كيفية تحضير كومبوت الكرز لفصل الشتاء؟ الفئة "وصفات الكومبوت المطبوخ" كيفية طبخ الكومبوت مع لمسة

تتطلع العديد من النساء إلى منتصف الصيف، عندما يبدأ الوقت الأكثر سخونة لإعداد المربى لفصل الشتاء. تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة والمبتدئات بشراء الأغطية وإعداد الجرار وبالطبع البحث عن وصفات مثيرة للاهتمام ومثبتة للاستعدادات. بالطبع، كانت الكومبوت دائما ولا تزال واحدة من الفئات الرئيسية للحفظ. الكومبوت اللذيذ والمنعش لفصل الشتاء ليس بأي حال من الأحوال أدنى من المشروبات الطازجة، بل على العكس من ذلك: في أغلب الأحيان، تتمتع الكومبوت المعلبة بطعم أكثر ثراء ورائحة لا مثيل لها من التوت والفواكه.

بالنسبة لأصحاب الطوابق السفلية والأقبية الذين لا يعرفون بعد كيفية تحضير الكومبوت لفصل الشتاء، قمنا بإعداد العديد من الوصفات الأساسية لحفظ الكومبوت. وبالنسبة لأولئك الذين أصبح تحضير المشروبات لفصل الشتاء نشاطًا معتادًا منذ فترة طويلة، فمن المؤكد أنه سيكون من المثير للاهتمام قراءة وصفاتنا للكومبوت لفصل الشتاء من أجل العثور على شيء جديد لأنفسهم وتوسيع آفاقهم الطهوية.

بطبيعة الحال، يمكن شراء الكومبوت المعلب اليوم من أي محل بقالة، ولكن من حيث الذوق والصحة سيكونون أسوأ من حيث الحجم من محلية الصنع. لذلك ننصح جميع ربات البيوت الشابات بقراءة كيفية صنع الكومبوت حتى يتمكنوا في أي يوم شتوي من فتح جرة من مشروب رائع وإسعاد جميع أفراد الأسرة. سوف تتعلم ليس فقط مقدار السكر اللازم للكومبوت، وأي التوت والفواكه من الأفضل اختيارها لحفظ هذا المشروب، وكيفية طهي الكومبوت وختمه لفصل الشتاء، ولكنك ستتعلم أيضًا النصائح المفيدة التي ستتيح لك تجربة ذلك ملاحظات نكهة الشراب.

ستسمح لك وصفاتنا بعدم الضياع في عالم المشروبات المعلبة الواسع: العصائر اللذيذة والكومبوت من الكرز والكشمش والفراولة والكرز لفصل الشتاء ستكون الآن ضيوفًا دائمًا على طاولتك. سيخبرك طهاتنا بكيفية تحضير الكومبوت لفصل الشتاء بمذاق رائع ورائحة رائعة ومجموعة كاملة من الفيتامينات.

إذا كنت لا ترغب في العبث بالتعليب لفترة طويلة، فإن الخيار المربح لك هو كومبوت لفصل الشتاء دون تعقيم، والذي يمكنك تحضيره من الفواكه والتوت المفضلة لديك.

في موارد الطهي لدينا، لن تجد وصفات غير ناجحة: لن يكون كومبوت الكرز لفصل الشتاء متخمًا أبدًا، ولن يكون عصير التفاح حامضًا جدًا، وسيسعدك كومبوت الكرز بطعم غني، وسيمنحك مشروب الفراولة الصيف نضارة.

11.08.2019

كيفية تحضير عصير اليقطين والبرتقال لفصل الشتاء

مكونات:اليقطين والسكر والبرتقال والليمون والماء

إذا كنت تحب اليقطين، فسوف نقدر أيضا تحضير الشتاء الممتاز - عصير اليقطين. يمكنك إضافة البرتقال إليه - وهذا سيجعل العصير ألذ.
مكونات:
- 1 كجم من اليقطين
- 2\3 كوب سكر؛
- 1 برتقالة
- 1 ليمونة؛
- 1-1.5 ملعقة كبيرة. ماء.

26.07.2019

كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال لفصل الشتاء

مكونات:عنب الثعلب والسكر والبرتقال

خيار ممتاز للكومبوت لفصل الشتاء هو عنب الثعلب والبرتقال. يتم تحضيره ببساطة وبسرعة، لكنه يبدو لذيذًا ومثيرًا للاهتمام للغاية. تأكد من إغلاق هذا الفراغ، فلن تندم عليه!

مكونات:
- 400 جرام عنب الثعلب؛
- 240 جرام سكر
- 0.5 برتقالة.

25.07.2019

كومبوت بلاك بيري لفصل الشتاء في وعاء سعة 3 لتر

مكونات:توت أسود، سكر، حامض الستريك، نعناع، ​​ريحان

يبدو أن كومبوت بلاك بيري المغلق لفصل الشتاء لذيذ وجميل. خلال موسم البرد، سيكون هذا المشروب مفيدا.
مكونات:
- 500 جرام من التوت الأسود؛
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
- 4 فروع من النعناع الطازج؛
- 1 غصن ريحان ليمون.

14.06.2019

كومبوت الكرز مع البرتقال لفصل الشتاء في وعاء سعة 3 لتر

مكونات:كرز، برتقال، سكر، ماء

كومبوت الكرز لفصل الشتاء دائمًا لذيذ وجميل. ولكن إذا أضفت القليل من البرتقال إلى التوت، كما هو الحال في وصفتنا، فسوف تتحول إلى أفضل من الإصدار الأساسي من كومبوت الكرز البسيط.

مكونات:
- 250-300 جرام كرز؛
- 1\2 برتقالة؛
- 200 غرام سكر
- 1.5 لتر من الماء.

13.06.2019

كومبوت الفراولة والنعناع لفصل الشتاء

مكونات:فراولة، ماء، سكر، نعناع، ​​حامض الستريك

تحضير ممتاز لفصل الشتاء هو كومبوت الفراولة. أضف غصنًا من النعناع إلى التوت - فهو سيضيف نضارة إلى المشروب ويجعله أكثر عطرية وإثارة للاهتمام.

مكونات:
- 300 جرام فراولة
- 1.75 لتر. ماء؛
- 200 غرام سكر
- 1 غصن من النعناع؛
- 1 رشة من حامض الستريك.

04.06.2019

كومبوت الراوند لفصل الشتاء

مكونات:ساق الراوند والسكر والماء

إذا كنت بحاجة إلى مشروب غير عادي ولكنه لذيذ لفصل الشتاء، فننصحك بإغلاق كومبوت الراوند. سوف يفاجئك هذا المستحضر ببساطته وطعمه الممتاز.
- 200-300 جرام من سيقان الراوند؛
- 125 جرام سكر
- 1.25 لتر ماء.

02.06.2019

كومبوت الفراولة مع التوت الكامل لفصل الشتاء بدون تعقيم

مكونات:الماء والفراولة والسكر

أبسط تحضير للفراولة لفصل الشتاء هو الكومبوت. إنه سهل التحضير للغاية، ويظهر دائمًا ويحبه الجميع دون استثناء. هذا المشروب يجب أن يكون في مخزنك!
مكونات:
- 1 لتر من الماء؛
- 150 جرامًا من الفراولة؛
- 100 جرام سكر.

16.09.2018

كومبوت البطيخ لفصل الشتاء

مكونات:البطيخ والسكر والماء

اليوم سنقوم بإعداد كومبوت غير عادي لذيذ جدًا من كيلوغرام واحد من البطيخ. الوصفة بسيطة جدًا وسريعة جدًا.

مكونات:

- 1 كجم. بطيخ،
- 1 كوب سكر،
- 1 لتر ماء.

07.07.2018

كومبوت عنب الثعلب "موجيتو" مع الليمون والنعناع

مكونات:عنب الثعلب، سكر، ليمون، نعناع، ​​ماء

تعد كومبوت التوت والفواكه من المحميات الممتازة التي ستساعدك في فصل الشتاء، عندما تحتاج إلى بديل لذيذ للعصائر المشتراة من المتجر والمياه الحلوة. من المؤكد أن كومبوت عنب الثعلب مع النعناع والليمون سوف يرضي جميع أفراد عائلتك.

مكونات:
- عنب الثعلب - 0.5 كجم؛
- سكر - 300 غرام؛
- ليمون - 0.33 قطعة؛
- النعناع - 1 فرع كبير؛
- ماء – 2.5 لتر.

02.07.2018

كومبوت التفاح

مكونات:التفاح والسكر والماء

الكومبوت المصنوع من التفاح الكامل لفصل الشتاء لذيذ جدًا وجميل. نوصي بإعداده في وعاء سعة 3 لتر - وبهذه الطريقة سيكون هناك بالتأكيد ما يكفي من الكومبوت للجميع! وصدقوني، سيكون هناك الكثير منهم!

مكونات:
- التفاح - حوالي 11 قطعة صغيرة؛
- سكر - 300 غرام؛
- ماء.

28.06.2018

كومبوت الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

مكونات:الماء والسكر والكشمش الأحمر

من الكشمش الأحمر يمكنك تحضير كومبوت الكشمش الأحمر الحلو والحامض اللذيذ لفصل الشتاء. الوصفة بسيطة جدا.

مكونات:

- 3 لترات من الماء،
- 2 كوب سكر،
- 400 جرام من الكشمش الأحمر.

28.06.2018

البتولا كفاس مع الزبيب

مكونات:عصارة البتولا والزبيب والسكر

يمكنك صنع كفاس لذيذ جدًا مع الزبيب من عصارة البتولا. الوصفة بسيطة جدًا وسريعة جدًا.

مكونات:

- 3 لترات من عصارة البتولا،
- 15 جرامًا من الزبيب.
- 170 جرام سكر.

24.06.2018

كومبوت عنب الثعلب

مكونات:الكشمش والسكر والماء

يصنع الكشمش الأسود كومبوتًا لذيذًا وجميلًا جدًا، لذا تأكد من إغلاقه لفصل الشتاء - سيحظى بشعبية كبيرة في موسم البرد. سنخبرك بكيفية القيام بذلك بسرعة وسهولة.
مكونات:
- الكشمش الأسود - 170-180 جم؛
- سكر - 70-80 جم؛
- ماء - 650-700 مل.

22.06.2018

كومبوت عنب الثعلب مع النعناع والليمون لفصل الشتاء

مكونات:عنب الثعلب والنعناع والليمون والسكر

الآن سأخبرك بكيفية تحضير كومبوت غير عادي لذيذ جدًا من عنب الثعلب مع النعناع والليمون لفصل الشتاء.

مكونات:

- 140 جرامًا من عنب الثعلب.
- 15 جرامًا من النعناع.
- 15 جرامًا من الليمون.
- 25 جرام سكر.

- أما بالنسبة للحاويات فيجب الحفاظ على نظافتها المطلقة هنا. ويتم تحقيق ذلك عن طريق تعقيم الجرار والأغطية. كل ربة منزل تفعل ذلك بالطريقة التي تناسبها. على سبيل المثال، يمكن قلي العلب في الفرن. بصراحة، لم يعجبني هذا الأسلوب. بمجرد أن "أفرطت في الطهي" (تعريض مفرط) للجرة وانفجرت عند سكب الشراب. يمكنك أيضًا تعقيم البرطمانات في الميكروويف أو في الطباخ البطيء. أقوم بإعداد الجرار الصغيرة فيه.

يتم ذلك بكل بساطة: صب الماء في الوعاء، وقم بتركيب شبكة للتبخير، ثم ضع الجرار النظيفة فيه وابدأ وضع "الخبز" أو "القلي".

الطريقة الأكثر شيوعًا للتعقيم هي معالجة الجرار بالبخار، حيث يتم تغطية وعاء الماء بغطاء به فتحة أكبر قليلاً من عنق الجرة. يتم إدخال الحاوية فيه وبالتالي تصلبها.

قبل أي تعقيم، يتم غسل الجرار جيدا في محلول الصودا وشطفها جيدا.

كومبوت لفصل الشتاء: وصفات

كومبوت الفراولة والفانيليا

سنحتاج إلى:

- التوت لثلث حجم الجرة؛
- ماء - لتر؛
— فانيلين – 2 جم؛
– سكر – 250 جم.

تحضير:

نسكب الفراولة المجهزة في وعاء. يُذوب السكر في الماء ويُغلى ويُسكب على الفور في التوت ويُترك لمدة 6-7 دقائق. يُصفى السائل ويُغلى مرة أخرى مع إضافة نكهة الفانيليا. يُسكب الشراب فوق الفراولة حتى عنق الجرة، ويُغلق فورًا للتخزين، ويُقلب ويُترك حتى يبرد تمامًا.

كومبوت الكرز والموز

سنحتاج إلى:

- الكرز.
- موز؛
- عبوات سعة لتر ونصف؛
- 125 جرام سكر لكل جرة.

تحضير:

صب الكرز مع البذور في الجرار (تذكر أن مثل هذه الكومبوت لا تحتاج إلى تخزينها لفترة طويلة) ، أضف الموز المفروم. يُسكب الماء المغلي ويُغطى بأغطية ويترك ليبرد.


قم بتصريف الماء عندما تكون البرطمانات ساخنة، ولكن أيضًا حتى لا تحرق يديك.

صب السكر في المقلاة، إذا كنت تصنع برطمانين، على التوالي، صب 250 جرامًا وهكذا. صفي الماء من البرطمانات في السكر واتركيه حتى يغلي ثم اسكبي التوت والموز مرة أخرى، ثم لفه واقلبه وغطيه وانتظر حتى يبرد تمامًا، ثم قم بتخزينه.


بالمناسبة، هذه هي الطريقة التي نصنع بها جميع الكومبوتات تقريبًا لفصل الشتاء، لأنني لا أحب التعقيم ولا أمي. الكومبوت حلو بشكل معتدل، لذا يمكنك فتحه وشربه على الفور. لكن إذا كنت تحبينه أكثر حلاوة، يمكنك زيادة كمية السكر. في الشتاء، قمت بتخفيف هذه الكومبوت بالماء، لأنها حلوة جدًا بالنسبة لي.

كومبوت عنب الثعلب الحار مع النعناع

سنحتاج إلى:

- التوت - جرة نصف لتر؛
- سكر - زجاج؛
- نعناع - غصن.

تحضير:

نغسل حبات المشمش جيداً، ونزيل أعناقها. اشطف النعناع جيدًا بالماء وأزل الرطوبة الزائدة بمنديل ورقي. ضعي التوت والنعناع في برطمان وأضيفي السكر واسكبي الماء المغلي وأغلقيه على الفور ولفيه بقطعة قماش دافئة واتركيه لمدة يومين.

كومبوت التوت المعطر من الكشمش الأسود والتوت مع أغصان بلسم الليمون

سنحتاج إلى:

– الكشمش – 700 غرام؛
- توت العليق - نصف كيلو؛
- بلسم الليمون - ثلاثة فروع؛
- ليمون - ثلاثة أكواب؛
- الماء - لتر ونصف؛
- سكر - 1.4 كجم.

تحضير:

يذوب السكر في الماء ويغلى ثم يضاف التوت ويترك ليغلي مرة أخرى. يُسكب الخليط الناتج فوق الكشمش وبعد خمس دقائق يُسكب السائل بدون التوت في قدر. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُسكب في مرطبان ويُلف. اقلب الكومبوت واتركه لمدة يومين.

كومبوت المشمش مع الكرز والكشمش الأحمر

سنحتاج إلى:

- المشمش
- الضلع الأحمر؛
- الكرز؛
- ماء - لتر؛
– سكر – 380-400 جم.

تحضير:

اغسل التوت جيدًا وأزل البذور من المشمش (يمكن تقطيعها إلى نصفين). املأ الجرار بالمواد الخام حتى الكتفين وضعها في طبقات.

يُسكب محلول السكر المغلي فوق التوت ويُغطى بالأغطية ويُعقم لمدة 5-7 دقائق. أخرج برطمانات الكومبوت من المعقم لفصل الشتاء ولفها. اتركه رأسًا على عقب لمدة يوم، ثم ضعه بعيدًا للتخزين.

كومبوت الكشمش الأحمر

سنحتاج إلى:

- التوت - 3 كجم؛
- ماء - لتر؛
– سكر – 700 جم.

تحضير:

نغسل الكشمش الأحمر بالماء البارد ونضعه في مرطبانات. غلي الماء مع السكر، ثم اسكبي السائل الساخن فوق التوت، وأغلقي الأغطية وعقمي لمدة 3 دقائق من لحظة غليان الماء في جهاز التعقيم.

كومبوت لذيذ من الكرز والكشمش

سنحتاج إلى:

- الكرز - 1 كجم؛
- الكشمش الأحمر والأسود - 100 غرام لكل منهما؛
- ماء - 2 لتر؛
- سكر - كوب ونصف.

تحضير:

صب الماء المغلي على التوت المجهز جيدًا لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، صفي السائل، وأذوب السكر فيه، ثم اغليه مرة أخرى واسكبي التوت مرة أخرى، واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى. يُصفى الشراب مرة أخرى ويُغلى ويُسكب ويُلف برطمانات الكومبوت ويُقلب ويُغطى ويُترك حتى يبرد.

كومبوت مع الكرز بدون سكر

سنحتاج إلى:

- الكرز (مع أو بدون بذور، حسب الرغبة)؛
- القرنفل - عدة براعم؛
- سكر الفانيليا - قليل (يمكن استبداله بثلاث حبات من البهارات).

تحضير:

ملء الجرار نصف لتر مع التوت إلى ثلثي الحجم، صب الحشوة الساخنة وتعقيمها لمدة 12 دقيقة. لملء، غلي براعم القرنفل مع السكر (الفلفل).

كومبوت الفراولة السريع

سنحتاج إلى:

- التوت؛
- لتر من الماء؛
- كوب من السكر.

تحضير:

ضعي التوت في مرطبانات بثلث الحجم، ثم اسكبي فوقها شرابًا مغليًا ولفيها على الفور. شروط التخزين الرئيسية هي الجرار المعقمة والأغطية والتوت نفسه، والتي يجب معالجتها بعناية فائقة. قبل تحضير الكومبوت، يجب أن يكون التوت والبرطمانات نفسها خالية من آثار الرطوبة.

كومبوت الأوراق "متنوع"

هذا المشروب غير عادي، وبالنسبة لمعظم الناس، لن يكون مألوفا حسب الذوق، ولكن إذا كنت ترغب في التجربة في المطبخ، فيمكنك إعداد بضع الجرار للمحاولة. تبين أن الكومبوت من الأوراق غني جدًا بالفيتامينات، لأنه غني بالتركيب. بالإضافة إلى أوراق الكرز والتوت والأوراق الأخرى، تشتمل قاعدتها أيضًا على أوراق حشيشة السعال والموز.

سنحتاج إلى:

- التوت - 4 أوراق؛
- الكرز - 3 أوراق؛
- الكشمش الأسود - 5 أوراق؛
- موز كبير - ورقتان؛
- حشيشة السعال - 3 أوراق؛
- عسل المنحل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- ليمون؛
- سكر - زجاج .

يجب استخدام جميع الأوراق صغيرة الحجم دون وجود علامات تلف. قبل الطهي، تأكد من غسلها جيدًا لإزالة التلوث. يتم لف الكومبوت في وعاء سعة 3 لتر.

تحضير:

نقطع الليمون إلى شرائح ليست سميكة جدًا، ثم نقطعها إلى أرباع. توضع الثمار والأوراق في مرطبان ويسكب فوقها الماء المغلي لمدة ربع ساعة. بعد ذلك، صب السائل في قدر، أضف السكر المحبب، أضف العسل، واترك التسريب يغلي مرة أخرى، ثم اسكبه مرة أخرى في الوعاء الزجاجي ولفه.
بالمناسبة، يمكنك إضافة النعناع إلى الكومبوت، ونصف ليمونة فقط، لأنه يعطي المشروب مرارة طفيفة، وهو ما لا يحبه الجميع.

حظا سعيدا واستعدادات لذيذة لك! أتساءل ما هو التوت الذي تفضل صنع كومبوت منه لفصل الشتاء؟ هل تمانع في مشاركة الوصفة؟

اشترك في قناتنا في Yandex.Zen!

الصيف هو وقت رائع عندما نستمتع بالشمس ووفرة الفواكه والتوت. وفي هذا الوقت يستحق إعداد احتياطيات لذيذة من المشروبات الصحية لفصل الشتاء. سأشاركك وصفات بسيطة جدًا لتحضير مشروبات التوت والتي لن تأخذ الكثير من وقتك وجهدك.

كومبوت التوت الطازج

أدوات المطبخ:المقلاة، الجرة، الخياط، الغطاء، القمع، كوب القياس.

• أنصحك قبل تحضير الكومبوت فرز التوت بعناية. التخلص من الأوراق والحشرات التي قد تكون موجودة في التوت. تذكر أن التوت يظل طازجًا لمدة يوم واحد فقط. إذا قمت بتخزين التوت لفترة طويلة، فسوف يستنزف ويبدأ في التعفن.

• قبل تعقيم الجرار، فحصها بعناية.. يجب ألا يكون هناك شقوق أو رقائق عليها، إذا كان هناك تلف في العلبة، فلا يمكن استخدامها.
• أقوم بتعقيم الجرار بالطريقة المعروفة وهي التبخير. أقوم بغلي الأغطية اللولبية في الماء. كن حذرًا جدًا عند تعقيم الجرار.

صنع كومبوت

التوت هو التوت صحي جدا ولذيذ. وهو غني بالفيتامينات A، C، B6، B2، E، PP. كما أنه يحتوي على المعادن التالية: الكالسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، المغنيسيوم. يوصى باستخدامه لنزلات البرد لما له من تأثير خافض للحرارة ومسكن. لا يمكنك استخدام التوت فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام الأوراق. قم بتحضير مغلي أوراق التوت وستحصل على علاج لمكافحة التهاب الحلق والتهاب الحنجرة والتهاب الفم.

وصفة فيديو

في هذه الوصفة بالفيديو ستشاهدين جميع مراحل تحضير الكومبوت.

كومبوت التوت المتنوع لفصل الشتاء

وقت الطبخ: 45 دقيقة.
إخراج المشروب النهائي: 12 لتر.
أدوات المطبخ:قدر، أربع مرطبانات سعة 3 لتر، أداة إغلاق، أغطية، كوب قياس، غطاء بفتحات.

مكونات

صنع كومبوت

وصفة فيديو

شاهد وصفة الفيديو ولاحظ مدى سهولة وسرعة تحضير مشروب التوت لفصل الشتاء.

وإذا كنت لا تعرف كيفية طهي كومبوت من التوت الطازج في قدر، فسأكون سعيدًا بمشاركة وصفتي معك.

كومبوت بيري

وقت الطبخ: 15-20 دقيقة
إخراج المشروب النهائي: 2 لتر.
أدوات المطبخ:مقلاة، ملعقة، سكين، الدورق.

مكونات

صنع مشروب التوت

1. ننظف 145 جرامًا من الكشمش الأسود من الأغصان والأوراق ونشطفها بالماء ونسكبها في وعاء من الماء. جلب ليغلي.
   
2. نقطع 320 جرامًا من البرقوق إلى نصفين، ثم نزيل النواة ونضيفها إلى الكشمش.
   
3. نغسل 150 جرام من الفراولة بالماء. إزالة ذيول ومقطعة إلى نصفين.
   
4. اغسلي تفاحتين متوسطتي الحجم، وأزيلي الجذع وقطعيهما إلى 4 أجزاء.
   


5. تُغلى جميع المكونات وتُضاف 125 جرامًا من السكر و 2 جرامًا من حامض الستريك. بدلا من حامض الستريك، يمكنك إضافة بضع شرائح من الليمون. اغلي الكومبوت على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. يجب أن يتم تحضير الكومبوت النهائي وتبريده تمامًا.
   

وصفة فيديو

في وصفة الفيديو القصيرة هذه، سترى كيفية طهي كومبوت التوت.

كومبوت العنب

وقت الطبخ: 20 دقيقة.
إخراج المشروب النهائي: 450 مل.
أدوات المطبخ:قدر، جرة مغلقة 0.5 لتر، ملعقة.

مكونات

صنع كومبوت العنب

1. يُفصل 500 جرام من العنب الأحمر عن الأغصان ويُشطف بالماء. تصب في قدر.
   
2. نغسل خوختين ونقسمهما إلى شريحتين ونرسلهما إلى العنب.
   
3. املأ الوعاء بالماء المغلي ثم ضعه على النار.
   
4. أضف 205 جرام من السكر، وغصن صغير من الزعتر، و3 حبات بازلاء العرعر، وغصنين من النعناع الطازج. دع الكومبوت ينضج لمدة 4-6 دقائق.
   


5. يُسكب الكومبوت في برطمان معقم ويُسكب فيه العنب والخوخ.
   
6. أغلق الجرة وغطيها بمنشفة واتركها حتى تبرد تمامًا. يمكن تخزين الكومبوت في وعاء محكم الغلق في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام واحد.
   

وصفة فيديو

ستتعلم من وصفة الفيديو هذه كيفية تحضير مكونات الكومبوت، ومدة طهي كومبوت التوت، وظروف تخزين مشروب العنب.

خيارات الطبخ الأخرى

أوصي باستخدامه. في فصل الشتاء البارد، لن يذكرك هذا المشروب بالصيف فحسب، بل سيعمل أيضًا على تجديد مخزون الفيتامينات في جسمك. صحي ولذيذ جدًا وله تأثير مفيد على جميع أعضاء الجسم. الحفاظ على قطعة من الصيف وطهيها. ولأولئك الذين يريدون تجربة شيء غير عادي، أنصحك بالطهي.

ما هي الكومبوت التي تحبها؟ ما الذي تجمعه مع التوت لصنع مشروبات جديدة وغير عادية؟ تأكد من مشاركة وصفاتك لصنع مشروبات الفيتامين.

يتذكر معظمنا طفولتنا من كومبوت جدتنا: لذيذ، مشرق، عطري؛ مرة حارًا مثل شمس الصيف المرتفعة، ومرة ​​جليدية مثل أول نسمة من الشتاء. لدى الحرفيات اللاتي يعدن هذا المشروب أسرارهن الخاصة التي لا ينبغي الكشف عنها للعامة، لكننا على استعداد للفت انتباهكم إلى أسرارنا، حتى تتمكنوا من إعداد كومبوت رائع والاستمتاع به مع جميع أفراد العائلة في أمسيات شتوية رائعة.

قليلا من التاريخ

على الرغم من حقيقة أن الكومبوت معروف الآن كمشروب حلوى تقليدي يصاحب أي وليمة، إلا أنه ظهر في الثقافة الروسية مؤخرًا. من الصعب أن نتخيل أن الطهاة الفرنسيين هم أول من قام بطهيها! كان المشروب أشبه بمهروس الفاكهة وكان يستخدم لإشباع الجوع وليس العطش. قام أسلافنا العمليون أيضًا بتجربة وإضافة الحبوب إلى لب التوت، ومع ذلك، من غير المرجح أن يلجأ أي شخص إلى هذه الوصفة اليوم، لأنك ستجد الاختيار اللذيذ هنا! فقط تخيل كيف ستستمتع بكومبوت الفاكهة والتوت في أمسية شتوية، والتي ستذكرك بأيام الصيف وتدفئك بهذه الذاكرة الدافئة.

تجارب الفاكهة

قم بإعداد الكومبوت مسبقًا بحيث يستمر لمدة موسم واحد على الأقل، وهو ما لا يقل عن اثنتي عشرة جرة! تخيل الموقف المحرج الذي ستضعه في أفراد عائلتك الذين سيكتشفون يومًا ما أن القبو فارغ تمامًا! هل تريد أن تعرف حيلة لمضاعفة أو ثلاثة أضعاف مخزون الكومبوت الخاص بك؟ أضف ما يكفي من السكر لجعل المشروب ليس حلوًا فحسب، بل متخمًا، وقم بتخفيفه بالماء. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالطعم الطبيعي، لا تضيف أي سكر على الإطلاق. مشروب الفيتامين مع الحموضة هو ما تحتاجه في برد الشتاء.
لا تقلق بشأن سلامة الكومبوت: بفضل تعقيم العلب، والذي، بالمناسبة، يمكن القيام به بعدة طرق، لن يضيع المشروب. يُسكب الكومبوت الساخن مع الفاكهة المفرومة جيدًا في عبوات زجاجية ويُغلق على الفور. لا تخف من التجربة وتحقيق لون غني عن طريق مزج عدة مكونات، والأهم من ذلك، لا تخمر المشروب لفترة طويلة، وإلا فإن الفواكه والتوت ستفقد شكلها وستبدو، بعبارة ملطفة، غير شهية . لا تريد أن تأكل الفاكهة المسلوقة من كومبوت؟ لا تتخلص منها، بل قم بإعداد فطيرة الغريبة المفتوحة التي ستكون المرافقة المثالية لمشروب التبريد الإلهي.

لقد وصل الصيف أخيرًا، وأول ما سيقدمه لنا هو الفراولة الناضجة والعطرية. أود أن أستمتع بمذاقها لفترة أطول، لكن للأسف وقت الفراولة قصير. لذلك سنخبرك بكيفية ختم كومبوت الفراولة لفصل الشتاء بعدة طرق حتى تدللك هذه التوتة طوال العام وتذكرك بأيام الصيف الحارة.

وصفة كلاسيكية

طريقة الحفظ هذه مناسبة لأي نوع من أنواع التوت، لكن الفراولة تتميز بالعصارة بشكل خاص وتحتفظ بمذاقها. الوصفة بسيطة للغاية، وربما يعرفها العديد من قرائنا من أمهاتهم وجداتهم.

ستحتاج لهذا الكومبوت إلى المكونات التالية (على أساس جرة واحدة سعة ثلاثة لتر):

• الماء - 2.5 لتر؛
• الفراولة - 600-800 جرام؛
• سكر - 1 كوب.

اغسل البرطمانات جيدًا وقم بتعقيمها. يتم ذلك على النحو التالي: أضف الماء إلى قدر صغير أو وعاء عميق وضعه على النار. عندما يغلي الماء، ضع موقفا خاصا على المقلاة. يمكن استبداله بسهولة بلوحتين مسطحتين موضوعتين بالتوازي مع بعضهما البعض على مسافة قصيرة. يتم وضع الجرة عليها رأسًا على عقب حتى يتمكن البخار من اختراق الرقبة بسهولة.

اختر الفراولة بعناية للكومبوت

في الوقت نفسه، يتم وضع الأغطية في الجزء السفلي من المقلاة للتدحرج. وينبغي أيضا تعقيمها. سوف تستغرق العملية برمتها حوالي 10 دقائق. سيتم تغطية الجزء الداخلي من الجرة بالمكثفات، والتي، بعد التركيز، ستبدأ في التدفق على الجدران في الجداول. في هذه المرحلة يمكنك إزالة العلبة.

أثناء عملية التعقيم، اغسلي الفراولة وأزيلي السيقان. ضع التوت في مرطبانات ممتلئة بحوالي 1/5 - 1/6. كلما زاد عدد التوت في الجرة، كلما كان الكومبوت أكثر ثراء.

صب الماء المغلي في الجرار (بعناية حتى لا يتشقق الزجاج) واتركه لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، أغلق الرقبة بغطاء خاص به ثقوب وصرف الماء في المقلاة. أضف السكر، حوالي 1 كوب لكل جرة. يمكنك إضافة 1.5 كوب لجعل الكومبوت أكثر حلاوة.

يُغلى الكومبوت حتى يذوب كل السكر ويُسكب فوق التوت في البرطمانات ويُلف الأغطية.

يرجى ملاحظة: آلات الإغلاق الحديثة هي جهاز مناسب للغاية. من أجل لف الجرار بشكل صحيح باستخدامها، اتبع بدقة تعليمات الشركة المصنعة، لأن كل نموذج له خصائصه الخاصة.

اقلب البرطمانات الملفوفة رأسًا على عقب، ثم ضعها على سطح مستوٍ واتركها لمدة 1-2 ساعة. بعد ذلك، انزلهم إلى الطابق السفلي أو ضعهم في مكان بارد ودافئ آخر.

ماذا ستحتاج للتحضير؟

كومبوت بدون سكر - منتج غذائي

هذه الوصفة لكومبوت الفراولة في الحديقة ستكون أقل تكلفة ومناسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري أو يشاهدون شخصياتهم. في هذه الحالة، لا يلزم قياس التوت بالكيلوجرامات، بل يجب وضعها بقدر ما يتناسب مع الجرة. لذلك، يجب تحضير الأطباق والأغطية باحتياط.

يجب تعقيم الجرار قبل التعليب.

1. اغسلي الفراولة وأزيلي الكأس منها وافحصيها جيداً. فقط التوت الكامل غير التالف سيكون مفيدًا للتعليب.
2. ضعي الفراولة على منشفة نظيفة وجافة. عندما يجف، ضعه في مرطبانات تم تعقيمها مسبقًا أو غليها بالماء المغلي.
3. صب الماء المغلي في مرطبانات التوت، وقم بتغطيتها بأغطية مسلوقة مسبقًا. خذ مقلاة، ضع شبكة خشبية أو قطعة قماش مطوية عدة مرات في قاعها ثم ضع الجرار في الأعلى. بهذه الطريقة لن تنزلق أو تتلامس مع المقلاة.
4. صب الماء في المقلاة حتى يصل إلى شماعات الجرار. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُعقم لبضع دقائق. قم بإزالته دون تحريك الأغطية ولفها.
5. تبريد الجرار. للقيام بذلك، اغمسها في الماء الدافئ وأضف الماء البارد تدريجيًا حتى تبرد البرطمانات تمامًا. بعد ذلك، اقلب الجرار رأسًا على عقب وتحقق من عدم وجود تسرب. إذا كان كل شيء على ما يرام، خذ الكومبوت إلى مكان بارد ومظلم.

من الأفضل إغلاق هذا الكومبوت في مرطبانات أصغر. وبالتالي فإن زمن التعقيم سيكون حوالي 10 دقائق للجرار نصف لتر، وحوالي 12 دقيقة للجرار لتر.

وصفة مع حامض الستريك

في هذه الوصفة، يعمل حامض الستريك كمادة حافظة طبيعية، لذلك ليس هناك حاجة للتعقيم.

ستحتاج إلى المنتجات التالية (على أساس جرة سعة ثلاثة لترات):

• 400 جرام من الفراولة
• 300 جرام من السكر
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك.

لمثل هذا الكومبوت، يجب إعداد التوت بطريقة خاصة. أولاً، يجب أن تكون الفراولة ناضجة تمامًا، ولكنها صلبة وغير تالفة. ثانيا، يجب قطع جميع أنواع التوت، حتى الصغيرة منها، إلى النصف، والعينات الكبيرة جدًا - إلى 4 أجزاء.

سوف يعطي حامض الستريك الكومبوت لونًا غنيًا

تحضير شراب السكر. يُغلى 2.8 لتر من الماء في قدر ويُضاف السكر ويُغلى لمدة 5-7 دقائق. وفي الوقت نفسه، صب التوت المحضر في الجرار المعقمة. أضف حامض الستريك هناك.

ضع جرة التوت على سطح معدني حتى لا ينفجر الزجاج من الماء المغلي. أولاً، صب 200-300 مل من الشراب، وقم بتغطية الجرة بغطاء وانتظر بضع دقائق. سوف ترتفع درجة حرارة الحاوية ولن تخاف من الشقوق بعد الآن. بعد ذلك، صب في الشراب المتبقي.

قم بلف الجرة واقلبها ولفها بقطعة قماش سميكة. سترة قديمة أو مفرش سرير أو بطانية دافئة مناسبة لهذا الغرض. يجب أن يبرد الكومبوت ببطء شديد حتى يتوفر للتوت وقت لينقع في الشراب وحمض الستريك.

بمجرد أن يبرد الكومبوت تمامًا (قد يستغرق ذلك بضعة أيام)، ضع البرطمانات في مكان بارد ومظلم حيث يمكن تخزينها حتى الربيع.

سيساعد حامض الستريك المشروب على الحصول على لون مشرق وغني وحموضة خفيفة والحفاظ عليها. وإذا كنت ترغب في إعطاء خفة الكومبوت ولمسة من النضارة، فتأكد من إضافة غصن من النعناع إلى التوت - عادي أو نعناع.

كومبوت - متنوع: يُمزج الفراولة مع أنواع مختلفة من التوت والفواكه

الفراولة ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضا التوت مفيدة، وهذه هي الصفات التي نريد الحفاظ عليها لفصل الشتاء. ويمكن أيضًا إكثارها عن طريق تعليب الفراولة مع الفواكه الأخرى. على سبيل المثال، تحظى الفراولة والتفاح المتنوعة بشعبية كبيرة، ويمكنك العثور عليها غالبًا على أرفف المتاجر. هذا المزيج متناغم للغاية وصحي وسيجذب الأطفال بالتأكيد.

لجرة ثلاثة لتر سوف تحتاج إلى:

• الفراولة - 1 كوب؛
• التفاح - 3 قطع؛
• سكر محبب - 1.5 كوب.

التفاح من أي نوع مناسب لهذا الكومبوت. اشطفها جيدًا، وقشرها، وأزل البذور، ثم قطعها إلى شرائح.

نضع التوت في مرطبانات معقمة، ثم نسكب فوقها الماء المغلي، وبعد 10 دقائق نسكبها في قدر. يُضاف السكر والتفاح المفروم ويُغلى لمدة 7 دقائق. تصب في مرطبان، ولفها، واقلبها، ولفها لمدة 3 أيام.

حاول صنع كومبوت الفراولة والبرتقال. سوف تحتاج:

• 5 كجم من الفراولة
• 1 لتر من الماء
• 400 غرام سكر
• 2 برتقالة
• 4 جرام حامض الستريك.

نغلي الماء ونضيف السكر ونطهو. يقلب جيدا حتى يذوب الرمل تماما. تُقشر الفراولة، ويُغسل البرتقال، ويُقطع إلى شرائح. ضع كل شيء في قدر، صب الشراب الساخن. يضاف حامض الستريك ويطهى لمدة 20 دقيقة. تصب في الجرار، نشمر وتترك لتبرد.

بالنسبة للكومبوت المتنوع، بالإضافة إلى الفراولة، فإن العديد من التوت والفواكه مناسبة

الفراولة المتنوعة والتوت والفراولة البرية هي أيضًا لذيذة وصحية جدًا. لمدة 3 لترات من الماء، خذ 3 أكواب من التوت، 1 كوب من السكر، ملعقة صغيرة من حامض الستريك. قم بفرز التوت وقشره وسكب الماء المغلي فوقه واترك الماء يصفى. يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُضاف حامض الستريك.

ضعي التوت في مقلاة أخرى، واسكبي الشراب الساخن (حوالي 60 درجة)، وأغلقيه بغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة. تغلي، تصب في الجرار، نشمر.

فيديو عن تحضير كومبوت الفراولة لفصل الشتاء

سوف يذكرك كومبوت الفراولة سهل التحضير بالصيف في أمسيات الشتاء. يمكن وضع هذا المشروب على طاولة الأعياد وتقديمه مع الإفطار أو الغداء أو العشاء. شاركينا وصفات الطبخ الخاصة بك في التعليقات. شهية طيبة وراحة لمنزلك!