок в сокова печка.

Методи за получаване на сок

Сок от горски плодове, плодове и зеленчуци може да се получи по два основни начина. В първия случай се използва технологията на въртене, а във втория - технологията на термична обработка. Както разбирате, извличането на плодове е възможно с помощта на сокоизстисквачка. Топлинната обработка е техника, за която отговаря сокоизстисквачката. В сокоизстисквачка ще трябва да обработите огромно количество плодове и в резултат ще получите много вкусен, но бързо окисляващ се сок в доста скромни количества. Предимствата на втория метод идват от недостатъците на първия, тоест ще са необходими значително по-малко плодове, плюс сокът може да се използва за прибиране на реколтата за зимата. В този случай няма да е необходимо постоянно да наблюдавате процеса на готвене. Тенджера под налягане тип Калитва върши повечето работа сама.

Устройство за готвене на сок

Сокът в сокоизстисквачка, чиято рецепта може да бъде намерена в интернет, се образува чрез топлинна и парна обработка на зеленчуци, горски плодове и плодове. Самото устройство включва три контейнера с различна функционалност. Долният съд се слага на котлона и се залива с вода. Освен това количеството излята вода ще зависи от общия обем на устройството. По правило това е 3-4 литра. Поставете съд за събиране на сок в долния съд. Върху него се поставя кошница за пара, която представлява контейнер с отвори, предназначени за изтичане на сока. Суровините (плодовете) се поставят в третия контейнер. Към колектора за сок е прикрепен гъвкав маркуч, с помощта на който готовият сок се източва във всеки удобен за вас съд.

Приготвяне на плодове

Производственият процес започва с подготовката на горски плодове, зеленчуци и плодове, използвани за получаване на сок. Сокова печка, чиито рецепти са много разнообразни, ви позволява да приготвяте напитки от ябълки, сливи, праскови, касис, тиква, череши, грозде, круши, цариградско грозде, моркови, черешови сливи, малини, боровинки и кайсии. Подготовката на плодовете включва старателното им измиване. Малките плодове трябва да бъдат внимателно сортирани, като се отърват от развалените и хилави. Големите плодове се нарязват на ситно. Изгнилите места се изрязват. Всичко това се прави, за да може готовият сок да се навие в буркани за дългосрочно съхранение. По-добре е да не правите твърде големи парчета. Например, ако ще приготвяте ябълков сок в сокоизстисквачка, ябълката се нарязва на 6 части. Не е необходимо да отстранявате кората. Сокоизстисквачката ще ви свърши отлична работа при приготвянето на напитката дори ако плодовете са с кори. Единственото нещо е, че е по-добре да премахнете малките семки (като тези от ябълките), тъй като те са склонни да запушват дупката, разположена в горния съд. Запушването ще попречи на сока да изтече в колектора за сок. Гроздето е сгънато на чепки, без гроздовете да се откъсват от клоните.

Подготовка на устройството

Преди да използвате сокоизстисквачката за първи път, изплакнете я обилно с гореща вода. Ако дренажният маркуч не е силиконов, а гумен, ще трябва да се вари. Налейте вода в долния съд и поставете колектора за сок отгоре.

Поставете маркуча върху дренажната тръба на втория контейнер, закрепете скобата към маркуча (това трябва да се направи).

Последният контейнер, който се монтира, е за пълнене на зеленчуци и плодове, след което ще може да се напълни с предварително подготвени плодове.

Как да готвя в сокоизстисквачка?

Запалете огън под устройството и покрийте отгоре с капак. Когато водата в долния съд заври, ще започне директното образуване на сок. Колко време се готви? Обикновено процесът отнема от 30 минути до час и половина. Но в този момент няма да скучаете. Докато сокът се приготвя в сокоизстисквачката, можете да измиете и стерилизирате бурканите, които са предназначени за затваряне на сока. Капаците също ще трябва да бъдат стерилизирани. Веднъж на всеки 10 минути внимателно отворете капака на уреда и разбъркайте плодовете. Това ще помогне на сока да тече по-активно в приемника. По време на готвенето не можете да добавяте пресни плодове.

Край на процеса

След като сокът е готов, ще трябва да поставите контейнера до маркуча и да премахнете скобата. Сокът ще изтече в контейнера. Не забравяйте, че сокът е варен на огън, така че когато се отцеди, температурата му може да достигне 75 градуса. По-добре е доматеният сок да се отцеди през сито. Това ще помогне да се запазят семената, които определено ще попаднат в сока по време на процеса на готвене. Напитката се налива в кутии, докато изстине. Покрийте бурканите с капачки. Не се притеснявайте за стерилитета. Микробите са унищожени чрез процеса на обработка с пара. Основното нещо за вас е бързо да поставите сока в буркани, тогава той ще продължи до зимата или дори по-дълго. Ако сокът ви трябва да е сладък, тогава трябва да добавите захар не към готовия състав, а директно към плодовете и плодовете, след като ги изсипете в горния съд. Не забравяйте, че добавянето на захар след приготвяне на напитката ще доведе до нарушаване на стерилността и невъзможността за получаване на дългосрочни резултати.

Подобно на захарта, солта се добавя към доматения сок в сокоизстисквачка на етапа на добавяне на домати. Можете допълнително да използвате остатъците от домати и ябълки, за да напълните пая или да приготвите аджика.

заключения

След като прочетете внимателно информацията по-горе, можете лесно да направите сок от грозде, слива, тиква, череша, круша, морков, портокал, праскова, кайсия, касис, ягода или малина.

• 

  Преглед на американския хладилник Gaggenau SK 535, рецензии.

• 

  Въздухопречистватели от А до Я, какво да изберете за вашия дом?

• 

  Мултикукър под налягане – сравняване на Moulinex, Philips и Element El’Chef.

• 

  Преглед на сокоизстисквачки Moulinex ju 650, Scarlett sc 014, Bosch mes 3000.

Какво да готвя от домати за зимата, какъв вид? На първо място, тези, които ще бъдат полезни за хранене на дете през зимата. Различни доматени салати с добавка на куп подправки, люти подправки и оцет не са подходящи за дете. Затова изберете онези домашни препарати, които с право могат да бъдат наречени за зимата. Например натурален без консерванти или доматен сок. Доматеният сок може да се направи за зимата по два начина: изцеден в сокоизстисквачка или варен в сокоизстисквачка. Първият вариант се оказва по-дебел, но вторият вариант практически няма пулп и е много подобен на закупения доматен сок. да пробваме ли

Приготвяне на доматен сок в сокоизстисквачка:

Време за четене: 8 минути. Прегледи 1k. Публикувана на 02.03.2018 г

Хората отдавна са забелязали, че този или онзи продукт реагира по различен начин на така нареченото консервиране. Доматът е подходящ за прибиране на реколтата за зимата - дълго време не губи полезните си свойства. В тази статия ще разгледаме ползите от доматения сок, как да го направим и ще предоставим няколко рецепти.

Ползите от доматения сок

Някои от известните полезни свойства включват следното:

1. Положителен ефект върху вътрешните органи, особено върху храносмилателния тракт - благодарение на своя състав, доматът премахва различни токсини. Хората със запек или метеоризъм ще се възползват особено от пиенето на доматен сок.
2. Независимо от начина на приготвяне, напитката е канцерогенно лекарство, което ефективно предотвратява различни сърдечни проблеми и сърдечно-съдови заболявания.
3. Връщайки се към състава, заслужава да се отбележи веществото ликопен - предотвратява възможността за развитие на ракови клетки в тялото. В резултат на различни експерименти е доказано положителното влияние на доматения сок върху състоянието на пациента. Ликопенът също е естествен антиоксидант.
4. Напитката е малко известна с приликата си с шоколада - има благоприятен ефект върху нервната система, омекотява въздействието на стресови ситуации и се бори с физическата умора.
5. Препоръчително е да приготвите сок у дома, ако има нарушения в баланса на течностите и солните вещества в организма. Освен това е добре да се използва, ако имате хипертония или ангина пекторис.
6. Химическият състав на доматите съдържа витамин А - той има благоприятен ефект върху имунната система и поддържа зрението.
7. Ако имате диабет, препоръчително е да приготвите доматен сок - той отлично нормализира количеството захар в кръвта.
8. Едно от предимствата е ниското съдържание на калории - ако сте на диета, напитката ще бъде отличен източник на витамини, без да се нарушават предписаните дневни норми за прием.

Избор на домати за готвене

Изборът на домати за напитката зависи изцяло от предпочитанията на човека.

От различните сортове се получава различен по качество сок, но задължително изискване е зрелостта на използваните домати – по-подходящи са леко презрелите продукти.

Когато говорим за сортове, нека дадем примери:

• Сортът Череша не е твърде месест, дава течен сок при готвене.
• „Салатните“ сортове домати дават гъста напитка след готвене.
• Сортовете, чиято каша съдържа голямо количество захар, са подходящи за приготвяне на „захарен“ сок - това се отразява в ниския добив на сока му.

Когато избирате, не забравяйте да вземете предвид качеството на плодовете:

1. Не трябва да има известни счупвания или петна по плодовете. От своя страна плодовете трябва да са ярко червени (с изключение на други цветове от този сорт).
2. Можете да определите срока на годност по стъблото - доматите са склонни да се съхраняват дълго време, узряват вече зелени. Такива плодове не трябва да се консумират при готвене - имат намален вкус и намалено съдържание на витамини.
3. Когато говорим за срок на годност, миризмата ще помогне да се идентифицират остарели плодове - пресните плодове имат ярка миризма, която е лесна за откриване, за разлика от остарелите.
4. Твърдостта на плодовете говори сама за срока на годност - доматът, който е мек на допир, се съхранява поне дълго време или в него започва процесът на гниене. Но пресните трябва да са плътни.

Как да си направим доматен сок у дома?

Когато си поставяте за цел да приготвите домашен сок, трябва да вземете решение за неговия вкус. Вече стана дума, че различните видове дават различни вкусови качества. Но това не е за това сега.

Приготвянето на напитката зависи от рецептата, но може да се подчертае следното:

1. Доматът трябва да е пресен - без признаци на гниене или дълго съхранение.
2. Доматите трябва да се измият добре.
3. След измиване отстранете стъблото и развалените места и нарежете на няколко части.
4. Количеството на доматите и другите съставки зависи от използваната рецепта.

Сок през сокоизстисквачка без консервиране

Без консервиране можете да направите прясно изцедена напитка. За да направите това, ще ви трябват 200 грама домати на чаша, захар или сол по желание.

Метод на готвене:

1. Измийте добре плодовете.
2. Отстранява се дръжката и в зависимост от обема се нарязва на 2-3 резена.
3. Изцедете нарязаните филийки през сокоизстисквачка и към получения сок по желание добавете лъжица захар или сол.

Доматен сок без използване на сокоизстисквачка

Гъст сок - начин на приготвяне

Плодовете първо трябва да се сварят, след което старателно да се претрият през малко сито. След това трябва да го напълните до върха с вода и да заври на топлина.

След като доведете до кипене, излейте малко вода, след което оставете да престои до половин или един час. Ще трябва отново да източите водата. Повтаряйте процедурата, докато в съда не остане вода. По-нататъшно разтриване ще даде 2,5 кг напитка. от 6 кг домати.

Течен сок - начин на приготвяне

Течният сок се приготвя през месомелачка. Първо ще трябва да ги изплакнете и изсушите. Изрежете повредените места; нарежете самия плод на 5 резена. Сега трябва да ги смилате през месомелачка и не забравяйте да прецедите получената маса, например през сито.

Това дава 5 литра напитка на базата на използването на 6 кг домати. Трябва да се отбележи, че мокрите резени се търкат много по-бързо.

Червена плодова напитка в сокоизстисквачка

Приготвянето на сок в сокоизстисквачка е доста просто, ще ви трябват 3 кг домати, 2 супени лъжици сол и чаени лъжички захар.

Първо не забравяйте да измиете доматите и да ги нарежете на малки филийки за по-добри резултати. Поставете нарязаните парчета в тенджера, като първо напълнете сглобената соковарка с вода и едва тогава поставете соковарката.

Поставете сокоизстисквачката на котлона, затворете плътно с капак и след това гответе на силен огън. Времето за готвене е средно 45 минути. Полученото вещество трябва да се филтрира, например през гевгир, и да се добавят сол и захар. Сега полученият сок може да се излее в буркани.

Доматен сок за зимата - начин на приготвяне

Както споменахме, доматите могат да се съхраняват дълго време, ако се консервират. Методът на приготвяне е прост:

1. Измийте добре плодовете, отстранете дръжките и нарежете всеки плод на няколко резена.
2. Поставете плодовете в чиста сокоизтисквачка. След дестилация трябва да получите хомогенна течност.
3. Изсипете получената течност в алуминиев тиган и поставете на слаб огън, като заври. От време на време, за да избегнете изгаряне, трябва да преместите течността.
4. След като заври, след пет минути посолете и разбъркайте добре, оставете да къкри 15 минути.
5. Извадете получения горещ сок и изсипете в стерилизирани буркани, навийте капака и обърнете горната част надолу. Докато се охлажда, извадете на неосветено място, като предварително опаковате буркана в плат.

Стерилизация на буркани - два основни метода

Стерилизирането на буркани е важен процес при приготвянето на сок от червени плодове. На това може да се даде прост отговор - ако има микроорганизми по вътрешната повърхност на бурканите, тогава запазването на веществото няма да продължи дълго.

Най-простите методи за стерилизация са пара и нагряване в тиган.

Парна стерилизация

Парната стерилизация е най-старият метод и един от най-простите. За да направите това, имате нужда от газов котлон, тенджера и вода.

Процедура:

1. Тавата се напълва с вода.
2. Върху тавата се поставя ограничител - сито, решетка или др. Това ще предотврати контакта на буркана с гореща вода.
3. Поставете буркана с гърлото надолу в отвора на запушалката.
4. Време за обработка след началото на кипенето; големи буркани - до 20 минути. Малки съдове до 0,5 л - до 5-10 минути.

Важна информация:Този метод унищожава почти всички известни микроби, но е опасен при изваждане на кутията - можете да се изгорите от парата.

Стерилизация на буркани чрез потапяне във вода

Доста популярен метод за стерилизация е варенето на бурканите на газов котлон във вода.

Процедура:

1. Вземете съд, в който бурканът е напълно потопен.
2. На дъното е желателно да поставите дъска или дебел плат, а върху повърхността му да поставите буркан с гърлото нагоре. Ако не пасва, поставете го настрани. Ако се поберат два или три буркана, не забравяйте да поставите марля или друг плат между бурканите.
3. Тавата се пълни изцяло с вода. Времето за варене е от 5 до 15 минути.

Този метод е най-простият наличен, но в същото време опасен - трудно е да извадите буркани, които са във вряща вода.

Рецепти за доматен сок

Рецепта "Чубрица"

съставки:

• 5,5 кг зрели домати,
• 250 г захар,
• 140 мл 9% оцет,
• 80-90 г сол,
• 15 грах бахар,
• 4-5 пъпки карамфил,
• 2 ч.ч синапено семе,
• 1-2 скилидки чесън,
• щипка смлян червен пипер,
• щипка смляно индийско орехче.

Процедура за готвене:

1. Измийте старателно доматите.
2. Изцедете сока по всеки удобен начин - чрез сокоизстисквачка, месомелачка или сокоизстисквачка.
3. Изсипете получената течност в тенджера и поставете на огън.
4. Когато започне етапът на кипене, намалете топлината и оставете да къкри за 30-40 минути, не повече.
5. Добавят се захарта и солта, а след това и наситненият обелен чесън с всички подправки.
6. Добавя се оцет и се разбърква. Периодът на последния етап на кипене е 15 минути.
7. Получената напитка се стерилизира.

Рецепта "Витамин"

Тази рецепта се основава на максимално запазване на витамините. Подготовката е следната:

1. Задължителна стерилизация на бурканите.
2. Измиване на домати и отстраняване на стъблата и различни пукнатини.
3. Извличане на сокове по всеки удобен начин.
4. Изцеденият в тигана се довежда до точка на кипене 95 градуса и се отстранява.

Стерилизиране на напитка, излята в кутии чрез покриване с капак:

• Литрови буркани - 10 минути
• Двулитров - 20 минути.
• Трилитров - 30 минути.

Бурканите се затварят и увиват, изпращат се на тъмно място за охлаждане.

Добре е да се знае!Доматеният сок е изключително полезен поради своя състав. Ако желаете, не е трудно да го приготвите у дома.