Лакомка доматена салата. Салата от домати и чушки за зимата

• 3 кг пресни червени домати;
• 1 кг сладък черен пипер;
• 4 средни глави чесън;
• 200-250 грама гранулирана захар;
• 350 милилитра растително масло;
• 70-80 грама готварска сол;
• люта чушка - на вкус.

Рецепта:

2. Главите чесън трябва да бъдат разделени на скилидки и обелени.

3. Прекарайте всички зеленчукови съставки и обеления чесън през месомелачка. Трябва да получите зеленчукова маса.

4. Добавете гранулирана захар, сол и растително масло към тази смес от валцувани зеленчуци.

5. Поставете масата в тенджера (най-добре е да вземете емайлирани съдове), разбъркайте добре и оставете да се готви на слаб огън.

6. В това време измийте патладжаните и ги нарежете на еднакви по големина парчета.

7. Загрейте тиган на котлона, добавете малко растително масло на дъното и запържете патладжаните. Те трябва да се окажат с приятен златист оттенък.

8. Изпратете пържените патладжани в масата, която кипи на огъня, и задръжте тигана на огъня още 30 минути. Разбърквайте зеленчуците от време на време, за да не залепнат по дъното на съда.

9. Сега трябва да подготвите бурканите за салата, тоест да ги измиете и стерилизирате. Изберете метода на стерилизация, който ви е по-познат. Например варене на пара (20 минути), варене или загряване във фурна, загрята до 120 градуса по Целзий. Не забравяйте да кипнете металните капаци.

10. Разпределете горещата салата в подготвени буркани и затворете. Обърнете затворените съдове и внимателно ги поставете върху капаците. Покрийте заготовките с одеяло или одеяло и ги оставете да изстинат, преди да ги приберете в мазето или килера.

Салата за зимата от чушки, домати, лук и моркови - подготовка, която просто трябва да се направи! Сочна, ярка, ароматна и здравословна салата ще бъде отлична гарнитура през зимата за основно ястие. В моето семейство тази салата се яде предимно само с хляб, особено добра е салатата с черен хляб.

Това, което ми харесва в тази рецепта за салата е, че количеството на зеленчуците може да варира според вашия вкус и предпочитания, разбира се, всеки път вкусът ще бъде различен.

Ще подготвим всички продукти и ще приготвим салата от чушки, домати, лук и моркови за зимата.

Измийте доматите, изрежете дръжките и нарежете доматите на малки парчета, по-добре - на осем парчета всеки домат. Сложете доматите в тенджера или котел с незалепващо дъно.

Почистваме лука от горния слой и го нарязваме на половин пръстени. Сложете лука при доматите.

Различните по цвят чушки се почистват от семките и се нарязват на кръгчета или полукръгчета. Добавете черен пипер към останалите съставки.

Отстранете кожата от морковите с белачка за зеленчуци, след което настържете морковите на едро ренде. Сложете морковите в купа.

Време е да добавите подправките: сол, смлян черен пипер и захар.

ВАЖНО: Можете да добавите както дафинов лист, така и смес от билки, ако желаете.

Разбъркайте добре суровите съставки за салата.

Изсипете растително масло в тенджера. Поставяме тигана на бавен огън и варим салатата, без да се намесваме, около 30 мин. Зеленчуците ще пуснат сок и ще станат меки, аз обичам зеленчуците да запазят формата си и малко хрупкавост, а не да се разпадат.

Изсипете оцет в готовата салата и гответе салатата още 10 минути.

Стерилизираме бурканите по удобен начин: изпращам бурканите, измити със сода, във фурната, предварително загрята до 160 градуса C, за 10 минути. Калъфите и ластиците за тях се заливат с вряща вода за 20 минути.

Готовата салата от чушки, домати, лук и моркови разпределяме в стерилизирани буркани.

Завъртете плътно, запушете бурканите с капаци. Оставете да изстине под кърпа или одеяло за една нощ.

За зимата салата от чушки, домати, лук и моркови се изпраща за съхранение на хладно място.

А през зимата отваряме буркан с ароматна зеленчукова салата и си спомняме лятото.

Приятен апетит!

Описание

Салата от домати и чушки за зимата е един от най-популярните видове зимни заготовки. Работата е там, че в процеса на приготвяне на такова лакомство няма абсолютно нищо сложно, дори неопитна млада домакиня може да се справи. За приготвянето на салата от домати и чушки са необходими само самите зеленчуци, както и захар и сол.
Както можете да видите, в такава салата няма странични добавки. В него няма и оцет, благодарение на което вкусът на доматите и чушките се запазва дори след няколко месеца и предястието се оказва просто за оближаване на пръстите.
Такава вкусна и оригинална салата ще бъде получена от тези, които избират правилните съставки. Така че е необходимо да изберете домати, които имат доста еластична структура, тънка кожа и не много големи по размер. Българският пипер също трябва да е доста месест и сладък.

Често наред с чушките и доматите по тази рецепта се затварят и други салати. Много популярна е салата асорти от краставици, лук, чушки, зеле, моркови, домати и патладжани. Понякога съставките включват ориз и боб. Такова вкусно плато се харесва на всеки, който го опита. Можете също така да експериментирате със съставките, за да създадете свои собствени вкусни салати.
Много е лесно да приготвите няколко порции такава вкусна и здравословна салата за зимата без стерилизация. Само не забравяйте да се запасите с необходимите съставки и също така вземете под внимание нашата рецепта стъпка по стъпка със съвети за снимки.

съставки

Салата от домати и чушки за зимата - рецепта

Подгответе всички необходими съставки, които ще се използват за приготвяне на зеленчукова салата за зимата. Вземете доматите, измийте ги в течаща вода и ги нарежете на две части. Ако доматите са твърде големи, те трябва да бъдат нарязани на четири или шест части.

Също така не забравяйте да изплакнете чушката. Разрежете го на две части, като изрежете дръжката и почистете семките. След това ще трябва да се нареже на доста големи сламки.

Вземете голяма купа, изсипете в нея домати и нарязана чушка, след което добавете необходимото количество захар и сол. Опитайте ястието, тъй като салатата може да ви се стори недосолена или обратното.

Прехвърлете съставките в дълбока тенджера и ги поставете на среден огън. При редовно разбъркване такава зеленчукова салата от домати и чушки трябва да се готви двадесет минути от момента, в който заври.

Стерилизирайте бурканите и сложете в тях готовата салата. Не трябва да се охлажда, навийте бурканите с капаци, обърнете с главата надолу и покрийте с одеяло, оставяйки да се влива в продължение на дванадесет часа. След определеното време вашата салата от чушки и домати за зимата ще бъде готова за ядене. Приятен апетит!

За готвене ще ви трябва:

• 1. Домати - 3 кг.
• 2. Сладък пипер - 1 кг.
• 3. Лук - 1 кг.
• 4. Чесън - 5-6 скилидки.
• 5. Вода - 2,5 литра.
• 6. Сол - 3 супени лъжици.
• 7. Черен пипер на зърна - 1 супена лъжица.
• 8. Захар - 6 супени лъжици.
• 9. Оцет 9% - 3 супени лъжици.
• 10 Растително масло - 2 супени лъжици.
• Оказва се 9 кутии от 0,7.

1. Всички готови ли са? Тогава да започваме.

Подробна рецепта със снимки.

Днес ще направим още една подготовка за зимата, това ще бъде нашата салата " Домати с лук и чушки».

За готвене се нуждаем от:

1. Домати - 3 кг.

2. Сладък пипер - 1 кг.

3. Лук - 1 кг.

4. Чесън - 5-6 скилидки.

5. Вода - 2,5 литра.

6. Сол - 3 супени лъжици.

7. Черен пипер на зърна - 1 супена лъжица.

8. Захар - 6 супени лъжици.

9. Оцет 9% - 3 супени лъжици.

10 Растително масло - 2 супени лъжици.

Оказва се 9 кутии от 0,7.

Всички готови ли са? Тогава да започваме.

Започваме с подготовката на всички зеленчуци.

Вземаме доматите, измиваме ги, отстраняваме дръжката и ги нарязваме на четири части. Ако доматите са малки, тогава ги нарежете на две части.

Български пипер, отстранете стъблото и семената, измийте и нарежете на половин пръстени.

Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени.

Чесънът се обелва, измива и нарязва на произволно.

Вземаме буркани и ги измиваме добре. Започваме да слагаме нашите варени зеленчуци в тях.

Поставете доматите на дъното на буркана.

Разпределете чушките върху доматите.

Сложете лука върху чушката.

Сложете чесъна върху лука.

Продължаваме да нареждаме слоевете в същата последователност, докато бурканът се напълни. Последният слой трябва да е от домати.

Сега правим марината:

Вземете чаша, налейте вода в нея. Сложихме го на газ.

Във водата добавете сол, черен пипер, кристална захар, оцет и растително масло.

Напълнете ги с готовите буркани със зеленчуци.

Банките се изпращат в тенджера с вода. Просто покрийте с капаци, но не завивайте, а от момента, в който водата заври, ги дръжте за 15-20 минути на умерен огън. Водата трябва да заври, но не много.

Изваждаме бурканите от тигана с вода и завиваме плътно капаците. Завийте и оставете да изстине.

Салата: домати с лук и чушки е готова.

Салата: домати с лук и чушки. Подготовка за зимата.

И аз, както винаги, ти пожелавам - Приятен апетит!

Очаквам вашите отзиви и коментари. Вашето мнение е много важно за мен.

Доматите винаги са актуален зеленчук, както през лятото, така и през зимата. Всеки знае, че доматите винаги са по-вкусни през лятото, когато настъпи сезонът. Затова точно по това време на годината те трябва да се консервират, за да се насладите отново на този вкус през зимата. Салата от домати и чушки за зимата ще бъде добра основа за зеленчукови закуски, просто отворете буркан с препарати, прехвърлете в купа за салата, добавете пресен лук и подправете с ароматно масло.

И правилният начин за консервиране на домати с чушки ще ви помогне да получите най-вкусната закуска в буркани.

съставки:

• Домати - 1 кг;
• Български пипер 2-3 бр.;
• Сол - 1 с.л. л.;
• Захар - 3 с.л. л.;
• Оцет (9%) - 1 десертна лъжица;
• Бахар - няколко грах;
• Карамфил 3-4 бр.

Процес на готвене:

Измийте и нарежете доматите на ситно.

Сладките чушки трябва да се почистят от семената и да се изреже средата с дръжката. Нарежете всяка чушка на колелца.

Да започнем да пълним кутиите. Бурканът трябва първо да се попари с вряща вода. След това напълнете контейнера много плътно със слоеве зеленчуци. Първо наредете доматите, малко захар отгоре. След това нарязани чушки.

За пикантен вкус можете да добавите малко парче люта чушка. Важно е да подредите доматите много плътно, тъй като те ще се утаят след стерилизация. Продължаваме така до напълване на буркана. По желание можете да добавите копър или магданоз.

Отделно пригответе пълнежа с марината. За да направите това, налейте вода в купата и добавете няколко зърна бахар и карамфил за вкус. Добавете също сол и оцет. Оставете да заври и оставете за няколко минути. Залейте зеленчуците със саламура.

Банките с детайла трябва да бъдат стерилизирани. Поставете в тенджера с топла вода. Водата трябва да стига до рамената на буркана. Оставете да заври и оставете да къкри веднага за 30 минути. Между другото, капаците също трябва да се варят. След това можете спокойно да продължите към консервацията.

Затворените буркани трябва да се оставят обърнати за известно време. След като се уверим, че капаците на кутиите не са деформирани, изпращаме охладената консервация на тъмно и хладно място. Идеален за тази изба или мазе.

Благодаря на Алима Акмоллаева за рецептата и снимката на салата от домати и чушки.

Може да ви хареса консервирана салата от домати и лук:

С уважение, Анюта.