كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الرقيقة في طباخ بطيء هي أساس الإبداع. أسرار كعكة الشوكولاتة الإسفنجية المثالية في طباخ بطيء

نقترح اليوم تحضير بسكويت الشوكولاتة في طباخ بطيء. هذه المعجنات ليست لذيذة فقط مع الشاي أو الحليب، ولكنها رائعة أيضًا لتجميع الكعكة. يعد الطباخ البطيء عمومًا مخبوزات ممتازة. إذا لم ينجح الأمر بالنسبة لك، فأنت تفعل شيئًا خاطئًا. ستساعدك الوصفة التفصيلية بالصور على تحضير كعكة إسفنجية جيدة التهوية.

جوهر التحضير هو نفس تحضير كعكة إسفنجية بيضاء في طباخ بطيء أو في الفرن. سنقوم باستبدال جزء صغير فقط من الدقيق بمسحوق الكاكاو. بالنسبة لأولئك الذين لم يسبق لهم إعداد البسكويت، سيكون من المفيد معرفة كل التعقيدات.

تبين أن الكعكة نفسها مرتفعة جدًا - حوالي 5 سم (مع الأخذ في الاعتبار عرض الوعاء، قد يكون وعاءك أصغر قليلاً). بعد التبريد الكامل، يمكن قطع الكعكة إلى 4 أجزاء.

سنقوم بالطهي في جهاز Multicooker من Philips 3036، ولديه القدرة على ضبط درجة الحرارة. إذا لم يكن لدى Multicooker الخاص بك مثل هذه الوظيفة، فقم بخبز القشرة على برنامج الخبز القياسي.

معلومات الذوق شارلوت والبسكويت

مكونات

• البيض - 3 قطع؛
• دقيق – 160 جم؛
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر الفانيليا – 10 جم؛
• سكر – 160 جم.

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بالكاكاو في طنجرة بطيئة

لخبز كعكة إسفنجية بنجاح، تحتاج إلى خفق البياض بشكل منفصل ثم إضافة الصفار. لذلك، نأخذ وعاءين، ونفصل البياض في أحدهما، ونضع الصفار في الآخر.

أضف القليل من السكر إلى الصفار.

يخفق الصفار مع السكر حتى يبدأ بالتفتيح. ضع الصفار جانبًا في الوقت الحالي.

الآن دعونا نعتني بالبروتينات. فاز البروتينات وأضف السكر في تيار رفيع. فاز البيض حتى تتشكل قمم مستقرة. استغرقنا حوالي 7 دقائق. يتم خفق البياض جيدًا لدرجة أنه حتى عندما تقلب الوعاء، يبقى فيه.

أضف الآن الصفار المخفوق إلى البياض. أضف القليل واخفق وأضف الكتلة بأكملها. يمكنك تشغيل الخلاط بسرعة متوسطة وإضافة الصفار في تيار رفيع.

اخلطي الدقيق مع الكاكاو وسكر الفانيليا. يعد ذلك ضروريًا لإدخال مسحوق الكاكاو بسهولة. في حد ذاته، يكون مسحوق الكاكاو رطبًا بشكل سيئ، ولكن مع الدقيق يكون من الأسهل دمجه في العجين.

نخل الدقيق والكاكاو في خليط البيض. افعل ذلك في أجزاء صغيرة. نخلط العجينة، ونتحرك من الأسفل إلى الأعلى. بهذه الطريقة تتشبع العجينة بالأكسجين ولا تسقط. كما ترون من المكونات، نحن لا نستخدم مسحوق الخبز وفي نفس الوقت نحصل على كعكة إسفنجية طويلة جدًا لن تسقط. لكن كل هذا ممكن فقط مع خفق البيض جيدًا وإضافة الدقيق إلى العجين.

وفي النهاية حصلنا على هذه العجينة الناعمة.

دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة أو كمية صغيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة. يمكنك تغليف الوعاء بالرق.

اخبز البسكويت لمدة 30 دقيقة عند 150 درجة. إذا كنت تشك في الاستعداد، والتحقق من العجين مع مسواك. نثقب العجينة حتى منتصفها. إذا قمت بإزالة عود أسنان جاف، تكون الكعكة الإسفنجية جاهزة. إذا كانت مبللة بقطع العجين، فيجب زيادة وقت الخبز. ركز على جهاز الطهي المتعدد الخاص بك، فقد تحتاج إلى 40-45 دقيقة.

نخرجها باستخدام وعاء التبخير. كما ترون في الصورة البسكويت طويل وقاعه ناعم جداً.

شبكة دعابة

يجب أن يترك البسكويت ليبرد تماماً. والأفضل من ذلك، لفه في غلاف بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد هذا لن تنهار. إذا كنت ستصنع كعكة، فهذه الخطوة مطلوبة.

نقدم الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة مع كوب من الحليب. الجميع حقا أحب ذلك.

إذا رغبت في ذلك، يمكن قطع كعكة الشوكولاتة الإسفنجية إلى نصفين ودهنها بالكريمة الحامضة والسكر لعمل كعكة بسيطة وسريعة.

أهلاً بكم! اليوم عندي لك كعكة إسفنجية بالشوكولاتة، وصفة للطهي البطيء والفرن. وصفة كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بسيطة للغاية، وهذا ما يأسرنا. يمكن العثور على البيض والسكر والدقيق والكاكاو في أي منزل ويمكن تحضير حلوى ممتازة للشاي على شكل كعكة إسفنجية أو كب كيك بالشوكولاتة. تبين أن كعكة الشوكولاتة الإسفنجية طويلة ومتجددة الهواء وطرية ولذيذة وحلوة إلى حد ما مع رائحة الشوكولاتة والفانيليا (مع إضافة الفانيلين). تبين أن هيكل البسكويت بالكاكاو مسامي، ولكنه ليس كثير العصير ومنقوعًا مثل البسكويت بالشوكولاتة في الماء المغلي في هذه الكعكة، لذلك لن يتعارض النقع معه. أعطيت وصفة تشريب البسكويت في كب كيك "". من خلال تقطيع هذه الكعكة الإسفنجية إلى 3-4 طبقات ونقعها في الكريمة مع الحليب المكثف أو الكسترد أو القشدة الحامضة، يمكنك بسهولة تجميع كعكة الشوكولاتة الطويلة الرائعة. وإذا قمت بطحن مثل هذا البسكويت إلى فتات، فيمكنك صنع كعك "البطاطس" أو إضافة فتات من القصاصات إلى الحشوة من أجل كمأة الشوكولاتة محلية الصنع. ستساعدك وصفتي ونصائحي المصورة خطوة بخطوة على تحضير كعكة إسفنجية بسيطة ولذيذة بالشوكولاتة حتى للطهاة المبتدئين. لإظهار خيالك، يمكنك إضافة حشوات مختلفة إلى هذه الوصفة الكلاسيكية وصنع كعكة إسفنجية من الشوكولاتة مع الكرز وبذور الخشخاش والمكسرات والزبيب وفتات الشوكولاتة، ومفاجأة أحبائك وضيوفك بحلوى جديدة للشاي. لأساس الكعكة الإسفنجية أو الكب كيك، استخدمت كعكة إسفنجية مصنوعة من 7 بيضات، والتي قمت بخبزها في طباخ بطيء.

النظارات ذات الأوجه

كيفية صنع كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الجيدة

لا يوجد شيء معقد في وصفة الطبخ هذه، الشيء الرئيسي هو خفق البيض مع السكر جيدًا حتى تتكون رغوة سميكة كثيفة، والتي ستتذكر شكل الأمواج أو القمم، وتنتشر ببطء.

لكنني أوصي بالبدء في تحضير أي كعكة إسفنجية من خلال تحضير طبق الخبز (يجب دهنه بالزبدة) ونخل الدقيق (في هذه الوصفة مع الكاكاو والفانيليا). لا يتم استخدام مسحوق الخبز وصودا الخبز في هذه الوصفة.

اكسر البيض المبرد في وعاء جاف وطويل، وليس من الألومنيوم أبدًا، وابدأ في الضرب بالخلاط. ثم تدريجيا، دون التوقف عن الضرب، أضف كمية السكر بأكملها إلى كتلة البيض. عندما أكون في عجلة من أمري، أقوم فقط بدمج البيض والسكر وخفقهما.

عندما يُخفق خليط البيض الخاص بالكعكة الإسفنجية إلى قمم صلبة، قم بإزالة الخلاط إلى الجانب. نأخذ ملعقة جافة أو ملعقة، أحب حقا خلط عجينة البسكويت مع ملعقة من طباخ متعدد. أضف الدقيق المنخل والكاكاو في أجزاء صغيرة

ونخلط عجينة البسكويت بحركات دورانية من الأعلى إلى الأسفل.

يجب ألا يكون هناك أي كتل من الدقيق، الصورة توضح مدى الاتساق الذي حصلت عليه لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية:

نضع عجينة الكعكة المصبوبة على شكل طباخ متعدد أو للخبز في الفرن، في الطباخ المتعدد نخبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية على وضع "الخبز" لمدة 65 دقيقة. وفي فرن محمى على حرارة 180 درجة، اخبزي البسكويت بالكاكاو لمدة 40 دقيقة تقريبًا (زائد أو ناقص 5 دقائق، يعتمد الكثير على الفرن).

أقوم بخبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ باناسونيك المتعدد. بعد الإشارة، من الأفضل عدم فتح غطاء Multicooker على الفور، ولكن اتركه على النار لمدة 10-15 دقيقة، ثم أطفئه. ارتفعت الكعكة الإسفنجية المصنوعة من سبع بيضات في وعاء متعدد الطهي من باناسونيك مع وعاء سعة 4.5 لتر بشكل جيد للغاية. مع فتح الغطاء، قم بتبريد البسكويت بالكاكاو قليلاً في الطباخ المتعدد نفسه، بمجرد ابتعاده عن جدران الوعاء،

أدخل صينية الخبز بالبخار في جهاز الطهي المتعدد وضع كعكة الشوكولاتة عليها. بعد ذلك، قم بتبريد البسكويت بالكامل على لوح خشبي.

اعتمادًا على سبب خبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بالفانيليا وفقًا لهذه الوصفة، انقعها في شراب (غالبًا ما يتم ثقب السطح العلوي بإبرة حياكة أو قلم رصاص)، ثم رشها ببساطة بالسكر البودرة أو قطعها إلى طبقات من الكعك.

استمتع بإبداعك مع دفتر الوصفات.

إذا لم تقم أبدا بطهي البسكويت في طباخ بطيء، فهذه هي الفرصة لتعلم كيفية القيام بذلك. جهاز الطهي المتعدد هو بالضبط الجهاز الذي يمكن من خلاله تحضير أي طبق. حتى الخبز، حتى الذي كنت تحلم به لفترة طويلة، ولكنك لم تجرؤ بعد على تجربة الخبز.

لا يمكن أن يكون خبز كعكة إسفنجية كلاسيكية أسهل، خاصة إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا. أما بالنسبة للشوكولاتة، في بعض الأحيان هناك شكوك حول ما إذا كان الأمر يستحق المحاولة وما هي الوصفة التي يجب استخدامها. نلفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة ومثبتة لصنع كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء.

ما هي المنتجات التي قد تحتاجها:

• بيض الدجاج الطازج – 6 قطع؛
• سكر أبيض - 1 كوب بدون شريحة؛
• دقيق القمح الفاخر - 200 مل أو نصف كوب؛
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة؛
• مسحوق الفانيليا - حسب الرغبة أو على طرف السكين.

تحضير العجينة لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء:

1. البيض، كما قد يتبادر إلى ذهنك، يجب أن يكون طازجًا. إذا كنت في شك، فلا تكن كسولًا وتحقق من نضارتها قبل البدء في عجن العجين. تحتاج إلى صب الماء في وعاء وخفض جميع البيضات الستة، أو يمكنك القيام بذلك بشكل فردي. إذا بقي البيض في القاع، فهذا يعني أن كل شيء على ما يرام - المنتج طازج ولا داعي للقلق بشأن أي شيء. إذا طفت أي بيضة على السطح، يجب إزالتها واستبدالها ببيضة جديدة.
2. بالمناسبة، تحتاج إلى البيض مباشرة من الثلاجة، أي مبرد. اكسري جميع البيضات الستة في وعاء واسع وعميق، واسكبي الكمية المحددة من السكر المحبب، واخفقي هذه المكونات بالخلاط بسرعة عالية. تحتاج إلى الضرب لفترة طويلة، من 7 دقائق أو أكثر. حتى تحصلي على رغوة بيضاء كثيفة.
3. إذا كان الأمر كذلك، فقد تم كل شيء بشكل صحيح، ولكن إذا لم تنجح الرغوة، فمن المرجح أن تكون هناك جزيئات من الدهون على جدران الوعاء. وهذا ما يمنع البيض من الخفق في رغوة بيضاء ورقيقة.
4. في الوقت الحالي، عليك وضع البياض المخفوق جانبًا وأخذ وعاء آخر. تحتاج إلى خلط المكونات الجافة المتبقية: هذا هو الدقيق (تأكد من نخله!) ومسحوق الكاكاو ومسحوق الفانيلين (إذا لم يكن كذلك، ثم سكر الفانيليا).
5. يجب خلط المكونات جيدًا، لأن مسحوق الكاكاو لا يذوب جيدًا في الوسط السائل. ولهذا السبب من المهم جدًا مزجه جيدًا مع الدقيق.
6. كما كنت قد خمنت، لن نضيف أي مسحوق خبز أو صودا إلى العجينة لتحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء. هذا غير ضروري، لأن كل المسؤولية عن روعة المخبوزات يتحملها البيض والسكر المخفوقان في رغوة قوية. من المهم فقط توصيل كلا المكونين بشكل صحيح.
7. وتحتاج إلى القيام بذلك بهذه الطريقة: أضف بياض البيض المخفوق بالسكر شيئًا فشيئًا إلى المكون الجاف للعجين، واخلطه (ولكن ليس بقوة) ثم أضف رغوة البيض مرة أخرى، 1-2 ملاعق كبيرة في المرة الواحدة. نحرك ونضيف مرة أخرى، وهكذا حتى تحصلي على عجينة تبدو سائلة للوهلة الأولى.
8. ثم دهن الجدران وأسفل وعاء الجهاز بسرعة بالزيت (الزبدة مثالية، ولكن إذا نفدت، أي زيت نباتي).
9. اسكبي العجينة في وعاء الطهي المتعدد المجهز، واضبطي وضع "الخبز"، واضبطي المؤقت على ساعة واحدة بالإضافة إلى 5 دقائق أخرى. المجموع سيكون 65 دقيقة. هناك حاجة إلى ما يكفي فقط لخبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية جيدًا في الطباخ البطيء.
10. ما التالي؟ نحن فقط ننتظر الإشارة، وخلال دقائق الانتظار الطويلة يمكننا أن نفعل شيئًا مفيدًا. على سبيل المثال، احصل على مجموعة شاي جميلة، ووضع الكؤوس والصحون على الطاولة، ووضع المناديل، وأقرب وقت البسكويت جاهز، الشاي المشروب.
11. ويتم تحديد مدى استعداد الخبز بكل بساطة: ما عليك سوى الانتظار حتى ينطلق الموقت. بعد الإشارة، يُسمح لك بفتح غطاء الجهاز من أجل نقل البسكويت بعناية شديدة إلى طبق. ولكن لهذا فمن الأفضل استخدام شواية تبخير. سيساعدك هذا على التعامل مع هذا الجزء من العمل بشكل أسرع.
12. يجب ترك المخبوزات على الطبق لتبرد قليلاً.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية المخبوزة في طباخ بطيء في انتظارك على طبق. اقطعها بسكين حاد واستمتع بمدى جمالها وطولها وروعتها. كما أنها لذيذة جدًا، خاصة إذا قدمت لضيوفك كعكة إسفنجية من الشوكولاتة مخبوزة في طباخ بطيء.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طنجرة بطيئة فوق الماء المغلي

هل تعلم لماذا يحب الكثير من الناس عجينة البسكويت كثيراً؟ على وجه التحديد لأنه من السهل جدًا تحضيره، ومن الأسهل خبز البسكويت نفسه في طباخ بطيء. بعد كل شيء، يحافظ هذا الجهاز على التوازن، وبالتالي فإن المخبوزات لن تحترق أبدًا. لذلك نقترح هذه المرة خبز كعكة إسفنجية بسيطة ولذيذة جدًا من الشوكولاتة في قدر الطهي البطيء فوق الماء المغلي. سيكون طريًا وعصيرًا وشوكولاتة جدًا. ما هو السر؟ هيا نكتشف.

ما هي المنتجات التي سوف تحتاجها:

• سكر - 2 كوب بدون شريحة؛
• دقيق ممتاز - 2 كوب بدون شريحة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الصودا ومسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• كاكاو – 6 ملاعق كبيرة مع شريحة؛
• حليب - 250 مل؛
• سكر الفانيليا - كيس؛
• زيت نباتي - 1/3 كوب؛
• الماء المغلي – 1 كوب.

يتم تحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء على النحو التالي:

1. في وعاء نظيف، اخلطي البيض (المبرد) مع السكر. امزجي المكونات أولاً بالشوكة، ثم اخفقيها بالخلاط.
2. يُضاف الحليب والزيت النباتي إلى الخليط ويُخلط مرةً أخرى. مسموح لك باستخدام الخلاط.
3. في وعاء آخر تحتاج إلى الجمع بين: الدقيق والصودا ومسحوق الخبز (انتبه إلى تاريخ انتهاء صلاحية هذا المكون) ومسحوق الكاكاو. نخلط جميع المكونات جيدًا ونضيفها في أجزاء صغيرة إلى الجزء السائل من العجينة. ضجة، لا ينبغي أن يكون هناك كتل.
4. إذا كانت العجينة راضية، فهي متجانسة ولا توجد كتل من مسحوق الكاكاو، فيمكنك صب الماء المغلي (1 كوب)، ثم تحريك العجينة بسرعة.
5. ومن الغريب أن عجينة خبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء تبين أنها سائلة جدًا. تريد العديد من ربات البيوت إضافة المزيد من الدقيق لجعله بالطريقة التي اعتادوا عليها. لكن هذا بالضبط ما لا يجب عليك فعله. كل شيء له وقته.
6. تحتاج إلى صب العجينة في وعاء الطهي المتعدد المجهز مسبقًا أو دهنه على الفور بالزبدة (القاع والجدران).
7. نختار برنامج الطهي التقليدي لهذا الطبق - وهذا هو وضع "الخبز"، ويجب ضبط الوقت على ساعة واحدة (أو 60 دقيقة).
8. بمجرد سماع الإشارة، من السابق لأوانه القول بأن البسكويت جاهز. نحن بحاجة إلى الانتظار لفترة أطول قليلا. في غضون ذلك، لا تتسرع في إيقاف تشغيل Multicooker، دون فتح الغطاء، تحتاج إلى تحويل الجهاز إلى وضع التسخين والمغادرة لمدة 20 دقيقة. وعندما يتم الحفاظ على هذه المرة بشكل مطرد، لا تتردد في فتح غطاء Multicooker.
9. إذا أمكن، نوصي بتبريد بسكويت الشوكولاتة بالكامل في جهاز الطهي المتعدد، ثم إزالته باستخدام غلاية مزدوجة (هذا رف سلكي به ثقوب).
10. ثم يمكنك صنع تحفة حقيقية من بسكويت الشوكولاتة الناتج. إذا كان لديك الإلهام، يمكنك صنع الكريمة (أي نوع، قشدة حامضة، كاسترد، مع إضافة الكريمة، وما إلى ذلك)، قطع الكعكة الإسفنجية إلى نصفين لنقعها في الكريمة.

افعلوا ما يحلو لكم، ولا يسعنا إلا أن نفخر بإنجازاتكم. على أي حال، فإن كعكة الشوكولاتة الإسفنجية نفسها في الطباخ البطيء تبدو لذيذة، مع طعم الشوكولاتة المذهل، طرية جدًا، رطبة قليلاً وعالية! لذلك سيكون هناك ما يكفي لجميع أفراد الأسرة، شهية طيبة!

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ متعدد "خاص".

هل تعرف ما يريده الكثير منا عندما تهب الرياح في الخارج وتمطر؟ بالطبع الدفء والراحة وأيضًا شيء لذيذ للشاي. هذه الوصفة مخصصة لك فقط، خاصة إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف في المنزل. كل شيء بسيط جدا.

دعونا نجهز المنتجات:

• البيض – 5 قطع؛
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق أبيض فاخر – 200 جم؛
• مسحوق الكاكاو - 6 ملاعق كبيرة؛
• سكر - نصف كوب؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• مغرفة من آيس كريم الفانيليا البيضاء؛
• زبدة لتزييت حاوية الطباخ المتعدد.

تحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية اللذيذة في طباخ بطيء:

1. في هذه الوصفة يتم تحضير العجينة بشكل مختلف قليلاً عن الوصفات السابقة. لأنك تحتاج إلى تناول البيض المبرد وفصل البياض عن الصفار بعناية شديدة. يجب خلط الصفار مع السكر (خذ نصف الكمية المحددة في الوصفة بالضبط) ، ويجب خفق البياض مع السكر المتبقي بالخلاط. سيتعين عليك التغلب على وقت طويل، وقتا طويلا، ما لا يقل عن 7 دقائق بسرعة عالية.
2. ستحتاج أيضًا إلى وعاء ثالث تحتاج فيه إلى خلط المكونات الجافة: النشا ومسحوق الكاكاو والدقيق (تأكد من غربلة).
3. عندما يصبح كل شيء جاهزًا، امزجيه مع الصفار بعناية شديدة، حتى لا تزعج "القمم المستقرة" التي حققتها العديد من ربات البيوت من خلال العمل الجاد. بعناية شديدة وببطء، أضيفي البياض المخفوق إلى صفار البيض مع السكر واخلطيهم.
4. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة المكونات الجافة إلى العجينة وتخلط مرة أخرى. فقط كن حذرًا مرة أخرى واخلط فقط باستخدام ملعقة (أو ربما حتى ملعقة)، وانتقل من الأسفل إلى الأعلى.
5. دهن القالب بالزبدة ونقل العجينة. سوف يتحول إلى ظل شوكولاتة جميل ويغلق غطاء الجهاز.
6. والآن لن يتطلب جهاز الطهي المتعدد مشاركتنا، ما عليك سوى ضبط وضع الطهي المطلوب ويمكنك الآن القيام بعملك. برنامج "الخبز" مدته 50 دقيقة.
7. وإليك السر الأهم: لا تتسرع في النظر تحت الغطاء مباشرة بعد الإشارة، فلا يزال الوقت مبكرًا. تحتاج إلى إطالة وقت طهي بسكويت الشوكولاتة في جهاز الطهي المتعدد لمدة 15 دقيقة (أو 20 دقيقة إذا لم يكن جهاز الطهي المتعدد ذو طاقة عالية)، ولكن فقط قم بتبديل الوضع إلى "التدفئة".
8. وبعد انتهاء الوقت، تحتاج إلى ترك البسكويت "للراحة" في جهاز الطهي المتعدد لمدة 20 دقيقة أخرى. يمكن فتح الغطاء.
9. عند الانتهاء من كل هذه المراحل، يمكنك تحويل كعكة الشوكولاتة الإسفنجية المخبوزة في طنجرة بطيئة إلى طبق ثم العمل كما يحلو لك. يمكنك ببساطة تقطيعها إلى قطع، أو يمكنك تقطيع الكعكة الإسفنجية إلى جزأين متساويين ونقع كل جزء بالكريمة. سوف تحصل على كعكة الشوكولاتة اللذيذة.

نقترح القيام بكل شيء ببساطة وبسرعة قدر الإمكان: قطع قطعة من البسكويت، ووضعها على طبق، ووضع مغرفة من آيس كريم الفانيليا في الأعلى والاستمتاع بهذا المزيج المذهل من النكهات. بالعافية!

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء مع الكفير

ربما يمكن تهيئة أفضل الظروف للخبز لعجينة البسكويت في طباخ بطيء. لقد قدرت العديد من ربات البيوت هذا بالفعل ويسعدهن تحضير بسكويت الشوكولاتة في طباخ بطيء لأحبائهن. غالبًا ما تكون هناك منتجات متبقية في الثلاجة يمكنك من خلالها خبز شيء لذيذ. نقترح هذه المرة تجربة تحضير كعكة إسفنجية حسب هذه الوصفة مع إضافة الكفير.

منتجات الخبز:

• سكر - نصف كوب؛
• البيض – 3 قطع؛
• دقيق - 2 كوب بدون شريحة؛
• مسحوق الكاكاو - 6 ملاعق كبيرة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكفير بأي محتوى دهني - 1 كوب؛
• الزبدة أو السمن - 100 غرام.

دعونا نحضر كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء:

1. إذا تمكنت من شراء البيض الطازج، فهذا هو نصف النجاح. الشيء الرئيسي هو الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد، ثم قم أولاً بضرب البيض فقط، دون فصل الصفار عن البياض، ثم قم بإضافة السكر تدريجياً أثناء الخفق. أولاً، قليلًا في كل مرة، اخفقي وأضيفي مرة أخرى واضربي مرة أخرى. بهذه الطريقة يمكنك إكمال المهمة بشكل أسرع، وستكون النتيجة رغوة بيضاء جيدة التهوية.
2. الآن عليك أن تنتبه إلى الزبدة، فأنت بحاجة إلى إذابتها في وعاء على نار خفيفة جدًا. يمكن القيام بذلك أيضًا في وعاء الطهي المتعدد إذا قمت بتشغيل وظيفة "التدفئة".
3. تحتاج إلى إضافة الزيت إلى البيض، وتخلط بعناية فائقة مع ملعقة، ثم تصب في الكفير.
4. إذا لم يكن لديك مسحوق الخبز في المنزل، فقم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الصودا بعد الكفير. أو بشكل عام، يمكنك صب بضع ملاعق كبيرة من الكفير مقدما وإذابة الصودا في مشروب الحليب المخمر.
5. إذا كنت تعمل باستخدام مسحوق الخبز، فأنت بحاجة إلى نخل الدقيق وإضافة مسحوق الخبز والخلط وإضافة مسحوق الكاكاو وعجن المكونات الجافة جيدًا باستخدام ملعقة.
6. تُمزج مكونات العجينة وتُمزج جيدًا حتى لا يجلس البيض المخفوق.
7. دهن القالب بالزيت ، اسكب العجينة ، اضبط وضع الطهي لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية في الطباخ المتعدد على "الخبز" ، اضبط الوقت على ساعة واحدة.
8. بعد انتهاء المؤقت، لا يمكنك فتح الغطاء، ما عليك سوى تحويل الجهاز إلى برنامج آخر، وضبطه على "التدفئة"، وتركه لمدة 15 دقيقة.
9. بعد ذلك، يمكنك فتح غطاء Multicooker، إذا كنت في عجلة من أمرك، فقم بإزالة بسكويت الشوكولاتة من Multicooker على الفور أو انتظر ما لا يقل عن 15-20 دقيقة.
10. من الأفضل إزالة المخبوزات باستخدام رف التبخير.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في الطباخ البطيء جميلة جدًا: ظلال الشوكولاتة الرقيقة، الكعكة الإسفنجية ناعمة وطويلة. لتبرد بشكل أسرع، تحتاج إلى وضعها على رف السلك. يمكنك تزيين هذه المخبوزات بالسكر البودرة وقطع الفواكه المجففة والتوت الطازج والمكسرات. استمتع بالشاي الخاص بك!

الاسم يتحدث عن نفسه، سوف تقع في حب هذا البسكويت في المرة الأولى، وسوف تشارك الوصفة وتثني عليه، وتثني عليه وتثني عليه مرة أخرى. لأن هذه الوصفة تخلق جميع الظروف لخبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء.

منتجات الخبز:

• بيض طازج – 4 قطع؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 100 غرام؛
• لوح شوكولاتة داكنة (80% كاكاو)؛
• كريمة حامضة - نصف كوب؛
• ملح ناعم - قليل؛
• سكر - كوب غير مكتمل.

1. يجب أن تكون الزبدة ناعمة، لذلك تحتاج إلى التغلب عليها بالسكر. إذا كنت ترغب في تسريع العملية، نوصي باستبدال السكر بالسكر البودرة.
2. يجب أن تكون الكتلة رقيقًا، لذا لا يمكنك الاستغناء عن الخلاط.
3. أثناء عملية الضرب، بمجرد أن تبدأ الكتلة في زيادة الحجم، تحتاج إلى إضافة بيضة واحدة في المرة الواحدة والتغلب عليها دون توقف.
4. تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة إلى هذه الكتلة، وخلطها بملعقة كبيرة في المرة الواحدة. تحتاج إلى عجن العجينة بملعقة أو ملعقة ، ولكن ليس بالخلاط بأي حال من الأحوال.
5. الآن الدقيق: ستحتاج إلى وعاء آخر جاف ونظيف، تحتاج إلى نخل الدقيق فيه وإضافة مسحوق الخبز وقليل من الملح.
6. بدلا من الشوكولاتة، يمكنك تناول مسحوق الكاكاو، وإضافته إلى الدقيق، وتخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل.
7. إذا كنت تستخدم الشوكولاتة، فأنت بحاجة إلى إذابتها على نار خفيفة وإضافتها إلى العجينة في النهاية.
8. الجمع بين جميع المكونات وتخلط في المكونات الجافة للعجين في أجزاء صغيرة. تخلط حتى تصبح العجينة متجانسة وسميكة وزيتية قليلاً. هذا هو ما ينبغي أن يكون.
9. ضعي كل العجينة في قالب مدهون، اضبطي برنامج "الخبز" لمدة 65 دقيقة.
10. بعد إشارة الموقت، تحتاج إلى ترك بسكويت الشوكولاتة في Multicooker لمدة 20 دقيقة مع فتح الغطاء، ثم أخرجه ووضعه على طبق.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في الطباخ البطيء جاهزة، استمتع بالشاي!

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء. فيديو

يحتوي الموقع بالفعل على وصفات لكعك البسكويت بالكاكاو، ومع ذلك، أريد إضافة كعكة إسفنجية كلاسيكية أخرى بالشوكولاتة في طباخ بطيء. إذا كنت تعرف كيفية خبز البسكويت في طباخ بطيء أو فرن، فلن يخيفك أي ضيف، ولن تخاف من أي عطلة، لأن مثل هذه البسكويت ستكون بمثابة أساس ممتاز لأي شوكولاتة الكيكة، ما عليك سوى تقطيعها إلى طبقات وتغطيتها بالكريمة المفضلة لديك. بعد أن أتقنت فن صنع البسكويت، ستتمكن من إسعاد أحبائك بالكعك اللذيذ محلي الصنع في كثير من الأحيان.

مكونات:

• 6 بيض دجاج
• 1 كوب سكر حبيبات
• 1 كوب دقيق (200 مل كوب عادي)
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
• 1 جرام فانيلين (اختياري)

كيفية تحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء:

اكسري البيض في وعاء الخلط وأضيفي السكر واخفقي بالخلاط لمدة 7-10 دقائق حتى تتشكل رغوة بيضاء كثيفة.

يجب تبريد بيض البسكويت. يجب أن يكون وعاء الضرب نظيفًا تمامًا وخاليًا من آثار الدهون وإلا فلن يخفق البيض جيدًا.

في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق المنخل ومسحوق الكاكاو والفانيلين.

أضيفي خليط الدقيق إلى البيض المخفوق في أجزاء صغيرة واخلطي العجينة بلطف باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة. في هذه الحالة، لم يعد من الممكن استخدام الخلاط.

كثيرًا ما يُسألني عن ضرورة إضافة مسحوق الخبز أو الصودا إلى عجينة البسكويت. وصفات البسكويت الكلاسيكية التي تتكون فقط من البيض والسكر والدقيق، لا تضيف مسحوق الخبز (الصودا)، وسوف ترتفع العجينة بشكل مثالي بسبب البيض المخفوق جيدًا. يتم إضافة مسحوق الخبز عند تحضير البسكويت، والذي يتضمن، بالإضافة إلى المكونات الكلاسيكية، منتجات أخرى، على سبيل المثال، في.

لم أقم بإضافة مسحوق الخبز إلى هذه الكعكة الإسفنجية بالكاكاو.

دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت، ثم اسكب العجينة فيه، واضبط برنامج "الخبز" لمدة 65 دقيقة. تحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية حتى الإشارة. بعد الإشارة، قم بإزالة البسكويت باستخدام سلة البخار.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون خبز كعكة الشوكولاتة في الفرندعني أذكرك بالقاعدة الأساسية لخبز البسكويت: لا تفتح باب الفرن خلال أول 25-30 دقيقة من الخبز، وإلا فسوف تستقر البسكويت. تحتاج إلى خبز هذا البسكويت في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

يجب تبريد البسكويت النهائي تمامًا.

القاعدة المثالية للحلويات والكعك والمعجنات جاهزة. أصبحت الكعكة الإسفنجية خفيفة ورقيقة ومتجددة الهواء، وكما هو الحال دائمًا في الطباخ البطيء، ناعمة وجميلة! يتناسب معها أي كريم: الكريما والقشدة الحامضة والفواكه. تبين أن البسكويت طويل القامة، لذا فهو يكفي لصنع كعكة لعائلة كبيرة.

بالعافية!!!

يتم خبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بسهولة تامة في طباخ بطيء. ولكن لكي تصبح هذه الأطعمة الشهية لذيذة جدًا حقًا، يجب عليك أولاً استبدال العجينة الداكنة المتجانسة. قد تحتاج إلى مكونات مختلفة تمامًا لهذا الغرض. سوف تتعلم أي منها بالضبط من الوصفات أدناه.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الكلاسيكية في جهاز Polaris متعدد الطهي

إذا كان لديك ضيوف غير متوقعين وكانت ثلاجتك في حالة من الفوضى، فإننا نقترح إعدادها باستخدام الحد الأدنى من المكونات. تجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه في طباخ بطيء، يتم خبز هذه الكعكة في ساعة واحدة فقط، لكنها تبين أنها ناعمة ولطيفة ولذيذة بشكل لا يصدق. للتحقق من ذلك من خلال تجربتك الخاصة، نقترح عليك استخدام إحدى الوصفات أدناه.

لذلك، قبل استخدام طباخ بطيء، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• بيض - 5 قطع؛
• مسحوق الكاكاو - أربع ملاعق كبيرة (ممتلئة)؛
• سكر محبب - 1.3 كوب؛
• خل التفاح + صودا الخبز - ملعقة صغيرة؛
• دقيق منخل عالي الجودة - 1.3 كوب؛
• أي - لتزييت القالب.
• سكر فانيليا - يستخدم حسب الرغبة (ملعقة صغيرة).

تحضير العجينة

يتم تحضير كعكة إسفنجية رقيقة في طباخ بطيء بسرعة وسهولة. لكن عليك أولاً أن تعجن العجينة الداكنة جيداً. للقيام بذلك، تحتاج إلى فصل البروتينات والصفار في حاويات مختلفة. تحتاج إلى إضافة السكر إلى المكون الثاني وطحن المكونات حتى تصبح بيضاء. أما بالنسبة للبروتينات فينصح بتبريدها قليلاً وضربها للحصول على رغوة ثابتة باستخدام مضرب عادي لهذا الغرض. في المستقبل، ينبغي الجمع بين كلا الجماهير. ثم قم بإطفاء صودا الخبز بخل التفاح.

بعد كل الخطوات الموضحة، تحتاج إلى نخل الدقيق الخفيف مع مسحوق الكاكاو في وعاء منفصل. بعد ذلك، يجب سكب الخليط الناتج في البيض، ونتيجة للخلط الطويل والمكثف، يجب أن تحصل على قاعدة لزجة، يشبه اتساقها العجين المخصص لخبز شارلوت.

نحن نشكل المنتج ونعالجه بالحرارة

قبل خبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء، يجب تشكيلها بشكل صحيح. للقيام بذلك، يجب تشحيم الطبق العميق للجهاز بأي دهون، ثم صب القاعدة فيه. بعد ذلك، يجب إغلاق جهاز الخبز بإحكام. بعد ذلك، يجب ضبطه على وضع الخبز ويجب طهي المنتج لمدة ساعة واحدة.

بعد مرور الوقت المحدد، يجب عليك التحقق من جاهزية البسكويت. يمكن القيام بذلك على النحو التالي: أدخل عود أسنان جافًا في وسط المخبوزات. بعد ذلك، عليك إخراجها ومعرفة ما إذا كانت القاعدة الخام قد التصقت بالعصا. إذا ظلت المسواك جافة، فيمكن إزالة الحلوى محلية الصنع بأمان من الطبق. إذا كانت هناك قطع من العجين اللزج عليها، فمن المستحسن إبقاء الكعكة في نفس البرنامج لبضع دقائق أخرى.

قدمه بشكل صحيح لتناول الشاي

الآن أنت تعرف كيفية طهي كعكة إسفنجية في جهاز Polaris متعدد الطهي. بعد خبز الحلوى بالكامل، يجب إزالتها من الوعاء باستخدام ملعقة بلاستيكية أو سيليكون. بعد وضع المخبوزات على صينية خبز أو طبق مسطح، يجب تقطيعها إلى قطع وتقديمها إلى الأسرة مبردة أو دافئة مع الشاي.

تحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في جهاز ريدموند متعدد الطهي

هناك العديد من الخيارات لإعداد المخبوزات المقدمة. في هذا القسم من المقالة، نريد أن نخبرك بكيفية تحضير الكعكة الأكثر طراوة ولذيذة، والتي يمكن استهلاكها ليس فقط كحلوى كاملة، ولكن أيضًا استخدامها لصنع كعكة محلية الصنع. لهذا نحتاج:

• الشوكولاتة الداكنة - مائة وخمسون جرامًا، أي قطعة ونصف؛
• بيض - 4 قطع؛
• سكر محبب - 0.4 كوب؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة؛
• دقيق منخل عالي الجودة - 1.7 كوب؛
• حليب مكثف (غير مسلوق) - نصف جرة عادية؛
• عشرة بالمائة قشدة حامضة دهنية - نصف كوب؛
• سكر الفانيليا - يستخدم حسب الرغبة (ملعقة صغيرة)؛
• أي دهون طبخ - لتشحيم القالب.

صنع العجين

تتطلب كيفية طهي طباخ متعدد "Redmond" رقيقًا ولطيفًا للغاية استخدام مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية، تحتاج إلى كسر البيض الطازج وإضافة القشدة الحامضة والسكر المحبب والحليب المكثف. بعد خلط المنتجات، ينبغي تركها دافئة لبضع دقائق. في هذه الأثناء يمكنك البدء في المعالجة، ويجب تقسيمها إلى قطع وتذوب في حمام مائي مع إضافة ملعقة من الحليب.

بعد أن يذوب السكر المحبب جزئيا في كتلة البيض، تحتاج إلى وضع الفانيلين ومسحوق الخبز والدقيق المنخل في نفس الوعاء. بعد خلط قاعدة متجانسة، يجب أن تصب تدريجيا الشوكولاتة المذابة مسبقا والمبردة قليلا.

ونتيجة للخطوات الموصوفة، يجب أن تحصلي على عجينة الشوكولاتة الداكنة برائحة الفانيليا اللطيفة.

قم بتشكيل الحلوى واخبزها في طباخ بطيء

يتم خبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في جهاز Redmond multicooker بنفس السرعة والسهولة كما في الوصفة السابقة. للقيام بذلك، قم بتشحيم الحاوية العميقة للجهاز بأي دهون (يفضل الزبدة)، ثم صب القاعدة المختلطة مسبقًا فيه. في النهاية يجب إغلاق المنتج بإحكام وتشغيل برنامج الخبز. بعد ضبط المؤقت لمدة 60 دقيقة، يجب عليك انتظار إشارة صوتية لإعلامك بأن الوضع المحدد قد اكتمل.

بعد التحقق من جاهزية المنتج عن طريق إدخال عود أسنان فيه، يمكنك إزالة البسكويت بأمان من الطبق. يوصى بالقيام بذلك باستخدام ملعقة مسطحة أو عن طريق إمالة الحاوية فوق صينية كعكة كبيرة.

كيف ينبغي تقديمه؟

كما ترون، يتم إعداد كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بسرعة كبيرة في جهاز ريدموند متعدد الطهي. بعد أن تصبح الأطعمة الشهية محلية الصنع على طبق الكيك، يجب تبريدها. بعد ذلك، يوصى بتقطيع الحلوى إلى مثلثات ووضعها على الصحون وتقديمها مع الشاي الأسود.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن كعكة الشوكولاتة الإسفنجية هذه تُستخدم غالبًا لصنع كعك لذيذ محلي الصنع. للقيام بذلك، يجب تقطيعها إلى كعكتين متساويتين في السماكة، ثم دهنها بأي كريمة، وتزيينها بفتات الحلويات وتركها في الثلاجة لعدة ساعات. بعد هذا الوقت، سوف تصبح كعكة الشوكولاتة الإسفنجية أكثر طراوة وعصيرًا.

يمكنك تحضير مثل هذه الكعكة السريعة في المنزل بهذه الطريقة أو في أي عطلة عائلية.

تحضير بسكويت لذيذ باستخدام الماء المغلي

يتم تحضيره في طباخ بطيء عندما ترغب في الاستمتاع بحلوى لذيذة، ولكن لا يوجد كريمة حامضة أو كفير في الثلاجة.

لذلك، لتحضير كعكة الشوكولاتة اللذيذة، سنحتاج إلى المنتجات التالية:

صنع قاعدة الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في جهاز الطهي المتعدد من Philips تبدو لذيذة ورقيقة تمامًا كما هو الحال في أجهزة العلامات التجارية الأخرى. وقبل خبز هذه الكعكة في المنزل، يجب أن تعجن العجينة اللزجة جيداً. للقيام بذلك، تحتاج إلى التغلب على البيض الطازج بمضرب، وإضافة الماء المغلي المبرد، وزيت عباد الشمس المكرر والحليب. بعد ذلك، أضف السكر إلى الكتلة السائلة، واخلط كل شيء جيدًا واتركه في مكان دافئ لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. في هذه الأثناء، يمكنك البدء في تحضير الجزء الأكبر من العجين. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط الدقيق المنخل مع صودا الخبز ومسحوق الكاكاو. بعد ذلك، يجب إدخال الخليط الناتج تدريجيا في الكتلة السائلة. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على عجينة لزجة داكنة اللون.

ضعي العجينة في الوعاء واخبزيها

بعد خلط القاعدة، يجب سكبها في حاوية الجهاز. بالمناسبة، قبل ذلك، يجب تشحيم الوعاء بسخاء بأي دهون (دهون الطبخ). في هذا النموذج، يجب خبز المنتج شبه النهائي لمدة خمسة وستين دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن ترتفع كعكة الشوكولاتة جيدًا، وتصبح أغمق وأكثر طراوة ونعومة.

تقديم المخبوزات بشكل صحيح

بعد أن صنعت كعكة إسفنجية من الشوكولاتة في المنزل، يجب أن تفكر في كيفية تقديمها بشكل جميل لحفلة شاي عائلية. للقيام بذلك، نوصي بتغطية الحساسية بالتزجيج الداكن. يمكن القيام بذلك على النحو التالي: خذ قطعة من الشوكولاتة وقسمها إلى شرائح وضعها في وعاء معدني مع ملعقة من الزبدة وعشرة ملليلترات من الحليب الطازج. بعد ذلك، توضع جميع المكونات في حمام مائي حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل وتتحول إلى طبقة زجاجية سميكة متجانسة. بعد ذلك، تحتاج إلى طلاء سطح البسكويت بالكامل بالتساوي، بما في ذلك الأجزاء الجانبية. بعد حفظ الكعكة الأصلية في البرد لمدة ساعة، يمكن تقديمها بأمان. للقيام بذلك، يجب تقطيع الحلوى إلى قطع مثلثة، وتوزيعها على الصحون وتقديمها للضيوف مع الشاي.

دعونا نلخص ذلك

كما ترون، فإن خبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المكسرات أو أي مكونات أخرى إلى هذه الحساسية (على سبيل المثال، الفواكه المسكرة، قطرات الشوكولاتة، الفواكه المجففة، إلخ). بالعافية!