Soya pendirini necə etmək olar. Tofu və soya südü ilə nə bişirmək olar

Tofu, soya südünün kəsilməsi və əldə edilən kəsmikin müxtəlif yumşaqlıqda sərt ağ bloklara sıxılması ilə hazırlanan lobya kəsmikidir. Tofu Çində 2000 ildən çoxdur yeyilir. Bu unikal məhsuldur - onun kalorisi azdır, lakin çox miqdarda protein olduğu üçün çox qidalıdır. Əgər siz tofuya biganə qalanlardansınızsa, çox güman ki, onu necə bişirəcəyinizi bilmirsiniz. Tofu hazırlamaq üçün bəzi sadə məsləhətlər.

Bişirmə Əsasları

Yaxşı xəbər: tofu hazırlamaq üçün ən asan və çox yönlü yeməklərdən biridir! Onun yumşaq ləzzəti hər şeyə uyğun gəlir və tərkibindəki zülal onu bir çox vegan və vegetarian yeməklərinin əsasını təşkil edir.

Mağazalarda bir neçə fərqli sıxlıqda tofu tapa bilərsiniz. Yaxşı Housekeeping İnstitutunun kulinariya direktoru Susan Westmoreland'a görə, yumşaq tofu şorbalarda əladır. "Orta möhkəm tofu qızartmaq, bişirmək və hətta şüşələmək üçün yaxşı işləyir" deyir.

Təmiz zülalın ağ kərpicini axşam yeməyinə çevirmək üçün bir neçə fənd bilmək kömək edir.

Tofu sıxın. Tofu suda qablaşdırılır və süngərə çox bənzəyir - köhnə suyu sıxmasanız, tofuya yeni ləzzət verə bilməyəcəksiniz. Bəzi əvvəlcədən planlaşdırma tələb etsə də, bu, çox asandır.

1. Möhkəm, su ilə dolu tofu paketini açın və süzün. Tofu eni ilə dilimlərə kəsin. 4-6 ədəd almalısınız.

2. Tofu dilimlərini bir təbəqədə kağız dəsmallara qoyun. Tofunu digər kağız dəsmallarla örtün və üzərinə istənilən presi qoyun: qalay qutusu və ya yemək kitabı. Ancaq tofunu əzməmək üçün çox ağır yük qoymayın.

3. Tofu ən azı 30 dəqiqə, lakin tercihen bir neçə saat buraxın. Bütün günü və ya gecəni tərk edə bilərsiniz, sadəcə soyuducuya qoyun. Əgər tələsirsinizsə, vaxtı 15 dəqiqəyə qədər azaltmaq üçün əllərinizlə qarın əzələnizi aşağı basın.

Daha sonra tofunu istədiyiniz şəkildə bişirə bilərsiniz.

Tofu marinadlayın. Marinat etmədən tofunun heç bir ləzzəti olmayacaq. Bir çox turşu reseptləri var və onların çoxunda yağ var. Ancaq yağdan istifadə etmədən marinat etmək yaxşıdır. Tofu sıxdıqdan sonra da çox su ehtiva edir və yağ və su qarışmır. Marinadda yağdan istifadə etmək əslində tofu üzərində yağ ləkəsi yaradacaq və ləzzətlər udulmayacaq. Buna görə də, marinadlarda yağı sirkə, soya sousu və ya sitrus suyu ilə əvəz edin. Sevimli ləzzətinizi tapmaq üçün marinad reseptləri ilə sınaqdan keçirin.

Qarğıdalı nişastasından istifadə edin. Bu, tofuya fantastik xırtıldayanlıq bəxş edəcək və həmçinin tavaya yapışmamasına kömək edəcək.

1. Qızartmazdan əvvəl üzərinə qarğıdalı nişastası səpmək kifayətdir.

2. Və ya marinadlanmış tofu böyük bir ziploc torbaya qoyun. Sonra yarım stəkan qarğıdalı nişastası əlavə edin, bağlayın və yaxşıca çalxalayın. Artıqlığı silkələmək üçün lavabonun üzərindəki süzgəcdə tofunu silkələyin. Sonra tofu qızardın.

Pişirmə üsulları

Tofu yeməyi tamamilə hər şey ola bilər - şirin, ədviyyatlı, ədviyyatlı. Tofu üçün ən vacib şey paxlalı kəsmikə istənilən dad və ətir verən ədviyyatlardır. Tofu duzlu, pörtlədilmiş, bişmiş, hisə verilmiş, piroqlar, doldurulmuş məhsullar, köftələr və pancake üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər. Onu kişmiş, şəkər və ya mürəbbə ilə qarışdıra bilərsiniz, ondan cheesecakes, kəsmikli tortlar və sendviç spreyi hazırlaya bilərsiniz. Digər məhsulların 40 - 80% -i yeməklərə daxil edilir. Onu bibər sousuna doğrayın - çili kimi dad verir, kakao və şəkərlə qarışdırın - və kremli şokoladlı tort içliyi olur.

Tofunun hazırlanmasının əsas qaydası odur ki, o, nə qədər uzun müddət marinadlansa, dadı bir o qədər zəngin olar. Beləliklə, yaxşıca sıxıb bir neçə saat və ya bir gecədə marinat etmək üçün buraxsanız, yeməyinizdən razı qalacaqsınız. Marinadlanmış tofu ya ayrıca yemək, ya da salat, makaron, güveç, Asiya əriştəsi, şorba və s. üçün tərkib hissəsi ola bilər. Burada ən çox yayılmış tofu marinadlarından bəziləri var.

Zəncəfil ilə marinadlanmış tofu

Sizə lazım olacaq:

3 - 4 osh qaşığı. l. soya sousu

4 sm zəncəfil, incə doğranmışdır

1 xörək qaşığı. l. küncüt və ya hər hansı digər bitki yağı

1. Soya sousu, zəncəfil və tofunu qarışdırın. Bir gecədə soyuducuda buraxın.

2. Yağda qızardın və ya kərə yağı ilə güveç edin. Hazır!

Limon suyu ilə marinadlanmış tofu

Sizə lazım olacaq:

1/4 fincan limon suyu

3 osh qaşığı. l. soya sousu

2 osh qaşığı. l. zeytun yağı

2 x.q. otların hər hansı bir qarışığı

1/2 çay qaşığı. üyüdülmüş qara bibər

1. Limon suyu, istiot, soya sousu, ədviyyatlar və tofu qarışdırın. Bir gecədə marinat etmək üçün buraxın. Siz həmçinin zeytun yağı birbaşa şoraba əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz.

2. Yağda qızardın və ya kərə yağı ilə güveç edin. Və ya yağ artıq marinadda idisə, sadəcə qaynadın.

Ağcaqayın siropu ilə marinadlanmış tofu

Sizə lazım olacaq:

275 q tofu, kub şəklində

1/4 fincan su

2 xörək qaşığı tamari və ya soya sousu

1 xörək qaşığı alma sirkəsi

1 xörək qaşığı ağcaqayın siropu

1/8 çay qaşığı üyüdülmüş acı bibər

1 ç.q. qarğıdalı nişastası

1. Su, soya sousu, sirkə, şərbət və istiot qarışdırılır. Küp doğranmış tofu əlavə edin və ən azı 15 dəqiqə soyuducuda örtün, marinat edin. Daha uzun müddət marinatlanmağa icazə versəniz, daha sıx bir ləzzət alacaq.

2. Tofu süzün, lakin mayeni atmayın.

3. Tofunu qızardılmış qabda qızılı rəng alana qədər bişirin. Bir az bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.

4. Marinad mayesini qarğıdalı nişastası ilə qarışdırın. Sousu tavaya töküb qatılaşana qədər bişirin. Sonra hazırlanmış sousu və tofu qarışdırın.

5. İstədiyiniz kimi göyərti, salat və ya taxıl ilə xidmət edin. Qalıqları möhürlənmiş qabda soyuducuda 4-5 gün saxlayın.

Və yalnız ürək-damar sistemi soya pendiri tofu deyil, həm də rəqəm (aşağı kalorili), əzələlər (zülal tərkibi toyuq yumurtası ilə rəqabət edə bilər) və mədə "xoşlayır". Xristianlıqdan əvvəlki dövrlərdə çinli bir aşpaz tərəfindən soya südünə dəniz duzu əlavə edərək təsadüfən yaradılmış soya pendiri 20-ci əsrdə və Avropada məşhurlaşdı. Kasıblar və Buddist rahiblər üçün yeməkdən neytral dadına və yeməklərin ümumi kalorili məzmununun azalmasına görə desertlərin, şorbaların və salatların “dəbli” tərkib hissəsinə çevrilmişdir.

Tərkibi

Soya 1 kq soda 1 ç.q Limon turşusu 0 ç.q

Porsiya sayı: 4
Pişirmə vaxtı: 48 dəqiqə

Soya tofu necə hazırlanır?

Həmişə rəflərdə olmayan hazır mağaza məhsuluna pul xərcləməmək üçün özünüz tərəvəz kəsmikinin "yaradıcısı" ola bilərsiniz. Soya tofu hazırlamadan əvvəl xam soya və ya soya unu almalısınız.

Soyadan pendir hazırlamaq asandır, lakin bir neçə gün çəkəcək.

1 kq soya lobyasını bir gecədə soyuq suya qoymaq lazımdır, bir çay qaşığı soda əlavə edə bilərsiniz (yumşaqlıq üçün).
Böyüdülmüş soya yuyulur və ətçəkən maşından keçirilir.
Bu püresi 3 litr su ilə tökülür və 4 saat dəmlənir.
Süzdükdən sonra süd alınır. Ocağın üstünə qoyun və 5 dəqiqə qaynadın.
1 litr maye üçün 0,5 çay qaşığı limon turşusu əlavə edin.
Yuvarlanandan sonra “kəsmik” cunadan süzülür.

Daha yumşaq pendir istəyirsinizsə, onu sıxmağa ehtiyac yoxdur. Möhkəm bir vəziyyət üçün onu bir saat mətbuatın altına qoya bilərsiniz.

Bəzən tofu soya unundan hazırlanır. 1-1 stəkan un və su götürün, qarışdırdıqdan sonra 2 stəkan qaynar su əlavə edin, hər şey 15 dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonra südə 100 q təzə limon suyu əlavə olunur - və dadlı məhsul hazırdır, qalan şey sıxmaq və xidmət etməkdir.

Vacibdir! Tofu soyuducuda bir həftədən çox saxlanılmamalıdır (hətta duzlu suda da). Dondurulduqda raf ömrü 5 aya qədər artır, lakin defrost edildikdən sonra pendir qaymaqlı konsistensiyasını itirəcək və sarımtıl rəng alacaq.

Onu nə ilə yeyirsən?

Tofu soya pendiri ilə reseptlər sadəliyi ilə valeh edir.

Başlanğıc üçün toyuq şorbası hazırlaya bilərsiniz.

200 q toyuq döşünü 20 dəqiqə qaynatmaq lazımdır (dərhal kiçik kvadratlara kəsmək daha yaxşıdır).
Sos üçün bir soğan və bir neçə yerkökü qızardın, istədiyiniz kimi doğrayın - kublara, zolaqlara, dairələrə.
Qarışdıraraq, bulyona, döşə bir xam toyuq yumurtası əlavə edin.
Ora qızardılmış tərəvəzlər də göndərilir.
Kvadratlara kəsilmiş soya pendirini tavaya qoyun və qaynamağa icazə verin - budur, isti şey hazırdır.

Salat həvəskarları üçün pomidor ilə bir resept uyğun gəlir. 100 q tofu üçün 2 pomidor, bir soğan, 2 bolqar bibəri götürə bilərsiniz. Dadmaq üçün kəsiklərə göyərti və duz əlavə edilir. Sadə və faydalı. Yaxud özünüzü və ailənizi desertlə (adam başına düşən maddələr) əzizləyə bilərsiniz.

Bir tavada bananı qızardın, 1 osh qaşığı əlavə edin. soya sousu, şəkər və limon suyu qaşığı (şəkər həll olunana qədər bişirin).
Qarışığı 80 q tofu ilə qarışdırın və qarışdırıcı ilə döyün.
Üzərinə təzə banan dilimləri qoyulmuş bir qabda mussu xidmət edin. Arıqlayan və ya oruc tutan dostlara verilə bilər.

Ancaq tofu nə qədər dadlı olsa da, ona "arxalanmaq" arzuolunmazdır. Soya məhsullarının öz çatışmazlıqları var, buna görə də soya sevgisinin şüarı asiyalıların sözləri olmalıdır - böyük miqdarda yemək zəhərə, az miqdarda isə dərmana çevrilir.

Bu gün evdə tofu pendirini necə hazırlamaq barədə danışacağıq, asan və sadə olduğu ortaya çıxdı. Əvvəlki məqalədə biz tofu pendirinə daha yaxından nəzər saldıq və onun faydalı xüsusiyyətlərini öyrəndik.

Tofu pendiri hər yerdə satılmır, ona görə də özümüz, öz əlimizlə hazırlayaq. Soyuducunuzda həmişə təzə və sağlam tofu olacaq.

Soya pendirini hazırlamaq üçün bizə soya südü lazımdır, əgər süd hazırlamaq üçün çox tənbəlsinizsə, soya unundan istifadə edin;

Tofu pendiri - evdə bişirin

Soya südü resepti

1 kq soya fasulyesini su ilə doldurun və 24 saat buraxın. Suyu 2-3 dəfə dəyişdiririk.

Otlu dadı aradan qaldırmaq üçün suya bir neçə çimdik soda əlavə edin. Daha az süd hazırlamaq üçün daha az soya istifadə edin.

Şişmiş lobyaları yuyub iki dəfə ətçəkən maşından keçirik. Üç litr su ilə doldurun, qarışdırın və bəzən qarışdıraraq 3-4 saat dayanmasına icazə verin.
Böyük bir süzgəc götürürük, içinə dənə qoyuruq və süzürük, soya "südü" alırıq.

Soya südü müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün əladır içkilər və kokteyllər, üzərinə sıyıq və çörək bişirmək olar. Həqiqi südə allergiyası olan insanlar üçün soya südü əla əvəzedici ola bilər. Bu gün söz verdiyimiz kimi tofu soya pendiri və ya sıxılmamış kəsmik hazırlayacağıq.

Tofu pendiri resepti

1 litr süd və 1 limon götürün.
Südü bir qaynadək qızdırın, istiliyi azaldın və 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin, ocaqdan götürün və limon suyunu sıxın, tədricən qarışdırın, tamamilə qıvrılana qədər.
Limon 1 litr süd üçün limon turşusu ilə əvəz edilə bilər, 0,5 çay qaşığı turşu götürün və 50 ml suda həll edin.

Tədricən isti südün içinə tökün və əriyənə qədər qarışdırın.
Qaynadılmış südü süzün və kəsmiki sıxın. Sıx pendir almaq istəyirsinizsə, sıxılmış kütlədən bir parça ağır bir şeyin altına qoyun (pendir sıxılana qədər dokadan çıxarmayın), sonra tofu pendirini çıxarın və doğrayın, salatlara və s. qablar.

Qalan pendiri duzlu suya qoyun, soyuducuya qoyun, beləliklə 5 gün təzə qalacaq, sadəcə olaraq dondura bilərsiniz, əridikdən sonra daha sıx olacaq.

Daha yumşaq pendir etmək istəyirsinizsə, bu addımları izləyin.

Qaynadılmış südü 30-40 dərəcə sərinləyin və sonra ona turşu əlavə edin, pendir daha yumşaq və daha yumşaq olacaq.

Soya unundan tofu pendiri hazırlamaq üçün resept

1 stəkan soya ununu 1 stəkan soyuq su ilə qarışdırın, 2 stəkan qaynar su tökün və güclü şəkildə qarışdırın. Kiçik odda qoyun və 10-15 dəqiqə bişirin, ocaqdan götürün və əvvəlki reseptdə olduğu kimi limon turşusu əlavə edin.
Süzün və sıxın, neytral dadı olan kəsmik kütləsi alırsınız.
Evdə tofu soya pendirini hazırlamaq bu qədər asandır. Pendiriniz həmişə əlinizdə olacaq.

İndi tofu pendiri ilə bir neçə resept.

Bibər və pomidor və tofu ilə salat

300 q tofu pendiri
3 pomidor
1 bolqar bibəri
Kahı yarpaqları
Yaşıllıq
Qara üyüdülmüş bibər
Soğan başı
Sos üçün zeytun yağı

Pendiri kublara, pomidoru kiçik dilimlərə, bibəri zolaqlara, kahı yarpaqlarını əlimizlə qopardıq, soğanı nazik yarım halqalara kəsdik. Hər şeyi qarışdırın, duz, istiot və doğranmış göyərti əlavə edin. Çox dadlı və doyurucu salat olur.

Tofu pendiri ilə balıq salatı

300 q qaynadılmış balıq
200 q tofu pendiri
1 soğan

Bir çox Asiya ölkələri ilə mədəni və kulinariya əlaqələrinin genişlənməsi mağaza rəflərində yeni məhsulların, süfrələrimizdə yeni yeməklərin görünməsinə səbəb olub. Beləliklə, soyadan hazırlanan neytral dadlı pendir artıq maraq doğurmur. Məqaləmiz və tofu hazırlamaq üçün reseptlərimiz bu məhsulu daha yaxşı tanımağınıza kömək edəcəkdir.

Tofunun nə olduğu sualına hərtərəfli cavab vermək üçün uzun illər geriyə qayıtmaq lazımdır. Tarixə görə, hələ eramızdan əvvəl 2-ci əsrdə Çinli bir aşpaz Niaqara ədviyyatı əlavə edərək soya püresinin dadını yaxşılaşdırmaq qərarına gəldi və nəticədə kəsmik oldu. Tofu məhsulunun tarixi belə başlayır - soya südünün kəsilməsi ilə əldə edilən pendir.

Müasir tofunun istehsal texnologiyası qədim reseptdən az fərqlənir. Çox vaxt laxtalanma üçün kalium sulfat, limon turşusu və ya natrium xlorid istifadə olunur. Qıvrılmış süd briketlərə sıxılır, daha sonra pendir yad qoxuları udmaması üçün su vannalarına qablaşdırılır.

Məhsulun tərkibi və kalori miqdarı

Tofu pendirinin tərkibi təkcə B və C vitaminləri ilə deyil, həm də orqanizm tərəfindən yeni hüceyrələrin qurulması prosesində istifadə olunan asanlıqla həzm olunan bitki zülalları ilə zəngindir. Heyvan mənşəli məhsullardan fərqli olaraq, tərkibində zərərli xolesterin yoxdur. Əksinə, onu yemək qan damarlarının divarlarının elastikliyinə faydalı təsir göstərir.

100 qr üçün bu soya emal məhsulunun kalori miqdarı 73 kkal daxilindədir.

Bütün müsbət cəhətlərə baxmayaraq, gündəlik pəhrizdə tofu miqdarı 200 q-dan çox olmamalıdır.

Qızardılmış tofu pendiri

Ən sadə, lakin bəlkə də ən dadlı soya pendiri yeməyi qızardılmış tofudur. Pendir suda satılıbsa, artıq nəm təzyiq altında 15 - 20 dəqiqə sıxılmalıdır. Bundan sonra dərhal yeməyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Bu tələb edir:

500 q tofu pendiri;
50 ml soya sousu;
12-18 q sarımsaq;
5 q bal və ya qəhvəyi şəkər;
duz, yer qara bibər, çörək qırıntıları, bitki yağı.

Tərəqqi:

Pendiri barmaq qalınlığında düzbucaqlı dilimlərə kəsin, çörək qırıntılarına yuvarlayın və az miqdarda hər hansı bitki yağı ilə tavada qızılı rəngə qədər qızardın.
Sarımsağı incə doğrayın və ya mətbuat vasitəsi ilə sıxın, soya sousu, bal və ədviyyatlarla birləşdirin. Qızardılmış tofunu kahı ilə döşənmiş boşqaba gözəl düzün, üstünə hazırlanmış sousu tökün və süfrəyə verin.

Vegetarian pendir kotletləri

Qızardılmış tofu nahar süfrəsində başqa formada - vegetarian pendir kotletləri şəklində görünə bilər. Onları hazırlamaq asandır, reyhan və zeytun sayəsində onların dadı uzun müddət əti unutduracaq.

Kıyılmış ət üçün sizə lazım olacaq:

400 q tofu;
200 q yerkökü;
100 q çörək qırıntıları (xəmir üçün 50 q və çörək üçün 50 q);
50 q çəyirdəkli zeytun (qara);
30 q təzə reyhan;
əzilmiş şam fıstığı, duz, zeytun yağı və istiot.

Pişirmə üsulu:

Tofu xırdalamaq üçün onu bir neçə qaşıq zeytun yağı ilə əllərinizlə bir az yoğurun. Kütləvi xəmirə bənzəməlidir.
Qalan inqrediyentləri aşağıdakı kimi hazırlayın: yerkökü incə sürtgəcdən keçirin, reyhanı bıçaqla doğrayın, zeytunları nazik halqalara çevirin.
Püresi pendirə yerkökü, göyərti, kraker və zeytun əlavə edin. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və təxminən 30-40 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Bundan sonra istilik müalicəsinə başlaya bilərsiniz. Yaranan kotletlər çörək qırıntılarında və xırdalanmış qozda yuvarlanır və isti zeytun yağında qızardılır. Müxtəlif tərəvəz yan yeməkləri ilə isti və ya soyuq xidmət edin.

Tofu ilə yüngül tərəvəz salatı

Yeməkdə ətin tam olmaması ilə belə, bu yüngül tərəvəz salatından sonra toxluq hissi yeyənləri tezliklə tərk etməyəcəkdir. Soya tofu bu effekti əldə etməyə kömək edir.

Onun digər salat komponentlərinə nisbəti aşağıdakı kimi olacaq:

100 q pomidor;
100 q xiyar;
50 q tofu;
10-15 qara zeytun;
50 q kahı yarpaqları;
10 q küncüt toxumu;
45 ml zeytun yağı;
30 ml soya sousu;
30 ml limon suyu;
5 q paprika;
5 q Provans otları;
duz, yer qara bibər.

Necə bişirilir:

Cırıq, yuyulmuş və qurudulmuş kahı yarpaqlarını süfrəyə qoyun. Xiyar və pomidoru kiçik dilimlərə kəsin və üstünə qoyun.
Zeytun yağını paprika və Provence otları ilə qarışdırın və yaranan qarışıqda kiçik kublara kəsilmiş tofunu 2-3 dəqiqə marinatlayın. Sonra pendir və zeytunu salatın üzərinə bərabər şəkildə yayın.
Soya pendirini marinad etdikdən sonra yağı soya sousu və limon suyu ilə birləşdirin, dadmaq üçün istiot və duz əlavə edin. Yaranan sarğı salatın üzərinə tökün və yeməyi küncüt toxumu ilə səpin.

Soya pendiri ilə Yapon miso şorbası

Miso şorbası düyü ilə birlikdə Yapon pəhrizinin əsasını təşkil edir.

Bu yeməyin bir çox variantı var.

Səhər yeməyində ən çox verilən şorba üçün klassik resept aşağıda verilmişdir:

1000 ml su və ya balıq suyu;
100 q Şiitaki göbələkləri;
100 q tofu pendiri;
30 q quru yosun;
50 q yerkökü;
30 q daikon;
30 q balqabaq;
30 q miso pastası;
soya sousu, yaşıl soğan və dadmaq üçün acı bibər.

Hərəkətlərin ardıcıllığı:

Yuyulmuş göbələkləri qaynar bulyona və ya suya qoyun və yarım saat bişirin.
Onlardan sonra, beş dəqiqə qaynatmaq lazım olan quru dəniz yosunu əlavə edin.
Şorbanın yanına dilimlərə kəsilmiş yerkökü və daikon əlavə edilir. Növbəti məhsulu əlavə etməzdən əvvəl onların istilik müalicəsinin müddəti on dəqiqədir.
Balqabağı kiçik parçalara ayırın və şorbanın içindəki digər maddələrlə birlikdə beş dəqiqə qaynatın. Sonra qalan inqrediyentləri əlavə edin: miso pastası, yaşıl soğan və acı bibər. Soya sousu ilə şorbanın dadını tənzimləyin.
Tofu pendirini kiçik kublara kəsin, boşqablara qoyun və üzərinə şorba tökün. Yaponiyada bu yemək çox isti verilir.

Avokado və tofu qəlyanaltısı

Müxtəlif ət pastalarına vegetarian alternativi muss teksturalı zərif qəlyanaltıya çevrilmiş tofu və avokado ola bilər. Siz onu bir dilim xiyar üzərinə süfrəyə verə bilərsiniz, qızardılmış badımcan və ya balqabağın “dili”nə yuvarlaya və ya sadəcə bir dilim çörək və ya krakerin üzərinə yaymaq olar.

Pendir və avokado pastası üçün sizə lazımdır:

125 q tofu;
1 yetişmiş avokado;
20 q yaşıl cilantro;
½ limon (şirəsi);
6-8 q sarımsaq;
duz bibər.

Pişirmə texnologiyası:

Avokadonun qabığını nazik zolaqlara kəsin, çuxurunu çıxarın və pulpanı kublara kəsin. Tofu eyni kvadrat dilimlərə kəsin. Cilantrou incə doğrayın, sarımsağı soyun və mümkün qədər incə doğrayın.
Bütün hazırlanmış qəlyanaltı inqrediyentlərini blender qabına qoyun, üzərinə duz və istiot əlavə edin və limon suyu ilə səpin. Sonra cihazı yandıraraq hər şeyi pasta vəziyyətinə gətirin. Xidmət vermədən əvvəl məzəni təxminən bir saat soyuducuda soyudun.

Ağ souslu badımcan

Sadəcə olaraq qızardılmış badımcanlar diqqətəlayiq bir şey deyil, ancaq onlara ağ tofu soya sousu verildikdə, bu artıq yemək deyil, əsl kulinariya poeziyasıdır.

Buraya daxildir:

1 böyük badımcan;
300 q soya pendiri;
30 ml zeytun yağı;
30 q iri doğranmış qoz;
20 q şüyüd;
20 q cilantro;
10 q yaşıl soğan;
duz bibər.

Pişirmə alqoritmi:

Mavi tərəvəzi yuyun, sapı kəsin və pulpanı kiçik kublara doğrayın. Hazırlanmış tərəvəzi duz edin və qarğıdalı mal əti neytrallaşdırmaq üçün beş dəqiqə buraxın.
Hazırlanmış badımcanı az miqdarda yağda, örtülmüş, arabir qarışdıraraq 15 dəqiqə qızardın.
Sousu hazırlamaq üçün tofu, sarımsaq, şüyüd və cilantrou bir qarışdırıcıda pasta halına gətirin. Yaşıl soğanı halqalara doğrayın və hazır sousa qarışdırın.
İstilik ilə işlənmiş tərəvəzi salat qabına qoyun, üstünə sousu tökün və qoz-fındıq səpin. Yemək xidmət etməyə hazırdır.

Səhər yeməyi üçün sürətli pizza

Soya tofu da pizza üçün istifadə edilə bilər.

Xəmirlə uzun müddət narahat olmamaq üçün əvvəlcədən mağazadan bir briket yarı bitmiş puff pasta almaq daha yaxşıdır. Onda hətta səhər yeməyi üçün də isti, xırtıldayan açıq tortdan ləzzət ala bilərsiniz.

Pişirmə prosesində istifadə olunan məhsulların siyahısı:

400 q hazır xəmir;
200 q dondurulmuş brokoli;
150 q konservləşdirilmiş qarğıdalı;
200-300 q soya pendiri;
40 - 60 q ketçup və ya pomidor sousu.

Pişirmə addımları:

Xəmir briketini 5 mm qalınlığında düzbucaqlı bir tort halına salın. Kenarlarını bir az içəri qatlayın və çəngəl dişləri ilə sıxın, tərəfləri düzəldin.
Xəmirin səthini ketçupla yağlayın, üstünə bişmiş kələm və qarğıdalı dənələrini qoyun, qaba qırxılmış tofu səpin.
Əvvəlcədən 220 - 230 dərəcə isidilmiş sobada 15 - 20 dəqiqə hazır olana qədər pizza gətirin.

Tofu gündəlik qida rasionunuzda artıq olmayacaq sağlam məhsuldur. Bu müstəqil qəlyanaltı və ya digər yeməklərin tərkib hissəsi ola bilər. Çalışın, dadı qiymətləndirin və yüngül şərq vurğusu ilə öz yeməklərinizi yaradın.

Tofu pendiri soya məhsuludur, ona görə də onu hər mağazada tapmaq mümkün deyil. Xaricdən gözəl xüsusi qablaşdırmada gətirilir, nəticədə adı çəkilən pendirin biliciləri sevimli yeməyindən həzz almaq imkanı üçün xeyli qiymət ödəməyə məcbur olurlar.

Pula qənaət etmək üçün məhsulu evdə hazırlamalısınız. Bundan əlavə, evdə hazırlanmış tofunun tərkibində konservantlar, stabilizatorlar və sənaye üsulu ilə istehsal olunan pendirlərə doldurulmuş digər qida əlavələri olmadığına zəmanət verilir.

Tofu necə bişirmək olar - sizə sırayla deyəcəyik

Pendir etmək üçün soya lazım olacaq. Onları soya məhsulları satan ixtisaslaşmış mağazalarda tapmaq və ya onlayn mağazadan sifariş etmək olar. Reseptə görə, 0,5 kq lobya götürməlisiniz. Onları diqqətlə çeşidləmək, yumaq və təxminən bir gün suda islatmaq lazımdır. Suya bir çay qaşığı soda əlavə etmək məsləhətdir - bu, soya qabığına xas olan acı bitki dadını qismən neytrallaşdıracaqdır. Su gündə bir neçə dəfə dəyişdirilməlidir.

Lobya yaxşıca şişdikdən sonra onları yenidən yuyun və hamarlanana qədər daldırma blenderindən istifadə edərək əzin (əgər blenderiniz yoxdursa, ətçəkəndən istifadə edin). Yaranan kütləyə 1,5-2 litr ilıq su əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 3 saat buraxın.

Tofu pendirinin bişirilməsi. Mərhələ №2 - soya südü

Sonra bir parça nazik parça lazımdır, lakin heç bir halda cuna istifadə etməyin. Soya kütləmizi bir parçaya qoyduq və onu sıxaraq çıxarırıq, nəticədə soya südü deyilən bir şey alırıq. Süzülmüş lobya yenidən suya batırılan bir qarışdırıcı ilə əzin, su əlavə edin və üç saat dəmləmək üçün buraxın. Sonradan, təxminən üç litr soya südü və daha çox okara (soya südü və üyüdülmüş lobya qarışığı) alacağıq.

Tofu pendirini hazırlamaq üçün soya südünü qaynadıb ocaqda bir-iki dəqiqə saxlamaq lazımdır. Sonra bir süd qatılaşdırıcı əlavə etməlisiniz - əvvəllər dörddə bir stəkan soyuq suda həll edilmiş limon turşusu (0,5 tsp-dən çox deyil). Süd kəsildikdə, kəsmik qalacaq, onu əvvəllər bir neçə qat doka ilə örtülmüş bir süzgəcə qoymaq lazımdır. Pendiri də üstünə cuna ilə örtürük, üzərinə nəlbəki, pres kimi bir banka su qoyuruq. Zərdab tamamilə boşaldıqdan və tofu otaq temperaturuna çatdıqdan sonra onu bir neçə saat soyuducuda preslə birlikdə yerləşdirə bilərsiniz. Gördüyünüz kimi, yemək prosesi olduqca sadədir.

Tofu pendiri harada istifadə olunur? Reseptlər müxtəlif və sadədir

Asiya mətbəxinin pərəstişkarı olmasanız belə, mütləq tofunu dadın. Ondan istifadə edən reseptləri müxtəlif kulinariya jurnallarında tapmaq çox asandır. Bu, ya sarımsaq və zəncəfil ilə qızardılmış tofu, ya da düyü və qulançar ilə birlikdə pendir ola bilər. Karides və soya pendiri ilə məşhur Çin şorbası da pərəstişkarları arasında çox populyardır. Bu məhsuldan hətta desertlər də hazırlanır. Şübhəsiz ki, şokoladlı tofu musunun zərif dadı sizi xoş təəccübləndirəcək.

Yeni bir şey sınamaqdan qorxmayın, nəyin sevimli yeməyiniz ola biləcəyini heç vaxt bilmirsiniz! Bəlkə də tofu pendiri pəhrizinizi tamamlayacaq və süfrənizin əvəzolunmaz məhsuluna çevriləcək.