Времетраене: 370 мин.

Порции: 6

Трудност: 1 от 5

Вкусно кисело мляко, приготвено в мултикукър Поларис

Домашното кисело мляко вече не е иновация, защото всяка домакиня може да го приготви. И ако имате под ръка модерни кухненски уреди и по-специално мултикукър, целият процес на готвене е значително опростен.

Специалните режими на готвене ви позволяват да приготвяте вкусни ферментирали млечни продукти без много проблеми. Струва си да се отбележи, че ще бъдете уверени в качеството на използваните компоненти. Можете да направите вкусно и гъсто кисело мляко по проста рецепта без никакви добавки.

Препоръчително е да добавите всички допълнителни компоненти непосредствено преди сервиране. Разберете как да приготвите най-деликатното кисело мляко в мултикукър Polaris. Ще можете да направите невероятно вкусен ферментирал млечен продукт без много проблеми, рецептата ще ви зарадва със своята простота.

Заслужава да се отбележи, че моделът мултикукър Polaris 0517 е идеален за приготвяне на прекрасно домашно кисело мляко. Специална програма, както и специални стъклени съдове ще осигурят удобството при приготвянето на любимия ви деликатес.

Преди да опитате рецептата по-долу, струва си да вземете предвид някои препоръки, които ще ви помогнат да направите вашето домашно лакомство с ферментирало мляко перфектно.

• Използвайте само стерилизирано мляко. Ако използвате домашно за целта, не забравяйте да го сварите, а преди да направите кисело мляко го охладете до 40С.
• За да приготвите ферментирали млечни продукти в мултикукър Polaris 0517, предварително стерилизирайте стъклените съдове, в които ще излеете предястието, дори ако това не включва избраната от вас рецепта.
• Идеалният вариант за направа са стъклени буркани (за предпочитане бебешка храна). Благодарение на малкия обем на такива контейнери, можете да приготвите вкусно лакомство с ферментирало мляко много по-бързо.
• Предястието може да бъде не само готов ферментирал млечен продукт от супермаркета, както препоръчва рецептата по-долу, но и сухи бактериални закваски от аптеката.
• Изобщо не е необходимо всеки път да приготвяте кисело мляко от нова закваска, използвайте остатъците от предишното приготвяне (100-120 ml) за целта.
• Препоръчва се домашният ферментирал млечен продукт да се съхранява не повече от 3 дни, при по-дълго съхранение се губят не само вкусът, но и полезните му свойства.
• Колкото по-мазно е използваното мляко, толкова по-вкусен ще бъде домашният ферментирал млечен продукт. Ще има деликатен кремообразен аромат и богат послевкус.

Сега е моментът да опитате рецепта за домашно кисело мляко, приготвянето му с помощта на бавна готварска печка е удоволствие.

съставки:

Етап 1

Първо пригответе всички необходими съставки, както е показано на снимката.

Стъпка 2

Изсипете млякото в купата на мултикукъра, изберете програмата „Мултикукър“ (t-160C). Оставете млякото да заври и охладете до температура 37-40C. Ако на повърхността на свареното мляко се образува пяна, отстранете я.

Стъпка 3

Разбийте закваската и постепенно я добавете към млякото, както е показано на снимката.

Стъпка 4

Изберете програма Кисело мляко за 6 часа, както е показано на снимката. Точно толкова време ще отнеме ферментацията на млякото.

Стъпка 5

След шест часа проверете готовността на ферментиралия млечен продукт. Ако консистенцията е доста гъста, всичко е готово. Ако е доста течно, продължете да готвите на същата програма за 1-2 часа.

Стъпка 6

Поднесете този невероятно вкусен домашен деликатес с пресни плодове, горски плодове, ядки и мед. Приятен апетит на всички!

Вижте друга версия на това ястие:

Не винаги е възможно да затрупате кухнята с устройства за приготвяне на определено ястие. И не е за нищо, че този кухненски уред има префикса „мулти“ в името си - у дома дори е възможно да приготвите кисело мляко в бавна готварска печка.

Сега ще бъде лесно да контролирате кой какво и колко е вложил във вашия продукт! Можете сами да изберете най-добрите и пресни съставки, които определено ще бъдат без добавки и консерванти. Това кисело мляко ще бъде полезно както за деца, така и за възрастни - особено тези, които в момента са на диета.

Не се разстройвайте, ако вашият модел няма режим на кисело мляко. Ще бъде достатъчно да имате функцията „Отопление“ или „Мулти-готвене“, които присъстват във всички тези устройства, и да вярвате в себе си.

Днес ще разгледаме стъпка по стъпка как да направите кисело мляко в мултикукър от Redmond и Polaris, за да нахраните вкусно цялото семейство и гостите.

Въпреки че изглежда, че е доста лесно да се направи, това е сложна технология, изградена от нюанси. Ако някоя точка не е спазена, киселото мляко най-вероятно ще се окаже или твърде кисело, или изобщо няма да прилича на това, което се опитваме да постигнем. Например, ако го държим на топло, ще получим кисело мляко.

Киселото мляко се счита за национален български продукт. Според историците номадските българи са първите, които са забелязали, че ферментиралото в жегата мляко, в което бактериите идват от гърба на конете им, се превръща в доста вкусен ферментирал млечен продукт.

И.И. Мечников смята, че ежедневната консумация на кисело мляко удължава живота, тъй като в България, където този продукт е много разпространен, има най-много 100-годишни хора.

Традиционно киселото мляко се приготвя по следния начин: млякото се загрява до желаната температура, добавя се закваската и се поставя на топло място, след като се увие в кърпа. Основното нещо беше да се поддържа определена температура през цялото време на готвене. Оттогава общите принципи не са се променили, но е много по-лесно да издържате на топлина с мултикукър Polaris или Redmond.

Избор на продукти

Всичко зависи от това какво можете да получите в мястото си на пребиваване. Често не е възможно да се намери закваска, но тя може успешно да бъде заменена с друго кисело мляко.

Двете основни съставки са мляко и закваска.

Избирането на правилното мляко за приготвяне на правилния продукт също не е лесно:

квас:

Технология на готвене

Нека го разгледаме в три версии, ако вашият Polaris или Redmond има функциите „Йогурт“, „Нагряване“ и „Мулти-готвене“. Продуктите трябва да са на същата температура преди употреба.

Ако нямате специални съдове, тогава вземете такъв, от който можете да го изядете веднага - при прехвърляне киселото мляко губи структурата си и става на неприятни бучки.

Режим на кисело мляко

В този случай Polaris и Redmond обикновено идват със специални триъгълни или кръгли буркани с капаци. Ако бурканите са изгубени, можете да вземете друг контейнер, но след изливане на съставките те ще трябва да бъдат покрити с хранителен филм, така че кондензът, който се натрупва върху капака, да не попадне в продукта.

За 4 буркана от Redmond с обем 180 ml ще ни трябва (за 6 буркана от Polaris увеличете пропорционално обема на съставките):

• 0,5 литра нискомаслено мляко;
• 0,2 л сметана;
• 2 с.л./л захар;
• плодове, плодове, ядки, други подправки;
• предястие – 100 мл или бурканче готово кисело мляко.

Процес на готвене:

Това е всичко, вкусотията е готова.

Режим "Отопление".

Можете да вземете същите съставки, но за забавление предлагаме нови:

• 800 мл нискомаслено мляко;
• 2 с.л./л захар;
• пълнител - горски плодове, плодове, сиропи, пюрета;
• предястие – 100 мл или готово кисело мляко – 150 мл.

Процес на готвене:

Режим "Многократно готвене".

Нека опитаме друг вариант за съставки за неподсладено кисело мляко, което може да се използва като сос в салати:

Процес на готвене:

1. Измиваме старателно всички предмети, необходими за готвене и ги изсушаваме.
2. Млякото може да се загрее в същия мултикукър в режим "Мултикукър" до 40 o C. Загряваме и всички останали съставки.
3. Изсипете предястието в млякото и разбъркайте (внимавайте да не се образува пяна), докато сместа стане гладка.
4. Разсипете готовата смес в буркани, покрийте с фолио и поставете в купа.
5. Настройваме функцията „Много готвене“ за 6-8 часа, температура – ​​40 o C.
6. Около 10-15 минути преди всичко да е готово започваме да правим пълнежа. Нарежете или настържете авокадото на ситно.
7. Авокадото се поставя в готовото кисело мляко, поръсва се с подправките и се слага олио и се поставя в хладилника.

По този начин можете да правите кисело мляко не само в Polaris и Redmond, но и в други мултикукъри със същите функции.

Мултикукърът Polaris е предназначен за приготвяне на голямо разнообразие от ястия: от зърнени храни и супи до всякакви десерти. Млечните продукти не правят изключение. Извара, кефир, сирене фета - всичко това може лесно да се приготви в бавна готварска печка. А приготвянето на кисело мляко ще бъде истинско удоволствие. В тази статия ще разгледаме няколко прости рецепти за приготвяне на кисело мляко в мултикукър Polaris и основните правила, които трябва да се спазват при приготвянето на този продукт.

Готвене на кисело мляко в мултикукър Polaris

Повечето от тези, които искат да преминат към здравословна диета, със сигурност ще оценят вкуса на киселото мляко, приготвено в мултикукър Polaris, и целия комплекс от хранителни вещества на това ястие, приготвено у дома. Много домакини се колебаят да приготвят кисело мляко в бавна готварска печка, страхувайки се, че няма да се получи или ще бъде твърде кисело или течно. Напълно напразно, защото мултикукърът е почти универсално устройство за готвене, просто трябва да следвате определена техника на готвене и правилните пропорции на използваните съставки. Така че, за да приготвите кисело мляко в бавна готварска печка според най-простата и популярна рецепта, ще ви трябва:

• мляко (съдържание на мазнини от 3,2%);
• закваска под формата на натурално кисело мляко, закупено от магазина (можете да си купите буркан Activia, Actimel или като алтернатива да използвате суха закваска на прах).

Тези две съставки са основни за приготвянето на качествено и вкусно кисело мляко. Само с тях и уред за бавно готвене можете да направите много вкусен продукт с минимални усилия.

Основна рецепта за кисело мляко в мултикукър Polaris

Както споменахме по-горе, ще ви трябват един литър пастьоризирано мляко и едно кисело мляко (обем - 100 мл) без добавки или с плодов сироп - по ваша лична преценка.

Да започнем да готвим.

1. Загрейте млякото в тенджера до около 40 градуса.
2. Добавете киселото мляко към топло мляко, разбъркайте го с бъркалка или разбийте с миксер до гладкост.
3. Стерилизирайте няколко малки бурканчета с общ обем един литър.
4. Изсипете сместа от мляко и кисело мляко в почистени съдове. Покрийте бурканите с капачки, без да ги завивате, или с обикновено хранително фолио.
5. Покрийте дъното на мултикукъра с кърпа и върху него наредете буркани, пълни с млечна смес.
6. Добавете малко количество топла вода към контейнера, температура около 40 градуса. Течността трябва да достигне до „раменете“ на контейнерите.
7. Затворете плътно капака на мултикукъра, включете режима на отопление и оставете за 20 минути.
8. След като изтече времето, изключете мултикукъра, но не отваряйте капака, оставете киселото мляко вътре за още един час.
9. След като кипнете киселото мляко в мултикукъра за един час, включете устройството на режим на отопление за още 15-20 минути.
10. След 20 минути изключете устройството. Оставете киселото мляко да къкри в затворената тенджера за 1 час.
11. Когато определеното време изтече, отворете мултикукъра, извадете бурканите и ги поставете в хладилника.

Можете да определите по-нататъшната готовност на киселото мляко в мултикукъра Polaris по неговата консистенция - сгъстеният продукт е напълно готов за употреба. Към него можете да добавите различни сиропи, топинги или пресни плодове - каквото ви харесва.

Кисело мляко в мултикукър Поларис със сметана

Повечето любители на всички видове кисело мляко оцениха вкуса на продукта, приготвен със сметана. За да го направите, ще ви трябва:

• 0,5 л мляко;
• 0,5 л сметана 11% масленост;
• 1 натурално кисело мляко;
• 3 с.л. л. Сахара.

Рецептата за кисело мляко в мултикукър Polaris със сметана също е доста проста, дори начинаещ кулинарен може да се справи с приготвянето му. Така че следвайте следните инструкции:

1. Първо, трябва да стерилизирате контейнерите за готовия продукт, идеални са малки стъклени буркани, например от бебешка храна.
2. Комбинирайте всички горни съставки: мляко със сметана, захар и кисело мляко. Разбъркайте старателно до гладкост. За да направите това, използвайте бъркалка или миксер.
3. Разпределете получената смес в буркани и поставете в съда за мултикукър.
4. Добавете топла вода (температура около четиридесет градуса) до долната маркировка в купата.
5. Затворете плътно капака и включете устройството в топъл режим. Киселото мляко се задушава така за час.
6. След като изтече времето, изключете мултикукъра и, без да отваряте капака, оставете киселото мляко вътре за още два до три часа.

След няколко часа престой на киселото мляко в херметически затворен мултикукър устройството може да се отвори. По това време киселото мляко ще придобие напълно необходимата консистенция и ще е готово за употреба. Въпреки това е препоръчително да поставите продукта в хладилника и да го консумирате само охладен. Струва си да се отбележи, че киселото мляко, приготвено със сметана, се оказва много гъсто и има консистенция, подобна на мазно ферментирало печено мляко.

Кисело мляко за пиене в мултикукър Polaris

Много от нас са се влюбвали в популярните сега кисели млека за пиене. Приготвянето на напитка от кисело мляко в бавна готварска печка също е доста просто, особено след като у дома се оказва по-естествено и здравословно. За да приготвите кисело мляко за пиене в мултикукър Polaris, ще ви трябва:

• 1 л. мляко (препоръчително е да използвате само естествено мляко, което няма дълъг срок на годност);
• 2 с.л. л. Сахара;
• половин ч.л ванилова захар;
• 100 ml натурално кисело мляко (както беше споменато по-горе, буркан от магазина Actimel или Activia ще свърши работа).

Имайки горните съставки, можете да започнете да приготвяте кисело мляко за пиене в мултикукър Polaris.

1. Изсипете литър мляко в мултикукъра, затворете плътно капака и включете режима на отопление. Оставете млякото да къкри шест часа.
2. След шест часа млякото придобива необходимото качество - потъмнява, появява се специфичен аромат, разтопява се.
3. Изсипете 200 грама препечено мляко от купата, охладете го и добавете купеното кисело мляко.
4. Разбъркайте добре млечно-киселата смес с бъркалка или използвайте миксер.
5. Когато сместа стане хомогенна, без бучки, смесете я с останалото мляко директно в купата на мултикукъра.
6. Добавете захарта и ваниловата захар. Разбъркайте старателно сместа.
7. Покрийте мултикукъра с капак и задайте режим „топло“. Оставете сместа да къкри осем часа.
8. След осемчасовия период отворете мултикукъра и охладете полученото кисело мляко. Не се тревожете, когато видите гъста маса и малко количество суроватка в купата - така трябва да бъде.
9. Полученият в мултикукъра продукт поставете в кана и разбийте с миксер до гладкост.

В резултат на това трябва да получите течно кисело мляко за пиене, доста сладко на вкус и с послевкус на печено мляко. Ако желаете, можете да добавите към него нарязани плодове и плодове.

Характеристики на приготвяне на кисело мляко в мултикукър Polaris

За да бъде киселото мляко наистина здравословно и качествено, когато го приготвяте у дома, трябва да се придържате към няколко правила.

1. Използвайте само стерилизирано мляко. Ако млякото е домашно, първо трябва да се свари, а непосредствено преди приготвянето на киселото мляко да се загрее до 40 градуса.
2. Всички съдове, използвани за приготвяне на кисело мляко, трябва да бъдат стерилизирани. В противен случай киселото мляко ще загуби полезните си свойства поради мъртвите бифидобактерии.
3. Колкото по-малък е обемът на бурканите, които се използват при приготвянето на киселото мляко, толкова по-бързо то ще придобие необходимата консистенция. Идеалният вариант са бурканите за бебешка храна.
4. Ако искате да приготвите кисело мляко с добавка на сироп, плодове и други добавки, направете това само когато продуктът е напълно готов. В противен случай, когато киселото мляко се ферментира, около добавените съставки ще се образува собствена микрофлора и рискът от отравяне ще се увеличи.
5. Като предястие можете да използвате не само готови кисели млека от магазина, но и аптечни сухи закваски. А след като приготвите кисело мляко за първи път, можете да оставите малка порция за следващия път.
6. Не съхранявайте домашно кисело мляко повече от три дни. Не забравяйте, че приготвеният продукт е натурален и не съдържа консерванти, така че се съхранява за изключително кратък период от време.
7. Колкото по-висока е маслеността на използваното мляко, толкова по-гъсто и вкусно ще бъде киселото мляко. Освен това ще има кремообразен аромат и послевкус.
8. Ако киселото мляко се е подсирило или е вкиснало при варенето, значи продуктите са некачествени или съдовете не са стерилни. Но не се отчайвайте! Можете да направите палачинки или домашна извара от неуспешно кисело мляко.
9. Ако след приготвянето на киселото мляко върху него се появи суроватка, не се тревожете. Просто отцедете остатъчната течност и смело консумирайте готовия продукт.

Приготвянето на кисело мляко в мултикукър Polaris е много лесно и просто, просто трябва внимателно да следвате инструкциите и да практикувате възможно най-често. Добър апетит!

Приготвяне на кисело мляко в мултикукър Polaris

Мултикукърите се превърнаха в неизменна част от живота ни, помагайки не само да спестим време за приготвяне на ястия, но и да ги направим вкусни, ароматни и много полезни за нашето тяло.

Ще ви помогне да приготвите както първото и второто ястие, така и десерта. Този кухненски помощник може да приготви и прекрасно натурално кисело мляко, което е чудесно за закуска или десерт както за възрастни, така и за деца.

Приготвянето на кисело мляко в мултикукър Polaris не е трудно и ви трябват само две съставки. И така, ето малък списък с необходимите съставки за киселото мляко, което ще приготвим.

Рецепта за кисело мляко в мултикукър Polaris

• Литър UHT мляко (изберете всяка марка)
• 1 буркан кисело мляко без добавки (може да вземете и всяка марка). Можете да вземете суха закваска.

Млякото трябва да се изсипе в тенджера или черпак и да се загрее малко.

Ако използвате суха закваска, трябва да я разредите в 100 мл мляко, за да няма бучки, и след това да я изсипете в останалото мляко. Сега изсипете сместа в буркани.

Бурканчетата от кисело мляко трябва да се измият и запържат във фурната. Най-добрият вариант е да използвате стъклени буркани за бебешка храна, те са малки и лесно се поставят в бавна готварска печка и се съхраняват в хладилника.

Изсипете чаша вода на дъното на купата за мултикукър и я включете на режим „кисело мляко“, ако няма такъв, можете да използвате режим „поддържане на горещо ястие“. Сега слагаме бурканите с кисело мляко във водата, тя трябва да стига до гърлото на бурканите. За да не надраскат дъното на мултикукъра polaris, много домакини използват специална кърпа, която се поставя на дъното на купата.

Сега мултикукърът може да се затвори и да се остави да се готви до 9 часа. Можете да слагате кисело мляко през нощта – на сутринта ще имате прекрасна закуска.

След като изтече определеното време, бурканите трябва да се поставят в хладилника за около 30 минути и след това да се започне със сутрешното хранене.

Между другото, ако обичате шоколад, преди да насипете киселото мляко в бурканчета, можете да добавите няколко лъжици какао към млякото и тогава ще получите шоколадово кисело мляко. След готвене можете да добавите пресни или замразени плодове, които ще ви ободрят и ще доставят на тялото много полезни витамини и микроелементи.

Моля, имайте предвид, че тъй като киселото мляко, приготвено в нашия мултикукър, е натурално, срокът му на годност е не повече от 3 дни; ако не е изядено през това време, не бързайте да го изхвърляте, то ще бъде подходящо за тесто за палачинки. Добър апетит.

О, домашно кисело мляко, кой не го обича? Приготвеното вкъщи кисело мляко е не само вкусно, но и много здравословно. И днес ще ви кажа как да го направите.

Правех кисело мляко в машина за кисело мляко, още я имам вкъщи, става чудесно. За разлика от мултикукъра, той е безшумен. Ще приготвя кисело мляко в мултикукър Polaris PMC 0517AD в режим Кисело мляко. Затова, за да можете да приготвяте кисело мляко във вашия мултикукър, уверете се, че вашият мултикукър може да приготвя кисело мляко, което трябва да е написано в инструкциите. Факт е, че когато приготвяте кисело мляко, трябва да поддържате температура от 38-40 градуса през всичките 8-10 часа. По-долу няма да е достатъчно, на по-високо ниво бактериите ще се готвят и няма да получите кисело мляко.

Метод на готвене

Стъпка 1 Подгответе всичко за приготвяне на кисело мляко. Това са всички съставки, специални бурканчета за кисело мляко. Измийте бурканите и подсушете с чиста кърпа. Моят мултикукър имаше свои специални пластмасови буркани, много красиви. Ще ги използвам. Но ако вашият мултифункционал поддържа режим „Кисело мляко“, но нямате буркани, можете да използвате всякакви стъклени буркани с капак.
Друг важен момент е млякото да е със стайна температура!

Стъпка 2 Изсипете мляко в купата на мултикукъра. Добавете захар. Добавяме нашия стартер, аз използвам кисело мляко без добавки „Активия“. Но можете да използвате специална закваска за кисело мляко, като тази от Vivo.

Честно казано, няма значение какъв вид предястие е, просто не го продават в нашия град и ми е по-удобно да го направя от кисело мляко. Освен това Activia е полезна. Що се отнася до захарта, ако не я добавите, киселото мляко ще се окаже кисело, децата не харесват този вид кисело мляко, затова добавих захар и го препоръчвам, ако обичате малко сладко.

След това всичко се разбърква внимателно, докато захарта се разтвори.

Стъпка 3 Изсипете нашето „подправено“ мляко в чаши за кисело мляко.

Стъпка 4 Измийте купата на мултикукъра, подсушете и поставете чашите в купата, след което поставете всичко в мултикукъра. Затворете капака и включете режим „Кисело мляко“ за 9 часа. По принцип режимът е разработен за 8 часа, но аз добавих час, така че става много плътно.

Най-добре е киселото мляко да се направи вечерта, на сутринта всичко ще е готово.

Стъпка 5 Около 6 часа моята карикатура ме събуди с пеликан, че всичко е готово. Разбира се, не станах. И след сън погледнах какво се случи.

Стъпка 6 Поставете готовото кисело мляко в хладилника да се охлади. Може да се сервира с парченца плодове. С праскови ми харесва повече, тези дето ги продават сиропирани. Много вкусно и просто невероятно с кисело мляко.

Киселото мляко не е никак кисело, но при условие, че добавите захар преди варенето.

Не приготвяйте веднага кисело мляко и плодове. Добавете плодове преди хранене, когато ядете кисело мляко.

Друг интересен начин за приготвяне на кисело мляко: