كيف لطهي عازف البوق. وصفات بسيطة ولذيذة

يعود هذا الحيوان القديم إلى أيامنا هذه منذ عصر حقب الحياة الحديثة ، والذي بدأ قبل ستة وستين مليون سنة. يحتوي هذا النوع على أكثر من مائة جنس موجود ومنقرض. لطالما كانت الرخويات هدفًا للصيد في أوروبا الغربية والشرق الأقصى. في روسيا ، كما هو الحال في أي مكان آخر ، يُقدر عازف البوق لذوقه وأصدافه الجميلة ؛ يتم استخراجها في بحر أوخوتسك على مدار السنة.

وصف أنواع وأسلوب حياة الرخويات

جسد الرخويات مخبأ في صدفة ويتكون من رأس متطور له مخالبان ، في نهايته عينان ، وجسم يتكون من ساق وكيس داخلي. عدادات البوق لها أصداف بأحجام مختلفة من بضعة مليمترات إلى خمسة وعشرين سنتيمترا ، ملونة من الضوء ، الأبيض تقريبا ، إلى البني الغامق.

يعتبر الجزء السفلي من البحار الاستوائية وشبه الاستوائية مكانًا مفضلًا حيث توجد الرخويات ، كما أنها تعيش في المياه المعتدلة في نصفي الكرة الشمالي والجنوبي. من الطعام ، يفضلون اصطياد الرخويات ذات الصدفتين ، وأكل الحلقات ولا يحتقروا جثث الحيوانات. للحصول على الطعام من عازفي البوق ، يتم إفراز سر سام من الغدد اللعابية ، بمساعدة الرخويات التي تشل الضحية. الحيوان ثنائي الجنس ويتكاثر بوضع البيض في كبسولات.

التركيب والقيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للرخويات

من حيث القيمة الغذائية ، يعتبر عازف البوق منتجًا مغذيًا ، فهو يحتوي على مجموعة غنية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكليّة ، ونسبة عالية من البروتين مع نسبة منخفضة من الدهون والكربوهيدرات. يتم هضم لحم الرخويات بسرعة ويفيد جسم الإنسان.

محتوى الفيتامينات وكيف تؤثر على الجسم

يحتوي المنتج على:

• فيتامين أ - 0.026 مجم ، يساعد على تقوية جهاز المناعة.
• فيتامين ب 1 - 0.026 مجم ، يحسن الشهية.
• فيتامين ب 2 - 0.107 مجم ، يعمل على تطبيع الأيض ؛
• فيتامين ب 5 - 0.342 مجم ، يعزز إنتاج الطاقة الخلوية ؛
• فيتامين ب 9 - 6 ميكروغرام ، يهدئ الجهاز العصبي.
• فيتامين ب 12 - 9.07 ميكروغرام ، مكون مهم لتكوين خلايا الدم ؛
• فيتامين ج - 4 ملغ ، منشط للمناعة ؛
• فيتامين هـ - 0.13 مجم ، يعزز عمليات الشفاء في الجسم ؛
• فيتامين ك - 0.1 ميكروغرام مسؤول عن تخثر الدم.
• فيتامين PP - 1.05 ملغ ، مفيد بشكل خاص للمدخنين ؛
• الكولين - 65 مجم ضروري لعمل الجهاز العصبي بشكل صحيح.

المعادن والبدل اليومي

يشار إلى نسبة المعيار اليومي تقريبًا ، نظرًا لأن المؤشر يعتمد على الجنس والعمر وظروف النشاط البشري. على أساس الحد الأدنى من البدل اليومي لشخص بالغ.

يشمل تكوين المنتج:

• الكالسيوم (كا) - 57 مجم 7٪ من الاحتياج اليومي ؛
• المغنيسيوم (ملغ) - 86 مجم 22٪ من الاحتياج اليومي ؛
• الصوديوم (Na) - 206 مجم 10٪ من القيمة اليومية ؛
• البوتاسيوم (K) - 347 مجم 17٪ من الاحتياج اليومي ؛
• الفوسفور (P) - 141 مجم 14٪ من الاحتياج اليومي ؛
• الحديد (Fe) - 5.03 مجم 50٪ من الاحتياج اليومي ؛
• الزنك (Zn) - 1.63 مجم 10٪ من الاحتياج اليومي ؛
• النحاس (النحاس) - 103 مجم 100٪ DV ؛
• المنغنيز (Mn) - 0.447 مجم 11٪ من الاحتياج اليومي ؛
• السيلينيوم (Se) - 44.8 ميكروغرام 100٪ من الاحتياج اليومي ؛

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

المنتج مثالي للتغذية العلاجية والوقائية وللوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.

تحتوي تركيبة المنتج لكل 100 غرام على:

• البروتينات 17.1 غرام ؛
• الدهون 0.4 غرام ؛
• كربوهيدرات 2.8 غرام.

محتوى السعرات الحرارية من لحم البطلينوس هو 23.8 سعرة حرارية.

فوائد ومضار وموانع للاستخدام

الفائدة الرئيسية من لحم عازف البوق هي بروتين سهل الهضم لجسم الإنسان ، على عكس لحوم الحيوانات الأليفة والطيور. يحتوي على الفسفوليبيدات ، التي تذوب الكوليسترول تمامًا وتحافظ على ليونة أغشية الخلايا ، وفي حالة انتهاكها ، فإنها تساهم في الشفاء ، وتؤثر على تخثر الدم وتجديد الأنسجة.

يعتبر الجليكوجين الموجود في لحم الرخويات مهمًا للتغذية الرياضية ، حيث يساعد على استعادة القوة في العضلات. المنتج غني باليود الذي له تأثير إيجابي على حالة الغدة الدرقية. يمكن لمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن أن تلبي معظم احتياجات الجسم من هذه المواد. عازف البوق مثالي لأغذية الحمية بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية.

موانع الاستعمال هي وجود حساسية من المأكولات البحرية.

كيفية اختيار وكيفية تخزين المحار

هناك العديد من القواعد لاختيار المأكولات البحرية ، والتي سيساعدك اتباعها في الحصول على منتج عالي الجودة على طاولتك.

القاعدة الأولى: نضارة المنتج. بأسعار منخفضة ، إنه لمن دواعي سروري أن تشتري طعامًا شهيًا من البحر بأفضل جودة ، على الأرجح أن تاريخ انتهاء صلاحية هذا المنتج قد انتهى بالفعل أو يقترب من نهايته. لتحديد مدى نضارة اللحم ، قم بشم الرائحة ، يجب ألا تكون هناك رائحة "مريبة" حادة.

القاعدة الثانية: إذا كان هناك خيار بين المجمد والمبرد ، فلا تتردد في اختيار النسخة المبردة ، فهذا ضمان أن المنتج لم يتعرض للصقيع المتكرر ، مما يعني أن مذاقه يظل في أفضل حالاته.

القاعدة الثالثة: عند اختيار الخيار المجمد ، افحص العبوة وتاريخ انتهاء الصلاحية وكمية الثلج. تشير كمية كبيرة من الجليد السائب إلى تجميد متكرر للبضائع. انتبه لنظام درجة الحرارة الذي يتم فيه تخزين المنتج في المتجر. يجب أن تكون درجة الحرارة أقل من خمسة عشر درجة.

القاعدة الرابعة: اختر متجرًا موثوقًا وموثوقًا للشراء ، والأفضل من ذلك كله هو وجود الكثير من حركة مرور العملاء ، لذلك فأنت أكثر ثقة في أن البضائع جديدة وليست قديمة.

دعنا نتحدث عن كيفية تخزين عازف البوق بشكل صحيح. يمكن تجميد المنتج عند درجة حرارة أقل من ثمانية عشر يومًا ، ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى عشرين يومًا. إذا تم تبريد اللحم ، فستكون مدة الصلاحية يومين أو ثلاثة أيام فقط ، ويكون الطبق النهائي عدة ساعات. في الثلاجة ، يجب تخزين الشرائح بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى في كيس محكم الإغلاق.

كيف تطبخ؟

قبل طهي الرخويات ، تحتاج إلى ملاحظة عدد من النقاط المهمة. إذا اشتريتها مجمدة ، فلا ينبغي بأي حال من الأحوال إذابة الثلج عنها في الماء الساخن أو في الميكروويف ، فهذا سوف يفسد مذاق اللحم بشكل كبير. يجب أن تتم عملية إذابة الثلج بشكل طبيعي في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يجب عليك اختيار كيفية طهي عازف البوق: في الحوض مباشرة أو إزالته من هناك.

إذا لم تكن قد اشتريت شرائح ، فستكون مسألة كيفية التنظيف مناسبة . كقاعدة عامة ، يمكن القيام بذلك بسكين ، بعد أن عملت بجد على الحوض ، لذلك من الأفضل شراء رخويات مقشرة بالفعل. إذا كان لديك لحم طازج وغير مقشر ، فأنت بحاجة إلى تشريح البطن ، وسحب كل الدواخل ، وقطع اللاصق المطاطي وشطفه بالماء البارد. تحتاج إلى طهي المأكولات البحرية بعناية حتى لا تصبح صلبة ومطاطية. يجب أن تكون المعالجة الحرارية في حدها الأدنى ، فغالبًا ما يُسكب اللحم بالماء المغلي ويُترك للوقوف لمدة نصف دقيقة.

هناك العديد من الوصفات لطهي المحار ، سواء من المواطنين من سخالين أو من الطهاة المشهورين من مختلف البلدان. عازف البوق مسلوق ، مطهي بالكريمة ، مقلي في الخليط ، مخبوز في الفرن مع صلصات مختلفة ، فريكسي ، يستخدم في السلطات الخفيفة مع المأكولات البحرية الأخرى ، مع الفطر ، متبل ، مصنوع من الستروجانينا ويستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق. هذا المنتج ذو قيمة عالية في الطبخ في العديد من دول العالم لمذاقه الممتاز. إنه محبوب في أوروبا وآسيا وأمريكا. يتم دمجه مع العديد من المنتجات ، ويتم تقديمه كطبق مستقل وكمقبلات ، يتناسب بشكل خاص مع البيرة.

وصفات بسيطة ولذيذة عازف البوق

تريد دائمًا شيئًا لذيذًا وسريعًا ، فنحن نقدم انتباهك إلى طرق بسيطة وسريعة لطهي المأكولات البحرية.

قلى

راجوت طبق بسيط ولذيذ. اسلقي المحار في الماء المحمض ثم أخرجه من المقلاة. خذ الطماطم الطازجة مرة ونصف وزناً أكثر من المأكولات البحرية واحرقها بالماء المغلي ، قشر. يقطع الثوم والطماطم ويقلى في زيت الزيتون أو الخضار. بعد ذلك ، أضف شريحة عازف البوق واطهيها لبضع دقائق أخرى. يقدم مع الأرز.

وجبة خفيفة للبيرة مع صلصة الثوم

في ماء مملح جيدًا ، اغلي لحم البطلينوس لبضع دقائق ، حتى لا يصبح الفيليه صلبًا ، قم بطيه في مصفاة. تحضير الصلصة: اقطع أوراق البقدونس مع الثوم حتى تصبح ناعمة ، وذوب الزبدة في حمام مائي ، واخلط كل شيء معًا واسكبه في القدر. الوجبة الخفيفة جاهزة.

عازف البوق في كريم

ينقع اللحم في الكريمة ويترك طوال الليل في الثلاجة. يقطع البصل ويقلى ، ويضاف شرائح الفيليه المقطعة والمنقوعة ، ثم تُسكب الكريمة ، ويُضاف الريحان ، والملح ، والفلفل ويُترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، والشيء الرئيسي هو أن يظل اللحم طريًا. يُفضل أن تقدم مع البطاطس المهروسة.

عازف البوق في الخليط

لا يخفق الخليط الكثيف ، ويضاف إليه الأعشاب والملح والبهارات حسب رغبتك. تحضير فتات الخبز. سخني الزيت في مقلاة لضبط الخليط على اللحم على الفور. اغمس البطلينوس في الخليط ، ثم دحرجه في فتات الخبز واغمس مرة أخرى في الخليط. يُرسَل إلى المقلاة ويُقلى بالزيت المغلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تفرط في الطهي وإلا سيكون اللحم قاسيًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

ربما يعجبك أيضا:

الكارب - خصائص مفيدة وسعرات حرارية وكيفية الاختيار الأنشوجة - خصائص مفيدة والسعرات الحرارية وكيفية الاختيار كيتا - خصائص مفيدة والسعرات الحرارية وكيفية الاختيار البوري - خصائص مفيدة وسعرات حرارية وكيفية الاختيار باس البحر - خصائص مفيدة والسعرات الحرارية وكيفية الاختيار

اليوم سوف ننظر في كيفية طبخ عازف البوق. في كثير من الأحيان نحرم نظامنا الغذائي من خلال تناول عدد قليل جدًا من أطباق المأكولات البحرية. ذات مرة ، لم يكن من الممكن مشاهدة المأكولات البحرية إلا على رفوف المتاجر في المناطق الساحلية ، والآن يمكن شراؤها من أي متجر أو سوق. كثير من الناس لا يحبون المأكولات البحرية ، لكنهم في أغلب الأحيان لا يعرفون كيف يطبخونها بشكل صحيح.

ستجد هنا وصفات لصنع عازف البوق.

وصفة طبخ البوق رقم 1

• 0.5 كوب مايونيز
• 0.5 كجم عازف البوق (أفضل من محلية الصنع)
• ملح للتذوق
• الفلفل المطحون الأسود والوردي حسب الرغبة

كيف تطبخ عازف البوق؟

1. لكل طباخ وصفته الخاصة لإعداد منتج معين ، وعازف البوق ليس استثناءً. تم الحصول على هذه الوصفة لصنع عازف البوق عن طريق التجربة والخطأ.
2. إذا تم تجميد عازف البوق ، فقم أولاً بفك تجميده في درجة حرارة الغرفة. ثم نضعها في قدر ونملأها بالماء البارد حتى تغطي عازف البوق.
3. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه عندما يغلي عازف البوق ، يتم تكوين الكثير من الرغوة. لذلك ، من الجيد أن يكون لديك مساحة كافية في القدر ، وإلا فإن الرغوة يمكن أن "تهرب".
4. نضع المقلاة على الموقد ونغلي ، ونزيل الرغوة الناتجة من وقت لآخر. بمجرد أن يغلي الماء ، أخرج المقلاة من الموقد واترك عازف البوق في هذا المرق حتى يبرد تمامًا (طوال الليل). في هذه الحالة ، سيكون عازف البوق ناعمًا ولطيفًا وليس مطاطيًا.
5. يتم غسل عازف البوق المبرد ، للطهي ، بالماء البارد الجاري ، وتقطيعه إلى حلقات أو ماصات حسب تقديرك.
6. يُسكب عازف البوق المفروم بالصلصة. لتحضير الصلصة ، يُمزج المايونيز والفلفل الأسود والوردي المطحون. إذا لزم الأمر ، يمكنك الملح. طبقنا جاهز. بصراحة ، من بين وفرة المأكولات البحرية ، يعتبر الإسكالوب وعازف البوق من أكثر الأطعمة اللذيذة! على الرغم من الذوق واللون كما يقولون ...

وصفة طبخ البوق رقم 2

1. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي عازف البوق مع أي خضروات. على سبيل المثال ، مع الجزر والبصل. نقطع البوق الخام إلى شرائح ، ونتركها على نار هادئة في مقلاة لمدة خمس دقائق ، ونضيف الجزر والبصل وزيت عباد الشمس إلى شرائح.
2. ينضج عازف البوق لبضع دقائق أخرى.
3. ثم نقوم بالفلفل ، ونملح عازف البوق ، وإذا رغبت في ذلك ، نضيف القليل من الثوم الذي يمر عبر المكبس ، ونغلق الغطاء ونتركه لمدة عشر دقائق. عازف البوق لدينا بالخضروات جاهز.

1. يتم امتصاص عازف البوق جيدًا وهو مصدر للعناصر النزرة والبروتينات الضرورية جدًا لجسمنا.
2. يحتوي عازف البوق على الكثير من الفلور واليود ، لذلك فهو وسيلة ممتازة للوقاية من تسوس الأسنان.
3. يؤدي وجود العناصر النزرة في عازف البوق إلى تطبيع الأيض ، ويزيد من النغمة العامة لجسم الإنسان ، ويقوي جهاز المناعة.
4. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم عازف البوق على الكثير من الجليكوجين وهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يرتبط عملهم بمجهود بدني شديد.

لحمة عازف البوق البطلينوستظهر بشكل متزايد على أرفف المتاجر. لذلك أحضرت بعض عازف البوق المجمد من رحلتي الأخيرة إلى سخالين. ولكن قبل استخدامه ، دعنا نتعرف على نوع هذا الحيوان ، وكيف يعيش ، وكيف نطبخه بشكل صحيح.

وصف البوق

تدين محار البوق بهذا الاسم لقذائفها الحلزونية. قذائف كبيرة من عازفي الأبواق (ويمكن أن تكون أكثر من 25 سم) كانت تستخدم في العصور القديمة كأنابيب إشارة. يتم إغلاق غلاف عازف البوق بغطاء يحميها من الحيوانات المفترسة الأخرى. يمتلك الرخوي ساقًا عضلية ، والتي لا تسمح فقط لعازفي الأبواق بالتحرك بسرعة كافية على طول الأرض ، ولكن أيضًا للاحتفاظ بالفريسة.

للتنفس ، يستخدم عازف البوق عضوًا خاصًا - سيفون - أنبوب يدخل من خلاله الماء المحتوي على الأكسجين إلى تجويف عباءة الرخويات. عازف البوق لديه سيفون طويل إلى حد ما (يصل إلى طولين من الجسم) ، مما يسمح لهم بالتنفس ، مدفونين في الرمال لعدة سنتيمترات. بالإضافة إلى ذلك ، عن طريق امتصاص الماء من خلال سيفون ، يمكن لعازفي البوق شم رائحة فريستهم. بالنسبة للطعام ، يستخدم عازفو البوق خرطوم يتكون من الراديولا وجدران البلعوم وتجويف الفم.

طعام عازف البوق

عازف البوق هو رخويات مفترسة. تتغذى على القشريات والديدان وشوكيات الجلد وذوات الصدفتين وحتى القواقع الأخرى. لا ازدراء وجيف. ومن المثير للاهتمام ، أن لعاب عازف البوق سام - فهو يشل الضحية ، مما يمنح المفترس الفرصة للاستمتاع بالعشاء في سلام. لعمل عضة سامة ، يذهب عازفو البوق إلى الحيل المختلفة. في معظم الحالات ، يقومون بحفر ثقب في قوقعة الضحية باستخدام راديولا ("اللسان"). إذا صادف عازف البوق رخويات ذات صدفتين بقذيفة قوية وسميكة ، فإن عازف البوق يمسك بالصدفتين بساقه العضلية الكبيرة ، وباستخدام قوقعته الخاصة كإسفين ، يفتح "منزل" الضحية.

الاستنساخ والتوزيع

التكاثر جنسي ، والتخصيب داخلي. عازف البوق وضع كبسولات مليئة بالبيض.

يعيش عازفو البوق في بحار نصفي الكرة الأرضية الشمالي والجنوبي ، ويفضلون التربة الرملية ، ويوجدون أيضًا في التربة الموحلة. وجدت في أعماق مختلفة.

استخدام عازفي البوق

يتم استخدام عازف البوق كطعم عند صيد الأسماك ، ويتم تقدير الأصداف الملونة لعازف البوق من قبل هواة جمع الأسماك. ولكن الأهم من ذلك كله ، أن عازف البوق يُعرف بأنه طعام شهي من المأكولات البحرية. لحم البطلينوس لذيذ ، مع تورم كبد سمك القد (في رأيي).

كيف تطبخ عازف البوق؟

هناك العديد من الوصفات لصنع عازف البوق ، ولكن الفكرة الرئيسية هي كما يلي: يجب وضع اللحوم المذابة في الثلاجة في ماء مثلج (ممكن مع الثلج) و تقريبادمل. ثم سيكون عازف البوق لينًا. إذا تم تعريضه بشكل مفرط ، فسوف يصبح مطاطيًا ، ثم سيتعين غليه وطبخه لفترة طويلة.

إليك وصفة جيدة لطهي البوق البطلينوس من منتدى سخالين:

ضع عازف البوق النظيف والمغسول في قدر من الماء البارد (يفضل ماء الينابيع). ضع القدر على الموقد الساخن. حرك عازف البوق في المقلاة بيدك حتى تشعر أنك لا تطاق بالفعل))) قم بإزالة المقلاة من الموقد ، فمن الضروري أن يبرد عازف البوق في نفس الماء. في الواقع كل شيء. سوف يكون عازف البوق ناعمًا جدًا. اشتري صوص كوري. أتمنى لك وجبة شهية!

عازف بوق بسيط جدا لطهي الطعام.البوق المقلي ، المطبوخ ، في الخل أو النبيذ الأبيض الجاف ، المسلوق في أي مرق - الدجاج أو السمك أو الخضار أو الماء - جيد بأي شكل من الأشكال.

تيالقميص هو صدفة لولبية ، علميًا رخويات بطنيات الأقدام.ساق البطلينوس ، التي يتحرك بها على طول قاع المحيط ، هي الجزء الصالح للأكل من هذه القوقعة ، والتي كانت طعامًا شهيًا باهظ الثمن منذ العصور القديمة.

البوق هو بروتين طبيعي ، وهو سهل الهضم تمامًا ولا يحتوي فقط على العناصر الدقيقة الضرورية لجسم الإنسان ، وخاصة اليود والفلور ، ولكن أيضًا الفيتامينات. يساعد المحتوى العالي من الجليكوجين في لحم عازف البوق على الحفاظ على القوة أثناء المجهود البدني الجاد ، نعمأيضا لذيذ جدا.

يمكن أن تؤكل هذه المحار نيئة - لها طعم حلو لطيف.

احب الطبخ عازف البوق. يتم طهي عازف البوق المقلي على سخالين في كثير من الأحيان أقل من الأطباق الأخرى من هذا الرخوي ، لكنني أفضل هذه الوصفة.

منتجات:

عازف البوق المجمد - 500 جم ، فتات الخبز - 200 جم ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، زيت نباتي.

قبل الطهي ، يجب إذابة عازف البوق بشكل صحيح - يجب إزالته من الثلاجة مسبقًا وتركه في درجة حرارة الغرفة. ولا تستخدم الماء الساخن أو الميكروويف لإذابة الثلج. بالطبع ، لن يمنعك أحد من القيام بذلك ، لكن جودة المنتج ستعاني.

طبخ:

مذاب يمكن تنظيف البطلينوس عن طريق قطع البطن وإزالة كل ما بداخله مع المصاصة. ومن المقبول تمامًا طهيه بالكامل. ولكن على أي حال ، يجب شطف عازف البوق جيدًا.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. اخلطي فتات الخبز مع الملح والفلفل الأسود. لف شرائح البوق المغسولة بالكامل في فتات الخبز.
توضع فتات الخبز في مقلاة بالزيت الساخن.

مثل المأكولات البحرية الأخرى ، يصبح لحم عازف البوق "مطاطًا" من المعالجة الحرارية المطولة.

في حين أن المأكولات البحرية تتقن ارتفاعات جديدة من الشعبية الواحدة تلو الأخرى ، إلا أن القليل من الناس قد سمعوا عن البطلينوس عازف البوق. وأولئك الذين جربوه ، وحتى أقل من ذلك. ونحن نسارع لتصحيح سوء الفهم هذا. لا تختلف تقديرات عشاق المأكولات البحرية - عازف البوق لذيذ جدًا! لم تطلب منا أن يظهر عازف البوق في نافذتنا بدون سبب. وبالنسبة لأولئك الذين لم يجربوا هذا الرخوي بعد ، علاوة على ذلك ، لا يعرفون كيفية طهيه ، فقد اخترنا بعض الوصفات سهلة الطهي.

قبل الطهي ، لا تنس إذابة المنتج بشكل صحيح (أخرجه من الفريزر وضعه في الثلاجة). الكثير على المحك - الذوق والجودة والمتعة من الطبق النهائي!

البوق في صلصة الثوم

لتحضير ما يقرب من 500 جرامفيليه عازف البوق ، ستحتاج إلى 8 فصوص من الثوم ، وعدد قليل من أغصان البقدونس ، وحوالي 50 جرامًا من الزبدة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. طري الزبدة. افصل أوراق البقدونس عن الساق واقطعها مع الثوم في الخلاط حتى تصبح طرية. امزج الكتلة الناتجة بالزيت. قم بغلي الماء والملح جيدًا ، يجب أن يكون الماء مالحًا حقًا. ويغلي المحار لمدة 3-4 دقائق. ارمي عازف البوق في مصفاة ، لقد تم طهيه بالفعل. وفي حمام مائي ، ذوبي الزبدة مع الثوم والبقدونس ، واخلطيها واسكبيها في وعاء مرق. هناك عازف بوق تحتاجه ، غمس في الصلصة.

عازف البوق في الخليط

تحضير الخليط بالطريقة المفضلة لديك. لكن ضع في اعتبارك أن قوام الخليط يجب أن يكون سائلاً تمامًا - سوف يتحول إلى طعم أكثر رقة. استخدم الملح والتوابل والأعشاب حسب تقديرك الخاص. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدامفتات الخبز . سخن في مقلاةزيت عباد الشمس . قبل أن تغمس البطلينوس في الخليط ، فلفل. اغمس في الخليط ، اترك الكتلة الزائدة تستنزف وبعناية ، حتى لا تحرق نفسك ، ضعهافيليه عازف البوق في الزيت المغلي. تقلى حتى تحمر العجينة. جرب القطعة النهائية ، إذا كان هناك ما يكفي من الملح في الخليط ، اطبخ باقي المحار بنفس الطريقة.

عازف البوق

فريكاس يخنة. ومثل أي يخنة ، ليس من الصعب على الإطلاق طهيه. اسلقي المحار وصفيها في مصفاة لتصريف المياه الزائدة. في هذا الوقت ، تحرق الطماطم بالماء المغلي ، ستحتاج إلى 1.5 مرة أكثر من المحار ، والقشر ، وإذا كانت الطماطم كبيرة ، فقم بإزالة البذور. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، نضيف الثوم الذي يمر عبر العصارة ويقلى بالزيت النباتي. يضيففيليه عازف البوق واستمر في الطهي لبضع دقائق. يغلي للتزيينأرز أو اصنع سلطة خضروات.

الوصفات بسيطة حقًا. فيليه عازف البوق لذيذ جدا. ولكن لا يمكن التحقق من ذلك إلا في الممارسة العملية. نتمنى لكم اكتشافات طهوية مبهجة وشهية طيبة!