Treska balığı kotletləri: resept çox dadlıdır. Ləzzətli cod kotletləri Buxarda hazırlanmış qiymə balıq kotletləri

Cod xüsusi balıqdır. Birincisi, tərkibində vitaminlər dənizi və müxtəlif faydalı maddələr var, lakin Omeqa-3 yağlarının rolu xüsusilə vacibdir. İkincisi, balıq sadəcə dadlıdır. Üçüncüsü, onun tərkibində az miqdarda yağ var ki, bu da incə rəqəmlərini diqqətlə izləyənləri və sağlam pəhriz tərəfdarlarını sevindirəcək. Əslində, cod üstünlüklərini sonsuz sadalamaq olar, lakin bu barədə xüsusilə sevindirici olan müxtəlif yeməklər icad etmək qabiliyyətidir. Bu, xüsusilə bayram günlərində, hər kəsi dadlı və qeyri-adi bir şeylə təəccübləndirmək istədiyiniz zaman doğrudur.

Cod çoxlarına uşaqlıqdan tanış olan dəniz və okean balığıdır, onun qaraciyərindən hazırlanır, onun 74%-i və təbii ki, məşhur konservlərdir. Dünyada tutulan hər onuncu balıq treskadır, buna görə də onu tez-tez mağaza rəflərində dondurulmuş, həm bütöv, həm də fileto şəklində tapmaq olar.

Əgər treskanın xüsusi balıq qoxusunu həqiqətən sevmirsinizsə, filetoya bir az təzə limon suyu sıxa bilərsiniz.

Biz götürürük:

• cod (və ya doğranmış cod) - 500 q;
• soğan - 1 ədəd;
• təzə çörək - 200 q;
• dadmaq üçün duz;
• istədiyiniz kimi ədviyyatlar;
• şüyüd - bir çimdik doğranmış;
• çörəkçilik;
• bitki yağı.

Dadlı cod kotletlərini necə bişirmək olar:

1. Ediləcək ilk şey qiymə balıq hazırlamaqdır. Havalı qiymə ət istəyirsiniz? Cod filetosunu bir neçə dəfə ət dəyirmanı və ya başqa bir dəyirmandan keçirin. Təbii ki, karkası təmizlədikdən sonra, onurğa və sümükləri çıxardıqdan sonra.
2. Kotletlərin daha da incə olması üçün çörəkdən deyil, ağ bulkadan istifadə edirik. Bunu etmək üçün çörək parçalarını suda isladın. 2-3 dəqiqədən sonra suyunu sıxıb çörəyi əlinizlə əzin.
3. Bu iki kütləni diqqətlə birləşdirəcəyik, çünki kıyılmış ətin tutarlılığı yumşaq olmalıdır.
4. Soğanı doğrayaq. Adi ağ soğan olsa daha yaxşı olardı. Şəkildəki kimi çox incə doğrayırıq.
5. İndi qiyməni yüngülcə duzlayıb ədviyyat edə bilərsiniz. Nə ilə doldurmaq lazımdır? Burada parlaq ədviyyatlar və ya şüyüd (tercihen qurudulmuş) yaxşıdır. Onlar balıq qoxusunun spesifikliyini ört-basdır edəcəklər.
6. Kotletlərin dadı və görünüşü istənilən tərəvəzi bəzəyə bilər. Tutaq ki, parlaq bolqar bibəri. Həm rəng, həm də dad baxımından parlaq vurğuya çevriləcək. Bu dəfə yalnız quru ədviyyatlardan istifadə etdim. Qarışığı qarışdırdıqdan sonra kotletlər düzəldin və çörəklərə yuvarlayın.
7. Qızartma zamanı çox az yağ istifadə etməyə imkan verən yapışmayan tavada iki bareldən balıq kotletlərini qızardın. Bu şəkildə qızardıldığında, onlar yalnız tender və dadlı deyil, həm də pəhrizli olurlar. Buna görə də, tavadan çıxarın və isti xidmət edin!
8. Tavada qızardılmış balıq kotletləri ilə yanaşı treska balığından buxarda hazırlanmış kotletlər də hazırlaya bilərsiniz. İnanılmaz dərəcədə dadlı və sağlamdır. Ancaq bu tamamilə fərqli bir reseptdir. Həmişə tez, sağlam və dadlı bişirin!

Amerika Tabasko sousu ilə doğranmış cod kotletləri

Tərkibi:

• 400 qr. cod filesi
• 1 yarım limon
• 1 yarım böyük soğan
• 1 yumurta
• 1 xörək qaşığı xama
• 1 çay qaşığı Tabasco sousu
• Duz bibər
• Çörək qırıntıları

Hazırlanması:

1. Fileto kiçik kublara kəsin
2. Limon suyunu filetoya sıxın
3. Soğanı incə doğrayın
4. Bir yumurtada döymək
5. Dadmaq üçün duz və istiot
6. xama əlavə edin
7. Sousu tökün
8. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın
9. 3 xörək qaşığı çörək qırıntıları əlavə edib qarışdırın
10. Kotletlər düzəldin, hər tərəfdən çörək qırıntılarına yuvarlayın
11. Yağı tavada qızdırın və kotletləri qoyun
12. Orta istilikdə hər iki tərəfdən 4 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın.

Kərə yağı ilə doldurulmuş cod kotletləri

Bizi sizə lazım olacaq:

• 500 qr. cod filesi
• 1 yumurta
• 1 orta soğan
• 2 dilim ağ çörək
• kərə yağı
• Süd
• Duz bibər
• Qızartmaq üçün bitki yağı
• Çörək bişirmək üçün un

Hazırlanması:

1. Fileto və soğanı ətçəkən maşından keçirin
2. Çörəyi süddə isladın
3. Çörək dilimlərini süddən sıxıb ətçəkən maşından keçirin
4. Zövqə görə yumurta, duz və istiot çalın
5. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın
6. Kərə yağı kiçik parçalara kəsin
7. Ortasına kərə yağı tikələri qoyub kotletlər düzəldirik, hər tərəfə un burulur
8. Qızdırılmış tavaya az miqdarda yağ tökün
9. Orta istilikdə hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın

Fırında cod kotletləri

Məhsullar:

• 1 kq cod filesi
• 100 qr. ağ çörək pulpası
• 100 qr. süd (su ola bilər)
• 1 xörək qaşığı xama
• 1 orta soğan
• 1 yumurta
• 1/2 çay qaşığı muskat qozu
• 1 çay qaşığı qurudulmuş otlar
• Duz bibər

Hazırlanması:

1. Çörəyi süddə isladın
2. Fileto ətçəkən maşından keçir
3. Soğanı kiçik kublara kəsin
4. Filetoya südlə sıxılmış çörək əlavə edin
5. Zövqə görə yumurta, duz və istiot çalın
6. Muskat, göyərti və xama əlavə edin
7. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın
8. Kotletlər düzəldin və yağlanmış çörək qabına qoyun
9. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 30 dəqiqə bişirin

Donuz yağı ilə cod kotletləri

Zəruri:

• 1 kq cod filesi
• 300 qr. donuz yağı
• Yarım çörək
• 150 ml süd
• 2 kartof
• 2 yumurta
• 1 soğan
• 300 qr. çörək qırıntıları
• Balıq və ya hər hansı bir dadmaq üçün ədviyyatlar
• Duz bibər

Hazırlanması:

1. Çörəyi kəsin və süddə isladın
2. Kartofu soyun və yuyun
3. Fileto, donuz yağı, soğan, kartof ət dəyirmanı vasitəsi ilə
4. Çörəyi süddən sıxıb qiymə ətinə əlavə edin
5. Yumurta, duz, istiot çalın, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin
6. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın
7. Kotletlər düzəldin və çörək qırıntılarına yuvarlayın
8. Kotletləri hər iki tərəfi yağla qızdırılan tavada qızılı rəng alana qədər qızartmaq olar.
9. Və ya yağlanmış çörək qabına qoyun və əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 25 dəqiqə bişirin.

Dadlı treska balığı kotletləri üçün resept

Kotletlər üçün inqrediyentlər:

• 600 qram ağırlığında bir cod;
• bir böyük yumurta;
• ağ çörək - 3 ədəd;
• yarım stəkan süd;
• soğan - 1 ədəd;
• cəfəri 5-6 sapı;
• zövqünüzə görə masa duzu;
• 5-7 qram yer bibəri;
• hərtərəfli ədviyyat qarışığı;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• 50 qram un və ya çörək qırıntıları.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Balıq dondurulmuşsa, əvvəlcə dondurucudan çıxarılmalı və otaq temperaturunda əriməyə buraxılmalıdır;
2. Axşam soyuducunun ikinci rəfinə cod qoya və bir gecədə əriməyə buraxa bilərsiniz;
3. Başı, qanadların hissələrini, quyruğu çıxarın;
4. Qarnı kəsdik, bütün saqqalları çıxarırıq və yaxşıca yuyuruq;
5. Dərini çıxarmaq lazımdır;
6. Balıq sərin su altında yaxşıca yuyulmalıdır;
7. Bundan sonra, cəsədi silsiləsi boyunca kəsmək üçün kəskin bir bıçaqla diqqətlə istifadə edin, silsiləsi karkasdan çıxarın;
8. Bütün toxumları cımbızla diqqətlə çıxarın. Nəticə təmizlənmiş, sümüksüz ət olmalıdır;
9. Sonra təmizlənmiş cod balığı bir qarışdırıcıda doğrayın və ya ət dəyirmanında doğrayın;
10. Bir neçə parça çörək pulpasını bir qaba qoyun, süd tökün və bir müddət islatmaq üçün buraxın;
11. Soğan başını soyun;
12. Cəfərini su ilə yuyun və yaxşı silkələyin
13. Soğan və göyərti bir qarışdırıcıya qoyun və yaxşıca doğrayın;
14. Balığın üzərinə soğan və göyərti qoyun, həmçinin yumurta əlavə edin;
15. Yumşaldılmış çörəyi yoğurun və doğranmış balığın üstünə qoyun;
16. Duz, üyüdülmüş qara bibər, ədviyyatlar əlavə edin və qarışdırın;
17. Kıyılmış ətin orta qalınlığı üçün bir az un əlavə edin;
18. Bir qızartma qabda çox miqdarda bitki yağı tökün və istilənmək üçün atəşə qoyun;
19. Əvvəllər suda nəmlənmiş əllərimizlə qiymə ətindən yuvarlaq kotletlər düzəldirik, onları çörəklərə yuvarlayırıq;
20. isti yağda qızartmaq üçün qoyun;
21. Qızılı qəhvəyi bir quruluşa malik bir qabıq meydana gələnə qədər hər tərəfdən qızardın, istiliyi aşağı tutun;
22. Hazır kotletlərə sous, ketçup, xama əlavə edilməlidir.

Yumşaq cod kotletlərinin irmik ilə bişirilməsi

İrmik ilə kotletlər hazırlamaq üçün yalnız cod deyil, həm də hər hansı digər dəniz balıqlarından istifadə edə bilərsiniz. Kotletlər həmişə çox dadlı və qeyri-adi dərəcədə yumşaq çıxır. Başqa bir kiçik hiylə - manna ilə kotletlər hazırlasanız, un və bulka istifadə etməmək daha yaxşıdır. Beləliklə, kıyılmış ət çox "tıxanmış" olacaq. İçindəki balıqdan praktiki olaraq heç nə qalmayacaq. Havalı və yumşaq balıq kotletləri hətta ən səliqəli balacaları da sevindirəcək.

Tələb olunan məhsullar:

• fileto (yarım kilo);
• qara istiot;
• yumurta (1 ədəd);
• irmik (130 qram);
• duz (1/2 çay qaşığı);
• krem (150 qr);
• soğan (1 ədəd).

Necə bişirilir:

1. Gəlin ayrılaq. Hazır fileto ala bilərsiniz və ya onları bütün balıqdan özünüz kəsə bilərsiniz. İkinci seçim daha zəhmətlidir. Toxumlardan qurtulmaq üçün çox çalışmalı olacaqsınız. Əlcək geyin. Bu şəkildə əlləriniz mütləq balıq qoxusu ilə doymayacaq.
2. üyütmək. Cod balığı kotletlərimizi irmik ilə çox dadlı etmək üçün, fotoşəkildə təqdim olunan reseptə uyğun olaraq, balıq əzilir.
3. Sümükdən təmizlənmiş balıq filesi bir qida prosessoruna köçürülməlidir və doğranmalıdır. Bu cihaz olmadıqda, adi bir ət dəyirmanı istifadə edərək, balığı qiymə ətə çevirə bilərsiniz. Buraya qabığı soyulmuş soğan da qoyulur. Bir ət dəyirmanı və ya yemək prosessorunun daha sürətli doğraya bilməsi üçün onu bir neçə hissəyə kəsməyə dəyər.
4. əlavə edək. Qalan bütün digər inqrediyentləri əlavə etmək və qiyməni yoğurmaqdır. Uniforma olmalıdır. Bundan sonra kıyılmış ət bir saat soyuducuya qoyulur. Plitənin üstündə olduğu yerdə plastik sarğı ilə örtün və ya uyğun ölçüdə bir qazan qapağı tapın.
5. formalaşdıran. Kotletlərdən qiymə hazırlayırıq. Hər kotlet çörək qırıntılarına yuvarlanmalıdır. Ticarətdə hazırlanmış krakerlərdən istifadə edə və ya özünüz edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün çörək parçalarını qurutun və sonra bir qida prosessorunda doğrayın. Bu "proseduru" bir neçə dəfə yerinə yetirməli olacaqsınız, çünki bir üyüdülmədə həmişə qurudulmuş çörəyin bütün parçaları una çevrilməyəcəkdir.
6. qızartmaq. Evdar qadınlar kotletləri qızartmaq üçün bitki yağından istifadə edirlər. Qızartdıqdan sonra kotletlər kağız salfetlər ilə örtülmüş bir boşqaba köçürülməlidir. Bu, bütün artıq yağları onlardan çıxaracaq.

Fırında cod kotletlərini necə bişirmək olar?

Kotletlərin mümkün qədər pəhrizli olmasını istəyirsinizsə, onları sobada bişirin. Yalnız bu halda reseptdən yağ və çörək qırıntılarını istisna etmək lazımdır. Onlar yeməyi daha yağlı edir.

Tələb olunan məhsullar:

• cod (800 qram);
• qara istiot;
• soğan (2 ədəd);
• duz;
• ağ çörək (200 qr);
• yumurta sarğı (yarım stəkan);
• kərə yağı (60 qr);
• şüyüd (2 yemək qaşığı);
• yer krakerləri;
• bitki yağı (2 yemək qaşığı);
• yumurta (2 ədəd).

Necə bişirilir:

1. Gəlin onu kəsək. Soğan soyulmalı və yarıya bölünməlidir. Ağ soğandan istifadə edin.
2. üyütmək. Balıqları da yarıya endirmək lazımdır. Yadda saxlayın ki, hər dəfə balıqdan nəsə bişirəndə onun içində sümüklər olmadığından əmin olun. Balıqlarla işləyərkən rezin və ya plastik əlcəklərdən istifadə edin. Bu yolla əllərinizin xoşagəlməz qoxunu udmayacağına əmin ola bilərsiniz. Üstəlik, qızlar gözəl manikürlərini qoruya biləcəklər.
3. Gəlin onu atlayaq. Balıq soğan ilə birlikdə ət dəyirmanından keçirilməlidir və ya bir qida prosessorunda doğranmalıdır. Əgər ət dəyirmanı istifadə etsəniz, balıqları bir neçə dəfə üyütmək daha yaxşıdır. Fotoşəkilli reseptimizə uyğun olaraq sobada ləzzətli cod balığı kotletlərinin hazırlanmasının növbəti mərhələsi kıyılmış ətin qarışdırılmasıdır. Sonra, yağlar və yumurta sarğı istisna olmaqla, bütün digər maddələr kıyılmış ətə əlavə olunur. Hələlik krakerlərdən istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Hazır qiymə soyuducuya bir saat qoyulur.
4. formalaşdıran. Hazırlanmış qiymədən kotletlər hazırlayıb çörək qırıntılarına bükmək lazımdır.
5. Bişirmək. Kotletləri bir çörək qabına qoyun və üzərinə yumurta sarğı tökün. Onları kərə yağı və bitki yağları ilə də doldura bilərsiniz. Bunu etmək ümumiyyətlə lazım deyil.
6. Kotletlər bişənə qədər sobada bişirilir. Sonra yumurta sarğı və göyərti ilə xidmət edin.

Buxarda bişirilən balıq kotletləri

Buxarda hazırlanmış kotletlər, qızardılmışlardan fərqli olaraq, daha pəhrizlidir. Onları kiçik uşaqlara, eləcə də mədə problemi olan insanlara vermək tövsiyə olunur. Üstəlik, buxarda hazırlanmış balıq kotletləri yağ üçün yer olmayan sağlam pəhrizə riayət edənlər üçün də faydalı olacaqdır.

Tələb olunan məhsullar:

• duz;
• ədviyyatlar;
• cod (400 qr);
• yaşıllıq;
• soğan (300 qr);
• sarımsaq;
• çörək (boz, 100 qr.);
• çörək qırıntıları;
• yumurta (1 ədəd).

Necə bişirilir:

1. Islatın. Çörəyi suda islatmaq lazımdır. Bundan sonra sökülür. Su yerinə həmişə süd və ya qaymaqdan istifadə edə bilərsiniz. Su ilə kotletlər daha pəhrizli olur.
2. üyütmək. Fotoşəkilli reseptimizə uyğun olaraq dadlı buxarda bişmiş cod balığı kotletlərinin hazırlanmasının növbəti mərhələsi qiymə ətinin hazırlanmasıdır.
3. Balıq və soğan yemək prosessorundan istifadə edərək doğranmalı və ya doğranmalıdır. Soğan əvvəlcədən soyulur və yarıya bölünür. Salat üçün qırmızı soğan olduğu üçün ağ soğandan istifadə etmək daha yaxşıdır.
4. Balıqda sümüklərin olmadığından əmin olun. Hazır fileto və ya bütöv balıq ala bilərsiniz, onları özünüz kəsməlisiniz. Kəsmə taxtanızı plastik sarğı ilə sarmağı unutmayın. Bu, onu xoşagəlməz balıq qoxusundan qoruyacaqdır.
5. Sonra, qiymə ətə çörək və soyulmuş sarımsaq əlavə edin və yenidən doğrayın. İstifadə etdiyiniz sarımsağın miqdarını özünüz tənzimləyə bilərsiniz. Bəzi insanlar ədviyyatlı kotletləri sevir, digərləri isə əksinə, onları demək olar ki, yumşaq sevirlər.
6. əlavə edək. Kıyılmış ətə bir yumurta döymək və sonra çörək qırıntıları əlavə etmək lazımdır. Kütləvi yaxşıca qarışdırılır, kıyılmış ətin daha güclü olması üçün krakerlər əlavə edilir. Sonra kıyılmış ət bir saat soyuducuya qoyulur.
7. formalaşdıran. Kotletlər soyuq qiymə ətindən yaş əllərlə hazırlanır. Bundan əlavə, onları çörək qırıntılarına və ya una yuvarlamağa ehtiyac yoxdur. Gəlin onu buxarlayaq. Kotletlər ikiqat qazanda təxminən 20 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra onlara xidmət etmək olar. Aşağıdakı resept üçün fotoya baxın.

Cod və pike perch kotletləri necə bişirilir?

Tələb olunan məhsullar:

• qara istiot;
• pike perch (yarım kilo);
• cod (yarım kilo);
• duz;
• kartof (1,5 kq);
• krakerlər (70 qr.);
• soğan (70 qr);
• şüyüd (dəst);
• çörək (100 qr);
• süd (stəkan);
• kərə yağı (80 qr);
• bitki yağı.

Necə bişirilir:

1. qaynadın. Kartof soyulur və qaynadılır. Suya ədviyyat və duz əlavə edə bilərsiniz. Əgər bunlar təzə kartofdursa, qabığını soymadan qaynada bilərsiniz.
2. Kartof soyuduqda qabığını çıxarın.
3. qızartmaq. Kiçik parçalara kəsilmiş kartofu qızartmaq lazımdır. Kərə yağı və ya marqarin istifadə edin. Qızartdıqdan sonra kartof parçaları artıq yağları boşaltmaq üçün kağız peçetələrə köçürülməlidir.
4. üyütmək. Fotoşəkilli reseptimizə uyğun olaraq cod və pike perch-dən ləzzətli balıq kotletlərinin hazırlanmasının növbəti mərhələsi balıqları doğramaqdır.
5. Balıq filetosunda sümüklərin olub olmadığını yoxlayın. Lazım gələrsə, toxumları çıxarmaq lazımdır, çünki onların hamısı bir ət dəyirmanında üyüdülə bilməz. Fileto kiçik parçalara kəsildikdən sonra ətçəkən maşından keçirilir. Balıqları yemək prosessorunda da doğraya bilərsiniz.
6. Islatmaq. Çörəyi süddə islatmaq lazımdır. Çörək islananda onu sıxaraq çıxarın. Sonra çörək qiymə ətinə əlavə olunur. Burada duz və ədviyyatlar da əlavə etmək lazımdır.
7. üyütmək. Çörəklə qarışdırılmış qiymə balıq yenidən doğranmalı və ya mətbəx prosessorunda doğranmalıdır.
8. doğrayaq. Soyulmuş soğan incə doğranmalıdır. Bundan sonra soğan qızardılır. Yumşaq olmalıdır. Soğan soyuyandan sonra qiymə üzərinə əlavə edin. Balıq kütləsi hərtərəfli qarışdırılmalıdır.
9. formalaşdıran. Hazır qiymə ətindən kotletlər yaratmaq lazımdır. Onlar bişənə qədər bitki yağında qızardılır. Qeyd. Bu reseptdə qızartmaq üçün çörək qırıntılarından istifadə etməyə ehtiyac yoxdur.

Bir az hiylə. Kotletləri daha yumşaq etmək üçün balıq filetosunun üçdə birini əvvəlcədən tavada qızartmaq, sonra isə xam balıq filesi ilə qarışdırmaq lazımdır. Bu qiymədən kotletlar hazırlanır və həmişəki kimi qızardılır.

Süfrəyə verməzdən əvvəl kotletləri kərə yağı ilə çiləyiniz. Su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin. Kotletlərin üstü göyərti ilə səpilir.
Cod və pike perch-dən ləzzətli balıq kotletləri hazırlamaq üçün resept addım-addım fotoşəkillərlə müşayiət olunur, bunun sayəsində hətta təcrübəsiz bir evdar qadının bu yeməyi necə düzgün hazırlamaq barədə heç bir sualı olmayacaqdır.

Salam dostlar!

Bu mənim bloqumda ilk reseptdir. Bu gün sizə aşağı kalorili yeməklərin necə hazırlanacağını söyləyəcəyəm buxarda hazırlanmış qiymə cod kotletləri. Yemək çox sadə, mədədə yüngül və dadlıdır.

Mən bu kotletləri yavaş ocaqda, buxarlama rəfindən istifadə edərək bişirirəm (fotoda görəcəksiniz), ancaq tavaya quraşdırılmış istənilən buxardan və ya buxarlama qurğusundan istifadə edə bilərsiniz. Ləçəkləri olan çiçəyə bənzəyir.

Buxarda bişmiş cod balığı kotletləri üçün resept budur. Başlayaq!

Tərkibi:

• 450 q
• soğan - 250 q
• Boz çörək - 80 q (bəli, tam olaraq boz)
• Yumurta - 1 əd.
• Çörək qırıntıları - 30 q.
• Sarımsaq, göyərti
• Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar

Buxarda bişirilən treska balığı kotletləri

Çörəyi əvvəlcədən suda isladın və sıxın. İstəsəniz süddə islatmaq olar, amma mən su istifadə etməyi üstün tuturam.

Cod filesi, çörək, soğan və sarımsaq ətçəkən maşından keçir və ya blenderdə əzilir. Yaranan kıyılmış ətə yumurta və çörək qırıntıları əlavə edin. Kıyılmış ətin möhkəmlənməsi üçün kraker əlavə edirəm.

Kıyılmış əti təxminən 1 saat soyuq yerə qoyun.

100 qr üçün cod kotletlərinin kalori miqdarı. = 97 kkal

• zülallar - 11,6 q;
• yağlar - 1,3 q;
• Karbohidratlar - 7,2 q.

Pişirmə vaxtı: 90 dəqiqə

Yemək 4 bibər, şüyüd və cəfəri qarışığı kimi ədviyyatlarla, həmçinin suya əlavə oluna bilən dəfnə yarpağı ilə yaxşı gedir.

Soya sousu buxarda hazırlanmış cod kotletləri üçün ədviyyat kimi mükəmməldir. Garnitür olaraq düyü hazırlamağı məsləhət görürəm.

Reseptdə göstərilən hazır kotletlərin kalori miqdarı sizinkindən bir qədər fərqli ola bilər. Buna görə də, yeməklərinizin kalorili məzmununu müstəqil hesablamağınızı şiddətlə məsləhət görürəm.

Dostlar, indi siz buxarda və ya yavaş sobada buxarda hazırlanmış cod kotletlərini necə bişirəcəyinizi bilirsiniz! Siz də öz növbənizdə mənə deyin ki, reseptimi bəyəndiniz, yoxsa qiymə balıqdan balıq kotletləri bişirməyi başqa cür təsəvvür etdiniz? Bu resepti necə təkmilləşdirmək, təkmilləşdirmək olar, bu kotletlərə nə ilə xidmət etmək daha yaxşı olardı? Fikrinizi bilmək mənə çox maraqlı olacaq! Şərhlərdə abunəliyi ləğv edək!

İştahınız bol olsun 🙂 🙂 🙂

Tələb olunan məhsullar:

• cod filesi - 500 q;
• soğan - 1 ədəd;
• böyük yerkökü - 1 ədəd;
• ağ çörək və ya ağ çörək - 2 dilim;
• süd - 30 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• buğda unu (kotletlər üçün) - 1-2 osh qaşığı. l.;
• şüyüd göyərti - bir neçə budaq;
• masa duzu - dadmaq.

Sizi dadlı, zərif və çox sağlam kotletlər hazırlamağa dəvət edirik. Bu reseptdə cod istifadə olunur, lakin siz hake, pollock və ya digər ağ, az yağlı, hipoalerjenik balıqlardan istifadə edə bilərsiniz. Və yeməyin ikiqat qazanda hazırlanmasına görə, uşağın böyüməsi və inkişafı üçün bütün lazımi maddələri saxlayır. Axı, körpə üçün yemək yalnız məmnun deyil, həm də sağlam olması çox vacibdir.

Cod balıq kotletləri - foto resept:

Hər bir ev xanımı yadda saxlamalıdır ki, süfrələrimizdəki balıqlar təkcə gündəlik yemək deyil, orqanizm üçün maksimum faydadır. Səbəbsiz deyil ki, dünyanın bütün həkimləri və diyetoloqları yekdilliklə balıqların həftəlik pəhrizdə ən azı iki dəfə olması lazım olduğunu iddia edirlər. Burada balıqda olan bütün vitaminlər, zülallar, yağlar və mikroelementlər haqqında danışmayacağıq. Cod balığı kotletlərini necə bişirmək barədə daha yaxşı danışaq. Reseptlərdən və məsləhətlərdən istifadə edin, yaxşı əhval-ruhiyyə və ruhunuzun bir parçasını qaba qoyun və həm gənc, həm də yaşlı ailə üzvlərinin bəyənəcəyi əsl kulinariya şah əsəri əldə edəcəksiniz.

Bir çox insan balıqla məşğul olmaq istəmir, çünki onu təmizləmək və kəsmək lazımdır. Bunun əla alternativi var - hazır balıq filesi alın.

Cod filesi kotletlərinə başqa nə əlavə edə bilərsiniz? Süddə yumşaldılmış köhnə ağ çörək və ya bulka dilimi. Çörək iki səbəbə görə əlavə edilir: birincisi, həcmi artırır, ikincisi, balıqdan şirəni özünə çəkir, ona görə də hazır kotletlər sulu və yumşaq olur.

Bütün balıq kütləsini bağlamaq üçün bir yumurta əlavə edin. Onu daha da şirəli etmək üçün çoxlu soğan, kartof, balqabaq, kələm və piy əlavə edin. Kıyılmış ətə bir az irmik əlavə etsəniz, kotletlər öz formasını yaxşı saxlayacaq. Kəsmik və ya qızardılmış pendirin əlavə edilməsi hazır balıq məhsullarına xüsusi həssaslıq əlavə edəcəkdir. Bəli, xüsusi balıq qoxusunu həqiqətən sevmirsinizsə, daha çox ədviyyat, göyərti və təzə otlar əlavə edin.

Kıyılmış cod kotletləri

Demək olar ki, hər hansı bir balıqdan kotletlər hazırlaya bilərsiniz (məsələn, pollock, çəhrayı qızılbalıq, siyənək və s.). Reseptimizdə onları coddan hazırlamağı təklif edirik. Bu balıq növü əsl tapıntıdır, ölçüsü böyükdür və sümükləri azdır, onunla "işləmək" asandır, kotletlər isə şirəli, yumşaq və zərifdir.

Tərkibi

• cod - 1 əd. (800 q);
• çörək - 90 q;
• süd - 100 ml;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• soğan - 1/2 ədəd;
• təzə otlar - dadmaq;
• çörək qırıntıları - 5 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 60 ml;
• yer qara bibər və duz - dadmaq.

Hazırlıq

Çörək parçalarını bir qaba doğrayın və süd tökün (bir günlük ağ çörək dilimlərindən istifadə edə bilərsiniz).

Çörək qırıntıları şişərkən, cod təmizləməyə başlayın. Balıqları axan suyun altında yuyun, başını, quyruğunu və üzgəclərini çıxarın və bağırsaqlarını çıxarın. Cod tez-tez artıq bağırsaqları və başı olmadan satılır, buna görə də bu proses lazım olmaya bilər. Balıq karkasındakı tərəzi ilə birlikdə dərini çıxarın, onlar asanlıqla çıxarılır;

Yaranan cod filetosunu parçalara kəsin, doğranmış bıçaq əlavəsi ilə bir qarışdırıcı qabda qoyun. Siz həmçinin ətçəkən maşından istifadə edərək coddan qiymə balıq da edə bilərsiniz.

Cod balığını yuvarlayın və qiymə ətini uyğun bir qaba qoyun.

Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın. Təzə otları yuyun (şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan istifadə edə bilərsiniz) və doğrayın. Bu maddələri doğranmış balığa əlavə edin.

Kıyılmış balığın içinə bir yumurta döyün. Bu məhsul qızartma zamanı cod kotletlərinin dağılmamasını təmin etmək üçün lazımdır.

Çörəyi sıxın və qalan maddələrlə bir qaba qoyun.

Yaranan kütləni duz və yer qara bibər (isteğe bağlı) ilə dadmaq üçün ədviyyat edin, hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Yaranan balıq kütləsindən toplar düzəldin.

Çörək qırıntılarını bir boşqaba qoyun. Balıq toplarını çörək qırıntılarına yuvarlayın, onları bir az aşağı basdırın.

Tavaya bitki yağı tökün və qızdırın. Kotletləri isti yağa qoyun.

Orta istilikdə qızılı rəng alana qədər qızardın.

Doyurucu və dadlı cod kotletləri hazırdır. Onlar konservləşdirilmiş yaşıl noxud ilə verilə bilər. Ancaq ən yaxşı yan yemək kartof qabları olacaq - qaynadılmış, qızardılmış, sobada bişmiş. Misal üçün, kartof püresi hazırlayın, bir neçə qaşıq süfrəyə qoyun, ətrafına doğranmış təzə tərəvəzlər (xiyar, pomidor, bolqar bibəri və göyərti), ortasına isə balıq tortu qoyun. Gözəl və çox dadlı çıxacaq!

Fırında irmik ilə cod kotletləri

Bu seçim, yeməyi qızılı qəhvəyi və xırtıldayan bir qabda qızartmağa deyil, buxarda bişirməyə və ya bişirməyə üstünlük verənlər üçün uygundur. Fırında cod kotletləri hazırlamağı təklif edirik. Bu bişirmə üsulu sizə bir az vaxtınıza qənaət edəcək, çünki kotletlərə baxmaq və onları çevirmək üçün daim sobanın yanında dayanmağa ehtiyac qalmayacaq. Pəhrizli balıq kotletləri almaq istəyirsinizsə, onları ikiqat qazanda bişirin. Bu məişət texnikası sağlam və qidalı qidalara üstünlük verənlərin mətbəxində mütləq olmalıdır.

Tərkibi

• cod (fileto) - 600-700 q;
• soğan - 1 ədəd;
• ağ çörək (və ya çörək) - 1 dilim;
• süd - 3 osh qaşığı. l.;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• yer qara bibər və duz - zövqünüzə görə;
• təzə cəfəri və şüyüd - hər biri 6-8 budaq;
• irmik - 1,5-2 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 1 tsp. (çörək qabını yağlamaq üçün).

Hazırlıq

1. Balıq filetosunu yaxşıca yuyun, qurudun və incə teldən istifadə edərək ət dəyirmanında doğrayın.
2. Çörək və ya çörək, hər hansı bir kotlet kimi, dünənkilərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Qabıqları kəsin (onsuz kotletlər daha yumşaq olacaq), çörək dilimini bir neçə hissəyə bölün, bir qaba qoyun və südlə doldurun. Qarışdırın və 8-10 dəqiqə dayanmasına icazə verin, bu müddət ərzində çörək bütün südü udacaq, onu sıxmağa ehtiyac yoxdur.
3. Soğanı soyun, yuyun və ət dəyirmanında doğrayın.
4. Yumurtanı süd-çörək qarışığına döyün, duz və istiot əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.
5. Nəticədə kütləni kıyılmış ət və soğan ilə birləşdirin.
6. Yaşılları yuyun, qurudun və incə doğrayın. Kıyılmış ətə əlavə edib qarışdırın. Təzə otlarınız yoxdursa, qurudulmuş şüyüd və cəfəri əlavə edə bilərsiniz.
7. Kıyılmış ətə irmik tökün, hər şeyi tamamilə qarışdırın və 15-20 dəqiqə dayanmasına icazə verin ki, irmik bir az şişsin. Bu əlavə kotletlərin formasını saxlamağa və bütün tavaya yayılmamasına kömək edəcək.
8. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə formalaşmış kotletləri qoyun. Onlara istədiyiniz formada (dəyirmi, uzunsov) verə bilərsiniz, əgər kiçik uşaqlarınız varsa, onlar üçün xüsusi olaraq balıq formalı kotletlər hazırlayın. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və içinə 20-25 dəqiqə bir çörək qabı qoyun.
9. Yarma ilə cod kotletləri hazırdır, onlara həm isti, həm də soyuq xidmət edə bilərsiniz. Qarnir üçün yüngül tərəvəz salatı hazırlayın (pomidor, xiyar, şirin bibər, kələm).

Donuz yağı ilə cod kotletləri

Donuz yağı ilə cod kotletləri xüsusilə sulu olur. Bazardan təzə piyi alın və kotletləri hazırlayanda onu balıq filesi ilə birlikdə doğrayın. Bunu etmək üçün piyi çox kiçik parçalara kəsə bilərsiniz, onu bir az dondurmaq lazımdır (bu, kəsilməsini asanlaşdıracaq); Yenə də, reseptdə ədviyyatlardan yalnız bibər və qurudulmuş otlar əlavə olunur, zövqünüzə görə balıq yeməkləri üçün hər hansı bir ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz. Fesleğen, limon balzamı, kəklikotu, rozmarin və muskat qozu balıqla xüsusilə yaxşı gedir.

Tərkibi

• cod (fileto) - 800 q;
• təzə donuz yağı - 100 q;
• soğan (böyük) - 1 ədəd;
• bulka (və ya ağ çörək) - 2 dilim;
• süd - 0,5 stəkan;
• yer qara bibər və duz - zövqünüzə görə;
• qurudulmuş otlar - 0,5 tsp;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• çörək qırıntıları - 4-5 osh qaşığı;
• bitki yağı (qovurmaq üçün) - 40-50 ml.

Hazırlıq

1. Çörək dilimlərindən qabıqları kəsin, bir qaba qoyun və südlə örtün. Bu formada 10 dəqiqə buraxın ki, çörək yaxşıca yumşalsın və süddə isladılsın.
2. Soğanı soyun, yuyun və bir neçə hissəyə kəsin.
3. Balıq filetosunu yaxşıca yuyun və qurudun.
4. Bir ət dəyirmanında incə bir rəfdən istifadə edərək, cod filesi, piy, soğan və isladılmış çörəkdən keçin.
5. Duz, istiot və qurudulmuş otlar əlavə edin. Yumurtaları döyün və hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
6. Kıyılmış cod köftələri düzəldin və çörək qırıntılarına yuvarlayın.
7. Tavaya yağ tökün və qızdırın. Kotletləri hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.
8. Pişmiş kələm və ya sobada bişmiş tərəvəzlərlə (badımcan, pomidor, bolqar bibəri, balqabaq, balqabaq) dadlı evdə hazırlanmış balıq kotletlərinə xidmət edin.

Sovet İttifaqı dövründə müxtəlif səviyyəli və səviyyəli bütün ictimai yeməkxanalarda (və hətta restoranlarda) daimi "balıq" günü var idi. Bu niyə lazım idi? Alimlər uzun müddətdir ki, bütün hazırlıqlarında balıqları insan orqanizmi üçün faydalı, tərkibində çoxlu zəruri vitaminlər və digər maddələr olan məhsul kimi müəyyən ediblər. Pəhrizli buxarda hazırlanmış balıq kotletləri dietoloqlar tərəfindən tərtib edilən menyuda ilk yerlərdən birini tuturdu. Gəlin də cəhd edək!

Buxarda hazırlanmış balıq kotletləri: əsas resept

Bu dadlı və sağlam kotletlər istənilən balıqdan hazırlana bilər: treska, pike, pollock, siyənək, yayın balığı. Onları buxarlamaq daha xoşdur, çünki onların tərkibində, məsələn, yeməkləri qızartarkən yaranan daha az zərərli maddələr var. Yavaş ocaqda (və ya su banyosunda) buxarlanmış balıq kotletləri minimum kalori ehtiva edir ki, bu da onları heç kimə lazım olmayan əlavə funt çəki qazanma riski olmadan istehlak etməyə imkan verir.

Məhsul seçimi

Beləliklə, məhsul seçimindən başlayaq. Klassiklərin əsərlərindən məlum olduğu kimi, “nərə balığı heç vaxt ikinci təravət deyil” (başqa balıqlar kimi). Buna görə də, əsas meyar yad qoxuların olmaması və bişirəcəyiniz xammalın uyğun görünüşüdür. İstisna konservləşdirilmiş məhsulun istifadəsini tələb edən reseptlərdir. Balıq təzə dondurulmuşsa, bir dəfədən çox dondurulmamalıdır (bu, görünüşü ilə dərhal aşkar edilə bilər). Balığın son istifadə tarixinə və satış tarixinə də diqqət yetirin.

Başqa bir vacib məqam

Tərkibi

Bizə lazım olacaq: (məsələn, cod) - 600-800 qram, bir neçə çiy yumurta, bir soğan, bir ağ çörək (iki dilim), 0,5 stəkan isti süd, bir az un, ədviyyat.

Hazırlıq

Çörək dilimlərini isti südlə isladın. Balıq filetosunu soğanla birlikdə ət dəyirmanında doğrayın (bu proseduru blenderdə də edə bilərsiniz). Ayrı bir qabda yumurtanı yüngülcə çalın. Balıqdan, soğandan, südlü çörəkdən ibarət kıyılmış ətə əlavə edin. Böyük bir qabda qiyməmizi yaxşıca qarışdırın. Sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin (doğranmış təzə otlar əlavə edə bilərsiniz). Kıyılmış ət tam hazırdır! İndi ondan kiçik kotletlər düzəldirik (qovurmaq üçün böyük və yastı daha yaxşıdır, lakin bu ölçü buxarda bişirmək üçün yaxşıdır). Yarımfabrikatları un və ya xüsusi çörək qırıntılarına yuvarlayın. İstəsəniz, hissələrə bölüb, yarımfabrikatların bir hissəsini dondurucuya qoya bilərsiniz. Onlar orada kifayət qədər uzun müddət saxlanılır. Kıyılmış ətin yarısından dərhal kotlet hazırlayın. Balıq yeməklərinin hazırlanma qaydası haqqında bir az sonra sizə məlumat verəcəyik. Bu arada, burada başqa bir seçim var.

hakedən. Resept

Hake çox bahalı balıq deyil, deyə bilərik ki, büdcə. və başsız bir hake! Yadınızdadırmı, o uzaq sovet dövrlərini xatırlayırsınız? Yaxşı, müxtəlif səbəblərdən - subyektiv və obyektiv - nostaljidən əziyyət çəkməyənlər, yəqin ki, supermarketlərin balıq şöbələrinin rəflərində bu balığı bir dəfə də olsa görüblər. Balıq reseptini diqqətinizə çatdırırıq, resept olduqca sadədir və yeməyin komponentləri hər hansı bir ailə büdcəsi üçün əlverişlidir! Bu yeməyi ənənəvi balıq günlərini müşahidə edərək həftədə bir neçə dəfə belə hazırlamaq olar.

Tərkibi

Bizə lazım olacaq: başsız beş hake karkası, orta ölçülü yerkökü, iki soğan, bir xam yumurta, 0,5 çörək ağ çörək, bir stəkan süd, duz və ədviyyat.

Hazırlıq

Hakenin quyruğunu, üzgəclərini və onurğasını ayırıb filetosunu çəkirik. Soğan və yerkökü soyun və kiçik parçalara kəsin. Fileto ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda tərəvəz və süddə isladılmış çörək ilə doğrayın. Çiy yumurta tökün. Kotletlər hazırlamaq üçün homojen bir kütlə əldə edirik. Onu hərtərəfli döymək lazımdır, bu, son məhsulu daha möhtəşəm edir. Kiçik kotletlər düzəldirik, onları un və ya çörək qırıntılarına yüngülcə yuvarlayırıq. Yarımfabrikat hazırdır, hazırlığın son mərhələsinə keçə bilərsiniz. Bir az sirr: bəzi evdar qadınlar qiymənin dağılmaması üçün irmikdən istifadə edirlər. Qarışdırma mərhələsində bir-iki iri qaşıq irmik əlavə etmək kifayətdir və nəticədə kotletləriniz daha da güclənəcək.

Yavaş ocaqda

Yavaş ocaqda buxarlanmış balıq kotletləri ümumiyyətlə hər gün bişirilə bilər! Əvvəlcə yuxarıda təsvir edilən üsullardan birini istifadə edərək qiymə ətini düzəldirik. Kompozisiyaya müxtəlif tərəvəzlər əlavə edərək improvizasiya etməkdən çəkinin, çünki onların balıqla birləşməsi insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Çox yağlı olmayan balıqları götürməyə çalışın ki, piy kotletlərdən sızmasın, bu, onları boş edir və yumşaq desək, tamamilə pəhriz deyil. Hake, pollock, pike, somon uyğun gəlir.

İndi buxarda hazırlanmış balıq kotletlərini yavaş ocaqda necə bişirmək barədə qısaca. Yarımfabrikatları hazırladıqdan sonra multivarka (məsələn, Polaris) qabına bir yarım stəkan su tökmək lazımdır. Ətirli bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Üstünə tavan qoyuruq, üzərinə kotletləri qoyuruq ki, bir-birinə toxunmasın. "Buxar" rejimini yandırın. 20 dəqiqə bişirin. Siqnaldan sonra kotletləri çıxarıb yeyirik. Sirr: kotletləri hazırlamaq üçün xüsusi muffin qablarından istifadə edə bilərsiniz. Onlar yeməyi daha şirəli edəcəklər və mütləq dağılmayacaqlar!