Рецепти за салати с лисички. Рецепти за салата от лисички Рецепта за салата от солена лисички

Много хора обичат гъбите. Лисичките са сред най-вкусните дарове на гората. В допълнение към отличните органолептични качества, те имат и други предимства: лесно се приготвят и този процес не отнема много време, а благодарение на оранжевия си цвят тези горски гъби изглеждат декоративни, правейки всяко ястие по-апетитно. Ако искате да зарадвате членове на семейството или гости с необичайна закуска, можете да приготвите салата с лисички. Има много рецепти за това ястие, така че има вариант за всеки повод.

Характеристики на готвене

Лисичките принадлежат към гъбите от първа категория. Това означава, че са напълно годни за консумация и имат отличен вкус. Такива дарове на гората не изискват сложна и продължителна подготовка. Готвенето на салати от лисички не отнема много време и не изисква високи кулинарни умения, но познаването на някои точки няма да е излишно, особено за готвач, който рядко готви ястия с диви гъби.

Младите лисички, които са малки по размер, са най-вкусни. За салата е достатъчно да ги запържите. Ако искате да покафенеят ги запържете на умерен огън без капак. Ако искате лисичките да станат по-меки и нежни, трябва да ги запържите на слаб огън, докато сокът, който отделят от тях, се изпари. Големите лисички, особено тези, събрани в горещо, сухо време или растат близо до иглолистни дървета, могат да бъдат леко горчиви. Преди пържене е препоръчително или да ги накиснете за 8-10 часа в хладка вода, като я сменяте периодично, или да ги варите 15-20 минути.
Не трябва да събирате лисички в района на магистрали или промишлени съоръжения. Гъбите абсорбират токсични вещества, поради което могат да станат вредни и дори отровни. Когато купувате гъби от ръцете си, не можете да сте сигурни в тяхната безопасност, така че трябва да използвате лисички за салата, събрани със собствените си ръце или закупени в супермаркет.
Замразените лисички не могат да се размразяват преди готвене.
Препоръчително е да охладите продуктите, преминали топлинна обработка, преди да ги добавите към салатата. Когато топлите храни се комбинират със студени закуски, те бързо вкисват. Изключение правят топлите салати, които се сервират веднага след приготвянето им.
Салатите от пачи крак могат да бъдат обикновени или бутер. Бутер салатите се прибират няколко часа преди сервиране, така че съставките да имат време да се накиснат в соса и се съхраняват в хладилника. Обикновените салати се подправят малко преди сервиране, за да се запазят свежи по-дълго.

Салатите с лисички могат да се сервират за обяд или вечеря като студено предястие или вместо основно ястие. Не е срамно да поставите такива ястия на празничната трапеза.

Многослойна салата с лисички, пиле и картофи

лисички - 0,25 кг;
картофи - 0,4 кг;
филе от пилешки гърди - 0,2 кг;
моркови - 100 г;
сладък пипер - 0,2 кг;
лук - 100 г;
твърдо сирене - 100 г;
растително или масло - 40 ml;
майонеза - 0,2 л.

Метод на готвене:

Измийте морковите и картофите, сварете ги в кората им, оставете ги да изстинат. Обелете, настържете, разпределете върху различни чинии.
Сварете пилешките гърди, отделете филето. Нарежете на ситно.
Почистете гъбите, измийте, оставете да изсъхнат. Нарежете големите екземпляри на няколко части.
Освободете лука от люспите. Нарежете на ситно.
Запържете лука с гъбите в растително или разтопено масло.
Почистете пипера от преградите и семената, нарежете на малки кубчета.
Сложете картофите в купа за салата или върху чиния. Посолете и поръсете с черен пипер, намажете с майонеза.
Сложете морковите върху картофите, намажете ги със соса.
Поставете пилето върху морковите, покрийте го с мрежа от майонеза.
Сложете чушката, покрийте с майонеза.
Поставете гъби отгоре. Не е необходимо да се покриват със сос.
Сиренето се настъргва на ситно, смесва се с майонеза. Наредете върху гъбите.

Видео рецепта за повода:

Тази рецепта за салата от лисички е една от най-популярните, може да се класифицира като класическа.

Топла салата от лисички

пресни лисички - 0,5 кг;
листа от маруля - 100 г;
твърдо сирене - 50 г;
лук - 100 г;
чесън - 2 скилидки;
зехтин - 100-120 мл;
лимон - 0,5 бр.;
сол - щипка;
смлян черен пипер - щипка.

Метод на готвене:

Освободете лука от люспите, нарежете на ситно.
Измийте лисичките, изстържете ги, като отстраните горските отпадъци. Обсъдете. Нарежете големите гъби на няколко части.
Чесънът се нарязва на ситно с нож.
Измийте листата от маруля, подсушете ги, накъсайте ги с ръце, сложете ги в чиния.
В малка купа изстискайте сока от половин лимон, добавете към него сол и черен пипер, 80 мл растително масло. Смесете добре.
Изсипете дресинга върху листата на марулята.
Загрейте 1-2 супени лъжици олио в тиган.
Сложете в него лука и чесъна, запържете ги за 2-3 минути.
Добавете гъбите. Запържете ги на умерен огън, като разбърквате от време на време и без да покривате тигана с капак, за 10-15 минути.
Наредете гъбите върху листа от маруля.
Нарежете сиренето с белачка за зеленчуци на тънки чипове.
Поръсете салатата със сирене и поднесете, без да чакате да изстине.

Въпреки простотата на приготвяне, салатата има страхотен вкус. В него доминират лисичките, а листа от маруля, лук, чесън и дресинг на базата на лимонов сок нежно подчертават вкуса им. Особеното на салатата е, че се сервира топла.

Салата "Белгийска" с мариновани лисички и херинга

леко осолено филе от херинга - 0,3 кг;
мариновани лисички - 0,2 кг;
картофи - 0,5 кг;
цвекло - 0,2 кг;
лук - 0,2 кг;
ябълки - 0,4 кг;
винен оцет (3 процента) - 5 ml;
растително масло - 40 ml;
магданоз - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете леко осолена херинга на филета, нарязани на тънки филийки, сложете в купа.
Мариновани лисички, изцедете водата, сложете към херингата.
Измийте картофите и цвеклото, сварете или изпечете отделно един от друг. Охладете и почистете.
Нарежете цвеклото на малки кубчета, сложете в чиния, налейте лъжица масло, разбъркайте, прехвърлете към основните съставки.
Картофите се нарязват на същите парчета като цвеклото, слагат се в купа при останалите продукти.
Обелете ябълките, отстранете сърцевината им, поръсете ги с оцет, разбъркайте и сложете към останалите съставки.
Нарежете лука на тънки полукръгчета, добавете към останалите съставки.
Залейте продуктите с останалото масло, разбъркайте.

Остава да се прехвърли в купа за салата, поръсете със ситно нарязани билки и сервирайте. Салатата наподобява винегрет, но има уникален вкус.

Многослойна салата с лисички, китайско зеле и сирене

лисички - 0,2 кг;
пилешко яйце - 2 бр.;
Китайско зеле - 0,2 кг;
консервирана царевица - 0,2 кг;
лук - 100 г;
твърдо сирене - 100 г;
майонеза - 0,2 л;
растително масло - колко ще отиде;
сол, черен пипер, пресен копър - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте зелето, подсушете, нарежете на ситно.
Лукът се нарязва на малки кубчета.
Обелете гъбите, измийте, оставете да изсъхнат, нарежете на средни парчета.
Запържете гъбите с лука, прехвърлете в купа за салата, залейте с майонеза.
Сварете твърдо яйцата, охладете под течаща студена вода. Обелете, нарежете на ситно с нож, поставете върху гъбите, покрийте със соса.
Смесете китайското зеле с майонезата, поставете следващия слой.
Отцедете течността от буркана с царевица, изсипете зърната върху зелето, изравнете го, залейте със соса.
Настържете сиренето на едро, поръсете с него салата.

Предястието по тази рецепта се оказва доста леко, въпреки използването на висококалоричен сос, но ако следвате фигурата си, майонезата може да бъде заменена с нискомаслена заквасена сметана, като я смесите с малко лимонов сок и черен пипер.

Как да украсите салата с лисички

Самите лисички са украса на салатата, придавайки й ярък и елегантен вид през есента, но когато сервирате предястия на празничната трапеза, не пречи да помислите за допълнителната й украса. Можете да предложите няколко идеи за декориране на салати от лисички.

Когато приготвяте салата от пържени или мариновани лисички, не ги слагайте всички в салатата - оставете няколко копия за украса. Те могат да бъдат подредени по периметъра на салатата или подредени в слайд в центъра на предястието.
Приказните и горските теми са подходящи за украса на салати от лисички. Гъби, билки и зеленчуци могат да бъдат подредени върху повърхността на бутер салата под формата на проста картина. От маслини и маслини можете да направите пчели или гъби. Чери доматите и пъдпъдъчите яйца също могат да се превърнат в гъби. Калинки можете да направите и от чери домати.
Цветя от зеленчуци, яйца и други продукти, които съставят салатата, също ще станат достойна украса. Като нарежете зеленчуците на тънки плочи, можете да съберете розови пъпки от тях. Плочите със сирене или шунка могат лесно да се превърнат в кала, като се навият в торбичка и в центъра се поставят лентички черен пипер или краставица.
От царевични зърна, парчета черен пипер и други съставки можете да поставите различни фигури върху повърхността на салата от лисички, например възрастта на героя на деня, очертанията на обект, символизиращ празника.
За да придадете благороден вид на салата с лисички, достатъчно е да я поръсите с настъргано сирене или натрошени ядки.

Най-лесният начин да облагородите едно предястие е да го поставите върху листа от маруля.

Салатите с лисички са сърдечни, вкусни и изглеждат апетитни. Могат да се приготвят в делничните дни и за празничната трапеза. Трудно е да се намери човек, който да откаже такова изискано лакомство. Както привържениците на здравословното хранене, така и гурметата, които обичат вкусната храна, ще могат да изберат вариант за закуска според своите гастрономически предпочитания.

Всеки продукт носи своята уникалност в ястието. Ето защо в салатите се добавят авокадо и маслини, джинджифил и чесън. Гъбите имат свой вкус. Опитайте салата от лисички и пиле. Ще бъде възможно да зарадвате семейството, ако маринованите гъби се съхраняват в килера от лятото. През летния сезон са подходящи пресни, които предварително трябва да се сварят. Продуктът от буркана обаче има кисел вкус от оцета, който се пренася в общото ястие. Рецептата е проста. Броят на продуктите може да се определи произволно. Лисичките не се нуждаят от много, но е нежелателно да ги замените с други горски гъби. Салатата изглежда невероятно, когато се сервира на масата и на снимката. Ярките снимки стъпка по стъпка ще помогнат на домакинята и ще създадат настроение преди работа.

За да приготвите салата с мариновани гъби, ще ви трябват следните съставки:

Консервирани лисички - 0,1 кг;
лук - 1 бр.;
яйца - 2 бр.;
пилешко месо (можете да гърдите) - 0,2 кг;
консервирана царевица - 1 кутия;
хляб - 2 филийки;
майонеза - за дресинг;
подправки, малко сол - за варене на пилешко месо.

Как да приготвим вкусна салата с лисички и пиле

Необходима е предварителна, проста подготовка на продуктите. Измийте пилешкото месо, сложете в тенджера със студена вода, добавете сол и подправки, сварете.

Яйцата се варят в друг съд за 10 минути.

Филийките черен хляб се превръщат в равни кубчета, които се запържват за 2-3 минути в малко количество слънчогледово масло. Крутоните могат да бъдат леко поръсени с черен пипер, както е на снимката.

Сглобяването на салатата започва. Охладеното пиле нарежете на парчета.

Накълцайте двете яйца с нож.

Отворете царевицата, източете течността в буркана. Поставете зърната в купа.

Добавете към общата маса охладените бисквити, приготвени от черен хляб.

Обелете лука, нарежете с нож на ситно.

Всички съставки са на мястото си, време е да сложим лисичките в купа.

Мазната майонеза е най-добрият дресинг за салата.

Подробно описание: рецепти за салати с лисички от главния готвач за гастрономи и домакини от различни източници.

Топла картофена салата с лисички и бекон

картофи - 400 г; бекон - 100 г; лисички (пресни) - 400 г; сол, черен пипер - на вкус; за дресинг за салата: ябълков оцет - 1 супена лъжица; зехтин - 1 супена лъжица; горчица - 1 супена лъжица; солени каперси (нарязани) - 1 ч.л.; зелен лук - на вкус.

Зеленчукова яхния с лисички

лисички - 1 кг; лук - 2-3 бр.; домати - около 2 кг; патладжан - 4 бр.; сладък пипер - 4 бр.; чесън - 5 скилидки; сол (без горната част) - 1/2 с.л. л.; захар - 1/2 ч.л.; смлян черен пипер - на вкус; смлян червен пипер - на вкус; петролни състезания

Топла салата с лисички

гъби (лисички) - 500 г; пушени гърди (или бекон) - около 100 г; зеленчуци (маруля или магданоз) - на вкус; растително масло - на вкус; чесън - 2 скилидки; сол, смлян черен пипер - на вкус; франзела - 2-3 бр

раздел: Салати с гъби

Зеленчукова салата с лисички

лисички, чери домати, лук (червен), чесън, зелен лук, лимонов сок, лимонова кора (настъргана), кедрови ядки, зехтин, пармезан, сол, черен пипер...

раздел: Салати с гъби

Салата "Катрин"

юфка, гъби, лисички, русула, яйце, маруля, чесън, гроздов оцет, зехтин, зелен лук, масло, олио, черен пипер, сол ...

раздел: Салати с паста, Салати с гъби

Салата от лисички с миди

миди (обелени), лисички, лук (нарязан на ситно), чесън (нарязан), масло, зехтин, зелена салата, магданоз, сол, черен пипер...

раздел: Салати с морски дарове, Салати с гъби

Салата от лисички със сирене

маруля (листа), пачи крак (пресни), сирене, зелен лук, магданоз, масло, оцет, олио, сладка горчица, сол, чесън...

раздел: Салати с гъби

Салата от лисички

лисички, мащерка (клонка), босилек (листа), аншоа (филе), чесън, сок, яйце (жълтък), зехтин, магданоз...

раздел: Салати с гъби

Салата от лисички с домати

лисички, домати, лук, яйце, масло, сметана, магданоз, копър (билки), сол ...

Няма тематичен видеоклип за тази статия.

раздел: Салати с гъби

Топла пилешка салата с гъби и пъдпъдъчи яйца

лисички, манатарки, шампиньони, лимонов сок, лук, пиле (филе), разтопено масло, заквасена сметана, бяло вино, сол, индийско орехче, черен пипер, копър, целина, пъдпъдъче яйце...

раздел: Салати с гъби, Салати с пиле

Топла салата от лисички, сирене фета и паста

зехтин, лисички, чесън, шалот, лимон, мащерка (нарязана, прясна), паста (диталини паста), сол, черен пипер (прясно смлян), винен оцет (бял), магданоз (нарязан), сирене фета, див лук, …

раздел: Салати с гъби, Салати с кашкавал, Салати с паста

Лисичките са едни от най-използваните в кулинарията гъби, които дори след термична обработка не губят вкуса и външния си вид. За да се окаже вкусна салатата с пържени лисички, гъбите трябва първо да се накиснат. По-добре е да го направите в мляко. Продуктът трябва да се държи в течността най-малко 1,5 часа. Салатите могат да бъдат направени от пържени и мариновани лисички.

Една жена, както знаете, от нищото може да организира истинско представление от три акта: демонстрация на чувства, демонстрация на мода и демонстрация на кулинарен талант. Почти всеки може да измисли салата буквално от това, което има под ръка, а ако има под ръка пържени гъби, има просто океан от възможности.

Салата почти традиционна

Ако вечерта останат полуизядени гъби, няма нищо по-лесно от приготвянето на салата, например с пържени лисички, картофи, лук и някои добавки.

съставки:

варени "в униформа" картофи - 3-4 бр.;
малка бяла луковица маруля - 1 бр.;
пиле (гърди или месо от бедрата) варено - около 200 г;
пържени лисички - 150 г;
сладък червен пипер (български или червен пипер) - 1 бр.;
сирене "Кострома" или "холандско" - 100 г;
варени или мариновани моркови по корейски - 1 бр.;
сол на вкус;
майонеза "Салата" или "Маслини" - 1 опаковка.

готвене

И така, сварете картофите в кората им, охладете и обелете, обелете лука и нарежете на малки кубчета. Добре е пилето да се свари предварително, за да е сочно месото. Разглобяваме го на влакна. Запържете лисичките с лук в растително масло (ако след вечеря не са останали гъби). Нарязваме чушката на малки кубчета, като отстраняваме семките и преградите. Ако пикантната храна не ви е противопоказана, можете предварително да си купите или сготвите моркови по корейски, но ако не искате да претоварвате стомаха си, просто обелете сварените моркови и ги настържете.

Събираме салата с пържени лисички и пиле на слоеве: три картофа върху чиния, добавете малко сол, намажете с майонеза, сложете лук отгоре, след това моркови. Смажете варени моркови с майонеза, кисели - не. Следва черен пипер, след това слой месо и малко сос, а след това гъби. В никакъв случай не добавяйте соса върху гъбите, за да не нарушите вкуса им. Последният слой е настърган кашкавал. Ако искате да направите „шапката“ особено нежна, настържете сиренето на ситно ренде, смесете с майонеза и след това внимателно разпределете върху салатата.

Страхотно е да направите салата с пържени лисички и ориз вместо картофи. Калоричното съдържание на салатата ще бъде по-ниско, а хранителната стойност ще бъде същата.

Опростяване

Можете да направите салата с пържени лисички и пиле с по-малко съставки. За привържениците на протеинова диета предлагаме проста опция: сложете гъби, нарязано на кубчета пиле и варено яйце в купа (определете пропорциите на вкус), сол, подправете с майонеза и добавете мариновани кръгчета лук за пикантност. Като цяло можете да приготвите салата с пържени лисички за всеки вкус, ние променяме рецептите на вкус.

проста салата

Оказва се много вкусна салата с пържени лисички без месо - по-лека и по-подходяща за тези, които са на диета.

съставки:

лисички, пържени с лук - 100 г;
свежа листна салата - 1 връзка;
твърдо сирене - 50 г;
бял или дълъг хляб - 2-3 филийки;
чесън - 1 зъб;
зрели домати, не воднисти, можете чери домати - 50 г;
сол на вкус;
прясно смлян черен пипер на мелничка - на вкус;
неподсладени - 3-4 с.л. лъжици.

готвене

Охладете и нарежете сиренето на кубчета, натрийте багета с чесън, нарежете на кубчета и поставете във фурната до състояние на крутони (крутони). Нарежете доматите на кубчета (чери доматите нарежете на 4 части). Смесваме гъбите, сиренето, крутоните и доматите, посоляваме леко и разпределяме върху листа от маруля. Залейте с киселото мляко, поръсете с черен пипер. Сервирайте веднага, за да не се превърнат крутоните в каша.

Включете фантазията

Ще се окаже много вкусно, ако модифицирате салата от пържени лисички със сирене - добавете малко зеленина към рецептите (магданоз, босилек, пера от лук, ловец). Разбира се, трябва да добавяте зеленина малко по малко. Също така ще се окаже много вкусно, ако използвате не обикновено сирене, а пушено.