Evdə tofu pendirini necə etmək olar. Tofu pendiri - evdə hazırlamaq asandır

Yalnız ürək-damar sistemi soya pendiri tofu deyil, həm də rəqəm (aşağı kalorili), əzələlər (zülal tərkibi toyuq yumurtası ilə rəqabət edə bilər) və mədəyi "xoşlayır". Xristianlıqdan əvvəlki dövrlərdə çinli bir aşpaz tərəfindən soya südünə dəniz duzu əlavə edərək təsadüfən yaradılmış soya pendiri 20-ci əsrdə və Avropada məşhurlaşdı. Kasıblar və Buddist rahiblər üçün yeməkdən neytral dadına və yeməklərin ümumi kalorili məzmununun azalmasına görə desertlərin, şorbaların və salatların “dəbli” tərkib hissəsinə çevrilmişdir.

Tərkibi

Soya 1 kq soda 1 ç.q Limon turşusu 0 ç.q

Porsiya sayı: 4
Pişirmə vaxtı: 48 dəqiqə

Soya tofu necə hazırlanır?

Həmişə rəflərdə olmayan hazır mağaza məhsuluna pul xərcləməmək üçün özünüz tərəvəz kəsmikinin "yaradıcısı" ola bilərsiniz. Soya tofu hazırlamadan əvvəl xam soya və ya soya unu almalısınız.

Soyadan pendir hazırlamaq asandır, lakin bir neçə gün çəkəcək.

1 kq soya lobyasını bir gecədə soyuq suya qoymaq lazımdır, bir çay qaşığı soda əlavə edə bilərsiniz (yumşaqlıq üçün).
Böyüdülmüş soya yuyulur və ətçəkən maşından keçirilir.
Bu püresi 3 litr su ilə tökülür və 4 saat dəmlənir.
Süzdükdən sonra süd alınır. Ocağın üstünə qoyun və 5 dəqiqə qaynadın.
1 litr maye üçün 0,5 çay qaşığı limon turşusu əlavə edin.
Yuvarlanandan sonra “kəsmik” cunadan süzülür.

Daha yumşaq pendir istəyirsinizsə, onu sıxmağa ehtiyac yoxdur. Möhkəm bir vəziyyət üçün onu bir saat mətbuatın altına qoya bilərsiniz.

Bəzən tofu soya unundan hazırlanır. 1-1 stəkan un və su götürün, qarışdırdıqdan sonra 2 stəkan qaynar su əlavə edin, hər şey 15 dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonra südə 100 q təzə limon suyu əlavə olunur - və dadlı məhsul hazırdır, qalan şey sıxmaq və xidmət etməkdir.

Vacibdir! Tofu soyuducuda bir həftədən çox saxlanılmamalıdır (hətta duzlu suda da). Dondurulduqda raf ömrü 5 aya qədər artır, lakin defrost edildikdən sonra pendir qaymaqlı konsistensiyasını itirəcək və sarımtıl rəng alacaq.

Onu nə ilə yeyirsən?

Tofu soya pendiri ilə reseptlər sadəliyi ilə valeh edir.

Başlanğıc üçün toyuq şorbası hazırlaya bilərsiniz.

200 q toyuq döşünü 20 dəqiqə qaynatmaq lazımdır (dərhal kiçik kvadratlara kəsmək daha yaxşıdır).
Sos üçün bir soğan və bir neçə yerkökü qızardın, istədiyiniz kimi doğrayın - kublara, zolaqlara, dairələrə.
Qarışdıraraq, bulyona, döşə bir xam toyuq yumurtası əlavə edin.
Ora qızardılmış tərəvəzlər də göndərilir.
Kvadratlara kəsilmiş soya pendirini tavaya qoyun və qaynamağa icazə verin - budur, qaynar şey hazırdır.

Salat həvəskarları üçün pomidor ilə bir resept uyğun gəlir. 100 q tofu üçün 2 pomidor, bir soğan, 2 bolqar bibəri götürə bilərsiniz. Dadmaq üçün kəsiklərə göyərti və duz əlavə edilir. Sadə və faydalı. Yaxud özünüzü və ailənizi desertlə (adam başına inqrediyentlər) əzizləyə bilərsiniz.

Bir tavada bananı qızardın, 1 osh qaşığı əlavə edin. soya sousu, şəkər və limon suyu qaşığı (şəkər həll olunana qədər bişirin).
Qarışığı 80 q tofu ilə qarışdırın və qarışdırıcı ilə döyün.
Üzərinə təzə banan dilimləri qoyulmuş bir qabda mussu xidmət edin. Arıqlayan və ya oruc tutan dostlara verilə bilər.

Ancaq tofu nə qədər dadlı olsa da, ona "arxalanmaq" arzuolunmazdır. Soya məhsullarının öz çatışmazlıqları var, buna görə də soya sevgisinin şüarı asiyalıların sözləri olmalıdır - böyük miqdarda yemək zəhərə, az miqdarda isə dərmana çevrilir.

Bu gün evdə tofu pendirini necə hazırlamaq barədə danışacağıq, asan və sadə olduğu ortaya çıxdı. Əvvəlki məqalədə biz tofu pendirinə daha yaxından nəzər saldıq və onun faydalı xüsusiyyətlərini öyrəndik.

Tofu pendiri hər yerdə satılmır, ona görə də özümüz, öz əlimizlə hazırlayaq. Soyuducunuzda həmişə təzə və sağlam tofu olacaq.

Soya pendirini hazırlamaq üçün bizə soya südü lazımdır, əgər süd hazırlamaq üçün çox tənbəlsinizsə, soya unundan istifadə edin;

Tofu pendiri - evdə bişirin

Soya südü resepti

1 kq soya fasulyesini su ilə doldurun və 24 saat buraxın. Suyu 2-3 dəfə dəyişdiririk.

Otlu dadı aradan qaldırmaq üçün suya bir neçə çimdik soda əlavə edin. Daha az süd hazırlamaq üçün daha az soya istifadə edin.

Şişmiş lobyaları yuyub 2 dəfə ətçəkən maşından keçirik. Üç litr su ilə doldurun, qarışdırın və bəzən qarışdıraraq 3-4 saat dayanmasına icazə verin.
Böyük bir süzgəc götürürük, içinə dənə qoyuruq və süzürük, soya "südü" alırıq.

Soya südü müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün əladır içkilər və kokteyllər, üzərinə sıyıq və çörək bişirmək olar. Həqiqi südə allergiyası olan insanlar üçün soya südü əla əvəzedici ola bilər. Bu gün söz verdiyimiz kimi tofu soya pendiri və ya sıxılmamış kəsmik hazırlayacağıq.

Tofu pendiri resepti

1 litr süd və 1 limon götürün.
Südü bir qaynadək qızdırın, istiliyi azaldın və 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin, oddan çıxarın və içinə limon suyunu sıxın, tamamilə kəsilənə qədər tədricən qarışdırın.
Limon 1 litr süd üçün limon turşusu ilə əvəz edilə bilər, 0,5 çay qaşığı turşu götürün və 50 ml suda həll edin.

Tədricən isti südün içinə tökün və əriyənə qədər qarışdırın.
Qaynadılmış südü süzün və kəsmiki sıxın. Sıx pendir almaq istəyirsinizsə, sıxılmış kütlədən bir parça ağır bir şeyin altına qoyun (pendir sıxılana qədər dokadan çıxarmayın), sonra tofu pendirini çıxarın və doğrayın, salatlara və s. qablar.

Qalan pendiri duzlu suya qoyun, soyuducuya qoyun, beləliklə 5 gün təzə qalacaq, sadəcə olaraq dondura bilərsiniz, əridikdən sonra daha sıx olacaq.

Daha yumşaq pendir etmək istəyirsinizsə, bu addımları izləyin.

Qaynadılmış südü 30-40 dərəcə sərinləyin və sonra ona turşu əlavə edin, pendir daha yumşaq və daha yumşaq olacaq.

Soya unundan tofu pendiri hazırlamaq üçün resept

1 stəkan soya ununu 1 stəkan soyuq su ilə qarışdırın, 2 stəkan qaynar su tökün və güclü şəkildə qarışdırın. Az atəşə qoyun və 10-15 dəqiqə bişirin, ocaqdan götürün və əvvəlki reseptdə olduğu kimi limon turşusu əlavə edin.
Süzün və sıxın, neytral dadı olan kəsmik kütləsi alırsınız.
Evdə tofu soya pendirini hazırlamaq bu qədər asandır. Pendiriniz həmişə əlinizdə olacaq.

İndi tofu pendiri ilə bir neçə resept.

Bibər və pomidor və tofu ilə salat

300 q tofu pendiri
3 pomidor
1 bolqar bibəri
Kahı yarpaqları
Yaşıllıq
Qara üyüdülmüş bibər
Soğan başı
Sos üçün zeytun yağı

Pendiri kublara, pomidoru kiçik dilimlərə, bibəri zolaqlara, kahı yarpaqlarını əlimizlə qopardıq, soğanı nazik yarım halqalara kəsdik. Hər şeyi qarışdırın, duz, istiot və doğranmış göyərti əlavə edin. Çox dadlı və doyurucu salat olur.

Tofu pendiri ilə balıq salatı

300 q qaynadılmış balıq
200 q tofu pendiri
1 soğan

Bu məhsul vegetarianlar tərəfindən heç vaxt soyudulmamalıdır. Pərəstişkarları da ona dəli olurlar. Oruc tutanlar və süd məhsullarına çox can atanlar üçün bu, əvəzolunmaz bir tapıntı olacaq. Hər şey tofu pendirinə aiddir. O, haradan gəldi? Nədən və necə hazırlanır? Evdə onunla hansı yeməklər hazırlamaq olar? Bu sualların cavablarını məqaləmizdə oxuyun.

Xəta var idi

Çin tofu pendirinin vətəni hesab olunur. Bu o deməkdir ki, onun yaradılmasının arxasında dərin bir əfsanə var idi. Rəvayətə görə, tofu təsadüfən 164-cü ildə kimyagər Liu An tərəfindən icad edilmişdir. Düzdür, o, əvvəlcə qarşısına başqa məqsəd qoymuşdu - imperator üçün əbədi həyat iksirini icad etmək. O, bir boşqabda lobya püresi və dəniz duzunu qarışdırdı, bundan sonra təcrübəni sevinclə unudub. Qıvrılmış qarışığı sınayanda xoş təəccübləndi. Sehrli iksir nəticə verməsə də, pendir əla çıxdı.

Bu gün, əvvəllər olduğu kimi, tofu bir koaqulyant əlavə edilən soya südünə əsaslanır. Bu, südü pendirli jele kimi kəsməyə çevirən bir fermentdir. Belə xüsusiyyətlərə sirkə, limon suyu və nigare - dəniz duzunun buxarlanmasından sonra əmələ gələn çöküntü verilir. Koaqulyant ilə kəsmik kütləsi qızdırılır, qəliblərə qoyulur və bir neçə saat təzyiq altında saxlanılır. Bəzən pendirə şüyüd, sarımsaq, pomidor, qoz-fındıq, paprika, dəniz yosunu, ispanaq və hətta qurudulmuş meyvələr əlavə edilir.

Möhkəm, lakin yumşaq

Soya pendiri sərt və ya yumşaq ola bilər. Birincisi kifayət qədər sıx bir quruluşa malikdir. İstədiyiniz tutarlılığa nail olmaq üçün kəsmik kütləsi pambıq materialı ilə örtülmüş qəlibə yerləşdirilir. Artıq maye çəkilir və tofu möhkəm olur. Buna görə də adı - pambıq pendiri və ya momen goshi. Yumşaq tofu soya pastasının ipək parçada qatlanması ilə hazırlanır və ona yumşaq, kremli tekstura verir. Bu pendirə kinu-qoşi, yəni ipək pendir deyilir.

Tofunun əsas xüsusiyyəti digər maddələrin dadını asanlıqla qəbul etməsidir. Buna görə onu ədviyyatlı, duzlu, turş və ya acı edə bilərsiniz. Onlar burada mühüm rol oynayırlar. Möhkəm tofu salatlara, yan yeməklərə, ət və balıq yeməklərinə, şorbalara və makaronlara əlavə edilir. Dərin qızardılmış da ola bilər.

Yumşaq tofu qaymaqlı şorbalar, isti yeməklər üçün souslar və meyvəli desertlər üçün uyğundur. O, inanılmaz dadlı pudinglər, cheesecakes, güveç, qalın kokteyllər və smoothies hazırlayır. Yumşaq tofu müstəqil desert kimi də yaxşıdır. Onu şokolad üstü, mürəbbə və ya ağcaqayın siropu ilə tamamlamaq kifayətdir.

Rəngarəng rənglərdə pendir

İndi reseptlərin özlərinə keçək. Tərəvəzlə qızardılmış tofu ilə başlamağı təklif edirik. Hətta rəqəmlərinə ciddi şəkildə baxanlar belə bu yüngül, lakin doyurucu salatı tələsik ödəyə bilərlər.

Tərkibi:

tofu - 200 q
pomidor - 1 əd.
xiyar - 1 əd.
avokado - 1 əd.
kahı yarpaqları - 4-5 əd.
paprika, duz, qara bibər, küncüt toxumu, göyərti, limon suyu - dadmaq
qızartmaq və sarğı üçün zeytun yağı
un - 2-3 osh qaşığı. l.

Tofu böyük kublara kəsin, un və paprika qarışığına yuvarlayın və yağlanmış tavada hər tərəfdən sürətlə qızardın. Qızardılmış pendiri kağız dəsmallara qoyun. Xiyarı yarımdairələrə, pomidoru dilimlərə, avokado pulpasını isə kublara kəsin. Kasanı kahı yarpaqları, qat qızardılmış tofu, pomidor, xiyar və avokado ilə örtün. Salatanı zeytun yağı və limon suyu ilə səpin, xidmət etməzdən əvvəl doğranmış göyərti və ağ küncüt toxumu səpin.

Yapon qarabaşaq yarması vurdu

Göbələk və tofu pendirli qarabaşaq əriştəsi Yaponiyada çox məşhur yeməkdir. Evdə hazırlamaq çətin deyil. Soba içmək lazım deyil. Ramen, udon və ya funchoza da uyğun gəlir.

Tərkibi:

qarabaşaq yarması əriştə - 250 q
tofu - 150 q
şampinonlar - 200 q
soğan - 1 baş
yaşıl soğan - 2-3 lələk
kahı yarpaqları - 3-4 əd.
qızardılmış zəncəfil kökü - 0,5 tsp.
sarımsaq - 1-2 diş
soya sousu - 2 osh qaşığı. l.
balıq sousu - 1 osh qaşığı. l.
qızartmaq üçün qarğıdalı yağı
qara bibər, çili tozu - dadmaq

Əvvəlcə əriştə bişiririk, sonra süzgəcdə süzürük. Eyni zamanda qarğıdalı yağında doğranmış sarımsağı və zəncəfili bir dəqiqə qızardın. Sonra doğranmış soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər qovurun. Sonra dilimlərə kəsilmiş şampinonları əlavə edin və bütün maye buxarlanana qədər qızardın. Nəhayət, tofu böyük kublara əlavə edin. Soba tez bişirildiyi üçün bütün inqrediyentləri əvvəlcədən hazırlamaq yaxşıdır.

Əriştələri qovurma qabına qoyun, soya və balıq sousu və ədviyyatlarla səpin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yeməyi bir neçə dəqiqə bişirin, qapaq ilə örtün və bir az daha dəmləyin. Hər porsiyanı təzə salatla bəzəməyi unutmayın.

Szechuan üslubunda nahar

Çində, daha doğrusu Sıçuan əyalətində isti yeməklərə üstünlük verirlər. Mapo tofu və ya tofu şorbası kimi. Bir qayda olaraq, donuz ətindən hazırlanır. İstənilən başqa ətdən istifadə edə bilərsiniz və ya onsuz edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə daha çox yerkökü, kələm, kərəviz və digər tərəvəzləri əlavə edin. Uyğunlaşdırılmış versiyanı sınamağı təklif edirik.

Tərkibi:

tofu - 400 q
donuz əti - 200 q
sarımsaq - 2 diş
çili sousu - 2 tsp.
soya sousu - 1 osh qaşığı. l.
toyuq suyu - 250 ml
susam yağı - 0,5 tsp.
şəkər - 1 tsp.
duz, qara bibər, çili tozu - dadmaq
xidmət üçün yaşıl soğan

Kiçik, qalın dibli bir qazanda küncüt yağını bir çimdik çili ilə qızdırın. Donuz ətini zolaqlara kəsin və bişənə qədər hər tərəfdən qızardın. Sonra sousları əlavə edin - çili və soya. Şəkər, çili tozu və qara bibər əlavə edin. Tofu kublara kəsin, tavaya tökün və bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qızardın. İndi isti bulyonu tökün, yumşaq bir şəkildə qaynatın və bir dəqiqə daha aşağı istilikdə saxlayın. Şorba 10-15 dəqiqə ərzində ləzzətləri qəbul etsin. Şorbanın hər porsiyasını doğranmış yaşıl soğanla səpin.

Kolbasa sendviç əvəzinə

Adi sendviçlərdən bezmisinizsə, qeyri-adi bir şey sınayın - tərəvəz və tofu ilə rəngli tortillalar. Bu sağlam, doyurucu və balanslı qəlyanaltını işə, məktəbə və ya gəzintiyə özünüzlə apara bilərsiniz.

Tərkibi:

tofu - 200 q
sarı pomidor - 2 əd.
bolqar bibəri - 0,5 əd.
avokado - 1 əd.
yaşıl noxud - 50 q
konservləşdirilmiş qarğıdalı - 50 q
kahı yarpaqları - 7-8 əd.
dəyirmi tortillalar - 3 ədəd.
xidmət üçün limon suyu

Tofu geniş dilimlərə kəsin və qızıl zolaqlar görünənə qədər hər iki tərəfi yağsız qril qabında qızardın. Avokadonu yarıya bölün, çuxurunu çıxarın və nazik dilimlərə kəsin. Pomidorları kiçik dilimlərə, şirin bibərləri isə zolaqlara kəsin. Tortillaları kahı yarpaqları ilə örtün, tərəvəz və avokado ilə qızardılmış tofu əlavə edin, qarğıdalı ləpələri və yaşıl noxud səpin. Qalan sendviçləri də eyni şəkildə yığırıq. Süfrəyə verməzdən əvvəl içlik üzərinə limon suyu səpin.

Xırtıldayan tofu kubları

Maraqlı qəlyanaltı üçün başqa bir seçim var - ədviyyatlı şirin və turş sousda tofu. Müşahidə edilməli olan əsas incəlik, pendiri tavada çox bişirməməkdir. Yalnız bundan sonra çöldə xırtıldayan, içəridə yumşaq və zərif çıxacaq.

tofu - 150 q
çili pastası - 1 tsp.
Çin qara sousu - 1 tsp.
soya sousu - 1 tsp.
şəkər - 1 tsp.
qızartmaq üçün bitki yağı
xidmət üçün ağ küncüt

Quru bir qızartma qabda soya və Çin sousunu, çili pastası və şəkəri qarışdırın. Təxminən bir dəqiqə aşağı istilik üzərində qızdırın. Sonra bitki yağı əlavə edin. Tofu kublara kəsin və bir spatula ilə daim qarışdıraraq 2-3 dəqiqə qızardın. Tavanı qapaq ilə örtün, istidən çıxarın və bir müddət dəmlənməsinə icazə verin. Tofu kublarını səxavətli çiskinli şirin və turş sousu və ağ küncüt toxumu ilə isti şəkildə xidmət edin.

Neytral dadı sayəsində tofu istənilən inqrediyentlə, istər ət, istər tərəvəz, istərsə də meyvə ilə yaxşı uyğunlaşır. Bu o deməkdir ki, müxtəlif kombinasiyalarla sonsuz sınaq keçirə bilərsiniz. İlham üçün "Evdə yemək" veb saytına nəzər salın - orada çoxlu uyğun fikirlər tapa bilərsiniz. Özünüz tofu sevirsiniz? Hansı formada daha çox xoşunuza gəlir? Onun iştirakı ilə sevimli yeməklərinizi şərhlərdə paylaşın.

Günortanız xeyir, əziz dostlar və “Mən kəndliyəm” saytının qonaqları! Bu gün evdə tofu pendirini necə hazırlamaq barədə danışacağıq, asan və sadə olduğu ortaya çıxdı. Biz tofu pendirini daha yaxından tanıdıq və onun faydalı xüsusiyyətlərini öyrəndik.

Şərhlərinizdən anladım ki, bu pendir hər yerdə satılmır, gəlin özümüz, öz əlimizlə hazırlayaq. Soyuducunuzda həmişə təzə və sağlam tofu olacaq.
Soya pendirini hazırlamaq üçün bizə soya südü lazımdır, əgər süd hazırlamaq üçün çox tənbəlsinizsə, soya unundan istifadə edin;

Soya südü resepti

1 kq soya fasulyesini su ilə doldurun və 24 saat buraxın. Suyu 2-3 dəfə dəyişdiririk.

Otlu dadı aradan qaldırmaq üçün suya bir neçə çimdik soda əlavə edin. Daha az süd hazırlamaq üçün daha az soya istifadə edin.

Şişmiş lobyaları yuyub 2 dəfə ətçəkən maşından keçirik. Üç litr su ilə doldurun, qarışdırın və bəzən qarışdıraraq 3-4 saat dayanmasına icazə verin. Böyük bir süzgəc götürürük, içinə dənə qoyuruq və süzürük, soya "südü" alırıq.

Soya südü yemək üçün əladır və onunla bişmiş məhsullar hazırlanır. Həqiqi südə allergiyası olan insanlar üçün soya südü əla əvəzedicidir. Bu gün söz verdiyimiz kimi tofu soya pendiri və ya sıxılmamış kəsmik hazırlayacağıq.

Soya südünün necə hazırlandığını izləyin:

Tofu pendiri resepti

1 litr süd və 1 limon götürün. Südü bir qaynadək qızdırın, istiliyi azaldın və 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin, oddan çıxarın və içinə limon suyunu sıxın, tamamilə kəsilənə qədər tədricən qarışdırın. Limon 1 litr süd üçün limon turşusu ilə əvəz edilə bilər, 0,5 çay qaşığı turşu götürün və 50 ml suda həll edin.

Tədricən isti südün içinə tökün və əriyənə qədər qarışdırın. Qaynadılmış südü süzün və kəsmiki sıxın. Sıx pendir almaq istəyirsinizsə, sıxılmış kütlədən bir parça ağır bir şeyin altına qoyun (pendir sıxılana qədər dokadan çıxarmayın), sonra tofu pendirini çıxarın və doğrayın, salatlara və s. qablar.

Qalan pendiri duzlu suya qoyub soyuducuya qoyun ki, 5 gün təzə qalsın, dondurub saxlaya bilərsiniz, əridikdən sonra daha sıx olacaq.

Yumşaq pendir əldə etmək üçün aşağıdakıları edin.

Qaynadılmış südü 30-40 dərəcə sərinləyin və sonra ona turşu əlavə edin, pendir yumşaq və yumşaq olacaq.

Soya unundan tofu pendiri hazırlamaq üçün resept

1 stəkan soya ununu 1 stəkan soyuq su ilə qarışdırın, 2 stəkan qaynar su tökün və qarışdırın. Az atəşə qoyun və 10-15 dəqiqə bişirin, ocaqdan götürün və əvvəlki reseptdə olduğu kimi limon turşusu əlavə edin.

Süzün və sıxın, neytral dadı olan kəsmik kütləsi alırsınız. Evdə tofu soya pendirini belə hazırlayırsınız.

Mən tofu pendiri ilə reseptlər təklif edirəm.

Bibər və pomidor və tofu ilə salat

300 q tofu pendiri
3 pomidor
1 bolqar bibəri
Kahı yarpaqları
Yaşıllıq
Qara üyüdülmüş bibər
Soğan başı
Sos üçün zeytun yağı

Tofu pendiri ilə balıq salatı

300 q qaynadılmış balıq
200 q tofu pendiri
1 soğan
1 dəstə kahı
Sos üçün bitki yağı

Tərkiblər doğranır və qarışdırılır, bitki yağı ilə ədviyyat edilir.

Tofu pendiri ilə sendviçlər

Sandviç hazırlamaq üçün pendiri doğrayın, pasta və ya sous ilə qarışdırın və əvvəllər hazırlanmış kütlə 5 dəqiqə dəmlənməyə buraxılır. Pendiri dilimlərə kəsib bir dilim qaynadılmış yumurta əlavə etməklə sendviç hazırlaya bilərsiniz. Sizə doyumlu və sağlam səhər yeməyi təqdim olunur.

Bu gözəl tofu pendiri ilə çoxlu reseptlər var və əsas odur ki, sağlamdır. “Mən kəndliyəm” saytı sizə bol iştaha və cansağlığı arzulayır!

Videoya baxmağı təklif edirəm

Xüsusilə Asiya ölkələrində məşhurdur. Son zamanlar dünyanın digər ölkələrində də öz tərəfdarlarını tapmağa başlayıb.

Bitki mənşəli zülallarla çox zəngin olan bu unikal məhsul soya paxlasından hazırlanır. Bu məhsulun əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun praktiki olaraq heç bir dadı yoxdur və onu birlikdə hazırlandığı məhsullardan alır. Bu məhsul vegetarianların və sağlam qidaya üstünlük verən insanların pəhrizində əvəzolunmazdır.

Bu gün çox sayda resepti olan tofu müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Asiya ölkələrində ən çox isti təzə soya südünə xüsusi qatılaşdırıcı - nigari əlavə etməklə istehsal olunur. Tərkibində təbii mineral - kalsium sulfat var. Soya pendiri tez-tez müxtəlif oksidləşdirici maddələrdən (sirkə, limon suyu) istifadə edərək istehsal olunur. Hazır məhsul sıx briketlərə sıxılır.

Reseptləri ümumiyyətlə südlü pendirlərin hazırlanması prosesinə bənzəyən tofu evdə asanlıqla hazırlana bilər. Tez-tez soya pendirinin dadını zənginləşdirmək üçün ona qoz-fındıq, müxtəlif ədviyyatlar və paprika əlavə olunur. Onlar basmadan dərhal əvvəl əlavə olunur. Bəzi istehsalçılar istehsal edirlər

Tofu tutarlılığa və istehsal üsuluna görə dəyişir. Var:

Daimi, sərt - kifayət qədər sıx pendir, konsistensiyası mozzarellanı xatırladır. Müxtəlif məhsullarla qızartmaq və qızartmaq, siqaret çəkmək üçün uyğundur. Çox vaxt müxtəlif əlavələrlə istehsal olunur. Yumşaqlığına görə iki növə bölünür: Asiya (tərkibində çoxlu su var, çox sıx deyil), Qərb (bir az su var, daha sıx).
Yumşaq (ipək) - konsistensiyasına görə pudinqi xatırladan çox yumşaq pendir. Əhəmiyyətli miqdarda su ehtiva edir. Souslarda, şirin yeməklərdə, şorbalarda və buxarda hazırlanmış yeməklərdə istifadə olunur.
Qoxulu - kəskin qoxuya malikdir.

Asiya ölkələrində bu pendirin daha çox növləri var. Su ilə vakuum qablaşdırmada saxlayın. Pasterizə olunmamış pendir sərin yerdə saxlanılır. Tofu parçaları yuyulur və su ilə doldurulur, hər gün dəyişdirilir. Məhsul bu şəkildə 7 günə qədər saxlanıla bilər. Tofu dondurula bilər. Bundan sonra sarımtıl bir rəng əldə edir. Əzdirildikdən sonra belə pendir ağ olur və sərt və süngər konsistensiyasını alır.

Bu məhsuldan hazırlanan ən yaxşı yeməklər bunlardır: souslar, makaronlar, şorbalar, taxıl və tərəvəzlərdən hazırlanmış əsas yeməklər. Pudinqlər, dondurmalar, tortlar və piroqlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Tofudan nə etmək yalnız təsəvvürünüzdən asılıdır. Bu məhsul istənilən dadı alacaq: turş, duzlu, şirin, ədviyyatlı. Yumurta, ət, süd pendirləri və südü asanlıqla əvəz edir.

Tofu pendiri: reseptlər

1. Soya 24 saat isladılır, bundan sonra suyu boşaldılır. Islatma zamanı suyu tez-tez dəyişdirin. Şişmiş lobya 2 dəfə ətçəkən maşında ən incə tor ilə üyüdülür. Soya kütləsi su ilə doldurulur (500 q soya üçün 1,5 litr lazımdır). Qarışıq yaxşıca qarışdırılır və 3 saat dəmlənir. Kütləvi qalın parça ilə sıxılır. Soya kütləsi yenidən ət dəyirmanında üyüdülür, su ilə doldurulur və 3 saat buraxılır. Sonra parçadan yenidən sıxılır. Nəhayət, 0,5 kq quru lobyadan 3 litr alınır, bir qaynadək gətirin və içinə 0,5 tsp məhlulu tökün. limon turşusu və 2 osh qaşığı. qaynadılmış su qaşıqları. Qıvrıldıqdan sonra kütlə parça ilə örtülmüş bir ələk üzərinə atılır və üzərinə təzyiq qoyulur. Soyudulmuş pendir zülmlə birlikdə soyuducuya qoyulur. Pendiri çıxarmaq üçün parça su ilə nəmləndirilməlidir.

2. İsladılmış lobya ətçəkən maşında 2 dəfə xırdalanır və su ilə doldurulur (0,5 kq quru lobya üçün 1,5 litr lazımdır). Bu qarışığı davamlı qarışdıraraq 2 saat aşağı istilikdə bişirin. Bir qaynağa gətirə bilməzsiniz. Nəticədə kütlə süzülür və bir parça ilə sıxılır. Yaranan soya südünə 0,5 tsp məhlulu əlavə edilir. limon turşusu və 2 osh qaşığı. qaynadılmış su qaşıqları. Qıvrıldıqdan sonra kütlə parça ilə ələk üzərinə atılır və üzərinə təzyiq qoyulur. Soyuduqdan sonra pendiri soyuducuya qoyun