Toz şərabı həqiqi şərabdan necə ayırd etmək olar. Əsl şərabı saxtadan necə ayırd etmək olar? "Quru şərab materialından hazırlanmışdır"

Əsl və saxta şərab - fərqi necə ayırd etmək olar. Yaxşı ŞƏRƏB - dadı gözəl və

Amma təəssüf ki, şərabsevərləri çox vaxt “qardaşımızı aldadırlar”.((Və şərabçı bilməlidir ki, hansı əlavələrdən istifadə etmək olmaz. I Mən yalnız quru şərabdan və şərab hazırlamaq məqsədi ilə klassik kiçik şərabçılıqdan danışıram, evdə hazırlanan “hazırlıq” deyil.

Aşağıda Saxta şərabı tanımağa kömək edəcək sadə məsləhətlər və şəraba yaxşı sağlamlıq və inamı qoruyun.

Ancaq əvvəlcə saxta şərab və onun növləri haqqında bir neçə söz. Hansı şərabın saxta sayılacağı ilə bağlı çoxlu fikirlər var.

Digərləri içkinin çatışmazlıqlarını şəkər, su, spirt və digər əlavələrlə düzəltmək istəyirlər - və yenə də onların yaradılmasını şərab hesab edir... Bəli, sizvə ya başqası, istəsəniz, bu şərabı özünüz üçün asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Və arzu edənlərə rəftar edin. Bu sənin haqqındır.Amma yaxşı quru şərab hazırlayıb içmək istəyən şərabçılar var və mən onlarla razıyam. Siz cəhd edə bilərsiniz və daha kiçik olsa da, daha çətin olsa belə, mütləq şərab alacaqsınız. Amma Şərab.

Saxta şərab növləri. ƏHƏMİYYƏTLİ. Mən də şərab içkilərini və s. "düzəldilmiş" şərablar.

• Qaldılmış: lazımi sıxlığa şəkər və su əlavə edilmiş aşağı keyfiyyətli şərab
• Petitized: pulpa (preslənmiş üzüm) əsasında - şərab içkisi.
• Şişirilmiş:.dadını yaxşılaşdırmaq üçün qliserin əlavə edilməklə, keyfiyyətsiz şərab
• Çarpılmış:şəkər və qələvi əlavələrlə "yumşaldılmış" turş şərabı
• "toz": şərab üçün bu termin tamamilə yanlışdır, çünki keyfiyyət Şərabın liyofilləşdirilməsi (mayedən toz halına salınması) çox bahalı prosesdir və şərabın qiymətini azaltmaq üçün uyğun deyil. Toz şərabları haqqında söhbət, sözdə istehsalı ilə bağlı köhnə GOST-dan qaynaqlanır. 90-cı illərdə qəbul edilmiş "orijinal" şərablar. Bu QOST-a görə, şərablar toz şəklində istehsal olunan süni tatlar, boyalar və s. istifadə etməklə istehsal oluna bilər. Hal-hazırda bu GOST ləğv edildi, amma təəssüf ki, "bodyazhniki" qalır.İndi Aşağı keyfiyyətli adi güclü şərablar üçün xammal yüksək təzyiqli pres fraksiyalarından quru və ya çox qatılaşdırılmış qalığa buxarlanan üzüm şortudur (fermentasiyadan əvvəl olmalıdır!). Sonra, lazımi anda, su və spirt ilə seyreltilir (ətirləndiricilərin əlavə edilməsi ilə). Ümumiyyətlə, hələ də iyrəncdir, sünidən bir qədər yaxşıdır (aşağıya bax).
• Süni: su, spirt, şəkər, maya, limon turşusu, konservantlar, ləzzətlər, içmək üçün bir şeyin ağlabatan (rəngində və hətta dadında) birləşməsi, lakin şərab və üzümlə heç bir ortaqlığı yoxdur.

Nəyə diqqət etmək lazımdır

Mağazada:

Evdə:

Şübhə üçün bir səbəb varsa, şərabı yoxlamağı unutmayın. "Kimyəvi" təcrübələriniz, məsələn, bu xüsusi şərabı gətirən qonaqlar üçün əlbəttə ki, kədərli bir mənzərə olacaq. Ancaq inanın ki, sonradan bizi nəyin zəhərlədiyini düşünməkdənsə, bir dostun ekssentrikliyinə sağlam gülmək bizim üçün daha yaxşıdır. Yaxud saxta şərabla özünüzü və qonaqlarınızın əhvalını və axşamını korlayın...

Amma WINE-də olması sizi qorxutmamalıdır. Demək olar ki, hər hansı bir şərabda müəyyən məqbul miqdarda olacaq, çünki bu, təsdiqlənmiş bir dərmandır

Müəyyən bir məhsuldan (içməkdən), xüsusən də çox pula başa gələn gözləntilərdən daha pis nə ola bilər? Müxtəlif xüsusiyyətlərə (xarici, dad, kimyəvi) əsaslanan toz şərabı necə təyin edəcəyinizi bilmirsinizsə, bu, baş verə biləcək şeydir. Axı müasir istehsalçılar xüsusi konsentrat hazırlamağı öyrəniblər, ondan sonra təbii şərabla heç bir əlaqəsi olmayan şərab hazırlayırlar.

Toz şərab nədir

Ümumiyyətlə üzüm yetişdirilməsini tələb etməyən içkini necə əldə etmək olar? Bunun üçün sadəcə hər hansı bir yerdə hazırlanmış xüsusi konsentrat almaq, içməli su ilə seyreltmək, müəyyən miqdarda spirt tökmək, həmçinin ətirli maddələr əlavə etmək lazımdır.

Konsentratın özü buxarlanmış üzüm şirəsindən hazırlanır. Hər hansı bir material, hətta çox aşağı keyfiyyətli bir əsas kimi istifadə edilə bilər, çünki istehsalçılar yalnız yaxşı şərab üçün uyğun olmayan şərabı buxarlayırlar.

Bu, süni qarışıq, surroqat yaradır. İstehsalda əvvəlcə zərərli və təhlükəli maddələrdən istifadə edilməmişdirsə, içki zərər verə bilməz, həm də fayda verə bilməz, çünki şərabı faydalı məhsula çevirən vitaminlər və maddələr itir.

Demək lazımdır ki, bir çox insanlar bu cür içkiləri təbii şərabdan daha çox sevir, çünki qarışdırma zamanı onların dadını tənzimləmək daha asandır. Bu aromatik və çox dadlı şərablar istehsal edir, lakin onların real məhsulla heç bir ortaqlığı yoxdur.

Toz şərab haqqında miflər

Əlbəttə ki, quru konsentratdan hazırlanan içkilər var, lakin onların sayı o qədər də çox deyil. Adətən istehsalçı pulunu itirməmək üçün uğursuz üzüm şortu partiyasından konsentrat hazırlayır və sonra şərab üçün deyil, yeni içki üçün istifadə edir.

Və "toz şərabı" termininin özü bizə keçmiş sovet keçmişimizdən, bu cür spirtli içkilərin istehsalı üçün müxtəlif əlavələr və toz şəklində konsentratlardan istifadə edildiyi zaman gəldi (lakin əsas həmişə üzüm və maye idi).

İndi isə postsovet məkanında bir çox istehlakçılar ucuz şərablar haqqında deyirlər ki, onlar tozdan hazırlanır. Əslində, onlara dadlandırıcılar, tatlandırıcılar (xüsusilə bu, "yarım şərablarla" olur) və boyalar əlavə edilə bilər.

Şərabın təbii və ya toz olduğunu necə müəyyən etmək olar

Həqiqi şərabı toz şərabdan təyin etmək üsulları var. Əlbəttə ki, onların əksəriyyəti yalnız mayenin özündə istifadə edilə bilər, buna görə satın alma zamanı bunu etmək olduqca çətindir. Ancaq daha diqqətli olsanız, cəhd edə bilərsiniz.

İçki qiyməti

Bu, bəlkə də ilk növbədə diqqət yetirilməli olan ən vacib şeydir. Bir şüşə şərab çox ucuzdursa, deməli, qarşınızda bir növ surroqat var. Axı, yaxşı şərab hazırlamaq çox pul tələb edir, bu da spirtlə tozu qarışdırarkən heç də lazım deyil.

Şərabın görünüşü

Etiketə diqqət yetirin. Təbii şərab şüşəsi məhsulun təbii olduğunu göstərməlidir. Heç bir əlamət yoxdursa, şərabda çox güman ki, konsentrat var. Bəzən toz şərabları xüsusi şərablar kimi təyin edirlər. Yeri gəlmişkən, şüşə qablarda şərab almaqla özünüzü saxtakarlıqdan qoruya bilərsiniz.

Əgər üzüm şərabını seçsəniz, onu toz halına salmaq olmaz, çünki etiketdə məhsul ili göstərilməlidir. Yaşlı şərabları da təbii içkilər kimi təsnif etmək olar.

İçkinin dadı və qoxusu

Quru şərabı saxtalaşdırmaq çox çətindir, çünki onun şərabdan başqa heç bir qoxusu yoxdur. Digər içkilər daha dadlıdır, ona görə də onları saxtalaşdırmaq daha asandır. İçkinin dadına baxarkən kimyəvi və ya güclü "fusel" dadı və ya iyini hiss etməməlisiniz.

Dad yaddaşını inkişaf etdirmək və təbii şərablar içmək tövsiyə olunur. Belə yüksək keyfiyyətli məhsulu bir neçə dəfə sınadıqdan sonra müxtəlif saxtalar çox tez tanınacaq, çünki surroqat əsl şərabın dad buketini əvəz edə bilməz.

Həqiqi şərabı tozdan necə təyin etmək olar: "kimyəvi tədqiqat"

Şüşəni açdıqdan sonra keyfiyyətli şərabı müəyyən etməyin bir neçə yolu var.

• Kiçik bir şüşə götürün və içinə şərab tökün. Şüşənin boynunu barmağınızla bağlayın, çevirin və suya endirin. Barmağınızı çıxarın. Əgər şərab yüksək keyfiyyətlidirsə və tərkibində heç bir çirk yoxdursa, o zaman su ilə qarışmayacaq. Hər şey əksinədirsə, bir müddət sonra su içki ilə eyni rəngə çevriləcək.
• Növbəti test üçün qliserinə ehtiyacınız olacaq. Bir konteynerə təxminən 100 ml şərab tökün, 20 ml qliserin əlavə edin. Təbii bir içkidə qliserin rəngini dəyişməyəcək, lakin surroqatda sarı, qırmızı və ya bənövşəyi ola bilər.
• Şüşəni açdıqdan sonra şərabı silkələyin və dərhal stəkana tökün. Köpükün necə əmələ gəldiyinə baxın. Yüksək keyfiyyətli şərabda yalnız mərkəzdə görünəcək və tez yerləşəcəkdir. Qarşınızda bir surroqat varsa, o zaman köpük şüşənin kənarlarında uzun müddət qalacaq.

Evdə hazırlanmış şərabı toz şərabdan necə ayırd etmək olar

İsti iqlimlərə tətilə gedərkən, bir çox tətil edənlər ustaların evdə hazırladıqları yerli şərabları sınayırlar. Ancaq təcrübədən göründüyü kimi, onlar adətən ikinci dərəcəli və keyfiyyətsiz məhsulu satışa çıxarır və ən yaxşısını özləri üçün saxlayırlar. Evdə hazırlanmış şərabı toz şərabdan necə ayırd etmək və problemə düşməmək olar?

Əksər hallarda satış zamanı ev şərabı potensial alıcılara sınamaq üçün verilir. Ancaq hətta burada içkinin parlaq aroması və dadı olduğu zaman çox çətin ola bilər. Buna görə də, kurort zonalarının bir çox sakinləri çimərliyə gedən yolda heç bir şey almağı məsləhət görmürlər.

Yaxşı şərab istəyirsinizsə, yaşadığınız otelin və ya evin sahibindən soruşa bilərsiniz. İnsan illik müştəriləri və yaxşı reputasiyası ilə maraqlandıqda, aldatmaz. Bəlkə də bu ilahi içkini özü hazırlayır.

İndi toz şərabı necə təyin edəcəyinizi bilirsiniz. Ancaq qeyd etmək istərdim ki, bir çox istehlakçılar tozdan istehsal olunan spirt miqdarını çox şişirdirlər. Şərabın buxarlanması üçün istehsalçılara toz almaqdansa, keyfiyyətsiz və ucuz şərab materialları əldə etməyi asanlaşdıran texnologiyalardan istifadə edilir. Ev şərabı ilə bu, tamamilə mümkün deyil, çünki xərclər sadəcə yüksək olacaq. Buna görə etiketləri diqqətlə oxuyun və yalnız etibarlı spirtli içki markalarını seçin.

Çox vaxt ucuz rus şərabının alıcıları bunun "toz" olub-olmaması ilə maraqlanırlar? Gəlin görək bu “tozlu” şərab nədir və nə ilə yeyilir.

Adətən, "toz" şərabı geniş ictimaiyyətə az tanınan bir rus istehsalçısı tərəfindən istehsal olunan ucuz şərab hesab olunur. Məlumdur ki, onun istehsalı zamanı üzüm şorbasının qıcqırdılması əvəzinə, spirt əlavə edilərək su ilə seyreltilmiş müəyyən bir “şərab tozu” istifadə olunur. Bu tozun tərkibi ilə bağlı fikirlər müxtəlifdir: optimistlərin fikrincə, “şərab tozu” üzüm şirəsinin buxarlanmasından əldə edilir və ümumiyyətlə təbii məhsuldur. Pessimistlər əmindirlər ki, şəkər, limon turşusu, qida boyası və hər cür ətirli maddələr qarışdırılaraq hazırlanır.

Bu əfsanə nə dərəcədə doğrudur və nəyə əsaslanır?
Birincisi, SSRİ-nin dağılmasından sonra əksər üzümçülük regionları - Ukrayna, Moldova, Gürcüstan, Ermənistan Rusiya sərhədlərindən kənarda qaldı. Son illərdə yerli üzümçülük və şərabçılıq çox fəal inkişaf etsə də, dövlət dəstəyi tədbirləri sayəsində hələ də burada yetişdirilən üzümdən Rusiyada istehsal olunan şərab bazar ehtiyacının təxminən 30%-ni ödəyir. Təxminən eyni miqdar və ya bir qədər az şüşə idxaldan gəlir - lakin idxal olunan şərablar əhəmiyyətli dərəcədə bahadır və bütün istehlakçılar ödəyə bilmir.

Qalan bazar payını müxtəlif ölkələrdən alınmış və ölkəyə idxal edilən şərab materiallarından hazırlanan Rusiya istehsalı olan şərablar tutur (qanunlara görə isə şüşə qablaşdırma xətti alkoqollu içkinin istehsalı yeri hesab olunur). toplu tanklar - şərabçıların jarqonunda bu şərab materialları toplu adlanır.

“Şərab materialı” termini sonrakı emal üçün nəzərdə tutulmuş quru şərab deməkdir. Ən sadə halda, sadəcə şüşə qablaşdırılır və satışa çıxarılır, lakin qarışdırıla bilər, yəni. daha maraqlı bir buket əldə etmək üçün müxtəlif çeşidləri qarışdırın, yaş palıd çəlləklərində və ya şampanda - Rusiyada istehsal olunan demək olar ki, bütün ucuz köpüklü şərablar balkadan hazırlanır.

Bu şərabların əksəriyyəti böyük şəhərlərin yaxınlığında yerləşən az tanınan şərab zavodlarında istehsal olunur - sovet sənayeləşməsi zamanı onlar istehlakçılara və ixtisaslı işçilərə daha yaxın yerləşdirilirdi və xammal istənilən bölgədən gətirilə bilərdi.

Əksər hallarda, bu cür şərablar olduqca məqbul keyfiyyətə malikdir, baxmayaraq ki, onlar haqqında şikayətlər hələ də qeyri-adi deyil. Fakt budur ki, toplu, bir qayda olaraq, daha ucuz olduğu spot bazarda alınır, bir partiya İspaniyadan, digəri Çili və ya Moldovadan. Buna görə də tez-tez belə hallar olur ki, alıcı bəyəndiyi şərabı almaq istəyərkən ondan tamamilə fərqli dadı olan içki ilə qarşılaşır - baxmayaraq ki, eyni şüşədə qablaşdırılır. Arxa etiketdə, arxa tərəfdə kiçik hərflərlə yazılmış yazını oxuya bilərsiniz: "Quru şərab materialından hazırlanmışdır."

Şərabçılıq texnologiyalarının incəlikləri ilə tanış olmayan bir adam dərhal müəyyən bir toz konsentratı ilə ağlına gəlir - baxmayaraq ki, eyni zamanda etiketdəki "quru şərab" yazısını oxuyarkən, o, heç də gözləmir. mantarın altında bir növ "toz" olacaq. Bu, “toz şərabı” əfsanəsinin yaranmasının səbəblərindən biridir.

Başqa biri də var. 90-cı illərdə Krımın sahil kurort kəndlərinin bazarlarında, Qafqazın Qara dəniz sahillərində, Ukraynanın cənub bölgələrində plastik şüşələrdə ucuz “ev istehsalı şərab”ın yarı yeraltı ticarəti çox geniş yayılmışdı. Bəzən bu, həqiqətən sadə bir evdə hazırlanmış "qurudulmuş içki" idi, lakin çox vaxt təşəbbüskar treyderlər sadəcə "Dəvət et" və ya "Yuppie" kimi o dövrdə məşhur olan quru konsentratı götürdülər və araq əlavə edərək su ilə seyreltdilər.

Yaranan maye heç də şərab deyildi - müasir dillə desək, tipik surroqat idi - lakin orta dərəcədə şirin, orta dərəcədə turş və tərkibində spirt var idi. Dadı və ətri ilə deyil, ilk növbədə alkoqolun tərkibi ilə maraqlanan təcrübəsiz tətilçilər arasında, bu surroqatlar ucuzluğuna görə bir bang ilə satıldı. Və bütün yerli rayon bilirdi ki, "Baba Manya şərabı tozdan distillə edir".

Əslində, kütləvi şüurda qəribə şəkildə birləşən bu iki çox real səbəb “toz şərab” mifinə səbəb oldu. Hər hansı “quru konsentratlardan” surroqat deyil, şərab istehsal etmək nə dərəcədə mümkün və realdır? Axı şirə və nektar istehsal etmək üçün ekzotik ölkələrdən gətirilən qatılaşdırılmış şirələrdən istifadə edirlər?..

Birincisi, xaricdən gətirilən şərab materialının bir litrinin qiyməti təxminən 0,6-0,8 dollar və ya bizim pulla təxminən 40-50 rubl təşkil edir, lakin bir sıra hallarda (aşağı keyfiyyət, artıq məhsul və s.) bu, çox ola bilər. daha aşağıda. İstehsalçıların “buxarlanma” və sonrakı “bərpa” ilə narahat olmasının heç bir iqtisadi mənası yoxdur. Belə şərabın “istehsalına” çəkilən xərclər, ən sadə halda, qablaşdırmaya və etiketlənməyə qədər azaldılır və hətta ən aşağı büdcə seqmentində də geri qaytarılır.

Dadı və aromasında aşkar qüsurları olan və birbaşa qablaşdırma üçün yararsız olan qüsurlu şərab materialını daha ucuza almaq olar. Dadı düzəltmək üçün ona tatlandırıcılar (adətən adi şəkər), turşuluq tənzimləyiciləri (limon turşusu) və digər maddələr əlavə olunur. Çox vaxt belə bir içki içərisində orijinal şərab materialının tərkibi həcmin yalnız 50% -ni təşkil edir.

Qanun ortaya çıxan məhsulun şərab adlandırılmasına icazə vermir və o, "şərab içkisi" kimi etiketlənir - zəncir mağazalarının rəflərində, kağız torbalarda litri təxminən 100 rubl qiymətində belə bir çubuq tapıla bilər. ucuz deyil. Sağlamlıq üçün tamamilə təhlükəsizdir, lakin hər hansı bir dad keyfiyyəti haqqında danışmağa ehtiyac yoxdur. Bu cür məhsullar da ucuz dərəcələr üçün ovçular arasında öz istehlakçılarını tapır.

Eyni zamanda, bu gün Rusiyada alkoqol sənayesi üzərində dövlət nəzarətinin səviyyəsi son dərəcə yüksəkdir və qanuni istehsalçıların heç biri qəpiklik qazanc üçün bahalı lisenziyaya risk etməyəcək. Kimyəvi maddələrdən "toz" istifadə etmək əvəzinə, etiketdə "şərab içkisi" yazmaqla qanuni olaraq ucuz zibil satmaq daha asandır.

Daha bir məqam var - texnoloji. Şərabın hazırlanması prosesində maya fermentasiyası zamanı şortun tərkibindəki təbii üzüm şəkəri ilə yanaşı, bir çox başqa kimyəvi proseslər də spirtə çevrilir. Nəticədə təbii şərab - istər yaxşı, istərsə də pis - üzüm şirəsi kimi heç bir dad vermir. Üzüm şirəsi konsentratına su və spirt əlavə etməklə “şərab” etmək mümkün deyil - quru və ya pasta olmasından asılı olmayaraq. Bunu özünüz asanlıqla yoxlaya bilərsiniz: bir paket üzüm şirəsi götürün, bir az araq əlavə edin və sınayın. Siz araq və üzüm suyu ilə başa çatacaqsınız, lakin nəticədə ortaya çıxan "kokteyl" şərabdan tamamilə fərqli olacaq.

Bunu etmək asan deyil. Süni içki spirt, maya və hər cür ətirli maddələr əlavə edilərək su ilə seyreltilmiş üzüm şortu buxarlanır. Şüşədəki seyreltilmiş konsentrat "xəstələnmir", filmlə örtülmür və əslində xüsusi saxlama şəraiti tələb etmir. Onun istehsalı kifayət qədər ucuz bir prosesdir.

Saxtanı aşağıdakı əlamətlərlə ayırd edə bilərsiniz: toz şərab heç vaxt köhnəlmir və ya üzüm deyil. Quru süni şərablar da yoxdur. Demək olar ki, həmişə konsentratdan hazırlanmış içki çox şirindir, intruziv bir ətirlidir, lakin sonra dad qoymur.

Şüşəni sərxoşedici nektarla çevirdikdən sonra damarın divarlarında mayenin “izləri” qalacaq. Fransızlar onları "şərab ayaqları" adlandırırlar. Hesab olunur ki, "ayaqlar" nə qədər uzun sürsə, şərabın keyfiyyəti bir o qədər yaxşıdır. Yaş haqqında da danışırlar: izlər nə qədər incə olarsa, içki də o qədər köhnədir.

Toz şərab

Toz şərablar qurudulmuş üzüm şirəsindən (konsentrat) hazırlanan şərablardır. Bu, təbii şərabdan demək olar ki, fərqlənməyən içki istehsal etməyə imkan verən ən sadə və ən əlverişli texnologiyadır. Təbii şərabdan əsas fərq, faydalı maddələrin tam olmamasıdır (tozda sadəcə yoxdur və ola bilməz) və əlbəttə ki, dəyəri. Bununla belə, bir neçə nüansı qeyd etməyə dəyər.

Tozdan hazırlanmış şərab sizə zərər verməyəcək və təbii şərabdan çox ucuzdur, bu da onu kifayət qədər əlçatan edir. İkincisi, öz üzüm bağlarınız olmasa belə, istənilən yerdə tozdan şərab istehsal edə bilərsiniz. Şərab üçün toz almaq, maya, spirt və ətirli əlavələr əlavə etmək kifayətdir, əgər belə şərabın texnologiyasına və etiketlənməsinə riayət olunarsa (etiketdə “Xüsusi şərab” göstərilməlidir), hər şey qanuni və düzgündür. Üçüncüsü, yalnız seçilmiş üzümləri deyil, həm də zədələnmiş üzümləri istehsala buraxmaq olar ki, bu da şərab zavodlarının gəlirliliyini artırır.

Toz şərabı təbiidən necə ayırd etmək olar?

• Şüşə ilə şərab alın.
• Təbii şərabın etiketində “Natural Wine” yazılıb.
• Üzüm ilini göstərən şərablar alın.
• Quru şərabları seçin. Onları tozdan hazırlamaq olmaz.
• Dadı qiymətləndirin. Toz şərabda bu yoxdur.

Və araşdırmalarımın nəticəsi budur - iki şərtlə ucuz şərab ala bilərsiniz:
1. Şərab xarici ölkələrdə istehsal olunurdu.
2. Şərab quru olmalıdır, onu tozdan hazırlamaq olmaz.

Çox vaxt mağazalar əsl üzüm şərabı əvəzinə aşağı keyfiyyətli tozlu içkilər təklif edirlər. Onlar dadlandırıcılar, ləzzət artırıcılar və digər inqrediyentlər əlavə edərək, buxarlanmış üzüm şirəsindən hazırlanır. Bu şəkildə alınan mayeni sağlam və həqiqətən dadlı içki adlandırmaq çətindir.

Fotoşəkil Shutterstock

Mağazada toz şərabı necə müəyyən etmək olar

Siz almadan əvvəl də əsl şərabı saxtadan ayıra bilərsiniz. İlk növbədə, içkinin qiymətinə baxmaq lazımdır. Nə qədər aşağı olarsa, toz şərabınız olma ehtimalı bir o qədər yüksəkdir. Məsələ burasındadır ki, üzümün yetişdirilməsi ucuz başa gəlmir, içkinin emalı, saxlanması və daşınmasını demirəm. Təbii ki, istehsalçılar məhsullarını zərərlə satmayacaqlar, ona görə də keyfiyyətli, yaxşı şərablar bahadır.

Təəssüf ki, hətta baha qiymətə içki almaq belə özünüzü saxtakarlıqdan qoruduğunuza zəmanət vermir. Bəzi satıcılar alıcını məhsulun qüsursuz keyfiyyətinə inandırmaq üçün qəsdən qiyməti qaldırırlar.

Toz şərablar demək olar ki, həmişə karton qutularda satılır. Təbii, keyfiyyətli içkilər şüşə butulkalarda saxlanılır. Konteyner nə qədər ucuz olarsa, tərkibində keyfiyyətsiz içki olması şansı bir o qədər yüksəkdir.

Mayenin kölgəsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Təbii şərablar xoş yumşaq rəngə malikdirlər. Toz olanlar, əksinə, çox vaxt çox parlaq və qeyri-təbii olurlar. Ancaq bu xüsusiyyəti ilə yalnız ucuz və çox keyfiyyətsiz saxtakarlıqları ayırd etmək olar.

Başqa bir vacib məqamı nəzərdən keçirin: gücləndirilmiş və desert şərabları alarkən, saxta ilə qarşılaşmaq asandır, ona görə də onların seçiminə xüsusi diqqət yetirmək lazımdır. Quru şərablar isə daha az şəkər ehtiva etdiyi üçün saxtalaşdırmaq daha çətindir, yəni xarakterik kimyəvi dadı aradan qaldırmaq çox çətindir.

Toz şərabla təbii şərab arasındakı fərq

Əgər siz artıq şərab almısınızsa, dadı və ətri ilə onun təbii və ya toz olduğunu müəyyən etməyə çalışın. Süni içkilərdə qoxu çox vaxt çox güclü və çox açıq olur. Xüsusilə yüksək keyfiyyətli təbii içkiləri sınaqdan keçirmişlər üçün bunu görmək asandır.