Неподсладени бисквитки - какви са те? Какъв вид тесто се използва за приготвяне на солени бисквити? Списък с нехлебни продукти Какви бисквитки се правят от нехлебно тесто.

Маслено тесто (С ДОБАВКИ) - тесто с голямо количество (овкусени, обогатени, с добавки) допълнителни съставки, които придават на тестото по-ярък вкус. Масленото тесто се различава по-лесно на вкус - то е по-вкусно, по-богато, по-мазно от безмасленото. Добавките към масленото тесто са: захар, повече от 2 яйца, захар, мляко, овкусители - канела, ванилова захар. Безмасленото тесто се използва за печене на хляб (въпреки че има и маслен хляб), постни сладкиши, кифли или бисквити (те са нискокалорични за разлика от масления хляб), тесто за пица (има и маслен вариант). Като цяло неподсладеното тесто не е толкова вкусно, но е нискокалорично и е подходящо за всякакви печения.

Казано по-просто, печивата е всичко, което е вкусно, красиво и вредно, останалото не е вкусно, но и вкусно. По отношение на ползите има отделен въпрос.

Получават печени изделия овкусителтестото съдържа голям брой добавки, които му придават подобрен вкус и съдържание на мазнини. Тоест списъкът с такива добавки включва яйца, масло или маргарин, захар, мая и мляко.

От това тесто се пекат сладки продукти, които насърчават бързото наддаване на тегло: кифли, торти, сладкиши, кифли и други сладки храни.

Неядливото тесто се състои основно от брашно, вода и известно количество мая, която не винаги се добавя. Например, тестото за палачинки или палачинки може да се приготви без мая. И дори без яйца. Има рецепти за постно печене, когато печенето не е възможно, но искате поне по някакъв начин да разнообразите масата.

Солените печива също са вкусни, но имат различен вкус. И може да се яде с диетични ограничения.

Масленото тесто съдържа печива: яйца, масло, заквасена сметана, захар и други вкусни неща. От него се пекат вкусни кифлички. И можете да печете много различни неща от мекото тесто: пайове, кифли за хамбургери и хот-дог, пица, хляб. Аз самата съм пекла хляб много пъти и бях изненадана, че не съдържа абсолютно никакви тестени продукти, само брашно, вода, мая и сол.

Разликата между масленото и безмасленото тесто е в състава му.Масеното тесто се нарича така, защото в него се слага голямо количество масло или маргарин, захар, мая, от него могат да се пекат различни видове кифлички и кифлички. с ниско съдържание на захар, напълно без яйца, масло - неподсладен, можете да го използвате за печене на пица и меденки.

Разликата между сладко тесто и тесто без печене:

В неподсладеното тесто не се добавят мляко, захар и масло или маргарин.
Невареното тесто е по-леко.
Масленото тесто е по-вкусно, разбира се.
Недостатъкът на масленото тесто е високата му калоричност.

Пример за лош тест:

пица,
тесто за кнедли или кнедли,
хляб,
постна баница.

Основната разлика, разбира се, е в съставките: наличието на масло или маргарин, както никоя друга съставка, прави тестото богато. Наличието на голям брой яйца ще даде мекота и ефирност.
Но също така е важно масленото тесто да се приготвя с мая, но без да се използва тесто. Тоест смесете мляко, мая, масло и малка част от брашното, след което постепенно добавете яйцата и останалото брашно, омесете и оставете да втаса на топло за час и половина.
След това произведените от него продукти се подлагат на същата процедура.
Има и сладко безквасно тесто, много подобно на сладкиши. В този случай заквасената сметана, комбинирана с бакпулвер, може да служи като заместител на маята.
Масленото тесто е тесто, което е овкусено с яйца, масло или маргарин, сметана или заквасена сметана и захар. Неварено тесто - вода, брашно, мая и сол. По време на постите се използват хляб, пици и дори баници.
Масленото тесто е тесто, към което се добавят допълнителни съставки, с изключение на вода, брашно, сол (обикновено от това тесто се правят кнедли, домашна юфка и манти). Допълнителните съставки включват яйца, маргарин, мая, заквасена сметана и дори сирене. Тук има огромно поле за въображение - можете да изпържите кифлички или да печете пайове, можете да направите палачинки или бисквити.
Масленото тесто е най-вкусното и богато на послевкус. Консистенцията е подобна на пясъчно тесто и се приготвя със заквасена сметана, кисело мляко, мляко, яйца с добавка на захар и масло и химически заместители. Повечето хлебни изделия принадлежат към категорията на печива.
Постното тесто се приготвя с вода и сол с мая и се счита за постно.

Бисквитите с ниско съдържание на хляб са печени изделия, направени от тесто, което не съдържа масло, млечни продукти или яйца. Има ниско съдържание на калории и лесно се усвоява от организма, поради което е подходящ за диетично хранене.

Суровите бисквитки не трябва да се запичат прекалено много

съставки

Ванилин 1 щипка Сол 1 щипка гасена сода 0 ч.ч Филтрирана вода 60 милилитра Царевично нишесте 20 грама Рафинирано растително масло 10 милилитра захар 20 грама брашно 120 грама

Брой порции: 10
Време за подготовка: 30 минути
Време за готвене: 30 минути

Рецепта за бисквитени сладки

Нека разгледаме три варианта за диетични бисквити: бисквити, лимон и овесени ядки.

Приготвяне на галети:

Разтворете захарта и солта в топла вода. Пресейте брашното смесено с бакпулвера и нишестето.
Добавете маслото към течността и постепенно добавете брашното.
Замесете гъсто тесто, като за кнедли. Дайте му 15 минути. отпуснете се.
Разточете палачинката с дебелина 3 мм. Използвайте чаша или форма за сладки, за да изрежете форми.
Загрейте фурната до 150°C, не по-висока. Бисквитките трябва да съхнат бавно на ниска температура, тогава ще са хрупкави, но няма да се ронят.
Пече се около половин час. Не е необходимо продуктите да се запичат.

Сервирайте галетите напълно охладени.

Лимонови бисквити

Това нискокалорично лакомство има фин цитрусов вкус благодарение на лимоновата кора. Какви продукти ще ви трябват за него:

Брашно – 200 гр.
Пудра захар - 3 с.л.
Маслото расте. – 2 с.л.
Гашена сода - 0,5 ч.л.
Лимон – 1 бр.
Вода – 100 мл.
Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

С помощта на фино ренде отстранете кората от лимона. Смесете го с пудрата захар.
Разтворете праха в топла вода.
Добавете пресятото брашно, маслото, солта и содата, погасена с лимоновия сок.
Омесете гъсто, еластично тесто. Разточете го на лист с дебелина не повече от 5 мм.
Изрежете бъдещите бисквитки и ги поставете върху намазнена тава за печене. Печете във фурната за 30 минути. при 170°C.

Когато сладките се охладят, сервирайте ги с чай или ги приберете в кутия за съхранение.

Овесени сладки

Списък с покупки:

Нежно смлени овесени ядки – 100 гр.
Ръжено брашно - 50 g.
кафява захар - 80 g.
Масло – 40 мл.
течен мед - 2 супени лъжици.
Печени бадеми – 100 гр.
Портокалов сок - 50 мл.
Лимонов сок – 2 супени лъжици.

Как се правят солени бисквитки:

Смесете овесените ядки с брашното и захарта.
Пасирайте бадемите с точилка, но не много ситно, добавете към брашното.
Залейте с олио, портокалов и лимонов сок, мед.
Разбъркайте сместа с ръце, докато омекне. Дайте му 5 минути. стойка.
С намаслени ръце разточете тестото на топки. Оформете ги на блатове и ги наредете върху тава, покрита с намаслена хартия. Пече се 15 минути. при 190°C.

Сервирайте с чая напълно охладен.

След като усвоите тези рецепти за пикантни бисквитки, ще можете да приготвите здравословно и вкусно лакомство, което няма да навреди на вашето здраве и фигура.

Неподсладени бисквитки - какви са те? Какъв вид тесто се използва за приготвяне на солени бисквити?

Изборът на бисквитки в магазините е невероятен с разнообразието от форми, цветове и комбинации от съставки. Изглежда, че има само един проблем - да направите избор. Но съвременната храна често съдържа толкова много химически добавки и багрила, че е страшно да я ядете и още повече да я дадете на деца, които са алчни за сладкиши и не мислят за последствията.

Грижовните майки предпочитат да приготвят печива със собствените си ръце, за да знаят какво и как са направени. В интернет, особено в сайтове, посветени на здравето и диетите, можете да срещнете въпроси: какъв вид бисквитка е, от какъв вид тесто е направено, как е полезно?

Разлики между маслени и немаслени бисквитки

За да отговорите на тези въпроси, е по-лесно да се върнете назад и да поговорите за богати сладкиши. Казано по-просто, под печива се разбират печива, овкусена с всякакви мазни и сладки добавки за подобряване на вкуса: масло, яйца, мляко, шоколад, сметана.

Обратното на печена бисквитка е бисквитка без масло. Какво въображение трябва да имате, за да измислите и замесите тесто без яйца и мазнина? Но в Русия, известна със своите разумни хора, тя бързо придоби популярност, по-специално нехранителните продукти, които използват нехранително тесто, се утвърдиха в руската диета. Това е например тестото за кнедли, солен хляб, всякакви кифлички и бисквити, днес широко се използва солената основа за пица.

Предимства

За да консолидирате в ума си отговора на въпроса: „Какъв вид бисквитка е пикантна бисквитка?“, Трябва да говорите за нейните предимства:

Диети и гладуване

Неподсладените бисквитки са някакво чудо за диетите. В условията на силно намалена диета е трудно за хората да се откажат от дългосрочни хранителни навици, например хляб или традиционен хляб.Човек, който следва терапевтична диета, като правило има достатъчно мотивация и волев контрол да не яде храна, която носи страдание и заплашва със смърт.

Но при тези, които отслабват, всичко е различно. Постоянно са под напрежение. Заобиколен от изкушение и изобилие от храна, винаги съществува риск от рецидив. И сривовете често започват с една бисквитка или бонбон в момент на лошо настроение. Всички усилия са напразни, наднорменото тегло се връща, понякога носейки със себе си нови килограми.

Солените бисквитки са идеален компромис, който ви позволява да потиснете навреме желанието си за забранени храни. Няколко не много сладки бисквитки няма да навредят на вашата диета, но ще задоволят непосредствената нужда да ядете нещо вкусно с чай. Също така сухите неподсладени бисквитки са включени в ежедневната диета за такива чести и сериозни заболявания като диабет, панкреатит, сърдечни заболявания, заболявания на черния дроб, храносмилателна система и други.

По време на православния пост много компоненти на печива са забранени. Неподходящото тесто, напротив, се състои от съставки, разрешени от църковните канони, което го прави желан гост на постната трапеза. Понякога спорове предизвиква растително масло, което е забранено в някои дни на гладуване. Но първо, има много разрешени дни (това са почивните дни и църковните празници), и второ, непечените бисквитки могат да се пекат без масло.

Неподсладени бисквитки: примери

Този сладкиш отстъпва по вкус на бисквитките. В крайна сметка не съдържа мазни и сладки добавки, които придават привлекателния вкус и опияняваща миризма, така обичани от нашите рецептори и мозък. Но това не означава, че неподсладените бисквитки не трябва да са вкусни. Има много оригинални рецепти за вкусни печива, основното е да се подходи творчески. Соленото тесто се съчетава добре с плодове, извара и горски плодове, които, без да увеличават на практика съдържанието на калории, правят ястията красиви и апетитни.

Неядливо тесто

Брашно - 700гр.
Вода - 350 мл.
Мая - 2 чаени лъжички.
Сол, растително масло - на вкус.

Приготвяне:

1. Пресейте брашното, добавете маята и солта, налейте топла вода и разбъркайте добре с лъжица, след което омесете тесто с намаслени ръце.

2. Оставете тестото в намаслена купа за 5 минути.

3. Поставете отпочиналото тесто върху дъската, разтеглете или разточете на правоъгълник, след което го прегънете на две и оставете за 10 минути. Повторете тази операция четири пъти.

4. Поставете тестото в купа, то ще бъде готово за печене, когато втаса около двойно по размер.

Солени бисквити с лимон

Брашно - 200гр.
Един лимон.
Вода - 60 гр.
Сол, пудра захар, ванилин - на вкус.
Шепот на сода.
Растително масло - 30 мл.

Подготовка.

1. Смесете кората, отстранена от лимона, с масло, прах, вода, сол и разбъркайте добре.

2. Към тази смес добавете сода, предварително погасена с лимонов сок.

3. Добавете брашното и омесете добре тестото.

4. Разточете тестото на тънък слой (с дебелина около половин сантиметър), от който с нож или формичка изрежете сладки.

5. Поставете във фурната (180°C) за половин час до готовност, бисквитките трябва да покафенеят.

Солени бисквитки с моркови

Брашно - 350гр.
Захар - 60гр.
Моркови - 250гр.
Сол на вкус.
Бакпулвер - 1 чаена лъжичка.
Растително масло - 70 мл.

Приготвяне:

1. Настържете морковите на ситно ренде.

2. Смесете всички съставки и омесете тестото.

3. Оформете топчета или сладки с друга форма по желание.

4. Поставете ги върху лист за печене, покрит с пергамент.

5. Печете половин час във фурната на 180°C.

6. Намалете температурата до минимум и оставете бисквитките да къкри още половин час, така че да узреят.

Солени бисквити с овесени ядки

Овесени ядки - 3 чаши.
Захар, сол, стафиди - на вкус.
Брашно или нишесте - 1 супена лъжица.
Растително масло - 70-100 мл.

Приготвяне:

1. Смесете всички съставки, докато се образува хомогенно тесто.

2. Направете бисквитки и ги поставете върху лист за печене, можете да го направите и без хартия за печене, просто намажете листа за печене с масло.

3. Оставете дроба да престои десетина минути, докато придобие форма и се насити равномерно с течност.

4. Печете 10 минути на висока температура, приблизително 250°C. Основният знак, че бисквитките са готови, ще бъде характерна миризма.Бисквитките се готвят бързо, но при такова нагряване на фурната бързо изгарят, така че трябва да внимавате и да не се разсейвате от външни дейности.

Обикновено, когато приготвят бисквитките, домакините се стараят да ги овкусят, за да са пухкави и с наситен вкус. Но не всеки може да се поглези с такива деликатеси. Независимо дали човек иска да се отърве от наднорменото тегло или е посъветван да се подложи на диета по медицински причини, бисквитките от маслено тесто не трябва да се консумират.

На въпроса каква неизядена бисквитка е, можете да чуете отговора, че е безвкусна бисквитка. Това твърдение не е вярно. Ако е приготвено по добра рецепта, лакомството ще бъде вкусно, здравословно и нискокалорично.

Каква е разликата?

Печенето в тестото се осигурява от продукти като яйца, мляко, сметана, масло.

В рецептите за солени ястия тези съставки не се използват или се използват в минимални количества.

Във всеки случай печените изделия се оказват доста сухи, за разлика от богатите, пухкави продукти от брашно.

Много рецепти за приготвяне на бисквити от сухо тесто могат да се използват не само по време на диета, но и по време на гладуване.

Фигурка с лимонова кора

Този деликатес е лесен за приготвяне, изисква минимум продукти, а вкусът е отличен.

Слънчогледово масло (задължително рафинирано) - 2 супени лъжици. л.;
Лимонова кора - ½ супена лъжица. л.;
Пречистена вода - 3 супени лъжици. л.;
Пудра захар – 3 с.л. л.;
Сода – 0,5 ч.л., гасена в 1 с.л. л. лимонов сок;
Сол - щипка;
Ванилин (можете и без него) - на вкус;
Брашно – 200 гр.

От дадения брой компоненти ще получите около 6 порции деликатес. Започваме да приготвяме солени бисквитки, като подготвим кората. Измиваме лимона и настъргваме жълтата част от кората. Комбинирайте кората с пудра захар, масло, вода, сол, разбъркайте добре всички съставки, изсипете гасена сода;
Сега добавете брашно и омесете тестото. Поръсете работната повърхност с брашно и разточете тестото. Дебелината му трябва да бъде около 0,5 см;
Оформяме бисквитки - изрязваме фигурки със специални форми. Ако нямате, можете просто да изрежете тестото с нож, като придадете на бисквитките всякаква форма;
Подреждаме фигурите върху лист за печене и ги поставяме във фурната, вече загрята до 180 градуса. Оставете да се пече около половин час (докато покафенее).

Възприемайки тази рецепта, ще научите как да печете най-автентичните бисквитки „Мария“, обичани от всички заради хрупкавостта и вкуса им, напомнящи за детството.

Захар – 1,5 супени лъжици. л.;
Малко яйце - 1 (или 1/2 средно или голямо);
Брашно (за предпочитане пшенично) - 1 чаша;
Сода - една четвърт чаена лъжичка;
Рафинирано масло - 1 супена лъжица. л.;
Пречистена вода 1 супена лъжица. л.

Комбинирайте брашното със содата, яйцето със захарта, водата, маслото, разбъркайте добре, добавете сместа от сода и брашно. Консистенцията на тестото трябва да е такава, че да не залепва за ръцете ви, разточете го на тънък слой (колкото по-тънък, толкова по-добре);
Оригиналната рецепта използва мляко вместо вода, можете да направите същото, ако желаете. Оформяме бисквитки (може кръгли, може и оформени). Не забравяйте да направите дупки с вилица - тогава лакомството ще бъде още по-сухо и хрупкаво;
Загрейте фурната на 220 градуса, изпечете деликатеса за мин. 5. Ружът ще покаже готовност;
Ако искате да придадете на лакомството по-богат вкус, на етапа на приготвяне на тестото можете да добавите лимон (кора или парченца целулоза), канела и подправки. Вярно е, че диетата не винаги ви позволява да направите това.

Всеки знае вкуса на това ястие. Можете да го приготвите по тази рецепта за сухи, солени бисквити със собствените си ръце.

Брашно – 120 g;
рафинирано масло - 10 g;
Гранулирана захар - 20 g (ако искате да е практически неподсладена, вземете 10 g);
Ванилин - на вкус;
Сол – 1/3 чаена лъжичка;
Пречистена вода – 50-60 ml;
Бакпулвер (или гасена сода) - 0,5 ч.л.;
Царевично нишесте – 20 гр

За да омесите тестото, разтворете сол и захар в топла вода. Тук също добавяме всички останали компоненти. Консистенцията на тестото трябва да е като тесто за кнедли - плътно. Оставете го за четвърт час;
Разточете слой (дебелина приблизително 3 мм), който разделяме на бисквитки с произволна форма;
Процесът на печене е много важен. Температурата на фурната не трябва да надвишава 150 градуса. Искате лакомството да е хрупкаво, без да се рони. Цветът трябва да е блед, този деликатес не се нуждае от златистокафява коричка. Процесът на сушене продължава около половин час.

Бисквитките, приготвени по тази рецепта от меко тесто, имат особен – меден – вкус.

Захар – 1 ч.л.;
Фъстъчено масло - 3/5 чаша;
Сол - 0,5 ч.л.;
Течен мед - почти пълна чаша;
Бакпулвер - една четвърт чаена лъжичка;
Пшенично брашно.

Смесете бакпулвера, захарта, солта с 1 с.л. л. загрята вода. В отделна купа разбийте заедно меда и фъстъченото масло;
Комбинирайте всички компоненти, разбъркайте, добавете брашно в такова количество, че да оформите пластично меко тесто. Поставяме го в торба и го поставяме на студено място за няколко часа;
За да направите бисквитки, трябва да ги разточите. Дебелината на слоя не трябва да бъде повече от 2 mm;
Сега изрязваме бъдещото лакомство с форми и го поставяме върху тава за печене, покрита с пергамент;
Загрейте фурната на 210 градуса, оставете деликатеса да се пече за мин. 15.

В саламура

Брашно – 1/2 кг;
кисела краставичка – 8-10 с.л. л.;
Сода (гасена в 1 супена лъжица оцет) - 0,5 ч.л.;
Ванилин - по ваш вкус;
Рафинирано масло - 7 супени лъжици. л.;
Захар – 6 с.л. л.

От името на бисквитките, приготвени по тази рецепта от неподсладено тесто, може да изглежда, че те ще бъдат солени. Всъщност деликатесът ще бъде сладък;
Изсипете саламурата в дълбок съд. Тук също слагаме захар, изсипваме масло и гасена сода. Разбъркайте съставките и добавете брашно към сместа. Правим това постепенно, получаваме гъсто, еластично тесто, което лесно изостава от ръцете ни;
Разточваме го така, че слоят да е с дебелина не повече от 1 см, оформяме фигурите, които харесваме;
Фурната вече е предварително загрята до 180 градуса, изпращаме бъдещите бисквитки там, подредени върху лист за печене с масло. Печенето ще отнеме около една трета от час. Докато лакомството е горещо, то ще бъде меко, когато се охлади, бисквитките ще станат хрупкави.

Сега знаете кое ястие ще освежи вашата диета или пост, ще повдигне настроението ви и няма да навреди на вашата фигура или здраве.